Actualidad

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Vuelven las tapas a los hoteles con Hotel Tapa Tour. Durante todo el mes de octubre una selección de hoteles gourmet de Madrid y Barcelona ofrecerán tapas y cócteles a un precio reducido, exclusivo para el certamen. Este año hay una novedad: a la alta gastronomía en formato mini se le une la coctelería de autor. Y es una edición […]

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

La industria de maquinaria, equipos y accesorios para la hostelería facturó 52.800 millones de euros a nivel mundial en 2017, con una tasa de crecimiento anual promedio del 6,1% durante el período 2009-2017. Las perspectivas son halagüeñas: se espera un aumento anual adicional del 3,8% entre este año y 2021, revelan los datos del sistema Ulisse […]

Alemania Culinaria: los secretos de la gastronomía alemana en Madrid, Barcelona y Bilbao

Alemania Culinaria: los secretos de la gastronomía alemana en Madrid, Barcelona y Bilbao

La gastronomía tradicional germana llega a España gracias a la iniciativa “Alemania Culinaria”, que desvelará sus secretos en tres eventos que se celebrarán en Madrid, Barcelona y Bilbao a lo largo del mes de septiembre.

Jornada Re Think Hotel el 25 de octubre en Palma de Mallorca

Jornada Re Think Hotel el 25 de octubre en Palma de Mallorca

La renovación hotelera y el diseño como atractor de la demanda, y las estrategias de desarrollo e innovación corporativa en el hotel serán los temas principales de la próxima jornada Re Think Hotel, que se celebra el 25 de octubre en Palma de Mallorca.

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Llegan nuevos concursos gastronómicos de interés para profesionales. Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en el III Campeonato de España de Heladería; en octubre se celebra el II Concurso de Gastronomía “Cuenca Abstracta”; la final del Concurso dTapas Covap tendrá lugar en San Sebastián Gastronomika, y Aceites Valderrama convoca el I Concurso de tapas Oriental Collection.

Elige tu franquicia en SIF 2018: más de 200 oportunidades de negocio

Elige tu franquicia en SIF 2018: más de 200 oportunidades de negocio

¿Pensando en emprender en restauración? ¿O tal vez en ampliar o diversificar un negocio? Es posible encontrar opciones interesantes en SIF 2018, el Salón Internacional de la Franquicia. La cita será del 25 al 27 de octubre en Feria Valencia y reunirá más de 200 enseñas nacionales e internacionales.

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Comienza la 9ª edición de Restaurantes contra el Hambre, iniciativa liderada por los chefs Quique Dacosta, Albert Adrià y José Carlos García. Hasta el próximo 15 de noviembre propietarios, chefs y personal de sala de cerca de 1.250 restaurantes de todo el país reunirán fondos para combatir la desnutrición infantil, que causa con casi la mitad de […]

Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Con el fin del verano comienza una nueva temporada para la mayor parte de la hostelería española. ¿A qué retos se enfrenta el sector, en un contexto en el que empieza a ralentizarse el flujo de turistas que nos visitan? David Basilio, director de Operaciones de la consultora Linkers, los analiza en este artículo.

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Las startups españolas de restauración, alimentación y bebidas tendrán a partir de ahora mayores oportunidades de financiación y acceso a inversores privados de toda Europa. El acuerdo recientemente firmado entre el marketplace de inversión Crowdcube y la aceleradora gastronómica Eatable Adventures amplía las oportunidades de inversión en el sector gastronómico.

III Congreso Catalán de la Cocina

III Congreso Catalán de la Cocina

Desde el pasado mes de febrero hasta mayo de 2019, Cataluña es el escenario del III Congrés Català de la Cuina  o Congreso Catalán de la Cocina, que en esta edición destaca la consolidación de la gastronomía catalana como modelo de éxito y reclamo internacional. La primera jornada del congreso, “Cocina y gastronomía, producto y turismo“, […]

“Incrementa el valor de tu negocio”: jornada de Gastroemprendedores en León

“Incrementa el valor de tu negocio”: jornada de Gastroemprendedores en León

Eatable Adventures organiza una nueva jornada de Gastroemprendedores, esta vez en León, actual Capital de la Gastronomía. Tendrá lugar el próximo 15 de octubre y será de acceso gratuito para profesionales hosteleros o que estén pensando en emprender en la dinámica industria de la restauración y alimentación.

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

La recuperación económica española está impulsando el crecimiento de la restauración, fundamentalmente por el mayor número de visitas a los locales de hostelería, aunque no tanto por el incremento del ticket medio. Así lo revela la primera edición del “Anuario de la restauración organizada en España“, que destaca el enorme potencial del mercado, aunque, advierten, “dependemos […]

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

“La restauración clásica como modelo de negocio está moribunda. Los costes laborales están desatados, los gastos generales se han disparado. La situación no es halagüeña”. Así lo afirma Juan Carlos Iglesias en el prólogo de este libro, clave para entender la situación actual de los negocios de restauración y que repasa todos los elementos que hay […]

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Sentencia histórica contra la venta de opiniones falsas en TripAdvisor: un tribunal italiano ha condenado a una pena de cárcel (9 meses de prisión) a un estafador que vendió paquetes de comentarios falsos a diferentes negocios hosteleros en Italia.

Las 4ª Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero se celebrarán el 27 y 28 de octubre

Las 4ª Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero se celebrarán el 27 y 28 de octubre

Vuelve una nueva edición, la cuarta, de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, que se celebran los días 27 y 28 de octubre. Este evento, que reúne a chefs y restaurantes de El Puerto de Santa María y bodegas de la zona, contará en esta ocasión con la participación de 17 restaurantes.

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV para Bares permite a los hosteleros atraer y fidelizar a sus clientes con las mejores competiciones deportivas: LaLiga Santander, LaLiga 1|2|3, Copa del Rey, Roland Garros y otros deportes.

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

La reactivación económica y laboral en Europa está provocando un crecimiento en la demanda hotelera que sobrepasa a la apertura de nuevos establecimientos. Ello se traduce en un incremento en las tarifas hoteleras, que subirán un 4% en Barcelona y un 3% en Madrid en 2019, según el estudio Hotel Monitor 2019.

I Congreso Online de Comunicación Gastronómica

I Congreso Online de Comunicación Gastronómica

Dircoms de conocidas firmas de la alimentación y bebidas, entre un total de 20 ponentes, participarán en el I Congreso Online de Comunicación Gastronómica, que se celebrará los días 17, 18 y 19 de octubre. Todos ellos mostrarán las claves de su estrategia de comunicación a pymes que quieran dar un impulso a sus productos. […]

Vuelve a Barcelona Veggie World, la mayor feria vegana de Europa

Vuelve a Barcelona Veggie World, la mayor feria vegana de Europa

Una nueva edición de Veggie World, la mayor feria vegana de Europa, se celebrará en Barcelona los días 27 y 28 de octubre, en un gran recinto ubicado en La Farga de L´Hospitalet donde se darán a conocer todas las novedades en productos veganos y se celebrarán variadas actividades: ponencias, mesas redondas y showcookings.

El Foro Internacional de Turismo de Benidorm se centrará en el Smart Data y su correcta gestión

El Foro Internacional de Turismo de Benidorm se centrará en el Smart Data y su correcta gestión

Destinos turísticos inteligentes que mejoren la experiencia del viajero para que sea más gratificante, completa e inolvidable: este es el objetivo del Foro Internacional de Turismo de Benidorm, que se celebrará el 18 y 19 de octubre y se centrará en el Smart Data.

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Atención, emprendedores, startups, pymes, universidades o centros tecnológicos: Ixo, el grupo de restauración al que pertenecen Mugaritz, Nerua Guggenheim Bilbao o Bodegón Alejandro, busca una herramienta que ayude a digitalizar y mejorar la experiencia global de sus clientes. Todo un reto tecnológico a través de Gipuzkoa Open Future, y al que se pueden presentarpropuestas hasta el 4 de […]

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Las ventas del Grupo Telepizza en el primer semestre del año han sido de 315 millones de euros, un 143,9% más, aunque el beneficio neto baja un 38,8% por los costes de su alianza con Pizza Hut, anunciada el pasado mayo. Pablo Juantegui, CEO  del grupo, señala que la compañía continúa reforzando su senda de crecimiento y […]

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

La minería de datos o data mining ofrece enormes oportunidades a la industria turística: permite entender y conocer las preferencias del viajero, y poder predecir su comportamiento para ofrecerle productos personalizados y que se adapten perfectamente a sus necesidades. El gran reto es extraer y analizar toda información recopilada y ponerla al servicio del sector, explica […]

La I edición de “Alcúdia, Viaje Gourmand” fusionará literatura, gastronomía y ocio

La I edición de “Alcúdia, Viaje Gourmand” fusionará literatura, gastronomía y ocio

Un otoño balear para comer, leer y viajar. Bajo esta premisa se pone en marcha la primera edición del festival “Alcúdia, Viaje Gourmand”, que ofrecerá del 19 al 21 de octubre un fin de semana repleto de actividades en este municipio mallorquín. Entre ellos, la entrega de los Premios Alcúdia, creados para reconocer lo más destacado […]

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Santagloria salta el charco y comenzará la expansión internacional de su marca con locales propios en el estado de Florida para extenderse posteriormente a otras zonas de Estados Unidos y Lationamérica. 

La final del concurso Mejores Arroces se celebrará en León, Capital Gastronómica 2018

La final del concurso Mejores Arroces se celebrará en León, Capital Gastronómica 2018

¡Pon tu arroz en boca de todos! Participa en el Concurso Mejores Arroces 2018 que organiza Unilever Food Solutions. Esta segunda edición, cuya final se celebrará el próximo 31 de octubre en El Palacín León, Capital Gastronómica 2018, espera batir récord de participación, con más de 1.000 restauradores inscritos.

Culinaria Tenerife 2018, II Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2018, II Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2018 se celebrará del 26 al 28 de septiembre con el objetivo de exportar el talento y el conocimiento de la gastronomía canaria. El congreso contará con más de 30 ponencias y talleres a cargo de grandes profesionales como Oliver Peña, Susi Díaz y María Marte. junto a otros reputados chefs que trabajan en la […]

El I Congreso de Panaderos Barcelona Kapital Pa reunirá a profesionales en torno al pan de calidad

El I Congreso de Panaderos Barcelona Kapital Pa reunirá a profesionales en torno al pan de calidad

Promover y dar a conocer la elaboración del pan de calidad: este es el principal objetivo con el que se celebrará Barcelona Kapital Pa, el primer Congreso Internacional de Panaderos. Del 19 al 21 de octubre la antigua Estació del Nord de Barcelona reunirá a profesionales del pan para fomentar el intercambio de conocimientos sobre los procesos de […]

Sial París, una cita también para el foodservice y la innovación alimentaria

Sial París, una cita también para el foodservice y la innovación alimentaria

Atención, hosteleros: vuelve una de las grandes citas feriales europeas. Sial, el Salón Internacional de la Alimentación, tendrá lugar del 21 al 25 de octubre en el recinto feria de Paris Nord Villepinte de la capital francesa. Un lugar de encuentro para toda toda la industria de la alimentación, incluida la hostelería, ya que no […]

El Salon du Chocolat, en París, albergará la final del World Chocolate Masters

El Salon du Chocolat, en París, albergará la final del World Chocolate Masters

Del 31 de octubre al 4 de noviembre, el centro de exposiciones Porte de Versailles de París acoge la gran cita chocolatera internacional por excelencia: el Salón del Chocolate o Salon du Chocolat. Una cita para todos los públicos que reunirá a profesionales del sector y reconocidos chefs y pasteleros, y que albergará la gran final […]

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Está al frente del restaurante Can Bosch (Cambrils), todo un emblema en la Costa Dorada por su cocina marinera de mercado e innovación constante. En su cocina, tres equipos Rational a los que Arnau Bosch saca chispas.

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías. Prevé abrir sus puertas […]

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Comienza la desaceleración: España recibió en julio la visita de 9,98 millones de turistas internacionales, un 4,9% menos que en el mismo mes de 2017. Tras unos años excepcionales parece peligrar el récord turístico de este año, algo que ya esperaban Gobierno y asociaciones turísticas.

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

El mercado español encara su cuarto año consecutivo registrando volúmenes de inversión hotelera nunca antes vistos, con 1.830 millones de euros invertidos en el primer semestre de 2018, según un estudio de Colliers Internacional. Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras concentran estas inversiones: socimis y fondos internacionales concentran el 65% del volumen de inversión.

La I Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana reunirá toda la oferta turística de la comunidad

La I Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana reunirá toda la oferta turística de la comunidad

Llega la I Mostra de Turisme de la Comunitat Valenciana, que reunirá el próximo 20 y 21 de octubre a más de 100 empresas turísticas en la Ciudad de las Artes y las Ciencias. ¿Su objetivo? Poner en valor los recursos gastronómicos, turísticos y culturales de los municipios del interior y litoral de la Comunidad.

Alantra se hace con Islantilla Golf Resort de Huelva y anuncia su reforma

Alantra se hace con Islantilla Golf Resort de Huelva y anuncia su reforma

El grupo inversor Alantra refuerza su presencia en el segmento hotelero con la compra del 100% de Islantilla Golf Resort, un complejo hotelero y deportivo situado en la Costa de la Luz (Huelva).

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible

Expotural, la Feria de las Montañas y el Turismo Sostenible, vuelve a celebrarse en Ifema, la Feria de Madrid. Del 1 al 4 de noviembre de 2018 tendrá lugar primera edición de esta nueva etapa, con más de 10.000 metros cuadrados de superficie expositiva dedicados al turismo rural, la naturaleza y la aventura, este año con […]

I Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, el 22 y 23 de octubre en Cuenca

I Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, el 22 y 23 de octubre en Cuenca

Cuenca será la sede del I Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, que reunirá en dos intensas jornadas formativas a los profesionales de la región. Tendrá lugar días 22 y 23 de octubre y presentará las nuevas tendencias, técnicas y procedimientos de la nueva cocina, además de iniciar un camino que lleve a Castilla-La Mancha a convertirse en destino […]

BioCultura Madrid, el gran escaparate del mundo “bio”

BioCultura Madrid, el gran escaparate del mundo “bio”

La 34 edición de BioCultura llega a Madrid del 1 al 4 de noviembre con el sector ecológico en su punto álgido: espera reunir a más 74.000 visitantes, profesionales y consumidores, que podrán conocer la oferta de 750 expositores, el 56% de alimentación biológica. Unas cifras que muestran el auge de un sector ecológico imparable.