Actualidad

Hesperia: adiós a NH y nueva etapa empresarial

Hesperia: adiós a NH y nueva etapa empresarial

Hesperia inicia su proyecto independiente de NH y comienza una nueva andadura con un objetivo claro: lograr una posición de liderazgo en el sector hotelero. La compañía planea nuevos acuerdos con grupos internacionales tras cerrar una alianza estratégica con Apple Leisure Group y renueva su equipo directivo.

La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración

La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración

El consumo de tapas, hamburguesas, bocadillos y ensaladas se ha disparado en España en los últimos cinco años, revela el primer Barómetro de Tendencias en Restauración. La comida informal o casual food se percibe como ‘gourmet’ por cuatro de cada diez españoles, y representa ya el 42% del gasto total en restauración.

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Ya se conocen los premios Travelers’ Choice Restaurantes 2018 de TripAdvisor, que destacan a tres españoles en el Top20 mundial: Martín Berasategui, El Celler de Can Roca y Azurmendi en 2ª, 3ª y 19ª posición, respectivamente. En el listado de los mejores restaurantes de Europa se suman también el madrileño DSTAgE y el barcelonés Disfrutar, en los puestos 20 y […]

Deliveroo abre su segunda cocina Editions para el reparto a domicilio en el norte de Madrid

Deliveroo abre su segunda cocina Editions para el reparto a domicilio en el norte de Madrid

Deliveroo continúa con la expansión de su programa Editions en España con la apertura de una segunda cocina en el distrito madrileño de Tetuán. Este espacio, cuya producción se destinará exclusivamente al servicio a domicilio, albergará cinco restaurantes y 15 marcas virtuales, ampliando la oferta gastronómica en la zona norte de la ciudad.

Medidas para que los restaurantes luchen contra el no-show

Medidas para que los restaurantes luchen contra el no-show

El no-show, la no asistencia o cancelación de última hora, es una tendencia que ha descendido en los últimos tres años, pero que todavía supone el 3% del total de las reservas de los restaurantes. Las consecuencias negativas para el negocio son gravosas y múltiples. La web de reservas ElTenedor ofrece algunas medidas para combatirlo que cada vez […]

Ramen de cocido madrileño de Latasia: la receta ganadora del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI

Ramen de cocido madrileño de Latasia: la receta ganadora del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI

Los hermanos Sergio y Roberto Hernández, del restaurante madrileño Latasia, fueron los ganadores del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI concurso con su Ramen de cocido madrileño, la versión más castiza del popular plato japonés, del que ofrecemos la receta.

El holding cárnico Costa Food Group se hace con Cárnicas Villar

El holding cárnico Costa Food Group se hace con Cárnicas Villar

El Grupo Empresarial Costa ha adquirido Industrias Cárnicas Villar, que pasa a formar parte de su holding cárnico Costa Food Group. Costa se convierte así en uno de los principales grupos del sector cárnico, complementando  su oferta de embutidos y jamones e incorporando el producto ibérico a su cartera.

Conectados en la Antártida a través de un horno Rational

Conectados en la Antártida a través de un horno Rational

Cocinar con Rational no es problema… en ninguna parte del mundo. La base militar española Gabriel de Castilla, en la Antártida, dispone de un SelfCookingCenter 61 conectado las 24 horas del día con los servicios técnicos oficiales de la firma gracias a ConnectedCooking.

Los hosteleros aplauden la Proposición No de Ley sobre la exención fiscal de vales de comida inferiores a 11€

Los hosteleros aplauden la Proposición No de Ley sobre la exención fiscal de vales de comida inferiores a 11€

La hostelería española aplaude la sugerencia de elevar la exención fiscal del IRPF en los vales de comida que no superen el límite diario de 11 euros. De materializarse esta Proposición No de Ley, aprobada el pasado 14 de noviembre en el Congreso, supondría la creación de más de 15.000 puestos de trabajo indefinidos en un plazo de […]

La solución de gestión y reparto de comida a domicilio de Klikin y EcoScooting

La solución de gestión y reparto de comida a domicilio de Klikin y EcoScooting

Restaurador, ¿le gustaría gestionar su propio servicio de comida a domicilio pero no dispone de repartidor? Klikin y EcoScooting ofrecen una solución tecnológica y logística que permite gestionar, a través de la propia web o app del restaurante, su propio servicio delivery y externalizar el reparto de forma rápida y eficaz.

Pierre & Vacances continuará en 2019 su apuesta por Baleares y desembarcará en Madrid

Pierre & Vacances continuará en 2019 su apuesta por Baleares y desembarcará en Madrid

Después de un intenso año para Pierre & Vacances con cinco aperturas en España y Andorra, el grupo francés especializado en apartamentos vacacionales acelera su expansión en España con tres incorporaciones previstas en Baleares y su desembarco en Madrid en 2019. ¿Su apuesta? El producto de alta gama.

Vayoil Textil viste el hotel VP Plaza España de Madrid

Vayoil Textil viste el hotel VP Plaza España de Madrid

Este lujoso cinco estrellas de VP Hoteles inaugurado hace unos meses en un emplazamiento privilegiado del centro Madrid, la plaza España, ofrece el máximo confort a sus huéspedes con la ropa de cama, habitación y restaurante de Vayoil Textil.

El palmarés de Innov18, los premios a la innovación de la feria EquipHotel

El palmarés de Innov18, los premios a la innovación de la feria EquipHotel

Pajitas eco, habitaciones de hotel modulares, duchas inteligentes, camas a la carta con mando a distancia… Un año más los premios Innov 18 han premiado a las mejores innovaciones para la hostelería presentadas en el Salón EquipHotel, que se ha celebrado en París del 11 al 15 de noviembre batiendo récords de asistencia.

MediaMarkt, a la conquista de sector hotelero: lanza un catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización

MediaMarkt, a la conquista de sector hotelero: lanza un catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización

MediaMarkt, el “gigante” especializado en distribución de electrónica de consumo, mira al sector hotelero con un completo catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización, desde kioskos de check-in  y PMS hasta digital signage, videovigilancia o iluminación. Por ello su División Business Hospitality ha comenzado un ciclo de encuentros profesionales dirigidos a presentarlas.

Finalistas del Concurso Cocinero del Año y Copa Jerez, la lista de Le Chef y más noticias gastro

Finalistas del Concurso Cocinero del Año y Copa Jerez, la lista de Le Chef y más noticias gastro

Ya se conocen los primeros finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2020; el restaurante BonAmb representará a España en la gran final de la Copa Jerez; 10 españoles aparecen en la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2019, que lanza la revista francesa Le Chef, y el cocinero asturiano José Andrés, afincado […]

RLH Properties irrumpe con fuerza en España con la adquisición del emblemático hotel Villa Magna

RLH Properties irrumpe con fuerza en España con la adquisición del emblemático hotel Villa Magna

La mexicana RLH Properties anuncia la compra del hotel Villa Magna de Madrid al grupo Doğuş por 210 millones de euros, una operación que está prevista se materialice a mediados de diciembre. La compra del emblemático hotel se enmarca en la estrategia de expansión internacional de la cartera de hoteles de RLH Properties, especializada en proyectos hoteleros y turísticos en […]

Café, helado y pastelería, un área protagonista en la feria Host 2019

Café, helado y pastelería, un área protagonista en la feria Host 2019

El área dedicada a café, helado y pastelería en la próxima edición de la feria Host Milano promete ser verdadero éxito en términos de cifras y tendencias. Un claro triunfo de la “hibridación” o mezcla de formatos y conceptos, en muchos de los cuales Italia es pionera.

Las tecnologías del hotel del futuro que ya son realidad

Las tecnologías del hotel del futuro que ya son realidad

El sector hotelero está viviendo la transformación digital, y se enfrenta a las demandas del nuevo cliente millennial y las diferentes experiencias de viaje creadas por los digital players. Conserjes robots, biometría, realidad aumentada, hologramas… son solo algunas de las nuevas tendencias tecnológicas que se recogen en el informe “El hotel como ágora”, presentado en la jornada Rethink Turismo.

Deconstrucción de gazpacho manchego: receta de la tapa ganadora del concurso GMChef

Deconstrucción de gazpacho manchego: receta de la tapa ganadora del concurso GMChef

La joven Eugenia Lorente es la ganadora de la tercera edición del concurso culinario GMchef, destinado a alumnos de hostelería y cuya final se ha celebrado en el espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca. La tapa que ha realizado es “Deconstrucción de gazpacho manchego“, de la que presentamos la receta.

Las nuevas tecnologías en la restauración protagonizan la jornada Gastroemprendedores Restaurant Tech

Las nuevas tecnologías en la restauración protagonizan la jornada Gastroemprendedores Restaurant Tech

Las nuevas tecnologías en el crecimiento de la restauración, los desafíos tecnológicos en el canal horeca, la digitalización, el delivery, los nuevos modelos de consumo… son temas del máximo interés que se debatirán en el próximo Gastroemprendedores #12, Restaurant Tech, que se celebrará en Madrid el próximo 3 de diciembre.

CashGuard: ahorro de tiempo (y más ventas) para cualquier negocio hostelero

CashGuard: ahorro de tiempo (y más ventas) para cualquier negocio hostelero

Cada vez se ven más cajas registradoras inteligentes CashGuard en comercios y negocios hosteleros. Muchos no saben que, además de gestionar el efectivo de forma eficiente, esta solución supone un considerable ahorro de tiempo para dedicarlo al negocio…

Grupo Sibuya lanza Kamado, un nuevo concepto de restauración asiática

Grupo Sibuya lanza Kamado, un nuevo concepto de restauración asiática

Tras el éxito de Sibuya Urban Sushi Bar, el Grupo Sibuya lanza Kamado Asian Food, un nuevo concepto de cocina fusión asiática que ha comenzado su expansión en León con idea de extenderse por todo el territorio nacional: durante el próximo año está prevista la apertura de 6 establecimientos.

Mercer Hoteles adquiere los hoteles Eme Catedral de Sevilla y Torre del Remei

Mercer Hoteles adquiere los hoteles Eme Catedral de Sevilla y Torre del Remei

Mercer Luxury Hotels ha puesto en marcha un ambicioso proyecto de expansión que comienza con la adquisición de dos hoteles emblemáticos. Los hoteles Eme Catedral (Sevilla) y Torre del Remei (Cerdanya) se incorporarán al portfolio de la cadena española tras ser reformados. La enseña abrirá en breve nuevos establecimientos en San Sebastián, Barcelona y Córdoba.

La ralentización de la rentabilidad turística se mantiene en verano

La ralentización de la rentabilidad turística se mantiene en verano

Continúa la ralentización de la rentabilidad turística española entre los meses de junio y septiembre de este año. En general, los destinos vacacionales registraron una mejoría de ingresos debido al aumento de tarifas y de la demanda, mientras que los destinos urbanos sufren un descenso por la caída en Madrid y Barcelona, revela el último Barómetro de […]

Mantenimientotecnico.com distribuye la plancha sin humos ni grasas Rog Grill

Mantenimientotecnico.com distribuye la plancha sin humos ni grasas Rog Grill

La firma Declinam (Mantenimientotecnico.com) es la distribuidora en España de la plancha Rog- Roll’n’Grill, que no genera humos, cocina sin grasas ni aceite y se autolimpia.

Vinos que crean experiencias: la apuesta del Grupo Faustino por el canal horeca

Vinos que crean experiencias: la apuesta del Grupo Faustino por el canal horeca

Grupo Faustino presenta nuevos vinos que responden a las demandas de la hostelería de hoy. “Ponemos a disposición de nuestros consumidores vinos que emocionan y crean experiencias”, señala el director nacional comercial de Horeca del grupo, Juan Antonio Asuara. “Queremos que sean un acompañamiento crucial en los encuentros, celebraciones y reuniones en sus restaurantes de […]

Nuevos equipos de cocina mychef de Distform en El Celler de Can Roca

Nuevos equipos de cocina mychef de Distform en El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca ha optado por renovar su maquinaria de cocina con los productos más premiados de la nueva gama mychef de Distform, comercializados a inicios de este año: los hornos inteligentes mychef evolution y la envasadora al vacío iSensor. Dos equipos que se caracterizan por su combinación única de tecnología y diseño…

Pan con tomate en un segundo y otros premios de Mercabarna Innova

Pan con tomate en un segundo y otros premios de Mercabarna Innova

Huertos urbanos sostenibles, tomate rallado natural en biberón y bandejas para caldo más sabrosas y duraderas son las soluciones ganadoras de la tercera edición de los premios Mercabarna Innova, que han mostrado cómo la innovación en alimentación fresca pone el foco en el ahorro de tiempo en cocina y en la lucha contra el despilfarro. Atención […]

La gastronomía, un factor cada vez más determinante a la hora de elegir un viaje

La gastronomía, un factor cada vez más determinante a la hora de elegir un viaje

La gran mayoría de los profesionales de la industria turística española considera que la gastronomía y experiencias culinarias son determinantes a la hora de elegir los viajes e influyen en la imagen de un destino. El perfil del gastroturista es el de un hombre o mujer de entre 36 y 55 años, que prefiere viajar en […]

La Guía Michelin 2019 encumbra a Dani García… y el resto de galardonados

La Guía Michelin 2019 encumbra a Dani García… y el resto de galardonados

Desvelado el misterio. La edición 2019 de la guía Michelin España & Portugal deja entrar a un nuevo establecimiento en el selecto olimpo de los tres estrellas: Dani García, en Marbella. Otros cuatro restaurantes han sido galardonados con dos estrellas (Cocina Hermanos Torres, El Molino de Urdániz, Ricard Camarena y el lisboeta Alma), y 25 estrenan una.

Más de 25.000 personas visitan el Fòrum Gastronòmic Girona

Más de 25.000 personas visitan el Fòrum Gastronòmic Girona

Previsiones cumplidas: el Fòrum Gastronòmic Girona 2018, celebrado del 18 al 20 de noviembre, ha logrado sus objetivos, tanto por la afluencia de público (más de 25.000 visitantes) como por la calidad de las ponencias y actividades.

El sector hotelero prevé estabilidad para la temporada de invierno 2018-2019

El sector hotelero prevé estabilidad para la temporada de invierno 2018-2019

Los récords históricos turísticos alcanzados en años anteriores en España se ven frenados para esta temporada de invierno 2018-2019, según refleja el informe del Observatorio de la Industria Hotelera. El índice OHE General para esta temporada se sitúa en los 43,44 puntos, algo que refleja perspectivas de estabilidad en el sector, aunque con cierto pesimismo tras las cifras alcanzadas en años anteriores.

Comiendo con vistas: la solución KE para la terraza del restaurante Akebaso (Vizcaya)

Comiendo con vistas: la solución KE para la terraza del restaurante Akebaso (Vizcaya)

El restaurante Akebaso, en el idílico valle vizcaíno de Atxondo, dispone ahora de una terraza cubierta desde la que disfrutar de su entorno privilegiado. Proyectada por KE y equipada con dos pérgolas Gennius, logra un doble objetivo: permite utilizar el espacio exterior todo el año, y queda perfectamente integrada en el caserío y en el […]

MisterWils: nuevas tendencias en la decoración de restaurantes

MisterWils: nuevas tendencias en la decoración de restaurantes

¿Qué se lleva en decoración de bares y restaurantes? Nos lo desvela la firma especializada en interiorismo y distribución de muebles MisterWils, que ofrece a la restauración las últimas tendencias en mobiliario desde su tienda on-line y su showroom. Además, y si es necesario, realiza proyectos a medida.

Mobiliario Isimar en el hotel Pullman de San Francisco

Mobiliario Isimar en el hotel Pullman de San Francisco

El Pullman San Francisco Bay Hotel, ubicado a orillas de la bahía en esta ciudad norteamericana, luce muebles de la firma navarra Isimar en su terraza.

AmRest, el grupo dueño de La Tagliatella, sale a Bolsa

AmRest, el grupo dueño de La Tagliatella, sale a Bolsa

El grupo polaco de restauración multimarca AmRest ha comenzado a cotizar en las Bolsas españolas desde el pasado 21 de noviembre. Este mismo año ha trasladado a España su sede mundial, decidido a convertirse “en la empresa líder de restauración europea”.

Primera semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2020, en Barcelona

Primera semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2020, en Barcelona

Comienzan las semifinales de los concursos Cocinero y Camarero del  Año 2020. En la primera semifinal, que se celebra el próximo 28 de noviembre de 2018 en Barcelona, competirán ocho cocineros y cinco camareros de Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña, en una jornada con numerosas actividades destinadas a los profesionales hosteleros.

CBRE y Pygmalion adquieren nueve hoteles propiedad del grupo Urvasco

CBRE y Pygmalion adquieren nueve hoteles propiedad del grupo Urvasco

Nueve hoteles españoles de cuatro estrellas propiedad del grupo constructor Urvasco han sido adquiridos por CBRE GIP y Pygmalion para reposicionarlos en el mercado. La operación se ha realizado mediante la adquisición de deuda NPL de una cartera que comprende un total de 1.650 habitaciones en hoteles ubicados en Sevilla, Madrid, Bilbao, San Sebastián, Santander, Tenerife, Valladolid […]

Black Friday: una oportunidad para la restauración

Black Friday: una oportunidad para la restauración

Llega el Black Friday, una oportunidad de negocio no sólo para el comercio, sino también para los restaurantes, que pueden beneficiarse de la euforia de consumo pre-navideña, detectar carencias en la sala y en la cocina e identificar preferencias de los clientes. Descuentos, promociones y obsequios son algunas de las iniciativas que se pueden poner […]