Actualidad

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Granada acogerá la segunda semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Ocho cocineros y cinco camareros participarán en la segunda semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, respectivamente. Toda una fiesta gastronómica que se celebrará el próximo 16 de mayo en la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada.

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en Vigo

Se busca al mejor barista del país, que se elegirá en el XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Será del 16 al 18 de mayo de 2019 en la sede de la Fundación Obra Social Abanca, en Vigo.

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio firma el interiorismo mediterráneo del Grupo Saona

Tarruella Trenchs Studio está detrás de las sensaciones y el estilo de vida mediterráneo que transmiten los restaurantes del Grupo Saona, cuyo interiorismo es sin duda una de las claves de su éxito. En su corta trayectoria ya cuenta con 17 establecimientos a los que se añadirán 8 nuevas aperturas este año.

MiM Hotels, la cadena de Leo Messi, apuesta por Mallorca para su tercer establecimiento

MiM Hotels, la cadena de Leo Messi, apuesta por Mallorca para su tercer establecimiento

Tras una primera fase de remodelación, el Hotel Fona Mallorca (S´Illot) reabrirá sus puertas el próximo 3 de mayo como el tercer establecimiento de la cadena MiM Hotels. A lo largo del año será sometido a una reforma completa para adecuarse a los estándares de calidad de esta cadena hotelera, propiedad del futbolista Leo Messi. […]

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla invertirá 7 millones de euros este año en la apertura de 30 restaurantes

Rodilla, la cadena de restauración especializada en sándwiches que este año celebra su 80º aniversario, prevé invertir en 2019 7 millones de euros en su expansión en España, tras facturar 116 millones de euros en 2018, un 9% más.

San Sebastián acogerá la gala OAD en la que se conocerán los mejores restaurantes europeos

San Sebastián acogerá la gala OAD en la que se conocerán los mejores restaurantes europeos

La lista Top 100+ European Restaurant 2019 , los mejores restaurantes europeos según OAD, se desvelará este año en el hotel María Cristina de San Sebastián el próximo 20 de mayo. Será el broche de oro de la celebración de varios actos que comenzarán el 18 de mayo en el Basque Culinary Center con varias cenas […]

Restalia actualiza el concepto de franquicia con el lanzamiento de tres nuevas marcas

Restalia actualiza el concepto de franquicia con el lanzamiento de tres nuevas marcas

Grupo Restalia adapta la franquicia a las necesidades del siglo XXI  con su nuevo concepto de «Neorestauración«. Así, lanza al mercado tres marcas: Panther Juice&Sandwich Market, DPM De Pizza Madre y Pepe Taco, con los que se introduce en tres nuevos segmentos en los que no estaba presente y da respuesta a las demandas tanto […]

Los premios a la innovación del Salón de Gourmets 2019, que ha batido récords

Los premios a la innovación del Salón de Gourmets 2019, que ha batido récords

Unos wraps de lechuga, un vermouth en formato amenity y polvo de aove son los tres productos ganadores de los octavos Premios Salón Gourmets, elegidos entre las más de 1.200 novedades presentadas en un Salón que ha batido todos los récords en su edición número 33.

Barcelona, el mejor destino de cocina casual de Europa, según la lista OAD

Barcelona, el mejor destino de cocina casual de Europa, según la lista OAD

Cinco de los diez mejores restaurantes de cocina casual de toda Europa están en Barcelona, según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2019. El número uno por excelencia, que repite por segundo año, es Estimar, del chef Rafa Zafra. En el top ten se encuentran también otros restaurantes barceloneses como Al Kostat (nº3), El Quim (nº5), […]

Nace el Diccionario de Gastronomía, con más de 7.000 términos

Nace el Diccionario de Gastronomía, con más de 7.000 términos

Se acabaron la dudas en torno «al arte del comer». Ya está disponible el Diccionario de Gastronomía , una obra pensada para resolver todas las dudas que puedan surgir a los profesionales y amantes del arte culinario. Una ambiciosa iniciativa de de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que recopila hasta 7.000 términos […]

Así va a ser el primer proyecto del grupo hotelero griego Ikos Resorts en España

Así va a ser el primer proyecto del grupo hotelero griego Ikos Resorts en España

Más de 400 habitaciones y suites en siete edificios, 11 piscinas, 7 restaurantes, instalaciones deportivas de primer nivel, un teatro y un spa… son algunos de los servicios que tendrá Ikos Andalusia. El primer proyecto del grupo hotelero griego Ikos Resorts en España, que va  a ser construido por las españolas Acciona y Sando rehabilitando el actual […]

Expo Turismo de Negocios regresa a Madrid los días 25 y 26 de abril

Expo Turismo de Negocios regresa a Madrid los días 25 y 26 de abril

El sector de los viajes de negocios, incentivos y reuniones tiene una cita en la feria Expo Turismo de Negocios 2019, que regresa a la Feria de Madrid del 25 al 26 de abril. El evento acogerá, además, la celebración del XI Congreso Nacional de Business Travel, que reunirá a destacados profesionales del sector.

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

¿Quieres rebajar tu factura energética? El equipamiento adecuado es la clave

Cada vez  más restaurantes se preocupan por la sostenibilidad: aumenta el consumo de productos locales o de km 0 y el máximo aprovechamiento de estos. Sin embargo, todavía muchos cocineros se olvidan de que el cuidado del medio ambiente pasa por contar con un equipamiento de cocina adecuado, que no dispare el consumo de energía.

La apuesta de Deliveroo por España: doblará su presencia en dos meses

La apuesta de Deliveroo por España: doblará su presencia en dos meses

Esta firma especializada en comida a domicilio acaba de anunciar que en las próximas semanas doblará su presencia en España. Ya estaba presente en 30 ciudades, grandes y pequeñas y en las próximas semanas, de forma progresiva, irá sumando otras nuevas hasta llegar a las 60.

La expansión de Five Guys: abrirá en Plaza Cataluña su cuarto establecimiento en Barcelona

La expansión de Five Guys: abrirá en Plaza Cataluña su cuarto establecimiento en Barcelona

La cadena estadounidense de hamburguesas Five Guys inaugurará el 22 de abril su buque insignia en Cataluña, en el centro comercial El Triangle, situado en la Plaza Cataluña de Barcelona. Esta apertura será la cuarta en la ciudad condal y se convertirá en el restaurante número 15 en toda España.

Rusticae lanza un servicio de consultoría para mejorar la calidad de hoteles y casas rurales

Rusticae lanza un servicio de consultoría para mejorar la calidad de hoteles y casas rurales

Rusticae lanza el proyecto “Impulsa”, en el que pone a disposición de hoteles independientes y casas rurales un completo servicio de asesoramiento y consultoría para guiarlos en el camino de la rentabilidad. Además, ofrece otros programas en los que se muestra cómo llevar a cabo acciones de promoción y novedades en tecnología y comercialización.

Semana Santa 2019: los hoteleros prevén estabilidad

Semana Santa 2019: los hoteleros prevén estabilidad

Los hoteleros españoles esperan una Semana Santa estable, a pesar de las previsiones de empeoramiento en la rentabilidad y a un entorno macroeconómico más desfavorable que el de las temporadas pasadas.

Alicante Ciudad del Arroz, Ñora y Langostino de Guardamar y más concursos gastronómicos

Alicante Ciudad del Arroz, Ñora y Langostino de Guardamar y más concursos gastronómicos

Atención, profesionales y estudiantes de cocina: están abiertas las convocatorias de interesantes concursos gastronómicos como el I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz, el 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, el XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao o el de La cocina más gourmet con nueces […]

Los repartidores de comida a domicilio entran en el convenio de hostelería

Los repartidores de comida a domicilio entran en el convenio de hostelería

Los repartidores de plataformas de comida a domicilio como Deliveroo y Glovo han sido incorporados al Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (Aleh), según ha publicado la Dirección General de Trabajo en el Boletín Oficial del Estado (BOE). La medida abre la puerta a que su salario, categoría y funciones tengan que ser regulados.

Marriott se hace con AC Hotels por 140 millones de euros

Marriott se hace con AC Hotels por 140 millones de euros

Antonio Catalán ha vendido 40% de la cadena AC Hoteles a su socio estadounidense Marriott por 140 millones de euros, con el que el gigante hotelero se hace con el 100% de la hotelera española.

El software hotelero Chartok, ganador de la I TravelTech Startup Competition

El software hotelero Chartok, ganador de la I TravelTech Startup Competition

El software Chartok – Hospitality Workplace es el ganador de la primera edición de la TravelTech Startup Competition, celebrada en el marco del salón B-Travel. Se trata de una solución que facilita la comunicación interna entre los diversos departamentos de una cadena hotelera, para la resolución rápida y eficiente de incidencias.

Grupo Sibuya lanza Urban Sushi Box: restaurantes en contenedores marítimos

Grupo Sibuya lanza Urban Sushi Box: restaurantes en contenedores marítimos

¿Un restaurante en un contenedor de carga? Ese es precisamente el concepto de Urban Sushi Box que lanza Grupo Sibuya: espacios modulares y con gran adaptabilidad que permiten montar un negocio en pocos días y a un coste más asequible. Una modalidad de negocio pensada para centros comerciales y aeropuertos, muy interesante para franquiciados.

«España: cocina abierta»: nace la mayor exposición on-line sobre gastronomía española

«España: cocina abierta»: nace la mayor exposición on-line sobre gastronomía española

Detrás de cada receta hay una historia. Por ello el objetivo de España, Cocina Abierta, el nuevo proyecto puesto en marcha por la Real Academía de Gastronomía y Google Arts, reivindica y da a conocer las historias que se esconden detrás de las caras más conocidas de la gastronomía española, sus recetas, los productos…  con un […]

¿Qué tecnología demanda realmente el huésped del hotel?

¿Qué tecnología demanda realmente el huésped del hotel?

¿Ayuda la tecnología a mejorar la experiencia del huésped en el hotel? ¿Sabemos qué es lo que realmente quiere, y cómo usa la tecnología? El Instituto Tecnológico Hotelero ahonda en estas cuestiones clave en su último estudio, «Percepción y uso de la tecnología por el cliente 4.0 en el sector hotelero».

Así son las soluciones de cartelería digital Netipbox en establecimientos Areas

Así son las soluciones de cartelería digital Netipbox en establecimientos Areas

La multinacional de restauración en ruta Areas cuenta con las soluciones Smart Digital Signage (cartelería digital inteligente) de la barcelonesa Netipbox Technologies en sus establecimientos europeos, y ahora las está implementando en EE UU, en los aeropuertos de Miami, Minneapolis y Los Ángeles. De este modo, cualquier pantalla puede convertirse en un potente vendedor.

Becas Euro-Toques, Gastroescuela Gira Jóvenes y más noticias gastro

Becas Euro-Toques, Gastroescuela Gira Jóvenes y más noticias gastro

Ya está abierta la convocatoria de la XX edición de las becas Euro-Toques para estudiantes de cocina; nace Gastroescuela Gira Jóvenes, que ofrece experiencias laborales en el sector hostelero a jóvenes en situación de vulnerabilidad; Michelin presenta la nueva edición de la guía Buenas mesas a menos de 35€, y la asociación Horeca Zaragoza distribuye […]

Adiós a la recepción del hotel: llega el check-in personalizado y móvil

Adiós a la recepción del hotel: llega el check-in personalizado y móvil

Accor reinventa el concepto tradicional del check-in con el lanzamiento de Fols Mobile: una aplicación propia que permite al equipo del hotel recibir a los clientes y registrarles de una forma cercana, personalizada, ágil y móvil, desde cualquier punto del establecimiento. ¿Es el fin de la recepción?

Buffets a la baja: los retos a los que se enfrenta el modelo actual

Buffets a la baja: los retos a los que se enfrenta el modelo actual

La contratación de los menús buffet sigue una tendencia a la baja en los hoteles, especialmente en los destinos urbanos, con mayor oferta hostelera en las proximidades de los hoteles. Una encuesta de Ibis World señala que el más común sigue siendo el de desayuno, pero sólo se mantiene en los establecimientos tipo resort.

Proyectos interesantes: las últimas cuatro startups aceleradas por Orizont

Proyectos interesantes: las últimas cuatro startups aceleradas por Orizont

CO2 Revolution, Stone Cooker, Bee Standards y Garunkook son las últimas startups  aceleradas en el programa Orizont, con interesantes proyectos innovadores en el sector agroalimentario, basados en la sostenibilidad, alimentación saludable o tecnología vinícola.

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería

¿Cuáles son las últimas tendencias en coctelería? Nos las desvela el equipo de Bobby Gin en Barcelona, que coincide con los expertos de World Class en un punto clave: la baja graduación de muchos de los cócteles, o directamente la ausencia de alcohol.

El fútbol entre semana duplica el negocio de los bares

El fútbol entre semana duplica el negocio de los bares

En un bar el partido de fútbol tiene una duración aproximada de unas cuatro horas: «precalentamiento», partido y «pospartido»; horas durante las cuales se duplica el consumo. Un martes o miércoles de partido los bares duplican sus ventas y casi las triplican en el pospartido, que normalmente se alarga hasta las doce de la noche, […]

La Comisión de Propiedad Intelectual determinará las tarifas de Egeda para los hoteles

La Comisión de Propiedad Intelectual determinará las tarifas de Egeda para los hoteles

La Comisión de Propiedad Intelectual ha admitido a trámite la propuesta de la patronal hotelera Cehat, que venía solicitando que fuera esta entidad la que establezca las tarifas de Egeda (la Entidad de Gestión de Derechos de los Productores Audiovisuales) de forma justa y equitativa para ambas partes.

Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos

Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos

La adquisición de Grupo Vips, la integración con Zena y la compra de los derechos para operar Starbucks en Francia y Benelux han permitido al mayor operador de restauración en América Latina, Alsea, completa su primera fase de operaciones estratégicas para afianzarse en siete mercados europeos. Nace así la división Alsea Europa, que gestiona un […]

Camarero de banquetes, el perfil más demandado en hostelería

Camarero de banquetes, el perfil más demandado en hostelería

El perfil laboral que más demanda la hostelería española este año es la figura de camarero de banquetes, según el último informe de Adecco. El auge de la gastronomía hace que las empresas exijan para este puesto personal más preparado y con mayor formación especializada, además de las habilidades propias del cargo.

Fudeat, la plataforma para elegir y contratar servicios de catering, llega a Barcelona

Fudeat, la plataforma para elegir y contratar servicios de catering, llega a Barcelona

Comidas, cenas, coffe-breaks, desayunos, cocktails, eventos a medida… ahora ya se pueden contratar on-line en sólo tres pasos. Fudeat, el marketplace de caterings, amplía sus servicios más allá de Madrid y llega a Barcelona, donde ya reúne la oferta de 15 empresas, con diferentes estilos y tendencias gastronómicas.

Más de un centenar de empresas españolas en Alimentaria&Horexpo Lisboa 2019

Más de un centenar de empresas españolas en Alimentaria&Horexpo Lisboa 2019

La 15ª edición de Alimentaria&Horexpo Lisboa, que se celebra del 24 al 26 de marzo, va a reunir a 600 expositores de los sectores de alimentación, retail y horeca en 22.000 m2 de superficie. La participación internacional aumenta un 26% en metraje, muestra del auge que están experimentando las industria turísticas y alimentarias de Portugal. […]

II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos

II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos

Del 23 al 26 de marzo, el Palacio de Congresos de Huesca acoge el II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos, Hecho en los Pirineos. Un evento con doble formato: por un lado es un foro de debate para presentar propuestas gastronómicas y celebrar talleres de cocina, y por otro lado tendrá […]

El boom del gin-tonic continúa y desata la guerra entre las tónicas

El boom del gin-tonic continúa y desata la guerra entre las tónicas

Nada puede con él: el gin-tonic sigue gozando de una posición privilegiada y se mantiene como el combinado más consumido fuera del hogar en España. Más aún: está dinamizando la categoría de mixers o tónicas. que compiten con continuos lanzamientos para sorprender y atrapar al consumidor. 

«Somos campo», el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas

«Somos campo», el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas

Vuelve Conversaciones Heladas, el encuentro que cada año organizan Fernando Sáenz y Angelines González (de Obrador Grate y Heladería dellaSera, en Logroño), y cuya octava edición se celebrará los días 25 y 26 de marzo en La Rioja con un objetivo claro: reivindicar al sector primario como protagonista indiscutible del hecho gastronómico.