Actualidad

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Mientras que las cartas digitales, las mesas interactivas o el pago a través del móvil comienzan a instalarse en los restaurantes, lo próximo en llegar serán la inteligencia artificial, la robótica y el big data, revela un informe realizado por Reimagine Food.

Innovadoras soluciones para la climatización y la eficiencia del sector hostelero en el Foro C&R

Innovadoras soluciones para la climatización y la eficiencia del sector hostelero en el Foro C&R

Del 28 de febrero al 3 de marzo tendrá lugar, en el marco del Salón Internacional de Climatización y Refrigeración 2017 organizado por Ifema, una serie de jornadas técnicas en las que se analizarán las instalaciones de aire acondicionado, calefacción y ventilación implantadas en distintos hoteles y edificios históricos.

Travelodge: año récord de ventas en España y reforma del Barcelona Fira

Travelodge: año récord de ventas en España y reforma del Barcelona Fira

La cadena hotelera Travelodge ha cerrado 2016 con un aumento de ventas en España del 20% y la remodelación del hotel Barcelona Fira, que ha supuesto una inversión de 700.000 euros junto con la propiedad del hotel.

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Excelentes resultados para la primera edición del Food Truck Forum celebrada en Bilbao Exhibition Centre. La única feria profesional del sector food truck, que ha llegado para quedarse como cita anual de referencia para la street food, ha reunido a cerca de 1.000 profesionales atraídos por el gran potencial de la comida (y otros servicios) […]

Smart data, ML y otras nuevas tecnologías turísticas vistas en FiturtechY

Smart data, ML y otras nuevas tecnologías turísticas vistas en FiturtechY

FiturtechY, las interesantes jornadas tecnológicas celebradas en el marco de la feria Fitur 2017 analizaron las nuevas y revolucionarias tecnologías que vienen a transformar el sector turístico y hotelero, como smart data y open data, Machine Learning (ML), los BOTs y la robótica. ¿Quiere saber más?

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Basque Culinary Center, el chef Juan Carlos Padrón y la sumiller Mónica Fernández son algunos de los numerosos galardonados españoles en los premios 2017 de la Academia Internacional de Gastronomía, una muestra más de la relevancia culinaria de nuestro país.

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

El proyecto de taberna canalla Pracer de A Coruña, ideado por Moncho Bargo, ha ganado el premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año en Galicia. Los finalistas han sido el albergue Casa da Ponte Vella y la cafetería Coffee Scudería, una excelente muestra de la creatividad de los proyectos emprendedores en hostelería, así como de las nuevas tendencias que vienen.

Talent For Tourism, congreso para profesionales del turismo, en Barcelona

Talent For Tourism, congreso para profesionales del turismo, en Barcelona

Talent For Tourism (TFT), el congreso anual que organiza Turijobs dirigido a directores y ejecutivos del sector turístico, celebrará su próxima edición el día 2 de marzo en Barcelona, con la participación de líderes de opinión y empresas punteras del sector a nivel nacional e internacional.

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

Con más de 150 empresas representadas, la feria profesional de hostelería Hospitality Innovation Planet (HIP), que sustituye a Horeq, ya duplica el espacio que ocupaba ésta. La cita: del 19 al 21 de febrero en Ifema (Madrid). Los lectores de Profesional Horeca pueden registrarse on-line y obtener un descuento del 50% en su entrada.

Resuinsa: récord de facturación y nueva filial en Costa Rica

Resuinsa: récord de facturación y nueva filial en Costa Rica

Excelentes resultados para la firma textil Resuinsa, que ha cerrado 2016 con una facturación récord de 41 millones de euros, con un incremento del 26% frente al ejercicio anterior, y acaba de abrir de nueva delegación en Costa Rica para reforzar su presencia en el Caribe.

Sagardi desembarca en México

Sagardi desembarca en México

Después de su apertura en Londres, el grupo especializado en cocina vasca Sagardi llega a México con un espectacular restaurante de 3 plantas que ocupa 1.000 m2, que se convierte en el mayor de la cadena.

Primer pabellón español en la feria de hostelería Nafem, en Florida

Primer pabellón español en la feria de hostelería Nafem, en Florida

Por primera vez habrá un pabellón español en la feria estadounidense de equipamiento hostelero The Nafem Show, que se celebra en Florida del 9 al 11 de febrero.

Trufforum, nuevo certamen sobre la trufa en Zaragoza

Trufforum, nuevo certamen sobre la trufa en Zaragoza

El Palacio de Sástago de Zaragoza acogerá, los días 11 y 12 de febrero, el certamen Trufforum, que reunirá a los principales productores y distribuidores del continente y cuyo objetivo es favorecer el consumo responsable de la trufa europea y dar a conocer sus muchas posibilidades.

Miniature Pintxos Congress se traslada a Vitoria-Gasteiz

Miniature Pintxos Congress se traslada a Vitoria-Gasteiz

En su cuarta edición, este foro de la alta cocina en miniatura puesto en marcha en 2014 por los hermanos González, del hotel La Casa del Patrón de Murgia (Alava), se celebrará por primera vez en Vitoria durante la segunda semana de marzo. El congreso reunirá a grandes chefs de pintxos, nacionales e internacionales.

Axel, Akelarre, VP Hoteles: próximas aperturas hoteleras

Axel, Akelarre, VP Hoteles: próximas aperturas hoteleras

Nuevas aperturas hoteleras a la vista para los próximos meses: las de los hoteles Axel en Ibiza, Berlín y Madrid; la del hotel boutique del restaurante Akelarre de Pedro Subijana, y la del buque insignia de la cadena VP Hoteles en plena Plaza España de Madrid.

Así va a ser la nueva feria de hostelería HIP 2017

Así va a ser la nueva feria de hostelería HIP 2017

Cerca de 180 firmas expositoras presentarán las últimas innovaciones y tendencias para el sector hostelero a una audiencia estimada en más de 12.000 profesionales durante la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), que celebra su primera edición del 19 al 21 de febrero en Ifema, la feria de Madrid.

Los hostels españoles merecedores de un Hoscar 2017

Los hostels españoles merecedores de un Hoscar 2017

Cuatro de los mejores hostels del mundo son españoles, según la opinión de  más de 1 millón de usuarios de la plataforma Hostelworld, que han otorgado un año más sus premios Hoscars. España, con 10 galardones, es el segundo país más premiado este año, por detrás de Portugal.

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Sorpresa en la gran final mundial del Bocuse d’Or, el premio culinario más prestigioso, con el triunfo del chef neoyorkino Mathew Peters, del restaurante Per Se. España, que no se clasificó para esta prueba, tampoco tuvo surte en el resto de competiciones gastronómicas celebradas en el marco de la feria Sirha de Lyon, que ha logrado […]

Hospitality 4.0, el congreso de la nueva feria de hostelería HIP

Hospitality 4.0, el congreso de la nueva feria de hostelería HIP

Ya conocemos más detalles de la nueva feria de hostelería en Madrid, HIP (Hospitality Innovation Planet), que se celebrará en Ifema del 19 al 21 de febrero de 2017. La experta Eva Ballarín dirige el congreso Hospitality 4.0.

Las últimas tendencias en panadería y heladería, en el Fórum Intersicop 2017

Las últimas tendencias en panadería y heladería, en el Fórum Intersicop 2017

El Fórum que se celebra en el marco de la feria Intersicop ofrecerá a los asistentes el testimonio de grandes maestros pasteleros y heladeros de éxito, además de las últimas tendencias en panadería y heladería. Presentaciones que se suman a los seminarios técnicos, a los tres concursos nacionales de alto interés profesional, y una oferta expositiva con las últimas  […]

Tendencias, equipos de cocina, food trucks… lo más leído en Profesional Horeca en enero

Tendencias, equipos de cocina, food trucks… lo más leído en Profesional Horeca en enero

Las nuevas tendencias en la hostelería española; el restaurante Enigma y el diseño de cocina son los temas que más han interesado a los lectores de Profesional Horeca en enero. La cocina al vacío, los food trucks, los platos de 5ª gama y los nuevos conceptos en franquicia están también en el Top 10 de los […]

Intersicop 2017, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop 2017, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café, se celebrará en los pabellones de Feria de Madrid, del 19 al 21 de febrero de 2017, con un objetivo: convertirse en el punto de encuentro de proveedores y profesionales, pero también entre fabricantes y distribuidores, alumnos y escuelas, pasteleros, panaderos y otros colectivos vinculados a […]

Por qué los hosteleros no pueden perderse el Food Truck Forum

Por qué los hosteleros no pueden perderse el Food Truck Forum

¿Quieres saberlo todo sobre los food trucks? Ya está todo a punto para la celebración del Food Truck Forum, la primera feria profesional del sector, en el recinto ferial del BEC, en Bilbao. Una cita de especial interés para los profesionales hosteleros, que tendrá lugar los días 7 y 8 de febrero.

González Byass, distribuidor en exclusiva de Whyte & Mackay en España

González Byass, distribuidor en exclusiva de Whyte & Mackay en España

Desde el pasado mes de enero González Byass se ha convertido distribuidor en exclusiva de Whyte & Mackay en España, con lo que pasa a comercializar los exclusivos whiskies de malta The Dalmore y Jura.

Concursos gastro: Campeonato de Cocineros de Extremadura, Jaén Paraíso Interior, bacalao Giraldo y Torrezno de Soria

Concursos gastro: Campeonato de Cocineros de Extremadura, Jaén Paraíso Interior, bacalao Giraldo y Torrezno de Soria

Se acercan cuatro concursos gastronómicos de interés para profesionales del sector: el V Campeonato de Cocineros de Extremadura, cuya última edición se celebró en 2011; el Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, que se celebrará en el Salón de Gourmets; el Premio Bacalao Giraldo al Mejor plato de bacalao, en […]

Aumentan los pedidos a domicilio de comida gourmet y saludable

Aumentan los pedidos a domicilio de comida gourmet y saludable

La comida japonesa es la favorita en los pedidos de comida on-line a domicilio en España, revela un estudio de Just Eat, que destaca también el incremento de la demanda de platos gourmet, caseros y saludables.

Dgusta, nueva feria gourmet en Valladolid

Dgusta, nueva feria gourmet en Valladolid

Nueva feria gourmet en Valladolid: el salón Dgusta reunirá los días 6 y 7 de febrero a una treintena de empresas que expondrán su oferta de productos y equipos para la hostelería, en el Mirador de Cristal del Museo de la Ciencia.

Los planes de Barceló, que pasa a gestionar el hotel Siete Coronas de Murcia

Los planes de Barceló, que pasa a gestionar el hotel Siete Coronas de Murcia

Barceló Hotel Group comienza 2017 con  una incorporación en una ciudad donde todavía no estaba presente: Murcia. Con una resultados “extraordinarios” en 2017, la cadena afronta el año con dos grandes retos: el desembarco en China y fortalecer sus marcas para ofrecer experiencias únicas a sus clientes. Además, ha legado a un acuerdo con SiteMinder para la […]

La central de compras Coperama amplía sus servicios a hoteles y añade el de consultoría

La central de compras Coperama amplía sus servicios a hoteles y añade el de consultoría

La central de compras Coperama lanza un novedoso catálogo de servicios para hoteles, entre ellos la consultoría en obras y construcción o el asesoramiento estratégico en compras. Además, impulsa su expansión exterior y ya está presente en Holanda e Italia.

Los 12 hoteles españoles premiados internacionalmente por los usuarios de TripAdvisor

Los 12 hoteles españoles premiados internacionalmente por los usuarios de TripAdvisor

Ya se conoce el nombre de los 12 hoteles españoles que han triunfado a nivel internacional en los que para muchos son los “Óscars” de la industria hotelera: los ganadores de los premios Travellers’ Choice que otorgan, con sus valoraciones, los usuarios de la web TripAdvisor.

Grupo Vips anuncia el primer restaurante asiático Wagamama para abril

Grupo Vips anuncia el primer restaurante asiático Wagamama para abril

La cadena internacional de cocina asiática Wagamama abrirá en abril su primer restaurante en España, en la madrileña calle Serrano, al que seguirá otro en la calle Génova. Lo va a hacer de la mano del Grupo Vips, con el que ha firmado un  acuerdo  de licencia para que éste opere en exclusividad la marca en España y  Portugal.

Jesús Moral, Cocinero Revelación 2017 en Madrid Fusión

Jesús Moral, Cocinero Revelación 2017 en Madrid Fusión

Quédense con este nombre: Jesús Moral. Con sólo 21 años, este “niño prodigio” de los fogones se ha proclamado ganador del premio Cocinero Revelación 2017 otorgado en Madrid Fusión.

Iberostar abrirá en Marrakech el primero de sus 6 hoteles previstos para 2017

Iberostar abrirá en Marrakech el primero de sus 6 hoteles previstos para 2017

Iberostar Hotels & Resorts inicia 2017 anunciando la apertura en abril de Club Palmeraie Marrakech, un renovado hotel cuatro estrellas con impresionantes vistas al Atlas, que es el primero de los seis establecimientos que prevé abrir este año. Además, acaba de obtener el remiso para crear una importadora de mercancías de uso hotelero en Cuba.

En busca de mejor chef joven del mundo: vuelve S.Pellegrino Young Chef

En busca de mejor chef joven del mundo: vuelve S.Pellegrino Young Chef

Atención, jóvenes cocineros: llega la tercera edición del concurso S.Pellegrino Young Chef, que reconoce los nuevos talentos culinarios en todo el mundo. Hay novedades: se amplía el criterio de búsqueda y la fase de inscripción es más extensa.

El grupo filipino Emperador se hace con Garvey

El grupo filipino Emperador se hace con Garvey

El grupo filipino Emperador ha comprado las bodegas jerezanas Garvey por 35 millones de euros. Con esta operación, la compañía sigue aumentando su cuota de mercado en el segmento de brandies y sherries en el marco de Jerez, en el que ha invertido más de 300 millones en este último año y medio.

Nace “Los martes de la hostelería”, plataforma de promociones para bares y restaurantes

Nace “Los martes de la hostelería”, plataforma de promociones para bares y restaurantes

Llegan “Los martes de la hostelería”: una iniciativa por la que bares y restaurantes ofrecerán cada martes diversas promociones y propuestas especiales, algo similar al día del espectador en el cine. Ha sido presentada en Madrid Fusión con el apoyo de la Fehr, Facyre y Makro.

¿Quieres visitar la feria de hostelería HIP? Sorteamos 50 entradas

¿Quieres visitar la feria de hostelería HIP? Sorteamos 50 entradas

Profesionalhoreca.com te invita a visitar la nueva feria de hostelería HIP, que se celebra en Madrid del 19 al 20 de febrero. Consigue ahora tu pase gratuito.

Las claves de un año turístico “excepcional e imprevisto”

Las claves de un año turístico “excepcional e imprevisto”

El turismo cierra un ejercicio 2016 “excepcional e imprevisto”, en el que el 71,6% de las empresas turísticas españolas mejoró sus resultados y un 84,9% sus ventas, según el balance de Exceltur, que atribuye los óptimos resultados a una conjunción de diversos factores “muy difícilmente repetibles”.

G. Escarrer (Meliá): “No queremos ser los más grandes, sino especializarnos y ser los más fuertes en el ámbito vacacional”

G. Escarrer (Meliá): “No queremos ser los más grandes, sino especializarnos y ser los más fuertes en el ámbito vacacional”

Así lo ha afirmado el vicepresidente y consejero delegado de Meliá Hotels International, Gabriel Escarrer, en la feria Fitur, donde explicó la respuesta de la hotelera ante los grandes retos del sector en 2017. “Queremos especializarnos y ser los más fuertes en el ámbito vacacional, junto con un crecimiento orgánico en general y a través de alianzas estratégicas”, afirma.