Actualidad

Hotel Innovación, jornada de innovación en los hoteles y turismo

Hotel Innovación, jornada de innovación en los hoteles y turismo

El 28 de mayo se celebra en Sevilla una nueva edición de las jornadas de Hotel Innovación, que mostrarán lo último en innovación e investigación en el sector hotelero y turístico.

El wifi, el servicio preferido por los huéspedes en el hotel

El wifi, el servicio preferido por los huéspedes en el hotel

El wifi es el servicio clave a la hora de elegir un hotel tanto en viajes de ocio como de negocio, según la última encuesta global realizada por la web de reservas Hoteles.com, aunque empieza a perder fuelle… El desayuno gratis es otro de los servicios más reclamados.

Empresas españolas de equipamiento hotelero en la feria NRA de Chicago

Empresas españolas de equipamiento hotelero en la feria NRA de Chicago

Un año más, el sector español de equipamiento para hostelería apuesta por Estados Unidos y la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo del Icex, la XIX participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA de Chicago.

Maquinaria de hostelería y bebidas, lo que más se exporta a través de la Red

Maquinaria de hostelería y bebidas, lo que más se exporta a través de la Red

La maquinaria de hostelería y las bebidas alcohólicas son los productos más que más se exportan en Internet, dentro del mercado de compraventa on-line entre empresas.

Los seminarios CookingLive de Rational en mayo y junio

Los seminarios CookingLive de Rational en mayo y junio

¿Le gustaría asistir a uno de los numerosos seminarios gratuitos que la firma alemana Rational organiza en toda España? Una buena oportunidad para que los cocineros se formen y aprendan trucos, ideas y soluciones para ahorrar costes en su negocio, además de conocer lo último en tecnología de cocción.

Las siete palancas del turismo actual

Las siete palancas del turismo actual

¿Cómo está evolucionando la industria turística? ¿Qué la mueve? Este fue uno de los temas analizados en la “no conferencia” Welcome, celebrada recientemente en Bilbao. Francisco Calleja, responsable de Turismo Nacional de Minube, repasó las siete palancas del turismo actual.

Certamen Nacional de Gastronomía, The Corner by Javier de las Muelas, Japan Restaurant Week y más

Certamen Nacional de Gastronomía, The Corner by Javier de las Muelas, Japan Restaurant Week y más

Cóctel de noticias “gastro”: ganadores del Certamen Nacional de Gastronomía; el nacimiento de The Corner by Javier de las Muelas; la Japan Restaurant Week de Atrápalo, en Madrid y Barcelona; el concurso “Mi pincho Lateral”, de la cadena de restaurantes del mismo nombre, y la I Ruta del Vermut Zarro en Madrid.

Así es la nueva cocina central de Serunión, 100% sostenible

Así es la nueva cocina central de Serunión, 100% sostenible

Serunión ha inaugurado su nueva cocina central en Madrid, que se caracteriza por ser un proyecto  totalmente sostenible. Las nuevas instalaciones conjugan innovación y optimización de recursos para respetar el medio ambiente, y han supuesto una inversión de 2 millones de euros.

Fenavin, Feria Nacional del Vino, en Ciudad Real del 12 al 14 de mayo

Fenavin, Feria Nacional del Vino, en Ciudad Real del 12 al 14 de mayo

Del 12 al 14 de mayo se celebra en Ciudad Real uno de los eventos más esperados por las bodegas: Fenavin, Feria Nacional del Vino. Su completo programa de actividades paralelas y la oferta de más de 1.300 firmas expositoras van a convertir a esta localidad de Castilla-La Mancha en el epicentro del vino.

Los hoteleros, contra la falta de objetividad de los comparadores de Internet

Los hoteleros, contra la falta de objetividad de los comparadores de Internet

Los hoteleros alertan de la falta de objetividad de los comparadores de Internet. Consideran que están aumentando los malos usos, lo que unido a la falta de criterios objetivos que provocan confusión en el consumidor. Por ello reclaman que estas plataformas on-line  suscriban un código de buenas prácticas.

Así es el pabellón español en la Expo de Milán

Así es el pabellón español en la Expo de Milán

Ya ha abierto sus puertas el Pabellón de España en la Exposición Universal de Milán 2015; una combinación de tradición e innovación tanto en su diseño como en su propuesta expositiva y con un objetivo claro: promocionar los beneficios de la dieta mediterránea. La restauración corre a cargo del grupo Sagardi.

Barceló adquiere el 54,5% de Occidental Hoteles

Barceló adquiere el 54,5% de Occidental Hoteles

Barceló Corporación Empresarial anuncia que ha llegado a un acuerdo con los accionistas minoritarios de la compañía hotelera Occidental Hoteles para adquirir sus participaciones sociales: en total, el 42,5% del capital de la sociedad. No se ha desvelado la cuantía de la operación.

Resuinsa: incremento de ventas de un 15% en 2014

Resuinsa: incremento de ventas de un 15% en 2014

Resuinsa ha logrado un incremento en su facturación del 15% en 2014 superando los 28 millones de euros. Unos resultados positivos que sitúan a la firma como una de las principales empresas del sector de textil para hostelería a nivel mundial, tanto por volumen de ventas como por su expansión internacional en los cinco continentes.

Azurmendi, de Eneko Atxa, el mejor restaurante de Europa según OAD

Azurmendi, de Eneko Atxa, el mejor restaurante de Europa según OAD

El restaurante Azurmendi que lidera el chef  Eneko Atxa en la localidad vizcaína de Larrabetzu se ha coronado como el número 1 de Europa en la lista que elabora Opinionated About Dining (OAD), destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica). En el Top 10 hay cuatro establecimientos españoles: Azurmendi, Quique Dacosta, Diverxo y Etxebarri.

Lo más leído en Profesional Horeca en abril

Lo más leído en Profesional Horeca en abril

Los anuncios de búsqueda de empleo han sido especialmente vistos en Profesional Horeca en abril, algo lógico de cara a la temporada estival. El cambio en la profesión de camarero y el nuevo reglamento de alérgenos están también entre lo más leído. Y a posts veteranos que siguen siendo favoritos para muchos, como el pastel […]

NH gestionará el vanguardista Amsterdam RAI, el mayor hotel de Benelux

NH gestionará el vanguardista Amsterdam RAI, el mayor hotel de Benelux

NH ha ganado el concurso internacional para gestionar el mayor hotel de Benelux bajo su marca Nhow. Será un hotel rompedor situado en el Ámsterdam RAI, uno de los mayores recintos feriales de los Países Bajos.

II Certamen Nacional de Gastronomía, en Alimentaria Castilla y León

II Certamen Nacional de Gastronomía, en Alimentaria Castilla y León

La feria Alimentaria Castilla y León, que comienza el 5 de mayo, tendrá un importante componente gastronómico: acogerá de nuevo el Certamen Nacional de Gastronomía, concurso organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre); el VIII Campeonato Barista de Castilla y León, y el Campeonato estrella Galicia de Tiraje de Cerveza.

La asociación madrileña de foodtrucks, MadrEat, y la tortilla de Vitoria

La asociación madrileña de foodtrucks, MadrEat, y la tortilla de Vitoria

Tres noticias gastro con aire muy callejero: acaba de nacer la Madrid Food Truck Association, una asociación culinaria defensora de los foodtrucks; el viernes 8 de mayo arranca una nueva edición de MadrEat, el mercado gastronómico de foodtrucks de la capital, y dos organizaciones internacionales avalan el récord de la tortilla de Vitoria.

IHG y Amadeus desarrollarán un sistema de reservas de última generación

IHG y Amadeus desarrollarán un sistema de reservas de última generación

InterContinental Hotels Group (IHG) y Amadeus van a desarrollar de manera conjunta un sistema de reservas de huéspedes (GRS) de última generación “que revolucionará los fundamentos tecnológicos del sector hotelero mundial”, aseguran.

Welcome, la primera “no conferencia” de turismo, en Bilbao

Welcome, la primera “no conferencia” de turismo, en Bilbao

El 7 de mayo Bilbao Exhibition Centre acoge Welcome 2015, que se presenta como la primera No Conferencia de Turismo. Va a ser un evento interactivo en el que los profesionales del sector podrán descubrir soluciones prácticas y debatir sobre nuevas oportunidades de negocio. Con clara vocación internacional, Welcome pretende introducir una propuesta de valor diferente creando un espacio de encuentro […]

Expovacaciones, del 8 al 10 de mayo en Bilbao

Expovacaciones, del 8 al 10 de mayo en Bilbao

Bilbao Exhibition Centre celebra, del 8 al 10 de mayo, una nueva edición de Expovacaciones, feria  internacional del turismo, que mostrará lo último en tendencias, experiencias, rutas y destinos, así como nuevas alternativas de ocio y tiempo libre.

Just Eat España compra la plataforma de comida a domicilio Food2U

Just Eat España compra la plataforma de comida a domicilio Food2U

La firma de comida a domicilio on-line Just Eat España ha adquirido la plataforma española Food2U para acelerar su posicionamiento y penetración en el mercado a través del móvil. Una operación con la que afianza su liderazgo en el sector del delivery en España.

Optimismo en el sector turístico, que espera crecer un 10% este año

Optimismo en el sector turístico, que espera crecer un 10% este año

Tras unos años de incertidumbre, los datos de 2014 han sobrepasado hasta las previsiones más optimistas, y los ejecutivos turísticos creen que 2015 será otro año de crecimiento, revela el informe Expectativas 2015 de Deloitte.

El Parlamento Europeo limita las comisiones de las tarjetas de crédito y de débito

El Parlamento Europeo limita las comisiones de las tarjetas de crédito y de débito

El Parlamento Europeo va a limitar las comisiones de las tarjetas de crédito y de débito: así lo decidió el pasado mes de marzo. De este modo, las tasas a las tarjetas de crédito transfronterizas se reducirán a la mitad de lo actualmente en vigor. Se reconoce así una demanda histórica de la hostelería española.

Temperaturas y tiempos de cocción en la Guía de Cocina al Vacío de Distform

Temperaturas y tiempos de cocción en la Guía de Cocina al Vacío de Distform

¿Cuál es la temperatura correcta de cocción al vacío? Esta es una pregunta nada fácil de responder, ya que depende de cada alimento. Consciente de ello y para ayudar a los profesionales, la firma Distform ha preparado una práctica Guía de Cocina al Vacío, con una relación de temperaturas y tiempos de cocción para más de 150 productos clasificados […]

La ambiciosa expansión de Grupo Pacha: 85 nuevos establecimientos hasta 2025

La ambiciosa expansión de Grupo Pacha: 85 nuevos establecimientos hasta 2025

El Grupo Pacha ha anunciado su plan de expansión, que prevé 85 nuevas aperturas. La división Pacha Hoteles pasará de dos establecimientos actuales a los 25 previstos en 2025. Por su parte, la división de restauración-Gourmet alcanzará los 60 locales en el mismo período.

Los hoteleros, contra los compromisos de Booking.com

Los hoteleros, contra los compromisos de Booking.com

Tras el acuerdo al que han llegado las autoridades de competencia de Francia, Italia y Suecia con Booking.com, por el que aceptan los compromisos propuestos por esta empresa sobre las cláusulas de paridad de precio, la patronal Cehat considera esta cláusulas “contrarias a las reglas de competencia europeas”.

Así serán los viajeros del mañana

Así serán los viajeros del mañana

¿Cómo se viajará en 2030? ¿Y por qué? Un informe de Amadeus y la consultora especializada en tendencias de consumo The Future Foundation define seis tribus viajeras que emergerán en la próxima década y influirán significativamente en todo lo relacionado con la industria del viaje, y avanza los cambios que se avecinan.

La hostelería, presente en TuttoFood, feria mundial de la alimentación en Milán

La hostelería, presente en TuttoFood, feria mundial de la alimentación en Milán

A dos meses del comienzo de TuttoFood 2015, feria mundial de la alimentación que se celebrará en Milán del 3 al 6 de mayo, ya están completos los 10 pabellones (más de 180.000 m2 de la feria de Milán), hasta el punto de que hay lista de espera. La hostelería tendrá su propio pabellón.

Una nota de un 7,8% para los baños de los hoteles españoles

Una nota de un 7,8% para los baños de los hoteles españoles

Los clientes dan un notable a los baños de los hoteles españoles: concretamente un 7,8, según el estudio “360º de la reforma de baños en los hoteles de España” realizado por Ikerfel para Roca. Nueve de cada diez clientes consideran muy o bastante importante el espacio de baño y su estado.

Todo a punto para el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en San Sebastián

Todo a punto para el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en San Sebastián

El I Foro Mundial de Turismo Gastronómico reunirá en  el Basque Culinary Center de San Sebastián, los días 27 y 28 de abril, a una veintena de especialistas para abordar la situación actual y los retos del sector. Es un foro de carácter pionero, ya que es la primera vez que se realiza a nivel mundial.

Las cenas itinerantes de Fogo, o cómo la restauración se mueve

Las cenas itinerantes de Fogo, o cómo la restauración se mueve

La restauración va más allá de un establecimiento fijo donde se sirven comidas, y continuamente surgen nuevos conceptos de negocio. Así lo denuestan el chef João Alcântara y el futbolista Dani Alves, creadores de la compañía Fogo, que va a recorrer el país con sus cenas clandestinas itinerantes. ¿Su objetivo? Divulgar la gastronomía brasileña saludable y […]

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (5)

“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (5)

“Estamos en una época en la que en lugar de contener a las personas, tenemos que aprender a liderarlas”, dice el gurú del management Peter Drucker. Y liderar personas en la hostelería requiere permitir que los empleados tengan la capacidad de resolver las demandas del cliente y mejorar su satisfacción. VER VÍDEO >> El escritor y conferenciante Jacinto Llorca dedica […]

Dos hoteles singulares… y un tercero en camino

Dos hoteles singulares… y un tercero en camino

He aquí dos recientes aperturas hoteleras (de Room Mate y Marriott)  y otra que verá la luz en dos años (un nuevo Me by Meliá en Barcelona), que muestra cómo las cadenas apuestan por hoteles singulares y con un cuidado interiorismo que los hace únicos.

Récord de turistas internacionales en el primer trimestre

Récord de turistas internacionales en el primer trimestre

España recibió en el primer trimestre la cifra récord de 10,6 millones de turistas internacionales, un 5,3% más. El mayor país emisor fue Reino Unido con 2.115.070 llegadas, mientras que las mayores subidas porcentuales las experimentaron Italia (16,9%), Irlanda (13,5%), Suiza (12,6%) y Estados Unidos (12%).

Becas Euro-Toques, Premios Anta, Arco Atlántico, Nespresso y Tapas Marineras

Becas Euro-Toques, Premios Anta, Arco Atlántico, Nespresso y Tapas Marineras

Noticias gastro: Euro-Toques convoca la XVI edición de sus becas para estudiantes de cocina; ya conocemos los ganadores de los premios InnovAnta 2015; seis conocidos chefs recogerán en Gijón, los días 27 y 28 de julio, el premio “Sabores del Arco Atlántico”; Nespresso presenta “Nespresso Gourmet Weeks” en la alta restauración, y Pedro Martino (Naguar) es el vencedor […]

El año de la consolidación internacional de Sagardi

El año de la consolidación internacional de Sagardi

Tras crecer un 13,6% en 2014, el grupo de restaurantes Sagardi va a dar este año importantes pasos en su expansión internacional, y abrirá restaurantes propios en México, Londres, Ámsterdam, Nueva York y Shanghái. Además, va a gestionar la restauración del pabellón de España en la Expo Milano 2015.

La hostelería, un sector destacado en Expofranquicia 2015

La hostelería, un sector destacado en Expofranquicia 2015

El sector de la hostelería tendrá una participación destacada en la nueva edición de la feria Expofranquicia, que se celebra del 23 al 25 de abril en la Feria de Madrid. Cerca de una treintena de enseñas serán cafeterías, establecimientos de comida rápida, restaurantes, tabernas, tapas y  yogurterías.

Balance positivo del Salón de Gourmets, que muestra la recuperación del sector

Balance positivo del Salón de Gourmets, que muestra la recuperación del sector

La XXIX edición del Salón de Gourmets ha superado todas las expectativas y muestra la fuerza del sector de las delicatessen. Las cifras hablan por sí solas: más de 1.400 expositores, 84.000 visitantes profesionales y un volumen de negocio estimado de 192 millones de euros.