Actualidad

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

A la disconformidad del sector hotelero ante las nuevas condiciones del Imserso se une ahora la incertidumbre creada por la reciente dimisión de la directora general de este programa de vacaciones para mayores, que podría derivar en un retraso en el proceso de adjudicación. Además, la patronal Cehat señala que los Presupuestos Generales de 2019 no contemplan mejoras económicas […]

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

870 millones de euros invertidos en la apertura de tres nuevos hoteles y la reforma de siete, y 2.114 millones de euros de ingresos: estas cifras son el balance de 2018 para Riu Hotels & Resorts. La cadena hotelera afronta este nuevo año con la apertura de otros siete hoteles, entre ellos el buque insignia de la compañía, […]

Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

El feria de, Intersicop 2019, se prepara para una de sus ediciones más completas. Con más de un 19% de superficie contratada y más de un centenar de firmas expositoras, contará además con la vuelta a escena de dos importantes concursos que llevaban años son celebrarse: Mejor Maestro Pastelero Artesano de España y el Campeonato de España de […]

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

La alta gastronomía en miniatura tiene una cita en Minimal Almería 2019, que se celebra del 24 al 26 de febrero.  Este evento reunirá en la nueva capital de la gastronomía a un centenar de profesionales de la cocina interesados en conocer las nuevas tendencias en pinchos y tapas, de la mano de once destacados chefs especializados.

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Actualizar y modernizar los bares “de toda la vida” y recuperar el concepto de tapa tradicional, icono de la cultura culinaria española: con este objetivo nace Casa García, enseña del grupo de restauración Comess Group y que abre su primer establecimiento en Sitges, de la mano del propietario de Izarra, el establecimiento origen de la […]

El sector turístico español continuará con una leve desaceleración en 2019

El sector turístico español continuará con una leve desaceleración en 2019

Los empresarios turísticos españoles agrupados en Exceltur prevén que durante este 2019 continuará la leve desaceleración del sector, con un crecimiento del PIB turístico del 1,7%, tasa aún inferior al 2,2 % que hoy se prevé para el conjunto de la economía española. Las expectativas empresariales son positivas, a pesar de la incertidumbre del Brexit. […]

Mezcla, la jornada profesional que analizará el futuro de la hostelería madrileña

Mezcla, la jornada profesional que analizará el futuro de la hostelería madrileña

Situar a Madrid en la vanguardia hostelera: este es el objetivo de la próxima jornada profesional “Mezcla” que prepara la asociación La Viña para el próximo 4 de febrero en el Palacio Neptuno de Madrid. Un evento que reunirá a hosteleros, chefs, proveedores y expertos para repasar la situación de la hostelería madrileña  y analizar las tendencias de futuro, apostando por la innovación.

Bidfood Guzmán sigue creciendo en España: adquiere la firma de pescados y mariscos Igartza

Bidfood Guzmán sigue creciendo en España: adquiere la firma de pescados y mariscos Igartza

El grupo sudafricano Bidfood continúa con su expansión en el mercado español con la compra el 100% del proveedor vasco Igartza, reforzando su posicionamiento en Gipuzkoa y consolidándose como gran plataforma de distribución horeca a nivel nacional. Una  operación con la que se inicia en una nueva categoría de producto que quiere potenciar: el pescado y […]

La tecnología, protagonista de los cuatro foros de FiturtechY en Fitur 2019

La tecnología, protagonista de los cuatro foros de FiturtechY en Fitur 2019

Será uno de los puntos fuertes de la feria Fitur 2019. El espacio FiturtechY, en el pabellón 10B de Ifema, albergará del 23 al 25 de enero cuatro foros especializados en destinos turísticos, las tendencias del futuro en el sector turístico, la gestión del negocio y la sostenibilidad, con la tecnología como hilo conductor.

Nace Waiterservices, agencia de contratación de profesionales de sala

Nace Waiterservices, agencia de contratación de profesionales de sala

Maitres, baristas, sumilleres, cocteleros… ya disponen de una agencia de contratación internacional que les represente y asesore: Waiterservices. Entre sus representados, prestigiosos profesionales como Maria Casellas, Ángela Marulanda, Xavi Iglesias, Manu Iturregi, Oscar Solana, Pablo Sacerdotte, Leonardo Javier di Pilla, Alfredo Pernia o Adriana Chía, entre otros.

Inscripciones abiertas: VI Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! y Start Up Prizes

Inscripciones abiertas: VI Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! y Start Up Prizes

Emprendedores, chefs, interesados en la gastronomía, inversores, estudiantes… todos tienen una cita en el VI Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!, que celebrará el Basque Culinary Center el 4 y 5 de febrero en San Sebastián. Además, el BCC también celebrará el próximo 5 de febrero los Culinary Action Startup Prizes 2019, en busca de startups con propuestas […]

Envasado al vacío en recipientes gastronorm con la envasadora iSensor de mychef

Envasado al vacío en recipientes gastronorm con la envasadora iSensor de mychef

El uso de recipientes gastronorm para el envasado al vacío, muy habitual en restauración, pastelería y colectividades, ofrece interesantes ventajas frente al envasado tradicional en bolsas de vacío o en atmósfera modificada. ¿Cómo realizarlo con la envasadora al vacío iSensor de mychef?

Mamainé Mojitos comienza a franquiciar su concepto de coctelería asequible

Mamainé Mojitos comienza a franquiciar su concepto de coctelería asequible

Atención, emprendedores e inversores: la enseña Mamainé Mojitos se inicia en franquicia con el objetivo de expandir su modelo negocio: una coctelería ecológica, sencilla y asequible para todo tipo de público.

Grandes chefs como Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez estarán en el Salón H&T

Grandes chefs como Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez estarán en el Salón H&T

Grandes chefs participarán en el Salón de Innovación en Hostelería, H&T 2019, que se celebrará del 4 al 6 de febrero de 2019 en Málaga. Entre ellos, Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez, que mostrarán sus técnicas y creaciones con especial atención a la cocina fusión y la apuesta por el producto autóctono local. Las inscripciones […]

El libro negro de la seguridad alimentaria: una obra clave para la cocina profesional

El libro negro de la seguridad alimentaria: una obra clave para la cocina profesional

Llega un manual muy necesario para los hosteleros: “El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina”, una obra de Félix Martín que recoge los errores, desgraciadamente muy habituales, que se cometen en las cocinas profesionales.

Las actividades paralelas del Salón H&T se centrarán en la sostenibilidad y el diseño de marca digital

Las actividades paralelas del Salón H&T se centrarán en la sostenibilidad y el diseño de marca digital

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, abordará en su programa de actividades paralelas distintos seminarios, talleres y ponencias que pondrán el foco en la sostenibilidad y en el diseño de marca en el entorno digital hostelero. Una cita de especial interés para los profesionales del sector, que se celebrará en el Málaga del 4 al […]

Los hoteleros piden la reducción de las cuotas a la Seguridad Social en temporada baja

Los hoteleros piden la reducción de las cuotas a la Seguridad Social en temporada baja

Desde 2012 se llevan aplicando bonificaciones en las aportaciones de la Seguridad Social durante los meses de febrero, marzo y noviembre en fijos discontinuos de empresas de alojamiento, con el objetivo de disminuir la estacionalidad. La patronal hotelera Cehat pide al Gobierno que se incluya esta medida en los presupuestos de 2019, ya que es necesaria para poder prolongar […]

Ginebralia 2019, el encuentro profesional de la ginebra, se celebrará en el marco del Salón H&T

Ginebralia 2019, el encuentro profesional de la ginebra, se celebrará en el marco del Salón H&T

Ginebralia, el gran evento en torno al mundo de la ginebra, celebrará su séptima edición por primera vez en Málaga, en el Palacio de Ferias y Congresos Fycma, los días 4 y 5 de febrero de 2019. Una edición que coincide en tiempo y lugar con las dos primera jornadas de H&T, Salón de Innovación […]

El completo programa enológico del Salón H&T

El completo programa enológico del Salón H&T

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, ultima un programa enológico de gran calidad, con la participación de expertos y sumilleres como Bruno Murciano y Paco del Castillo, que participarán en ponencias especializadas y en la segunda edición de los premios H&T a los mejores vinos participantes. Una cita muy interesante para sector hostelero, hotelero […]

El Salón H&T volverá a acoger una nueva edición del congreso Gastromarketing

El Salón H&T volverá a acoger una nueva edición del congreso Gastromarketing

Doble cita de interés para el sector hostelero: el congreso especializado en marketing aplicado a la restauración Gastromarketing 2019 volverá a celebrarse en el marco del Salón de Innovación en Hostelería, H&T, el próximo 4 de febrero en Málaga. Contará con ponentes de la talla del chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; el crítico gastronómico Philippe Regol y el […]

Nuevo récord histórico de la inversión hotelera en España

Nuevo récord histórico de la inversión hotelera en España

La inversión en el sector hotelero español ha vuelto a marcar un nuevo récord histórico en 2018, alcanzando los 4.810 millones de euros, un 23,1% más que en 2017, que fue otro año récord. Un cifra que demuestra que España incrementa su atractivo como destino de la inversión hotelera en Europa y ya es el […]

Nueva jornada Rethink Turismo: “El hotel como ágora”

Nueva jornada Rethink Turismo: “El hotel como ágora”

¿Quieres conocer las tendencias tecnológicas que están transformando la hotelería? No te pierdas la próxima jornada Rethink Turismo: “El hotel como ágora”, que se celebra el próximo 18 de enero en Madrid.

Dos de cada tres españoles han utilizado los servicios de delivery o take away

Dos de cada tres españoles han utilizado los servicios de delivery o take away

Nuevos tiempos, nuevos hábitos. El 66% de los españoles ha utilizado alguna vez los servicios de envío de comida a domicilio (delivery) y comida para llevar (take away); una cifra que muestra que estas emergentes formas de consumo ya han sido utilizadas en España por 22 millones de individuos, según un estudio de Kantar Worldpanel. De las […]

Sigep 2019, la gran feria de heladería, pastelería y panadería, promete ser más internacional que nunca

Sigep 2019, la gran feria de heladería, pastelería y panadería, promete ser más internacional que nunca

El carácter internacional va a ser la principal característica de la 40 edición de Sigep, Feria Internacional del Helado Artesano, Pastelería, Panadería y Café, que se celebrará del 19 al 23 de enero de 2019 en la ciudad italiana de Rimini con una intensa agenda de eventos, concursos, conferencias y oportunidades de negocio para el […]

Fútbol en hostelería: subida de tarifas, y ahora decodificadores ilegales

Fútbol en hostelería: subida de tarifas, y ahora decodificadores ilegales

Nueva preocupación para los locales hosteleros españoles que ofrecen fútbol televisado: a la importante subida de tarifas del pasado septiembre se le suman ahora las actuaciones policiales que investigan las redes de distribución de decodificadores sin licencia.

El interior de Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

El interior de Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

Si la terraza del madrileño Palacio de Linares (actual sede de Casa de América) era uno de los “place to be” de la capital, su nuevo  espacio interior no se queda atrás con una exuberante decoración colonial inspirada en el universo iberoamericano. Así es el nuevo restaurante Raimunda…

Canel Rolls prevé abrir 8 establecimientos en 2019 bajo el modelo de franquicia

Canel Rolls prevé abrir 8 establecimientos en 2019 bajo el modelo de franquicia

Expandir la marca Canel Rolls y triplicar el número de establecimientos en España: este es el propósito para 2019 de Inversiones Venespor, que tiene prevista la apertura de 12 nuevos establecimientos franquiciados de esta enseña. El grupo de restauración es propietario también de la cadena La Rollerie y los restaurantes Roll Station.

Fitur 2019 tendrá mayor superficie de exposición y nuevas secciones monográficas

Fitur 2019 tendrá mayor superficie de exposición y nuevas secciones monográficas

La Feria Internacional del Turismo, Fitur, regresará a Ifema del 23 al 27 de enero en una edición cargada de novedades. Su superficie de exposición se amplía con la incorporación del pabellón 2 y una mayor presencia internacional. Llegan también nuevos espacios monográficos, en torno al turismo cinematográfico o al turismo Mice. La tecnología, sostenibilidad y especialización seguirán siendo las claves […]

Una solución integral Telsystem para el punto de venta y gestión de efectivo, en La Zarzamora

Una solución integral Telsystem para el punto de venta y gestión de efectivo, en La Zarzamora

Este nuevo restaurante situado cerca de la Plaza de España, en Madrid, ha apostado por una solución integral de Telsystem para la gestión de efectivo y la toma de comandas, mejorando sustancialmente la gestión del negocio.

Aloha Poké prevé abrir 10 establecimientos en 2019, 8 de ellos franquiciados

Aloha Poké prevé abrir 10 establecimientos en 2019, 8 de ellos franquiciados

Buenas perspectivas de crecimiento para Aloha Poké, cadena que ha cerrado sus primeros 18 meses del ejercicio con una facturación de 2,4 millones de euros. Las previsiones para este año pasan por cerrar el ejercicio con 10 nuevos establecimientos, 8 de ellos franquiciados, gracias al auge de la alimentación saludable.

Trufforum, certamen internacional de la trufa, en Vic

Trufforum, certamen internacional de la trufa, en Vic

El certamen itinerante de la trufa Trufforum recala en Vic del 25 al 27 de enero con un ambicioso programa de actividades para profesionales y aficionados a la gastronomía, así como dos espacios expositivos con la trufa como protagonista.

Madrid Fusión 2019: lo que no te puedes perder

Madrid Fusión 2019: lo que no te puedes perder

Demostraciones en vivo, talleres, degustaciones, mesas redondas, congresos paralelos, ponencias de célebres chefs nacionales e internacionales y un largo listado de actividades completan la exhaustiva agenda de Madrid Fusión 2019. Para que no perderse nada, o por lo menos lo más interesante, he aquí unas pinceladas de los imprescindibles de esta próxima edición, que volverá a convertir Madrid en capital […]

De la ultrapersonalización al “eatment”: cinco tendencias para la restauración en 2019

De la ultrapersonalización al “eatment”: cinco tendencias para la restauración en 2019

En un sector en pleno cambio y cada vez más competitivo, los hosteleros tienen que anticiparse y adaptarse a las nuevas tendencias que impone el mercado para tener éxito. Un reto importante, pero también una oportunidad: los restaurantes españoles tienen cada vez más opciones para atraer nuevos comensales.

González Byass, distribuidor en exclusiva del ron Botran en España y Portugal

González Byass, distribuidor en exclusiva del ron Botran en España y Portugal

Gracias al acuerdo de distribución entre Casa Botran y González Byass, los amantes del ron van a poder disfrutar en España y Portugal de los rones añejos de las tierras volcánicas de Guatemala. Son de los pocos rones del mundo elaborados con jugo de caña concentrado, añejados a más de 2.300 metros de altura y reposados en barricas de roble […]

Ferran Adrià regresa a Madrid Fusión 2019 para la presentación mundial de elBulli1846

Ferran Adrià regresa a Madrid Fusión 2019 para la presentación mundial de elBulli1846

Ferran Adrià regresará al escenario de Madrid Fusión 2019 para desvelar todos los detalles de su proyecto elBulli1846. Este será uno de los platos fuertes de la próxima edición de una de las citas gastronómicas más esperadas del año, que bajo el lema “Reformulando la cocina: cambian las reglas” se celebrará del 28 al 30 de enero en […]

Alfons Agulló, CEO de la cadena hotelera Gat Rooms: “Ofrecemos buenas rentabilidades a inversores y propietarios”

Alfons Agulló, CEO de la cadena hotelera Gat Rooms: “Ofrecemos buenas rentabilidades a inversores y propietarios”

Pagar solo por lo necesario, sin dejar de lado la calidad y el diseño: este es el concepto “sleep smart” que defiende la cadena Gat Rooms. Un modelo de negocio hotelero pionero con oficinas centrales en España (donde todavía no dispone de ningún hotel) y que prevé crecer a medio plazo en los centros de […]

Los 100 mejores restaurantes de España en 2018, según los usuarios de ElTenedor

Los 100 mejores restaurantes de España en 2018, según los usuarios de ElTenedor

¿Cuáles son los 100 mejores restaurantes de España? Los usuarios del portal de reservas ElTenedor lo tienen claro: el número 1 es el restaurante Martín Berasategui, en la localidad guipuzcoana de Lasarte, capitaneado por el popular chef que suma ya 10 estrellas Michelin. El Cenador de Amós de Jesús Sánchez, en Cantabria, y El Portal […]

Five Guys llega al País Vasco con la próxima apertura de un restaurante en el centro de Bilbao

Five Guys llega al País Vasco con la próxima apertura de un restaurante en el centro de Bilbao

La cadena estadounidense de hamburgueserías Five Guys continúa con su rápida expansión en España: anuncia su desembarco en el País Vasco con la apertura de su primer restaurante en Bilbao, que será el número 15.

El peso del turismo en 2017 supuso el 11,7% del PIB español, cuatro décimas más que el año anterior

El peso del turismo en 2017 supuso el 11,7% del PIB español, cuatro décimas más que el año anterior

El peso del turismo en España alcanzó en 2017 los 137.020 millones de euros, esto es, el 11,7% del PIB. Según datos del Instituto Nacional de Estadística, la aportación del turismo a nuestra economía continúa creciendo 1,5 puntos de forma progresiva desde 2010. Además, este sector generó 2,60 millones de puestos de trabajo, el 12,8% del […]