Actualidad

Zacapa Room Experience llega a Bilbao con sus catas sensoriales únicas

Zacapa Room Experience llega a Bilbao con sus catas sensoriales únicas

Del 18 de junio al 2 de julio Zacapa Room Experience, el espacio sensorial del ron premium Zacapa Centenario, se traslada a la La Alhóndiga de Bilbao para ofrecer al público una experiencia única que busca despertar los cinco sentidos, además de dar a conocer el que para muchos es el mejor ron del mundo. Ya están abiertas […]

Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional

Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional

No cansa, sino que está más viva que nunca: así lo demuestran las continuas aperturas de restaurantes de cocina tradicional, de los que traemos una muestra: La Bellvitja, en Barcelona, y El Gordo de Velázquez, Moncholi y El Secreto de Castilla, en Madrid. Todos con elementos en común: el producto de mercado, bien escogido, para platos de siempre, […]

El Celler de Can Roca recupera el podio mundial en la lista “Restaurant”

El Celler de Can Roca recupera el podio mundial en la lista “Restaurant”

Misterio desvelado: El Celler de Can Roca vuelve a ser el mejor restaurante del mundo según el ranking que elaborada revista británica Restaurant, seguido del italiano Osteria Francescana y del danés Noma, que queda tercero.

Lo más leído en Profesional Horeca en mayo

Lo más leído en Profesional Horeca en mayo

Una oferta de empleo en un hotel, el vino azul y los ventiladores sin aspas de Dyson forman el Top3 de lo más leído en Profesional Horeca en mayo. El reglamento de alérgenos, el imbatible pastel de chocolate de Erlenbacher y los bakery cafés de diseño también han despertado mucho interés. Una franquicia de tapas, […]

Dineyo: el cashback llega a la hostelería

Dineyo: el cashback llega a la hostelería

¿Tienes un buen restaurante? Haz que el mundo lo sepa. El cashback puede ser una buena herramienta para captar y retener a tus clientes, y convertirles además en fans. Su potencial no ha hecho más que empezar, como muestra la app Dineyo con su iniciativa Sushi Month.

Reservado el 60% del espacio de InteriHotel, marketplace de interiorismo hotelero

Reservado el 60% del espacio de InteriHotel, marketplace de interiorismo hotelero

InteriHotel regresa a Barcelona del 21 al 23 de octubre con una completa oferta para la decoración e interiorismo de establecimientos hoteleros. A cuatro meses de su celebración el 60% de los espacios se encuentra ya reservado.

Louíse, nuevo concepto de heladería premium llave en mano

Louíse, nuevo concepto de heladería premium llave en mano

La francesa Compagnie des Desserts lleva 25 años elaborando helados artesanales, con sabores diferentes y de alta calidad, para la restauración. Quien haya probado un helado o sorbete Pole Sud no lo olvida fácilmente. Hoy quiere darlo a conocer al gran público, y ha ideado un concepto de heladería “llave en mano” rentable y atractivo: Louíse.

María Marte, José Polo, David Robledo: Premios Nacionales de Gastronomía

María Marte, José Polo, David Robledo: Premios Nacionales de Gastronomía

El jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2014, formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, ha desvelado algunos de los galardones. María Marte, del madrileño Club Allard, es la Mejor Jefe de Cocina; José Polo, copropietario de hotel restaurante Atrio, el Mejor Director de Sala, y David […]

Lo nuevo de los Adrià, Premios Restalo, el foodtruck de Torres, Sanfilippo Cooking Night y + noticias gastro

Lo nuevo de los Adrià, Premios Restalo, el foodtruck de Torres, Sanfilippo Cooking Night y + noticias gastro

El próximo proyecto de los Adrià es el restaurante Heart, en Ibiza, que une gastronomía y espectáculo; el portal Restalo otorga sus premios a los mejores restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia; la Taverna del Mar de S’Agaró ficha al chef Dani Soto; 28 cocineros vizcaínos participarán en una causa solidaria para recaudar fondos para la Fundación Stop […]

Nueva app para encontrar empleo en hostelería y turismo

Nueva app para encontrar empleo en hostelería y turismo

Llega Job Today, una aplicación que nace con la voluntad de revolucionar el modo de ofrecer y encontrar empleo. Está especialmente pensada la selección de personas en los sectores del turismo, horeca y comercio minorista, y destaca por la facilidad de uso (con un solo click), la respuesta en 24 horas y el chat directo entre […]

¿Tienes un horno Rational? Pregunta al experto a través de Facebook

¿Tienes un horno Rational? Pregunta al experto a través de Facebook

Cocinero: si tienes cualquier pregunta sobre el uso de tu horno Rational, o te gustaría averiguar el mejor proceso de cocción para alguna de tus recetas, aprovecha y consúltalo directamente a Pablo Torres, el chef corporativo, en un chat en Facebook.

III Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario

III Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario

El III Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, que organiza Aecoc, reunirá a más de 200 profesionales de las principales empresas del sector de gran consumo de nuestro país, y la hostelería también estará representada, ya que genera el 14% del total de los desechos. Será el próximo 2 de junio, en Madrid.

Makro, con los pequeños productores locales

Makro, con los pequeños productores locales

La mayorista Makro lanza Alma Makro, una iniciativa de responsabilidad social que apoya a una selección de pequeños productores locales de nuestro país. Se trata de un proyecto pionero en la distribución española, que pretende impulsar pequeños negocios en el sector primario.

Se buscan operadores para un nuevo “street market” en Madrid

Se buscan operadores para un nuevo “street market” en Madrid

El centro comercial Palacio de Hielo de Madrid busca operadores para Ruta 77, un nuevo espacio gastronómico en el que se combinan innovación con la tradición de un mercado gourmet. Una oportunidad de negocio para franquicias, emprendedores, instituciones y comercios.

Próximas y futuras aperturas hoteleras

Próximas y futuras aperturas hoteleras

Los numerosos proyectos de aperturas hoteleras muestran la recuperación y dinamismo del sector. He aquí un repaso a algunos de los próximos proyectos que verán la luz, dentro y fuera de nuestras fronteras, así como a varias reformas.

Las posibilidades de la realidad virtual en el ocio nocturno

Las posibilidades de la realidad virtual en el ocio nocturno

La tecnología de la realidad virtual empieza a mostrar su potencial a la hora de crear experiencias únicas para el consumidor. Así lo ha entendido la marca de ron Matusalem, que ha recurrido a las gafas Oculus Rift para animar las fiestas nocturnas en locales hosteleros.

Restaurantes españoles en la segunda mitad de la lista Restaurant

Restaurantes españoles en la segunda mitad de la lista Restaurant

A la espera de que el 1 de junio se publique el listado completo de The World’s 50 Best Restaurants, el ranking que elabora la revista Restaurant, la publicación anticipada de los restaurantes que ocupan los puestos 51 al 100 ha sorprendido, por inesperada, al sector gastronómico. He aquí las entradas y salidas de los españoles.

Hotelero: obtendrás 200 euros si envías las encuestas de ocupación por XML

Hotelero: obtendrás 200 euros si envías las encuestas de ocupación por XML

Atención, hotelero: di adiós a la  tarea de rellenar las engorrosas (y obligatorias) encuestas de ocupación, que supone horas de trabajo cada mes. Ahora se puede hacer fácilmente a través de un fichero excel… y ganar 200 euros con el primer envío, como muestra este vídeo.

Euroal 2015 acoge la Conferencia sobre Desestacionalización Turística

Euroal 2015 acoge la Conferencia sobre Desestacionalización Turística

Más de 150 empresas expositoras y destinos en promoción mostrarán su oferta en el Salón Internacional de Turismo Euroal, 2015, que se celebra del 3 al 5 de junio en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos-Costa del Sol. Entre sus actividades destaca la 3ª Conferencia de la OMT sobre Desestacionalización.

Música y redes sociales: la estrategia de Sol Hotels para captar a los “millenials”

Música y redes sociales: la estrategia de Sol Hotels para captar a los “millenials”

La enseña hotelera Sol House ha decidido apostar por la música para ofrecer una nueva experiencia a sus jóvenes clientes, en un proyecto que en el que primera vez una cadena hotelera busca a sus DJs residentes para el verano en una convocatoria a través de la Red.

Los hoteleros, satisfechos con la nueva regulación de incentivos económicos regionales

Los hoteleros, satisfechos con la nueva regulación de incentivos económicos regionales

La patronal hotelera Cehat viene luchando en los últimos años por la mejora de los criterios de valoración de los proyectos en los Incentivos Económicos Regionales, algo que se ha conseguido en la nueva regulación de los mismos. Estos incentivos, nutridos de fondos europeos, afectan a doce Comunidades Autónomas, Ceuta y Melilla, y suponen una subvención a fondo perdido […]

Restaurant Concepts, jornada sobre nuevos conceptos de restauración

Restaurant Concepts, jornada sobre nuevos conceptos de restauración

Mercabarna, a través de la Asociación Clúster Alimentari de Barcelona y con la colaboración de Anta, organiza por tercer año consecutivo Restaurant Concepts, Jornada Profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración. La cita: miércoles, 3 de junio, en Barcelona.

Indalo Tapas, la franquicia que reinventa la cervecería tradicional

Indalo Tapas, la franquicia que reinventa la cervecería tradicional

Indalo Tapas anuncia la apertura de cuatro nuevos establecimientos en Madrid. Inspirada en la gastronomía almeriense, esta franquicia de cervecerías tradicionales en plena expansión se caracteriza por ofrecer una tapa gratuita con cada bebida.

Nuevos indicadores positivos de la industria turística-hostelera

Nuevos indicadores positivos de la industria turística-hostelera

Más síntomas de recuperación en el sector hostelero: nuevo récord en la llegada de turistas en el primer cuatrimestre del año; las pernoctaciones hoteleras suben un 3,6% en abril, animadas por la Semana Santa; las ventas en la hostelería crecen un 5% en marzo, y aumenta el número de trabajadores en el sector. 1. Nuevo récord […]

Mandarin Oriental y un grupo saudí compran el hotel Ritz de Madrid

Mandarin Oriental y un grupo saudí compran el hotel Ritz de Madrid

El grupo Mandarin Oriental anuncia la compra del hotel Ritz de Madrid por 130 millones de euros mediante una operación conjunta con la multinacional de Arabia Saudí The Olayan Group. La hotelera de origen asiático se hará cargo de la gestión del hotel mediante un contrato a largo plazo. El Ritz pasará a llamarse Mandarin Oriental.

Por qué el horno Rational SelfCookingCenter 5 Senses es uno de los Premios a la Innovación en Cocina 2015

Por qué el horno Rational SelfCookingCenter 5 Senses es uno de los Premios a la Innovación en Cocina 2015

La firma alemana Rational ha recibido en la recientemente celebrada feria NRA de Chicago uno de los prestigiosos Kitchen Innovations Awards (Premios a la Innovación en Cocina, equivalentes a los Oscars del equipamiento hostelero), por su revolucionario horno mixto inteligente SelfCookingCenter 5 Senses. Este vídeo resume sus avances.

Los vinos de Rioja Alavesa dan a conocer su singularidad

Los vinos de Rioja Alavesa dan a conocer su singularidad

Son uno de los secretos mejor guardados de Euskadi… y van a dejar de serlo. Los vinos de Rioja Alavesa, con una personalidad propia y características únicas, reivindican su espacio en la hostelería, distribución y tiendas especializadas e invitan al público y a los profesionales a conocerlos y amarlos a través de la campaña Ardo Koloreak.

Francis Paniego es el Chef del Futuro 2015

Francis Paniego es el Chef del Futuro 2015

El cocinero riojano Francis Paniego  ha obtenido el Premio Chef de L’Avenir (Chef del Futuro) 2015 que otorga la Academia Internacional de Gastronomía. Un reconocimiento que se suma al abultado palmarés de un chef que ya cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en su restaurante El Portal de Echaurren.

Casi 17.000 establecimientos españoles con el Certificado de Excelencia de TripAdvisor

Casi 17.000 establecimientos españoles con el Certificado de Excelencia de TripAdvisor

Un total de 16.799 negocios de hostelería españoles han recibido el Certificado Excelencia 2015 de TripAdvisor. Ya en su quinta edición, este certificado sólo se concede en torno al 10% de las empresas listadas en esta web de viajes (alojamientos, restaurantes y lugares de interés en todo el mundo) que logran sistemáticamente buenos comentarios de los viajeros.

Consejos para elegir las toallas de baño del hotel

Consejos para elegir las toallas de baño del hotel

Si el baño del hotel es uno de los elementos más valorados por los huéspedes, una buena lencería de baño es clave para crear un ambiente confortable y garantizar el bienestar del cliente. La prenda clave es, sin duda, la toalla. Vayoil Textil da unos consejos sobre en qué fijarse al elegirla.

I Jornadas Gastro Business sobre estrategias en la restauración

I Jornadas Gastro Business sobre estrategias en la restauración

Facyre, Popular Banca Privada  y Aplus Field Marketing organizan las I Jornadas Gastro Business sobre estrategias de negocios en el sector gastronómico, dirigidas a los profesionales de la hostelería de toda España. La cita: 8 de junio en Madrid.

Comparador on-line para elegir el mejor software para hotel

Comparador on-line para elegir el mejor software para hotel

¿Busca un software para su establecimiento hotelero que se ajuste a sus necesidades específicas? Ya tiene una plataforma on-line para ayudarle en esta tarea: Buscoelmejor.com acaba de lanzar un comprador específico de software para hoteles.

Nuevas aperturas y compraventas hoteleras

Nuevas aperturas y compraventas hoteleras

Aperturas, renovaciones, compraventas… el sector hotelero nacional se mueve, impulsado por la recuperación económica. He aquí un repaso a las últimas inauguraciones y operaciones.

Starwood, pionera en utilizar el potencial de Apple Watch en la industria hotelera

Starwood, pionera en utilizar el potencial de Apple Watch en la industria hotelera

¿Ha oído hablar del Apple Watch? Desde el 21 de abril los huéspedes del hotel W Barcelona, de la cadena W Hotels de Starwood, ya pueden acceder directamente a sus habitaciones con este dispositivo inteligente con forma de reloj, sin necesidad de utilizar llave ni tarjeta. Pero sus posibilidades van mucho mas allá…

Dani García con Foodbox, Sherry Festival, Maestro del Espresso Junior y más noticias gastro

Dani García con Foodbox, Sherry Festival, Maestro del Espresso Junior y más noticias gastro

Dani García es el nuevo asesor gastronómico del grupo de restauración FoodBox; el Sherry Festival, la gran cita monográfica sobre los Vinos de Jerez, se celebra en Barcelona hasta el 23 de mayo; Alejandro Montes, el chef pastelero de Mamá Framboise, abre en el madrileño Mercado de la Paz; Victoria Lozano es la nueva Maestro del Espresso Junior, […]

La II Convención de Cocinas Centrales reunirá a más de 200 profesionales

La II Convención de Cocinas Centrales reunirá a más de 200 profesionales

Todo a punto para la celebración de la II Convención de Cocinas Centrales el próximo 28 de mayo en Barcelona. Con más de 200 asistentes confirmados, el evento tratará grandes temas de interés para la restauración social y colectiva, como las nuevas tecnologías, la legislación o el tratamiento de residuos.

Puntos clave del sistema cook & chill

Puntos clave del sistema cook & chill

El sistema cook & chill (cocinar y abatir rápidamente la temperatura) se emplea cada vez más en la restauración profesional por sus múltiples ventajas, desde evitar la proliferación bacteriana hasta mantener la calidad del producto, pasando por la optimización del trabajo en cocina.  Los especialistas de la firma Distform repasan las claves del mismo.

Más hoteles con una habitación romántica Margarita Bonita

Más hoteles con una habitación romántica Margarita Bonita

El hotel Le Belvedere de Saint Cyprien, cerca de la localidad francesa de Perpiñán, dispone  ahora una habitación romántica instalada por Margarita Bonita, con lo que ya son dieciséis las habitaciones de esta firma de Lleida repartidas en la península Ibérica y en el territorio francés.

Las ventas de los hoteles españoles crecerán un 4% este año

Las ventas de los hoteles españoles crecerán un 4% este año

La facturación de los establecimientos hoteleros subirá de nuevo en torno a un 4% en 2015, situándose en unos 12.700 millones de euros, revela un reciente estudio de DBK. Aunque el turismo extranjero seguirá creciendo a corto plazo, la demanda nacional será la que experimente un mayor dinamismo.