Actualidad

Minimal, Congreso Alta Gastronomía en Miniatura, en Toledo

Minimal, Congreso Alta Gastronomía en Miniatura, en Toledo

Del 21 al 23 de febrero la ciudad de Toledo acogerá las III Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal 2016. Un evento teórico-práctico que reunirá a expertos cocineros que enseñarán sus técnicas y mostrarán sus pinchos y tapas campeonas.

Iberostar celebra este año su 30 aniversario con seis aperturas

Iberostar celebra este año su 30 aniversario con seis aperturas

Este año 2016 es especial para el Grupo Iberostar porque su división hotelera, Iberostar Hotels & Resorts, cumple su 30 aniversario desde la apertura de sus primeros hoteles en Mallorca en 1986. La cadena hotelera celebrará su aniversario añadiendo seis nuevos establecimientos a su portfolio.

II Congreso Gastronomía & Vino, en Castellón

II Congreso Gastronomía & Vino, en Castellón

Del 22 al 24 de febrero se celebra en Castellón el II Congreso Gastronomía & Vino en Castellón,  dirigido a cocineros, enólogos y profesionales del sector gastronómico, y que reunirá a grandes profesionales de la cocina, del vino y de la restauración a través de ponencias, showcooking, catas y talleres.

Segunda subasta de electricidad para hoteles

Segunda subasta de electricidad para hoteles

Hotelero, ¿quiere reducir su factura energética? Ya está abierto el grupo de compra para la subasta de electricidad dirigida a hoteles, que se celebrará en el mes de marzo.

Lo que hay que saber sobre la extinción automática de incendios en cocinas industriales

Lo que hay que saber sobre la extinción automática de incendios en cocinas industriales

Cada año se producen numerosos siniestros cuyo origen proviene de los incendios originados en cocinas profesionales. Para ayudar a evitarlo, el Comité de Sistemas Fijos  de Tecnifuego-Aespi ha editado un nuevo folleto para informar sobre la legislación que hay que cumplir y la tecnología disponible.

Los fabricantes de equipamiento de hostelería se fijan en la feria Ambiente

Los fabricantes de equipamiento de hostelería se fijan en la feria Ambiente

La feria Ambiente de Frankfurt, que se celebra del 12 al 16 de febrero, va a contar por primera vez con una participación agrupada de expositores españoles de equipamiento de hostelería. Una feria en la que está ganando peso la oferta para hostelería.

UnSheeping, la app que revoluciona la comercialización hotelera

UnSheeping, la app que revoluciona la comercialización hotelera

La startup española UnSheeping ha presentado en Fitur su revolucionaria app para turistas; una aplicación móvil que permite al propio cliente reducir la factura del hotel gracias al consumo en establecimientos adscritos de la ciudad en la que se encuentre. 

La restauración organizada lidera la recuperación del sector

La restauración organizada lidera la recuperación del sector

El mercado de la restauración en España aumentó sus ventas un 1,4% en 2015. Una recuperación que se ha iniciado en las cadenas de restaurantes o restauración organizada, y muy especialmente el segmento de comida rápida, que no ha dejado de crecer durante estos años de crisis.

Just Eat adquiere La Nevera Roja y otros negocios de comida a domicilio

Just Eat adquiere La Nevera Roja y otros negocios de comida a domicilio

Prosiguen las compras en el floreciente sector de comida a domicilio. El gigante británico Just Eat ha anunciado la adquisición de cuatro negocios de Rocket Internet y Foodpanda, entre ellos La Nevera Roja, por valor de 125 millones de euros. Una operación que financiará con recursos propios y que le da prácticamente el monopolio del mercado.

5ª Operación Café: se buscan cafeterías para luchar contra la desnutrición

5ª Operación Café: se buscan cafeterías para luchar contra la desnutrición

Atención, cafeterías: ya está abierta la inscripción para colaborar en la 5ª Operación Café, una iniciativa que busca fondos para combatir la desnutrición. Por cada café servido entre el 17 de marzo y el 30 de abril, las cafeterías participantes donarán 0,10 euros a Acción contra el Hambre.

Nuevas tendencias y experiencias de viaje en Expovacaciones

Nuevas tendencias y experiencias de viaje en Expovacaciones

Del 6 al 8 de mayo Bilbao Exhibition Centre alberga una nueva edición de Expovacaciones, la feria que presenta las últimas tendencias y experiencias en viajes nacionales e internacionales, además de ofrecer nuevas alternativas de ocio y tiempo libre.

Gustoko, feria de la calidad y la vuelta al origen, en Bilbao

Gustoko, feria de la calidad y la vuelta al origen, en Bilbao

La antigua feria Algusto que se celebra tradicionalmente en Bilbao se transforma en Gustoko, un certamen que pretende dar respuesta a las nuevas necesidades de alimentación centrándose en la calidad, la producción sostenible y local, el origen artesanal y el aprecio por la elaboración y la degustación. La cita: del 12 al 14 de febrero en […]

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

Del 8 al 10 de mayo, la ciudad alicantina de Elche acogerá la Asamblea Nacional de Euro-toques, la asociación europea de cocineros, que reunirá a 3.500 profesionales de 18 países.

Paradores sale de los números rojos y cierra 2015 con 4 millones de beneficio

Paradores sale de los números rojos y cierra 2015 con 4 millones de beneficio

Tras seis años de pérdidas, Paradores ha cerrado 2105 con 4 millones de beneficio, cancelando además la totalidad de la deuda con entidades financieras. Unos excelentes resultados a los que han contribuido la centralización de las compras, la racionalización de los costes,  la promoción hacia el turista internacional y el aumento de la productividad.

Las altas temperaturas y los seniors impulsan el consumo fuera del hogar

Las altas temperaturas y los seniors impulsan el consumo fuera del hogar

Después de unos años difíciles, la hostelería encabeza la recuperación del consumo fuera del hogar iniciada en 2015. Un verano especialmente caluroso a animados los españoles a salir y consumir, y también los seniors (adultos mayores de 50 años) han sido los grandes impulsores del mercado.

La Academia Internacional de Gastronomía reconoce a seis españoles

La Academia Internacional de Gastronomía reconoce a seis españoles

La edición 2016 de los Premios Internacionales de Gastronomía tiene sabor español: seis grandes premios se han concedido a profesionales de nuestro país, entre ellos Marcos Morán, Mariano Rodríguez y Jordi Roca.

Restaurantes.com adquiere el software de gestión de reservas LDR

Restaurantes.com adquiere el software de gestión de reservas LDR

Restaurantes.com se ha hecho con el software de gestión de reservas de restaurantes LDR (Libro de Reservas), creada por Benjamín Calles y utilizada por más de 1.500 establecimientos.

El “roadshow” de Barra de Ideas, en Barcelona el 9 de mayo

El “roadshow” de Barra de Ideas, en Barcelona el 9 de mayo

Vuelve el “roadshow” de Barra de Ideas, un encuentro dirigido a profesionales de la restauración interesados en nuevas ideas y consejos para mejorar la gestión y las ventas en su negocio. La cita: el próximo 9 de mayo en el Auditori Axa de Barcelona, con un nuevo formato.

Mayoristas y cash & carry se benefician del repunte de la hostelería

Mayoristas y cash & carry se benefician del repunte de la hostelería

La recuperación del gasto de las familias y del consumo en restauración ha impulsado el negocio los mayoristas de alimentación y de los establecimientos cash & carry en el bienio 2014-2015, revela el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B.

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

El inesperado fallecimiento del chef franco-suizo Benoit Violier, con tres estrellas Michelin y recientemente nombrad0 mejor cocinero del mundo según La Liste, ha causado conmoción en el mundo gastronómico y reabre el debate sobre la presión que sufren los grandes chefs.

Horeq 2016 crece en visitantes y empresas expositoras

Horeq 2016 crece en visitantes y empresas expositoras

El Salón Profesional de Proveedores para la Hostelería y el Sector Turístico, Horeq, ha cerrado su edición de 2016 con un total de 8.500 visitantes profesionales y la participación de más de 200 empresas y marcas, lo que demuestra su consolidación como evento de referencia para la hostelería profesional en la capital.

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

La VIV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión no ha defraudado: se han presenciado un aluvión de demostraciones magistrales y ponencias únicas que, además de mostrar la evolución de los grandes chefs en los fogones, muestra una vuelta a la tierra, al paisaje y al producto. La alta cocina puede (y debe) ser sostenible…

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Selección de noticias relacionadas con la coctelería y los espirituosos: llega la segunda edición del concurso  The Gin Collection Contest; la experiencia Zacapa Room vuelve a Madrid en abril con la chef María Marte, y conocemos el espacio de Alinea Madrid, el restaurante efímero de Grant Achatz, dedicado a la coctelería: World Class by The Office.

Concurso Nescafé para mejorar las terrazas de los bares

Concurso Nescafé para mejorar las terrazas de los bares

Atención, hostelero: ¿tienes un bar y te gustaría mejorar tu terraza? Puedes participar en el concurso Nescafé #TerrazasQueArropan, destinado a transformar las terrazas de los bares en lugares acogedores, con una reforma valorada en 1.500 euros para la terraza ganadora.

Los hoteleros españoles aplauden las nuevas medidas de Europa para regular la economía colaborativa

Los hoteleros españoles aplauden las nuevas medidas de Europa para regular la economía colaborativa

Los hoteleros españoles, agrupados en Cehat, se muestran muy satisfechos con la resolución del Parlamento Europeo a favor de una competencia efectiva entre las plataformas on-line y la protección de los consumidores en la economía colaborativa.

Sercotel Hoteles crece en Latinoamérica

Sercotel Hoteles crece en Latinoamérica

Latinoamérica es un destino prioritario para Sercotel Hoteles, que ha anunciado en Fitur su desembarco en Cuba, su consolidación en Colombia y una presencia en España. La facturación de la cadena ha aumentado un 32% en 2015.

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

La V edición del encuentro gastronómico-sensorial Conversaciones Heladas, organizado por los profesionales heladeros Fernando Sáenz y Angelines González, se celebrará el próximo 31 de mayo en Logroño en torno a la tradición como línea de trabajo. El chef Paco Morales, el viticultor Miguel Martínez, el especialista en té matcha Yoko Yakushiji o los diseñadores de vajillas de […]

La central de compras Coperama lanza su app y mira a la restauración

La central de compras Coperama lanza su app y mira a la restauración

La central de compras hotelera Coperama ha presentado en Fitur su nueva app de gestión de compras, además de sus próximos proyectos, entre ellos un portal de compras on-line destinado específicamente a restaurantes y bares.

Los grandes proyectos hoteleros de Meliá

Los grandes proyectos hoteleros de Meliá

Meliá Hotels International presentó en Fitur su balance de 2015, así como el exigente plan de aperturas previsto para esta año, que llevará al grupo a inaugurar 25 nuevos hoteles en 15 países. Conocemos, además, algunos de los proyectos hoteleros previstos para los próximos ejercicios.

V Congreso Internacional del Ron, en Madrid

V Congreso Internacional del Ron, en Madrid

Expertos en ron, bartenders, compañías, profesionales y amantes de este espirituoso en pleno auge se dan cita durante cuatro días en Madrid, del 30 de mayo al 2 de junio,  con motivo de la celebración del V Congreso Internacional del Ron.

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

El 33,8% de los restaurantes españoles percibe un incremento en la demanda de comida saludable, revela el Barómetro Food 2015. Una tendencia que también ha detectado el último estudio de ElTenedor sobre hábitos gastronómicos: los restaurantes de “healthy food” son los grandes triunfadores del año.

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Grupo Vips se ha hecho de nuevo con el 100% de Starbucks Coffee España, dos años y medio después de que vendiera el 49% de esta compañía a Starbucks Coffee. La positiva evolución del grupo ha hecho posible la recompra.

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

A partir de febrero febrero Grupo Osborne pasa a ocuparse de la comercialización, marketing y ventas de la tónica Fever-Tree en España, incluyendo todos sus mixers premiums. Hasta la fecha, la firma International Cooking Concepts (ICC) se encargaba de llevar a cabo esta actividad en nuestro país.

Starwood anuncia la apertura del hotel W Madrid para 2018

Starwood anuncia la apertura del hotel W Madrid para 2018

El gigante hotelero Starwood ha anunciado la apertura del hotel W Madrid en 2018, su segundo hotel de la enseña W en España, llamado a convertirse en uno de los grandes iconos hoteleros de la capital.

NH incorpora el madrileño hotel Suecia y potenciará su marca NH Collection

NH incorpora el madrileño hotel Suecia y potenciará su marca NH Collection

2016 va a ser para el grupo NH el año de presentación de hoteles emblemáticos, como el Gran Hotel Calderón, que será el buque insignia de la cadena en Barcelona; Liberdade en Lisboa o Colón en Madrid (antiguo NH Sanvy). Todos ellos bajo la marca premium NH Collection, que acabará el año con 24 establecimientos. Entre […]

113 hoteles españoles premiados por los usuarios de TripAdvisor

113 hoteles españoles premiados por los usuarios de TripAdvisor

Un total de 113 han sido los hoteles españoles premiados por los viajeros en los premios Travellers’ Choice 2016 de TripAdvisor.  El hotel Abadía Retuerta Le Domaine, en Sardón de Duero (Valladolid), ha sido reconocido como Mejor Hotel de España, número 8 de Europa y el 21º a nivel mundial.

Los 10 mejores hoteles sostenibles, según los premios Re Think Hotel

Los 10 mejores hoteles sostenibles, según los premios Re Think Hotel

La Feria Internacional del Turismo Fitur ha acogido la entrega de los II Premios Re Think Hotel a los mejores hoteles sostenibles y proyectos de rehabilitación en el sector hotelero español del año 2015. Se han entregado tanto a hoteles en activo como a otros que están por llegar, pero que desde su concepción ya son sostenibles.

La cadena Adrian incorpora lo último en tecnología wifi en sus tres hoteles

La cadena Adrian incorpora lo último en tecnología wifi en sus tres hoteles

Decidida a ofrecer la mejor experiencia a sus huéspedes y a satisfacer su creciente demanda de conectividad, la cadena Adrian Hoteles ha renovado la infraestructura wifi de sus tres emblemáticos hoteles de Tenerife, que ahora disponen de la última tecnología de 4Ipnet. Se trata de la solución wifi hotelera más grande de España en número de puntos de acceso.

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Todo listo para la decimocuarta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que tendrá lugar en Madrid del 25 al 27 de enero. Entre otras actividades no faltarán los concursos para profesionales que organizan las firmas Negrini y Fripan, respectivamente.