Actualidad

El crecimiento de La Pepita Burger Bar, cadena especializada en hamburguesas premium

El crecimiento de La Pepita Burger Bar, cadena especializada en hamburguesas premium

Esta cadena gallega especializada en hamburguesas premium cuenta ya con con un total de 13 restaurantes operativos, y prevé acabar el año con la puesta en funcionamiento de al menos otros dos más. La Pepita Burger Bar ha logrado hacerse un hueco con un modelo de negocio que apuesta por la calidad.

Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar

Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar

El consumo fuera de casa ya supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, revela un estudio de la consultora Kantar Worldpanel. Un mercado con un enorme potencial y que muestra otros hábitos, con nuevas oportunidades de conectar con el consumidor.

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

La apuesta por el turismo accesible nacional podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año en España, revela un estudio de la Fundación Adecco. El mercado potencial del turismo accesible se sitúa en  casi 6 millones de ciudadanos, de que un 56% admite no salir de vacaciones por falta de accesibilidad en alguno de los […]

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena de comida rápida saludable Leon desembarca en España de la mano de Autogrill

La cadena británica de restaurantes de comida rápida Leon comienza su andadura en España, introduciendo un nuevo concepto: el “naturally fast food”. Autogrill Iberia ha abierto en régimen de franquicia el primer establecimiento en el aeropuerto de Gran Canaria.

El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería

El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería

Los consumidores lo tienen cada vez más claro. Están bien informados, expresan su opinión y se han vuelto mucho más exigentes con la calidad del servicio en la hostelería, además de con el producto, revela un estudio de la Fundación Cruzcampo.

Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: “Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar”

Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: “Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar”

El jefe de cocina de Tickets, Fran Agudo, revela en esta entrevista las claves de un local que actualmente ocupa el puesto 32 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2018 y muestra cómo el uso de su horno mychef evolution facilita la tarea diaria de su equipo.

La dependencia hotelera de las plataformas de distribución on-line continúa creciendo

La dependencia hotelera de las plataformas de distribución on-line continúa creciendo

Entre 2015 y 2017 la proporción de reservas hoteleras realizadas a través de plataformas on-line (OTAs) en Europa pasó del 23,1 al 26,1%, unas cifras que obligan a los hoteleros a aceptar condiciones “abusivas”, como la cláusula de paridad. La patronal hotelera Cehat trabaja intensamente para conseguir que el Congreso declare ilegales en España estas cláusulas, como ya han hecho países […]

Adiós a Joël Robuchon, chef de chefs y excepcional empresario

Adiós a Joël Robuchon, chef de chefs y excepcional empresario

La gastronomía mundial llora la pérdida de Joël Robuchon, el chef que revolucionó la cocina francesa y que ostentaba más estrellas Michelin (32), que ha fallecido a los 73 años en Ginebra víctima de un cáncer.

Segundo restaurante en Barcelona de la enseña de pizzerías La Pala

Segundo restaurante en Barcelona de la enseña de pizzerías La Pala

Tras el éxito de su primer establecimiento, la cadena de restaurantes italianos La Pala ha abierto en el Paralelo su segundo restaurante en Barcelona. La enseña apuesta por seguir creciendo en el centro de la ciudad con un nuevo restaurante cada año o año y medio.

Nuevos movimientos en el segmento de hamburgueserías: Rodilla se hace con Hamburguesa Nostra

Nuevos movimientos en el segmento de hamburgueserías: Rodilla se hace con Hamburguesa Nostra

Además de sándwiches, hamburguesas. El Grupo Rodilla anuncia la compra de Hamburguesa Nostra, cadena especializada en hamburguesas premium.

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de profesionales cualificados lleva a los profesionales hosteleros a contratar personal sin formación, que no puede aportar motivación ni aptitud. Como consecuencia, muchos establecimientos no pueden ofrecer un servicio de valor al cliente final, aunque así lo deseen. Un grave problema que denuncian los hosteleros vizcaínos, pero que es totalmente extrapolable al resto […]

El fondo Aurica Capital adquiere el 30% del grupo de restauración Larrumba

El fondo Aurica Capital adquiere el 30% del grupo de restauración Larrumba

Los movimientos en el dinámico mercado de la restauración española no descansan ni en verano. Aurica Capital, gestora de private equity de Banco Sabadell, anuncia la compra del 30% del grupo de restauración Larrumba, que cuenta con 22 restaurantes en la Comunidad de Madrid.

Las expectativas turísticas para el verano mejoran en relación a la desaceleración del 2º trimestre

Las expectativas turísticas para el verano mejoran en relación a la desaceleración del 2º trimestre

El último informe de Perspectivas Turísticas de Exceltur presenta un escenario para este verano con una previsiones empresariales en general positivas, pero más normalizadas respecto al último año. La tendencia de desaceleración ha comenzado, aunque la registrada durante el 2º trimestre fue mayor de lo previsto y se podría acentuar a partir de 2019. Aún así, el año cerrará […]

AccorHotels y Óktonal abrirán a finales de 2019 el primer hotel Mercure en Galicia

AccorHotels y Óktonal abrirán a finales de 2019 el primer hotel Mercure en Galicia

El hotel Mercure Lugo, con cuatro estrellas y 89 habitaciones, abrirá sus puertas en pleno centro de Lugo a finales de 2019, convirtiéndose en el primer establecimientos de la marca Mercure y el segundo de AccorHotels en Galicia. Para su puesta en marcha el grupo hotelero ha firmado un acuerdo de franquicia con el grupo Óktonal, que […]

Cocina y sala acaparan 4 de cada 10 ofertas de empleo turístico

Cocina y sala acaparan 4 de cada 10 ofertas de empleo turístico

Cuatro de cada diez ofertas de empleo en el sector turístico español son para trabajar en cocina y sala, revela el último informe de Turijobs. Las ofertas de trabajo en turismo y hostelería han aumentado un 11% en el segundo trimestre.

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa, preocupada por el descontrol de viviendas turísticas

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa, preocupada por el descontrol de viviendas turísticas

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa (AMT) se muestra preocupada por la falta de cumplimento de la legislación y escaso control de las viviendas turísticas, y aboga por la necesidad de impulsar la innovación y el intercambio de buenas prácticas en la gestión municipal. Además, el alcalde de San Bartolomé de Tirajana, Marco Aurelio Pérez, ha […]

El grupo chino Gaw se hace con el 50% de la cadena hotelera Hospes

El grupo chino Gaw se hace con el 50% de la cadena hotelera Hospes

El grupo chino gestor de fondos Gaw Capital desembarca en España con compra el 50% de la cadena hotelera Hospes, valorada en 125 millones de euros.

El chef Jock Zonfrillo gana el Basque Culinary World Prize 2018 por su defensa de los pueblos nativos de Australia

El chef Jock Zonfrillo gana el Basque Culinary World Prize 2018 por su defensa de los pueblos nativos de Australia

Jock Zonfrillo ha sido proclamado de manera unánime ganador del Basque Culinary World Prize 2018 por su labor en la defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y de su tradición culinaria aborigen.

Las nueve startups turísticas seleccionadas para la final de South Summit 2018

Las nueve startups turísticas seleccionadas para la final de South Summit 2018

Entre los más de 3.000 proyectos presentados a South Summit 2018, que se celebrará del 3 al 5 de octubre, se han seleccionado como finalistas 100 de las startups más disruptivas del mundo. Entre ellas destacan nueve startups que dan respuesta a las demandas de innovación en el sector de viajes y turismo. ¿Quieres conocerlas?

La previsión hotelera para esta temporada de verano, “moderadamente optimista”

La previsión hotelera para esta temporada de verano, “moderadamente optimista”

Los récords turísticos alcanzados en las últimas temporadas en España parece que han alcanzado su tope. Las expectativas de los hoteleros para esta temporada de verano 2018 se muestran “moderadamente optimistas”, variando esa tendencia alcista, según el último estudio elaborado por la patronal hotelera Cehat y PwC, situándose en niveles de estabilización. 

La marca de heladerías Cold Stone Creamery llega a España de la mano de Comess Group

La marca de heladerías Cold Stone Creamery llega a España de la mano de Comess Group

Comess Group apuesta ahora por los helados artesanales y trae a España la americana Cold Stone Creamery, que se incorpora como décima marca del grupo en España. En los próximos cinco años se prevé la apertura de unos 50 establecimientos, principalmente en centros comerciales y zonas turísticas.

Poncelet busca franquiciados para expandir su red de Cheese Taverns

Poncelet busca franquiciados para expandir su red de Cheese Taverns

Atención, emprendedores e inversores; la firma Poncelet busca franquiciados para abrir nuevas Cheese Taverns o tabernas de queso en toda España.

Cereal Hunters Café: nueva estrategia de negocio para incrementar la rentabilidad

Cereal Hunters Café: nueva estrategia de negocio para incrementar la rentabilidad

Tras dos años de experiencia, la franquicia especializada en cereales Cereal Hunters se reconvierte para crecer y mejorar su rentabilidad. Así, delimitará el margen de maniobra que actualmente tienen los franquiciados para evitar gestiones inadecuadas; aumentará la carta con nuevos productos, y promoverá la realización de eventos en los locales.

AC Hotels by Marriott abrirá su primer establecimiento en Australia en 2020

AC Hotels by Marriott abrirá su primer establecimiento en Australia en 2020

Marriott International y Capital Alliance han firmado un acuerdo por el que la marca AC Hotels by Marriott desembarcará en 2020 con un hotel en la ciudad de Melbourne (Australia). El hotel contará con 200 habitaciones en un moderno edificio de 40 plantas, localizado en el barrio de Fishermans Bend.

El Gobierno impulsará acciones coordinadas sobre el alquiler turístico

El Gobierno impulsará acciones coordinadas sobre el alquiler turístico

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha anunciado en la Conferencia Sectorial de Turismo que se llevará a cabo un análisis sobre el alquiler turístico con el objetivo de llegar a acuerdos comunes con las Comunidades Autónomas. Además, el Gobierno quiere avanzar en algunas mejoras de las condiciones de trabajo de los […]

Pregunta a un cocinero experto: el servicio ChefLine de Rational

Pregunta a un cocinero experto: el servicio ChefLine de Rational

De cocinero a cocinero: todos los usuarios de hornos Rational tienen a su disposición el servicio ChefLine, en el que un equipo de chefs expertos les ofrecen información y asistencia, las 24 horas, los 365 días del año y en cualquier lugar del mundo.

AmRest adquiere la cadena de hamburguesas premium Bacoa

AmRest adquiere la cadena de hamburguesas premium Bacoa

Nuevo movimiento en el dinámico segmento de las hamburguesas premium: el grupo de restauración Amrest, dueño de La Tagliatella, anuncia la compra de la cadena Bacoa Burger, con seis restaurantes en Barcelona y Madrid.

El sector hotelero rechaza los viajes del Imserso en el extranjero por no reportar beneficios a España

El sector hotelero rechaza los viajes del Imserso en el extranjero por no reportar beneficios a España

Los hoteleros españoles rechazan “rotundamente” la propuesta de que se incorporen viajes al extranjero a la oferta del Imserso.  Desde la patronal Cehat recuerdan que uno de los pilares de este programa vacacional es el mantenimiento del empleo y la actividad en las zonas turísticas de España, con una inversión que revierta en beneficio para el […]

Los I premios Incit’up buscan las startups más innovadoras en el sector gastronómico

Los I premios Incit’up buscan las startups más innovadoras en el sector gastronómico

El Cluster Foodservice de Catalunya ha puesto en marcha la primera edición de los premios Incit´up con un objetivo: contribuir a la mejora del sector alimentario y/o gastronómico. Las tres startups más innovadoras recibirán una dotación económica de 1.000 a 3.000 euros, además de asesoramiento de expertos. Los ganadores se darán a conocer en el marco […]

Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái

Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái

El chef Paul Pairet dirige el popular restaurante francés Mr & Mrs Bund en Shanghái, distinguido como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia. En su cocina disponen de seis hornos Convotherm 4 easyDial, con distintas capacidades. Y así resume en este vídeo cómo los emplea y lo que opina el cocinero sobre ellos: […]

Madrid, la capital europea que más crece en reservas Airbnb en 2017

Madrid, la capital europea que más crece en reservas Airbnb en 2017

A pesar de que muchos países han introducido normativas para restringir Airbnb, el uso de esta plataforma de vivienda vacacional continúa creciendo. En grandes capitales europeas como Londres, París, Amsterdam, Berlín o Madrid las cifras de reservas van en aumento, aunque el mayor porcentaje lo registra la capital española, con un 67% respecto al año anterior.

El primer Le Kiosque à Pizzas en España, inaugurado en Madrid

El primer Le Kiosque à Pizzas en España, inaugurado en Madrid

La franquicia Le Kiosque à Pizzas ha abierto su primer kiosco de pizzas en España, junto al centro comercial El Ferial de Parla (Madrid), al que seguirá en breve otros kiosco en Valencia. La enseña francesa está dispuesta a extender sus pizzas artesanas para llevar en toda España.

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquiciado

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquiciado

La enseña Carlos Arroces, con más de 20.000 paellas y arroces vendidos, inicia su expansión bajo el modelo de franquicia. Su objetivo es convertirse en la primera enseña especializada en paellas de calidad por encargo y a domicilio, y pretende acabar el  año con un total de ocho establecimientos.

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La facturación de la restauración en ruta creció un 4% en 2017 en España, hasta los 1.100 millones de euros. ¿Cuál es el motor de este crecimiento, que se prolonga ya durante cuatro ejercicios consecutivos? El alza del consumo privado, el fuerte crecimiento de la actividad turística y la mayor oferta de establecimientos, señala un […]

Mercado hotelero en España: los destinos urbanos más competitivos en 2017

Mercado hotelero en España: los destinos urbanos más competitivos en 2017

Barcelona, San Sebastián, Madrid, Málaga, Sevilla, Bilbao y Valencia siguen siendo los destinos urbanos más competitivos, según el nuevo estudio del mercado hotelero español presentado por Christie & Co. En 2017 estas siete ciudades acumularon más del 23,5% del total de viajeros recibidos en toda España.

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Cada vez más locales hosteleros optan por Cashguard para la gestión del efectivo. Este es el caso de Murphy’s Irish Pub, del grupo hostelero Sunrise, que ha decidido sustituir su sistema de cobro e instalar este sistema de gestión de efectivo de StrongPoint de la mano de Telsystem.

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

El restaurante Pur es la nueva apuesta de Nandu Jubany en Barcelona, con el producto como absoluto protagonista. Cuenta también con una coctelería, Impur, para prolongar la velada u organizar celebraciones.

Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab

Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab

Tecnologías como el blockchain, la inteligencia artificial o la neurociencia cobran protagonismo en la tercera edición de la aceleradora BarLab, que este año ha recibido 150 proyectos. Cuatro son las prometedoras startups ganadoras que durante seis meses formarán parte del programa de aceleración.

Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias

Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias

Desde el 1 de julio Mahou San Miguel comercializa la marca de cerveza Carlsberg en Canarias, que elaborará en su propio centro de producción. De este modo la cervecera española refuerza su posición en las islas y aumenta el portfolio de productos que ofrece en los canales de hostelería y alimentación.