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Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio

Los locales sin salida de humos, la cocina al vacío y las licencias de actividad son algunos de los temas que más han interesado a los lectores de Profesionalhoreca.com en junio. También la coctelería, las franquicias de zumos, las nuevas tendencias del helado y la gastronomía saludable. En equipos, destacan un dispositivo anti-atragantamiento y un cuchillo […]

Los hoteleros, optimistas de cara a la temporada de verano

Los hoteleros, optimistas de cara a la temporada de verano

Buenas previsiones de cara a la temporada de verano 2017. Los hoteleros se muestran optimistas, según refleja el Observatorio de la Industria Hotelera, que muestra expectativas muy positivas para el sector, sobre todo en rentabilidad y el precio medio. ¿El reto? La desestacionalización: crear una alternativa al sol y playa.

El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía

El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía

La distribuidora especializada en restauración Guzmán Gastronomía inicia una nueva etapa después de que el pasado mes de abril el grupo sudafricano Bidcorp, líder en el foodservice a nivel mundial, comprara una participación mayoritaria de la empresa.

Palladium apuesta por el “sólo-adultos” y crea la marca TRS Hotels

Palladium apuesta por el “sólo-adultos” y crea la marca TRS Hotels

La elevada demanda ha llevado a Palladium Hotels & Resorts a renovar su marca The Royal Suites by Palladium de lujosos hoteles “solo-adultos”, que pasarán a llamarse TRS Hotels. El Caribe es un destino prioritario para el grupo, que este año invertirá 20 millones de euros en sus hoteles en la zona.

Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina

Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina

Llegan nuevas convocatorias de concursos profesionales de cocina: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017; el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’; The Noodlemaster, el concurso de recetas asiáticas de Udon, y el III Campeonato Nacional Pizza Por Pasión.

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

El local es perfecto y está en una situación inmejorable, pero… no tiene salida de humos y la comunidad no da permiso para instalarla; hay problemas con la licencia de actividad, o la reforma de la cocina se dispara. Problemas muy comunes hoy en día para muchos hosteleros, para quienes hay una buena noticia: es […]

World Pride 2017: lleno en los apartamentos, pero no en los hoteles

World Pride 2017: lleno en los apartamentos, pero no en los hoteles

Durante la semana del 23 de junio al 2 de julio el evento LGTB por excelencia, World Pride Madrid 2017 acoge a más de 2 millones de personas de todo el mundo, con todo lo que ello supone para el turismo de la capital. No obstante, todavía pueden encontrarse habitaciones de hotel, mientras que los apartamentos […]

Miguel Vergara presenta a la hostelería su carne Angus de producción nacional

Miguel Vergara presenta a la hostelería su carne Angus de producción nacional

La firma cárnica lanza una nueva línea de negocio dirigida a la alta hostelería, a la que ofrece cortes nobles de los mejores Angus de su extensa cabaña. Miguel Vergara posee la mayor cabaña propia de esta raza vacuna en España, con una producción anual de 3.000 ejemplares, todos ellos criados en Castilla y León.

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

El arroz es uno de los platos más cocinados en nuestro país y de los más conocidos a nivel internacional. Existen infinidad de formas de cocinarlo, pero no siempre tiene que ser en paellera. ¿Por qué no hacerlo en un horno SelfCookingcenter de Rational?

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El bar-restaurante Ganbara de San Sebastián ha sido elegido mejor restaurante europeo por la lista OAD Top 100+ Gourmet Casual Restaurants, nuevacategoría que distingue aquellas propuesta informales con menús inferiores a los 75 €.

De Tryp Bosque a Innside Palma Bosque: la estrategia de renovación de Meliá

De Tryp Bosque a Innside Palma Bosque: la estrategia de renovación de Meliá

El que fuera el hotel Tryp Bosque se ha convertido en el nuevo Innside Palma Bosque, un ejemplo de la hotelería más actual dirigida a los clientes de negocios y vacaciones. Meliá sigue así con estrategia de renovación, cambio de marcas y reposicionamiento de su oferta hotelera en Mallorca.

El perfil de las terrazas de verano, que este año harán su agosto

El perfil de las terrazas de verano, que este año harán su agosto

El buen tiempo y la recuperación económica impulsan las terrazas de verano, que este año verano harán su agosto: la perspectiva de crecimiento llega al 80% en zonas costeras y el 30% en la capital, revela un estudio de ElTenedor. ¿El ticket medio de una comida en terraza? 35 euros.

Nuevos presidentes en Afehc y en la Fehr

Nuevos presidentes en Afehc y en la Fehr

Nombramientos en dos asociaciones clave de la hostelería nacional: Daniel Domènech es el nuevo presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc), en sustitución de Rafael Olmos, mientras que José Luis Yzuel es el nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (Fehr), sucediendo a José María Rubio.

El Geoplato: una iniciativa para impulsar los martes en la hostelería

El Geoplato: una iniciativa para impulsar los martes en la hostelería

¿Cómo llenar bares y restaurantes en un día de la semana tan flojo como el martes? La campaña Geoplato, impulsada por Makro, Fehr y Facyre, pretende conseguirlo.

Lo último en interiorismo en la nueva pop-up de InteriHotel, que viaja a Canarias

Lo último en interiorismo en la nueva pop-up de InteriHotel, que viaja a Canarias

El evento tendrá lugar los días 28 y 29 de junio en la Casa del Duque del Iberostar Grand Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife y contará con una selección limitada de marcas especializadas en mobiliario y decoración para proyectos hoteleros.

El salón Solo Rosados celebra su cuarta edición

El salón Solo Rosados celebra su cuarta edición

Los vinos rosados están de moda. Las bodegas están apostando por ellos y están creciendo exponencialmente, tanto en el mercado nacional como en el internacional. En este contexto, la cuarta edición de este certamen monográfico representa una oportunidad única para conocer las últimas referencias vinícolas de color rosa. La cita es el 26 de junio […]

La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

La vanguardista Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food en Mataró, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros; los nuevos profesionales que demanda la industria hotelera, y el resurgir de los bares y restaurantes clandestinos son los temas que analizan este mes los Hunters de Hostelco.

La subcontratación y el turismo favorecen a la industria del catering

La subcontratación y el turismo favorecen a la industria del catering

El mercado español de catering alcanzó los 3.385 millones de euros en 2016, un 3,8% más que en 2015, continuando con la tendencia positiva de los dos ejercicios anteriores. A ello ha contribuido la tendencia de subcontratación del servicio en algunos colectivos y el aumento de los viajes en avión, en un contexto más capacidad de […]

Deewey, nueva franquicia “fast good” de comida mexicana

Deewey, nueva franquicia “fast good” de comida mexicana

Atención, emprendedores: ante el éxito de su local en San Sebastián de los Reyes (Madrid), la enseña de restaurantes mexicanos Deewey inicia su expansión en régimen de franquicia. ¿Sus claves? Una oferta sana y variada.

Iniciativas “veg friendly” en Barcelona y Vizcaya

Iniciativas “veg friendly” en Barcelona y Vizcaya

Mientras la tendencia “verde” se extiende como la pólvora, surgen nuevas iniciativas que defienden la cultura vegana y vegetariana. He aquí dos ejemplos “veg friendly“: una app  que conecta a usuarios y restaurantes y comercios en Barcelona, y una ruta gastronómica en Bizkaia.

Próximas masterclasses culinarias de Convotherm y Merrychef

Próximas masterclasses culinarias de Convotherm y Merrychef

Cocinero, ¿buscas cocciones uniformes, rápidas y eficientes? ¿O necesitas servir bocatas, tostadas o tapas, calientes y crujientes, en pocos segundos? No te pierdas las masterclasses culinarias de los hornos Convotherm y Merrychef.

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Selección de noticias gastro: un restaurante holandés se proclama vencedor de la Copa Jerez;  Álvaro Garrido, del restaurante Mina (Bilbao) recibe el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador; se convoca el Convocado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, y 32 hoteles madrileños de 5 y 4 estrellas invitan a probar sus tapas […]

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Ya se conocen los 10 chefs finalistas que optan al Basque Culinary World Prize (BCWP), un premio internacional que distingue a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio y transformación de nuestra sociedad. El ganador recibirá 100.ooo euros que destinará a un proyecto de su elección.

La elegante habitación del hotel boutique Hugo’s, vestida por Resuinsa

La elegante habitación del hotel boutique Hugo’s, vestida por Resuinsa

El Hugo’s Boutique Hotel, en el corazón de la isla de Malta, es un coqueto cinco estrellas que combina en sus habitaciones las últimas tecnologías con los textiles de la firma valenciana Resuinsa.

Mundo Casero: nueva franquicia de comida casera para llevar

Mundo Casero: nueva franquicia de comida casera para llevar

Atención, emprendedores: esta enseña especializada en take away de comida casera inicia una nueva etapa de expansión mediante franquicia, con el objetivo de abrir establecimientos en todo el territorio nacional.

¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo

¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo

Hostelero, ¿cómo gestionas las compras en tu establecimiento? ¿Controlas los costes de los productos? ¿Tienes información actualizada de todos tus proveedores? Hacerlo correctamente podría suponerte un importante ahorro, explican desde la plataforma Prezo.

Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas

Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas

El crecimiento de la clase media, que demanda productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia, y la necesidad de opciones de comida rápida saludables que se adapten al frenético ritmo de vida urbano son algunas tendencias clave en las grandes ciudades, según un estudio sobre el merado de alimentación y bebidas realizado por el Iese. En capitales […]

Hostelero: confía la revisión de tu instalación de gas a quien mejor la conoce

Hostelero: confía la revisión de tu instalación de gas a quien mejor la conoce

La normativa obliga a revisar la instalación del gas cada 5 años en todo el territorio nacional. Repsol pone a disposición de los hosteleros su Servicio Oficial de Envasado de Gas, que se encargará de llevar a cabo la revisión y de tramitar y emitir el Certificado de Revisión de la instalación.

Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España según la World Class 2017

Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España según la World Class 2017

Ángel Arruñada, de la coctelería Sol y Mar de Fuengirola, Málaga, representará a España en la final internacional de la World Class Competition que se celebrará en agosto en Ciudad de México, al proclamarse vencedor de la edición nacional de este exigente concurso.

La restauración rápida apuesta por el delivery o entrega a domicilio

La restauración rápida apuesta por el delivery o entrega a domicilio

El delivery o entrega de comida a domicilio está experimentando un desarrollo espectacular en España, y las cadenas de comida rápida quieren aprovecharlo y dar respuesta a las demandas de sus clientes. Por ejemplo, McDonalds acaba de lanzar su servicio de entrega a domicilio en España, y varios meses antes Rodilla ha hecho lo propio…

La competición de maridajes Copa Jerez se convierte en un gran foro gastronómico en su séptima edición

La competición de maridajes Copa Jerez se convierte en un gran foro gastronómico en su séptima edición

Este año el concurso de armonías gastronómicas con vinos de Jerez alcanza una nueva dimensión, convirtiéndose en un ambicioso encuentro sobre vino y gastronomía, que se celebrará los días 12 y 13 de junio, y en el que participarán grandes nombres de la restauración internacional como Josep Roca, Andoni Luis Aduriz, François Chartier, Ángel León y Ricard Camarena, entre […]

Lo último en alimentación “sin”, en Free From/Functional Food Expo 2017

Lo último en alimentación “sin”, en Free From/Functional Food Expo 2017

El creciente número de personas con alergias o intolerancias alimentaria y el mayor interés por la salud por parte de los consumidores está catapultando al sector de la alimentación “sin” (sin lactosa, sin gluten, sin azúcar, vegana…), y la hostelería no puede permanecer al margen de este movimiento. Todas las claves se verán en la feria Free […]

Licencias para bares y restaurantes: las claves que hay que saber

Licencias para bares y restaurantes: las claves que hay que saber

Conseguir la Licencia de Actividad para bares, restaurantes y cafeterías puede resultar una auténtica carrera de obstáculos. Desde QualityFry nos dan una serie de consejos útiles para evitar trabas.

Las posibilidades del Big Data en el sector turístico

Las posibilidades del Big Data en el sector turístico

El Big Data es una oportunidad para crecer en el turismo, el sector donde más se va a ver el impacto de la revolución en el manejo de grandes cantidades de datos. Así lo revela un estudio del centro universitario internacional Ostelea, especializado en turismo y hospitality.

Lo que interesa a los hosteleros: los artículos más leídos en mayo en Profesional Horeca

Lo que interesa a los hosteleros: los artículos más leídos en mayo en Profesional Horeca

Desde una parrilla utra-rápida hasta las nuevas tendencias del helado que se verán en la feria Host de Milán; lo más leído en el mes de mayo en Profesional Horeca muestra temas de actualidad que interesan a los hosteleros, como los nuevos vermuts,  los productos premiados en Gourmets, el interiorismo o los hornos de nueva generación. Atención […]

Abiertas las candidaturas a los XI Premios Nacionales de Hostelería

Abiertas las candidaturas a los XI Premios Nacionales de Hostelería

Ya están abiertas las candidaturas a los XI Premios Nacionales de Hostelería que organiza la Fehr y que se celebrarán en Salamanca el próximo 28 de noviembre. Hasta el 30 de septiembre está abierto el plazo de presentación.

Últimos movimientos hoteleros en la Plaza España de Madrid

Últimos movimientos hoteleros en la Plaza España de Madrid

La madrileña Plaza España es, por su estratégica situación junto a la Gran Vía, un emplazamiento codiciado para las cadenas hoteleras. Riu se acaba de hacer con el Edificio España, tras llegar a un acuerdo con Grupo Baraka para la compra del famoso inmueble, en el que abrirá su primer hotel urbano en España. Por su […]

Jornadas Hotel Innovación, el 7 de junio en Sevilla

Jornadas Hotel Innovación, el 7 de junio en Sevilla

Llega una nueva convocatoria de las jornadas Hotel Innovación, organizadas por Socialdoor y Hotel Bécquer. Una cita innovadora sobre hoteles y turismo, destinada a todos los profesionales que trabajan a diario en un hotel.

La mayor edición en la historia de la feria NRA

La mayor edición en la historia de la feria NRA

La gran feria de la hostelería estadounidense, la NRA Restaurant Hotel-Motel Show, acaba de celebrar la mayor edición de su historia, con más de 64.500 m2 de superficie de exposición. La innovación ha sido la gran protagonista de este año, con un despliegue de nuevas tecnologías, productos innovadores en el sector de alimentos y bebidas, […]