Actualidad

Una impecable atención al cliente y una buena relación calidad-precio, claves para el éxito de un establecimiento hostelero

Una impecable atención al cliente y una buena relación calidad-precio, claves para el éxito de un establecimiento hostelero

Al menos así lo perciben el 74% de los profesionales que han participado en el estudio “El hostelero, un emprendedor detrás de la barra 2.0”. Este informe, elaborado por Makro con la colaboración de Fehr y Facyre, recoge las principales inquietudes de los trabajadores de un sector que, a día de hoy, está integrado por más de […]

8 proyectos de cocina para grandes chefs, interiorismo hotelero sostenible y la app Eat You Later, por los Hunters de Hostelco

8 proyectos de cocina para grandes chefs, interiorismo hotelero sostenible y la app Eat You Later, por los Hunters de Hostelco

Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters de Hostelco, con tendencias y equipamiento hostelero a la última. En esta ocasión, con 8 proyectos de cocinas pensadas para grandes chefs; los atributos para que el interiorismo de un hotel sea realmente 100% sostenible y una innovadora app que permite a los hosteleros vender […]

Le Cordon Bleu Madrid pone en marcha la sexta edición del premio Promesas de la Alta Cocina

Le Cordon Bleu Madrid pone en marcha la sexta edición del premio Promesas de la Alta Cocina

El ganador de esta convocatoria, abierta a jóvenes menores de 25 años que estén cursando el último año de formación de un programa de cocina, se llevará una beca de estudios en Le Cordon Bleu valorada en más de 23.000 €. El plazo de inscripción finaliza el 30 de noviembre.

1.567 congresistas en un San Sebastián Gastronomika con sabor a India y a territorio

1.567 congresistas en un San Sebastián Gastronomika con sabor a India y a territorio

El congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha cerrado su 19ª edición con un 20% más de congresistas internacionales, 40 ponencias y el protagonismo de la cocina de India, que ha llevado al Kursaal donostiarra la mayor delegación de cocineros hasta la fecha. ¿Las claves? La identidad y el territorio.

Los expositores españoles que participan en #Host2017 bajo el paraguas de la Afehc

Los expositores españoles que participan en #Host2017 bajo el paraguas de la Afehc

45 empresas españolas expondrán sus soluciones de equipamiento de hostelería en la feria Host, que se celebra en Milán del 20 al 24 de octubre, en una participación agrupada que coordina la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc). España es uno de los tres países con mayor representación en Host: […]

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se reinventan y premian la excelencia desde un enfoque global. En próxima edición, la feria Hostelco entregará unos premios que reconocerán los mejores equipamientos y proyectos de hoteles y restaurantes valorando distintos parámetros, como innovación, interiorismo, gestión de recursos o rentabilidad.

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

El que fuera jefe de cocina en Lima de Astrid&Gastón –el  33º mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best–, César Bellido, se encargará de dirigir el día a día del nuevo restaurante barcelonés.

De las proteínas a los superalimentos: tendencias e innovaciones alimentarias vistas en Anuga 2017

De las proteínas a los superalimentos: tendencias e innovaciones alimentarias vistas en Anuga 2017

En la 34 edición de la feria internacional de la alimentación Anuga, que se celebra en Colonia  del 7 al 11 de octubre, han tenido un especial protagonismo la innovación alimentaria y los nuevos hábitos de consumo. Atención a las tendencias vistas en la Anuga Taste Innovation Show, un interesante escaparate de productos innovadores seleccionados […]

En marcha la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet

En marcha la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet

Este evento de alta gastronomía que aúna las cuatro raíces culturales de Córdoba –la romana, la árabe, la judía y la cristiana– se celebrará este año los días 16 y 17 octubre.

El fenómeno de la saturación turística en Venecia, Berlín y Barcelona

El fenómeno de la saturación turística en Venecia, Berlín y Barcelona

Claudio Milano, profesor del grupo de investigación interdisciplinar GRIT-Ostelea, presenta el informe “Overtourism y turismofobia: tendencias globales y contextos locales”, confeccionado a partir del análisis de los casos concretos de estas tres ciudades europeas.

I Foro Gastronómico Internacional de la Papa

I Foro Gastronómico Internacional de la Papa

Los días 16 y 17 de octubre algunos de los cocineros más influyentes del mundo se darán cita en el Auditorio Adán Martín de Tenerife para analizar la cocina de la patata y realizar elaboraciones con papas antiguas, un tesoro fitogenético que se conserva en la isla tal cual llegó de América. Junto a ellos, expertos […]

Caravelo, Booklyng, FudyBudy: tres startups de turismo y hostelería a seguir de cerca

Caravelo, Booklyng, FudyBudy: tres startups de turismo y hostelería a seguir de cerca

Quédese con el nombre de estas tres startups españolas: han destacado en importantes convocatorias de aceleración para los sectores de turismo, hoteles y hostelería, como South Summit, Open Future o Metro Accelerator for Hospitality. 

Accor adquiere el 50% de Orient Express y la distribuidora business Gekko

Accor adquiere el 50% de Orient Express y la distribuidora business Gekko

El gigante hotelero Accor anuncia la adquisición del 50% de Orient Express, apostando por el segmento de lujo, y también la compra de Gekko, una distribuidora especializada en el segmento de viajes de negocios.

Las cafeterías de los hoteles, una opción interesante para las franquicias hosteleras

Las cafeterías de los hoteles, una opción interesante para las franquicias hosteleras

La conocida marca Lizarran ha aterrizado en el hotel Occidental Madrid Este, perteneciente a la cadena Barceló, para encargarse del servicio de bar y complementar la carta de su restaurante El Hayedo. También Starbucks llega a los hoteles Room Mate… ¿Son las cafeterías de hotel una nueva posibilidad interesante de inversión para montar una franquicia?

La realidad virtual aplicada al turismo, protagonista de Turistopía 2017

La realidad virtual aplicada al turismo, protagonista de Turistopía 2017

Destinos y empresas turísticas mostrarán cómo están utilizando esta tecnología para la promoción y el diseño de nuevas experiencias en este evento innovador sobre turismo cuya nueva edición tendrá lugar el 17 de octubre en Bilbao.

Los 5 grandes retos de la digitalización en el sector turístico

Los 5 grandes retos de la digitalización en el sector turístico

Tecnología, conectividad, inteligencia artificial, simplicidad y personalización constituyen los cinco grandes retos que las empresas del sector turístico deben abordar en el corto-medio plazo, según los especialistas que se dieron cita en la charla sobre transformación digital organizada recientemente por Grupo Iberostar y Wayra.

La feria Guest y Turijobs firman una alianza para potenciar la innovación en el sector hotelero

La feria Guest y Turijobs firman una alianza para potenciar la innovación en el sector hotelero

Easyfairs Iberia, organizador del certamen Guest, que celebrará su primera edición en Madrid los días 28 y 29 de noviembre, y el conocido portal de empleo han sellado un acuerdo de colaboración con el objetivo de promover la importancia de la inversión, la innovación y la calidad dentro de la hotelería española.

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

¿Utiliza bombonas de butano en su establecimiento hostelero? A la hora de realizar la revisión y el mantenimiento de su instalación conviene estar bien informado. Repsol, con amplia experiencia en el sector, le ofrece los siguientes consejos prácticos:

¿Conoces la revolución de la fritura? Apúntate a una demo gratuita de la freidora Fast Chef Elite

¿Conoces la revolución de la fritura? Apúntate a una demo gratuita de la freidora Fast Chef Elite

La freidora Fast Chef Elite fríe sin humos y sin olores; cualquier establecimiento hostelero podrá freír sin problemas aunque no tenga salida de humos ni campana extractora. Si no la conoces, ahora es el momento de experimentar todas sus posibilidades en una de las demos gratuitas que se organizan en diferentes ciudades españolas. Las próximas: Bilbao, Granada, […]

Lo que interesa a los hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre

Lo que interesa a los hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre

Gestión de restaurantes, delantales de diseño, selección de personal en un hotel, máquinas de café revolucionarias… Estos son algunos de los artículos más leídos en Profesional Horeca en septiembre, a los que se suman temas como los nuevos buffets, los foodtrucks, productos de 5ª gama para banquetes o una promoción de vajillas.

Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

España ha recibido en agosto la visita de 10,4 millones de turistas internacionales, un 4,0% más que en el mismo mes de 2016, según los datos de la Encuesta Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur) del Instituto Nacional de Estadística. En julio también se superó la cifra de 10 millones de turistas extranjeros.

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Concebida como una jornada de reflexión donde puedan brotar nuevas ideas y conceptos aplicables a las normalmente estáticas reglas de la hostelería, la primera edición de Sopa de Letras tendrá lugar el 2 de octubre en el Teatro Thuillier de Caravaca de la Cruz y contará con la presencia del chef Andoni Luis Aduriz.

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

La empresa guipuzcoana ha sido elegida por el Atlético de Madrid y su socio Centerplate para instalar todo el equipamiento hostelero del recién estrenado estadio Wanda Metropolitano. Así, Fagor Industrial se ha encargado del suministro e instalación de los equipos en la cocina central, los almacenes generales, los 84 palcos vips, las cocinas satélites y […]

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Las firmas Batavia, Valquieta, Prezo, Taco Dorado y Two Many Chefs son los cinco interesantes proyectos seleccionados en esta nueva edición del programa de incubación y aceleración de negocios gastronómicos.

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Más de 90 expertos han seleccionado los 100 proyectos que participarán en esta cita internacional del emprendimiento, que se celebrará del 4 al 6 de octubre en el espacio madrileño de La N@VE. Entre  ellos, hay 12 startups del sector turístico con ideas muy interesantes:

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

Después de las jornadas celebradas en Sevilla, Lanzarote y Barcelona, Re Think Hotel se traslada a la capital mallorquina con la intención de dar a conocer los beneficios de la sostenibilidad en el sector hotelero a través del análisis de distintos casos de éxito. La cita será el 5 de octubre en el Centre Cultural Sa […]

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Destinos, grupos hoteleros, operadores turísticos, medios de comunicación y proveedores de herramientas de marketing de todo el mundo estarán presentes en el congreso Málaga Costa del Sol Marketing Summit, que se celebrará en la capital andaluza los días 5 y 6 de octubre.

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

El ITH convoca la tercera subasta de gas natural para hoteles, que se realizará en octubre. Como en anteriores convocatorias, espera obtener unos precios optimizados gracias a la compra colectiva de gas natural por parte de los establecimientos que se sumen a esta iniciativa.

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y losSaquitos de Tomate & Mozzarella. Leer […]

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Dentro de su objetivo de promulgar y difundir la cultura del café, la Fundación Instituto Español de Café organiza en el Espacio Manhattan de la Ciudad Condal una nueva edición de las jornadas “Encuentros Cafeteros”, así como el II Open Alternativo Cata de Café y el Campeonato de Tueste de España.

La restauración y la hostelería ganan espacio en Anuga 2017

La restauración y la hostelería ganan espacio en Anuga 2017

La mayor plataforma de negocios para la industria internacional de la alimentación, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia del 7 al 11 de octubre, contará este año con dos nuevos salones relacionados con el canal horeca: Anuga Hot Beverages, dedicado al café, el té y otras bebidas calientes, y Anuga Culinary Concepts, centrado en la […]

Víctor Arguinzoniz, Juan Diego Sandoval, Carlos Echapresto y todos los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Víctor Arguinzoniz, Juan Diego Sandoval, Carlos Echapresto y todos los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Ya conocemos el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, que acaban de ser entregados en Madrid. Entre sus protagonistas, el chef Víctor Arguinzoniz (Etxebarri); el jefe de sala Juan Diego Sandoval (Coque); el sumiller Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo) o Rodrigo de la Calle, el cocinero de la gastrobotánica.

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

La asociación internacional de panaderos y pasteleros ha elegido el País Vasco como sede de su reunión anual. La cita ha sido del 23 al 25 de septiembre y su objetivo ha sido congregar a grandes profesionales de la panadería, pastelería y confitería de toda Europa, y presentarles un nuevo concepto de panadería saludable.

Anuga 2017 se consolida como una de las citas de referencia del foodservice mundial

Anuga 2017 se consolida como una de las citas de referencia del foodservice mundial

India será el país invitado en esta nueva edición de Anuga que tendrá lugar del 7 al 11 de octubre en el recinto ferial de Colonia (Alemania), y que por su contenido no es sólo una de las grandes citas alimentarias a nivel internacional, sino que es una feria de gran interés para los profesionales […]

2ª Conferencia Mundial de la OMT sobre Desarrollo de Talento: Estrategias para Destinos Competitivos

2ª Conferencia Mundial de la OMT sobre Desarrollo de Talento: Estrategias para Destinos Competitivos

Del 8 al 10 de octubre, expertos mundiales en formación y turismo analizarán en Marbella el papel clave de la educación en la mejora de la competitividad de los destinos turísticos.

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

Impulsada por el Patronato de Turismo de Gran Canaria, el 28 de septiembre se celebrará en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital canaria esta convocatoria dirigida a todos aquellos profesionales de empresas turísticas que deseen aprender, inspirarse, contrastar experiencias y anticiparse a lo que está por venir en materia de comunicación y marketing.

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Desde el 15 de septiembre y hasta el 15 de noviembre, los propietarios, cocineros y clientes de casi mil restaurantes de todo el país asumen el reto de Restaurantes contra el Hambre: reunir fondos para lograr el hambre cero en el mundo.

Talleres de cocina, concursos, catas y mucho más en el Off de San Sebastian Gastronomika 2017

Talleres de cocina, concursos, catas y mucho más en el Off de San Sebastian Gastronomika 2017

Año tras año, la programación de Off Gastronomika gana protagonismo y se convierte en una de las secciones más atractivas e interesantes del certamen gastronómico donostiarra, que celebra su próxima edición del 8 al 11 de octubre.

Gaggan Anand capitanea el desembarco de India en San Sebastián Gastronomika 2017

Gaggan Anand capitanea el desembarco de India en San Sebastián Gastronomika 2017

El chef del mejor restaurante de Asia, según The 50 Best Restaurants, encabezará la delegación de cocineros indios que el próximo mes de octubre viajará hasta el foro donostiarra para mostrar las excelencias, sabores y secretos de esta gastronomía milenaria.