Actualidad

Optimismo de los hoteleros ante la temporada de invierno

Optimismo de los hoteleros ante la temporada de invierno

El sector hotelero se muestra optimista ante la temporada de invierno 2017- 2018, con un entorno macroeconómico ligeramente más conservador, y espera un aumento en el número de pernoctaciones, así como en el precio medio y rentabilidad. Preocupa, sin embargo, la crisis política por la situación en Cataluña y la recuperación de varios países competidores.

Soyloquecomo.es, la primera plataforma para restaurantes sin gluten

Soyloquecomo.es, la primera plataforma para restaurantes sin gluten

Cada vez hay más restaurantes que quieren satisfacer las necesidades de la población celíaca o intolerante al gluten. Para dar respuesta a esta demanda surge la plataforma soyloquecomo.es, un espacio de  formación, certificación, promoción y reservas de los restaurantes que ofrecen a sus clientes una opción sin gluten con garantías de calidad, variedad y seguridad. Uno […]

David Andrés gana por tercera vez la final ibérica de S.Pellegrino Young Chef 2017

David Andrés gana por tercera vez la final ibérica de S.Pellegrino Young Chef 2017

David Andrés, segundo chef del restaurante barcelonés ABaC, ha ganado por tercera vez consecutiva la final ibérica del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017 con un plato de atún rojo. Un premio que le convierte en el representante de la región ibérica en la gran final que se celebrará en mayo en Milán.

Campaña de crowdlending para apoyar al hotel ecológico Mar de Fulles

Campaña de crowdlending para apoyar al hotel ecológico Mar de Fulles

En julio de 2016 se inauguraba  Mar de Fulles, el primer hotel ecológico totalmente autosuficiente de España. Su propietario Juanma Urbán veía así cumplido su sueño, que se hizo realidad gracias a la inversión obtenida a través de laplataforma ECrowd!. Ahora, el hotel necesita ampliar la instalación fotovoltaica existente y, para financiarla, ha abierto su segunda […]

Nueva colección La Sastrería de Makro: vinos para hostelería a un precio muy competitivo

Nueva colección La Sastrería de Makro: vinos para hostelería a un precio muy competitivo

Dirigida especialmente a los clientes del canal horeca, Makro lanza su segunda colección La Sastrería, compuesta por vinos de marca exclusiva y de última tendencia de la variedad de uva Garnacha. Destacan por su diseño diferenciador a un precio muy competitivo.

La cadena de restaurantes Vapiano desembarca en España

La cadena de restaurantes Vapiano desembarca en España

La cadena de restaurantes italianos Vapiano, que cuenta con 195 establecimientos presentes en 33 países, comienza su plan de expansión en España con la apertura de un establecimiento en el centro comercial Diagonal Mar de Barcelona. La cadena implanta su concepto innovador de hostelería, en el que es el comensal quien elige al chef que cocinará […]

¿Cuáles son los criterios del cliente a la hora de reservar un hotel?

¿Cuáles son los criterios del cliente a la hora de reservar un hotel?

¿Qué valora más un cliente a la hora de reservar un hotel? La calidad, la facilidad en las reservas y la innovación son los criterios fundamentales a la hora de elegirlo y reservarlo, así somo el compromiso social y la sostenibilidad, según quedó de manifiesto en la mesa redonda organizada por la consultora hotelera Christie & Co […]

Los campeones del Concurso Nacional y del Mundial de Tapas de Valladolid

Los campeones del Concurso Nacional y del Mundial de Tapas de Valladolid

La Ensaimada de cangrejo de río, de Igor Rodríguez del restaurante Ham (Mallorca) se ha proclamado vencedora del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Por su parte, Oyvind Boe Dalelv, del restaurante Statholdergaarden (Noruega), es el ganador del I Campeonato Mundial de Tapas.

Los galardonados en los XXXIII Premios Memoriales de Gastronomía

Los galardonados en los XXXIII Premios Memoriales de Gastronomía

Ricardo Sanz, Sandra Tarruella y Josep Roca son algunos de los galardonados en  los XXXIII Premios Memoriales de Gastronomía, que anualmente concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con la Asociación de Amigos y la Cofradía de la Buena Mesa.

Exito del Congreso de Restauración Colectiva 2017, que se consolida como el gran foro del sector

Exito del Congreso de Restauración Colectiva 2017, que se consolida como el gran foro del sector

La sostenibilidad y el desperdicio alimentario fueron los ejes del Congreso de Restauración Colectiva 2017, que se ha celebrado en Valencia como actual Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. El evento reunió a 250 profesionales del sector, mostrando su fuerza como el gran foro anual de las colectividades.

Madrid acoge, por primera vez, la celebración del congreso mundial de Relais & Châteaux

Madrid acoge, por primera vez, la celebración del congreso mundial de Relais & Châteaux

La prestigiosa asociación de hoteles y restaurantes ha elegido a la capital española como sede para su próximo congreso, que tendrá lugar del 12 al 15 de noviembre.

El grupo sudafricano Bidfood sigue creciendo en España con la compra de Sáenz Horeca

El grupo sudafricano Bidfood sigue creciendo en España con la compra de Sáenz Horeca

Entró en España por la puerta grande, tras adquirir la distribuidora Guzmán gastronomía, y ahora anuncia la compra de la firma cárnica Sáenz Horeca y de la portuguesa Frustock. El gigante del foodservice Bidfood ha llegado para quedarse y está decidido a ampliar su mercado en la Península Ibérica…

El I Foro Internacional del Ibérico contará con la presencia de trece estrellas Michelin

El I Foro Internacional del Ibérico contará con la presencia de trece estrellas Michelin

El Palacio de Congresos y Exposiciones de Salamanca acoge los días 13 y 14 de noviembre este evento dedicado a uno de los productos estrella de la gastronomía española: el cerdo ibérico.

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

¿Utiliza bombonas de butano en su establecimiento hostelero? A la hora de realizar la revisión y el mantenimiento de su instalación conviene estar bien informado. Repsol, con amplia experiencia en el sector, le ofrece los siguientes consejos prácticos:

Cinco nuevos franquiciados se suman a la red de Yogurtería Danone

Cinco nuevos franquiciados se suman a la red de Yogurtería Danone

La enseña de yogur helado se consolida como una buena opción para aquellos emprendedores hosteleros que buscan un negocio con una oferta de productos innovadora y de calidad pero que, al mismo tiempo, no exija una gran inversión y cuya operativa resulte fácil de gestionar.

Vuelve a Madrid Culinary Action!, el taller para emprendedores hosteleros

Vuelve a Madrid Culinary Action!, el taller para emprendedores hosteleros

Basque Culinary Center vuelve a organizar en Madrid el Culinary Action! durante la mañana del próximo lunes 13 de noviembre. Este taller promoverá el debate a partir de casos de éxito de emprendedores hosteleros y cocineros, expuestos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios. Además, contará con la […]

El aceite de orujo de oliva, una alternativa real en las cocinas de hoteles, restaurantes y empresas de catering

El aceite de orujo de oliva, una alternativa real en las cocinas de hoteles, restaurantes y empresas de catering

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva lo tiene claro: quiere que este aceite, un gran desconocido, se convierta en una alternativa real en las cocinas de hoteles, restaurantes y empresas de catering.

La Hospitality Design Conference traerá a Madrid las últimas tendencias en transformación hotelera

La Hospitality Design Conference traerá a Madrid las últimas tendencias en transformación hotelera

El próximo 14 de noviembre, en Spaces Madrid Río se celebrará uno de los eventos globales más importantes en torno a las últimas tendencias de transformación en el sector hotelero, basadas en los espacios, la tecnología y las personas, como palancas del cambio: la Hospitality Design Conference (HDC).

¿Quíen será el Cuiner de l’Any 2017?

¿Quíen será el Cuiner de l’Any 2017?

El misterio será desvelado el próximo 19 de noviembre, durante la primera jornada del Fòrum Gastronòmic Girona 2017. Entonces se hará público el nombre del ganador del premio Cuiner de l’Any (cocinero del año). Este acto tendrá lugar en una sesión especial en el Auditorio, donde los cinco aspirantes a este premio presentarán algunos de sus platos en directo.

Un 10,1% más de turistas internacionales hasta septiembre

Un 10,1% más de turistas internacionales hasta septiembre

En los nueve primeros meses del año España ha recibido más de 66,1 millones de turistas internacionales, cifra que supone un incremento del 10,1% respecto al mismo periodo de 2016. Nuestro país consolida el crecimiento que viene registrando desde los últimos años en cuanto a llegada de turistas procedentes de otros países.

La 2ª Jornada Q de Quesos ofrecerá más de 200 variedades de quesos para degustar

La 2ª Jornada Q de Quesos ofrecerá más de 200 variedades de quesos para degustar

El 6 de noviembre el queso será el protagonista en Madrid con la celebración de la segunda Jornada Q de Quesos, que en esta ocasión se realizará en el Palacio de La Misión, ubicado en Casa de Campo. Durante este evento especializado se podrán degustar más de 200 quesos de diferentes variedades de toda España e Italia.

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Una promoción de hornos mini de Rational; los delantales que arrasan ahora mismo en los restaurantes y los riesgos de trabajar en una cocina profesional son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en octubre de 2017… ¿Quiere conocer el Top10?

Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskal Herria

Los pintxos ganadores del Campeonato de Euskal Herria

El bar Gran Sol de Hondarribia se ha proclamado por tercera vez ganador del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko XII. Pintxo Txapelketa. El subcampeón ha sido el bar Gure Toki, de Bilbao, y el tercer clasificado ha sido el bar Zazpi de Donostia-San Sebastián. Como es habitual en este concurso, el nivel de las […]

Los galardonados en los XI Premios Nacionales de Hostelería 2017

Los galardonados en los XI Premios Nacionales de Hostelería 2017

Ya se conocen los galardonados de los XI Premios Nacionales de Hostelería 2017 que organiza anualmente la Federación Española de Hostelería (FEHR). Estos premios son un reconocimiento a personas, empresas o instituciones considerados un ejemplo por su contribución al sector.

Alberto Chicote, presidente del jurado del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Alberto Chicote, presidente del jurado del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Durante 9 días, del 4 al 12 de noviembre, Valladolid se convertirá en la Capital Universal de la Tapa con numeras actividades gastronómicas. Entre ellas destaca la celebración, del 6 al 8 de noviembre en la Cúpula del Milenio, del XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del I Campeonato Mundial de Tapas. Ambos […]

Resuinsa finaliza uno de sus proyectos I+D+i para el desarrollo de textiles innovadores

Resuinsa finaliza uno de sus proyectos I+D+i para el desarrollo de textiles innovadores

Textiles que permiten una trazabilidad y estandarización del lavado industrial, acabados en los que se reducen las arrugas y recubiertas con propiedades impermeables y transpirables: estos son algunas de las innovaciones para hostelería fruto del proyecto de I+D+i en el que ha estado inmersa la compañía Resuinsa desde 2015.

Barcelona se convierte en la capital del ron los días 30 y 31 de octubre

Barcelona se convierte en la capital del ron los días 30 y 31 de octubre

La Ciudad Condal acogerá los últimos días de octubre la celebración de la segunda edición del Barcelona Rum Congress (BRC), una plataforma de negocio, inspiración y networking en torno a la cultura del ron, la mixología y la gastronomía.

El cocido, protagonista de la muestra gastronómica “Burgos, entre cucharas”

El cocido, protagonista de la muestra gastronómica “Burgos, entre cucharas”

La capital burgalesa acoge, del 9 al 12 de noviembre, la I Muestra Internacional de Cocidos con Historia, un tour gastronómico por los grandes pucheros clásicos oficiado por destacados chefs con estrella Michelin y por ilustres cocineros de esta materia que ofertarán sus creaciones en 25 restaurantes de la ciudad.

Todo a punto para Gastrónoma, que reunirá a 140 ponentes y 170 marcas

Todo a punto para Gastrónoma, que reunirá a 140 ponentes y 170 marcas

Ya conocemos más detalles de cómo va a ser Gastrónoma 2017, que se celebrará en Feria Valencia del 4 al 6 de noviembre. Concursos populares de cocina, un “túnel del vino” y un espacio dedicado a los quesos artesanos son algunas de las novedades de la muestra, mientras que el congreso contará con la presencia de […]

La cadena de destilerías craft DStillBar impulsa su crecimiento vía franquicia

La cadena de destilerías craft DStillBar impulsa su crecimiento vía franquicia

DStillBar Destilería Urbana, un nuevo concepto de destilerías craft o artesanales, acelera su crecimiento con el que prevé crecer bajo el sistema de franquicias asociadas. Actualmente Actualmente opera cinco locales propios y franquiciados, que serán 40 en el año 2021.

30 millones de euros para un plan Renove de eficiencia energética en la hostelería

30 millones de euros para un plan Renove de eficiencia energética en la hostelería

Está a punto de abrirse el plazo para solicitar las ayudas de la Línea de financiación ICO-IDAE Eficiencia Energética 2017-2018, dotada con 100 millones de euros, de los que 30 millones van destinados específicamente a financiar actuaciones de mejora de la eficiencia energética en el sector de la hostelería.

Seis concursos para profesionales y estudiantes de hostelería

Seis concursos para profesionales y estudiantes de hostelería

Llegan nuevos concursos de interés para profesionales y estudiantes de diferentes sectores hosteleros: el concurso de coctelería Cava Mixology Cup, el I Concurso Cocinando con trufa, el V Campeonato de Tiraje de Cerveza de Canarias, y el I Concurso Online de Cortadores de Jamón, a los que se suman el concurso de maridaje con cerveza Beer Chef y el II […]

Los mercados hoteleros de Madrid y Barcelona mantienen su evolución positiva

Los mercados hoteleros de Madrid y Barcelona mantienen su evolución positiva

El mercado hotelero madrileño se encuentra en plena tendencia de crecimiento y poco a poco va recuperándose de las fuertes caídas de ingresos experimentadas entre 2008 y 2013, según el estudio que anualmente realiza la división hotelera de Irea. En cuanto a Barcelona, los hoteles de la Ciudad Condal presentan unos resultados operativos más que […]

Todo listo para la undécima edición de Vinoro, el Salón de los Grandes Vinos

Todo listo para la undécima edición de Vinoro, el Salón de los Grandes Vinos

El 6 de noviembre tendrá lugar en el hotel Miguel Ángel by Bluebay de Madrid la convocatoria de otoño de este exclusivo certamen en el que únicamente pueden participar aquellos vinos que, en los últimos doce meses, han sido premiados con una medalla de Oro, Gran Oro o similar.

Los empresarios turísticos alertan de un posible enfriamiento de la industria en el cuarto trimestre

Los empresarios turísticos alertan de un posible enfriamiento de la industria en el cuarto trimestre

Tras una excelente temporada veraniega en España, los empresarios turísticos agrupados en Exceltur advierten de un posible enfriamiento y más cautela  de cara al cuarto trimestre. ¿Las causas? El menor consumo británico, la recuperación de destinos rivales y la inestabilidad surgida tras el 1-O en Cataluña.

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Los Premios Travelers’ Choice de TripAdvisor, que reconocen los mejores restaurantes de alta cocina del mundo, han incluido dentro de los diez primeros puestos de su lista a los españoles Martín Berasategui y El Celler de Can Roca, en 5ª y 10ª posición del ranking mundial.

La alta cocina homenajeará a Rafael García Santos, el crítico que revolucionó la gastronomía española

La alta cocina homenajeará a Rafael García Santos, el crítico que revolucionó la gastronomía española

Los fogones del restaurante Zaldiaran de Vitoria ya están preparados para acoger, el próximo 6 de noviembre, la cena homenaje al crítico gastronómico Rafael García Santos. En el evento se darán cita unas 70 estrellas Michelin que reconocerán la labor de uno de los nombres imprescindibles en la revolución de la gastronomía española contemporánea. Tan […]

Barra de Ideas llega a Valencia con las claves para aumentar ventas y fidelizar al cliente

Barra de Ideas llega a Valencia con las claves para aumentar ventas y fidelizar al cliente

Barra de Ideas organiza una nueva jornada de inspiración y formación, en esta ocasión dirigida a los profesionales de la hostelería de Valencia. El lunes 30 de octubre, desde las 16:00 horas en el edificio Veles e Vents, se explorarán las nuevas fórmulas de éxito a través de expertos en gestión empresarial y marketing gastronómico, […]

IV edición de la International Sherry Week, la gran fiesta de los vinos de Jerez

IV edición de la International Sherry Week, la gran fiesta de los vinos de Jerez

Vuelve la International Sherry Week, que se celebrará del 6 al 12 de noviembre y reunirá a los amantes del vino de Jerez en un completo programa de eventos que se desarrollarán en locales hosteleros de más de 25 países.