Actualidad

Lo último en vajillas, los nuevos hostels, el restaurante-escaparate: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Lo último en vajillas, los nuevos hostels, el restaurante-escaparate: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Vuelven los “Hunters” o caza-tendencias de Hostelco con nuevos artículos que reflejan lo que se cuece en el sector hostelero. Este mes nos muestran un adelanto de las exclusivas vajillas y cristalerías que se expondrán en la feria; un análisis a una de las fórmulas de alojamiento más dinámicas, los hostels, y  una tendencia que […]

Las grandes hoteleras aumentan sus ventas impulsadas por el boom turístico

Las grandes hoteleras aumentan sus ventas impulsadas por el boom turístico

La feria Fitur ha sido una vez más el marco de presentación de resultados y proyectos de las grandes cadenas hoteleras nacionales, que viven un momento especialmente dulce, con subida de ingresos y proyectos de crecimiento, alentadas por los buenos resultados del sector turístico.

Luto en el mundo gastronómico: adiós a Paul Bocuse y a “Caius Apicius”

Luto en el mundo gastronómico: adiós a Paul Bocuse y a “Caius Apicius”

Conmoción en la gastronomía mundial por el fallecimiento de Paul Bocuse, padre de la “nouvelle cuisine” y un referente absokuto de la gastronomía del siglo XX. También nos ha dejado uno de los grandes escritores gastronómicos españoles, Cristino Álvarez, “Cayus Apicius”.

La hostelería lidera los traspasos de negocios en España

La hostelería lidera los traspasos de negocios en España

La hostelería es el sector que genera más ofertas y demandas de traspasos en España, según un estudio de Traspasalo.com. Pero a la hora de traspasar un negocio hay que tener siempre en cuenta la ley, por lo que desde este portal especializado nos recuerdan algunos consejos básicos para evitar problemas.

La cadena de cocina libanesa Shukran abrirá 30 nuevos restaurantes este año

La cadena de cocina libanesa Shukran abrirá 30 nuevos restaurantes este año

Shukran Group ampliará este año su presencia en España con la apertura de 30 nuevos establecimientos bajo la fórmula de franquicia.  Actualmente la la cadena, especializada en gastronomía mediterránea y libanesa. cuenta en Madrid con cinco locales abiertos y distribuye sus famosos pasteles baklawa en más de 400 puntos de venta.

Mentor Day: semana de aceleración para emprendedores turísticos, en Tenerife

Mentor Day: semana de aceleración para emprendedores turísticos, en Tenerife

¿Tienes un proyecto de empresa en el sector turístico? El próximo programa de aceleración Mentor Day tendrá lugar en Santa Cruz de Tenerife del 5 al 9 de febrero, y está abierto para startups de toda España y del extranjero y para empresarios del sector que quieran participar como expertos o mentores.

Los Premios Cubi 2017: galardones por contribuir a la excelencia gastronómica

Los Premios Cubi 2017: galardones por contribuir a la excelencia gastronómica

Los Premios Cubi han vuelto a reconocer la contribución a la gastronomía de personalidades vinculadas a otros sectores profesionales. Organizada por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), en esta segunda edición han sido doce los galardonados, que han recibido sus premios de manos de reconocidos chefs.

El turismo concentrará gran parte de los proyectos de digitalización que impulse el Gobierno

El turismo concentrará gran parte de los proyectos de digitalización que impulse el Gobierno

El turismo será uno de los ámbitos donde el Gobierno impulsara más proyectos de digitalización, según ha anunciado el ministro de Energía, Turismo y Agenda Digital, Álvaro Nadal, en el 9º foro de liderazgo turístico de Exceltur, antesala de la nueva edición de la feria Fitur.

Palladium destinará este año 230 millones de euros a reformas y nuevos hoteles

Palladium destinará este año 230 millones de euros a reformas y nuevos hoteles

Palladium Hotel Group presenta en Fitur 2018 sus nuevos proyectos. Además de una inversión de 230 millones de euros a reformas y obra nueva, destacan el rebranding de la marca TRS Hotels, las reformas en TRS Yucatan Hotel y las aperturas de Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa y TRS Coral Hotel, en noviembre de 2018.

¿Problemas legales en su negocio hostelero? 10 puntos a tener presentes para evitarlos

¿Problemas legales en su negocio hostelero? 10 puntos a tener presentes para evitarlos

El 90% de los chefs, emprendedores y empresarios hosteleros ha tenido o tiene problemas legales en alguna fase de su actividad por falta de protección o prevención jurídica. Consciente de ello, Chef & Law ha creado un decálogo con consejos jurídicos prácticos para proteger los negocios de la hostelería y que puedan desarrollar correctamente su actividad. En […]

Hosteler.OD de Viking: nueva tienda on-line para horeca

Hosteler.OD de Viking: nueva tienda on-line para horeca

Hostelero, ¿busca suministros para su negocio? La firma Viking lanza Hosteler.OD, una nueva tienda on-line con una selección de productos de diferentes categorías (cocina, catering, baño, limpieza, mobiliario, seguridad, accesorios…) que destacan por su óptima relación calidad/precio.

Iberostar estrena imagen y segmentación

Iberostar estrena imagen y segmentación

Iberostar ha dado a conocer sus nuevas líneas estratégicas para los próximos años y que se plasma en la nueva segmentación de sus hoteles y el rediseño de la identidad visual de la marca. La cadena reagrupa sus hoteles en tres segmentos: hoteles de ciudad, hoteles de playa y un segmento de nueva creación que […]

Aquí Santoña lanza su franquicia de tienda & tapas

Aquí Santoña lanza su franquicia de tienda & tapas

Casa Santoña de Andalucía, marca con más de 20 años de tradición, emprende una nueva etapa de crecimiento empresarial en franquicia a través de Aquí Santoña, un nuevo concepto de restauración fácil de operar, tipo tienda & tapas, con degustación en el local de productos gourmet y venta para disfrutar a domicilio.

Los representantes españoles en la final europea del Bocuse d’Or

Los representantes españoles en la final europea del Bocuse d’Or

Los cocineros Juan Manuel Salgado y Adrià Viladomat han ganado por segunda la final nacional del Bocuse d’Or, lo que les convierte en los representantes españoles para Bocuse d’Or Europa que se celebrará en Turin (Italia) los próximos 10 y 11 de junio de este mismo año. Si se clasifican entre los diez mejores de […]

El éxito de Europa como destino turístico traerá nuevas oportunidades de inversión hotelera

El éxito de Europa como destino turístico traerá nuevas oportunidades de inversión hotelera

Europa sigue siendo el destino más atractivo y la región más visitada del mundo en 2017, a pesar de algunos altibajos en los últimos años, según un reciente estudio de la consultoría Christie & Co. Las buenas perspectivas turísticas en el continente hacen prever una mayor demanda de alojamiento e interesantes posibilidades de inversión.

Resuinsa viste a 8.000 hoteles y restaurantes de 100 países

Resuinsa viste a 8.000 hoteles y restaurantes de 100 países

La firma valenciana especializada en textiles para el sector hospitality es cada vez más internacional y trabaja con 8.000 hoteles y restaurantes ubicados en 100 países de los cinco continentes. Un paso más para lograr su objetivo de llegar a los 120 países en 2019.

Buenas perspectivas de los empresarios turísticos para 2018

Buenas perspectivas de los empresarios turísticos para 2018

Tras un excelente 2017, en el que PIB turístico español ha crecido un +4,4% y se han creado 77.501 nuevos empleos en el sector, los empresarios turísticos anticipan para este año un generalizado crecimiento en sus ventas (+5,6%) y resultados (+5,3%), si bien algo inferiores a los alcanzados en 2017.

Adiós (de momento) al primer grupo hotelero español: NH rechaza por unanimidad la oferta de compra de Barceló

Adiós (de momento) al primer grupo hotelero español: NH rechaza por unanimidad la oferta de compra de Barceló

No ha sido posible. NH Hotel Group ha rechazado la oferta de fusión con Barceló Hotel Group, lo que daría lugar al primer grupo hotelero español. Para NH la valoración que se le asignaba en la operación, de 2.480 millones de euros, es insuficiente, y también está en desacuerdo con que Barceló se quedara con el […]

Las tendencias del sector hotelero, en el IV Foro de Innovación Turística Hotusa Explora

Las tendencias del sector hotelero, en el IV Foro de Innovación Turística Hotusa Explora

El Grupo Hotusa organiza el próximo 15 de enero la cuarta edición de su Foro de Innovación Turística, Hotusa Explora, que contará con cinco mesas redondas y la presencia de destacados ponentes del sector turístico y la innovación. Entre los temas a tratar, las estrategias para la comercialización de productos turísticos; el impacto de las nuevas tendencias en […]

The World’s 50 Best Restaurants y BBVA lanzan un programa de becas para futuros chefs

The World’s 50 Best Restaurants y BBVA lanzan un programa de becas para futuros chefs

The World’s 50 Best Restaurants y BBVA presentan la Beca 50 Best BBVA, que ofrece interesantes oportunidades a aspirantes a chef de todo el mundo. El ganador de la beca en 2018 podrá realizar prácticas en los restaurantes Mugaritz (Errenteria-Guipúzcoa) y Atelier Crenn (San Francisco, EE.UU) y será presentado en la ceremonia anual de The […]

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se reinventan y premian la excelencia desde un enfoque global. En su próxima edición, la feria Hostelco 2018 va a estregar unos premios que reconocerán los mejores equipamientos y proyectos de hoteles y restaurantes valorando distintos parámetros, como innovación, interiorismo, gestión de recursos o rentabilidad.

José Carlos Fuentes sustituye a María Marte al frente de El Club Allard

José Carlos Fuentes sustituye a María Marte al frente de El Club Allard

José Carlos Fuentes es el nuevo chef ejecutivo de El Club Allard. Su predecesora, la chef María Marte, inicia su proyección internacional en la República Dominicana, donde va a poner en marcha un ambicioso proyecto de formación gastronómica, conservación y sostenibilidad.

CaixaBank ofrece a los hoteles anticipar el cobro de sus reservas de habitaciones

CaixaBank ofrece a los hoteles anticipar el cobro de sus reservas de habitaciones

CaixaBank pone a disposición de los hoteles, especialmente de los hoteles familiares o medianas cadenas hoteleras, la posibilidad de anticipar el cobro de sus reservas de habitaciones. Este servicio, denominado “factoring turístico”, minimiza el riesgo de impago y supone una inyección económica para el hotelero. Un requisito imprescindible para acceder al mismo es que la mayor […]

La expansión de Pintxoterapia: pintxos y platos tradicionales “fast & delicious”

La expansión de Pintxoterapia: pintxos y platos tradicionales “fast & delicious”

Pintxoterapia es un innovador concepto de restauración donde lo gourmet y la rapidez van de la mano.  Tras su éxito en algunos de los mercados gastronómicos más populares de la capital, la cadena especializada en pintxos, que hace unos meses abría un gastrobar en el barrio madrileño de Salamanca, se postula como una oportunidad de inversión para […]

Hoteles Elba entra en Madrid con su primer establecimiento urbano

Hoteles Elba entra en Madrid con su primer establecimiento urbano

Hoteles Elba comienza el año con una nueva incorporación, la del hotel Elba Madrid Alcalá, ubicado en calle Alcalá, 476. Hasta el momento la cadena estaba enfocada en localizaciones vacacionales, y desembarca en el segmento urbano por todo lo alto con este primer proyecto en la capital, que aspira a posicionarse como uno de los hoteles más […]

Molson Coors asume la distribución de su cerveza Carling en España

Molson Coors asume la distribución de su cerveza Carling en España

Molson Coors, uno de los mayores fabricantes de cerveza del mundo, ha pasado a exportar directamente la marca de cerveza Carling desde el Reino Unido a España. Se trata de la cerveza líder en ventas en Reino Unido y muy apreciada por los turistas y residentes británicos en elMediterráneo y Canarias, que hasta ahora esta distribuida […]

El gasto de los turistas extranjeros en España sube un 10,3% en noviembre, pero baja en Cataluña

El gasto de los turistas extranjeros en España sube un 10,3% en noviembre, pero baja en Cataluña

El gasto total de los turistas extranjeros que visitaron España en noviembre de 2017 alcanzó los 4.638 millones de euros, es decir un aumento del 10,3% respecto al mismo mes de 2016, según los datos de la Encuesta de Gasto Turístico (Egatur) del Instituto Nacional de Estadística. Este crecimiento del gasto ha sido generalizado en todas las […]

León se estrena como Capital Española de la Gastronomía

León se estrena como Capital Española de la Gastronomía

El 11 de enero la ciudad de León asume oficialmente el título de Capital Española de la Gastronomía 2018, galardón obtenido el pasado 18 de octubre tras imponerse al otro finalista del concurso, Cuenca. A partir de este momento León toma el relevo a Huelva como capital gastronómica y comienza un completo programa de actividades bajo el lema […]

Satisfacción de los hosteleros por la subida de exención fiscal de los cheques de comida

Satisfacción de los hosteleros por la subida de exención fiscal de los cheques de comida

El Ministerio de Hacienda ha elevado la exención fiscal de los cheques y tarjetas de comida, que pasan de 9 euros a 11 euros diarios. Una medida muy bien acogida por los hosteleros, que beneficia muy especialmente a los empleados.

A la espera de que NH acepte o rechace la fusión con Barceló

A la espera de que NH acepte o rechace la fusión con Barceló

El día 10 de enero es la fecha clave, en la que el consejo de NH decidirá si acepta o rechaza la fusión con Barceló, lo que daría lugar al mayor grupo hotelero español. Mientras tanto, ambas compañías siguen con sus planes de desarrollo y vendiendo activos.

La expansión de Mundo Casero, franquicia de take away artesanal

La expansión de Mundo Casero, franquicia de take away artesanal

Mundo Casero, la enseña de restauración especializada en take away de comida casera, abría hace varios meses su primera tienda en Madrid, con lo que suma ya siete establecimientos en activo, dos propios y cinco bajo el sistema de franquicia. Su objetivo; recuperar la comida tradicional de siempre para hacer que el cliente se sienta “como en casa”; un segmento […]

El turismo gastronómico mueve a más del 76% de los españoles

El turismo gastronómico mueve a más del 76% de los españoles

Atención al auge del turismo gastronómico: el 76,2% de los españoles ha realizado un viaje o escapada con la intención de disfrutar de la gastronomía en los últimos años, y un 62,4% afirma que la buena mesa influye en gran medida en la elección del destino, revela un estudio de Dinamiza.

Hoteles Silken gestionará el Emperatriz Zita de Lekeito (Vizcaya), su cuarto hotel en Euskadi

Hoteles Silken gestionará el Emperatriz Zita de Lekeito (Vizcaya), su cuarto hotel en Euskadi

La cadena Hoteles Silken incorpora un nuevo establecimiento a su cartera: el Emperatriz Zita situado en la localidad marinera de Lekeitio, en Vizcaya. Con un emplazamiento privilegiado y cerrado desde hace más de dos años, el hotel será sometido a una reforma integral que supondrá una inversión aproximada de un millón de euros y pasará a operar bajo […]

Abre sus puertas el restaurante más hortera de Madrid

Abre sus puertas el restaurante más hortera de Madrid

Promete diversión y espectáculo a partes iguales y quiere convertirse en un lugar de visita obligada en la capital. Su nombre es toda una declaración de intenciones: El Hortera. Una creación de la productora Letsgo con un interiorismo deslumbrantemente kitsch que no descuida su oferta gastronómica, a cargo del chef Javier Aranda.

The Haciendas Company adquiere Viandas y abre su primer restaurante Viandas WareHouse en Madrid

The Haciendas Company adquiere Viandas y abre su primer restaurante Viandas WareHouse en Madrid

El grupo The Haciendas Company ha adquirido recientemente la cadena especializada en ibéricos Viandas, con 35 establecimientos en España, Francia y Reino Unido, y anuncia la apertura en el centro de Madrid de su primer restaurante, basado en su concepto gastronómico farm-to-table: de la granja a la mesa.

Chef, Professional y Premium: nuevas marcas de Makro con producto más especializado

Chef, Professional y Premium: nuevas marcas de Makro con producto más especializado

Makro ha lanzado tres nuevas marcas propias que se adaptan a las diferentes necesidades de cada cliente: Makro Chef, Makro Professional y Makro Premium. Con ellas el surtido de marcas propias de la mayorista supera ya los 6.000 artículos, desde los más básicos hasta los más especializados.

La restauración española crece un 4,7% más en 2017 y encadena cuatro años al alza

La restauración española crece un 4,7% más en 2017 y encadena cuatro años al alza

La restauración española logrará este año una facturación cercana a los 23.100 millones de euros, un 4,7% más que en 2016. Por cuarto año consecutivo el valor del mercado español de restaurantes registra una evolución positiva, impulsado por el consumo de los hogares y el turismo extranjero. Mientras tanto, las cadenas siguen ganando cuota de […]

¿Quién de estos aspirantes será el Cocinero Revelación 2018?

¿Quién de estos aspirantes será el Cocinero Revelación 2018?

La incógnita se revelará el próximo 24 de enero en el auditorio del congreso Madrid Fusión, cuando se desvele el ganador del  premio Cocinero Revelación 2018. De momento, apúntese el nombre de esas seis jóvenes promesas de los fogones nominados al galardón: Asier Alcalde, Leandro Gil, Carlos Maldonado, Victor Membibre, Nanin Perez, y Jenisse Ferrari & Mario Rodríguez.

Satisfacción de los empresarios turísticos porque las plataformas de alquiler tendrán que informar de propietarios y clientes

Satisfacción de los empresarios turísticos porque las plataformas de alquiler tendrán que informar de propietarios y clientes

La noticia de que Hacienda obligará a plataformas de alquiler turístico a informar de propietarios y clientes a partir del próximo mes de julio ha sido muy bien acogida por los empresarios turísticos agrupados en Exceltur.