Actualidad

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Desde el 15 de septiembre y hasta el 15 de noviembre, los propietarios, cocineros y clientes de casi mil restaurantes de todo el país asumen el reto de Restaurantes contra el Hambre: reunir fondos para lograr el hambre cero en el mundo.

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

El absentismo laboral es un problema creciente en España, y especialmente en el sector hostelero, muy estacional, con una elevada carga horaria y muchos puestos de trabajo temporales. Ello se traduce en más costes directos para la empresa y otros problemas asociados a la productividad y calidad del servicio. La solución pasa por un plan […]

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

¿Busca cajas para pizza o para bocadillos? Ante la cada vez mayor demanda del servicio take away en la hostelería, la firma Rambleños lanza Cajasparapizza.com, una nueva tienda on-line dedicada a la venta de envases para este tipo de platos.

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters o cazatendencias de Hostelco, que en esta ocasión analizan temas de plena actualidad como los buffets de nueva generación; los nuevos modelos de franquicia hotelera, y las cafeterías de especialidad.

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

Esta es una de las conclusiones del “Estudio sobre Marketing de Restaurantes”, que ha realizado la conocida web de viajes TripAdvisor y que se basa  en los resultados de una encuesta on-line realizada el pasado mes de abril a propietarios de restaurantes de cinco países –Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia– con perfiles activos en el famoso […]

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La plataforma digital de empleo StepStone, filial de la empresa Axel Springer SE, ha anunciado la compra del conocido portal español especializado en el sector turístico y hostelero. A través de esta operación, Turijobs pasará a formar parte de la organización de Yourcareergroup, el portal alemán de empleo hostelero.

A fondo

Así es el hotel de Pedro Subijana

Así es el hotel de Pedro Subijana

El 1 de julio abría sus puertas el hotel Akelarre, con el que el chef Pedro Subijana cumple uno de sus sueños: ofrecer una experiencia de alojamiento que hace aún más especial la visita a su restaurante, que mantiene desde 2006 tres estrellas Michelín.

El elegante interiorismo japonés del restaurante Kote (Sabadell)

El elegante interiorismo japonés del restaurante Kote (Sabadell)

El equipo de 4Cadires firma el interiorismo del restaurante japonés Kote, en Sabadell. Un ambiente elegante e íntimo para este restaurante moderno y empapado de auténtica tradición japonesa, pero que huye de los estereotipos.

Elena Fernández, de Dog Vivant: “Ser un establecimiento dog-friendly puede ser muy rentable”

Elena Fernández, de Dog Vivant: “Ser un establecimiento dog-friendly puede ser muy rentable”

En España, uno de cada cuatro hogares en España tiene perro; una cifra similar a la media de la Unión Europea. Y cada vez más se incluye al perro en los planes familiares. Ser dog-friendly puede ser una fuente de  nuevos ingresos y un elemento de diferenciación para un establecimiento hostelero, nos cuenta Elena Fernández, […]

Salamanca Suite Studios: un ejemplo de hotel sostenible

Salamanca Suite Studios: un ejemplo de hotel sostenible

Ya desde su construcción, el hotel Salamanca Suite Studios nació como un establecimiento con clara conciencia medioambiental y saludable para sus huéspedes. Materiales 100% saludables, máximo ahorro energético, iluminación Led… y muchos más detalles que incluyen, por ejemplo, productos de Comercio Justo.

Así es Zela en Ibiza, con la cocina japo-mediterránea de Ricardo Sanz

Así es Zela en Ibiza, con la cocina japo-mediterránea de Ricardo Sanz

Zela es la nueva apertura en Ibiza del grupo Mabel Capital; un nuevo restaurante de cocina de fusión japonesa-mediterránea que lleva la firma de Ricardo Sanz, chef ejecutivo del Grupo Kabuki, en un marco espectacular realizado por Studio Gronda. ¿Su objetivo? Convertirse en un referente gastronómico en la isla para después exportar el concepto a nivel internacional.

Mass Green: las nuevas oportunidades de la gastronomía saludable

Mass Green: las nuevas oportunidades de la gastronomía saludable

La gastronomía saludable se está convirtiendo en un movimiento masivo en la hostelería y en la alimentación y todas las previsiones apuntan a que lo seguirá siendo en el futuro. Esta tendencia está tomando fuerza fuera de nuestro país y ya se están viendo sus primeros efectos en la oferta local. La restauración es uno de los segmentos que más puede beneficiarse de […]

Tecnología

5 errores que cometen los hoteles en Google My Business

5 errores que cometen los hoteles en Google My Business

Hotelero, ¿no te aclaras con Google Maps, My Business, Google+ o Google Mi Negocio? ¿Tienes pocas ventas directas y pagas muchas comisiones a las OTAs y otros distribuidores? ¿A tus clientes potenciales les cuesta encontrar tu hotel en internet? Haz ahora un chequeo rápido sobre tu presencia en Google.

La reserva directa de hotel vía Facebook que reduce hasta un 20% los costes por reserva

La reserva directa de hotel vía Facebook que reduce hasta un 20% los costes por reserva

En plena “guerra” entre venta directa o intermediada en las reservas de hotel, Stay presenta un sistema de reserva directa de hotel a través de Facebook que reduce hasta un 20% los costes por reserva. Y sin comisiones…

Los 6 errores garrafales que tiene la web de tu restaurante

Los 6 errores garrafales que tiene la web de tu restaurante

En el mundo de los negocios, donde Google e Internet son los reyes, si hay errores en la web de tu restaurante cada vez te será más difícil conseguir nuevos clientes. Los expertos de Neoattack enseñan en este post cuáles son los principales errores que se cometen en las webs de los restaurantes para que los rectifiques […]

Stay: un chatbox o asistente virtual para una nueva relación hotel-clientes

Stay: un chatbox o asistente virtual para una nueva relación hotel-clientes

El chatbox de la firma Stay, un asistente virtual que crea una nueva relación hoteles-clientes gracias a la inteligencia artificial, ha ganado el premio de Soluciones Innovadoras TIC-Turismo del III Congreso de Turismo Digital de Canarias. ¿Su ventaja? Ofrece las funcionalidad de una app de hoteles a través de Facebook Messenger.

Reuniones sin cables en restaurantes, hoteles y salas de eventos

Reuniones sin cables en restaurantes, hoteles y salas de eventos

¿Cuántas veces se ha arruinado una reunión o evento porque falta el cable compatible con el dispositivo que se va a utilizar? Los cables ya son historia con Pano, la solución de Polycom para que restaurantes, hoteles y salas de eventos un servicio perfecto.

Las posibilidades del Big Data en el sector turístico

Las posibilidades del Big Data en el sector turístico

El Big Data es una oportunidad para crecer en el turismo, el sector donde más se va a ver el impacto de la revolución en el manejo de grandes cantidades de datos. Así lo revela un estudio del centro universitario internacional Ostelea, especializado en turismo y hospitality.

Formación

La Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol se muda a la Escuela Superior de Gastronomía de Torremolinos

La Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol se muda a la Escuela Superior de Gastronomía de Torremolinos

Los promotores de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol reabrirán en septiembre los locales de lo que en su día fue la Escuela Superior de Gastronomía de Acyre, la Asociación de Hosteleros y Reposteros de la Costa del Sol, un centro que puede presumir de haber formado a algunos de los mejores profesionales […]

Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna del BCC: matrícula abierta

Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna del BCC: matrícula abierta

Nada como el testimonio de Yainer Guerra, ex alumna del Curso de Bartender y Coctelería Moderna del Basque Culinary Center, para explicar lo que supone este completo plan formativo, que le ha permitido dar un salto cualitativo en su carrera profesional. ¿Quieres tú también convertirte en bartender profesional? La matrícula de este curso, el único título […]

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

¿Quieres ser un Pastry Chef? Domina los sabores dulces de la cocina y las claves de la formulación con el Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce que imparte el Basque Culinary Center. Es la formación que un cocinero/a necesita para especializarse en la pastelería de restaurante, una modalidad que requiere de profesionales altamente cualificados. La próxima […]

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

El arroz es uno de los platos más cocinados en nuestro país y de los más conocidos a nivel internacional. Existen infinidad de formas de cocinarlo, pero no siempre tiene que ser en paellera. ¿Por qué no hacerlo en un horno SelfCookingcenter de Rational?

Nueva Cátedra de Hostelería Mahos en la Universidad de Málaga

Nueva Cátedra de Hostelería Mahos en la Universidad de Málaga

La Universidad de Málaga ha creado la Cátedra de Hostelería Mahos, que surge por iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia de Málaga (Mahos).

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

¿Tu restaurante necesita un impulso? Gastrocoaching pone en marcha una nueva edición del seminario Restaurant Training, un programa intensivo de entrenamiento para mejorar tu negocio en dos días. Impartido por Ramón Dios, tendrá lugar los días 26 y 27 de junio en Madrid.

Alimentos y bebidas

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y los Saquitos de Tomate & Mozzarella.

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales en banquetes, eventos y celebraciones? Los productos de quinta gama de alta calidad de VACinBAG permiten a hoteles, restaurantes y catering optimizar la actividad de sus cocinas profesionales, manteniendo un elevado estándar de calidad.

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales con un toque diferente en los platos? Sepink pone a disposición de los mejores caterings y restauradores una tinta de sepia de calidad superior, elaborada exclusivamente con componentes naturales y que añade un color y sabor extraordinarios que no dejan indiferente a nadie.

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Apetitosas tartas caseras con salsas que se derraman por encima: una tentación que está de plena actualidad y que la casa alemana Erlenbacher propone a los hosteleros con su Tarta de Queso Cremoso de la Abuela con ganache de chocolate. Un ejemplo de cómo convertir una tarta clásica en un “drip cake” de moda este año.

Tres nuevos vinos frizzantes para refrescar el verano

Tres nuevos vinos frizzantes para refrescar el verano

Los nuevos vinos frizzantes, con su baja graduación, refrescantes burbujas y un toque afrutado, buscan cautivar a un público joven o que no es habitual consumidor de vino. Las bodegas optan además por darles una imagen moderna y rompedora que potencia su atractivo, como es el caso de estos tres lanzamientos de Barbadillo. Grupo La […]

Nuevos zumos Fruco para hostelería

Nuevos zumos Fruco para hostelería

La firma Apis ha lanzado al mercado una nueva gama de zumos y néctares bajo la marca Fruco, destinados al canal horeca.

Equipamiento de cocina

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Fagor Industrial lanza la  gama 900 de su nueva generación de cocinas industriales Kore, que se caracterizan por dos puntos fundamentales: la robustez y la facilidad de limpieza.

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Los hornos Convotherm 4 ofrecen altas prestaciones mediante funciones extra que mejoran enormemente el trabajo en cocina. Una de ellas es el sistema Bake Pro, con el que se pueden hornear de forma perfecta baguettes de pan congeladas, como muestra este vídeo.

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Mimcook: el paellero automático de alta precisión

Ofrecer paellas siempre en su punto perfecto es el quebradero de cabeza de muchos restaurantes, sobre todo en momentos punta. Un problema que tiene solución con Mimcook, el paellero de alta precisión diseñado para programar, crear y reproducir de manera perfecta las recetas de arroz en la cocina profesional.

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman, distribuidor oficial en España de la firma sueca ScanBox

Dégerman asume la distribución para España de la prestigiosa firma sueca ScanBox, especializada en carros isotérmicos y sistemas ergonómicos de alta gama para el transporte, conservación y distribución de comidas. Una operación que anuncia un nuevo giro en la distribución y transporte de alimentos.

Cuchillo térmico para cortar foie, quesos y congelados

Cuchillo térmico para cortar foie, quesos y congelados

Viene avalado por numerosos premios internacionales y es toda una ayuda en la cocina. El cuchillo térmico Frozen Cut, cuya hoja se caliente simplemente pulsando un botón, corta congelados limpiamente y sin esfuerzo.

Lo nuevo de Fagor Industrial: equipos de frío que consumen hasta un 70% menos de energía

Lo nuevo de Fagor Industrial: equipos de frío que consumen hasta un 70% menos de energía

Innovación en frío comercial: Fagor Industrial presenta Globe, una completa gama de equipos para la hostelería que conservan los alimentos durante más tiempo y logran reducir el consumo energético hasta en un 70%.