Actualidad

La Academia Bocuse d’Or España es ya una realidad

La Academia Bocuse d’Or España es ya una realidad

El prestigioso concurso mundial de cocina ha creado en nuestro país esta asociación de carácter nacional con el fin de promocionar el desarrollo de jóvenes talentos de la gastronomía española, a través de metodologías de trabajo que promuevan el perfil de chef que requiere esta exigente competición.

La enseña de cocina panasiática Wagamama desembarca en España

La enseña de cocina panasiática Wagamama desembarca en España

La marca de origen londinense, inspirada en los ramen-bars japoneses, cuenta ya con su primer restaurante en nuestro país. El establecimiento se encuentra situado en el madrileño barrio de Salamanca y su apertura es fruto del acuerdo, sellado el pasado mes de julio, entre Wagamama y Grupo Vips.

Se buscan startups dirigidas al canal horeca

Se buscan startups dirigidas al canal horeca

Grupo Metro y la aceleradora estadounidense Techstars convocan la tercera edición de su programa internacional Metro Accelerator, cuyo objetivo es impulsar empresas tecnológicas emergentes focalizadas en la gastronomía, la hostelería y la restauración.

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Este mes de abril, los hunters o caza-tendencias de Hostelco presentan las cifras de 2016 para los sectores de hotelería, restauración y equipamiento. Un repaso al crecimiento que está experimentando la hostelería en nuestro país, a las tendencias y a las previsiones de futuro.

Barceló se hace con el 100% de la gestora hotelera estadounidense Crestline

Barceló se hace con el 100% de la gestora hotelera estadounidense Crestline

El Grupo Barceló ha adquirido el 60% que todavía no detentaba de la gestora hotelera estadounidense Crestline Hotels & Resorts, por 22 millones de dólares. Ello supone que la cadena Barceló Hotel Group incorpora a su portfolio los 112 hoteles gestionados por Crestline en EE UU, con lo que alcanza los 228 hoteles en 21 países y más […]

Nuevas experiencias turísticas en el salón B-Travel, que celebra sus bodas de plata

Nuevas experiencias turísticas en el salón B-Travel, que celebra sus bodas de plata

Del 21 al 23 de abril, tendrá lugar una nueva edición de B-Travel, la feria turística que anualmente se desarrolla en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. Esta será una convocatoria muy especial ya que el certamen festejará sus 25 años de vida con hasta 8.000 descuentos exclusivos, regalos y premios para todos […]

A fondo

El concepto Basquery: panadería + cervecería + colmado + cafetería

El concepto Basquery: panadería + cervecería + colmado + cafetería

El inquieto empresario hostelero Aitor Elizegi acaba de abrir en Bilbao, junto a su restaurante Bascook, un innovador concepto de negocio que aúna un obrador de panadería, una fábrica de cerveza artesanal, un colmado y una cafetería con cocina non-stop. Nuevos multiformatos para los nuevos tiempos, y una máxima: la calidad del producto.

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (y2)

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (y2)

Esta es las segunda parte del palmarés de los productos ganadores de los premios a la Innovación en Alimentos y Bebidas (FABI) 2017, que otorga la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) y que se expondrán en la próxima feria NRA de Chicago, del 20 al 23 de mayo.

Deliveroo Editions, o cómo el delivery da un paso más y traspasa fronteras

Deliveroo Editions, o cómo el delivery da un paso más y traspasa fronteras

En pleno desarrollo del delivery en todo el mundo, la firma de entrega de comida a domicilio Deliveroo lanza Deliveroo Editions, una plataforma revolucionaria que permitirá a más de 300 restaurantes llegar a nuevos clientes de otras ciudades, sin necesidad de abrir más establecimientos.

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (1)

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (1)

El palmarés de los productos ganadores de los premios a la Innovación en Alimentos y Bebidas (FABI) 2017 son un perfecto exponente de las tendencias alimentarias que están triunfando en EE UU y que llegarán, si no están ya, al resto del mundo. Todos ellos se expondrán en la feria NRA de Chicago.

Los premios Kitchen Innovations Awards 2017 al mejor equipamiento hostelero

Los premios Kitchen Innovations Awards 2017 al mejor equipamiento hostelero

La Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA) ha dado a conocer el palmarés de los Kitchen Innovations Awards (KI) 2017, que premian a la innovación en equipamiento para la hostelería. Los equipos galardonados se expondrán en la feria NRA Show, que se celebrará del 20 al 23 de mayo en Chicago.

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización de los restaurantes, big data, bots, impresión 3D de comida, insectos, robots, alimentos de laboratorio… Todo ello y mucho más forma parte de “eatnomics“, la nueva economía de la alimentación, una revolución que ya ha comenzado. Marius Robles explicó en la feria HIP los cambios que se avecinan…

Tecnología

Viste las mesas de tu restaurante con la realidad aumentada de Mapelor

Viste las mesas de tu restaurante con la realidad aumentada de Mapelor

Has de comprar mantelería para tu restaurante, pero no sabes cuál va a ser el resultado final… No hay problema: gracias a la realidad aumentada, la firma Mapelor ofrece a los hosteleros el poder visualizar en directo cómo quedan sus productos en el establecimiento y que puedan decidir su compra con seguridad y acierto.

Nhospitality, solución de telefonía en la nube para el sector hotelero

Nhospitality, solución de telefonía en la nube para el sector hotelero

Llega la centralita virtual de nueva generación para el hotel. Nfon lanza en España Nhospitality, su solución de telefonía en la nube para el sector hotelero, pensada para cubrir todas sus necesidades de comunicación, incluyendo Internet, televisión y otras redes, ¿Su ventaja? Ayuda a maximizar los recursos y mejora la rentabilidad.

WotelUp: una solución para ofrecer las habitaciones a su precio óptimo

WotelUp: una solución para ofrecer las habitaciones a su precio óptimo

Comercializar las habitaciones al precio idóneo en cada momento es una de las asignaturas pendientes en muchos hoteles que no conocen o aplican el Revenue Management. El software WotelUp es una solución para aquellos establecimientos que quieran agilizar la gestión de sus precios, independientemente de su categoría.

Los hoteles pueden ahorrar hasta un 30% en conectividad con la fibra óptica

Los hoteles pueden ahorrar hasta un 30% en conectividad con la fibra óptica

Los hoteles españoles ahorrarían hasta 500 millones de euros si recurrieran a la fibra óptica para integrar todos los servicios de conectividad en las habitaciones (wifi, TV, telefonía, Internet de las cosas, etc.) en tan sólo un hilo, revela un informe de Sampol Digital. Sin embargo, casi la totalidad de ellos siguen aferrados al cobre en plena revolución […]

Cómo la digitalización va a transformar la experiencia en el restaurante

Cómo la digitalización va a transformar la experiencia en el restaurante

Chatbots, beacons, big data, auto-pedidos, mesas interactivas, pedidos anticipados, pago por móvil… Aunque le suelen a chino, quédese con estos términos: la digitalización está transformando el negocio de la restauración a pasos agigantados. Le contamos cómo.

Mapas de calor, bots… hacia las experiencias 3.0 en el sector turístico

Mapas de calor, bots… hacia las experiencias 3.0 en el sector turístico

Más del 95% de los viajeros de hoy en día utilizan los recursos digitales en el transcurso de su viaje, ya sea antes, durante o después, según un estudio de The Boston Consulting Group. Las nuevas tecnologías han dado paso a un nuevo escenario turístico en plena evolución. El objetivo: ofrecer experiencias únicas y personalizadas […]

Formación

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

¿Pensando en iniciar un negocio hostelero o gastronómico? El taller Culinary Action! vuelve a Barcelona el lunes 24 de abril de 2017 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas.

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

¿Tienes un proyecto innovador relacionado con la alimentación/hostelería? Bajo el lema “La Receta de Tu Futuro”, Eatable Adventures pone en marcha una nueva convocatoria de su programa de incubación y aceleración de proyectos gastronómicos. El plazo para inscribirse finaliza el 30 de abril.

Nuevo Grado Superior de Guía Enoturístico

Nuevo Grado Superior de Guía Enoturístico

Inaugurada hace tres años en Vilafranca del Penedès, la Escuela de Enoturismo de Catalunya pondrá en marcha en septiembre un nuevo programa formativo: el Grado Superior de Guía Enoturístico.

Jornada URJC: “El futuro del revenue management: retos y oportunidades”

Jornada URJC: “El futuro del revenue management: retos y oportunidades”

Atención, hoteleros: la Universidad Rey Juan Carlos organiza, el jueves 30 de marzo en su Campus de Fuenlabrada, las VIII jornadas sobre “El futuro del revenue management, retos y oportunidades”. 

La gamificación, aplicada a la hotelería y turismo: jornada en StPol

La gamificación, aplicada a la hotelería y turismo: jornada en StPol

Los centros universitarios EUHT StPOL-UdG y ENTI-UB organizan, los días 17 y 18 de marzo, la primera sesión de Gamificación en Hotelería y Turismo del estado, donde los estudiantes harán prototipos de soluciones de juego aplicadas al sector turístico desde el enfoque a la dirección hotelera.

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

En la hostelería actual se dice que la experiencia es la clave para atraer al cliente, pero ¿cómo diseñar experiencias realmente atractivas para el cliente? Precisamente este será el objetivo del próximo seminario que Basque Culinary Center impartirá en Madrid, en colaboración con La Salle Business School.

Alimentos y bebidas

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

El Salón de Gourmets es un gran escaparate de alimentos y bebidas de calidad, así como de equipamiento de especial utilidad para los profesionales hosteleros. Esta es una selección de productos y novedades interesantes que se presentan en la feria y que pueden ayudar a incrementar la rentabilidad y productividad de muchos establecimientos.

Tinta de sepia Sepink: color, aroma, sabor y textura en tus platos

Tinta de sepia Sepink: color, aroma, sabor y textura en tus platos

¿Quieres dar un toque único a arroces, pastas, salsas y platos de pescado, o a tus pintxos y tapas? La tinta de sepia Sepink les aporta no sólo color, sino que añade también aroma, sabor y textura.

Seis productos de La Cocina de Senén para triunfar en el bar y gastrobar

Seis productos de La Cocina de Senén para triunfar en el bar y gastrobar

La firma La Cocina de Senén ha logrado llevar la quinta gama a otra dimensión con sus innovadoras referencias de alta calidad pensadas para facilitar el trabajo y potenciar la creatividad gastronómica en los establecimientos hosteleros. Estos seis productos, que se mostrarán en el Salón de Gourmets, están arrasando por su versatilidad en muchos bares y gastrobares.

Crujientes Mini Tartaletas de colores

Crujientes Mini Tartaletas de colores

¿Quiere sorprender a sus clientes? Las Mini Tartaletas de colores de Ibepan le van a permitir ofrecer deliciosos bocados de múltiples sabores que se mantienen más tiempo crujientes y alegran vista y paladar. Un toque diferente en catering, celebraciones, aperitivos y en la barra del bar.

Espaella: un arroz perfecto, listo en ocho minutos

Espaella: un arroz perfecto, listo en ocho minutos

La firma Espaella ofrece a la hostelería una completa gama de arroces de 5ª gama para terminar en cocina simplemente añadiendo agua. Están listos (y perfectos) en tan sólo 8 minutos, y ofrecen numerosas ventajas a restaurantes y caterings.

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (1)

Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (1)

El palmarés de los productos ganadores de los premios a la Innovación en Alimentos y Bebidas (FABI) 2017 son un perfecto exponente de las tendencias alimentarias que están triunfando en EE UU y que llegarán, si no están ya, al resto del mundo. Todos ellos se expondrán en la feria NRA de Chicago.

Equipamiento de cocina

Cuchillos Miyabi: ingeniería alemana, artesanía japonesa

Cuchillos Miyabi: ingeniería alemana, artesanía japonesa

Las nuevas series de cuchillos Miyabi combinan la ingeniería alemana de la firma Zwilling con la delicada artesanía tradicional japonesa. Fabricados en Seki, centro de cuchillos y espadas japonesas desde el siglo XIV, destacan por su precisión, flexibilidad, diseño y funcionalidad.

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017

El Salón de Gourmets es un gran escaparate de alimentos y bebidas de calidad, así como de equipamiento de especial utilidad para los profesionales hosteleros. Esta es una selección de productos y novedades interesantes que se presentan en la feria y que pueden ayudar a incrementar la rentabilidad y productividad de muchos establecimientos.

El proceso cook & chill, en una sola columna de 520 mm de ancho

El proceso cook & chill, en una sola columna de 520 mm de ancho

El sistema cook & chill (cocinar y abatir rápidamente la temperatura), cada vez más empleado en la restauración, está ahora al alcance de cualquier cocina profesional, por pequeña que sea, gracias a los nuevos abatidores y hornos compactos de Distform. 

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite permite a cualquier negocio hostelero ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes de su negocio. Por ello, una buena elección de los platos puede acelerar (aún más) el retorno de la inversión.

Rog: la revolucionaria plancha sin humos ni grasas

Rog: la revolucionaria plancha sin humos ni grasas

La firma alemana Aichinger ha presentado en la feria EuroShop 2017 en Düsseldorf la revolucionaria plancha grill Rog, que no genera humos, cocina sin grasas, se autolimpia y se instala muy fácilmente: basta con enchufarla. Ahora busca un distribuidor en España.

Actualiza tu SelfCookingCenter con una nueva versión de software gratuita

Actualiza tu SelfCookingCenter con una nueva versión de software gratuita

Cocinero, ¿utilizas un horno SelftCookingCenter? Ahora es el momento de ponerlo al día y dotarle de funcionalidades que ni te imaginas: Rational te ofrece una nueva actualización de software gratuita desarrollada por su equipo de técnicos y chefs.

www.PiezasCochesOnline.es