Actualidad

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

El delivery sigue revolucionando la restauración. La firma de comida a domicilio Deliveroo amplía su servicio de envío de comida para empresas con el relanzamiento de Deliveroo for Business, que ahora incluye servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos. Y aún hay más: ofrece a sus clientes una tarifa plana para entregas ilimitadas […]

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

La Asociación de Hostelería de Madrid, La Viña, ha logrado la prohibición de las barras de degustación en los comercios, en las que se sirve comida y bebida. Según habían denunciado vecinos y hosteleros, muchos comercios venden cerveza y comida en el local sin tener licencia para ello. Para seguir haciéndolo, ahora tendrán que obtener una licencia de […]

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu Hotels & Resort incorporará, a finales de 2020, su primer hotel de Reino Unido. A pocos meses del Brexit, la hotelera acaba de adquirir un edificio en una zona premium de Londres, junto a Victoria Station, que convertirá en un hotel de 4 estrellas de su línea urbana Riu Plaza.

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

Cada vez más establecimientos hosteleros de todo tipo optan por instalar la solución de gestión de efectivo CashGuard por las innumerables ventajas que supone, desde el aumento de costes a un mejor servicio al cliente. Uno de los últimos en hacerlos ha sido la taberna La Caleta Gaditana, en Madrid.

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

La enseña Carlos Arroces, con más de 20.000 paellas y arroces vendidos, inicia su expansión bajo el modelo de franquicia. Su objetivo es convertirse en la primera enseña especializada en paellas de calidad por encargo y a domicilio, y pretende acabar el  año con un total de ocho establecimientos.

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona, un programa puesto en marcha por la Fundación San Miguel. Dirigido a jóvenes desempleados entre 18 y 28 años en situación de vulnerabilidad, les ofrece la oportunidad de un futuro profesional en la hostelería.

Próximos “Encuentros en el paladar” de Winterhalter en Valladolid y San Sebastián Gastronomika

Próximos “Encuentros en el paladar” de Winterhalter en Valladolid y San Sebastián Gastronomika

La firma Winterhalter organiza nuevos “Encuentros en el paladar”, que tendrán lugar en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y en San Sebastián Gastronomika.  En ellos José Ferrer Morató, embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía, impartirá una cata magistral de los vinos D.O “Jerez-Xéréz-Sherry” maridada con una selección de quesos de Castilla […]

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Vuelven las tapas a los hoteles con Hotel Tapa Tour. Durante todo el mes de octubre una selección de hoteles gourmet de Madrid y Barcelona ofrecerán tapas y cócteles a un precio reducido, exclusivo para el certamen. Este año hay una novedad: a la alta gastronomía en formato mini se le une la coctelería de autor. Y es una edición […]

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

La industria de maquinaria, equipos y accesorios para la hostelería facturó 52.800 millones de euros a nivel mundial en 2017, con una tasa de crecimiento anual promedio del 6,1% durante el período 2009-2017. Las perspectivas son halagüeñas: se espera un aumento anual adicional del 3,8% entre este año y 2021, revelan los datos del sistema Ulisse […]

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Llegan nuevos concursos gastronómicos de interés para profesionales. Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en el III Campeonato de España de Heladería; en octubre se celebra el II Concurso de Gastronomía “Cuenca Abstracta”; la final del Concurso dTapas Covap tendrá lugar en San Sebastián Gastronomika, y Aceites Valderrama convoca el I Concurso de tapas Oriental Collection.

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Comienza la 9ª edición de Restaurantes contra el Hambre, iniciativa liderada por los chefs Quique Dacosta, Albert Adrià y José Carlos García. Hasta el próximo 15 de noviembre propietarios, chefs y personal de sala de cerca de 1.250 restaurantes de todo el país reunirán fondos para combatir la desnutrición infantil, que causa con casi la mitad de […]

Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Con el fin del verano comienza una nueva temporada para la mayor parte de la hostelería española. ¿A qué retos se enfrenta el sector, en un contexto en el que empieza a ralentizarse el flujo de turistas que nos visitan? David Basilio, director de Operaciones de la consultora Linkers, los analiza en este artículo.

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Las startups españolas de restauración, alimentación y bebidas tendrán a partir de ahora mayores oportunidades de financiación y acceso a inversores privados de toda Europa. El acuerdo recientemente firmado entre el marketplace de inversión Crowdcube y la aceleradora gastronómica Eatable Adventures amplía las oportunidades de inversión en el sector gastronómico.

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

La recuperación económica española está impulsando el crecimiento de la restauración, fundamentalmente por el mayor número de visitas a los locales de hostelería, aunque no tanto por el incremento del ticket medio. Así lo revela la primera edición del “Anuario de la restauración organizada en España“, que destaca el enorme potencial del mercado, aunque, advierten, “dependemos […]

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

“La restauración clásica como modelo de negocio está moribunda. Los costes laborales están desatados, los gastos generales se han disparado. La situación no es halagüeña”. Así lo afirma Juan Carlos Iglesias en el prólogo de este libro, clave para entender la situación actual de los negocios de restauración y que repasa todos los elementos que hay […]

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Sentencia histórica contra la venta de opiniones falsas en TripAdvisor: un tribunal italiano ha condenado a una pena de cárcel (9 meses de prisión) a un estafador que vendió paquetes de comentarios falsos a diferentes negocios hosteleros en Italia.

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV para Bares permite a los hosteleros atraer y fidelizar a sus clientes con las mejores competiciones deportivas: LaLiga Santander, LaLiga 1|2|3, Copa del Rey, Roland Garros y otros deportes.

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

La reactivación económica y laboral en Europa está provocando un crecimiento en la demanda hotelera que sobrepasa a la apertura de nuevos establecimientos. Ello se traduce en un incremento en las tarifas hoteleras, que subirán un 4% en Barcelona y un 3% en Madrid en 2019, según el estudio Hotel Monitor 2019.

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Atención, emprendedores, startups, pymes, universidades o centros tecnológicos: Ixo, el grupo de restauración al que pertenecen Mugaritz, Nerua Guggenheim Bilbao o Bodegón Alejandro, busca una herramienta que ayude a digitalizar y mejorar la experiencia global de sus clientes. Todo un reto tecnológico a través de Gipuzkoa Open Future, y al que se pueden presentarpropuestas hasta el 4 de […]

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Las ventas del Grupo Telepizza en el primer semestre del año han sido de 315 millones de euros, un 143,9% más, aunque el beneficio neto baja un 38,8% por los costes de su alianza con Pizza Hut, anunciada el pasado mayo. Pablo Juantegui, CEO  del grupo, señala que la compañía continúa reforzando su senda de crecimiento y […]

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

La minería de datos o data mining ofrece enormes oportunidades a la industria turística: permite entender y conocer las preferencias del viajero, y poder predecir su comportamiento para ofrecerle productos personalizados y que se adapten perfectamente a sus necesidades. El gran reto es extraer y analizar toda información recopilada y ponerla al servicio del sector, explica […]

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Santagloria salta el charco y comenzará la expansión internacional de su marca con locales propios en el estado de Florida para extenderse posteriormente a otras zonas de Estados Unidos y Lationamérica. 

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Está al frente del restaurante Can Bosch (Cambrils), todo un emblema en la Costa Dorada por su cocina marinera de mercado e innovación constante. En su cocina, tres equipos Rational a los que Arnau Bosch saca chispas.

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías. Prevé abrir sus puertas […]

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Comienza la desaceleración: España recibió en julio la visita de 9,98 millones de turistas internacionales, un 4,9% menos que en el mismo mes de 2017. Tras unos años excepcionales parece peligrar el récord turístico de este año, algo que ya esperaban Gobierno y asociaciones turísticas.

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

El mercado español encara su cuarto año consecutivo registrando volúmenes de inversión hotelera nunca antes vistos, con 1.830 millones de euros invertidos en el primer semestre de 2018, según un estudio de Colliers Internacional. Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras concentran estas inversiones: socimis y fondos internacionales concentran el 65% del volumen de inversión.

Alantra se hace con Islantilla Golf Resort de Huelva y anuncia su reforma

Alantra se hace con Islantilla Golf Resort de Huelva y anuncia su reforma

El grupo inversor Alantra refuerza su presencia en el segmento hotelero con la compra del 100% de Islantilla Golf Resort, un complejo hotelero y deportivo situado en la Costa de la Luz (Huelva).

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

El Simposio Project Gastronomía tendrá lugar el próximo 13 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Una jornada en la que expertos de diferentes disciplinas, chefs y líderes del mundo empresarial debatirán sobre el futuro de la gastronomía personalizada.

Los vascos, los que más gastan en alojamiento

Los vascos, los que más gastan en alojamiento

Las familias vascas son las que más gastan en alojamiento: en concreto gastaron una media de 534€ en 2017 en hospedarse fuera de casa (en hoteles, casas rurales, campings…), un 22% más de lo que invirtieron en  el año anterior. El gasto medio nacional ha subido un 14,8%.

Nace la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid

Nace la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid

Acaba de constituirse la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid, una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que pretende promocionar la gastronomía y las artes culinarias de Madrid como valor cultural, social, turístico, histórico y económico.

Las firmas españolas de equipamiento hostelero que participan en la feria Abastur

Las firmas españolas de equipamiento hostelero que participan en la feria Abastur

Seis firmas españolas participan en la feria mexicana Abastur, especializada en equipamiento y alimentación para la industria hostelera y uno de los referentes del sector en Latinoamérica. Lo hacen bajo el paraguas de la Afehc.

I Salón Internacional del Chocolate de Madrid, del 14 al 16 de septiembre

I Salón Internacional del Chocolate de Madrid, del 14 al 16 de septiembre

La primera edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid se celebrará en el Palacio de Cibeles de la capital del 14 al 16 de septiembre de 2018. Grandes maestros del chocolate realizarán en directo sus creaciones culinarias.

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga)  el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.

Llega a España la cadena costarricense especializada en crepes Crepíssima

Llega a España la cadena costarricense especializada en crepes Crepíssima

Continuando con su expansión internacional, la cadena costarricense Crepíssima llega a España y anuncia dos aperturas en Madrid. ¿Su objetivo? Convertir la crepe tradicional en un plato gourmet.

Adiós a Marisa Sánchez, la matriarca del Echaurren

Adiós a Marisa Sánchez, la matriarca del Echaurren

La gastronomía española pierde a una de sus grandes figuras: la cocinera y empresaria Marisa Sánchez, alma del restaurante Echaurren de Ezcaray y Premio Nacional de Gastronomía.

La nueva era en la gestión de restaurantes, en septiembre en Barra de Ideas Madrid

La nueva era en la gestión de restaurantes, en septiembre en Barra de Ideas Madrid

La nueva era de la gestión en restaurantes, y las claves para vender más y herramientas para fidelizar al cliente serán los temas centrales de un nuevo evento de Barra de Ideas, que  se celebrará en el teatro Amaya de Madrid el próximo 17 de septiembre.

Meliá implanta WhatsApp para comunicarse con sus clientes

Meliá implanta WhatsApp para comunicarse con sus clientes

Se hace una reserva hotelera… Y el cliente recibe un whatsapp con el número de confirmación, laubicación del hotel y un teléfono de contacto. Rápido, inmediato y cercano. Lo acaba de implantar Meliá a sus hoteles.

Pepechuleton: chuletones a domicilio en 24 horas

Pepechuleton: chuletones a domicilio en 24 horas

Cada vez más restaurantes piden sus excepcionales chuletones de vaca y buey auténtico. José Luis Sáenz Villar (Pepechuletón), considerado uno de los mejores carniceros españoles y con miles de seguidores en redes sociales, ha sabido adaptarse a las nuevas tecnologías y demandas de los consumidores y vende on-line a todo el mundo.

La nueva marca L’Exception Logis reúne a algunos de los hoteles, restaurantes y spas más bellos de Europa

La nueva marca L’Exception Logis reúne a algunos de los hoteles, restaurantes y spas más bellos de Europa

La cadena de hoteles y restaurantes independientes Logis lanza L’Exception Logis, una nueva marca premium que aglutina sus hoteles, restaurantes y spas más bellos de Europa. En España tres alojamientos forman parte de esta exclusiva selección: el Hotel Spa Etxegana, el Hotel Paraíso del Mar y el Hotel Empordà Restaurante El Motel.