Actualidad

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente convoca el primer concurso nacional de recetas Mediterraneamos 2016, destinado a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración de España y que tiene como  finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que la componen.

Coetur, 3º Congreso Europeo de Turismo Rural, en Granada

Coetur, 3º Congreso Europeo de Turismo Rural, en Granada

Vuelve Coetur, el Congreso Europeo de Turismo Rural, que celebrará su tercera edición los días 31 de mayo y 1 de junio en el hotel Hacienda Señorío de Nevada, en el municipio de Villamena, en el Valle de Lecrín (Granada).

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El restaurante L’Arpège, de Alain Passard, encabeza el primer puesto en la lista OAD de los 100 mejores restaurantes europeos 2016, destronando al vizcaíno Azurmendi de Eneko Atxa, que queda en segunda posición. Disfrutar, de Barcelona, se ha proclamado “Mejor Nuevo Restaurante Europeo”.

La apuesta de Meliá por los mercados emergentes

La apuesta de Meliá por los mercados emergentes

Meliá Hotels International ha anunciado el que será su decimosexto hotel en Indonesia, que se suma a otros tres futuros espectaculares hoteles Maldivas, Tanzania y Kazajistán. La hotelera sigue apostando fuertemente por los mercados emergentes, que ya representan el 71% de sus proyectos en desarrollo. La firma del futuro hotel Meliá Pekanbaru supone la entrada de Meliá Hotels International en la isla indonesia […]

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Buenas noticias: la cifra de negocios de la hostelería aumentó un 9,1% en marzo con relación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, las pernoctaciones en hoteles han aumentado un 1,3% en abril, según los datos del INE, debido al cambio de celebración de las fechas de Semana Santa.

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Hasta el 29 de mayo se puede disfrutar de promociones exclusivas del -50% de descuento en carta en cerca de 300 restaurantes de moda de Madrid, y otros tantos en Barcelona, gracias a la nueva campaña de ElTenedor.

Muestra pop-up de InteriHotel: interiorismo hotelero en Mallorca

Muestra pop-up de InteriHotel: interiorismo hotelero en Mallorca

Atención, hoteleros e interioristas: el marketplace especializado en interiorismo de hoteles InteriHotel organiza una muestra pop-up o efímera de dos días en Mallorca, los días 25 y 26 de mayo, que recogerá una selección de empresas especializadas en proyectos contract.

Cómo ahumar en caliente, en 10 pasos

Cómo ahumar en caliente, en 10 pasos

Ahumar en caliente permite cocinar y aromatizar a la vez, una técnica cada vez más empleada en muchas cocinas profesionales. Desde la firma Distform los pasos clave para obtener unos resultados óptimos.

Los establecimientos españoles premiados en los Condé Nast Traveler 2016

Los establecimientos españoles premiados en los Condé Nast Traveler 2016

Cuatro alojamientos españoles, en diferentes categorías, han resultado galardonados en los premios anuales Condé Nast Traveler 2016, al igual que un restaurante (Pepe Solla) y una bodega (Vega Sicilia).

La original campaña de Iberostar para llevar el verano al frío

La original campaña de Iberostar para llevar el verano al frío

Un sueco que no quiere ver arruinado su negocio de rayos UVA; un alcalde finlandés que quiere potenciar el turismo de verano de su pueblo o una agente inmobiliaria rusa que pretende vender unos chalets frente a la playa protagonizan la original campaña estival de Iberostar.

Las empresas españolas que exponen en la feria NRA de Chicago

Las empresas españolas que exponen en la feria NRA de Chicago

Por vigésimo año consecutivo, la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo del Icex, una participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA (Restaurant Hotel-Motel Show) de Chicago.

Convocados los II Premios Restauración Moderna

Convocados los II Premios Restauración Moderna

La asociación empresarial Marcas de Restauración convoca  los II Premios de Restauración Moderna, que se entregarán en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid, el próximo 28 de junio. El período de inscripción de los candidatos está abierto hasta el 1 de junio.

Hostels en franquicia: el innovador concepto cápsula de The Hostel Box

Hostels en franquicia: el innovador concepto cápsula de The Hostel Box

Atención, emprendedores: The Hostel Box ha lanzado una franquicia pionera en el sector del alojamiento. Se trata de los hostels cápsula, un modelo de negocio con enorme potencial.

Laumont lanza su app para informar a los chefs sobre las setas silvestres disponibles

Laumont lanza su app para informar a los chefs sobre las setas silvestres disponibles

Muchos chefs agradecerían saber en cualquier momento qué setas silvestres frescas están disponibles en el mercado, sin necesidad de llamada telefónica. Para satisfacer esta demanda la firma Laumont lanza su app “Naturchef”.

Restaurantes saludables, la Nespresso del vino, estancias sin efectivo: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Restaurantes saludables, la Nespresso del vino, estancias sin efectivo: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

He aquí tres nuevas entregas de los Hunters de Hostelco, dispuestos como siempre a cazar las tendencias más rompedoras en el sector hostelero. En esta ocasión, con tres temas tan interesantes como los restaurantes saludables; nuevas soluciones para servir y disfrutar del vino, y el pago con el móvil en el hotel.

Hotelero: lo que tus nuevos huéspedes millennials quieren

Hotelero: lo que tus nuevos huéspedes millennials quieren

Wifi de calidad y gratuito: este es el primer requisito que exige en un hotel la nueva generación de huéspedes millennials, nativos digitales que buscan, además, experiencias locales y auténticas en sus viajes. ¿Ya ha adaptado su establecimiento a la nueva era digital?

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center lanzan un concurso a nivel europeo dirigido a chefs menores de 30 años: Jóvenes valores en la cocina. Con el objetivo de fomentar las nuevas iniciativas, va dirigido a chefs europeos con experiencia profesional que no tengan un negocio de hostelería o restauración, y si lo tienen, que este tenga menos […]

Hostelcuba, nueva apuesta ferial de Fira de Barcelona, en La Habana

Hostelcuba, nueva apuesta ferial de Fira de Barcelona, en La Habana

Fira de Barcelona desembarca en Cuba con la celebración de HostelCuba, Salón Internacional de Equipamiento para Hostelería y Servicios Turísticos, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en La Habana. De esta manera, Fira se convierte en la primera institución ferial extranjera presente en Cuba y refuerza así su estrategia internacional. 

Mise en Place: guía para emprendedores en restauración

Mise en Place: guía para emprendedores en restauración

CaixaBank y elBullifoundation presentan Mise en Place, una práctica guía para emprendedores en restauración con todas las claves para poner en marcha un negocio hostelero con las máximas garantías de éxito.

Hungría gana la final europea del Bocuse d’Or y España no logra clasificarse

Hungría gana la final europea del Bocuse d’Or y España no logra clasificarse

España sigue sin suerte en el Bocuse d’Or, el certamen culinario más prestigioso y exigente del mundo. El equipo español no ha logrado clasificarse entre los 11 primeros de la final europea, requisito necesario para obtener un pase para la fase mundial francesa de 2017.

I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, en Ibiza

I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, en Ibiza

El próximo lunes 16 de mayo, Ibiza acogerá el I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, un evento que reunirá a chefs, productores y a todos los amantes de la gastronomía y los sabores de Ibiza, y que se enmarca dentro de las Jornadas Gastronómicas Ibiza Sabor 2016.

Los españoles gastan una media de 62,4 euros mensuales en bares y restaurantes

Los españoles gastan una media de 62,4 euros mensuales en bares y restaurantes

Los españoles gastaron en 2015 una media de 62,4 euros mensuales en bares y restaurantes, lo que supone en torno al 4% del salario, revela un estadio de Fintonic. Cataluña y Madrid son las regiones con mayor gasto en restauración, mientras que el fast food atrajo al 62% de los consumidores.

Las jornadas Re Think Hotel llegan a Salou

Las jornadas Re Think Hotel llegan a Salou

Las jornadas Re Think Hotel llegan el 19 de mayo a Salou con el objetivo de mostrar las últimas tendencias en sostenibilidad hotelera, además de presentar el concurso para el reconocimiento de los 10 mejores proyectos de rehabilitación hotelera en España.

Andy Stalman, en Welcome 2016: “Quienes no entiendan a las personas, no entienden el negocio turístico”

Andy Stalman, en Welcome 2016: “Quienes no entiendan a las personas, no entienden el negocio turístico”

“No estamos en la era del cambio, sino en un cambio de era”, afirmó Andy Stalman, en su ponencia en Welcome 2016, la “no conferencia” de turismo, celebrada en Bilbao. “¿Cómo nos estamos preparando para los cambios que se avecinan?” preguntó a los profesionales del sector. ¿Sabemos a dónde vamos y lo que quiere el […]

Así fue el Food Truck Forum, primer foro de la comida sobre ruedas

Así fue el Food Truck Forum, primer foro de la comida sobre ruedas

Un éxito de convocatoria y asistencia, y con todas las expectativas superadas: este es el balance del Food Truck Forum, el primer evento a nivel nacional dedicado a la comida sobre ruedas, como muestra este vídeo realizado por Glasso TV. El sector espera ya con ganas la segunda edición.

Adiós a Mey Hofmann

Adiós a Mey Hofmann

Mey Hofmann, todo un referente de la alta pastelería, la cocina contemporánea y la formación culinaria en España, fallecía el pasado 3 de mayo en Barcelona a los 69 años víctima de un cáncer.

Foodamental Studio: el programa formativo de la feria NRA

Foodamental Studio: el programa formativo de la feria NRA

Mientras la gran feria de la hostelería NRA en Chicago calienta motores, un repaso a su programa formativo muestra claramente las últimas técnicas y tendencias culinarias presentadas por grandes chefs  estadounidenses.

Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril

Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril

Algunas de las interesantes novedades presentadas en Alimentaria 2016 han sido lo más visto en Profesional Horeca en abril, pero a los hosteleros también les ha interesado los riegos que existen en la cocina profesional, las tartas para celebraciones, los hornos ecológicos o una plataforma que permite crear una web o una app a cualquier establecimiento. Pasen y lean:

Mantelerías personalizadas: un elemento de distinción

Mantelerías personalizadas: un elemento de distinción

Hoteles y restaurantes buscan diferenciarse y ofrecer la mejor experiencia al cliente. Detalles como la personalización de sus textiles, y muy especialmente de las mantelerías, hablan por sí solos sobre la filosofía del establecimiento.

Las cinco claves para innovar con éxito, según Azti

Las cinco claves para innovar con éxito, según Azti

La innovación y la adaptación a las demandas del mercado son dos ejes fundamentales para el crecimiento sostenible y sostenido de las empresas alimentarias. Así  lo explicó Azti, centro tecnológico experto en innovación, en la feria Alimentaria.

Una abarrotada Alimentaria, más gastronómica que nunca, muestra la recuperación

Una abarrotada Alimentaria, más gastronómica que nunca, muestra la recuperación

Alimentaria ha celebrado su 40 edición  con un enorme poder de convocatoria que confirma la recuperación del sector de alimentación y bebidas. Las cifras hablan por sí solas, con 4.000 empresas expositoras procedentes de 78 países y 140.000 visitantes registrados, un 32% de ellos internacionales.

Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago

Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago

Del 21 al 24 de mayo se celebra en Chicago una de las grandes citas anuales de la hostelería internacional: la feria de la NRA, la Asociación de Restaurantes de EE UU. Ya se conoce el plantel de grandes chefs que cocinarán en directo, en los eventos gastronómicos de la feria.

El sector turístico español batirá nuevos récords en 2016

El sector turístico español batirá nuevos récords en 2016

Así lo afirma el informe Expectativas de Turismo 2016 elaborado por Deloitte, que recoge la opinión de los principales directivos del sector turístico – hotelero y augura un 2016 lleno de buenas noticias tras un excelente 2015 cuyos resultados han superado todas las previsiones. 

Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año

Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año

Raúl Resino, chef del restaurante del mismo nombre en Benicarló (Castellón), es el ganador del VI Concurso Cocinero del Año, cuya final se ha celebrado en el marco de la feria Alimentaria. Por su parte Óscar Quintana, del restaurante Culler de Pau de O’Grove (Pontevedra) se ha proclamado vencedor del II Concurso Camarero del Año.

Expofooding, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales

Expofooding, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales

Madrid albergará, del 1 al 5 de mayo, Expofooding World Conference Gastronomy International Relations, un macroevento destinado a explorar y aunar las relaciones internacionales y la gastronomía, y que incluye también una feria gastronómica, además de múltiples actividades

El Premio Barista de Nescafé sortea 5.000 euros entre los hosteleros

El Premio Barista de Nescafé sortea 5.000 euros entre los hosteleros

Hasta el 30 de junio de 2016, todos los profesionales hosteleros españoles que tengan en su bar el estuche de sobres de Nescafé podrán participar en la nueva edición del Premio Barista de Nescafé y ganar 5.000€.

Catalonia y Hotusa, o cómo las hoteleras se convierten en aceleradoras de startups

Catalonia y Hotusa, o cómo las hoteleras se convierten en aceleradoras de startups

No sólo venden camas y experiencias: las hoteleras están decididas a apoyar la innovación en el sector turístico y a asumir un papel activo como impulsoras de startups. Este es el caso de Catalonia Hotels & Resorts, que colabora en la creación de FuTUR Impact, la primera aceleradora de turismo responsable de Barcelona, y de Grupo Hotusa, […]

Franquicia: el éxito sólo se logra trabajando en equipo y con una visión a largo plazo

Franquicia: el éxito sólo se logra trabajando en equipo y con una visión a largo plazo

Los últimos escándalos en los medios de comunicación con conocidas cadenas de franquicia en quiebra hacen que un sector que ha crecido un 27% desde el año 2008 esté perdiendo credibilidad. “Se trata de un sector maduro e interesante para invertir, pero en este momento precisa de una mayor regulación que ofrezca confianza al emprendedor”, señala […]

Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015

Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015

Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en la de Mejor Sumiller, son finalistas de los Premios Nacionales […]