Actualidad

Productos eco en el baño: el compromiso verde del hotel Jardines de Uleta

Productos eco en el baño: el compromiso verde del hotel Jardines de Uleta

El hotel Jardines de Uleta se ha llevado el primer premio del IV Foro Pacto Verde de su ciudad, Vitoria-Gasteiz, por sus buenas prácticas medioambientales. Entre ellas, equipar sus baños con productos ecológicos, como la línea Smart Care System de dispensadores o los productos de cosmética natural de la firma ADA.

La hostelería, el sector que más crece dentro de la franquicia

La hostelería, el sector que más crece dentro de la franquicia

2015 ha terminado con un saldo neto de 102 franquicias más en el mercado español, un 9,08% más que el ejercicio anterior. El sector de hostelería/restauración es, con diferencia, el que más ha crecido.

Resuinsa viste el exclusivo hotel Dana Beach Resort

Resuinsa viste el exclusivo hotel Dana Beach Resort

El exquisito hotel Dana Beach Resort, situado en la zona de la Bahía de la Media Luna en la Península Arábiga, se suma al grupo de hoteles de lujo que lucen lencería textil de la firma valenciana Resuinsa.

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Una creciente tendencia entre los nuevos conceptos de restauración es la que une restaurante y tienda en un mismo espacio, como es el caso de estos interesantes establecimientos: El Imparcial, en Madrid, y Darna y Woki Organic Market, en Barcelona, con un interiorismo especialmente cuidado que invita al disfrute.

El PIB turístico podría crecer hasta un 3,4% en 2016, según Exceltur

El PIB turístico podría crecer hasta un 3,4% en 2016, según Exceltur

Tras un excelente 2015, los empresarios turísticos españoles se muestran también optimistas respecto a 2016 y estiman que que el PIB Turístico podría crecer hasta un 3,4% y volver a crear empleo de forma intensa.

Récord de participación en Fitur 2016, con 9.500 empresas

Récord de participación en Fitur 2016, con 9.500 empresas

Todo a punto para Fitur 2016, que se consolida como un gran foro de negocio e innovación de la industria turística internacional y deja atrás la crisis mejorando sus cifras: la feria registra un nuevo record de participación con 9.500 empresas, y con cerca de 60.000 m2 de superficie de  exposición.

Chefs en movimiento: Dani García, Quique Dacosta, Albert Adrià y Javier Olleros

Chefs en movimiento: Dani García, Quique Dacosta, Albert Adrià y Javier Olleros

Nuevos proyectos de chefs en movimiento, que demuestran el nivel y dinamismo de la gastronomía española. Dani García abrirá en Madrid su restaurante-brasería Bibo; Quique Dacosta está cocinando actualmente en el exclusivo hotel Palazzo Versace de Dubái; Albert Adrià se va a Londres en febrero, al histórico Hotel Café Royal, donde permanecerá 50 días, y Javier Olleros llena de […]

Hosteleros: seis razones para no perderse Horeq 2016

Hosteleros: seis razones para no perderse Horeq 2016

Los profesionales hosteleros tienen una próxima una cita en Horeq 2016, Salón Profesional de Proveedores para la Hosteleria y el sector Turístico, que se celebra del 20 al 22 de enero en Ifema, la feria de Madrid. Estas son las razones por las que no hay que perderse el certamen:

Hotusa Explora, II Foro de Innovación Turística

Hotusa Explora, II Foro de Innovación Turística

El próximo1 18 de enero tendrá lugar en el hotel Eurostars Suites Mirasierra de Madrid la segunda edición del Foro de Innovación Turística organizado por el grupo Hotusa y que pretende ser un espacio de diálogo, reflexión y generación de sinergias en el sector turístico.

La cadena Riu deja finalmente Túnez

La cadena Riu deja finalmente Túnez

Con fecha de 1 de enero, la cadena Riu ha dejado de gestionar los 10 hoteles que tenía en Túnez, dando por finalizados los acuerdos que mantenía con los propietarios de los mismos.

Subway busca franquiciados para crecer en España

Subway busca franquiciados para crecer en España

Subway, la cadena de comida rápida más grande del mundo, busca franquiciados para aumentar su presencia en España. Acaba de abrir su primer restaurante con servicio las 24 horas, los 365 días del año, en la madrileña Plaza de Jacinto Benavente.

La compra del hotel Puerta de Alcalá y otras adquisiciones hoteleras

La compra del hotel Puerta de Alcalá y otras adquisiciones hoteleras

La cadena H10 ha comprado el hotel Puerta de Alcalá, en el barrio de Salamanca de Madrid, continuando con la buena marcha de la inversión hotelera. Además, recientemente Hispania adquiría el hotel Sandos San Blas de Tenerife, y Manconfort el hotel Altea Hills de Alicante.

Así ha resuelto el hotel Los Ángeles su servicio de wifi

Así ha resuelto el hotel Los Ángeles su servicio de wifi

El hotel Los Ángeles de Denia ofrece a sus huéspedes una conexión a Internet de alta calidad tras implantar un avanzado proyecto de distribución de la red wifi que permite dar servicio a 500 usuarios por cada punto de acceso.

Permitido vapear en los locales hosteleros

Permitido vapear en los locales hosteleros

La regulación española actualmente en vigor permite vapear o consumir cigarrillos electrónicos en ciertos espacios públicos, como bares y restaurantes, informa la Federación Española de Hostelería (Fehr). Queda en manos del hostelero la decisión de permitir vapear en su establecimiento.

Buenas perspectivas para la inversión hotelera en 2016

Buenas perspectivas para la inversión hotelera en 2016

2015 ha sido el año de la consolidación de la recuperación económica en España, y en el sector hotelero esto se ha visto reflejado en el creciente interés de los inversores nacionales e internacionales, revela el “Balance de la Inversión Hotelera en España en 2015” realizado por Christie + Co. Las perspectivas para 2016 son halagüeñas.

Vídeo: así es el menú “Principito” de Dani García

Vídeo: así es el menú “Principito” de Dani García

Este vídeo ofrece un recorrido por el nuevo menú degustación “Principito” en Dani García Restaurante. Un viaje gastronómico muy especial en el que los que se embarquen descubrirán que lo esencial es invisible a los ojos…

La navarra Pizza Buona inicia su expansión nacional en franquicia

La navarra Pizza Buona inicia su expansión nacional en franquicia

Nueva oportunidad para emprendedores en restauración: la enseña navarra Pizza Buona ha elegido la franquicia para iniciar su crecimiento nacional. Partiendo de tres establecimientos operativos, espera alcanzar los diez locales a lo largo de este ejercicio.

XIV Congreso Horeca de Aecoc, los días 1 y 2 de marzo en Madrid

XIV Congreso Horeca de Aecoc, los días 1 y 2 de marzo en Madrid

Los días 1 y 2 de marzo se celebra en Madrid el XIV Congreso Horeca de Aecoc, la cita que reúne anualmente a más de 500 directivos y empresarios de las empresas de toda la cadena de valor de la hostelería. El estilo de vida saludable, el emprendizaje y la innovación serán temas destacados en el […]

Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (y 2)

Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (y 2)

Continuamos con la selección de libros para regalar tanto a tanto a chefs como a aficionados a la cocina. En esta ocasión se trata de las obras El cocinero tenaz, de Jordi Cruz; Perú, por Gastón Acurio; Nunca confíes en un chef italiano delgado, de Massimo Bottura, y Cocinar con plantas silvestres, de Bernard Bertrand.

Fórum Evolución Burgos saca a concurso su restaurante, cafetería y catering

Fórum Evolución Burgos saca a concurso su restaurante, cafetería y catering

El Palacio de Congresos y Auditorio de Burgos (Fórum Evolución) saca a concurso el contrato de alquiler de su restaurante, cafetería y servicios de catering.

Tres próximos concursos culinarios

Tres próximos concursos culinarios

Están abiertas las convocatorias para tres concursos culinarios para estudiantes y profesionales de la cocina: el  Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el concurso de Makro  “Escoge a tu Pinche“, cuya gran final se celebrará en Madrid Fusión, y el Concurso Culinario GranaChef 2016, dirigido a jóvenes cocineros.

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en 2015

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en 2015

Esta selección de los 10 artículos más leídos en Profesionalhoreca.com a lo largo de 2015 es una buena muestra de los temas que más interesan a los profesionales hosteleros. A todos ellos, nuestros lectores, gracias por leernos; seguiremos trayéndoles informaciones útiles para el desarrollo de sus negocios. ¡Feliz año!

Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (1)

Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (1)

He aquí una selección de libros para regalar tanto a chefs como a aficionados a la cocina: “Caldos”, de Ricard Camarena; Pintxos 2016, el libro del Campeonato de Euekal Herria; “A mi manera”, las recetas fundamentales de la cocina regional española según Karlos Arguiñano; “Del huerto al puchero“, de Floren Domezain, y “Más allá de 1.080 Recetas de […]

Más de la mitad de los españoles prefiere el bar al comer fuera de casa

Más de la mitad de los españoles prefiere el bar al comer fuera de casa

El 56% de los españoles prefiere un bar para comer fuera de casa, mientras que para casi seis de cada diez la cena es el momento en que la familia se reúne, según el informe “El estilo de vida de los españoles” realizado por Nielsen. Entre sus conclusiones, una fundamental: la recuperación de la hostelería es […]

¿Cuánto gana un camarero en España?

¿Cuánto gana un camarero en España?

¿Cuánto gana un camarero en España? Una pregunta de plena actualidad si se considera que es un puesto especialmente buscado y demandado, y qué lo será aún más con la buena marcha del sector, en plena recuperación.

Consejos para minimizar el robo de datos de tarjetas de crédito

Consejos para minimizar el robo de datos de tarjetas de crédito

Cada vez se oyen más casos de robos de datos extraídos de tarjetas de pago que se producen mediante ataques informáticos a través de los TPVs. La hostelería tampoco se libra, aunque el riesgo en mayor en hoteles.

Cómo cocer marisco

Cómo cocer marisco

En estas fiestas el consumo de marisco se dispara. ¿Cómo cocerlo correctamente y prepararlo para disfrutar de todo sabor en su punto óptimo? Los restaurantes madrileños Ogrelo y Orecanto, especializados en alta gastronomía gallega, desvelan las claves.

Cómo ahumar en frío, en 10 pasos

Cómo ahumar en frío, en 10 pasos

Muchos chefs están descubriendo las posibilidades del ahumado en frío desde el propio horno de su restaurante con el nuevo ahumador MySmoker… He aquí cómo hacerlo.

Ideas de marketing para restaurantes: nuevo e-book gratuito de Erika Silva

Ideas de marketing para restaurantes: nuevo e-book gratuito de Erika Silva

¿Cómo atraer clientes al restaurante fuera de fechas señaladas? Una cuestión que supone todo un quebradero de cabeza para muchos hosteleros. El nuevo e-book de la experta Erika Silva, de descarga gratuita, puede resultarles muy inspirador.

La web donde comprar y alquilar copas Riedel… y más

La web donde comprar y alquilar copas Riedel… y más

Por primera vez se pueden comprar y alquilar copas Riedel y todos sus accesorios, además otros productos de cristalería, desde una plataforma digital en español, gracias a la nueva web de Euroselecció.

2015 confirma la tendencia al alza de la restauración

2015 confirma la tendencia al alza de la restauración

Tras subir un 2% en 2014, el valor del mercado de restaurantes crecerá en torno al 3% al cierre de 2015, superando de nuevo los 20.000 millones de euros. Unos datos que conforman la senda hacia la recuperación del sector, aunque la facturación será todavía cerca de un 30% inferior a la de 2007.

Los hosteleros, los “otros reyes” de la Navidad

Los hosteleros, los “otros reyes” de la Navidad

Desde Profesional Horeca nos sumamos al homenaje que Makro hace, a través de este emotivo vídeo, a los hosteleros, auténticos reyes de la Navidad al hacer posible, trabajando en la cocina, en la sala o en la barra, incontables comidas y cenas navideñas.

Los apartamentos turísticos de Room Mate llegan a Estambul

Los apartamentos turísticos de Room Mate llegan a Estambul

BeMate.com, la plataforma que ofrece apartamentos turísticos con todos los servicios de un hotel, ya está presente en Estambul, donde dispone de más de 200 apartamentos. Su objetivo es llegar a las principales capitales europeas en 2016, como Londres, París, o Roma, entre otras.

Cuatro guías de vino para consultar y regalar

Cuatro guías de vino para consultar y regalar

He aquí una selección de cuatro guías de vino de la “añada” 2016 que gustará no sólo a profesionales del sector vinícola y hostelero, sino también a “foodies” y aficionados. Para aprender, consultar y disfrutar aún más, si cabe, del vino.

El Grupo Costa “ficha” a robots humanoides como asistentes en sus cruceros

El Grupo Costa “ficha” a robots humanoides como asistentes en sus cruceros

¿Se imagina poder realizar un crucero donde sea asistido por solícitos robots capaces de interpretar sus emociones? No es ciencia ficción: los robots Pepper van a a ayudar y deleitar a los huéspedes a bordo de los cruceros del Grupo Costa. Su potencial en el mundo hostelero no ha hecho más que empezar…

La cadena de hamburgueserías Five Guys desembarca en España

La cadena de hamburgueserías Five Guys desembarca en España

La cadena americana de restaurantes “fast casual” Five Guys apuesta por el mercado español y anuncia la apertura de su primer establecimiento en nuestro país en plena Gran Vía madrileña, el próximo año.

La compra del hotel Mirasierra y otras operaciones en el sector

La compra del hotel Mirasierra y otras operaciones en el sector

El sector hotelero español se mueve: Hotusa ha comprado el madrileño Sheraton Madrid Mirasierra Hotel & Spa; Iberostar dejará de gestionar en breve el hotel Son Antem Golf Resort & Spa, que pasará a ser operado por Globalia; Hoteles Elba ha comprado el hotel Corbeta Lanzarote para reconvertirlo en un resort, y Grupo el Fuerte crea una marca […]

Medallas al Mérito Turístico; Sandoval en Paradores, y el proyecto Veles e Vents

Medallas al Mérito Turístico; Sandoval en Paradores, y el proyecto Veles e Vents

Ya se conocen los galardonados con las Medallas y Placas al Mérito Turístico 2015, entre ellos el cocinero José Andrés; Paradores ficha a Mario Sandoval como asesor gastronómico, y Heineken y el Grupo La Sucursal presentan el proyecto ganador para el edificio Veles e Vents, en Valencia, con una atractiva y singular oferta cultural, formativa y gastronómica. Las Medallas y […]

La hostelería europea pide regular la economía colaborativa

La hostelería europea pide regular la economía colaborativa

La patronal y los sindicatos europeos del sector hostelero han firmado un manifiesto en contra de la economía sumergida y la falta de regulación de la economía colaborativa, que pueden afectar gravemente al sector “extendiendo el trabajo sumergido y precario, y por tanto la competencia desleal”.