Actualidad

Toledo alberga el IX Congreso Mundial del Jamón Curado

Toledo alberga el IX Congreso Mundial del Jamón Curado

Este foro, que se celebra del 7 al 9 de junio en el Palacio de Congresos de la capital manchega, está organizado por Interporc, Asici, Anice, Fecic y el Consorcio del Jamón Serrano, y cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación de Toledo y […]

Las soluciones más innovadoras en hostelería, en Alimentaria & Horexpo Lisboa

Las soluciones más innovadoras en hostelería, en Alimentaria & Horexpo Lisboa

Horexpo convoca a la práctica totalidad del canal horeca y foodservice de Portugal en la capital lusa del 4 al 6 de junio. Se celebra conjuntamente con Alimentaria Lisboa, Salón de la Alimentación, y Tecnoalimentaria, centrado en tecnología y equipamiento.

El turista cosmopolita que gasta en destino, objetivo de Turespaña

El turista cosmopolita que gasta en destino, objetivo de Turespaña

Es un segmento de turismo caracterizado por su alta propensión al gasto en destino y que sólo en España deja 5.600 millones de euros anuales, de ahí que todos los esfuerzos de Turespaña se centren ahora en este turista cosmopolita, urbano e interesado en las compras, la cultura y la gastronomía.

III Jornada Gastro Business, el 5 de junio en Madrid

III Jornada Gastro Business, el 5 de junio en Madrid

“Avanzar a través de la gastronomía” es el objetivo de la III Jornada Gastro Business, que organizada por Facyre se celebrará el 5 de junio en Madrid con la participación de conocidos chefs y profesionales del sector gastronómico. La entrada es gratuita, con aforo limitado.

VI Congreso Internacional del Ron 2017, en Madrid

VI Congreso Internacional del Ron 2017, en Madrid

Del 29 de mayo al 1 de junio del 2017 se celebra en Madrid el VI Congreso Internacional del Ron, que reunirá a grandes expertos en este destilado, además de a los mejores bartenders, como Carlos Riveros, ‘Tiki Man’, o Nando Córdova, mejor coctelera con ron de 2016.

Los productos sin gluten y sin lactosa, en las jornadas de la feria Free From/Functional Food Expo 2017

Los productos sin gluten y sin lactosa, en las jornadas de la feria Free From/Functional Food Expo 2017

Los productos sin gluten y sin lactosa, así como un análisis del sector desde el punto de vista comercial y de la innovación tecnológica de los alimentos “sin” protagonizan el ciclo de conferencias de la feria Free From/Functional Food Expo, que se celebra los días 8 y 9 de junio en Barcelona.

Los hoteleros españoles, en pie de guerra contra las reclamaciones falsas

Los hoteleros españoles, en pie de guerra contra las reclamaciones falsas

Lo tienen muy claro, y así se lo han hecho saber a la touroperación británica: no están dispuestos a pagar las reclamaciones falsas que lastran a muchos hoteles vacacionales. Por ello los hoteleros españoles anuncian medidas “contundentes” contra el entramado de empresas y abogados que intentan estafar al sector 60 millones de euros al año.

Resuinsa celebra sus 5 años en EE UU, donde viste a más de 50 hoteles

Resuinsa celebra sus 5 años en EE UU, donde viste a más de 50 hoteles

Los hoteles Taj Boston o Barksdale House Inn son algunos de numerosos los clientes de la firma textil valenciana en Estados Unidos, un mercado por el que apuesta y para el que ha diseñado una línea de textiles exclusivos.

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Eroski y Basque Culinary Center convocan la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria, que reconoce la labor de los cocineros y cocineras residentes en España que dan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El ganador se llevará 6.000 euros.

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

Free From/Functional Food Expo tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Fira de Barcelona y contará con tres nuevos pabellones dedicados a la dieta vegana, los productos sin lactosa y las referencias más innovadoras.

Salimat Abanca 2017 aglutinará más de 60 innovaciones gastronómicas

Salimat Abanca 2017 aglutinará más de 60 innovaciones gastronómicas

El 21º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2017, que se celebra del 8 al 11 de junio en Silleda (Pontevedra), contará en el área expositiva Alinova con más de 60 innovadores productos alimentarios, muchos de ellos de gran originalidad.

Jornada de Seguridad Digital en Hoteles del ITH: 13 de junio, en Barcelona

Jornada de Seguridad Digital en Hoteles del ITH: 13 de junio, en Barcelona

El hotel SB Icaria Barcelona acogerá el próximo 13 de junio la primera de estas sesiones que promueve el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) con el fin de aportar a las empresas del sector una visión global sobre los riesgos que entraña la digitalización y las medidas preventivas que se deberían implementar.

El fuerte dinamismo del delivery impulsa a la comida rápida

El fuerte dinamismo del delivery impulsa a la comida rápida

Las ventas de los establecimientos de comida rápida crecieron un 6% en 2016, hasta situarse en 3.135 millones de euros. A ello ha contribuido el servicio delivery o a domicilio, con un crecimiento del 12%, que ya llega a suponer ya el 12% de las ventas totales.

¿Quieres participar en el Día Mundial de la Tapa?

¿Quieres participar en el Día Mundial de la Tapa?

La tapa es un elemento clave de la cultura gastronómica española,  cada vez más valorada. Desde la Federación Española de Hostelería (Fehr) quieren poner en valor este bocado gastronómico e invitan a todos los hosteleros a participar en el Día Mundial de la Tapa, el próximo 15 de junio.

Girbau lanza un sistema inteligente de lavandería para colectividades

Girbau lanza un sistema inteligente de lavandería para colectividades

La firma de lavandería industrial Girbau es noticia por doble motivo: acaba de lanzar Laundry ID, un sistema inteligente para lavandería de colectividades que facilita la inclusión laboral, y se lanza a la conquista del mercado asiático con la firma de una joint venture en China.

“Barra de Ideas” para mejorar la gestión: nuevo evento en Barcelona

“Barra de Ideas” para mejorar la gestión: nuevo evento en Barcelona

Barra de Ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Barcelona: tendrá lugar en el Auditori Axa el lunes 29 de mayo. La entrada es gratuita.

Tatel Miami, Book Direct, cadenas de cereales: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Tatel Miami, Book Direct, cadenas de cereales: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

El interiorismo del restaurante Tatel Miami, icono de la cultura y cocina españolas; la iniciativa Book Direct para atraer reservas directas a los hoteles, y las nuevas cadenas especializadas en cereales son los temas que este mes analizan los Hunters o cazatendencias de Hostelco.

Gastromanía 17, punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos

Gastromanía 17, punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos

Así se presenta este nuevo foro en torno a la restauración que se celebra en el hotel Hiberus de Zaragoza los días 13 y 14 de junio y cuyo objetivo es unir a dos generaciones de gastrónomos para relanzar la gastronomía aragonesa. El evento está organizado por Turismo de Aragón en colaboración con la Academia Aragonesa […]

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Rubén Osorio, chef del restaurante Ergo de Miranda de Ebro (Burgos) y José David Fernández, jefe de cocina del restaurante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid) son el primer y segundo clasificados de la segunda semifinal del VII Concurso Cocinero del Año. Por su parte Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop del Cacique (Madrid) […]

Cita para el sector hotelero en el Tourism & Hospitality Forum de DES2017

Cita para el sector hotelero en el Tourism & Hospitality Forum de DES2017

El mayor evento internacional sobre transformación digital, DES2017, acoge el Tourism & Hospitality Forum para debatir sobre la transformación del sector hacia la economía digital. La cita: del 23 al 25 de mayo en Madrid.

Acción contra el Hambre pone en marcha la sexta edición de Operación Café

Acción contra el Hambre pone en marcha la sexta edición de Operación Café

Participando en esta campaña, los establecimientos hosteleros de nuestro país pueden contribuir a librar de la amenaza del hambre a los 795 millones de personas que actualmente padecen en el mundo una situación de inseguridad alimentaria.

Re Think Hotel Barcelona repasará los beneficios de la sostenibilidad turística

Re Think Hotel Barcelona repasará los beneficios de la sostenibilidad turística

Tras las sesiones de Sevilla y Lanzarote, las jornadas Re Think Hotel se trasladan a Barcelona con la intención de dar a conocer los beneficios de la sostenibilidad en el sector hotelero a través de un interesante programa que incluye casos de éxito, nuevas tendencias e innovaciones tecnológicas. La cita será el 15 de junio, a las 15:00 horas, […]

La industria de la alimentación reflexiona sobre los retos del sector en Food & Drink Summit 2017

La industria de la alimentación reflexiona sobre los retos del sector en Food & Drink Summit 2017

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) reúne el 15 de junio en el Teatro Rialto de Madrid a más de 400 profesionales de la industria de alimentación y bebidas con motivo del V Madrid Food & Drink Summit.

Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD 2017

Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD 2017

Ya se conoce el palmarés de los mejores restaurantes europeos 2017 según Opinated About Dining (OAD). El parisino L’Arpège, de Alain Passard, encabeza la lista; Aponiente, de Ángel León, protagoniza la entrada más alta, y Lume, de Luigi Taglienti, es el Mejor Nuevo Restaurante.

Córdoba acoge en junio el primer Congreso Nacional de los Salmorejos

Córdoba acoge en junio el primer Congreso Nacional de los Salmorejos

La cita será los días 15 y 16 de junio y servirá para dibujar el mapa gastronómico del salmorejo en España. Se trata, por tanto, de un encuentro de gran interés para investigadores gastronómicos, profesionales de la restauración, comunicadores y divulgadores.

La cadena de restauración saludable B.Good inicia su expansión en España

La cadena de restauración saludable B.Good inicia su expansión en España

Apúntense este concepto: cocina saludable. Y estos platos: boles de kale y cereales, ensaladas y verduras de temporada, hamburguesas naturales de carne local, smoothies de frutas y verduras… Son las bases de la cadena estadounidense B.Good, que comienza su expansión en España y buscamasterfranquiciado.

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.

La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos

La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos

La 19ª edición de Vinexpo Burdeos, una de las ferias internacionales de vino más importante del mundo, contará con importantes chefs en representación de la gastronomía de España, que este año es el país invitado de honor. Entre ellos, Ferran Adrià y José Andrés.

Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras

Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras

Vuelve una nueva edición del Basque Culinay World Prize, un premio que busca destacar a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora e incidir positivamente en la sociedad. Las nominaciones está abiertas hasta el 19 de mayo.

La cadena balear Intertur Hotels cambia de manos

La cadena balear Intertur Hotels cambia de manos

La firma de capital riesgo KKR y la gestora de activos Dunas Capital han firmado un acuerdo para la adquisición del grupo hotelero mallorquín, propietario de cinco establecimientos en Baleares. Por su parte, Alua Hotels & Resorts se encargará de gestionar estos hoteles a partir de la entrada en vigor del acuerdo.

Tony Roma’s abrirá 15 restaurantes en España en 5 años

Tony Roma’s abrirá 15 restaurantes en España en 5 años

La franquicia de restaurantes americanos Tony Roma’s tiene previsto abrir 15 nuevos restaurantes en España durante los próximos cinco años, según el nuevo acuerdo firmado entre Romacorp Inc., la compañía matriz, y Dallas Ribs, la firma que explota la enseña en España.

El Parlamento Europeo pide regular (que no restringir) la “economía colaborativa”

El Parlamento Europeo pide regular (que no restringir) la “economía colaborativa”

Aunque hace sólo un par de años las autoridades europeas apenas prestaban atención al fenómeno de los alojamientos turísticos de la “economía colaborativa“, ahora el Parlamento Europeo pide su regulación, en línea con los objetivos propuestos por las patronales europeas. 

Airbnb: ¿un modelo de negocio colaborativo u oportunidad comercial?

Airbnb: ¿un modelo de negocio colaborativo u oportunidad comercial?

La plataforma Airbnb ha crecido de forma explosiva: un 474% sólo en Amsterdam en 2015-16. ¿Cómo afecta este crecimiento al sector hotelero, a nuestras ciudades y a sus residentes? ¿Nos hallamos ante un modelo de negocio de la llamada “economía colaborativa” o tiene fines puramente comerciales? J. A. Oskam, director del centro de investigación de Hotelschool de […]

Arroces, cocina con ibéricos, jóvenes chefs… concursos de interés para profesionales de la cocina

Arroces, cocina con ibéricos, jóvenes chefs… concursos de interés para profesionales de la cocina

Atención, cocineros profesionales: están abiertos los plazos de inscripción de tres concursos interesantes: Mejores Arroces 2017, de Unilever Food Solutions; el I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, y el Concurso culinario Jaén Chef 2017.

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Partía el pasado 3 de mayo de Barcelona y llegará a San Sebastián el 12 mayo Su objetivo: crear proyectos innovadores en el sector de la alimentación y gastronomía. En ellos ellos trabajan tres equipos multidsciplinares, que están recorriendo 12 centros clave de I+D.

Madrid Hotel Week, el evento que romperá con la imagen tradicional de los hoteles

Madrid Hotel Week, el evento que romperá con la imagen tradicional de los hoteles

Del 3 al 12 de noviembre, 25 hoteles de la Comunidad Autónoma de Madrid se convertirán en los principales protagonistas de un sinfín de actividades culturales y de ocio dirigidas a todos los públicos, así como a los profesionales del sector.

Rational presenta el 11 de mayo en streaming su última novedad tecnológica

Rational presenta el 11 de mayo en streaming su última novedad tecnológica

¿Quieres conocer la última innovación de Rational? La firma alemana, siempre en vanguardia con sus hornos inteligentes de última generación, la presentará el 11 de mayo de la manera más tecnológica: en un evento en streaming. Estás invitado.

La gastronomía saludable protagoniza el encuentro de emprendedores Mass Green

La gastronomía saludable protagoniza el encuentro de emprendedores Mass Green

¿Eres o quieres ser un emprendedor en el sector de la restauración? El próximo encuentro Mass Green, que tendrá lugar el 8 de mayo en Madrid, analizará las tendencias, oportunidades y casos de éxito de emprender en el ámbito de la gastronomía saludable, ecológica y sostenible.

Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en Profesional Horeca en abril

Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en Profesional Horeca en abril

Desde productos de 5ª gama de calidad hasta nuevas tendencias y conceptos de restauración, pasando por un despliegue de interesantes innovaciones o consejos sobre cocción al vacío: este es el top10 de lo más visto en Profesional Horeca en abril. Si se ha perdido algo, ahora es el momento: