Actualidad

Las claves de la feria NRA Show 2018, la gran cita de la industria hostelera en Estados Unidos

Las claves de la feria NRA Show 2018, la gran cita de la industria hostelera en Estados Unidos

La feria NRA Show se celebra este año del 19 al 22 de mayo  en Chicago, reuniendo a gran cantidad de compradores de restaurantes y hoteles y a los grandes fabricantes internacionales de equipamiento. Un auténtico escaparate del futuro del foodservice a escala global, ya que es la principal feria de equipamiento hostelero en Estados […]

Chefs&Kids: encuentro de grandes chefs con los más pequeños y cena de gala solidaria

Chefs&Kids: encuentro de grandes chefs con los más pequeños y cena de gala solidaria

Chefs&Kids es un proyecto solidario en el que colaboran de forma altruista 24 cocineros españoles para transmitir los valores de la gastronomía a los niños y ayudar a Aldeas Infantiles SOS. Se celebrará el próximo 21 de mayo en Marbella, y se puede colaborar asistiendo a la cena de gala que ofrecerá un menú degustación, elaborado […]

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Así lo afirma un estudio desarrollado por la compañía Tubbo para conocer la ventaja económica que supone, para un establecimiento hostelero, mantener una terraza abierta y funcionando durante todo el año.

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

Continuamos con el repaso a las tendencias gastronómicas  llamadas a triunfar este año según el el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos del sector. Ente ellas, la necesidad, hoy más que nunca, de una gestión profesionalizada y de la formación; el triunfo del delivery y la comida para llevar, y a […]

Nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros para el sector hotelero

Nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros para el sector hotelero

La renovación del acuerdo de colaboración entre CaixaBank  y Cehat ha tenido como resultado la firma de una nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros a disposición del sector hotelero, que pretende para dinamizar el turismo durante los próximos dos años.

GM Food Ibérica, nueva denominación de Grupo Miquel para impulsar su internacionalización

GM Food Ibérica, nueva denominación de Grupo Miquel para impulsar su internacionalización

A punto de cumplir los tres años formando parte del grupo chino Bright Food, Grup Miquel cambia de nombre y pasa a denominarse General Markets Food Iberica (GM Food Iberica). Una decisión que se enmarca como una estrategia para mejorar el posicionamiento de la compañía tanto a nivel internacional como nacional, haciendo foco en el canal horeca.

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria especializada en Business Travel y MICE

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria especializada en Business Travel y MICE

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria española especializada en el sector del business travel, se celebrará en Madrid el 21 y 22 de mayo y será una oportunidad para los más de 5.000 profesionales del sector, que encontrarán una plataforma donde inspirarse, hacer negocios y generar networking. Además el evento coincidirá con el X Congreso Nacional de […]

Los 10 vinos con medallas Gran Bacchus de Oro 2018

Los 10 vinos con medallas Gran Bacchus de Oro 2018

Sólo 10 vinos han obtenido medalla Gran Bacchus de Oro en la edición de este año de los prestigiosos premios Bacchus. Y de ellos, siete son españoles…

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

¿Qué tendencias gastronómicas son las llamadas a triunfar este año? La apuesta por la alimentación saludable y sostenible va a marcar el camino de la hostelería y la gastronomía en nuestro país durante este año, revela el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos. La separación de fronteras entre cocina y […]

Subway, una inversión rentable: el testimonio de un franquiciado en Madrid

Subway, una inversión rentable: el testimonio de un franquiciado en Madrid

“En Madrid aún hay muchas oportunidades para abrir un restaurante Subway rentable“. Así lo asegura Luis Manuel Vicente Torcal, franquiciado de la popular cadena de bocadillos en la capital. Hace 10 meses que abrió su primer establecimiento, y hoy afirma que las ventas ya están por encima de las previsiones y se plantea abrir un […]

El grupo Foodbox inicia un tour para dar a conocer su proyecto a futuros inversores

El grupo Foodbox inicia un tour para dar a conocer su proyecto a futuros inversores

Ante el interés mostrado por emprendedores e inversores, el grupo de restauración multimarca Foodbox, que integra las cadenas Taberna del Volapié, Santagloria, Papizza, MásQMenos y L´Obrador, ha iniciado un tour por diferentes ciudades que recorrerá inicialmente Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Tenerife y Las Palmas. El grupo prevé abrir más de 40 establecimientos este año.

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan cocineros y cocineras, en cualquier parte del mundo, que estén llevando a cabo iniciativas transformadoras y que crean que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio; este es el objetivo de la tercera edición del premio Basque Culinary World Prize. Profesionales e instituciones del sector gastronómico pueden nominar, hasta el próximo 31 de […]

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

“Configurando el futuro de la hospitalidad en destinos de montaña” será el lema del próximo Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña, que se celebrará en Andorra del 21 al 23 de marzo. Una treintena de ponentes internacionales debatirá sobre cómo gestionar la hospitalidad en altura para seguir innovando en este interesante segmento turístico.

Salad Box desembarca en España con su primer restaurante en Diagonal Mar de Barcelona

Salad Box desembarca en España con su primer restaurante en Diagonal Mar de Barcelona

La cadena especializada en ensaladas Salad Box ha abierto su primer establecimiento en España, en el centro comercial Diagonal Mar de Barcelona. Su filosofía es promover la alimentación saludable como alternativa a los restaurantes tradicionales de servicio rápido, y su oferta, platos a base de ingredientes frescos que el cliente puede combinar a su antojo…  y a […]

Carlson se transforma en Radisson Hotel Group y presenta un ambicioso plan operativo

Carlson se transforma en Radisson Hotel Group y presenta un ambicioso plan operativo

Ya es oficial: Carlson Rezidor Hotel Group es ahora Radisson Hotel Group. No sólo ha presentado su nueva identidad, sino que partir de ahora pone en marcha un plan de cinco años con el objetivo de posicionarse entre las tres compañías hoteleras más grandes del mundo (actualmente se encuentra en el 11º puesto). Además, anuncia la […]

World Olive Oil Exhibition 2018, la cita mundial del aceite de oliva

World Olive Oil Exhibition 2018, la cita mundial del aceite de oliva

La mayor feria mundial dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva, la World Olive Oil Exhibition (WOOE), se celebrará en Madrid los próximos 21 y 22 de marzo. Dos días para conocer, en un único espacio, la mayor variedad de aceites de oliva de las principales regiones productoras del mundo. La gastronomía será también […]

¿Cumple su establecimiento hostelero con la normativa de ruidos? ¿Cuánto le costaría aislarlo?

¿Cumple su establecimiento hostelero con la normativa de ruidos? ¿Cuánto le costaría aislarlo?

¿Cumple su local con la normativa acústica? Actualmente la mitad de bares, restaurantes y discotecas en España se arriesgan por incumplimiento a sanciones que pueden ascender hasta los 300.000 euros. Salga de dudas y consulte la guía acústica elaborada por Danosa.

La franquicia de charcuterías gourmet La Garriga prevé cuatro aperturas este año

La franquicia de charcuterías gourmet La Garriga prevé cuatro aperturas este año

La cadena de charcuterías gourmet con servicio de degustación La Garriga comienza el año con la previsión de abrir cuatro nuevos establecimientos y afianzarse así con más de 10 locales. Las aperturas, en régimen de franquicia, se centrarán en la capital y alrededores, ademas de en ciudades como Valencia, Sevilla o Zaragoza. Venta + degustación in […]

Las posibilidades de SelfcookingCenter XS de Rational en la street food

Las posibilidades de SelfcookingCenter XS de Rational en la street food

En un food truck, en cualquier puesto de comida callejera, en la cocina de un restaurante con poco espacio… el hermano pequeño del SelfCookingCenter demuestra su versatilidad allá donde va, como ha quedado claro en el Food Truck Forum de Bilbao y en la feria HIP, en Madrid.

Beer&Food adquiere la masterfranquicia española de Tony Roma’s

Beer&Food adquiere la masterfranquicia española de Tony Roma’s

El grupo de restauración Beer&Food, liderado por Sergio Rivas, avanza en su estrategia de crecimiento con la adquisición del 100% de la masterfranquicia española de Tony Roma’s, con lo que pasa a contar con un total de 10 marcas y alcanza los 400 establecimientos en España.

El impacto del Mobile World Congress

El impacto del Mobile World Congress

El Mobile World Congress 2018, la gran feria de la tecnología móvil, que en esta edición ha contado con la participación de más de 2.400 empresas y 107.000 visitantes de más de 200 países, ha generado 471 millones de euros y ha tenido un significativo impacto en el sector turístico, colocando a Barcelona en el […]

L. Mogelonsky a los hoteleros: “Céntrense en sus operaciones principales”

L. Mogelonsky a los hoteleros: “Céntrense en sus operaciones principales”

Larry Mogelonsky, socio director de Hotel Mogel Consulting Limited y fundador de LMA Communications, habló sin tapujos a los hoteleros en su intervención en las jornadas Hotel Trends, dentro del congreso Hospitality en la feria HIP. Con su visión privilegiada de más de 35 años como consultor en la industria hotelera, lo tiene muy claro: […]

Welbilt entra en el mercado de las bebidas calientes con la compra de Crem Internacional

Welbilt entra en el mercado de las bebidas calientes con la compra de Crem Internacional

La mutinacional de equipamiento para la manipulación de alimentos Welbilt ha llegado a un acuerdo para la adquisición del fabricante de máquinas de café Crem International, con lo que entra por la puerta grande en el floreciente mercado de las bebidas calientes.

Barissta, la red de cafeterías 3.0 donde pagar y gestionar pedidos a través del móvil

Barissta, la red de cafeterías 3.0 donde pagar y gestionar pedidos a través del móvil

Llega Barissta, una revolucionaria de cafeterías 3.0 que permiten pagar y gestionar pedidos a través del móvil. Ya está operativa en una veintena de cafeterías de Madrid y Valencia, donde la emplean un millar de usuarios, y el siguiente paso es dar el salto a Barcelona.

Comida vegana y vegetariana a domicilio… en menos de una hora

Comida vegana y vegetariana a domicilio… en menos de una hora

Llega una nuevas iniciativa en el floreciente sector del delivery. La web de comida vegana y vegetariana a domicilio, Veganook’s, se ha aliado con la firma logística Stuart para realizar las entregas a sus clientes de una manera rápida y eficaz, en menos de una hora. Todo ello gracias a la plataforma tecnológic de Stuart, cuyas funcionalidades de big data y geolocalización facilitan […]

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

La cuenta atrás para descubrir al mejor talento del futuro gastronómico ya ha comenzado. Del 11 al 13 de mayo se celebrará en Milán la final del reconocido concurso S.Pellegrino Young Chef 2018. Veintiún jóvenes chefs de todo el mundo demostrarán su valía ante un jurado de siete chefs de renombre internacional. Entre ellos David Andrés, […]

Las cocinas a medida de Glovo llamadas a revolucionar el servicio a domicilio

Las cocinas a medida de Glovo llamadas a revolucionar el servicio a domicilio

Hostelero, ¿se imagina poder elaborar todos los pedidos a domicilio exclusivamenteen una cocina fuera de su restaurante, dejando libres sus instalaciones y pudiendo llegar con sus platos a otras zonas o localidades donde hasta ahora era físicamente imposible? Cook Room, el servicio de cocinas a medida de Glovo, lo puede hacer realidad.

Comida fusión callejera, bebidas saludables, caldos con sustancia… nuevas tendencias gastro a la vista

Comida fusión callejera, bebidas saludables, caldos con sustancia… nuevas tendencias gastro a la vista

¿Qué sabores y platos van a triunfar este año a nivel internacional? Esté muy atento a la fusión de cocinas de todo el mundo, a las recetas de África Oriental, a los platos de las tabernas japonesas, a las bebidas saludables y a los caldos enriquecidos con diferentes aderezos; son las cinco grandes tendencias gastronómicas […]

Telepizza aumenta sus ventas un 8,6% en 2017 y triplica su beneficio neto

Telepizza aumenta sus ventas un 8,6% en 2017 y triplica su beneficio neto

El Grupo Telepizza ha cerrado un excelente 2017, superando sus previsiones con un incremento del 8,6% en sus ventas, una rápida expansión internacional y un récord de aperturas: 218 nuevos establecimientos netos que le han permitido alcanzar un volumen de más de 1.600 tiendas a nivel global. La digitalización es, además, uno de los pilares de la […]

Abierto el plazo de inscripción al Premio RSC Hotelera para los hoteles comprometidos socialmente

Abierto el plazo de inscripción al Premio RSC Hotelera para los hoteles comprometidos socialmente

¿Tu hotel está comprometido socialmente? Dalo a conocer. Fundación InterMundial convoca la cuarta edición del Premio RSC Hotelera, que reconoce el esfuerzo de los hoteles que han implementado medidas en materia de responsabilidad social corporativa. Todos los interesados pueden presentar sus candidaturas hasta el próximo 20 de abril.

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

¿Eres un emprendedor con un proyecto empresarial relacionado con la alimentación y la gastronomía? Dale el impulso definitivo participando en una nueva edición de la aceleradora Culinary Action!, que organiza el Basque Culinary Center. La convocatoria está abierta hasta el  19 de marzo.

Por qué no hay que perderse el Food Truck Forum 2018

Por qué no hay que perderse el Food Truck Forum 2018

Está a punto de celebrarse la segunda edición del Food Truck Forum, primera y única feria profesional del movimiento food truck, que tendrá lugar el 6 y 7 de marzo en Bilbao Exhibition Centre. Una oportunidad única para conocer todo lo que se mueve en el mundo de la comida sobre ruedas y que hosteleros, emprendedores y proveedores […]

El consumo continúa al alza: la hostelería registra un incremento del 5,7% en 2017

El consumo continúa al alza: la hostelería registra un incremento del 5,7% en 2017

La mejora de la economía y el empleo en España se traducen en más confianza del consumidor: en 2017 el gran consumo creció un 3,7%; un aumento que se refleja en la cesta de la compra y también fuera del hogar, según el último informe Nielsen. Así, la hostelería registró un aumento del consumo del 5,7%, el […]

Restalia continúa su crecimiento con 130 aperturas previstas para este año

Restalia continúa su crecimiento con 130 aperturas previstas para este año

Tras superar en 2017 los 700 restaurantes operativos en 2017, Restalia continúa con su rápida expansión y anuncia la apertura 130 nuevos establecimientos este año, con una inversión de 32,5 millones de euros. La compañía pone el foco en Italia y Portugal, además de continuar su crecimiento en América Latina.

La apuesta de Calidad Pascual por el canal horeca

La apuesta de Calidad Pascual por el canal horeca

Calidad Pascual presentaba en el marco de la feria HIP su completo catálogo de referencias para el canal horeca, con cerca de 700 referencias. De hecho el foodservice supone hoy más del 35% de la facturación total de la compañía.

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE es una serie documental en la que investigadores y chefs de alta cocina española reinterpretan 12 platos del pasado de la gastronomía española. Es un interesante proyecto que ha llevado a cabo Tramontana para la Biblioteca Nacional, a fin de divulgar su vasto patromonio culinario.

Los viajes de lujo aumentarán en torno a un 6-10% en los próximos tres años

Los viajes de lujo aumentarán en torno a un 6-10% en los próximos tres años

Los viajes de lujo aumentarán en torno a un 6-10% en los próximos 2 o 3 años, revela un estudio de The Blueroom Project. Según el mismo, el perfil  de estos viajeros son parejas entre 36 y 55 años (Generación X) que buscan la relajación y la comodidad, experiencias gourmet, cultura y naturaleza, con un gasto medio entre […]

Más de 300 productores de alimentos de calidad y origen participarán en Gustoko 2018

Más de 300 productores de alimentos de calidad y origen participarán en Gustoko 2018

Del 2 al 4 de marzo regresa la feria Gustoko a Bilbao Exhibition Centre, con la oferta de más de 300 productores de origen autóctono y artesanal. Los profesionales, que disfrutarán de entrada gratuita, podrán participar en un extenso programa que incluye entrevistas y reuniones B2B, zona de catas y showcookings. Además como novedad, esta edición la feria […]

Del huevo a baja temperatura a Spoonik: el palmarés de los premios HIP a la innovación en la hostelería

Del huevo a baja temperatura a Spoonik: el palmarés de los premios HIP a la innovación en la hostelería

Más de 250 compañías y proyectos han presentado su candidatura a la segunda edición de los Horeca New Business Models Awards, que premian las mejores innovaciones en el sector hostelero. En esta ocasión los galardonados han sido Grupo Larrumba, Granja Campomayor, Grup Balfegó, Owl Restaurant , Spoonik y David Romero de AN Grup, en el marco […]