Actualidad

El primer complejo rural vacacional 100% accesible de Europa se construye en La Rioja

El primer complejo rural vacacional 100% accesible de Europa se construye en La Rioja

Turismo, ocio y gastronomía se unen en un proyecto sin precedentes en España: Rivum Holiday Resort, el primer complejo rural vacacional 100% accesible de Europa. Ubicado en Casalarreina (La Rioja) contará con 58.000 m2 de instalaciones y 40 bungalows totalmente accesibles, y estará funcionando el próximo mes de abril.

Dani García anuncia el cierre de su tres estrellas Michelin en un año para apostar por una cocina “para todos los públicos”

Dani García anuncia el cierre de su tres estrellas Michelin en un año para apostar por una cocina “para todos los públicos”

La noticia ha impactado, por sorprendente e inesperada en el mundo gastronómico: Dani García cerrará en octubre de 2019 el restaurante con el que acaba de conseguir la tercera estrella Michelin , para reconvertirlo en un steakhouse especializado en hamburguesas. Un abandono de la alta cocina y una apuesta por la restauración media de calidad.

La Sagrada Fábrica: nace la primera franquicia de cervecería artesanal

La Sagrada Fábrica: nace la primera franquicia de cervecería artesanal

Atención, emprendedores: la firma La Sagra lanza en formato franquicia, con el respaldo de la multinacional Molson Coors, su proyecto de cervecería La Sagrada Fábrica, especializada en cerveza artesanal.

Nueve jóvenes chefs a seguir de cerca: los candidatos al premio Cocinero Revelación 2019

Nueve jóvenes chefs a seguir de cerca: los candidatos al premio Cocinero Revelación 2019

Tras una intensa selección por toda España, ya se conocen los finalistas al premio Cocinero Revelación 2019 que se otorga en el congreso gastronómico Madrid Fusión. Nueve jóvenes y prometedores chefs a los que hay que seguir muy de cerca. El ganador se desvelará el próximo 30 de enero, el último día del congreso…

Más gasto para comidas y cenas en Navidad

Más gasto para comidas y cenas en Navidad

El 30% de los españoles aumentará estas Navidades su presupuesto para comidas con amigos, familia y compañeros de trabajo, a las que destinarán entre 25 y 35€, igual que en 2017, aunque la cantidad de personas dispuestas a “estirar” el presupuesto y gastarse hasta 45€ crece un 10%, según un estudio de ElTenedor.

Ocho libros que encantarán a un chef

Ocho libros que encantarán a un chef

Una selección de ocho libros que gustarán e inspirarán a muchos chefs y amantes de la cocina: desde el gran libro de los Arzak a la novela histórico-gastronómica de Los Horcher, pasando por la cocina casera de Paco Pérez, el viaje al origen del chocolate de Jordi Roca e Ignacio Medina, o el libro homenaje de […]

El crecimiento de la restauración organizada: las cadenas concentran ya el 40% del negocio de los restaurantes

El crecimiento de la restauración organizada: las cadenas concentran ya el 40% del negocio de los restaurantes

La facturación de los restaurantes en España sigue al alza, impulsada por el crecimiento del consumo privado, el mayor gasto en restauración fuera del hogar y el gasto de los turistas. Al cierre de 2018 la cifra de negocio del sector superará los 24.500 millones de euros, un 4,4% más que en 2017, revela un […]

El food delivery despunta: uno de cada tres españoles ya pide on-line al restaurante para consumir en casa

El food delivery despunta: uno de cada tres españoles ya pide on-line al restaurante para consumir en casa

 El delivery o comida a domicilio está revolucionando la hostelería: uno de cada tres españoles ya realiza online sus pedidos de comida para consumir en casa, revela un estudio de Nielsen.

Mercabarna abrirá el primer mercado mayorista de productos bio de España

Mercabarna abrirá el primer mercado mayorista de productos bio de España

Este Biomarket, primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España, pondrá en valor la comercialización de estos alimentos, garantizando así su correcta distribución y dando respuesta a la creciente demanda de este tipo de productos. La adjudicación de espacios se realizará a través de un concurso público que tendrá lugar durante el próximo 2019, y el mercado abrirá […]

Los más de 300.000 establecimientos hosteleros españoles aportan ya un 7,2 del PIB

Los más de 300.000 establecimientos hosteleros españoles aportan ya un 7,2 del PIB

La hostelería española volvió a superar en 2017 la cifra de 300.ooo establecimientos, que facturaron 129.450 millones de euros, es decir, que aportan un 7,2% del PIB nacional. Fue un un buen año para el sector, aunque el ritmo de crecimiento no resultó tan alto como el del anterior. Siguen aumentando los restaurantes y bajando […]

La conectividad, factor clave para el desarrollo turístico europeo

La conectividad, factor clave para el desarrollo turístico europeo

La conectividad es el factor clave para aumentar las pernoctaciones y desarrollo turístico del destino, destaca el nuevo informe de Christie & Co sobre oportunidades de inversión hotelera en el mercado europeo. Según el mismo, pese a las 1,92 millones de camas actuales, en España aún hay oportunidades para crecer en oferta hotelera.

La III Jornada Culinary Interaction tratará sobre diversidad y género en la gastronomía

La III Jornada Culinary Interaction tratará sobre diversidad y género en la gastronomía

La tercera jornada Culinary Interaction volverá a reunir a un elenco de profesionales durante una mañana de debate y discusión en torno a un tema de plena actualidad: el papel de la mujer en la gastronomía. La cita será el 19 de diciembre en el Basque Culinary Center.

Bocadillos, croquetas de jamón, tapas, pastelería… los concursos gastronómicos de Madrid Fusión 2019

Bocadillos, croquetas de jamón, tapas, pastelería… los concursos gastronómicos de Madrid Fusión 2019

El tradicionalmente amplio programa de concursos de Madrid Fusión, que llena de dinamismo y emoción este certamen gastronómico, crece en 2019 con nuevas convocatorias como el concurso “Cocinando la huerta de Almería”; el desafío Pan Ibérico Carrasco y el concurso Carne sostenible y natural de cabrito, lechal y cordero.

Schär: dónde encontrar restaurantes sin gluten en un viaje

Schär: dónde encontrar restaurantes sin gluten en un viaje

Para que viajar no sea una tortura para aquellas personas que no pueden comer gluten, Schär presenta una serie de guías turísticas “gluten free” por ciudades de todo el mundo y un buscador de restaurantes.

Yarr TV: herramientas para impulsar el restaurante en las redes sociales

Yarr TV: herramientas para impulsar el restaurante en las redes sociales

Muchos restaurantes están en redes sociales, pero no las mantienen bien o no emplean su enorme potencial para conectar y fidelizar  clientes. Yarr TV, a través de su plataforma #SocialRestaurant, ofrece distintas soluciones que permiten a los restaurantes aprovechar al máximo el contenido generado por sus clientes y conectar con ellos de manera lúdica e interactiva.

Uniformes a la última: Vranded viste a las cadenas Cañas y Tapas y Manolo Bakes

Uniformes a la última: Vranded viste a las cadenas Cañas y Tapas y Manolo Bakes

Nuevos uniformes para la nueva hostelería. La firma española Vranded ha encargado del diseño y producción de los nuevos uniformes de las cadenas Cañas y Tapas y Manolo Bakes, actualizando la esencia de ambas marcas.

Novocuadro: arte “made in Spain” para hoteles, restaurantes y resorts de todo el mundo

Novocuadro: arte “made in Spain” para hoteles, restaurantes y resorts de todo el mundo

La española Novocuadro Art Company exporta arte “made in Spain” para el canal contract a más de 40 países de todo el mundo. Prestigiosos hoteles, restaurantes y resorts lucen sus obras, muchas de ellas hechas a medida de cada espacio.

Coperama lanza su nueva plataforma para agilizar las compras del sector hotelero

Coperama lanza su nueva plataforma para agilizar las compras del sector hotelero

Coperama, central de compras del sector hotelero, presenta su nueva plataforma de compra online, Coperama Marketplace, que pretende agilizar las operaciones de compra y garantizar un mayor ahorro.

Barcelona y Madrid impulsan el liderazgo de España en la industria Mice o de reuniones

Barcelona y Madrid impulsan el liderazgo de España en la industria Mice o de reuniones

Barcelona y Madrid consolidan a España como el principal país destino en Europa para la organización de eventos corporativos, mientras que ciudades como Valencia, Sevilla, Bilbao o Palma de Mallorca ganan posiciones en este sector en pleno auge, revela un estudio de Ovation Global DMC presentado en la feria IBTM World 2018.

Los nuevos restaurantes con estrella Michelin son un 13% más económicos

Los nuevos restaurantes con estrella Michelin son un 13% más económicos

Disfrutar de un menú degustación en las nuevas estrellas Michelin es un 13% más económico: el ticket medio desciende de los 83€ de la pasada edición a los 72€ actuales, revela un estudio de Telecoming. Entre los 22 nuevos restaurantes que han conseguido su primera estrella, el bilbaíno Etxanobe Atelier es el más caro (150€), frente a los 35 euros […]

Hesperia: adiós a NH y nueva etapa empresarial

Hesperia: adiós a NH y nueva etapa empresarial

Hesperia inicia su proyecto independiente de NH y comienza una nueva andadura con un objetivo claro: lograr una posición de liderazgo en el sector hotelero. La compañía planea nuevos acuerdos con grupos internacionales tras cerrar una alianza estratégica con Apple Leisure Group y renueva su equipo directivo.

La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración

La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración

El consumo de tapas, hamburguesas, bocadillos y ensaladas se ha disparado en España en los últimos cinco años, revela el primer Barómetro de Tendencias en Restauración. La comida informal o casual food se percibe como ‘gourmet’ por cuatro de cada diez españoles, y representa ya el 42% del gasto total en restauración.

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Tres españoles, entre los 20 mejores restaurantes del mundo, según TripAdvisor

Ya se conocen los premios Travelers’ Choice Restaurantes 2018 de TripAdvisor, que destacan a tres españoles en el Top20 mundial: Martín Berasategui, El Celler de Can Roca y Azurmendi en 2ª, 3ª y 19ª posición, respectivamente. En el listado de los mejores restaurantes de Europa se suman también el madrileño DSTAgE y el barcelonés Disfrutar, en los puestos 20 y […]

Deliveroo abre su segunda cocina Editions para el reparto a domicilio en el norte de Madrid

Deliveroo abre su segunda cocina Editions para el reparto a domicilio en el norte de Madrid

Deliveroo continúa con la expansión de su programa Editions en España con la apertura de una segunda cocina en el distrito madrileño de Tetuán. Este espacio, cuya producción se destinará exclusivamente al servicio a domicilio, albergará cinco restaurantes y 15 marcas virtuales, ampliando la oferta gastronómica en la zona norte de la ciudad.

Medidas para que los restaurantes luchen contra el no-show

Medidas para que los restaurantes luchen contra el no-show

El no-show, la no asistencia o cancelación de última hora, es una tendencia que ha descendido en los últimos tres años, pero que todavía supone el 3% del total de las reservas de los restaurantes. Las consecuencias negativas para el negocio son gravosas y múltiples. La web de reservas ElTenedor ofrece algunas medidas para combatirlo que cada vez […]

Ramen de cocido madrileño de Latasia: la receta ganadora del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI

Ramen de cocido madrileño de Latasia: la receta ganadora del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI

Los hermanos Sergio y Roberto Hernández, del restaurante madrileño Latasia, fueron los ganadores del Campeonato de España de Cocidos del siglo XXI concurso con su Ramen de cocido madrileño, la versión más castiza del popular plato japonés, del que ofrecemos la receta.

La II Fiesta POP de Marbella All Stars reivindicará el papel del aove en la alta gastronomía

La II Fiesta POP de Marbella All Stars reivindicará el papel del aove en la alta gastronomía

La II Fiesta POP (Primum Oleum Premium) de Marbella All Stars convertirá Marbella, durante los próximos 10 y 11 de diciembre, en la capital mundial del aceite de oliva virgen extra con un mensaje muy claro: el aove debe de ser el gran elemento vertebrador de la alta cocina española.

V Jornada Thinktur Technology Transfer: transferencia de tecnología en el sector turístico

V Jornada Thinktur Technology Transfer: transferencia de tecnología en el sector turístico

Thinktur, Plataforma Tecnológica del Turismo, y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), organiza una nueva edición de la jornada “Technology Transfer: transferencia de tecnología en el sector turístico“. La cita será en el hotel Nyx Madrid el 12 de diciembre, y las son plazas limitadas.

El holding cárnico Costa Food Group se hace con Cárnicas Villar

El holding cárnico Costa Food Group se hace con Cárnicas Villar

El Grupo Empresarial Costa ha adquirido Industrias Cárnicas Villar, que pasa a formar parte de su holding cárnico Costa Food Group. Costa se convierte así en uno de los principales grupos del sector cárnico, complementando  su oferta de embutidos y jamones e incorporando el producto ibérico a su cartera.

Conectados en la Antártida a través de un horno Rational

Conectados en la Antártida a través de un horno Rational

Cocinar con Rational no es problema… en ninguna parte del mundo. La base militar española Gabriel de Castilla, en la Antártida, dispone de un SelfCookingCenter 61 conectado las 24 horas del día con los servicios técnicos oficiales de la firma gracias a ConnectedCooking.

La primera edición del Foro Enovisión marcará la posición del vino en la hostelería

La primera edición del Foro Enovisión marcará la posición del vino en la hostelería

¿Quién impone las modas en el vino? ¿Cómo son los nuevos camareros ? ¿Cómo influyen las tendencias gastronómicas en las cartas de vino? Estas y otras muchas preguntas sobre el vino y la hostelería tendrán respuesta en la primera edición del foro Enovisión que se celebrará en el 30 de enero en el marco de Enofusión 2019, el […]

Los hosteleros aplauden la Proposición No de Ley sobre la exención fiscal de vales de comida inferiores a 11€

Los hosteleros aplauden la Proposición No de Ley sobre la exención fiscal de vales de comida inferiores a 11€

La hostelería española aplaude la sugerencia de elevar la exención fiscal del IRPF en los vales de comida que no superen el límite diario de 11 euros. De materializarse esta Proposición No de Ley, aprobada el pasado 14 de noviembre en el Congreso, supondría la creación de más de 15.000 puestos de trabajo indefinidos en un plazo de […]

La solución de gestión y reparto de comida a domicilio de Klikin y EcoScooting

La solución de gestión y reparto de comida a domicilio de Klikin y EcoScooting

Restaurador, ¿le gustaría gestionar su propio servicio de comida a domicilio pero no dispone de repartidor? Klikin y EcoScooting ofrecen una solución tecnológica y logística que permite gestionar, a través de la propia web o app del restaurante, su propio servicio delivery y externalizar el reparto de forma rápida y eficaz.

Pierre & Vacances continuará en 2019 su apuesta por Baleares y desembarcará en Madrid

Pierre & Vacances continuará en 2019 su apuesta por Baleares y desembarcará en Madrid

Después de un intenso año para Pierre & Vacances con cinco aperturas en España y Andorra, el grupo francés especializado en apartamentos vacacionales acelera su expansión en España con tres incorporaciones previstas en Baleares y su desembarco en Madrid en 2019. ¿Su apuesta? El producto de alta gama.

Vayoil Textil viste el hotel VP Plaza España de Madrid

Vayoil Textil viste el hotel VP Plaza España de Madrid

Este lujoso cinco estrellas de VP Hoteles inaugurado hace unos meses en un emplazamiento privilegiado del centro Madrid, la plaza España, ofrece el máximo confort a sus huéspedes con la ropa de cama, habitación y restaurante de Vayoil Textil.

The Drinks Show vuelve con más innovación, novedades y reconocidos cocteleros y bartenders

The Drinks Show vuelve con más innovación, novedades y reconocidos cocteleros y bartenders

Por segundo año Madrid Fusión acogerá el Congreso Internacional The Drinks Show, un recorrido por el mundo líquido, la vanguardia y las novedades de la coctelería y los destilados un sector en constante cambio. Del 28 al 30 de enero, los profesionales de la hostelería podrán asistir a interesantes ponencias, masterclasses y mesas redondas en las que participarán […]

El palmarés de Innov18, los premios a la innovación de la feria EquipHotel

El palmarés de Innov18, los premios a la innovación de la feria EquipHotel

Pajitas eco, habitaciones de hotel modulares, duchas inteligentes, camas a la carta con mando a distancia… Un año más los premios Innov 18 han premiado a las mejores innovaciones para la hostelería presentadas en el Salón EquipHotel, que se ha celebrado en París del 11 al 15 de noviembre batiendo récords de asistencia.

MediaMarkt, a la conquista de sector hotelero: lanza un catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización

MediaMarkt, a la conquista de sector hotelero: lanza un catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización

MediaMarkt, el “gigante” especializado en distribución de electrónica de consumo, mira al sector hotelero con un completo catálogo de soluciones tecnológicas y de digitalización, desde kioskos de check-in  y PMS hasta digital signage, videovigilancia o iluminación. Por ello su División Business Hospitality ha comenzado un ciclo de encuentros profesionales dirigidos a presentarlas.

Finalistas del Concurso Cocinero del Año y Copa Jerez, la lista de Le Chef y más noticias gastro

Finalistas del Concurso Cocinero del Año y Copa Jerez, la lista de Le Chef y más noticias gastro

Ya se conocen los primeros finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2020; el restaurante BonAmb representará a España en la gran final de la Copa Jerez; 10 españoles aparecen en la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2019, que lanza la revista francesa Le Chef, y el cocinero asturiano José Andrés, afincado […]