Actualidad

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

El delivery sigue revolucionando la restauración. La firma de comida a domicilio Deliveroo amplía su servicio de envío de comida para empresas con el relanzamiento de Deliveroo for Business, que ahora incluye servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos. Y aún hay más: ofrece a sus clientes una tarifa plana para entregas ilimitadas […]

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

La Asociación de Hostelería de Madrid, La Viña, ha logrado la prohibición de las barras de degustación en los comercios, en las que se sirve comida y bebida. Según habían denunciado vecinos y hosteleros, muchos comercios venden cerveza y comida en el local sin tener licencia para ello. Para seguir haciéndolo, ahora tendrán que obtener una licencia de […]

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu Hotels & Resort incorporará, a finales de 2020, su primer hotel de Reino Unido. A pocos meses del Brexit, la hotelera acaba de adquirir un edificio en una zona premium de Londres, junto a Victoria Station, que convertirá en un hotel de 4 estrellas de su línea urbana Riu Plaza.

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

Cada vez más establecimientos hosteleros de todo tipo optan por instalar la solución de gestión de efectivo CashGuard por las innumerables ventajas que supone, desde el aumento de costes a un mejor servicio al cliente. Uno de los últimos en hacerlos ha sido la taberna La Caleta Gaditana, en Madrid.

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

La enseña Carlos Arroces, con más de 20.000 paellas y arroces vendidos, inicia su expansión bajo el modelo de franquicia. Su objetivo es convertirse en la primera enseña especializada en paellas de calidad por encargo y a domicilio, y pretende acabar el  año con un total de ocho establecimientos.

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona, un programa puesto en marcha por la Fundación San Miguel. Dirigido a jóvenes desempleados entre 18 y 28 años en situación de vulnerabilidad, les ofrece la oportunidad de un futuro profesional en la hostelería.

A fondo

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

La recuperación económica española está impulsando el crecimiento de la restauración, fundamentalmente por el mayor número de visitas a los locales de hostelería, aunque no tanto por el incremento del ticket medio. Así lo revela la primera edición del “Anuario de la restauración organizada en España“, que destaca el enorme potencial del mercado, aunque, advierten, “dependemos […]

El restaurante – cocina de los hermanos Torres

El restaurante – cocina de los hermanos Torres

¿Restaurante en torno a una cocina o una cocina que es restaurante? El nuevo proyecto de los hermanos Torres en Barcelona no deja a nadie indiferente: es una cocina en la que se come, situada en una antigua nave industrial, y también un laboratorio de innovación sostenible, centro de formación, bar, bodega, pastelería… No habrá […]

Falta de personal cualificado, Pepechuletón, ebook de gestión de restaurantes… lo más leído en Profesional Horeca en agosto

Falta de personal cualificado, Pepechuletón, ebook de gestión de restaurantes… lo más leído en Profesional Horeca en agosto

La falta de personal cualificado es lo que más preocupa a los hosteleros… y lo más leído en Profesional Horeca en agosto, junto a un artículo ya clásico en la web: consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en el restaurante. Más temas de interés para nuestros lectores son los chuletones a domicilio […]

El interiorismo del restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa

El interiorismo del restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa

El estudio Elia Felices ha transformado una antigua finca catalogada en el nuevo restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa. Una rehabilitación compleja que ha dado lugar a un espacio cálido, acogedor y muy actual.

Así es el nuevo hotel Room Mate Gorka, en San Sebastián

Así es el nuevo hotel Room Mate Gorka, en San Sebastián

Es el primer hotel Room Mate en San Sebastián y luce un cuidado interiorismo, fresco, elegante y con un toque clásico, que firma Cuarto Interior y encaja perfectamente con el espíritu de la capital donostiarra.

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

La apuesta por el turismo accesible nacional podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año en España, revela un estudio de la Fundación Adecco. El mercado potencial del turismo accesible se sitúa en  casi 6 millones de ciudadanos, de que un 56% admite no salir de vacaciones por falta de accesibilidad en alguno de los […]

Tecnología

Así funciona Internet de las Cosas en la restauración: el proyecto piloto en Tento

Así funciona Internet de las Cosas en la restauración: el proyecto piloto en Tento

Se habla mucho de Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés), pero para la gran mayoría es una idea todavía teórica. ¿Cómo va a influir esta revolucionaria tecnología en un sector como la restauración o el comercio? Un proyecto piloto desarrollado por Worldline en la cadena de comida para llevar Tento demuestra […]

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Atención, emprendedores, startups, pymes, universidades o centros tecnológicos: Ixo, el grupo de restauración al que pertenecen Mugaritz, Nerua Guggenheim Bilbao o Bodegón Alejandro, busca una herramienta que ayude a digitalizar y mejorar la experiencia global de sus clientes. Todo un reto tecnológico a través de Gipuzkoa Open Future, y al que se pueden presentarpropuestas hasta el 4 de […]

Carta360: di adiós a la carta en papel en tu establecimiento

Carta360: di adiós a la carta en papel en tu establecimiento

Las cartas y menús en papel ya son historia. Carta360 permite a los hosteleros ofrecer a los clientes una carta digital en su idioma, siempre actualizada, en cualquier dispositivo y también insertada en su web o en su televisor.

Mr. Noow: mira la carta, pide y paga desde el móvil

Mr. Noow: mira la carta, pide y paga desde el móvil

El cliente mira la carta del restaurante en su móvil y selecciona lo que quiere pedir. Al momento envía su pedido a cocina. Tras comer, paga con un click. Así funciona la app Mr. Noow, con interesantes ventajas tanto para el restaurante, al que permite mejorar sus resultados, como para sus clientes.

Soluciones interesantes para la gestión de bares y restaurantes

Soluciones interesantes para la gestión de bares y restaurantes

La tecnología está a disposición de los hosteleros para facilitarles el día a día en la gestión de sus negocios; ¿por qué no aprovechar sus considerables ventajas? He aquí una selección de soluciones avanzadas que contribuyen a agilizar el trabajo, ayudar a obtener valiosa información sobre el negocio y mejorar considerablemente la experiencia de trabajadores […]

BR, el sistema de gestión integral para rentabilizar los negocios hosteleros

BR, el sistema de gestión integral para rentabilizar los negocios hosteleros

Llega dispuesto a revolucionar la hostelería. BR (Bars and Restaurants) el sistema de gestión integral patentado que permite a los responsables de bares, restaurantes, cafeterías y hoteles controlar su negocio desde cualquier dispositivo con un considerable horro de costes y tiempo. El control exhaustivo del almacén y seguridad y fiabilidad en las transacciones son otras de sus ventajas.

Formación

Nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración

Nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración

¿Desempeñas un puesto de responsabilidad en hostelería? ¿Te gustaría trabajar en dirección y administración de restaurantes? Si es así, esta es la formación que necesitas: el nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración. Una titulación impartida por la Escuela de Hostelería y Turismo Torremolios-Costa del Sol.

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona, un programa puesto en marcha por la Fundación San Miguel. Dirigido a jóvenes desempleados entre 18 y 28 años en situación de vulnerabilidad, les ofrece la oportunidad de un futuro profesional en la hostelería.

¿Quieres convertirte en un experto del flair bartending?

¿Quieres convertirte en un experto del flair bartending?

Ahora tienes una oportunidad única: Danilo Oribe, eminencia en coctelería acrobática del mundo, impartirá en Madrid un seminario. Este experto mostrará sus amplios conocimientos sobre flair bartending los próximos 22 y 23 de septiembre, en el Novotel Madrid Center.

Nuevo Máster de Arroces y Alta Gastronomía Mediterránea de la Universidad de Alicante

Nuevo Máster de Arroces y Alta Gastronomía Mediterránea de la Universidad de Alicante

La Universidad de Alicante inicia en octubre el primer Máster de Arroces y Alta Gastronomía Mediterránea, una formación única en un campo muy demandado profesionalmente.

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de profesionales cualificados lleva a los profesionales hosteleros a contratar personal sin formación, que no puede aportar motivación ni aptitud. Como consecuencia, muchos establecimientos no pueden ofrecer un servicio de valor al cliente final, aunque así lo deseen. Un grave problema que denuncian los hosteleros vizcaínos, pero que es totalmente extrapolable al resto […]

Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage

Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage

Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con la incorporación de un nuevo Máster en Dirección de Food & Beverage de hoteles y un curso de Experto Universitario en Dirección de Sala. Perfiles cada vez más demandados en negocios hosteleros y hoteles, que apuestan por su oferta gastronómica como una oportunidad de ingresos.

Alimentos y bebidas

Las espumas de Albert Adrià para dar un toque único a platos y cócteles

Las espumas de Albert Adrià para dar un toque único a platos y cócteles

Albert Adrià ha creado, junto a FoodRevolution, una gama de espumas de cóctel extra aireado para dar aire y textura, en un segundo, a cualquier plato o cóctel. Su nombre es EasyFoam, y sus posibilidades gastronómicas son infinitas. Hay tres tipos: alcohólicas, no alcohólicas y de fruta, y las distribuye Bidfood Iberia, junto con su sifón.

Casual Cakes de Erlenbacher: así es la nueva pastelería para millennials

Casual Cakes de Erlenbacher: así es la nueva pastelería para millennials

Nuevas tartas para los nuevos tiempos. La pastelería tradicional se reinventa para un consumidor millennial, que demanda alimentos más ligeros, equilibrados y sostenibles sin renunciar al sabor. La firma alemana Erlenbacher responde a estas demandas con su línea de Casual Cakes: informales, atractivos y con un perfecto equilibrio entre placer y salud.

Nuevas cervezas artesanas: seis propuestas para todos los gustos

Nuevas cervezas artesanas: seis propuestas para todos los gustos

Un repaso a recientes lanzamientos de cervezas artesanas muestra el dinamismo de este mercado que crece en producción y en adeptos, y que está dispuesto a conquistar a diferentes consumidores: desde los más exigentes y entendidos hasta los que no son habituales de este tipo de cervezas, pasando por celíacos, veganos o defensores del km. […]

Llega la Coca-Cola con sabor a café

Llega la Coca-Cola con sabor a café

¿La Coca-Cola de siempre… con un toque de café? Sí, ya es realidad y acaba de llegar a España. Coca-Cola Plus Coffee es una nueva variedad de la popular marca de bebidas refrescantes a la que se añade el tirón energético del café, y además sin azúcar y sin calorías.

DanPro: nuevos y versátiles yogures para la restauración de Danone

DanPro: nuevos y versátiles yogures para la restauración de Danone

Danone renueva su gama para restauración con dos nuevos yogures perfectos para elaborar recetas saludables y apetitosas: DanPro griego y DanPro cremoso natural, que se caracterizan por su gran versatilidad.

Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

¿Quieres ofrecer a tus clientes una bebida natural con valor añadido que hará que recuerden su experiencia? El té frío Lipton infusionado al momento es refrescante, saludable y puede personalizarse de mil maneras.

Equipamiento de cocina

En modo automático o manual: así trabaja iSensor, la envasadora inteligente de mychef

En modo automático o manual: así trabaja iSensor, la envasadora inteligente de mychef

Una de las grandes novedades de 2018 de mychef by Distform es su revolucionaria envasadora inteligente iSensor, que marca un antes y un después en el envasado al vacío en la cocina profesional. La sencillez de su funcionamiento en modo automático es tal que sólo hay que bajar su tapa exterior para obtener un envasado […]

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Está al frente del restaurante Can Bosch (Cambrils), todo un emblema en la Costa Dorada por su cocina marinera de mercado e innovación constante. En su cocina, tres equipos Rational a los que Arnau Bosch saca chispas.

Lo último en buffets: estación de front cooking o cocina móvil

Lo último en buffets: estación de front cooking o cocina móvil

Ver cocinar platos al momento y delante del cliente, lo que se conoce como front cooking, es una de las grandes atracciones que ofrecen los nuevos buffets de hotel. La estación de cocina móvil de Blanco permite asar, cocer, cocinar a la parrilla, freír, mantener caliente… sin humos y ahorrando energía.

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

mychef evolution y mychef concept, la nueva generación de hornos inteligentes de Distform, amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción de manera única en el mercado, como muestra de su calidad y fiabilidad. Además, mychef ofrece una garantía de dos años en toda su gama de productos.

Maturmeat, madurador de carne patentado

Maturmeat, madurador de carne patentado

La maduración de la carne es un proceso específico que hace que la carne sea más tierna, y sobre todo más sabrosa. El madurador Maturmeat, patentado garantiza el proceso de forma fiable, 100% segura y con un control exhaustivo, para lograr resultados perfectos.

Qualityfry: freidoras sin humo ni olores que cumplen con la legislación sobre acrilamida

Qualityfry: freidoras sin humo ni olores que cumplen con la legislación sobre acrilamida

Hostelero, ¿cumple tu negocio con la legislación sobre acrilamida? La empresa española Qualityfry ha desarrollado un sistema automatizado en sus freidoras sin humos y sin olores que proporciona recursos para cumplir con la nueva ley, que entró en vigor en abril.