Casos de éxito

Cómo ha solucionado el Grupo Al Traste la gestión de almacenes y recetas

Cómo ha solucionado el Grupo Al Traste la gestión de almacenes y recetas

El grupo de restauración Al Traste ha implementado una aplicación a medida realizada con la plataforma FileMaker que le permite ahora gestionar eficazmente los almacenes, las recetas, los costes y los inventarios, con funciones mejoradas y ampliadas, e incluyendo la migración de los datos de la antigua aplicación de Access. Esta es su historia.

La app que emplea Pastelerías Mallorca para valorar a sus profesionales

La app que emplea Pastelerías Mallorca para valorar a sus profesionales

En cualquier establecimiento hostelero, el personal es clave a la hora de ofrecer una experiencia de calidad al cliente. La app Guudjob permite a las empresas optimizar estas experiencia gracias a las valoraciones directas y en tiempo real a empleados, y en Pastelerías Mallorca ya la están utilizando, con éxito, desde hace un año.

Cómo ahorra el hotel rural Casa Grande en agua caliente sanitaria

Cómo ahorra el hotel rural Casa Grande en agua caliente sanitaria

El hotel rural Casa Grande, situado en Almagro y reformado hace un año, ha optado por utilizar la energía contenida en el aire (energía aerotérmica) para producir agua caliente sanitaria, logrando confort para sus huéspedes y un importante ahorro en su factura energética.

La Moncloa de San Lázaro, un hotel rural con app móvil

La Moncloa de San Lázaro, un hotel rural con app móvil

Un pequeño hotel rural puede ofrecer territorio, cultura, descanso y autenticidad sin renunciar a las nuevas tecnologías para ofrecer una experiencia única al huésped. Este es el caso de La Moncloa de San Lázaro, que ha lanzado con Guestperience su propia app móvil.

El renovado (y eficiente) look del hotel Blue Coruña

El renovado (y eficiente) look del hotel Blue Coruña

El hotel Blue Coruña (anteriormente conocido como Hotel España) reabría sus puertas en 2014 tras una reforma integral, después de haber permanecido 7 años cerrado. Hoy luce impecable como un moderno hotel de diseño en el que se han aplicado interesantes medidas de ahorro energético, que comienzan en su fachada.

Así ahorra el hotel Rubicón Palace con su sistema de calefacción

Así ahorra el hotel Rubicón Palace con su sistema de calefacción

El hotel Rubicón Palace, un cuatro estrellas de Lanzarote, tenía un gasto anual muy elevado de calefacción. Un problema hoy ya solucionado gracias a una instalación basada en “district heating”, que ahorra energía y costes, al mismo tiempo que cuida el medio ambiente. 

El lienzo-plato, la vajilla que Luesma Vega ha creado para David Muñoz

El lienzo-plato, la vajilla que Luesma Vega ha creado para David Muñoz

Es, sin duda, una de las señas de identidad de DiverXo, el célebre restaurante de David Muñoz. Creado por Luesma & Vega en un tamaño más grande que el de los platos habituales (35x45cm), el lienzo-plato ya se reconoce como un formato innovador en la cocina de vanguardia. Esta es su historia. En 2012 David Muñoz encargó […]

Cómo los establecimientos de AN Grup ofrecen wifi gratuito con tecnología Wifisafe

Cómo los establecimientos de AN Grup ofrecen wifi gratuito con tecnología Wifisafe

AN Grup, firma creadora de innovadores conceptos de restauración, responde a las demandas de sus clientes ofreciendo un servicio wifi de calidad, seguro y gratuito, basado en las soluciones tecnológicas (hotsposts) de Wifisafe. Muchos restaurantes ofrecen wifi a sus clientes, aportando un valor añadido y diferenciador a su negocio; pero AN Grup deseaba dar un […]

El hotel que ha logrado reducir un 15% su consumo de gas con huesos de aceituna

El hotel que ha logrado reducir un 15% su consumo de gas con huesos de aceituna

Con dos calderas  de biomasa de 500 kw cada una, que generan energía a partir de la combustión de huesos de aceituna,y un campo solar, el hotel  Barceló Punta Umbría Beach Resort ha logrado reducir un 95% sus emisiones de CO2 y un 15% su consumo anual de gas. Hace tres años este resort de Huelva […]

Los espectaculares “platos bola” de La Cabaña (Murcia)

Los espectaculares “platos bola” de La Cabaña (Murcia)

El chef Pablo González, que oficia en el restaurante La Cabaña, en Murcia, donde tiene una estrella Micheln, tenía una idea en la cabeza. Quería “platos que no fueran platos”: otra forma de presentación para algunas de sus exquisitas creaciones. Tras hablarlo con los creativos de la firma Zigurat, el resultado son estas espectaculares esferas […]

El bar de tapas que sirve copas… gracias a la iluminación Led

El bar de tapas que sirve copas… gracias a la iluminación Led

Esta es la historia de cómo un local hostelero puede tener un uso intensivo con diferentes ambientes, de día y de noche, gracias a un estudiado interiorismo y una  iluminación Led tipo RGB oculta, que ofrece posibilidades decorativas muy interesantes. El proyecto ha sido realizado por la firma C2Interioristas. El bar Lambik se encuentra en la calle […]

La cocina al vacío, aliada del restaurante para salvar los banquetes de Navidad

La cocina al vacío, aliada del restaurante para salvar los banquetes de Navidad

Este año se celebrará un 2% más de comidas o cenas de grupo con motivo de las fiestas navideñas, dice un estudio de Eltenedor.es. Sin embargo, tan sólo el 24% de estas celebraciones serán  la típica cena de empresa, un 4% menos que en las Navidades de 2012. Y casi el 70% de los trabajadores se pagará […]

Restyling: cómo convertir un espacio obsoleto en una terraza rentable

Restyling: cómo convertir un espacio obsoleto en una terraza rentable

Disponer de un presupuesto limitado ya no es excusa para tener un espacio obsoleto o infrautilizado en un hotel o en un restaurante. Una reforma adecuada, realizada por profesionales creativos, puede dar vida nueva a cualquier estancia y convertirla en rentable para el establecimiento. Este ha sido de una terraza del hotel Novotel Murcia, que […]

Cómo el Mercado de San Miguel ha solucionado su calefacción con paneles radiantes

Cómo el Mercado de San Miguel ha solucionado su calefacción con paneles radiantes

Hay terrazas y recintos acristalados donde instalar un sistema de calefacción no es precisamente fácil. Ese era precisamente el caso del madrileño Mercado de San Miguel, junto a la Plaza Mayor y sin duda una de las atracciones turísticas más visitadas de Madrid. Debido a sus grandes superficies acristaladas, con un bajo coeficiente de transmisión, la calefacción […]

Un ejemplo de cómo la venta on-line y el producto nacional pueden combatir la crisis

Un ejemplo de cómo la venta on-line y el producto nacional pueden combatir la crisis

El proveedor de productos de hostelería Solohosteleria lo tiene claro: hay que combatir la crisis buscando nuevas formas de vender y siendo proactivos. Su campaña de ventas on-line de este verano, basándose en vajillas desechables fabricadas en España, ha sido todo un éxito. Una de sus responsables de Marketing, Virginia Checa, nos relata en este […]

Cómo el restaurante Bilbao Berria ahorra en su factura eléctrica pasándose al Led

Cómo el restaurante Bilbao Berria ahorra en su factura eléctrica pasándose al Led

El turístico restaurante Bilbao Berria, en el barrio gótico de Barcelona, tiene sus lámparas encendidas ininterrumpidamente durante 16 horas al día. Ante la elevada factura de la luz, optó por cambiar todas las bombillas por Leds de la firma Verbatim. En unos cuatro meses ha amortizado la inversión realizada, logrando un importante ahorro energético y […]

Combustible a coste 0 en un alojamiento rural, gracias a la biomasa propia

Combustible a coste 0 en un alojamiento rural, gracias a la biomasa propia

La finca de Puerto Carretas, en Sierra Morena, un alojamiento rural donde se producen productos ecológicos, es un ejemplo de cómo lograr combustible a coste cero empleando biomasa propia. El complejo se calienta con una caldera de biomasa KWB, que consume la propia leña de la finca y que ha sido instalada en sustitución de una antigua caldera […]