Actualidad

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

Atención, chefs y sumilleres: comienza la VII edición del Concurso internacional de armonías gastronómicas Copa Jerez con la apertura de inscripciones para las finales nacionales, que deben realizarse antes del 1 de julio.

La gastronomía española, en el congreso Sabor Fusión Shanghái

La gastronomía española, en el congreso Sabor Fusión Shanghái

Los próximos días 14 y 15 de junio, la ciudad china de Shanghái acoge el congreso gastronómico Sabor Fusión Shanghái, que sirve de puente de unión entre Oriente y Occidente y contará con la presencia de prestigiosos chefs de ambos mundos, entre ellos los españoles Sergi Arola, Ricardo Sanz o Diego Guerrero.

23 restaurantes italianos en España logran la placa “Hospitalidad Italiana 2016”

23 restaurantes italianos en España logran la placa “Hospitalidad Italiana 2016”

Un total de 23 restaurantes italianos en España han recibido la placa “Hospitalidad Italiana 2016” durante el evento Passione Italia, celebrado en la Scuola italiana de Madrid.

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

“Avanzar a través de la gastronomía” es el lema de la II Jornada Gastro Business, que organizada por Facyre se celebrará el 13 de junio en Madrid con la participación de conocidos cocineros con Michelin y profesionales del sector.

La reforma del hotel América Barcelona

La reforma del hotel América Barcelona

El hotel América Barcelona es ahora el nuevo Hotel América LifeStyle, que ha reabierto sus puertas con una categoría de 4 estrellas superior tras una reforma integral de 1.250.000 euros realizada por el estudio Gasulla Arquitectura.

El chef Eneko Atxa y la maitre Mónica Fernández, Premios Nacionales de Gastronomía

El chef Eneko Atxa y la maitre Mónica Fernández, Premios Nacionales de Gastronomía

Eneko Atxa ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina, mientras que Mónica Fernández ha recibido el de Mejor director de Sala. Dos profesionales cuya impecable labor ha reconocido la Real Academia de Gastronomía.

La problemática de la sostenibilidad alimentaria, en FadFest 2016

La problemática de la sostenibilidad alimentaria, en FadFest 2016

Entre el 6 y el 12 de junio de 2016 tendrá lugar, en el DissenyHub Barcelona, la 6a edición del FADfest, el festival de Barcelona que aborda el diseño desde todas sus  disciplinas. El eje temático de este año aborda el tema de la sostenibilidad alimentaria.

II Techstars Metro Accelerator: se buscan startups que innoven en la hostelería

II Techstars Metro Accelerator: se buscan startups que innoven en la hostelería

Metro, grupo matriz de Makro, pone en marcha la segunda edición de Techstars Metro Accelerator para apoyar a startups tecnológicas que puedan mejorar la industria de la gastronomía y hostelería. Los diez proyectos seleccionados podrán recibir hasta 120.000 euros de inversión. El plazo para presentar candidaturas está abierto hasta el 20 de junio.

Todo a punto para el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2016

Todo a punto para el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2016

El XX Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2016, tendrá lugar en Pontevedra entre el 9 y el 12 de junio de 2016 con el objetivo de constituir un atractivo escaparate y una plataforma de negocio para el sector alimentario y gastronómico. Se celebrará paralelamente con la Semana Verde de Galicia.

La firma de productos gourmet Santa Teresa abre su primer restaurante en franquicia

La firma de productos gourmet Santa Teresa abre su primer restaurante en franquicia

Santa Teresa acaba de inaugurar su tercer restaurante en la Comunidad de Madrid,  el primero en régimen de franquicia, en la madrileña calle de Ponzano, en el barrio de Chamberí. Incluye una amplia oferta de cócteles, para ser un espacio afterwork.

Resuinsa desembarca en el mercado hotelero de lujo de Maldivas

Resuinsa desembarca en el mercado hotelero de lujo de Maldivas

Resuinsa ha vestido el exclusivo hotel Kuramathi Island Resort, uno de los más grandes y lujosos de las islas Maldivas, convirtiéndose en la primera empresa textil española que aterriza en el archipiélago del sur de Asia.

15 recetas sin gluten para incorporar a la carta o al menú

15 recetas sin gluten para incorporar a la carta o al menú

Una de cada 100 personas nacidas en España es celíaca, lo que significa que una importante parte de la población ha de consumir alimentos sin gluten. ¿Satisface la hostelería, hoy por hoy, las necesidades de este colectivo que va en aumento?

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

Sigan a estos chefs: son los 20 finalistas del Basque Culinary World Prize (BCWP), el premio internacional promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras para mejorar la sociedad.

Restaurantes: cómo satisfacer a un cliente difícil

Restaurantes: cómo satisfacer a un cliente difícil

Todos los hosteleros quieren ofrecer el mejor servicio para que el cliente difícil quede satisfecho y regrese al establecimiento. Un objetivo que no siempre es fácil de cumplir, como muestra este vídeo en el que el chef Rodrigo de La Calle sufre con unas abuelas con las ideas muy claras…

Nace Healthia, primer sello de alimentación saludable para hoteles

Nace Healthia, primer sello de alimentación saludable para hoteles

¿Ofrece su hotel una alimentación saludable? ¿También en el minibar o en el room service? Ahora tiene la oportunidad de certificarlo con el sello Healthia, una iniciativa de dos profesionales españolas expertas en dietética y nutrición.

Salón Internacional de Turismo Euroal 2016, en Torremolinos

Salón Internacional de Turismo Euroal 2016, en Torremolinos

La XI edición del Salón Internacional de Turismo Euroal se celebra los días 2, 3 y 4 de junio en el Palacio de Congresos de Torremolinos con la presencia de más de 170 expositores de empresas de servicios y destinos turísticos.

Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller

Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller

La Real Academia de Gastronomía ha otorgado a Juan Ruiz Henestrosa, del restaurante Aponiente, el Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller 2015 por su talento y profesionalidad, y por su apoyo y difusión de los vinos de Jerez.

Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros

Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros

Miles de jóvenes españoles han salido del país en los últimos años para desarrollar sus carreras profesionales. Muchos de ellos ansían regresar, y para ello surge Volvemos.org, una plataforma que pretende facilitar este retorno y funciona como portal de empleo para los emigrados. Con ella colabora, en la repatriación del talento hostelero, el portal de empleo Hosteleo.com.

David Andrés, de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef

David Andrés, de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef

David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 en la región ibérica, España-Portugal, con lo que se asegura la plaza para disputar la final mundial del certamen el próximo mes de octubre en Milán.

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente convoca el primer concurso nacional de recetas Mediterraneamos 2016, destinado a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración de España y que tiene como  finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que la componen.

Coetur, 3º Congreso Europeo de Turismo Rural, en Granada

Coetur, 3º Congreso Europeo de Turismo Rural, en Granada

Vuelve Coetur, el Congreso Europeo de Turismo Rural, que celebrará su tercera edición los días 31 de mayo y 1 de junio en el hotel Hacienda Señorío de Nevada, en el municipio de Villamena, en el Valle de Lecrín (Granada).

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El restaurante L’Arpège, de Alain Passard, encabeza el primer puesto en la lista OAD de los 100 mejores restaurantes europeos 2016, destronando al vizcaíno Azurmendi de Eneko Atxa, que queda en segunda posición. Disfrutar, de Barcelona, se ha proclamado “Mejor Nuevo Restaurante Europeo”.

La apuesta de Meliá por los mercados emergentes

La apuesta de Meliá por los mercados emergentes

Meliá Hotels International ha anunciado el que será su decimosexto hotel en Indonesia, que se suma a otros tres futuros espectaculares hoteles Maldivas, Tanzania y Kazajistán. La hotelera sigue apostando fuertemente por los mercados emergentes, que ya representan el 71% de sus proyectos en desarrollo. La firma del futuro hotel Meliá Pekanbaru supone la entrada de Meliá Hotels International en la isla indonesia […]

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Buenas noticias: la cifra de negocios de la hostelería aumentó un 9,1% en marzo con relación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, las pernoctaciones en hoteles han aumentado un 1,3% en abril, según los datos del INE, debido al cambio de celebración de las fechas de Semana Santa.

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Hasta el 29 de mayo se puede disfrutar de promociones exclusivas del -50% de descuento en carta en cerca de 300 restaurantes de moda de Madrid, y otros tantos en Barcelona, gracias a la nueva campaña de ElTenedor.

Muestra pop-up de InteriHotel: interiorismo hotelero en Mallorca

Muestra pop-up de InteriHotel: interiorismo hotelero en Mallorca

Atención, hoteleros e interioristas: el marketplace especializado en interiorismo de hoteles InteriHotel organiza una muestra pop-up o efímera de dos días en Mallorca, los días 25 y 26 de mayo, que recogerá una selección de empresas especializadas en proyectos contract.

Cómo ahumar en caliente, en 10 pasos

Cómo ahumar en caliente, en 10 pasos

Ahumar en caliente permite cocinar y aromatizar a la vez, una técnica cada vez más empleada en muchas cocinas profesionales. Desde la firma Distform los pasos clave para obtener unos resultados óptimos.

Los establecimientos españoles premiados en los Condé Nast Traveler 2016

Los establecimientos españoles premiados en los Condé Nast Traveler 2016

Cuatro alojamientos españoles, en diferentes categorías, han resultado galardonados en los premios anuales Condé Nast Traveler 2016, al igual que un restaurante (Pepe Solla) y una bodega (Vega Sicilia).

La original campaña de Iberostar para llevar el verano al frío

La original campaña de Iberostar para llevar el verano al frío

Un sueco que no quiere ver arruinado su negocio de rayos UVA; un alcalde finlandés que quiere potenciar el turismo de verano de su pueblo o una agente inmobiliaria rusa que pretende vender unos chalets frente a la playa protagonizan la original campaña estival de Iberostar.

Las empresas españolas que exponen en la feria NRA de Chicago

Las empresas españolas que exponen en la feria NRA de Chicago

Por vigésimo año consecutivo, la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo del Icex, una participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA (Restaurant Hotel-Motel Show) de Chicago.

Convocados los II Premios Restauración Moderna

Convocados los II Premios Restauración Moderna

La asociación empresarial Marcas de Restauración convoca  los II Premios de Restauración Moderna, que se entregarán en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid, el próximo 28 de junio. El período de inscripción de los candidatos está abierto hasta el 1 de junio.

Hostels en franquicia: el innovador concepto cápsula de The Hostel Box

Hostels en franquicia: el innovador concepto cápsula de The Hostel Box

Atención, emprendedores: The Hostel Box ha lanzado una franquicia pionera en el sector del alojamiento. Se trata de los hostels cápsula, un modelo de negocio con enorme potencial.

Laumont lanza su app para informar a los chefs sobre las setas silvestres disponibles

Laumont lanza su app para informar a los chefs sobre las setas silvestres disponibles

Muchos chefs agradecerían saber en cualquier momento qué setas silvestres frescas están disponibles en el mercado, sin necesidad de llamada telefónica. Para satisfacer esta demanda la firma Laumont lanza su app “Naturchef”.

Restaurantes saludables, la Nespresso del vino, estancias sin efectivo: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Restaurantes saludables, la Nespresso del vino, estancias sin efectivo: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

He aquí tres nuevas entregas de los Hunters de Hostelco, dispuestos como siempre a cazar las tendencias más rompedoras en el sector hostelero. En esta ocasión, con tres temas tan interesantes como los restaurantes saludables; nuevas soluciones para servir y disfrutar del vino, y el pago con el móvil en el hotel.

Hotelero: lo que tus nuevos huéspedes millennials quieren

Hotelero: lo que tus nuevos huéspedes millennials quieren

Wifi de calidad y gratuito: este es el primer requisito que exige en un hotel la nueva generación de huéspedes millennials, nativos digitales que buscan, además, experiencias locales y auténticas en sus viajes. ¿Ya ha adaptado su establecimiento a la nueva era digital?

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center lanzan un concurso a nivel europeo dirigido a chefs menores de 30 años: Jóvenes valores en la cocina. Con el objetivo de fomentar las nuevas iniciativas, va dirigido a chefs europeos con experiencia profesional que no tengan un negocio de hostelería o restauración, y si lo tienen, que este tenga menos […]

Hostelcuba, nueva apuesta ferial de Fira de Barcelona, en La Habana

Hostelcuba, nueva apuesta ferial de Fira de Barcelona, en La Habana

Fira de Barcelona desembarca en Cuba con la celebración de HostelCuba, Salón Internacional de Equipamiento para Hostelería y Servicios Turísticos, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en La Habana. De esta manera, Fira se convierte en la primera institución ferial extranjera presente en Cuba y refuerza así su estrategia internacional. 

Mise en Place: guía para emprendedores en restauración

Mise en Place: guía para emprendedores en restauración

CaixaBank y elBullifoundation presentan Mise en Place, una práctica guía para emprendedores en restauración con todas las claves para poner en marcha un negocio hostelero con las máximas garantías de éxito.

Hungría gana la final europea del Bocuse d’Or y España no logra clasificarse

Hungría gana la final europea del Bocuse d’Or y España no logra clasificarse

España sigue sin suerte en el Bocuse d’Or, el certamen culinario más prestigioso y exigente del mundo. El equipo español no ha logrado clasificarse entre los 11 primeros de la final europea, requisito necesario para obtener un pase para la fase mundial francesa de 2017.