Actualidad

Martín Berasategui, embajador de la firma Resuinsa

Martín Berasategui, embajador de la firma Resuinsa

El reputado cocinero guipuzcoano ha sido nombrado embajador de Reuinsa en todo el mundo. Su fichaje, que coincide con el 40 aniversario de la firma valenciana, reforzará la nueva imagen exterior de esta compañía especializada en textiles para la hostelería.

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

¿Qué ha sido lo más leído durante los meses de julio y agosto en Profesional Horeca? Los usuarios de nuestra web, en su inmensa mayoría profesionales hosteleros, tienen claro los temas que más les han interesado este verano: aquellos relacionados con la gestión de sus negocios, la franquicia, el vino, los foodtrucks, los libros gastronómicos y la innovación. […]

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Ya está en marcha el concurso internacional Rioja Wine & Tapas, organizado por la D.O. Ca. Rioja y Basque Culinary Center y abierto a alumnos de escuelas y universidades de gastronomía de quince países. El ganador se llevará 4.000 euros y un curso intensivo en el centro anfitrión.

Autogrill abre en Madrid su primera heladería Smoöy

Autogrill abre en Madrid su primera heladería Smoöy

La multinacional de restauración en ruta ha abierto en la estación madrileña de Atocha su primer establecimiento de la franquicia murciana de yogur helado Smöoy.

Cómo librarse de las chinches

Cómo librarse de las chinches

Los numerosos desplazamientos turísticos de la temporada estival han dejado un “regalo” indeseable en muchos establecimientos hoteleros y alojamientos: la chinche de la cama. Un problema que, lejos de desaparecer, aumenta con la mayor afluencia de viajeros, y que no está relacionado directamente con la falta de higiene.

Amar la Tierra: el tema central de Terra Madre Salone del Gusto

Amar la Tierra: el tema central de Terra Madre Salone del Gusto

“Amar la Tierra” es el tema central de Terra Madre Salone del Gusto 2016, que se celebrará en la ciudad italiana de Turín del 22 al 26 de septiembre. Por primera vez el salón no se concentrará exclusivamente en los pabellones del Lingotto Fiere, sino que estará abierto también al público. Parques, teatros, edificios históricos y barrios enteros de la ciudad estarán […]

Lo nuevo de Dani García, Arzak, David García y Xoán Crujeiras

Lo nuevo de Dani García, Arzak, David García y Xoán Crujeiras

Nuevas iniciativas en restauración: Dani García arrasa en Madrid con Bibo, su concepto más informal; Juan Mari Arzak abre junto a un socio una pensión rural con restaurante en una pequeña aldea gallega; David García es el nuevo jefe de cocina del madrileño Corral de la Morería, y Xoán Crujeiras (A Estación) anuncia la apertura de un […]

La innovación en café, uno de los grandes temas de Host 2017

La innovación en café, uno de los grandes temas de Host 2017

Un producto tan básico, familiar y popular como el café avanza con el nuevo milenio decidido a atraer a foodies y usuarios de dispositivos móviles, mientras que al mismo tiempo no quiere perder su “alma”, su reputación de aromática bebida energizante forjada durante cuatro siglos, desde su llegada a Europa.

La marca Curio de Hilton entra en España recuperando el hotel Montesol de Ibiza

La marca Curio de Hilton entra en España recuperando el hotel Montesol de Ibiza

La marca Curio – A Collection by Hilton llega a España recuperando todo un clásico de la hotelería balear: el Gran Hotel Montesol, el establecimiento más antiguo de Ibiza, que ha sido objeto de una reforma integral.

Gastronomía para ayudar a Amatrice, también desde España

Gastronomía para ayudar a Amatrice, también desde España

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) promueve en nuestro país la iniciativa “Un futuro per Amatrice”, que ha puesto en marcha la asociación Slow Food para ayudar a los afectados por el terremoto del centro de Italia. Por cada plato de pasta a a la Amatriciana consumido, se donan dos euros.

Del grano al horno: todo el sector de la panadería, en la feria Host 2017, en Milán

Del grano al horno: todo el sector de la panadería, en la feria Host 2017, en Milán

El emergente sector de la panadería tendrá un protagonismo muy especial en la próxima edición de la feria internacional de hostelería Host, que se celebrará el próximo año en Milán. Allí se mostrarán las nuevas tendencias y se verá representada toda la cadena de valor del arte del horneado.

La apuesta por la internacionalización de Host 2017, que mira al mercado norteamericano

La apuesta por la internacionalización de Host 2017, que mira al mercado norteamericano

Excelentes perspectivas para la edición 2017 de la feria de hostelería Host, que se celebrará en Milán del 20 al 24 de octubre. Un certamen cada vez más internacional, que en esta edición pone el foco en el muy prometedor mercado norteamericano: desde 2011 los expositores de Canadá han crecido un 51%, y los de EE […]

Cinco startups con proyectos innovadores para la hostelería

Cinco startups con proyectos innovadores para la hostelería

Una app de pago móvil para restauración, una solución que facilita la experiencia en bares de personas invidentes, una cartera virtual, menús digitales y una iniciativa de Internet de las Cosas aplicada al bar son los interesantes proyectos de las cinco startups elegidas por la aceleradora Barlab, de Mahou San Miguel.

Las mejores coctelerías de España, según World Class

Las mejores coctelerías de España, según World Class

¿Cuáles son las mejores coctelerías de España? Ocho son los locales que conforman este año la selecta lista de las coctelerías premiadas con un Coaster Award, galardón que premia el trabajo y esfuerzo que realizan los bares por ofrecer a los clientes un servicio de calidad y lo mejor en combinados.

Las claves para emprender en turismo

Las claves para emprender en turismo

Alentados por el boom turístico y por los desarrollos tecnológicos, muchos emprendedores deciden crear su propia empresa en este sector. Un camino con fases muy diversas y en el que las startups también pueden encontrarse con muchas dificultades a la hora de poner en marcha su negocio…

Así ahorra el hotel MB Boutique de Nerja un 40% en agua

Así ahorra el hotel MB Boutique de Nerja un 40% en agua

El hotel MB Boutique de Nerja ha logrado un ahorro de agua de hasta un 40% gracias a la solución de eficiencia hídrica desarrollada por BNStar con tecnología de de Schneider Electric basada en pantallas táctiles modulares.

La terraza mediterránea del hotel Fernando III de Sevilla

La terraza mediterránea del hotel Fernando III de Sevilla

El hotel Fernando III de Sevilla luce una moderna terraza mediterránea, en luminoso blanco, que ha sido equipada con varias colecciones de mobiliario de la firma iSi Mar.

La expansión de Bidroom.com, la web de reservas con bajas comisiones para el hotel

La expansión de Bidroom.com, la web de reservas con bajas comisiones para el hotel

Nacía en 2014 decidida a acabar con los abusos de las OTAs y agencias on-line, y muchos auguraron su inmediato fracaso. Pero la web de reservas de alojamientos Bidroom.com sigue creciendo y reuniendo capital: acaba de asegurarse un millón de euros en una nueva ronda de inversión que destinará a su expansión internacional.

El retorno de Porvasal, único fabricante español de porcelana para hostelería

El retorno de Porvasal, único fabricante español de porcelana para hostelería

Ha superado el concurso de acreedores en el que estaba inmerso desde 2012, aumentando un 28% su facturación y un 40% su plantilla. Porvasal, único fabricante de vajilla de porcelana para hostelería “made in Spain”, retorna con fuerza anunciando una inversión de entre 2 y 3 millones de euros y una decidida apuesta por el diseño.

La hostelería, uno de los tres sectores que peor paga en España

La hostelería, uno de los tres sectores que peor paga en España

El sector hostelero es, junto a la construcción y la Administración, uno de los tres que peor paga en España, revela un estudio de Informa D&B. Aunque el 44% de las empresas hosteleras paga puntualmente, durante el segundo trimestre de 2016 el retraso medio en hostelería es de 20,14 días, 6,67 más que la media nacional.

La cadena de restaurantes temáticos Bus Station comienza a franquiciar

La cadena de restaurantes temáticos Bus Station comienza a franquiciar

Bus Station, cadena con un concepto único e innovador de restaurantes temáticos (las estaciones de autobuses americanas de los años 50) comienza su expansión vía franquicia y se convierte en una alternativa de autoempleo en el sector de la restauración.

Los precios hoteleros suben un 4% en un año en España

Los precios hoteleros suben un 4% en un año en España

Los precios hoteleros en España han subido en agosto un 4% respecto al mismo mes del año pasado (127 €), alcanzando un precio medio por noche de 132 euros, cifra que supera la media europea de 120 euros. Son datos del último estudio tHPI de Trivago.es.

Take away para la oficina: una nueva vía de ingresos para el hotel

Take away para la oficina: una nueva vía de ingresos para el hotel

¿Es posible comer sano y bien en la oficina? El hotel Ibis Styles A Coruña así lo demuestra al poner en marcha un servicio de take away o comida para llevar a la oficina: menús del día que combinan un precio ajustado con producto de la tierra y de temporada.

FrankiNorte, Salón de la Franquicia & Negocios, estrena formato

FrankiNorte, Salón de la Franquicia & Negocios, estrena formato

FrankiNorte, Salón de la Franquicia & Negocios, se celebrará de nuevo en el Palacio Euskalduna de Bilbao el 16 de septiembre de 2016.  En su IV convocatoria presenta un formato innovador orientado para hacer negocios en franquicia, y además tendrá un salón “hermano” en Burdeos.

El whisky Jack Daniel’s tendrá su propia distribuidora en España

El whisky Jack Daniel’s tendrá su propia distribuidora en España

La compañía Brown Forman, que comercializa el whisky Jack Daniel’s, entre otras marcas de espirituosos, ha anunciado que va a establecer su propia red de distribución en España, con lo que desde julio de 2017 dejará de ser distribuido por Importaciones y Exportaciones Varma. El importante consumo de whisky en España y el auge de las bebidas premium han […]

Vuelve La Cata del Barrio de la Estación, en Haro

Vuelve La Cata del Barrio de la Estación, en Haro

Atención, amantes del vino: el 17 de septiembre llega la 2ª edición de La Cata del Barrio de la Estación, una jornada festiva en la que los asistentes podrán disfrutar de los vinos de siete de las bodegas españolas más emblemáticas del mundo.

Mixologya: Congreso Internacional de Bebidas y Destilados

Mixologya: Congreso Internacional de Bebidas y Destilados

Llega a Madrid el primer congreso nacional de mixología y el cuarto a nivel mundial. Mixologya, Congreso Internacional de Bebidas y Destilados, se celebrará los días 19 y 20 de septiembre en Madrid con más de 25 ponencias lideradas por Joao Eusebio; más de 1.100 marcas presentando sus novedades, y una asistencia prevista de 7.000 profesionales.

Las tendencias de la coctelería, en el congreso Mixologya, en Madrid

Las tendencias de la coctelería, en el congreso Mixologya, en Madrid

Ya está todo a punto para la celebración de Mixologya, el mayor congreso nacional de coctelería, bebidas y destilados, que reunirá los días 19 y 20 de septiembre en Madrid a los mejores bartenders del mundo y mostrará las últimas tendencias del sector.

“Rasca rasca” en el móvil: nueva herramienta de fidelización para el restaurante

“Rasca rasca” en el móvil: nueva herramienta de fidelización para el restaurante

¿Jugar al popular juego de “rasca rasca“… en el móvil? Una solución que ya está al alcance de los bares y restaurantes para repartir premios, descuentos, promociones… y conectar de manera sorprendente y divertida con sus clientes.

Moda y alta cocina en la cuarta edición de Soul Food Nights

Moda y alta cocina en la cuarta edición de Soul Food Nights

El próximo 19 de septiembre grandes chefs y exclusivas tiendas de moda de Madrid se unirán un año más con el fin de recaudar fondos para Acción Contra el Hambre. La cita será en en la cuarta edición de Soul Food Nights by Marie Claire, el evento benéfico en el que moda y gastronomía se unen para […]

La expansión de Hotusa: nuevo hotel en Madrid y compra de Monasterio San Miguel

La expansión de Hotusa: nuevo hotel en Madrid y compra de Monasterio San Miguel

Eurostars Hotels, la cadena perteneciente a Grupo Hotusa, incorpora nuevo hotel en Madrid: Eurostars Casa de la Lírica, que es el antiguo Maria Elena Palace totalmente renovado y tematizado en el mundo de la Zarzuela. Además, el grupo ha adquirido el hotel Monasterio San Miguel, en el Puerto de Santa María. Nuevos pasos que le consolidan cono […]

Resuinsa ayuda a los restaurantes a diferenciarse

Resuinsa ayuda a los restaurantes a diferenciarse

La creciente competencia entre restaurantes les lleva a tratar de singularizarse no sólo en la oferta gastronómica, sino también en la presentación de la mesa, en la decoración y en el diseño de los locales. Con sus productos textiles, la firma Resuinsa ayuda a los establecimientos hosteleros a diferenciarse.

Lo nuevo de Marcos Morán, Eneko Atxa, Paco Roncero, Ricardo Sanz y Luis Arévalo

Lo nuevo de Marcos Morán, Eneko Atxa, Paco Roncero, Ricardo Sanz y Luis Arévalo

¿Quieres conocer los proyectos de estos grandes chefs? Nuevos restaurantes, tanto en el exterior como a nivel nacional; talleres gastronómicos y colaboraciones en otros restaurantes, que demuestran que la gastronomía española está más dinámica que nunca.

Récord turístico… pero menos gasto y estancias más cortas

Récord turístico… pero menos gasto y estancias más cortas

Los datos turísticos del primer semestre del año son muy positivos, pero con reservas: España logra un nuevo récord de turistas extranjeros, pero cada visitante gasta menos y recorta la duración de su estancia. Los hoteleros, por su parte, están muy satisfechos con la marcha del verano, aunque ven con recelo la coyuntura económica.

Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, se celebrará del 21 a 23 de septiembre en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje, y albergará además un evento de peso: la celebración del III Certamen Nacional de Gastronomía, que organiza Facyre, la Federación de Cocineros y Reposteros de España).

Los restaurantes asiáticos Wagamama llegan a España de la mano de Grupo Vips

Los restaurantes asiáticos Wagamama llegan a España de la mano de Grupo Vips

El primer restaurante Wagamama abrirá en Madrid a principios de 2017, fruto del acuerdo firmado entre el  Grupo Vips y la cadena de origen británico de restaurantes pan-asiáticos del mismo nombre. 

La franquicia de Bertín Osborne

La franquicia de Bertín Osborne

El artista televisivo se embarca en un nuevo proyecto hostelero e inicia la expansión vía franquicia de su enseña “El Rincón de Bertín“, un concepto de establecimiento que  es bar de tapas por el día y de copas por la noche. Se prevé llegar al centenar de locales en los próximos 2-3 años.

Lo último en tecnología de baño, en una suite de Mallorca

Lo último en tecnología de baño, en una suite de Mallorca

¿Cuáles son las últimas tecnologías para baño de hotel? Ya las luce una suite del Iberostar Playa de Palma, en Mallorca, y todas y cada una de ellas contribuyen a ofrecer al huésped una auténtica experiencia sensorial.

Las mejores hamburguesas de Madrid y de Barcelona

Las mejores hamburguesas de Madrid y de Barcelona

Atención, amantes de las hamburguesas gourmet: ya se conoce el palmarés de la III edición de la Ruta Burger, que premia a las mejores hamburguesas de Madrid y de Barcelona.