Actualidad

Nielsen Horeca Digital Lab permite conocer lo que ocurre en un bar en tiempo real

Nielsen Horeca Digital Lab permite conocer lo que ocurre en un bar en tiempo real

¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante? Ya es posible saberlo con Horeca Digital Lab, una innovadora solución de Nielsen que abre un abanico de posibilidades para el sector hostelero nunca abordadas hasta ahora, basadas en información real de ventas. 

Cuatro estrategias para impulsar los viajes de negocios en el sector hotelero vacacional

Cuatro estrategias para impulsar los viajes de negocios en el sector hotelero vacacional

Los viajes de negocio son el punto débil de numerosos destinos vacacionales españoles. Sin embargo, ofrecer unos buenos servicios a los viajeros de negocios repercute de forma positiva en el turismo de ocio: el 49% de los turistas que viajan por trabajo afirma alargar su viaje por motivos de ocio. Por ello, The Valley Canarias desvela algunas […]

Nacional Sedera: nuevos tejidos de manteles y confecciones de sábanas para una experiencia superior

Nacional Sedera: nuevos tejidos de manteles y confecciones de sábanas para una experiencia superior

Nacional Sedera presenta tres nuevos diseños de manteles para distinguir las mesas de los restaurantes, y nuevos tipos de confección para sábanas de hotel, todos producidos con la misma filosofía: una calidad excelente en confección y materias primas, con algodones superiores y un tratamiento manual a medida.

Las tapas, futuro Patrimonio Cultural Inmaterial, protagonizan una nueva guía y un libro

Las tapas, futuro Patrimonio Cultural Inmaterial, protagonizan una nueva guía y un libro

Mientras el Ministerio de Cultura ha iniciado el trámite para que sean declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial, las tapas (o pinchos, pintxos o aperitivos, como se les quiera llamar) protagonizan dos nuevas publicaciones: Best Pintxos & Gastro, la guía de los pintxos de Euskadi y Navarra, y el libro “Legumbres en tapas“.

Los nuevos retos a los que se enfrenta el sector del ocio nocturno

Los nuevos retos a los que se enfrenta el sector del ocio nocturno

Los nuevos hábitos de consumo y de ocio van a marcar profundamente los próximos años del ocio nocturno, que es cada vez más diurno. Por ello el sector necesita una refundación de su actividad que debe estar acompañada por una profunda renovación del marco normativo en cuanto a flexibilidad de horarios, licencias, permisos… para evitar competencia desleal.

España bate en 2018 su récord en inversión hotelera: 4.860 millones de euros

España bate en 2018 su récord en inversión hotelera: 4.860 millones de euros

España ha alcanzado en 2018 otro récord en volumen de inversión hotelera con 4.860 millones de euros, situándose en segundo lugar en el ranking europeo tras Reino Unido, destaca un informe de Christie & Co  El 36% de las operaciones se realizó en destinos urbanos, con Madrid a la cabeza. Según la consultora, “España seguirá atrayendo interés […]

Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de la Gastronomía y novedades en Guía Repsol

Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de la Gastronomía y novedades en Guía Repsol

Se han fallado los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019, que dejan en muy buen lugar a la restauración española, y Guía Repsol presenta el nuevo diseño de sus soles, entre otras novedades. El próximo 25 de febrero se desvelarán los galardonados de este año en una gran gala en San Sebastián.

El Salón H&T reúne a 12.000 profesionales, un 30% más que el año anterior

El Salón H&T reúne a 12.000 profesionales, un 30% más que el año anterior

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado su XXI edición con una afluencia de más de 12.000 profesionales, consolidando así su papel como el principal certamen del sur de España para los sectores de la hostelería y turismo.

Logra un CashGuard con un 10% de descuento o llévatelo gratis con Telsystem en HIP 2019

Logra un CashGuard con un 10% de descuento o llévatelo gratis con Telsystem en HIP 2019

¿Quieres tener una registradora inteligente CashGuard y olvidarte para siempre de los problemas y descuadres de caja? Telsystem y StrongPoint lanzan la Súper Oferta de CashGuard, vigente durante la feria HIP 2019.

La expansión de Barceló, que se muestra optimista para 2019

La expansión de Barceló, que se muestra optimista para 2019

Tras cerrar 2018 con 13 nuevos hoteles, Barceló Hotel Group afronta 2019 con la idea de que el previsible cambio de ciclo puede generar ocasiones interesantes para proseguir su expansión en España, la Cuenca Mediterránea, Europa Central y Oriente Medio. Este año invertirá 250 millones de euros en reformas e inversiones, anuncia aperturas y lanza […]

La restauración española creció un 2,1% en 2018

La restauración española creció un 2,1% en 2018

El mercado de la restauración en España cerró 2018 con unas ventas de 36.763 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,1% respecto al año anterior. Se trata del cuarto crecimiento anual consecutivo del sector, aunque ligeramente más moderado que el registrado en 2017 (2,5%), según un estudio de The NPD Group.

Buenas notas para la hostelería madrileña, cada vez más digitalizada

Buenas notas para la hostelería madrileña, cada vez más digitalizada

La hostelería madrileña goza de muy buena salud, según se desprende del Informe Anual 2018 de la Hostelería de Madrid, presentado por Hostelería de Madrid, TripAdvisor y ElTenedor. En base a los datos de tráfico, opiniones y reservas realizadas en estas webs de viajes y restaurantes, la experiencia gastronómica en la capital obtiene una puntuación media de […]

Xantar 2019, Salón internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense del 6 al 10 de febrero

Xantar 2019, Salón internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense del 6 al 10 de febrero

Xantar, la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica, cumple 20 años de historia defendiendo la calidad de la gastronomía y el turismo sostenible y saludable. La cita, en Ourense del 6 al 10 de febrero con un amplio programa de actividades.

Vídeo-receta: Cochinillo del mar, de Ángel León (Aponiente)

Vídeo-receta: Cochinillo del mar, de Ángel León (Aponiente)

Ángel León, “el chef del mar·, elabora directamente desde su cocina del restaurante Aponiente una de sus recetas más exitosas, el Cochinillo del mar, a base de ventresca de lubina y piel de morena.

La cadena de comida argentina Chipa inicia su expansión en franquicia

La cadena de comida argentina Chipa inicia su expansión en franquicia

Este novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía argentina cuenta en Madrid con tres locales y ahora inicia su expansión nacional bajo el modelo de franquicia. Su previsión es finalizar el año con 10 locales en España.

De S.Pellegrino Young Chef al Salón de Gourmets: próximos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía

De S.Pellegrino Young Chef al Salón de Gourmets: próximos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía

En los próximos meses se van a realizar numerosos concursos de interés para estudiantes y profesionales de la gastronomía: desde S.Pellegrino Young Chef hasta las numerosas convocatorias que se celebran en el marco del Salón de Gourmets, pasando por el Concurso Jóvenes Talentos de la Cocina Italiana, el concurso de Oriva que busca la mejor receta […]

Vuelve a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino: “Este año cocinan ellas”

Vuelve a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino: “Este año cocinan ellas”

Del 11 al 13 de febrero regresa a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino, que en esta edición quiere revindicar el papel femenino en el mundo enogastronómico, Así, bajo el título “Este año cocinan ellas” el programa de actividades va a estar protagonizado por mujeres.

El sector turístico creció en 2018 por delante de la economía española

El sector turístico creció en 2018 por delante de la economía española

El sector turístico es el más dinámico de la economía española: alcanzó en 2018 una producción de más de 271.000 millones de euros, un 6,3% más que el año anterior; representa ya el 11,8% del PIB. y su aportación a la balanza fiscal fue de 23.921 millones de euros.

Expositores españoles en la feria estadounidense The Nafem Show

Expositores españoles en la feria estadounidense The Nafem Show

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) está al frente de la segunda participación agrupada de empresas españolas en The Nafem Show, feria de hostelería que se celebra del 7 al 9 de febrero en el Orange County Convention Center de Orlando (Florida, EE UU).

Un repaso a Madrid Fusión 2019

Un repaso a Madrid Fusión 2019

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.

Todo lo que hay que saber del Salón H&T 2019

Todo lo que hay que saber del Salón H&T 2019

Del 4 al 6 de febrero Málaga se convierte en capital del sector horeca con la celebración de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Mostrará la oferta de más de 200 empresas proveedoras; grandes cocineros y sumilleres actuarán en directo, y el marketing digital y la gestión sostenible protagonizan los talleres y jornadas técnicas. Además, […]

La espectacular vitrina cárnica del asador Sua (Madrid)

La espectacular vitrina cárnica del asador Sua (Madrid)

Es la protagonista indiscutible del nuevo asador vasco del Grupo Triciclo en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Castellana, en Madrid: una espectacular vitrina de 5 x 2 metros dedicada al producto estrella de la casa: la carne de vaca madurada. 

Horeca Baleares 2019: todos los detalles de la gran cita para la hostelería en Mallorca

Horeca Baleares 2019: todos los detalles de la gran cita para la hostelería en Mallorca

El sector hostelero tiene una nueva cita de interés con motivo de la celebración de Horeca Baleares 2019, feria que volverá a reunir las últimas novedades y tendencias para esta industria. Será los días 4, 5 y 6 de febrero en el recinto ferial Palma Arena, en Mallorca.

Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector

Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector

Mujeres cocinando un cambio: así se presenta Mujeres en Gastronomía (MEG), la nueva asociación que busca dar visibilidad y poner en valor el talento femenino en un sector monopolizado mayoritariamente por hombres. Con la estrella Michelin Mª José San Román como presidenta, está formada por un grupo de reconocidas cocineras, jefas de sala, sumilleres, productoras y otras profesionales del sector.

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

La innovación es lo que más ha atraído a los lectores de ProfesionalHoreca a lo largo del mes de enero, tanto en tendencias de la restauración como en una serie de productos y equipos revolucionarios que van a marcar un antes y un después en la hostelería: desde los snacks saludables a un avanzado software […]

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Se trata de los ganadores de la quinta edición del concurso Re Think Hotel, que premia a los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera de España del año 2018. Una buena muestra de los esfuerzos de la industria hotelera por proteger y cuidar el medio ambiente.

Ideas para el restaurante: dos postres de invierno con tartas de Erlenbacher

Ideas para el restaurante: dos postres de invierno con tartas de Erlenbacher

¿Le gustaría sorprender a sus clientes con un postre de invierno con nueces, té matcha e higos borrachos? ¿O con una infalible degustación de cheese cakes y brownies? Nada más fácil con estas dos propuestas elaboradas con tartas de Erlenbacher.

Las nuevas tendencias del foodservice en la feria Sigep, que cierra su 40 edición con 200.000 visitantes

Las nuevas tendencias del foodservice en la feria Sigep, que cierra su 40 edición con 200.000 visitantes

Un mercado en continuo crecimiento, impulsado por nuevos hábitos de consumo y experiencias cada vez más innovadores, está transformando radicalmente el sector foodservice en todo el mundo, como se ha visto en la feria Sigep, que ha concluido su 40 edición con más de 200.000 visitantes de 185 países.

Meliá presenta su habitación 100% tecnológica

Meliá presenta su habitación 100% tecnológica

Meliá Hotels International ha desvelado en la feria Fitur sus planes hasta 2020 y ha mostrado su proyecto de habitación 100% tecnológica, que se inaugurará en el hotel Meliá Madrid Serrano de Madrid el próximo verano. Además, ha recibido en la feria el premio a la mejor app de servicios turísticos.

Iberostar anuncia 7 nuevos hoteles en 2019 y continúa con su apuesta por la sostenibilidad

Iberostar anuncia 7 nuevos hoteles en 2019 y continúa con su apuesta por la sostenibilidad

Después de un 2018 “excelente”, con un aumento de la facturación del 9%; Iberostar afronta este año un ambicioso plan de aperturas: prevé incorporar 7 hoteles e inaugurar nuevos destinos como Roma, Estambul y Lagos (Algarve). Además continuará con su decidida apuesta sostenible dentro de su movimiento “Ola de cambio”, con el que pretende contribuir al turismo responsable.

Los tres mejores restaurantes tradicionales de Europa son españoles, según la lista OAD 2019

Los tres mejores restaurantes tradicionales de Europa son españoles, según la lista OAD 2019

Tres españoles en el podio de la lista OAD Top 100+ Restaurantes Europeos de Tradición y Producto 2019: Ibai (San Sebastián), Elkano (Getaria) y Los Marinos José (Fuengirola). Y no sólo eso: nueve de los diez primeros puestos de la lista los copan restaurantes españoles.

Sercotel cumple 25 años con nueva identidad y marcas en el segmento urbano y vacacional

Sercotel cumple 25 años con nueva identidad y marcas en el segmento urbano y vacacional

Sercotel Hotels se convierte en Sercotel Hotel Group, la nueva marca corporativa de la hotelera bajo la que se agrupan las enseñas de Sercotel Hotels y las nuevas Esentia Hotels y Kalma Hotels & Resorts, junto con algunas de las marcas clave de Choice Hotels, tras su alianza con la compañía americana. Tras un año exitoso, el grupo estrena […]

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: “Las aplicaciones de voz son el futuro”

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: “Las aplicaciones de voz son el futuro”

La inteligencia artificial (IA) va a cambiar (o mejor dicho, está cambiando) sustancialmente el sector turístico. El experto Lasse Rouhiainen analizó en un foro de FiturtechY, ante una audiencia abarrotada, cómo va a hacerlo, y advirtió a los hoteleros de que el futuro es absolutamente de las aplicaciones de voz. ¿Preparado para hablar con un […]

España, número 1 mundial en hoteles románticos y económicos, según TripAdvisor

España, número 1 mundial en hoteles románticos y económicos, según TripAdvisor

Los usuarios de TripAdvisor han vuelto a elegir sus hoteles favoritos en todo el mundo. En esta 17ª edición de los premios Travellers’ Choice han sido galardonadoa 163 hoteles españoles. Por primera vez nuestro país se posiciona como nº 1 mundial en las categorías de alojamientos Románticos y Económicos, con primeros premios para Lani’s Suites Deluxe de Lanzarote […]

NH concluye “el mejor año de su historia” tras el desembarco de Minor

NH concluye “el mejor año de su historia” tras el desembarco de Minor

2018 ha sido un año récord y especialmente intenso para NH, que ha triplicado su beneficio neto superando los 100 millones de euros y reducido considerablemente su deuda. También ha sido el año del desembarco del grupo tailandés Minor, que tras una opa se ha hecho con el 94% de la hotelera española. ¿El próximo objetivo? Entrar en el […]

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Marchando una de noticias gastro: los ganadores de la famosa lista The World’s 50 Best Restaurants ya no no podrán volver a ser votados; Martín Berasategui abre restaurante en Madrid; La Barra de Carles Abellán se muda al hotel W Barcelona; Miquel Guarro es el nuevo jefe pastelero de la escuela Hofmann, y el restaurante madrileño Bistronómika se traslada […]

Textiles para el hotel del futuro: la apuesta por la innovación de Resuinsa

Textiles para el hotel del futuro: la apuesta por la innovación de Resuinsa

Acaba de presentar sus textiles inteligentes en el espacio FiturtechY de Fitur, fruto de su reciente adhesión al ITH, pero la innovación de Resuinsa se ve también en su nuevo catálogo, que resume todos los avances en textiles para hostelería, y en su sorprendente showroom. La apuesta por el el I+D+i y la sostenibilidad de esta […]

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

A la disconformidad del sector hotelero ante las nuevas condiciones del Imserso se une ahora la incertidumbre creada por la reciente dimisión de la directora general de este programa de vacaciones para mayores, que podría derivar en un retraso en el proceso de adjudicación. Además, la patronal Cehat señala que los Presupuestos Generales de 2019 no contemplan mejoras económicas […]

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

870 millones de euros invertidos en la apertura de tres nuevos hoteles y la reforma de siete, y 2.114 millones de euros de ingresos: estas cifras son el balance de 2018 para Riu Hotels & Resorts. La cadena hotelera afronta este nuevo año con la apertura de otros siete hoteles, entre ellos el buque insignia de la compañía, […]