Actualidad

Cereal Hunters Café: nueva estrategia de negocio para incrementar la rentabilidad

Cereal Hunters Café: nueva estrategia de negocio para incrementar la rentabilidad

Tras dos años de experiencia, la franquicia especializada en cereales Cereal Hunters se reconvierte para crecer y mejorar su rentabilidad. Así, delimitará el margen de maniobra que actualmente tienen los franquiciados para evitar gestiones inadecuadas; aumentará la carta con nuevos productos, y promoverá la realización de eventos en los locales.

AC Hotels by Marriott abrirá su primer establecimiento en Australia en 2020

AC Hotels by Marriott abrirá su primer establecimiento en Australia en 2020

Marriott International y Capital Alliance han firmado un acuerdo por el que la marca AC Hotels by Marriott desembarcará en 2020 con un hotel en la ciudad de Melbourne (Australia). El hotel contará con 200 habitaciones en un moderno edificio de 40 plantas, localizado en el barrio de Fishermans Bend.

El Gobierno impulsará acciones coordinadas sobre el alquiler turístico

El Gobierno impulsará acciones coordinadas sobre el alquiler turístico

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha anunciado en la Conferencia Sectorial de Turismo que se llevará a cabo un análisis sobre el alquiler turístico con el objetivo de llegar a acuerdos comunes con las Comunidades Autónomas. Además, el Gobierno quiere avanzar en algunas mejoras de las condiciones de trabajo de los […]

Pregunta a un cocinero experto: el servicio ChefLine de Rational

Pregunta a un cocinero experto: el servicio ChefLine de Rational

De cocinero a cocinero: todos los usuarios de hornos Rational tienen a su disposición el servicio ChefLine, en el que un equipo de chefs expertos les ofrecen información y asistencia, las 24 horas, los 365 días del año y en cualquier lugar del mundo.

Profesionales y amantes del café tienen una cita en el III Independent Barcelona Coffee Festival

Profesionales y amantes del café tienen una cita en el III Independent Barcelona Coffee Festival

El café de especialidad cada vez tiene más adeptos, como nuestra el Independent Barcelona Coffee Festival (IBCF), que celebrará su tercera edición del 11 al 13 de octubre. Un evento en el que se darán cita cafeterías, tostadores, baristas y entusiastas con objetivo común: divulgar la cultura del café. El programa contempla actividades que promueven el negocio de […]

AmRest adquiere la cadena de hamburguesas premium Bacoa

AmRest adquiere la cadena de hamburguesas premium Bacoa

Nuevo movimiento en el dinámico segmento de las hamburguesas premium: el grupo de restauración Amrest, dueño de La Tagliatella, anuncia la compra de la cadena Bacoa Burger, con seis restaurantes en Barcelona y Madrid.

El sector hotelero rechaza los viajes del Imserso en el extranjero por no reportar beneficios a España

El sector hotelero rechaza los viajes del Imserso en el extranjero por no reportar beneficios a España

Los hoteleros españoles rechazan “rotundamente” la propuesta de que se incorporen viajes al extranjero a la oferta del Imserso.  Desde la patronal Cehat recuerdan que uno de los pilares de este programa vacacional es el mantenimiento del empleo y la actividad en las zonas turísticas de España, con una inversión que revierta en beneficio para el […]

Los I premios Incit’up buscan las startups más innovadoras en el sector gastronómico

Los I premios Incit’up buscan las startups más innovadoras en el sector gastronómico

El Cluster Foodservice de Catalunya ha puesto en marcha la primera edición de los premios Incit´up con un objetivo: contribuir a la mejora del sector alimentario y/o gastronómico. Las tres startups más innovadoras recibirán una dotación económica de 1.000 a 3.000 euros, además de asesoramiento de expertos. Los ganadores se darán a conocer en el marco […]

Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái

Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái

El chef Paul Pairet dirige el popular restaurante francés Mr & Mrs Bund en Shanghái, distinguido como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia. En su cocina disponen de seis hornos Convotherm 4 easyDial, con distintas capacidades. Y así resume en este vídeo cómo los emplea y lo que opina el cocinero sobre ellos: […]

Madrid, la capital europea que más crece en reservas Airbnb en 2017

Madrid, la capital europea que más crece en reservas Airbnb en 2017

A pesar de que muchos países han introducido normativas para restringir Airbnb, el uso de esta plataforma de vivienda vacacional continúa creciendo. En grandes capitales europeas como Londres, París, Amsterdam, Berlín o Madrid las cifras de reservas van en aumento, aunque el mayor porcentaje lo registra la capital española, con un 67% respecto al año anterior.

El primer Le Kiosque à Pizzas en España, inaugurado en Madrid

El primer Le Kiosque à Pizzas en España, inaugurado en Madrid

La franquicia Le Kiosque à Pizzas ha abierto su primer kiosco de pizzas en España, junto al centro comercial El Ferial de Parla (Madrid), al que seguirá en breve otros kiosco en Valencia. La enseña francesa está dispuesta a extender sus pizzas artesanas para llevar en toda España.

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La facturación de la restauración en ruta creció un 4% en 2017 en España, hasta los 1.100 millones de euros. ¿Cuál es el motor de este crecimiento, que se prolonga ya durante cuatro ejercicios consecutivos? El alza del consumo privado, el fuerte crecimiento de la actividad turística y la mayor oferta de establecimientos, señala un […]

Mercado hotelero en España: los destinos urbanos más competitivos en 2017

Mercado hotelero en España: los destinos urbanos más competitivos en 2017

Barcelona, San Sebastián, Madrid, Málaga, Sevilla, Bilbao y Valencia siguen siendo los destinos urbanos más competitivos, según el nuevo estudio del mercado hotelero español presentado por Christie & Co. En 2017 estas siete ciudades acumularon más del 23,5% del total de viajeros recibidos en toda España.

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Cada vez más locales hosteleros optan por Cashguard para la gestión del efectivo. Este es el caso de Murphy’s Irish Pub, del grupo hostelero Sunrise, que ha decidido sustituir su sistema de cobro e instalar este sistema de gestión de efectivo de StrongPoint de la mano de Telsystem.

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

El restaurante Pur es la nueva apuesta de Nandu Jubany en Barcelona, con el producto como absoluto protagonista. Cuenta también con una coctelería, Impur, para prolongar la velada u organizar celebraciones.

Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab

Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab

Tecnologías como el blockchain, la inteligencia artificial o la neurociencia cobran protagonismo en la tercera edición de la aceleradora BarLab, que este año ha recibido 150 proyectos. Cuatro son las prometedoras startups ganadoras que durante seis meses formarán parte del programa de aceleración.

Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias

Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias

Desde el 1 de julio Mahou San Miguel comercializa la marca de cerveza Carlsberg en Canarias, que elaborará en su propio centro de producción. De este modo la cervecera española refuerza su posición en las islas y aumenta el portfolio de productos que ofrece en los canales de hostelería y alimentación.

Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cerrará sus puertas en octubre. “No nos jubilamos, nos reinventamos”

Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cerrará sus puertas en octubre. “No nos jubilamos, nos reinventamos”

“¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cocina Estudio”, explican Carme Ruscalleda y Toni Balam al anunciar que su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar, servirá su última cena el próximo 27 de octubre.

AccorHotels apuesta por el segmento de lujo con la adquisición del 50% de Sbe

AccorHotels apuesta por el segmento de lujo con la adquisición del 50% de Sbe

AccorHotels ha anunciado la compra del 50% de la americana Sbe Entertainment Group, que cuenta con lujosos hoteles, residencias, apartamentos, spas, restaurantes y locales nocturnos. Accor reforzará así, su estrategia para expandir su oferta en el segmento de la hotelería y el estilo de vida de lujo.

¿Por qué los hosteleros autónomos no pueden ponerse enfermos?

¿Por qué los hosteleros autónomos no pueden ponerse enfermos?

Que levante la mano el autónomo que se haya permitido ponerse enfermo y coger la baja. O acudir a un especialista sin que sea una urgencia. ¿Nadie? Claro que no. Autónomos y enfermedad no son, a priori, compatibles…

La comida es la nueva tecnología

La comida es la nueva tecnología

Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un papel clave, ya que representan un nuevo modelo de innovación abierta […]

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

España recibirá 30,4 millones de turistas internacionales, un 2,3% más que en los meses estivales de 2017. Además, el gasto también se incrementará hasta superar los 34.000 millones de euros, avanza el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

El 63% de la cerveza se consume en la hostelería

El 63% de la cerveza se consume en la hostelería

La hostelería impulsa el consumo de cerveza en España: acapara el 63% del total de la cerveza consumida, un 6,7 % más que en 2016. El auge del turismo y el empuje hostelero contribuyen a los excelentes resultados del sector cervecero.

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

mychef evolution y mychef concept, la nueva generación de hornos inteligentes de Distform, amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción de manera única en el mercado, como muestra de su calidad y fiabilidad. Además, mychef ofrece una garantía de dos años en toda su gama de productos.

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio, durante el encuentro anual del Consejo Internacional de Basque Culinary […]

Las ventajas de los textiles inteligentes en la hostelería

Las ventajas de los textiles inteligentes en la hostelería

Una de la grandes revoluciones que está viviendo el sector hostelero en los últimos años es la digitalización, que afecta a la gran mayoría de las operaciones de los negocios, incluyendo la lavandería. Con los nuevos textiles inteligentes se verifica y controla la trazabilidad de las prendas, se mejoran los procesos, se evitan errores y se […]

Recomendaciones de Hotrec frente a la masificación turística

Recomendaciones de Hotrec frente a la masificación turística

Con un aumento previsto de llegada de turistas internacionales de 250 millones en la próxima década, se deben abordar urgentemente los retos a los que se enfrentan los destinos europeos y, en consecuencia, los propios retos del sector turístico. La patronal hotelera europea Hotrec ha elaborado un listado de cinco recomendaciones a tener en cuenta por […]

Sara Nicolás, chef de Voramar: “El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”

Sara Nicolás, chef de Voramar: “El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”

La primera edición del concurso Mejores Arroces otorgó el primer premio a Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar en Altafulla (Tarragona). Su receta de arroz cremoso con shiitake y presa ibérica con mayonesa de foie sedujo al jurado y a los clientes, y desde entonces muchos se acercan al restaurante a degustar este plato.

La inversión en reformas y construcción de hoteles fue de 3.137 millones de euros en 2015-2017

La inversión en reformas y construcción de hoteles fue de 3.137 millones de euros en 2015-2017

El 17% de la planta hotelera en España se ha modernizado en los últimos tres años, revela un estudio de Colliers International. La inversión en reformas y hoteles en construcción acumuló 3.137 millones de euros en el periodo 2015-2017, y se prevé un volumen de inversión de 6.198 millones de euros a corto-medio plazo, destinado a […]

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las convocatorias de dos importantes certámenes de tapas: el XIV Concurso Nacional […]

El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line

El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line

El 40% de los pedidos de comida a domicilio se realiza a través de plataformas on-line o agregadores, frente al 60% que se hace directamente en el restaurante, revela un estudio sobre el consumo delivery de Kantar Worldpanel. El 64% de los pedidos de realiza por teléfono y fundamentalmente por la falta de ganas de cocinar y por las celebraciones deportivas.

Academy: la formación continua para los usuarios de los equipos Rational

Academy: la formación continua para los usuarios de los equipos Rational

¿Quiere aprender a sacar el máximo rendimiento a su horno Rational? Esta firma ofrece a los chefs formación continua y gratuita sobre sus equipos para que puedan aprovechar todo su potencial.

De Pablo Juantegui a Areas: el palmarés de los IV Premios de Restauración Organizada

De Pablo Juantegui a Areas: el palmarés de los IV Premios de Restauración Organizada

Ya se han entregado los IV Premios de Restauración Organizada, que pretenden dar a conocer las mejores prácticas y los casos de éxito de las cadenas de restauración españolas, así como poner en valor a profesionales y empresas del sector y a quienes lo apoyan. Entre los premiados, el presidente de Telepizza, McDonalds, Restalia, Starbucks España, Areas o […]

“Eatment”, la fusión de ocio y gastronomía en los centros comerciales

“Eatment”, la fusión de ocio y gastronomía en los centros comerciales

Directamente de Reino Unido llega el concepto “eatment” a los centros comerciales españoles: la fusión de ocio y gastronomía que da una vuelta a los tradicionales bares o pubs para ofrecer experiencias atractivas a los clientes. Un ejemplo es The Strad Club, con dos establecimientos abiertos en Barcelona y Zaragoza.

Economía y terrorismo, principales preocupaciones de los hosteleros españoles

Economía y terrorismo, principales preocupaciones de los hosteleros españoles

La economía global y el terrorismo preocupan especialmente a los hosteleros españoles, revela un informe sobre el sector realizado por Ipsos para TripAdvisor. La atención al cliente es, además, una de sus máximas prioridades.

Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018

Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018

¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto hasta el 15 de julio.

La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best

La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best

Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido a la flor y nata de la restauración internacional. El […]

La rentabilidad turística se ralentiza en los 4 primeros meses del año

La rentabilidad turística se ralentiza en los 4 primeros meses del año

Así lo advierte Exceltur, que agrupa a las grandes empresas turísticas españolas. El crecimiento de la rentabilidad socioeconómica del sector se ralentiza en el primer cuatrimestre del año, debido sobre todo a la recuperación de destinos competidores, la pérdida de fortaleza de mercado británico y las adversas condiciones meteorológicas. Mejora, sin embargo, la situación en […]

Bonito Cactus!!, el ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava (receta)

Bonito Cactus!!, el ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava (receta)

Este “Bonito Cactus!!!”, del bar-restaurante El Portalón, de Vitoria, es el pintxo ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava 2018. Su original forma vegetal, de un verde intenso, esconde una deliciosa base de bonito con mayonesa, acompañado por pan de cristal, alioli picante, emulsiones y una “tierra” con sabor a mar.