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El nuevo modelo de sostenibilidad hotelera

El nuevo modelo de sostenibilidad hotelera

Consciente de que cada vez más hoteles se interesan por la sostenibilidad, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha desarrollado mediante un acuerdo con la Secretaría de Estado de Turismo, un modelo de sostenibilidad turística para el sector que incluye un servicio de consultoría para los establecimientos interesados. 

Más facturación de los bares, más pernoctaciones: indicadores turísticos positivos

Más facturación de los bares, más pernoctaciones: indicadores turísticos positivos

Buenas noticias turísticas: las ventas de restaurantes y bares se disparan en septiembre; las pernoctaciones en hoteles aumentan un 6,5% en octubre; los hoteleros se muestran confiados con la evolución de la economía española, y España superará por primera vez este año la cifra récord de 17 millones de turistas británicos, un 11% más. La facturación de los bares, disparada Tras dos meses […]

Pescados de acuicultura “Crianza de nuestros mares”: libres de anisakis

Pescados de acuicultura “Crianza de nuestros mares”: libres de anisakis

En un tiempo en que la seguridad alimentaria es clave, los hosteleros han de saber que los pescados de acuicultura con el sello de calidad “Crianza de nuestros mares” están completamente libres de anisakis y no tiene que pasar previamente por un proceso de congelación para ser consumido en crudo o semicrudo.

En marcha Cooking the Street, I Concurso Nacional de Recetas Callejeras

En marcha Cooking the Street, I Concurso Nacional de Recetas Callejeras

¿Tus bocatas, hamburguesas, perritos o wraps son únicos? ¿Realizas riquísimos pan baos? ¿Tus wraps, bagels, arepas o tacos causan furor? Pon ruedas a tus creaciones y enséñalas al mundo: participa en Cooking the Street, el I Concurso Nacional de Recetas Callejeras, que se va a celebrar en el Food Truck Forum de Bilbao. Hay 3.000 euros en premios.

Michelin encumbra al barcelonés Lasarte otorgándole la tercera estrella

Michelin encumbra al barcelonés Lasarte otorgándole la tercera estrella

Desvelado el misterio: finalmente Lasarte, el restaurante de Martín Berasategui en Barcelona, es el nuevo tres estrellas Michelin español. El chef vasco logra el primer tres estrellas para la Ciudad Condal. En el palmarés de la guía roja hay un total de 21 nuevos restaurantes galardonados, frente a los 16 de 2016.

Fidelizando al cliente mediante sellos digitales: el caso Udon

Fidelizando al cliente mediante sellos digitales: el caso Udon

¿Quién no ha usado alguna vez la clásica tarjeta de sellos al consumir un producto? Este eficaz sistema de fidelización sigue estando plenamente vigente, sólo que ahora es digital y se controla a través del móvil, como propone Udon.

El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos

El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos

El 98% de los profesionales de la cocina desconocen las temperaturas que tienen que tener los alimentos, asegura el experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center Miguel Ángel López. Además, en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas.

Jaén AOVE, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra

Jaén AOVE, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra

Prestigiosos chefs de toda España, sumilleres y profesionales de la gastronomía participan en Jaén AOVE, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra, que se celebra en Jaén del 27 al 29 de noviembre.

1.200 millones de euros para desarrollar los alimentos del futuro

1.200 millones de euros para desarrollar los alimentos del futuro

En los próximos 7 años un consorcio europeo, EIT Food, va a invertir cerca de 1.200 millones de euros para desarrollar los alimentos del futuro. Su objetivo es impulsar la transformación del sector alimentario centrándose en el consumidor y en la eficiencia de los recursos. Entre las 50 empresas y entidades que participan, seis son españolas.

Diseño, accesibilidad y nuevas tecnologías en InteriHotel 2016

Diseño, accesibilidad y nuevas tecnologías en InteriHotel 2016

Todo para el contract hotelero: esto es lo que va a ofrecer la nueva edición de InteriHotel, el showroom para interiorismo de hoteles, que tendrá lugar del 23 al 25 de noviembre en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona. En esta ocasión el diseño, la accesibilidad y nuevas tecnologías tendrán un papel destacado.

Host 2017 impulsa la calidad del auténtico espresso italiano

Host 2017 impulsa la calidad del auténtico espresso italiano

La creciente popularidad del café en todo el mundo, y las múltiples variedades que surgen en cuando a tipos, tueste, servicio, preparación y consumo impulsan a la feria de hostelería Host, junto a la SCAE, a reivindicar la calidad del auténtico espresso italiano.

Llega la 20ª edición de Intur, del 24 al 27 de noviembre en Valladolid

Llega la 20ª edición de Intur, del 24 al 27 de noviembre en Valladolid

Intur, la feria de referencia para el turismo de interior, celebra su vigésima edición en Valladolid reuniendo a destinos y empresas de distintos segmentos del sector turístico. Entre las novedades de este año está el concurso para elegir las 20 mejores experiencias turísticas de Castilla y León: las cinco ganadoras expondrán en la feria.

Tourist Talent Networking Event: los recursos humanos en el sector turístico

Tourist Talent Networking Event: los recursos humanos en el sector turístico

Tourist Talent Networking Event, Foro de Empleabilidad Turística en Castilla y León, se organiza en Valladolid los días 24 y 25 de noviembre, en el marco de la feria de turismo Intur.

Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid

Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid

Adunia, Pointer, Las Nubes de La Castellana, Puerta de Alcalá, La Cava del Meninas: estos nuevos restaurantes de Madrid revelan la pluralidad y dinamismo de una capital en plena efervescencia gastronómica y muestran las nuevas tendencias que están triunfando en la restauración actual, como los platos para compartir, el producto selecto con D.O.; el horario ininterrumpido, o diferentes […]

Los retos de la hotelería, en el Congreso de Hoteleros Españoles

Los retos de la hotelería, en el Congreso de Hoteleros Españoles

La celebración en Salamanca el Congreso de Hoteleros Españoles (la cita bienal más importante del sector, que ha convocado a medio millar de empresarios hoteleros), ha servido para analizar los grandes retos a los que se enfrenta la industria hotelera en la actualidad.

Bluesock, la nueva cadena de hostels del Grupo Carrís

Bluesock, la nueva cadena de hostels del Grupo Carrís

En pleno auge de los nuevos hostels como una atractiva modalidad de alojamiento para el viajero millennial, el Grupo Carris inaugura su marca más joven, Bluesock, con la apertura de su primer establecimiento en Oporto. En 2017 llegará a Madrid…

Nuevas tecnologías, coctelería e interiorismo, por los Hunters de Hostelco

Nuevas tecnologías, coctelería e interiorismo, por los Hunters de Hostelco

Un repaso a los interesantes avances tecnológicos presentados en Hostelco 16; cómo la coctelería gana terreno en la restauración, y las últimas tendencias en interiorismo hostelero son los nuevos temas que tratan los Hunters o cazatendencias de la feria.

El ranking Trivago de los mejores hoteles de España

El ranking Trivago de los mejores hoteles de España

El albergue Hostel One Paralelo de Barcelona, el hotel Vincci Selección Aleysa de Benalmádena; la Casa del Poeta, en Sevilla o el hotel Calle Mayor, en Logroño, son los ganadores, en diferentes categorías, del ranking Trivago de los mejores hoteles de España.

III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, en San Sebastián

III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, en San Sebastián

La importancia del diseño centrará el III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. El objetivo:identificar realidades y experiencias para evolucionar en el servicio y la atención al cliente.

Saludable, cercano y sostenible: el restaurante que quieren los españoles

Saludable, cercano y sostenible: el restaurante que quieren los españoles

¿Cómo debe ser el restaurante para el consumidor de hoy? Los trabajadores valoran fundamentalmente que sea saludable, cercano y rápido en el servicio, mientras que el 74% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible.

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

¿Usa gas envasado o bombona en su establecimiento hostelero? Entonces le conviene estar bien informado, para evitar engaños o fraudes en la revisión y el mantenimiento de la instalación. No se pierda estos consejos prácticos que le ofrece Repsol.

Robotización: ¿adiós al trabajo?

Robotización: ¿adiós al trabajo?

El imparable proceso de robotización de nuestra sociedad, que ya ha empezado, va a cambiar radicalmente el mundo tal y como lo conocemos y a suprimir muchos de los empleos que conocemos actualmente, también en el sector turístico. ¿Qué es lo que nos espera?

Salamanca alberga el Congreso de Hoteleros Españoles

Salamanca alberga el Congreso de Hoteleros Españoles

Tendrá lugar del 16 al 18 de noviembre y reunirá a hoteleros de toda España, para abordar los principales retos que tiene el sector: reforzar su posicionamiento internacional y mejorar su competitividad. Los nuevos modelos de negocio, canales de distribución, el emprendimiento o la empresa familiar también están en el programa del Congreso de Hoteleros Españoles.

Nuevos modelos de hostelería colaborativa: Happn Café

Nuevos modelos de hostelería colaborativa: Happn Café

La revolución de Internet y las nuevas apps móviles no sólo están agilizando los procesos en la hostelería, sino que están dando lugar a nuevos conceptos de negocio. Este es el caso de la aplicación Happn, que se acaba de inaugurar su primer café pop-up en París.

Ibiza Creativa: una iniciativa en pro del poder transformador del turismo local

Ibiza Creativa: una iniciativa en pro del poder transformador del turismo local

Los visitantes demandan cada vez más actividades creativas ofrecidas por la población local. Nace una nueva generación de turismo, y la isla de Ibiza se suma a esta tendencia con “Ibiza Creativa”, una plataforma para promover actividades de turismo experiencial y sostenible.

International Cheese Festival, el gran certamen del queso, en San Sebastián

International Cheese Festival, el gran certamen del queso, en San Sebastián

Los amantes y profesionales del queso tienen una cita única en San Sebastián, con motivo de la celebración, entre los días 16 y 18 de noviembre, del International Cheese Festival. Más de 3.000 quesos de todo el mundo competirán el concurso internacional de queso más prestigioso del mundo, World Cheese Awards.

BCN&Cake, 5ª Feria de Pastelería y Repostería Creativa

BCN&Cake, 5ª Feria de Pastelería y Repostería Creativa

Vuelve a Barcelona la edición más especial de BCN&Cake, única feria de pastelería y repostería dirigida al consumidor final que se celebra en España. El certamen vuelve a sus orígenes y a celebrarse de forma independiente. ¿La fecha? Los días 19 y 20 de noviembre.

Encuentro de Chefs Iberoamericanos en la feria gastronómica Fibega, en Mérida

Encuentro de Chefs Iberoamericanos en la feria gastronómica Fibega, en Mérida

La Feria Iberoamericana de Gastronomía (Fibega) acogerá el I Encuentro de Chefs Iberoamericanos, en el que se darán cita chefs de más de 10 nacionalidades. La cita, del 20 al 22 de noviembre en Mérida.

Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid

Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid

Placer Otoñal, la tapa de Alberto Montes, chef del restaurante Atrio de Cáceres, se ha proclamado vencedora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Otras seis espectaculares creaciones de cocineros de Navarra, Aragón, Andalucía y Castilla y León completan el palmarés.

La inversión hotelera en España, a toda vela

La inversión hotelera en España, a toda vela

2016 se perfila como otro excelente año para la inversión hotelera en España y podría cerrarse con un volumen cercano a los 1.800 millones de euros, revela la consultora Irea.

Convocado el Concurso Fripan de Bocadillos de Autor

Convocado el Concurso Fripan de Bocadillos de Autor

La firma de masas congeladas Fripan convoca la IV edición de su Concurso Bocadillos de Autor, cuya final se celebra en Madrid Fusión. El ganador se llevará 1.500 euros.

Arte-Sa: II Encuentro del Pan Artesano en la Restauración

Arte-Sa: II Encuentro del Pan Artesano en la Restauración

El próximo 14 de noviembre, el Centro Cultural San Marcos de Toledo acoge la segunda edición de  Arte-Sa, Encuentro del Pan Artesano en la Restauración. Un evento atractivo, contado, demostrado y expuesto por panaderos y cocineros que ven el mundo del pan “con otros ojos”.

Gastrónoma 2016 unirá las cocinas del Mediterráneo y el Atlántico

Gastrónoma 2016 unirá las cocinas del Mediterráneo y el Atlántico

El Mediterráneo y el Atlántico se van a unir en la próxima edición de Gastrónoma, Gran Evento de la Gastronomía, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Uno de los grandes atractivos del certamen será su Cocina Central, con un amplio programa.

Medidas para ahorrar energía en bares y restaurantes

Medidas para ahorrar energía en bares y restaurantes

Bares y restaurantes pueden ahorrar energía y reducir su factura de consumo energético con una serie de medidas de aplicación relativamente sencilla y con elevado potencial de ahorro, como estas que propone proyecto europeo Pyme Energy Check Up:

Simposium sobre fermentación en el BCulinary Lab, en San Sebastián

Simposium sobre fermentación en el BCulinary Lab, en San Sebastián

El próximo 14 de noviembre se celebra en el Basque Culinary Center de San Sebastián el BCulinaryLAB Symposium, que se centrará en un tema culinario de máxima actualidad en centros de investigación y restaurantes líderes: la fermentación.

Le Coq by The Kirikí Co: la franquicia que reinventa el pollo asado

Le Coq by The Kirikí Co: la franquicia que reinventa el pollo asado

Atención, emprendedores: llega una “rotisserie” que da una vuelta al tradicional concepto del pollo asado, apostando por una fórmula innovadora en la que aúna un producto gourmet con un sabor internacional que gusta a todos.

Madrid Fusión albergará el I Campeonato Milksology by Président Profesional

Madrid Fusión albergará el I Campeonato Milksology by Président Profesional

Atención, baristas: la firma Lactalis Food Service organiza el primer Campeonato Milksology by Président Profesional, que tendrá lugar en el marco del congreso gastronómico Madrid Fusión.

Riu crece en Europa con el emblemático hotel Gresham de Dublín

Riu crece en Europa con el emblemático hotel Gresham de Dublín

La hotelera española firmaba en septiembre la compra de este majestuoso hotel ubicado en O’Connell Street por 92 millones de euros. El Riu Plaza The Gresham Dublín, su segundo hotel en Europa, se suma a la colección de hoteles urbanos RiuPlaza, ya presente en Nueva York, Miami, Panamá, Guadalajara y Berlín.

II edición del Foro Gastronomía y Salud, en Zaragoza

II edición del Foro Gastronomía y Salud, en Zaragoza

Los días 15  y 16 de noviembre Zaragoza acogerá la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud, un evento único que pretende demostrar que se puede disfrutar de la gastronomía de forma saludable, y en el que participarán reconocidos cocineros.