Actualidad

El donostiarra Ibai, mejor restaurante clásico español en la lista OAD 2017

El donostiarra Ibai, mejor restaurante clásico español en la lista OAD 2017

Ya se conoce la nueva lista OAD de los 100 Mejores Restaurantes Clásicos 2017, y el nuevo número uno es el restaurante del Hôtel de Ville en Crissier, Lausana. Entre los españoles clasificados el primer puesto es para el bar-restaurante Ibai, en San Sebastián, y le siguen Elkano, D’Berto, Zuberoa, Casa Julián, El Faralló, Akelarre, Casa Gerardo, Kaia […]

Hostelero, solicita un informe gratuito de eficiencia energética (hasta 31 de marzo)

Hostelero, solicita un informe gratuito de eficiencia energética (hasta 31 de marzo)

Esta semana acaba el plazo para que los bares y restaurantes españoles puedan participar en el proyecto europeo Pyme Energy Check Up, una iniciativa cofinanciada por la UE a través del programa Intelligent Energy-Europ. ¿El objetivo? Que estos establecimientos logren un consumo eficiente y, por tanto, una reducción de su factura energética.

Resuinsa viste a Paradores

Resuinsa viste a Paradores

La firma textil Resuinsa prorroga un año más su contrato con Paradores de Turismo de España, con lo que continúa como proveedor oficial de la cadena pública.

Rodilla factura más de 100 millones y comienza el servicio a domicilio

Rodilla factura más de 100 millones y comienza el servicio a domicilio

Buenos resultados para Rodilla, que ha superado los 100 millones de euros de facturación en 2016, sobre todo por el incremento de visitas a sus locales. La cadena de sándwiches se inicia además en el reparto a domicilio, con el objetivo de crecer en las cenas.

Alegria Hotels, nueva marca del concepto “sol y playa” sin complejos

Alegria Hotels, nueva marca del concepto “sol y playa” sin complejos

En la pasada edición de Fitur se presentaba la nueva cadena Alegria Hotels, que nace de la segmentación del grupo Fergus, e inicia su andadura con doce hoteles de sol y y playa en la costa española dispuesta a reinventar el tradicional concepto de sol y playa.

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

¿Tienes un proyecto innovador relacionado con la alimentación/hostelería? Bajo el lema “La Receta de Tu Futuro”, Eatable Adventures pone en marcha una nueva convocatoria de su programa de incubación y aceleración de proyectos gastronómicos. El plazo para inscribirse finaliza el 30 de abril.

Founders (EE UU), Mejor Cervecera del Año en el II Barcelona Beer Challenge

Founders (EE UU), Mejor Cervecera del Año en el II Barcelona Beer Challenge

La cervecera norteamericana Founders ha logrado el Premio a la Mejor Cervecera del Año en la II edición del Barcelona Beer Challenge, el primer concurso de cervezas artesanales con jurado profesional de España. El premio a la mejor cervecera novel ha sido para la navarra Brew & Roll.

III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón

III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón

Vuelve el Congreso Gastronomia&Vino de Castellón, que en su tercera edición reivindica la cocina de Castellón y su provincia, perfecto exponente de la dieta mediterránea. La cita: del 3 al 5 de abril, en las instalaciones del CDT de Castellón y de Gasma.

Por qué 2016 ha sido un año excepcionalmente bueno para el turismo español

Por qué 2016 ha sido un año excepcionalmente bueno para el turismo español

2016 ha sido un año excepcional para el turismo español: así lo confirma el estudio sobre la rentabilidad socioeconómica en los 103 principales destinos españoles que ha realizado Exceltur, y que muestra que 99 de los 103 destinos turísticos españoles han visto crecer tanto sus ingresos como su empleo turístico, respecto a los valores de 2015. ¿Cuáles son las […]

Jornada URJC: “El futuro del revenue management: retos y oportunidades”

Jornada URJC: “El futuro del revenue management: retos y oportunidades”

Atención, hoteleros: la Universidad Rey Juan Carlos organiza, el jueves 30 de marzo en su Campus de Fuenlabrada, las VIII jornadas sobre “El futuro del revenue management, retos y oportunidades”. 

¿Conoces la revolución de la fritura en la hostelería? Apúntate a una demo gratuita

¿Conoces la revolución de la fritura en la hostelería? Apúntate a una demo gratuita

La freidora Fast Chef Elite fríe sin humos y sin olores; cualquier establecimiento hostelero podrá freír sin problemas aunque no tenga salida de humos ni campana extractora. ¿Quieres conocerla y aprender cómo aumentar la rentabilidad de tu negocio? Acude a una demo gratuita.

Tatel lleva su concepto de cocina española a Miami

Tatel lleva su concepto de cocina española a Miami

Tras un exitoso primer año en Madrid, el restaurante Tatel lleva su original concepto concepto de cocina española a Estados Unidos: acaba de abrir un nuevo establecimiento en  Miami, con un espectacular interiorismo firmado por Diego Gronda.

Camarero de banquetes, entre las profesiones más demandadas en 2017

Camarero de banquetes, entre las profesiones más demandadas en 2017

La recuperación económica en España ha llevado a un repunte del sector de los eventos, que se ha traducido en una mayor  demanda de profesionales específicos, como es el caso del camarero de banquetes, revela Adecco.

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización de los restaurantes, big data, bots, impresión 3D de comida, insectos, robots, alimentos de laboratorio… Todo ello y mucho más forma parte de “eatnomics“, la nueva economía de la alimentación, una revolución que ya ha comenzado. Marius Robles explicó en la feria HIP los cambios que se avecinan…

Hoteles Children Friendly, Nómada de Begoña Rodrigo y Enigma de Albert Adrià, por los Hunters de Hostelco

Hoteles Children Friendly, Nómada de Begoña Rodrigo y Enigma de Albert Adrià, por los Hunters de Hostelco

Los Hunters o cazatendencias de la feria Hostelco descubren este mes nuevas tendencias y establecimientos a seguir de cerca: los alojamientos Children Friendly; Nómada, el nuevo restaurante de Begoña Rodrigo, y el concepto de equipamiento en Enigma, la propuesta de Albert Adrià que da un paso más allá en el concepto de restaurante.

Disfrutar, Restaurante con más potencial 2017 en los premios The World’s 50 Best

Disfrutar, Restaurante con más potencial 2017 en los premios The World’s 50 Best

Nuevo reconocimiento internacional para el restaurante barcelonés Disfrutar, que recibirá el Premio Miele al Restaurante con más Potencial del 2017 organizado por The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista de la revista británica Restaurant.

Dos nuevos concursos en el Salón de Gourmets: ensaladilla rusa y cachopo

Dos nuevos concursos en el Salón de Gourmets: ensaladilla rusa y cachopo

¿Tu ensaladilla rusa es única? ¿Tus clientes hacen cola para probar tu cachopo? Deja que todo el mundo lo sepa participando en en uno de los dos concursos que se estrenan en el próximo Salón de Gourmets: el Campeonato de España de Ensaladillas Rusas o el del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana.

Reina Deli Bar inicia su expansión en franquicia

Reina Deli Bar inicia su expansión en franquicia

Bajo el nombre Grupo Reina Deli Bar se encuentra una cadena de hostelería moderna orientada a paladares que buscan nuevos sabores y conceptos gastronómicos. ¿Sus claves? Unir cocina creativa, coctelería y múltiples formatos gastronómicos con cocina non stop en un local que funciona desde el desayuno hasta la madrugada.

¿Cómo va a afectar el Brexit al sector hotelero español?

¿Cómo va a afectar el Brexit al sector hotelero español?

¿Cuáles van a ser las consecuencias del Brexit en la industria turística española? De momento no se han notado, pero hoteleros y turoperadores consideran que será a partir del año 2018 cuando estos efectos pudieran empezar a notarse, revela un estudio de Christie & Co.

Éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2017

Éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2017

Alrededor de 23.000 personas han pasado por el Fórum Gastronómico A Coruña 2017 a lo largo de tres días de intensa actividad. Una cifra similar a la del 2015, que confirma una vez más la consolidación de este certamen gastronómico en Galicia y en A Coruña. Estas son sus claves.

Así va a ser H&T, Salón de Hostelería y Turismo, que se celebra en Málaga del 19 al 21 de marzo

Así va a ser H&T, Salón de Hostelería y Turismo, que se celebra en Málaga del 19 al 21 de marzo

Todo a punto para la edición de 2017 del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, que tendrá lugar los días 19, 20 y 21 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), con la innovación en el sector hotelero y hostelero como eje central .

Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017

Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017

Sostenibilidad medioambiental y también económica: estos son las dos grandes tendencias que van a marcar el futuro de la restauración, y que ya se están implantando en el sector de manera suave pero progresiva.

1 millón de euros para el nuevo Hard Rock Café de Valencia mediante crowdlending

1 millón de euros para el nuevo Hard Rock Café de Valencia mediante crowdlending

Lendix financia la mayor operación de crowdlending en España por valor de 1 millón de euros: un préstamo destinado a desarrollar el nuevo Hard Rock Café Valencia, que supone un hito sin precedentes en la forma de financiación de proyectos empresariales en España.

Amer Gourmet, nueva distribuidora de Gin MG

Amer Gourmet, nueva distribuidora de Gin MG

La distribuidora de bebidas espirituosas Amer Gourmet asume la distribución y comercialización de la histórica ginebra española Gin MG, elaborada por MG Destilerías desde hace casi ocho décadas.

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Se buscan startaups y emprendedores con ideas disruptivas que quieran cambiar la hostelería, la gastronomía, el turismo, el sector alimentario, el medio ambiente, las ciudades… En definitiva, mejorar la sociedad. He aquí cinco convocatorias (programas de aceleración) que no pueden perderse.

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

El mercado de la hostelería y colectividades registró en 2016, por segundo año consecutivo, una evolución positiva, impulsada por el aumento del consumo de los hogares y el “boom” del turismo nacional y extranjero, revela un estudio de DBK. Las perspectivas son también muy buenas a corto plazo.

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

En plena recuperación económica, el gran consumo ha crecido en España un 2,7% en 2016, hasta los 73.000 millones de euros, según el informe Nielsen 360. Y si la recuperación de la cesta de la compra está más que consolidada, la hostelería se apunta otro tanto…

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina “de código abierto”, reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10 años desde su creación. La cita, el 13 y 14 […]

La Feria de Valladolid anuncia el aplazamiento de Alimentaria Castilla y León

La Feria de Valladolid anuncia el aplazamiento de Alimentaria Castilla y León

La Feria de Valladolid ha acordado aplazar la próxima edición de la feria Alimentaria Castilla y León, que se iba a celebrar  del 23 al 25 de mayo de 2017.

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

El imparable movimiento food truck, su feria y su equipamiento, sobre todo los hornos mini, ha sido lo más leído en Profesional Horeca en marzo, con tres artículos en el Top10. El Roner Clip, las registradoras inteligentes Cashguard y la freidora sin humos Fast Chef Elite también han llamado a atención de nuestros lectores, así […]

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos en un mismo evento.

35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México

35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México

La feria ExpoAntad &Alimentaria México, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en el recinto Expo Guadalajara (México) ha alcanzado récords de internacionalización, con un 78% más de empresas expositoras internacionales de alimentos y bebidas. China, seguida por EE.UU y España, son los países con mayor representación. Además, el canal horeca tiene una participación destacada.

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

El Salón de Gourmets convoca su Campeonato de España de Tapas, GourmeTapa, con 5.000 euros en premios; LaVaca ha fichado a Javi Estévez (“La Tasquería”) como director gastronómico, y algunos de los mejores chefs colombianos estarán cocinando durante todo el mes de marzo en Madrid, en el restaurante pop-up Colombia in Residence.

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

El ejercicio 2016 ha sido el mejor año en crecimiento de ventas desde 2007 para Telepizza, con una facturación récord de 517 millones de euros impulsada, sobre todo, por la venta digital, que crece a un ritmo superior al 20% interanual. Las previsiones son también optimistas para este año, en el que se abrirán entre 60 y […]

Espina Food Service: embutidos libres de alérgenos para restauración

Espina Food Service: embutidos libres de alérgenos para restauración

La compañía de embutidos Embotits Espina lanza Espina Food Service, una línea de embutidos libres de alérgenos y de calidad superior destinada específicamente al canal horeca.

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

El grupo de restauración multitarea  Zena crecerá a un ritmo de 50/60 nuevos establecimientos al año hasta 2021, con una inversión de 130 millones de euros. Además, cierra 2016 con 500 tiendas y un incremento de facturación del 11,2%.

Felac estrena presidente

Felac estrena presidente

Rafael Olmos ha sido nombrado presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) tras el cese voluntario de Jordi Roure, quien presidía la entidad desde 2007.

Lo último sobre energía y medio ambiente, en Genera 2017

Lo último sobre energía y medio ambiente, en Genera 2017

Del 28 de febrero al 3 de marzo los profesionales vinculados al mundo de las energías renovables y la eficiencia energética  tienen una nueva cita en Ifema con motivo de la celebración de Genera 2017,  Salón Internacional de Energía y Medio Ambiente, que ofrecerá una interesante perspectiva de los avances tecnológicos y novedades en este sector.

Hospitality Innovation Planet (HIP): una primera edición prometedora

Hospitality Innovation Planet (HIP): una primera edición prometedora

La nueva feria de hostelería HIP, celebrada en Madrid, ha clausurado su primera edición con la asistencia de 12.900 profesionales y dejando un impacto económico de más de 14 millones de euros en la capital, según cifras de los organizadores. Su mensaje es claro: ha llegado para quedarse.