Actualidad

ALG y NH operarán de forma conjunta varios resorts vacacionales de Europa

ALG y NH operarán de forma conjunta varios resorts vacacionales de Europa

Apple Leisure Group y NH Hotel Group vuelven a aliarse, en esta ocasión para llevar a cabo la expansión europea de AMResorts, especializada en el segmento “todo incluido” de lujo.  Las primeras incorporaciones están previstas en España en el transcurso de 2019 en Lanzarote, Fuerteventura y Mallorca, con varios resorts que serán remodelados para adoptar los […]

¿Quiénes son los nominados este año a los Premios Nacionales de Gastronomía?

¿Quiénes son los nominados este año a los Premios Nacionales de Gastronomía?

Ya se conoce el listado de los tres nominados en cada una de las categorías que optan a la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017. Estos premios, que se entregarán el 25 de junio, son un reconocimiento a la labor de los mejores profesionales del sector. Dos de los galardones ya han sido […]

V edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava

V edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava

Del 1 al 13 de junio se celebra la quinta edición de la Semana Grande del Pintxo de Álava. Un evento que pretende dinamizar la hostelería de barra de la provincia, potenciar el conocimiento del sector, así como estimular el consumo y la innovación en las creaciones culinarias. Cerca de 60 pintxos aspiran a llevarse […]

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

Guerra al plástico: a partir del 1 de julio se han de cobrar las bolsas; luego se reducirán el menaje y las pajitas

España comienza su lucha contra los plásticos que dañan el medio ambiente. Según el recientemente aprobado Real Decreto sobre reducción de consumo, desde el 1 de julio se han de cobrar todas las bolsas de plástico excepto las muy ligeras y las gruesas recicladas, que desaparecerán a partir de 2021. Es una norma que supone el primer […]

Más hoteles de Madrid contarán con puntos de recarga para vehículos eléctricos

Más hoteles de Madrid contarán con puntos de recarga para vehículos eléctricos

La Comunidad de Madrid cuenta con 32 hoteles con puntos de recarga para vehículos eléctricos. Esta cifra se incrementará a partir del reciente acuerdo firmado con el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), que pretende conseguir una mejora de la calidad del aire y fomentar la implantación de estos vehículos.

La barra de bar inteligente Copa Perfecta busca partner para lanzarse al mercado hostelero

La barra de bar inteligente Copa Perfecta busca partner para lanzarse al mercado hostelero

La revolución digital llega a la barra de bar con Copa Perfecta, la barra inteligente que pesa las bebidas alcohólicas. Su creador, el emprendedor Mario Acosta, busca un partner estratégico para consolidar esta innovadora solución en la hostelería, en una primera fase a nivel nacional, para posteriormente dar el salto internacional.

A fondo

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Hostelero, ¿te gustaría saber qué platos de tu carta son los más rentables, o cuáles son los puntos débiles de tu negocio que requieren especialmente atención? ¿Conoces realmente a tus clientes y sus preferencias? Ahora puedes gestionar tu restaurante de una forma más sencilla con Cooking Data.

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Los ganadores de los VII Premios Salón de Gourmets son productos que destacan por su carácter vanguardista y que han sido elegidos entre las más de 1.300 novedades presentadas este año en la feria. Un AOVE especial para pulpo; unos bombones artesanos pintados a mano y corazones de alcachofa envasados al vacío han sido los triunfadores, a […]

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos de venta en España este año. Así, este innovador ingrediente aclamado […]

Las expansión de Moxy, la marca hotelera de Marriott para millennials

Las expansión de Moxy, la marca hotelera de Marriott para millennials

Moxy Hotels es la joven marca de Marriott International enfocada a los millennials. Un concepto de hotel boutique para el viajero de la próxima generación, fresco e innovador, que combina diseño, un servicio accesible y un precio asequible. Sus planes de expansión son ambiciosos: apuesta por Europa, donde desembarcará en 40 nuevas ciudades hasta fin […]

Innovaciones muy interesantes para la hostelería en los Premios Innoval

Innovaciones muy interesantes para la hostelería en los Premios Innoval

Los premios Innoval, que se otorgan en la feria Alimentaria, reconocen las soluciones más prácticas e innovadoras en alimentación. Algunos de los galardonados y nominados este año también están destinados al canal horeca, como las Planchas Placer de Erlenbacher, el Huevo a baja temperatura de Granja Campomayor, las Caviaroli Drops by Albert Adriá o las […]

Hotel OD Talamanca: así es el nuevo lujo mediterráneo contemporáneo

Hotel OD Talamanca: así es el nuevo lujo mediterráneo contemporáneo

El hotel OD Talamanca de Ibiza inicia la temporada 2018 como su puesta de largo, tras un año de rodaje. Exclusividad, diseño, arte y diversión se entremezclan en este hotel boutique, exponente de la moderna versión del turismo de lujo mediterráneo, inclusivo y responsable.

Tecnología

La plataforma de eventos Celebrents genera 4 millones de euros en volumen de negocio en dos años

La plataforma de eventos Celebrents genera 4 millones de euros en volumen de negocio en dos años

La startup organizadora de eventos Celebrents cumple dos años con unas espectaculares cifras de negocio. La plataforma ha ayudado a organizar más de 18.000 eventos, cuenta con más de 7.000 empresas y profesionales como colaboradores y ha generado 4 millones de euros en volumen de negocio en sus dos años de vida. Ahora prepara su expansión hacia otros […]

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Hostelero, ¿te gustaría saber qué platos de tu carta son los más rentables, o cuáles son los puntos débiles de tu negocio que requieren especialmente atención? ¿Conoces realmente a tus clientes y sus preferencias? Ahora puedes gestionar tu restaurante de una forma más sencilla con Cooking Data.

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech, ganadora de la categoría de Retail en la pasada edición de los Premios Pascual Startup, facilita la gestión y toma de decisiones empresariales a través de la inteligencia artificial o food data, facilitando tanto el trabajo de los proveedores del canal horeca como de los propios restaurantes. De este modo podrán conocer datos tan esenciales como la satisfacción […]

La estadounidense Resy adquiere la plataforma de reservas de restaurantes ClubKviar

La estadounidense Resy adquiere la plataforma de reservas de restaurantes ClubKviar

La estadounidense Resy ha adquirido la plataforma de reservas ClubKviar, que trabaja con más de 300 restaurantes exclusivos en España y tiene más de 100.000 socios. A largo plazo, los restaurantes asociados a ClubKviar pasarán a ser clientes de ResyOS, el potente motor de reservas de la empresa norteamericana.

Labelfood y Fichatec crean el software que estandariza la información alimentaria

Labelfood y Fichatec crean el software que estandariza la información alimentaria

Las firmas Fichatec y Labelfood se han unido para crear un software que estandariza el proceso de información alimentaria y permite unificar la gestión de las fichas técnicas y el etiquetado de forma rápida y automática. Una innovadora herramienta que supone un avance importante para el sector de la restauración y las colectividades y permite ofrecer al consumidor final […]

OpenTable lanza una app que permite controlar el restaurante desde cualquier lugar

OpenTable lanza una app que permite controlar el restaurante desde cualquier lugar

¿No puede estar siempre en su restaurante? No se preocupe: OpenTable ha lanzado una aplicación, disponible para iPhone y Android, que permite a los propietarios estar informados en tiempo real sobre su negocio. Así pueden tomar decisiones estratégicas en cualquier momento y lugar, simplemente desde su propio móvil.

Formación

¿Tu restaurante está muerto y no lo sabes? Seminario de la Cátedra Mahos en Málaga

¿Tu restaurante está muerto y no lo sabes? Seminario de la Cátedra Mahos en Málaga

La Cátedra Mahos celebra el seminario “¿Tu restaurante está muerto y no lo sabes? Conoce la rentabilidad de tu negocio”, compuesto dos sesiones formativas que se desarrollarán los días 6 y 7 de junio en la Universidad de Málaga.

Nuevo curso de Gestión de Establecimientos de Restauración del Basque Culinary Center

Nuevo curso de Gestión de Establecimientos de Restauración del Basque Culinary Center

El curso de Gestión de Establecimientos de Restauración, es eminentemente práctico y está diseñado por Basque Culinary Center en exclusiva para clientes de Heineken. El curso ofrecerá a los hosteleros herramientas para mejorar la gestión de sus negocios.

La Escuela de Hostelería de Ibiza será una realidad en 2020

La Escuela de Hostelería de Ibiza será una realidad en 2020

Estudiantes, jóvenes talentos o profesionales que quieran trabajar en gastronomía podrán ampliar sus oportunidades, ya que Ibiza abrirá en 2020 las puertas de su propia escuela de hostelería, en el Campus de Sa Coma. El centro ofrecerá dos cursos de Especialista en servicios de cocina y restauración y dos cursos de Especialista en alojamientos y […]

¡Renuévate como profesional! Curso de especialización en sala y atención al cliente del BCC

¡Renuévate como profesional! Curso de especialización en sala y atención al cliente del BCC

¿Quieres profesionalizarte y adaptarte a los nuevos tiempos de la sala y el servicio y atención al cliente? inscríbete en el curso de especialización que pone en marcha el próximo 9 de abril el Basque Culinary Center, con un completo programa que tratará el papel de la sala en el restaurante; psicología en atención al cliente, técnicas de venta; vino […]

Jornada de formación de GastroUni: claves para mejorar tu restaurante

Jornada de formación de GastroUni: claves para mejorar tu restaurante

GastroUni organiza una nueva jornada formativa gratuita con el objetivo de impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración valenciana. Bajo el título “Claves para mejorar tu restaurante en 2018”, se celebrará el 7 de febrero en el CdT de Valencia, en formato de máster-class de 45 minutos en la que participarán grandes profesionales […]

Bahia Principe y ESERP Business School organizan un programa de formación en e-commerce hotelero

Bahia Principe y ESERP Business School organizan un programa de formación en e-commerce hotelero

Bahia Principe Hotels & Resorts, la cadena hotelera de Grupo Piñero, y la escuela de negocios Eserp Business School han puesto en marcha un programa de formación que aportará los conocimientos necesarios para la gestión de la transformación digital comercial hotelera. El Programa Executive en E-Commerce Distribución Digital Hotelera, se impartirá en Mallorca a partir del próximo 26 […]

Alimentos y bebidas

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Los ganadores de los VII Premios Salón de Gourmets son productos que destacan por su carácter vanguardista y que han sido elegidos entre las más de 1.300 novedades presentadas este año en la feria. Un AOVE especial para pulpo; unos bombones artesanos pintados a mano y corazones de alcachofa envasados al vacío han sido los triunfadores, a […]

Erlenbacher: nuevas tartas de almendras de estilo sueco y gran estabilidad

Erlenbacher: nuevas tartas de almendras de estilo sueco y gran estabilidad

Erlenbacher amplía su gama de tartas “inteligentes” con dos variedades de almendra y de estilo sueco: la Tarta de almendras, cacahuetes y caramelo, y la Tarta de almendras clásica con chocolate blanco. Máximo placer para el consumidor, y una enorme ventaja para el hostelero: su estabilidad.

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos de venta en España este año. Así, este innovador ingrediente aclamado […]

La nueva gama de cafés Specialties de Lavazza para la hostelería

La nueva gama de cafés Specialties de Lavazza para la hostelería

La firma italiana, una de las principales compañías cafeteras del mundo, ha presentado en Alimentaria 2018 la exclusiva gama de cafés Specialties destinada a profesionales, formada por las variedades Kafa, ¡Tierra! y Alteco.

Innovaciones muy interesantes para la hostelería en los Premios Innoval

Innovaciones muy interesantes para la hostelería en los Premios Innoval

Los premios Innoval, que se otorgan en la feria Alimentaria, reconocen las soluciones más prácticas e innovadoras en alimentación. Algunos de los galardonados y nominados este año también están destinados al canal horeca, como las Planchas Placer de Erlenbacher, el Huevo a baja temperatura de Granja Campomayor, las Caviaroli Drops by Albert Adriá o las […]

Leche de coco deshidratada: innovación para la comida asiática de Unilever Food Solutions

Leche de coco deshidratada: innovación para la comida asiática de Unilever Food Solutions

Fue una de las innovaciones presentadas en Restaurama, el salón foodservice de Alimentaria. La Leche de coco deshidratada de Unilever Food Solutions, un producto que está dentro de la gama asiática de la marca Knorr, es un ingrediente muy presente en la gastronomía thai que permite dar un toque diferente muchos platos de la cocina […]

Equipamiento de cocina

Las nuevas freidoras sin humos ni olores Fast Chef Elite

Las nuevas freidoras sin humos ni olores Fast Chef Elite

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite, de Qualityfry, ha supuesto una revolución en el concepto de fritura profesional, ya que permite a cualquier establecimiento hostelero freír sin problemas aunque no tenga salida de humos ni campana extractora, y aumentar o mejorar su carta con fritos más saludables y de calidad. Ahora, la familia […]

Cuatro usos de la envasadora al vacío iSensor mychef, de Distform

Cuatro usos de la envasadora al vacío iSensor mychef, de Distform

Las envasadoras al vacío iSensor son máquinas inteligentes que tienen muchos más usos que el mero hecho de conservar los alimentos en un atmósfera sin aire. ¿Por ejemplo? El vacío de tarros herméticos, la creación de espumas solidificadas al vacío, el desangrado de un foie o una hidratación rápida de setas…

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

¿Te gustaría tener un horno Rational en tu bar o cafetería pero crees que queda fuera de tu alcance? Ahora es posible: la firma alemana lanza su nuevo horno CombiMaster Plus en formato mini y con limpieza automática, a un precio imbatible.

Vídeo: así de fácil se asa a la parrilla en un horno Convotherm mini

Vídeo: así de fácil se asa a la parrilla en un horno Convotherm mini

¿Asados perfectos a la parrilla en un horno… y encima de tamaño mini? Sin problema: el nuevo Convotherm mini permite asar a la parrilla fácil y simultáneamente cuatro bandejas de productos distintos, cada uno en su tiempo óptimo de cocción, logrando resultados jugosos y perfectos, como muestra este vídeo.

Lyocook, el primer liofilizador concebido para restauración

Lyocook, el primer liofilizador concebido para restauración

Gastrocultura Mediterránea presenta Lyocook, el primer liofilizador concebido específicamente para que los establecimientos hosteleros (restaurantes, pastelerías, coctelerías, escuelas de hostelería…) puedan realizar sus propios liofilizados.

Manhattan, la nueva serie de cuchillos Arcos que enamora a los chefs

Manhattan, la nueva serie de cuchillos Arcos que enamora a los chefs

Arcos presentó oficialmente en Hostelco su nueva serie de cuchillos Manhattan, que combina su fortaleza con unas altas prestaciones de diseño, versatilidad y ergonomía en su manejo, adaptándose a las más altas exigencias del profesional de la restauración.