Actualidad

Los puntos fuertes de Host, Feria Internacional de la Hostelería, en Milán

Los puntos fuertes de Host, Feria Internacional de la Hostelería, en Milán

La próxima edición de Host, una de las grandes citas internacionales de la hostelería, promete batir todos los récords tanto de visitantes como de expositores. Además, los organizadores avisan: el diseño de los diferentes espacios dejará a los asistentes boquiabiertos para crear una inmersión total y hacerles descubrir no sólo productos, sino ideas. La cita: del […]

Host, Feria Internacional de la Hostelería, del 23 al 27 de octubre en Milán, junto con la Expo

Host, Feria Internacional de la Hostelería, del 23 al 27 de octubre en Milán, junto con la Expo

Hay un aliciente excepcional para visitar este año Host, la gran Feria Internacional de la Hostelería, que se celebrará en Milán del 23 al 27 de octubre: estará directamente conectada con la Expo Mundial en un recinto situado justo al lado de Fiera Milano. La ciudad italiana se convertirá así en la capital mundial de la alimentación […]

La feria Host de Milán albergará el foro mundial del café

La feria Host de Milán albergará el foro mundial del café

La feria internacional de hostelería Host, que se celebrará del 23 al 27 de octubre en Milán, albergará el primer foro mundial del café (“Global Coffee Forum“), que quiere promover el diálogo en torno al sector del café y sus virtudes: placer, salud y sostenibilidad.

Tecnológico y ahorrador: así es el perfil del viajero actual

Tecnológico y ahorrador: así es el perfil del viajero actual

El uso masivo de la tecnología y la necesidad de optimizar el dinero disponible ha dado lugar a un nuevo perfil de viajero de ocio que va a obligar al sector hotelero y turístico a innovar para poder satisfacer satisfacer las necesidades de los clientes, dice una nueva edición del Barómetro Turístico Brain Trust.

La portuguesa Casa da Ínsua, primera franquicia de Paradores

La portuguesa Casa da Ínsua, primera franquicia de Paradores

Casa de Ínsua, en la localidad portuguesa de Penalva do Castelo, es el primer Parador franquiciado fuera de España. La hotelera pública opta así por esta nueva línea de negocio que le supondrá mayores ingresos y permitirá atraer turistas extranjeros a sus establecimientos.

Lo nuevo de Aduriz, Noma y Álbora

Lo nuevo de Aduriz, Noma y Álbora

Movimientos gastronómicos: Andoni Luiz Aduriz, el chef de Mugaritz, abrirá en abril en Abu Dabi su primer restaurante fuera de España; René Redzepi anuncia el cierre de Noma para abrir, en 2017, un restaurante-huerto urbano, y el grupo Álbora ficha como chef ejecutivo a Juan Antonio Medina, chef de Zalacaín.

El reposicionamiento de Magaluf empieza a dar sus frutos

El reposicionamiento de Magaluf empieza a dar sus frutos

Los hoteles de Magaluf han registrado un mes de agosto histórico en número de clientes y rentabilidad. Las cifras de agosto (+17% de RevPAR) y las estimaciones para septiembre avalan la positiva evolución de este destino en plena reconversión. “Podemos decir que lo más difícil ya está hecho”, señala Gabriel Escarrer, vicepresidente de Meliá.

Productos gourmets y conocidos panaderos y chefs: así es Gastrónoma

Productos gourmets y conocidos panaderos y chefs: así es Gastrónoma

La feria Gastrónoma, que se celebra del 14 al 16 de noviembre en Valencia, reúne a más de 100 empresas de varios países y 35 cocineros que suman 16 estrellas Michelín.  En esta ocasión el certamen, hasta ahora dirigido sólo a profesionales, se renueva y se abre al público en general.

El color más refrescante de Silestone

El color más refrescante de Silestone

Cosentino celebra el 25 aniversario de su exitosa marca de superficies de cuarzo Silestone con el lanzamiento a nivel mundial el color Acqua Fraccaroli, que destaca por su fuerza y frescura y ofrece numerosas posibilidades de diseño.

El primer evento que une gastronomía y diseño: Big Food

El primer evento que une gastronomía y diseño: Big Food

Del 25 al 27 de septiembre se celebrará en Madrid la primera edición de Big Food, un original evento donde chefs, restauradores y productores se unirán con diseñadores de distintas disciplinas “para sinergias únicas e irrebatibles”. Gastronomía y diseño en estado puro.

Cita gastronómica en Valencia: Gastrónoma 2015

Cita gastronómica en Valencia: Gastrónoma 2015

Gastrónoma, el gran evento de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, convoca de nuevo a profesionales y amantes de la gastronomía en un ambicioso salón que se celebrará del 14 al 16 de noviembre en Feria Valencia bajo el lema “El Mediterráneo nos une”.

Las mantelerías desechables de Le Nappage se presentan en España

Las mantelerías desechables de Le Nappage se presentan en España

La firma francesa Le Nappage ha presentado sus productos de arte de la mesa desechables en la feria Intergif, y comienza la distribución de sus manteles y servilletas de un solo uso desde sus nuevas oficinas en Madrid.

Riu abre en Berlín su primer hotel urbano en Europa

Riu abre en Berlín su primer hotel urbano en Europa

Riu ha elegido Berlín para estrenar su primer establecimiento urbano en Europa: el Riu Plaza Berlin, de cuatro estrellas. La cadena extiende así su línea de ciudad al continente europeo, tras tres aperturas en América. A final de año incorporará el Riu Plaza New York Times Square para cerrar 2015 con cinco hoteles urbanos.

La mantelería, un elemento de diferenciación para el restaurante

La mantelería, un elemento de diferenciación para el restaurante

Ofrecer una experiencia única al cliente: este es el objetivo de la hostelería actual. Y aunque muchos nuevos restaurantes lucen mesas desnudas o con mínimos manteles, vestir de forma adecuada una mesa marca la diferencia, sobre todo en los banquetes y en la alta restauración.

Siete retos de los hoteles para adaptarse a la era digital

Siete retos de los hoteles para adaptarse a la era digital

Una buena relación calidad/precio, un mayor conocimiento del cliente o la búsqueda de la diferenciación son algunos de los retos a los que se enfrenta el sector hotelero para adaptarse a la era digital, revela un estudio de Cognodata Consulting.

Academia de la Tapa, Premios Fehrcarem, Restaurantes contra el Hambre y más noticias

Academia de la Tapa, Premios Fehrcarem, Restaurantes contra el Hambre y más noticias

Selección de noticias gastronómicas: nace la Academia de la Tapa de Madrid; Fehrcarem convoca la I edición de los Premios de Restauración Moderna; vuelve la campaña Restaurantes contra el Hambre; ya hay ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y los chefs en activo de toda España todavía pueden inscribirse al concurso “Cocinando nuestros sabores”.

Sweets & Coffee: primera franquicia en Valencia

Sweets & Coffee: primera franquicia en Valencia

Sweets & Coffee, cadena de cafeterías inspiradas en los diners americanos de los años 50, comienza su expansión vía franquicia. Acaba de abrir su primer establecimiento en Valencia y en breve estrenará tres más en Madrid.

Los hoteleros, a la espera de la adjudicación del Imserso

Los hoteleros, a la espera de la adjudicación del Imserso

Los hoteleros españoles han recibido un mensaje de tranquilidad por parte del Gobierno, después de que el pasado 11 de septiembre se conociera la decisión del Tribunal Administrativo Central (dependiente  del  Ministerio  de  Hacienda) de anular la adjudicación del programa de vacaciones para mayores que gestiona el Imserso.

Restalo adquiere Restaurantes.com

Restalo adquiere Restaurantes.com

Movimiento en el floreciente sector de las reservas on-line de restaurantes en España: el portal Restalo anuncia la compra de Restaurantes.com para impulsar su crecimiento “y afianzarse como líder del sector”.

El arroz, protagonista del Fòrum Gastronòmic Girona 2015

El arroz, protagonista del Fòrum Gastronòmic Girona 2015

La ciudad de Girona acogerá, del 15 al 17 de noviembre, una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, con su exitoso formato que combina sesiones de cocina en directo, feria, talleres con degustación y muchas más actividades. El protagonista de este año será el arroz.

Restaurantes: cómo actuar si se mancha a un cliente

Restaurantes: cómo actuar si se mancha a un cliente

Trabajar con prisas y en espacios reducidos suele ser muy habitual en los restaurantes, por ello en algunas desafortunadas ocasiones el personal de servicio puede verter fortuitamente alguna bebida o plato sobre un cliente. ¿Cómo enfrentarse a esta situación y resolverla airosamente? En este artículo te ofrecemos algunas claves a tener en cuenta.

Adiós a Jesús Mora, presidente de honor de Felac

Adiós a Jesús Mora, presidente de honor de Felac

El presidente de honor de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Jesús Mora, fallecía el pasado 4 de septiembre a la edad de 87 años.

Nuevas aperturas hoteleras en Barcelona, Madrid y Málaga

Nuevas aperturas hoteleras en Barcelona, Madrid y Málaga

Este verano ha traído nuevas aperturas hoteleras como las de los hoteles Bestprice Gaudí y AC Diagonal L’Illa, en Barcelona; el hotel boutique Dear en el centro de Madrid; el nuevo Hilton Garden Inn Málaga, y el resort Reserva del Higuerón, en la costa malagueña.

Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura

Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura

Del 27 de febrero al 2 de marzo la localidad alavesa de Murgia acogerá la tercera edición de Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura. Una cita gastronómica que este año tendrá sabor internacional, con chefs llegados  de México y de Japón.

Dos grandes chefs de América Latina y más noticias “gastro”

Dos grandes chefs de América Latina y más noticias “gastro”

Dos grandes chefs, Roberta Sudbrack y Enrique Olvera, serán galardonados en en la gala de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina; ya está en marcha el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2016; la gastronomía gallega sale al exterior de la mano de Galician Gourmet Extravaganza, y el concurso Camarero del Año prepara su próxima […]

Hygienalia+Pulire 2015, feria de la limpieza e higiene profesional

Hygienalia+Pulire 2015, feria de la limpieza e higiene profesional

La feria de limpieza profesional Hygienalia+Pulire celebra este año su tercera edición estrenando sede: tendrá lugar en Madrid (Pabellón de Cristal, en el recinto ferial de la Casa de Campo) del 27 al 29 de octubre de 2015.

Resuinsa mira al norte de Europa desde su centro en París

Resuinsa mira al norte de Europa desde su centro en París

La firma textil valenciana ha reformado sus oficinas y showroom de París, desde donde ofrece un mejor servicio y cobertura a los principales países europeos, y muy especialmente a los países del norte del continente. Paralelamente, Resuinsa ha encontrado en el floreciente sector náutico un nuevo mercado.

El ganador de World Class, concurso de Beefeater y ranking de ginebras

El ganador de World Class, concurso de Beefeater y ranking de ginebras

El japonés Michito Kaneko, de Lamp Bar, se ha proclamado vencedor de la World Class Competition 2015 en una dura final celebrada en Sudáfrica; ya está abierto el plazo de inscripción para la II edición del Beefeater MXLDN, concurso con el que esta marca de ginebra busca al mejor bartender, y la española Rives se […]

Lo que busca el hotelero y cuánto invierte en su estrategia de distribución

Lo que busca el hotelero y cuánto invierte en su estrategia de distribución

¿Qué busca el hotelero y cuánto invierte en channel managers y motores de reserva?  La infografía elaborada por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) muestra claramente los factores clave de la distribución hotelera actual.

Nace un portal de reservas hoteleras solidario y sostenible

Nace un portal de reservas hoteleras solidario y sostenible

Ya es posible reservar una habitación de hotel solidaria y sostenible, gracias al nuevo portal de reservas SSSHotels.com. Una iniciativa que da respuesta a una exigencia creciente de los viajeros preocupados por la sociedad y el medio ambiente.

Cocineros al volante y próximas citas “gastro” sobre ruedas

Cocineros al volante y próximas citas “gastro” sobre ruedas

La comida callejera o street food sigue ganando protagonismo; a ello contribuyen programas televisivos como Cocineros al Volante, en el que ha triunfado el equipo integrado por Javier Brichetto y Jonatan Arengol, y las continuas citas de eventos como el Citroën Plateselector Food Tour, que llega a Málaga, o la próxima edición de MadrEat, en la capital.

Madrid, a la cabeza en la subida de precios hoteleros

Madrid, a la cabeza en la subida de precios hoteleros

Madrid ha registrado la mayor subida en sus precios de hotel en España en el primer semestre de 2015, alcanzando una media de 94 euros por noche, un 12% más que en 2014. Es el cambio más significativo de las principales ciudades españolas y se debe, sobre todo, al turismo doméstico, revela un estudio de Hoteles.com.

D´Aquí Restaurantes, la nueva enseña de C&R Business

D´Aquí Restaurantes, la nueva enseña de C&R Business

La operadora turística C&R Business acaba de lanzar una nueva línea de negocio, D´Aquí Restaurantes, basados en la gastronomía tradicional y los productos de proximidad, y que estará dirigida por Pedro Lalaguna.

La estacionalidad, el problema del turismo rural

La estacionalidad, el problema del turismo rural

Más de 4.000 casas rurales españolas sufren el problema de la estacionalidad, revela un informe del Observatorio de Turismo Rural. Aunque el sector ve cómo está mejorando su ocupación, sobre todo este año, hay grandes diferencias entre autonomías según las épocas del año.

Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano

Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano

¿Qué es lo que más han leído los usuarios de Profesional Horeca en verano? Los ventiladores sin aspas de Dyson han sido lo más visto, mientras que un repaso al resto de las entradas más populares da una idea de lo que más interesa a los hosteleros: soluciones de pastelería congelada, el reglamento de alérgenos, el […]

Premio internacional para la Plancha de cereza de Erlenbacher

Premio internacional para la Plancha de cereza de Erlenbacher

La Plancha de cereza y choco-crisp de la firma Erlenbacher ha conseguido las dos estrellas (equivalente a un “notable”) en el certamen Superior Taste Award celebrado en Bruselas. Un exigente jurado de cocineros y profesionales de la gastronomía ha valorado, sobre todo, su sabor y su textura.

II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja

II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja

Los profesionales del servicio del vino tienen una cita el próximo 16 de noviembre en Logroño: el II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones Riojaforum de Logroño. Las inscripciones están abiertas.

I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española

I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española

El Club Rational, que agrupa a cocineros profesionales, convoca su primer concurso de recetas, basado en la cocina regional española. Los ganadores se llevarán premios valorados en hasta 1.500 euros.

Fibar 2015, Feria Internacional del Cocktail, en Valladolid

Fibar 2015, Feria Internacional del Cocktail, en Valladolid

Del 17 al 19 de noviembre Valladolid acogerá una nueva edición de Fibar, Feria Internacional Cocktail Bar, punto de encuentro del bartending nacional, que va a reunir las tendencias internacionales dentro del sector de la coctelería, la mixología, bebidas premium y los profesionales de la hostelería.