Actualidad

Ecovatios: soluciones para reducir hasta en un 40% el consumo eléctrico de los hoteles

Ecovatios: soluciones para reducir hasta en un 40% el consumo eléctrico de los hoteles

Hay soluciones capaces de reducir el consumo energético de hoteles y establecimientos turísticos hasta en un 40%, según presentó en la pasada edición de la feria Fitur la firma Ecovatios.

Grupo Dulcesol lanza una línea de bollería congelada para hostelería: Horno Hermanos Juan

Grupo Dulcesol lanza una línea de bollería congelada para hostelería: Horno Hermanos Juan

El Grupo Dulcesol desembarca en el canal horeca con una gama de bollería congelada pensada especialmente para el sector hostelero. Bajo la nueva marca Horno Hermanos Juan ofrece hasta 30 referencias (croissants, napolitanas, susos, muffins y berlinas) en diferentes formatos y sabores. 

Los hoteleros europeos piden regular los alojamientos colaborativos para jugar de igual a igual

Los hoteleros europeos piden regular los alojamientos colaborativos para jugar de igual a igual

La iniciativa de la Comisión Europea de elaborar líneas de acción sectoriales en la economía colaborativa ha sido muy bien recibida por los hoteleros europeos, agrupados en Hotrec, la Asociación Europea de Hoteles, Restaurantes y Cafés. Estos proponen 5 claves para regular esta actividad en pleno auge para que todos los operadores puedan competir en igualdad de […]

Los retos de la hostelería, en el Congreso Horeca de Aecoc

Los retos de la hostelería, en el Congreso Horeca de Aecoc

El Congreso Horeca de Aecoc reunirá, los próximos 1 y 2 de marzo en Madrid, a cerca de 500 empresarios, chefs y profesionales de la restauración en su 15º aniversario. En esta ocasión pondrá el foco en las empresas que crecen, las nuevas hamburgueserías y el valor de la innovación y la marca para el consumidor de hoy, entre […]

Más de mil restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia confían ya en Deliveroo

Más de mil restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia confían ya en Deliveroo

El cambio de hábitos de consumo de la población española ha impulsado en el último año el desarrollo de esta compañía especializada en la entrega de comida a domicilio, que llegó a nuestro país en noviembre de 2015.

Salones Peñín del Cava, Destilados premium y Cocktail

Salones Peñín del Cava, Destilados premium y Cocktail

Guía Peñín comienza su calendario de eventos nacionales e internacionales con la celebración del I Salón del Cava, al que se suman, en la misma fecha, el VIII Salón de los Destilados y el VI Salón del Cocktail. La cita, el 1 de marzo en el Palacio de Neptuno de Madrid.

Habitaciones pop-up, restaurantes en contenedores, el hotel del futuro: tendencias por los hunters de Hostelco

Habitaciones pop-up, restaurantes en contenedores, el hotel del futuro: tendencias por los hunters de Hostelco

Vuelven los hunters o cazadores de tendencias de la feria Hostelco con tres interesantes posts sobre las habitaciones pop-up o efímeras, los restaurantes que se montan en contenedores y un avance de las nuevas tecnologías para el hotel el futuro… que ya están aquí.

Concursos gastro: Ñora y Langostino, Cocina con AOVE, Cortadores de Jamón

Concursos gastro: Ñora y Langostino, Cocina con AOVE, Cortadores de Jamón

Atención, cocineros y cortadores de jamón profesionales: están abiertas las convocatorias de tres importantes concursos gastronómicos: el III Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino; el XIV Premio internacional Cocina con AOVE “Jaén Paraíso Interior”, y el XXIV Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, la actividad más veterana del Salón de Gourmets.

El restaurante Cruz Blanca de Vallecas, Premio Alimentos de España

El restaurante Cruz Blanca de Vallecas, Premio Alimentos de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2016, que reconocen la labor desarrollada por empresas y profesionales a la hora de producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles. El restaurante Cruz Blanca de Vallecas (Madrid), se ha llevado el Premio a la Restauración.

Mapas de calor, bots… hacia las experiencias 3.0 en el sector turístico

Mapas de calor, bots… hacia las experiencias 3.0 en el sector turístico

Más del 95% de los viajeros de hoy en día utilizan los recursos digitales en el transcurso de su viaje, ya sea antes, durante o después, según un estudio de The Boston Consulting Group. Las nuevas tecnologías han dado paso a un nuevo escenario turístico en plena evolución. El objetivo: ofrecer experiencias únicas y personalizadas […]

Coque se muda, Japón en 47 Ronin, emociones en Goizeko Kabi

Coque se muda, Japón en 47 Ronin, emociones en Goizeko Kabi

Novedades gasto en Madrid: el restaurante Coque se muda a la capital en verano; Borja Gracia ofrece en 47 Ronin una auténtica inmersión gastronómica en la cocina japonesa, y Goizeko Kabi, con su chef ejecutivo Luis Martin al frente, inicia una nueva etapa con una cocina emocional con la que quiere llegar a lo más alto.

Graphispag mostrará las posibilidades de la impresión en el interiorismo hostelero

Graphispag mostrará las posibilidades de la impresión en el interiorismo hostelero

La impresión digital permite cambiar y personalizar la decoración de cualquier espacio hostelero de manera fácil, rápida y económica. Graphispag, el Salón Internacional de la Comunicación Gráfica, dará a conocer la versatilidad y las posibilidades creativas de esta técnica. La cita, del 21 al 24 de marzo de 2017 en el recinto de Gran Vía […]

Pizzella & Go, la pizza de Campofrío para los establecimientos hosteleros

Pizzella & Go, la pizza de Campofrío para los establecimientos hosteleros

Cualquier establecimiento hostelero puede ofrecer auténtica pizza italiana, en sólo tres minutos y recién horneada en el local, con el innovador concepto Pizzella & Go de Campofrío.

El fondo de capital riesgo GED adquiere la firma Araven

El fondo de capital riesgo GED adquiere la firma Araven

El grupo de Private Equity GED, a través de su fondo GED V España FCR anuncia la adquisición del 90% de la firma aragonesa de menaje plástico Araven, en una operación en la que también ha participado la financiera Oquendo, que toma una participación minoritaria en el capital.

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Mientras que las cartas digitales, las mesas interactivas o el pago a través del móvil comienzan a instalarse en los restaurantes, lo próximo en llegar serán la inteligencia artificial, la robótica y el big data, revela un informe realizado por Reimagine Food.

Innovadoras soluciones para la climatización y la eficiencia del sector hostelero en el Foro C&R

Innovadoras soluciones para la climatización y la eficiencia del sector hostelero en el Foro C&R

Del 28 de febrero al 3 de marzo tendrá lugar, en el marco del Salón Internacional de Climatización y Refrigeración 2017 organizado por Ifema, una serie de jornadas técnicas en las que se analizarán las instalaciones de aire acondicionado, calefacción y ventilación implantadas en distintos hoteles y edificios históricos.

Travelodge: año récord de ventas en España y reforma del Barcelona Fira

Travelodge: año récord de ventas en España y reforma del Barcelona Fira

La cadena hotelera Travelodge ha cerrado 2016 con un aumento de ventas en España del 20% y la remodelación del hotel Barcelona Fira, que ha supuesto una inversión de 700.000 euros junto con la propiedad del hotel.

Barcelona Beer Festival, el mundo de la cerveza artesana

Barcelona Beer Festival, el mundo de la cerveza artesana

El Festival de Cerveza de Barcelona, Barcelona Beer Festival, celebra su sexta edición en la Farga de l’Hospitalet de Llobregat los días 24, 25 y 26 de marzo de 2017

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Excelentes resultados para la primera edición del Food Truck Forum celebrada en Bilbao Exhibition Centre. La única feria profesional del sector food truck, que ha llegado para quedarse como cita anual de referencia para la street food, ha reunido a cerca de 1.000 profesionales atraídos por el gran potencial de la comida (y otros servicios) […]

Smart data, ML y otras nuevas tecnologías turísticas vistas en FiturtechY

Smart data, ML y otras nuevas tecnologías turísticas vistas en FiturtechY

FiturtechY, las interesantes jornadas tecnológicas celebradas en el marco de la feria Fitur 2017 analizaron las nuevas y revolucionarias tecnologías que vienen a transformar el sector turístico y hotelero, como smart data y open data, Machine Learning (ML), los BOTs y la robótica. ¿Quiere saber más?

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Basque Culinary Center, el chef Juan Carlos Padrón y la sumiller Mónica Fernández son algunos de los numerosos galardonados españoles en los premios 2017 de la Academia Internacional de Gastronomía, una muestra más de la relevancia culinaria de nuestro país.

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

El proyecto de taberna canalla Pracer de A Coruña, ideado por Moncho Bargo, ha ganado el premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año en Galicia. Los finalistas han sido el albergue Casa da Ponte Vella y la cafetería Coffee Scudería, una excelente muestra de la creatividad de los proyectos emprendedores en hostelería, así como de las nuevas tendencias que vienen.

Talent For Tourism, congreso para profesionales del turismo, en Barcelona

Talent For Tourism, congreso para profesionales del turismo, en Barcelona

Talent For Tourism (TFT), el congreso anual que organiza Turijobs dirigido a directores y ejecutivos del sector turístico, celebrará su próxima edición el día 2 de marzo en Barcelona, con la participación de líderes de opinión y empresas punteras del sector a nivel nacional e internacional.

Vuelve Gastromarketing Málaga, el 27 de marzo

Vuelve Gastromarketing Málaga, el 27 de marzo

Un año más llega a Málaga GastroMarketing, un congreso sobre restauración que es pionero y referente, con una fuerte apuesta por la creatividad y sobre todo por cubrir una necesidad del sector: una moderna gestión del marketing. 

El aceite de oliva de alta gama, protagonista en la World Olive Oil Exhibition

El aceite de oliva de alta gama, protagonista en la World Olive Oil Exhibition

World Olive Oil Exhibition, el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva se celebrará en Ifema, la Feria de Madrid, los próximos días 29 y 30 de marzo de 2017. Una edición en la que los aceites de oliva premium contarán con un protagonismo especial.

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

Con más de 150 empresas representadas, la feria profesional de hostelería Hospitality Innovation Planet (HIP), que sustituye a Horeq, ya duplica el espacio que ocupaba ésta. La cita: del 19 al 21 de febrero en Ifema (Madrid). Los lectores de Profesional Horeca pueden registrarse on-line y obtener un descuento del 50% en su entrada.

Resuinsa: récord de facturación y nueva filial en Costa Rica

Resuinsa: récord de facturación y nueva filial en Costa Rica

Excelentes resultados para la firma textil Resuinsa, que ha cerrado 2016 con una facturación récord de 41 millones de euros, con un incremento del 26% frente al ejercicio anterior, y acaba de abrir de nueva delegación en Costa Rica para reforzar su presencia en el Caribe.

Sagardi desembarca en México

Sagardi desembarca en México

Después de su apertura en Londres, el grupo especializado en cocina vasca Sagardi llega a México con un espectacular restaurante de 3 plantas que ocupa 1.000 m2, que se convierte en el mayor de la cadena.

Primer pabellón español en la feria de hostelería Nafem, en Florida

Primer pabellón español en la feria de hostelería Nafem, en Florida

Por primera vez habrá un pabellón español en la feria estadounidense de equipamiento hostelero The Nafem Show, que se celebra en Florida del 9 al 11 de febrero.

Trufforum, nuevo certamen sobre la trufa en Zaragoza

Trufforum, nuevo certamen sobre la trufa en Zaragoza

El Palacio de Sástago de Zaragoza acogerá, los días 11 y 12 de febrero, el certamen Trufforum, que reunirá a los principales productores y distribuidores del continente y cuyo objetivo es favorecer el consumo responsable de la trufa europea y dar a conocer sus muchas posibilidades.

Miniature Pintxos Congress se traslada a Vitoria-Gasteiz

Miniature Pintxos Congress se traslada a Vitoria-Gasteiz

En su cuarta edición, este foro de la alta cocina en miniatura puesto en marcha en 2014 por los hermanos González, del hotel La Casa del Patrón de Murgia (Alava), se celebrará por primera vez en Vitoria durante la segunda semana de marzo. El congreso reunirá a grandes chefs de pintxos, nacionales e internacionales.

Axel, Akelarre, VP Hoteles: próximas aperturas hoteleras

Axel, Akelarre, VP Hoteles: próximas aperturas hoteleras

Nuevas aperturas hoteleras a la vista para los próximos meses: las de los hoteles Axel en Ibiza, Berlín y Madrid; la del hotel boutique del restaurante Akelarre de Pedro Subijana, y la del buque insignia de la cadena VP Hoteles en plena Plaza España de Madrid.

Así va a ser la nueva feria de hostelería HIP 2017

Así va a ser la nueva feria de hostelería HIP 2017

Cerca de 180 firmas expositoras presentarán las últimas innovaciones y tendencias para el sector hostelero a una audiencia estimada en más de 12.000 profesionales durante la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), que celebra su primera edición del 19 al 21 de febrero en Ifema, la feria de Madrid.

Los hostels españoles merecedores de un Hoscar 2017

Los hostels españoles merecedores de un Hoscar 2017

Cuatro de los mejores hostels del mundo son españoles, según la opinión de  más de 1 millón de usuarios de la plataforma Hostelworld, que han otorgado un año más sus premios Hoscars. España, con 10 galardones, es el segundo país más premiado este año, por detrás de Portugal.

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Sorpresa en la gran final mundial del Bocuse d’Or, el premio culinario más prestigioso, con el triunfo del chef neoyorkino Mathew Peters, del restaurante Per Se. España, que no se clasificó para esta prueba, tampoco tuvo surte en el resto de competiciones gastronómicas celebradas en el marco de la feria Sirha de Lyon, que ha logrado […]

Hospitality 4.0, el congreso de la nueva feria de hostelería HIP

Hospitality 4.0, el congreso de la nueva feria de hostelería HIP

Ya conocemos más detalles de la nueva feria de hostelería en Madrid, HIP (Hospitality Innovation Planet), que se celebrará en Ifema del 19 al 21 de febrero de 2017. La experta Eva Ballarín dirige el congreso Hospitality 4.0.

Las últimas tendencias en panadería y heladería, en el Fórum Intersicop 2017

Las últimas tendencias en panadería y heladería, en el Fórum Intersicop 2017

El Fórum que se celebra en el marco de la feria Intersicop ofrecerá a los asistentes el testimonio de grandes maestros pasteleros y heladeros de éxito, además de las últimas tendencias en panadería y heladería. Presentaciones que se suman a los seminarios técnicos, a los tres concursos nacionales de alto interés profesional, y una oferta expositiva con las últimas  […]

Tendencias, equipos de cocina, food trucks… lo más leído en Profesional Horeca en enero

Tendencias, equipos de cocina, food trucks… lo más leído en Profesional Horeca en enero

Las nuevas tendencias en la hostelería española; el restaurante Enigma y el diseño de cocina son los temas que más han interesado a los lectores de Profesional Horeca en enero. La cocina al vacío, los food trucks, los platos de 5ª gama y los nuevos conceptos en franquicia están también en el Top 10 de los […]

Intersicop 2017, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop 2017, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café, se celebrará en los pabellones de Feria de Madrid, del 19 al 21 de febrero de 2017, con un objetivo: convertirse en el punto de encuentro de proveedores y profesionales, pero también entre fabricantes y distribuidores, alumnos y escuelas, pasteleros, panaderos y otros colectivos vinculados a […]