Actualidad

XVII Salón de los Mejores Vinos de España, de la Guía Peñín

XVII Salón de los Mejores Vinos de España, de la Guía Peñín

Guía Peñín celebra el XVII Salón de los Mejores Vinos de España el próximo 27 de octubre, en el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Naciones) de Madrid. Una cita imprescindible para los profesionales del vino.

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

El restaurante Mugaritz, el Centro de Regulación Genómica (CRG) y Basque Culinary Center presentan Brainy Tongue, un proyecto de colaboración entre científicos y cocineros que une la investigación biomédica y la alta cocina. Su primer fruto es un simposio, ‘The Sensory Logic of the Gastronomic Brain’, que se celebra del 24 al 26 de octubre en San Sebastián. En su […]

La sostenibilidad, protagonista de las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía Facyre

La sostenibilidad, protagonista de las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía Facyre

Facyre, la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, organiza los días 17 y 18 de octubre en la madrileña Finca El Encín las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía.

III concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva: abierta la convocatoria

III concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva: abierta la convocatoria

¿Eres un profesional especializado en tapas? Ya puedes participar en la tercera edición del concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva, una convocatoria a nivel nacional con un atractivo galardón para el ganador: una semana de formación en el prestigioso restaurante Aponiente y un premio económico valorado en 3.000 euros.

Subway busca locales en España

Subway busca locales en España

El “gigante” de comida rápida Subway continúa con su rápido proceso de expansión en España y busca nuevos locales comerciales para creciendo, sobre todo en Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana y Canarias.

Q de Quesos, nuevo evento dedicado al mundo del queso

Q de Quesos, nuevo evento dedicado al mundo del queso

10 días intensos donde el queso va a ser el gran protagonista: eso es lo que promete Q de Quesos, un salón gastronómico monográfico dedicado por completo a dar a conocer el mundo  de los quesos a través de una amplia variedad de acciones. La cita: el 24 de octubre en Madrid.

España, por primera vez en las Olimpiadas de Cocina de Erfurt

España, por primera vez en las Olimpiadas de Cocina de Erfurt

Desde 1900 se desarrollan en la ciudad alemana de Erfurt las Olimpiadas de Cocina, una competición de carácter mundial que se celebra cada cuatro años. España participa por primera vez en esta edición, que tendrá lugar del 22 al 25 de octubre.

Ocho establecimientos innovadores de Barcelona que podrás visitar en Hostelco

Ocho establecimientos innovadores de Barcelona que podrás visitar en Hostelco

Una de las nuevas actividades de la feria Hostelco 16 es “Hunting Barcelona“, la posibilidad de visitar una serie de establecimientos hosteleros que destacan por su singularidad e innovación. ¿Quieres conocerlos?

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

Los profesionales de la gastronomía y restauración, distribuidores de alimentación, productores de setas, micólogos, biólogos y enamorados del mundo de las setas y hongos en general tienen una cita en Soria, los días 24 y 25 de octubre, con motivo de la celebración de la V edición de Soria Gastronómica.

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El palacio Kursaal de Donostia acogerá la XI edición del Campeonato de Pintxos de Eukal Herria Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, con la participación de grandes cocineros especializados de Euskadi, Navarra y el País Vasco francés e interesantes novedades. El ganador se llevará 3.000 euros.

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión indio-americano-dubaití Royal 5 superará superará el millón de euros de facturación en 2017, sólo en sus tres locales de Barcelona. A  corto plazo prevé llevar a cabo nuevas aperturas en Madrid, Baleares y Costa del Sol, y fuera de nuestras fronteras, en Italia y Croacia.

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

1.526 congresistas, 45 nacionalidades, siete países, más de 50 chefs, más de 13.000 visitantes a la feria, 700 alumnos de escuelas de hostelería… son las cifras de un San Sebastián Gastronomika que se reafirma y consolida como uno de los grandes congresos gastronómicos internacionales. En esta edición 2016 ha reivindicado el producto y la sostenibilidad de […]

La restauración organizada, contra el cambio de huso horario

La restauración organizada, contra el cambio de huso horario

El posible cambio de huso horario es uno de los temas que preocupa especialmente al sector de la restauración organizada, que aboga por mantener el actual número de horas de luz “para seguir con nuestro estilo de vida”.

La edición de otoño de Vinoro, el salón de los vinos con medalla de oro

La edición de otoño de Vinoro, el salón de los vinos con medalla de oro

La edición de otoño de Vinoro, el salón que reúne a los mejores vinos de este último año, exclusivamente aquellos que han logrado medallas de Oro y Gran Oro, tendrá lugar el próximo 24 de octubre de 2016 en el hotel Westin Palace de Madrid.

Casalbor, nuevo distribuidor de Fundador y Harvey’s en el mercado español

Casalbor, nuevo distribuidor de Fundador y Harvey’s en el mercado español

La española Casalbor Trade es la nueva distribuidora del brandy de Jerez Fundador y del vino de Jerez Harvey’s, dos marcas emblemáticas que buscan relanzarse en el mercado nacional.

Travel IT, III Encuentro de innovación y turismo en Palma de Mallorca

Travel IT, III Encuentro de innovación y turismo en Palma de Mallorca

El Smart Data y la seguridad de la información protagonizan la tercera edición de Travel IT, encuentro de innovación y tecnologías turísticas que organiza en Mallorca la firma Informática El Corte Inglés en colaboración con Adobe, Gigya, Microsoft y Oracle. La cita: el 26 de octubre en Palma.

Restaurant Trends, el encuentro anual de la restauración organizada

Restaurant Trends, el encuentro anual de la restauración organizada

Marcas de Restauración celebra, por séptimo año consecutivo, su encuentro anual Restaurant Trends, en el que los responsables de las principales cadenas de restauración debatirán sobre tendencias, retos y experiencias del sector. La fecha: el 26 de octubre en Madrid.

Wanup, un paso más allá en la fidelización hotelera

Wanup, un paso más allá en la fidelización hotelera

“El club para viajeros felices”: así se presenta Wanup, nuevo club de fidelización hotelera que nace para mejorar la experiencia de los usuarios a través de una oferta hotelera muy diversa, desde hoteles independientes hasta conocidas cadenas hoteleras de todo el mundo.

Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño

Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño

La segunda edición de Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño, tendrá lugar en la Central de Diseño de Matadero Madrid los próximos 4, 5 y 6 de noviembre de 2016. Una cita en la que chefs, restauradores y productores se unen con diseñadores de distintas disciplinas, creando propuestas gastronómicas únicas e irrepetibles.

Google Trips, la app que ayuda a los turistas en el extranjero

Google Trips, la app que ayuda a los turistas en el extranjero

Google Trips es la nueva y práctica aplicación que funciona como guía turística “de bolsillo”, al ayudar a los turistas en sus viajes internacionales.  Este vídeo promocional describe su utilidad siguiendo la historia de una joven que viaja desde Nueva York a Barcelona y que visita alguna de las joyas modernistas de la ciudad. 

Convocado el II Concurso Mejor Sumiller Internacional en Cava

Convocado el II Concurso Mejor Sumiller Internacional en Cava

El Consejo Regulador del Cava ha puesto en marcha la segunda edición del concurso ‘Mejor Sumiller Internacional en Cava’, que tiene como objetivo impulsar la formación de los profesionales del servicio y la profesionalización del conocimiento del cava.

EquipHotel 2016, plataforma de negocio y tendencias de la hostelería internacional

EquipHotel 2016, plataforma de negocio y tendencias de la hostelería internacional

La feria internacional de la hostelería y restauración EquipHotel 2016 se se celebrará del 6 al 10 de noviembre en el recinto ferial Porte de Versailles, en Paris, aportando a más de 111.000 profesionales una visión de 360º del sector, además de ser un evento generador de negocio e incubador de tendencias.

Aperturas: lo nuevo de Abraham García; Sucede en Valencia, Ibérica Glasgow

Aperturas: lo nuevo de Abraham García; Sucede en Valencia, Ibérica Glasgow

Nuevas aperturas de restaurantes en Madrid, Valencia y Glasgow: Luz de Luna es lo nuevo de Abraham García; Miguel Ángel Mayor promete seducir al comensal en el valenciano Sucede. y la familia Ibérica de Nacho Manzano crece en Reino Unido con Ibérica Glasgow.

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

El SelfCookingCenter de Rational en tamaño pequeño; la cadena de hamburgueserías Five Guys y los retos de la hostelería española han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en septiembre. Las pajitas comestibles, la nueva feria de hostelería HIP; nuevas propuestas para catering y celebraciones; una app para traducir la carta o una guía […]

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

Cocineros de toda España tienen una cita en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, cuya gran final se celebrará  los días 7, 8 y 9 de noviembre. El vencedor se llevará 6.000 euros y el título de Campeón nacional de la tapa. La chef María Marte, del Club Allard, será la presidenta del jurado.

ExpoHalal 2016 mostrará el dinámico mercado de los productos halal

ExpoHalal 2016 mostrará el dinámico mercado de los productos halal

La feria ExpoHalal, que concentra productos y servicios de la floreciente industria halal, se celebrará en el pabellón 2 de la Feria de Madrid los días 10 y 11 de noviembre.

Hospec, encuentro B2B entre hosteleros y compradores profesionales, en Sevilla

Hospec, encuentro B2B entre hosteleros y compradores profesionales, en Sevilla

Hospec, el exclusivo evento B2B que une a profesionales de la hotelería y restauración con compradores especializados, celebra su próxima edición en Sevilla, del 8 al 10 de noviembre.

Inter Hotel Games: una olimpiada hotelera solidaria en Barcelona

Inter Hotel Games: una olimpiada hotelera solidaria en Barcelona

Cerca de 800 trabajadores de 22 hoteles barceloneses de 4 y 5 estrellas y de gran lujo participan en los segundos Inter Hotel Games, que se celebran del 3 de octubre al 13 de noviembre en la Coudad Condal. Los fondos recaudados se destinarán a La Obra Social de San Juan de Dios; en concreto al programa de ayudas […]

La cadena mediterráneo-libanesa Shukran anuncia su expansión en franquicia

La cadena mediterráneo-libanesa Shukran anuncia su expansión en franquicia

La cadena española Shukran, especializada en cocina mediterráneo-libanesa, se lanza a la conquista del mercado español e internacional, para lo que utilizará el modelo de franquicia.

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Los hermanos Roca han puesto en marcha #lagrancadena, una campaña que empieza en el Celler de Can Roca y pretende llegar a 10.000 restaurantes españoles. El objetivo es movilizar a la hostelería en el reciclado de vidrio y la protección del medio ambiente: no en vano este sector genera el 48% de los residuos de envases de vidrio […]

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

La firma Distform presenta esta práctica infografía en la que el chef Martín Lippo enseña a los cocineros un truco muy práctico para aromatizar productos que vayan a cocinarse al vacío.

Jornada Smart Hotels: soluciones inteligentes para hoteles

Jornada Smart Hotels: soluciones inteligentes para hoteles

El Clúster de Iluminación Cicat, junto con Domotys, organizan la jornada técnica Smart Hotels sobre soluciones inteligentes para hoteles, que tendrá lugar el 4 de octubre en el Palau Macaya de Barcelona.

Hoteles: cómo prevenir la explotación sexual de menores (vídeo)

Hoteles: cómo prevenir la explotación sexual de menores (vídeo)

Diversas cadenas hoteleras mallorquinas se han unido para presentar este vídeo formativo dirigido a los empleados de todos sus hoteles. Su objetivo es prevenir y denunciar casos de explotación sexual de niños, niñas y adolescentes en el mundo del turismo. 

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

El presente y el futuro de la decoración y el interiorismo se dan también cita en C!Print Madrid, que se celebrará en la Casa de Campo del 4 al 6 de octubre. Un evento que es mucho más que un salón dedicado al mundo de la impresión y la personalización.

Marriott completa la compra de Starwood: nace la primera hotelera mundial

Marriott completa la compra de Starwood: nace la primera hotelera mundial

Marriott International ha completado la adquisición de Starwood Hotels & Resorts Worldwide, lo que da lugar a la mayor empresa hotelera del mundo, con más de 5.700 hoteles y 1,1 millones de habitaciones.

Las nuevas tendencias de consumo de cerveza y de vino

Las nuevas tendencias de consumo de cerveza y de vino

La cerveza y el vino son dos de las bebidas alcohólicas de mayor consumo en España. ¿Cómo se están consumiendo? ¿Qué pide el consumidor? ¿Se  están adaptando a las exigencias del público? Un estudio de Now/Unit, la unidad de innovación y estrategia de dommo.x, nos da las claves.

Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction 2016

Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction 2016

Bajo el lema “Sabores de Vanguardia” vuelve Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la feria Fruit Attraction, con demostraciones, degustaciones de productos y showcookings de la mano de reconocidos chefs, que mostrarán el potencial en la cocina de frutas y verduras.

Seis soluciones innovadoras para que el hotel mejore su interacción con los clientes

Seis soluciones innovadoras para que el hotel mejore su interacción con los clientes

Hotelero, ¿dispuesto a probar nuevas tecnologías en tu negocio? Seis proyectos Emprendetur destinados a mejorar la interacción con los clientes y la gestión van a ser testados en hoteles españoles; los establecimientos interesados todavía pueden apuntarse hasta el 30 de septiembre.