Ocho soluciones de interés para la coctelería profesional
Ahorre materia prima y energía con el SelfCookingCenter de Rational
InteriHotel 2016, todo para interiorismo hotelero. 23-25 de noviembre, Barcelona

Actualidad

La terraza mediterránea del hotel Fernando III de Sevilla

La terraza mediterránea del hotel Fernando III de Sevilla

El hotel Fernando III de Sevilla luce una moderna terraza mediterránea, en luminoso blanco, que ha sido equipada con varias colecciones de mobiliario de la firma iSi Mar.

La expansión de Bidroom.com, la web de reservas con bajas comisiones para el hotel

La expansión de Bidroom.com, la web de reservas con bajas comisiones para el hotel

Nacía en 2014 decidida a acabar con los abusos de las OTAs y agencias on-line, y muchos auguraron su inmediato fracaso. Pero la web de reservas de alojamientos Bidroom.com sigue creciendo y reuniendo capital: acaba de asegurarse un millón de euros en una nueva ronda de inversión que destinará a su expansión internacional.

El retorno de Porvasal, único fabricante español de porcelana para hostelería

El retorno de Porvasal, único fabricante español de porcelana para hostelería

Ha superado el concurso de acreedores en el que estaba inmerso desde 2012, aumentando un 28% su facturación y un 40% su plantilla. Porvasal, único fabricante de vajilla de porcelana para hostelería “made in Spain”, retorna con fuerza anunciando una inversión de entre 2 y 3 millones de euros y una decidida apuesta por el diseño.

La hostelería, uno de los tres sectores que peor paga en España

La hostelería, uno de los tres sectores que peor paga en España

El sector hostelero es, junto a la construcción y la Administración, uno de los tres que peor paga en España, revela un estudio de Informa D&B. Aunque el 44% de las empresas hosteleras paga puntualmente, durante el segundo trimestre de 2016 el retraso medio en hostelería es de 20,14 días, 6,67 más que la media nacional.

La cadena de restaurantes temáticos Bus Station comienza a franquiciar

La cadena de restaurantes temáticos Bus Station comienza a franquiciar

Bus Station, cadena con un concepto único e innovador de restaurantes temáticos (las estaciones de autobuses americanas de los años 50) comienza su expansión vía franquicia y se convierte en una alternativa de autoempleo en el sector de la restauración.

Los precios hoteleros suben un 4% en un año en España

Los precios hoteleros suben un 4% en un año en España

Los precios hoteleros en España han subido en agosto un 4% respecto al mismo mes del año pasado (127 €), alcanzando un precio medio por noche de 132 euros, cifra que supera la media europea de 120 euros. Son datos del último estudio tHPI de Trivago.es.

A fondo

Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona

Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona

Ohla Eixample es un moderno hotel boutique de cinco estrellas situado en pleno Eixample modernista de Barcelona. Tanto su restaurante (que ofrece una excelente cocina de producto del Delta del Ebro) como el propio alojamiento combinan un diseño vanguardista, máxima funcionalidad, nuevas tecnologías y un concepto creativo basado en la cerámica artística y la música clásica. 

Las nuevas tendencias del helado, en Host 2017

Las nuevas tendencias del helado, en Host 2017

De ser uno de los productos más populares y consumidos, unido al placer, la diversión y las altas temperaturas, el helado no para de evolucionar y se está convirtiendo en un alimento más complejo y sofisticado que atrae a nuevos consumidores a través de la innovación, la tecnología y la calidad. Desde la feria de hostelería […]

Hotel Camiral: un ejemplo del nuevo lujo hotelero

Hotel Camiral: un ejemplo del nuevo lujo hotelero

Es uno de los últimos proyectos hoteleros del prestigioso interiorista Lázaro Rosa Violán. El que fuera el antiguo Meliá Golf Vichy Catalán se ha convertido, tras su reforma integral, en el hotel Camiral, un cinco estrellas exponente de la nueva hotelería de alta gama, situado en el complejo residencial y de golf PGA Catalunya Resort. Su […]

Así es el reformado hotel Pódium, un nuevo NH Collection en Barcelona

Así es el reformado hotel Pódium, un nuevo NH Collection en Barcelona

El hotel NH Collection Pódium abría recientemente sus puertas tras seis meses de reforma, convertido en un elegante establecimiento de cuatro estrellas cuyo cuidado interiorismo aúna el pasado y la vanguardia de Barcelona.

Lo último en protección solar: los toldos que purifican el aire

Lo último en protección solar: los toldos que purifican el aire

Hostelero: ¿se imagina que los toldos y estores de su establecimiento, además de proteger del sol, puedan purificar el aire, desodorizarlo y eliminar la contaminación? Esto es lo que logra precisamente la nueva línea Pure de Persax: 1 m2 de toldo equivale al efecto purificador de 1 árbol.

A Cañada Delic Experience: llega la franquicia de sidrerías

A Cañada Delic Experience: llega la franquicia de sidrerías

Atención, emprendedores e inversores: nace A Cañada Delic Experience, que se presenta como “la única franquicia de la sidra y alta cocina del norte”. Los dos primeros establecimientos franquiciados se abrirán en otoño en Madrid, y en 2017 prevé llegar hasta un máximo de 22 sidrerías.

Tecnología

SunBas Kit: el cargador de móvil para tumbonas

SunBas Kit: el cargador de móvil para tumbonas

¿Tomar el sol en una tumbona y estar permanentemente conectado sin problemas de batería? El cargador solar SunBas Kit lo hace posible, como lo demuestra la terraza La Dolce Vitae del hotel Majestic de Barcelona.

Llega Booking Experiences: cómo personalizar los viajes a través del móvil

Llega Booking Experiences: cómo personalizar los viajes a través del móvil

El futuro del turismo pasa por ofrecer al viajero experiencias totalmente personalizadas, adaptadas al 100% a sus gustos y preferencias. Booking.com, la plataforma mundial de alojamientos on-line, lo sabe muy bien, y acaba de lanzar Booking Experiences, una tecnología inteligente que permite personalizar los viajes desde el móvil.

“Rasca rasca” en el móvil: nueva herramienta de fidelización para el restaurante

“Rasca rasca” en el móvil: nueva herramienta de fidelización para el restaurante

¿Jugar al popular juego de “rasca rasca“… en el móvil? Una solución que ya está al alcance de los bares y restaurantes para repartir premios, descuentos, promociones… y conectar de manera sorprendente y divertida con sus clientes.

El primer mando de televisión biodegradable para el hotel

El primer mando de televisión biodegradable para el hotel

La habitación del hotel parece limpia e impoluta, pero no del todo: en muchas ocasiones se pasa por alto uno de los elementos que más bacterias acumula: el mando del televisor. Por ello, una firma valenciana ha lanzado el primer mando de televisión biodegradable, de usar y tirar, para hoteles y hospitales.

Transformación digital: tendencias que marcarán las claves del turismo

Transformación digital: tendencias que marcarán las claves del turismo

Los avances tecnológicos que estamos viviendo en la actualidad hacen necesaria la transformación digital de las empresas y su adaptación al nuevo turista hiperconectado, multidispositivo, móvil y cada vez más informado.

Just Eat planea usar robots en las entregas a domicilio

Just Eat planea usar robots en las entregas a domicilio

¿Y si un robot te entregara tu pedido de comida a domicilio? No es ciencia ficción: Just Eat comenzará en los próximos meses un ensayo en el centro de Londres para realizar las entregas con robots de autoconducción, capaces de llevar el pedido a la puerta de los clientes.

Formación

Diploma de Extensión Universitaria en Coctelería y Mixología CETT

Diploma de Extensión Universitaria en Coctelería y Mixología CETT

Tras la excelente acogida del primer curso con Diploma de Extensión Universitaria de Coctelería y Mixología, realizado en el campus CETT-UB, ya está en marcha una nueva edición del mismo. Su objetivo: formar una nueva generación de profesionales con conocimientos multidisciplinares, adaptados a los nuevos tiempos.

Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

Está abierta la matrícula de una nueva convocatoria del Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas del Basque Culinary Center. Se trata del primer Máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación. El curso comienza el 3 de octubre.

Taller especial de cocina Rational dentro de un foodtruck

Taller especial de cocina Rational dentro de un foodtruck

Cocineros, apuntaos esta cita: Madrid, 12 de julio, de 17:30 a 19:00 horas. La firma Rational organiza un taller muy especial de cocina dentro de un foodtruck, impartido por dos grandes chefs. ¡La alta gastronomía también va sobe ruedas!

ITH: comienzan las Jornadas de Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Hoteles

ITH: comienzan las Jornadas de Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Hoteles

Por octavo año consecutivo el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) organiza las Jornadas de Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Hoteles. La primera jornada se ha celebrado en San Sebastián, a la que seguirán A Coruña, Zaragoza, Castellón y Lanzarote.

Contratar personal para el verano: taller para hosteleros de Cantabria

Contratar personal para el verano: taller para hosteleros de Cantabria

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) y Nexian organizan una jornada bajo el título “¿Ser o no ser? Los recursos humanos en la hostelería de Cantabria. Cómo resolver el reto de la contratación de cara a la campaña de verano 2016“, destinada a los profesionales del sector.

Los 25 años de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda-Bilbao

Los 25 años de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda-Bilbao

De sus aulas salen chefs, jefes de sala, directores de hotel y muchos otros profesionales, algunos conocidos y otros no, pero todos con un denominador común: encuentran trabajo incluso antes de terminar los estudios, a los dos años lectivos. “Es nuestro éxito… y también nuestro fracaso”, señalan los directivos de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (ESHA).

Alimentos y bebidas

Cuatro ginebras premium con espíritu internacional

Cuatro ginebras premium con espíritu internacional

Mientras continúa, imparable, el boom del gin-tonic, aparecen nuevas ginebras premium en el mercado para dar respuesta a las demandas de un consumidor cada vez más exigente y conocedor. Esta selección de gins especiales tiene algo en común, además de su origen español, cuidada destilación y botánicos seleccionados: un espíritu que traspasa fronteras.

Snacks de bollería salada de rápida preparación

Snacks de bollería salada de rápida preparación

La firma Panamar, del Grupo Panstar, presenta nuevas referencias o snacks de bollería salada de rápida preparación, una solución perfecta para restaurantes y catering.

Cubox: los elaborados de quinta gama para el picoteo, de Bormarket

Cubox: los elaborados de quinta gama para el picoteo, de Bormarket

¿Busca nuevas soluciones de picoteo para sus clientes? La firma Bormarket ofrece a los establecimientos hosteleros productos elaborados de quinta gama a base de pollo que destacan por la calidad de sus ingredientes, la ausencia de aditivos, conservantes y colorantes, una fácil conservación y almacenaje y cómodos formatos. Soluciones como picoteo o aperitivo que van del congelador a la sartén.

Así es Yodo, el vino con sabor a mar de Ángel León

Así es Yodo, el vino con sabor a mar de Ángel León

Es un fino con sabor a mar, pensado para armonizar con la cocina de Ángel León. Su nombre es Yodo, y es fruto del trabajo conjunto entre Juan Ruiz, sumiller de Aponiente y Manuel Lozano, enólogo de Bodegas Lustau.

Crianza de edición limitada y AOVE de Arbequina: lo nuevo de Natural Rioja Vintage

Crianza de edición limitada y AOVE de Arbequina: lo nuevo de Natural Rioja Vintage

La bodega Natural Rioja Vintage, con sólo tres años de vida, se presenta en sociedad con un tándem ganador: un crianza de edición limitada, Solarce 2013, y un aceite de oliva virgen extra 100% Arbequina. Dos productos de la tierra con un denominador común: una excepcional relación calidad/precio.

Coulants y merengues perfectos con la Textura espumosa de Carte d’Or

Coulants y merengues perfectos con la Textura espumosa de Carte d’Or

Unilever Food Solutions fomenta la creatividad de los chefs con una nueva generación de ingredientes para sus postres, como la Textura espumosa Carte d’Or, perfecta para lograr y asegurar la consistencia deseada en los postres.

Equipamiento de cocina

Envasadoras al vacío: ¿por tiempo o por sensor?

Envasadoras al vacío: ¿por tiempo o por sensor?

Hasta hace unos años, para envasar un alimento al vacío había que indicar a la máquina el tiempo de funcionamiento de la bomba para llegar al vacío deseado. Con los sensores electrónicos de niveles de vacío llegaron las envasadoras que controlan automáticamente el nivel de vacío. ¿Qué envasadora elegir para el restaurante, por tiempo o por sensor? La firma Distform […]

Test rápido para controlar la calidad del aceite de fritura

Test rápido para controlar la calidad del aceite de fritura

Cocinero: ¿sabes cuándo hay que cambiar el aceite de fritura para garantizar la seguridad de tus comensales? Oleotest es un test rápido, sencillo y fiable que  permite determinar la concentración total de los compuestos polares en tan sólo 2 minutos. 

Los revolucionarios carros calientes que son hornos móviles

Los revolucionarios carros calientes que son hornos móviles

Innovación en el equipamiento de catering: Dégerman presenta en España los carros calientes más populares y vendidos en Europa dentro de los sectores catering  y traiteur, tanto por su fortaleza como por su eficacia en los servicios. Y son, además, auténticos hornos móviles.

Los hornos Rational también son móviles

Los hornos Rational también son móviles

Los hornos Rational están instalados en restaurantes de todo el mundo por sus excepcionales características técnicas. Sin embargo, muchos cocineros no saben que se pueden mover y trasladar fácilmente, gracias a placas y carros especiales, lo que les hace extraordinariamente flexibles en caterings, eventos o simplemente al limpiar la cocina.

Merrychef eikon e2s: el horno pequeño y ultra-rápido

Merrychef eikon e2s: el horno pequeño y ultra-rápido

Manitowoc Foodservice Iberia lanza el revolucionario horno de cocción acelerada Merrychef eikon e2s, que con un tamaño compacto permite cocinar hasta 20 veces más rápido que con los hornos convencionales.

Embers Oven: el horno de brasa con cajones

Embers Oven: el horno de brasa con cajones

La firma especializada en parrillas, barbacoas y hornos brasa Vulcanogres ha dado un paso más allá con Embers Oven, un horno de brasa con cajones que permite la apertura individual por parrilla, haciendo posible la extracción total con una mínima pérdida de temperatura.

www.PiezasCochesOnline.es
La gama de pastelería American Cakery de Erlenbacher: calidad, diversidad y gusto
Solicite su pase gratuito para Equip Hotel 2016. París, 6-10 de noviembre