Actualidad

Gourmetapa, tiradores de cerveza y más noticias “Gourmets”

Gourmetapa, tiradores de cerveza y más noticias “Gourmets”

El XXVIII Salón de Gourmets ha sido un hervidero de actividades, degustaciones y concursos. Entre ellos destacan Gourmetapas, en el que ha triunfado el tinerfeño Jorge Bosch, chef del restaurante La Bola Gastrobar, o el de Tiraje de Cerveza, donde ha triunfado Daniel Giganto, jefe de sala y sumiller en el restaurante Amancio, de León. También felicitamos […]

ibis Styles La Coruña será el primer hotel de Accor en Galicia

ibis Styles La Coruña será el primer hotel de Accor en Galicia

Tras llegar a una acuerdo preferente con el empresario José Souto para la explotación de la marca Ibis Styles en la comunidad gallega, la multinacional Accor desembarcará en Galicia con la inminente apertura del hotel ibis Styles La Coruña. Galicia es una de las pocas comunidades autonómicas donde el gigante Accor, del mayor operador hotelero […]

La plataforma de reservas gastronómicas clubkviar.com sale a la conquista de Europa

La plataforma de reservas gastronómicas clubkviar.com sale a la conquista de Europa

clubkviar.com, la plataforma VIP de reservas gastronómicas, que hasta ahora se centraba en facilitar el acceso a los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona, abre sucursal en París y prepara su desembarco en Londres. Cifras como las más de 50.000 reservas realizadas y cerca de 100.000 socios logradas en dos años avalan el proyecto, especializado […]

Los países árabes se interesan cada vez más por captar turistas españoles

Los países árabes se interesan cada vez más por captar turistas españoles

Pese al difícil momento económico que atraviesa nuestro país, cada día son más las empresas del sector turístico de países de lenguas árabe, rusa y turca, demandan cada vez más traducciones al español, lo que pone de manifiesto un creciente interés por captar a turistas españoles, según explican desde la agencia de traducción Okodia. “En […]

Mercès One: llega el restaurante de una sola mesa

Mercès One: llega el restaurante de una sola mesa

Un restaurante como una sola mesa… y múltiples experiencias gastronómicas, tantas como días del año. Se llama Mercès One, está en Barcelona y se trata de un nuevo concepto  de restauración con un funcionamiento es muy sencillo: el restaurante queda reservado por completo a quien  solicite mesa. Los comensales vivirán una velada única y en la […]

Experiencial y social: los dos perfiles del viajero rural

Experiencial y social: los dos perfiles del viajero rural

Hay dos tipos de turistas rurales: un 56% se identifican como “experienciales” y se caracterizan por disfrutar realizando todo tipo de actividades, buscando el relax y la desconexión. Por otro lado, un 44% son considerados como turistas “sociales” y buscan compartir tiempo con amigos y familiares. Así lo revela un estudio del Observatorio del Turismo Rural. […]

Por qué están cerrando algunos conocidos restaurantes

Por qué están cerrando algunos conocidos restaurantes

Primero Ricard Camarena o Sergi Arola; ahora Dani García en Nueva york… Desde hace más de un año, la alta hostelería española ha protagonizado diferentes cierres de establecimientos o fuertes dificultades para mantenerse en pie. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, explica los posibles motivos que están causando, en los últimos tiempos, este […]

Burger King rebaja calorías con las patatas “light” Satisfries

Burger King rebaja calorías con las patatas “light” Satisfries

Los gigantes de la comida rápida se mueven para responder a las demandas de los consumidores. Es el caso de Burger King, que ante la creciente preocupación por unos hábitos de consumo saludables acaba de lanzar en España sus nuevas patatas fritas con menos grasa (“Satisfries”), adelantándose a la competencia.   Con la introducción de las […]

Rodilla mira al público joven al celebrar su 75 aniversario

Rodilla mira al público joven al celebrar su 75 aniversario

“Pese a que el sector de la restauración moderna lleva cayendo desde 2007, nuestros locales con la nueva imagen crecen más de un 10% de media de facturación”. Así lo explicó María Carceller, CEO del Grupo Rodilla, durante la presentación oficial del programa de actividades previsto con motivo del 75 aniversario de la cadena, que se celebra este […]

El precio medio de los hoteles españoles en 2013 fue de 101 euros

El precio medio de los hoteles españoles en 2013 fue de 101 euros

El récord de llegadas turísticas que vivió España en 2013 se ha hecho notar: el precio medio pagado por habitación y noche en los hoteles españoles se situó en 101 euros de media al año pasado. Una buena noticia, ya que los alojamientos españoles alcanzan una media de tres dígitos por primera vez desde la […]

Carlo Petrini: “La cocina espectáculo es sólo pornografía alimentaria”

Carlo Petrini: “La cocina espectáculo es sólo pornografía alimentaria”

Así de claro, sin pelos en la lengua, lo afirmó el presidente internacional y fundador del movimiento Slow Food, Carlo Petrini, durante la entrega de los distintivos “Km 0 Slow Food” a 47 restaurantes de Cataluña, en el Palau Robert de Barcelona. Petrini calificó de “esquizofrenia” el estemos en un momento en el que “cuesta más […]

¡Los Ticket Restaurant ahora son rojos!

¡Los Ticket Restaurant ahora son rojos!

Del azul… al rojo. Edenred, la firma creadora y propietaria de Ticket Restaurant, ha decidido modificar el aspecto de sus populares vales de comida y ya pueden verse en los restaurantes cheques de color rojo, en lugar del diseño en azul empleado hasta ahora. El cambio está pensado para que Ticket Restaurant sea más fácilmente […]

El Alma de los Vinos Únicos: 3ª edición en Burgos

El Alma de los Vinos Únicos: 3ª edición en Burgos

Vuelve El Alma de los Vinos Únicos, el encuentro bienal que organiza la distribuidora Alma Vinos Únicos junto con las vinotecas El Lagar de Burgos y La Tintorería de Madrid. Más de un centenar de bodegas nacionales e internacionales en esta cita que reunirá a más de 500 vinos singulares. La cita, el próximo 20 de abril […]

Y los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía son…

Y los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía son…

Ya se conocen los nombres de los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía: el jurado de estos importantes galardones, integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, ha acordado, por unanimidad, que Eneko Atxa (Azurmendi), Mario Sandoval (Coque) y Kiko Moya (L’Escaleta) sean […]

Los hosteleros de Toledo se alían con Coperama, que sigue con su Plan Renove

Los hosteleros de Toledo se alían con Coperama, que sigue con su Plan Renove

La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha firmado un convenio de colaboración con Coperama, central de compras para empresas de alojamiento y restauración, por el que ser miembro de Coperama no tiene ningún coste (no hay ni cuota inicial ni de mantenimiento) exclusivamente para los afiliados a la AHT. De este modo, la […]

¿Es su programa de fidelización realmente eficaz?

¿Es su programa de fidelización realmente eficaz?

Los programas de fidelización son una herramienta con mucho potencial a la que algunas marcas deben hasta el 74% de sus compras. De hecho, y según se extrae del informe “Medición de la eficacia de los Planes de Fidelización”, elaborado por TNS, 3 de cada 10 compras de una marca son atribuibles a su plan […]

El cierre de Manzanilla, Premios Metrópoli, Ricard Camarena, y más

El cierre de Manzanilla, Premios Metrópoli, Ricard Camarena, y más

Sorpresa en el sector ante el cierre de la brasería de Dani García en Nueva York, Manzanilla, por motivos económicos. Ya se han concedido los Premios Metrópoli, que reconocen a la gastronomía madrileña. Ricard Camarena exhibe orgulloso el  premio al establecimiento español con mejor tratamiento del vino que ha recibido su restaurante. Y los arroces que elabora […]

Así ven los turistas los alimentos españoles: notable en calidad, suspenso en presencia en sus países de origen

Así ven los turistas los alimentos españoles: notable en calidad, suspenso en presencia en sus países de origen

La calidad y el sabor de la comida han convertido a la gastronomía en el segundo gran atractivo de España, solo por detrás del clima. Los turistas valoran nuestras marcas y alimentos, pero cuando vuelven a sus países se encuentran con un problema: no pueden seguir consumiéndolos porque no tienen presencia en sus mercados. La […]

Sagardi abrirá restaurantes propios en México, Nueva York y Shanghai

Sagardi abrirá restaurantes propios en México, Nueva York y Shanghai

El grupo Sagardi, especializado en cocina vasca de calidad, acaba de anunciar su plan de expansión en 2014, que contempla la apertura de restaurantes propios en México, Nueva York y Shanghai, además de otros tres establecimientos en lugares emblemáticos de Madrid y Barcelona. Como explica su presidente y fundador, Iñaki López de Viñaspre, “queremos llevar la pasión por […]

Cocinero: ahora puedes hacerte con un CombiMaster Plus de Rational a un precio único

Cocinero: ahora puedes hacerte con un CombiMaster Plus de Rational a un precio único

Rational optó por celebrar su 40 aniversario con una promoción muy especial: ofrecer su horno CombiMaster Plus, el más asequible de la gama pero con elevadas aplicaciones culinarias, con un 20% de descuento. El éxito ha sido tal que la firma alemana se ve obligada a prolongar esta oferta extraordinaria. Ahora, tener un horno Rational […]

Broche de oro dulce al Fórum de A Coruña

Broche de oro dulce al Fórum de A Coruña

En su última sesión el Fórum Gastronómico de A Coruña volvió a registrar un lleno completo en las actividades y en la feria. En el Auditorio se pudo seguir a Josean Alija (Nerua) profundizando en la esencia y la cocina del mar; a Jordi Roca presentando los postres de El Celler de Can Roca en […]

Así nos ven los turistas extranjeros

Así nos ven los turistas extranjeros

España ofrece clima, playas, naturaleza, cultura y gastronomía, que nuestros visitantes internacionales valoran muy especialmente. Sin embargo, no cumplimos con las expectativas creadas en lo referente a trato y a servicio al cliente. Así lo revela un estudio sobre competitividad del sector turístico en España que acaba de presentar la Cátedra Meliá. La Cátedra Meliá […]

Cocina del mar de Andrés Médici, Nacho Manzano y Paco Pérez en el Fórum A Coruña

Cocina del mar de Andrés Médici, Nacho Manzano y Paco Pérez en el Fórum A Coruña

El mar es el tema central del Fórum Gastronómico de A Coruña 2014. En la segunda jornada hubo ponencias muy interesantes como la de Andrés Médici, que mostró una técnica japonesa para alargar la vida del pescado. Nacho Manzano explicó cómo armoniza en sus platos caza y mar, y Paco Pérez une el mar a la huerta […]

The Cooksters, nueva tienda on-line para profesionales y aficionados a la cocina

The Cooksters, nueva tienda on-line para profesionales y aficionados a la cocina

The Cooksters es el nuevo proyecto del Grupo Ingapan, que se ha unido a la agencia de marketing on-line Tic&Tic para crear una tienda on-line on-line de alimentación dirigida a los profesionales de la hostelería y a los amantes de la buena mesa. Una apuesta decidida por el comercio electrónico, que  crecerá hasta un 18% anual de […]

Ángel León, Wikipaella, Jóvenes Restauradores, Paco Pérez y más noticias gastronómicas

Ángel León, Wikipaella, Jóvenes Restauradores, Paco Pérez y más noticias gastronómicas

Ángel León, el chef del mar, está a punto de recibir el mayor reconocimiento de su tierra, la Medalla de Andalucía; acaba de nacer la plataforma Wikipaella en defensa de la auténtica paella valenciana;  los Jóvenes Restauradores de Europa celebrarán esta primavera su 40 aniversario en España llenos de proyectos; Paco Pérez se ha unido durante […]

Restaurantes, residencias y caterings siguen a la baja, pero se recuperarán en 2015

Restaurantes, residencias y caterings siguen a la baja, pero se recuperarán en 2015

El volumen de negocio de los sectores de restaurantes, residencias para la tercera edad y catering decreció en 2013, mientras que la facturación de los sectores de hoteles y hospitales privados experimentó un aumento, en el primer caso gracias al dinamismo del turismo extranjero, revela un reciente informe sobre el mercado de hostelería y colectividades […]

Los empresarios, inicialmente satisfechos con el nuevo Plan Integral de Turismo Rural

Los empresarios, inicialmente satisfechos con el nuevo Plan Integral de Turismo Rural

Los empresarios del turismo rural han acogido favorablemente el nuevo Plan Integral de Turismo Rural 2014 que acaba de presentar el Gobierno, ya que consideran que es una medida positiva para incentivar el sector. Ahora bien, explican que el éxito dependerá del “modo en el que se lleve a cabo” y siempre que se integre […]

Diego López, “Cociñeiro do Ano” en el Fórum de A Coruña

Diego López, “Cociñeiro do Ano” en el Fórum de A Coruña

Lleno completo en la primera jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña, que se celebra del 23 al 25 de febrero en el recinto ferial de Expocoruña. El gran protagonista ha sido Diego López, del restaurante La Molinera, de Lalín, que se ha convertido en el primer “Cociñeiro do Ano“. Buen arranque del Fórum Gastronómico de […]

Las hamburguesas gourmet dominicales de Meating

Las hamburguesas gourmet dominicales de Meating

El pasado mes de noviembre el restaurante madrileño Meating estrenaba emplazamiento para ganar metros cuadrados. Se trasladó a apenas 400 metros de distancia del local original pero sin perder su esencia: cercanía y buen producto. La gran acogida del público en su nueva ubicación hace que ahora abra los domingos y que estrene, además de […]

Nuevo cash&carry de Grupo Miquel en Galdakao (Vizcaya)

Nuevo cash&carry de Grupo Miquel en Galdakao (Vizcaya)

GMcash Gros Mercat, cadena de cash&carry del Grupo Miquel, acaba de inaugurar un nuevo centro en Galdakao (Vizcaya), que ha supuesto una inversión de 3,4 millones de euros. El cash posee más de 2.500m2 de sala de ventas y da empleo a 22 trabajadores. El nuevo GMcash, dirigido por Joseba Azpitarte, se ubica en el polígono […]

Los hoteles españoles mantienen su elevada calidad, pese a la crisis

Los hoteles españoles mantienen su elevada calidad, pese a la crisis

A pesar de las dificultades económicas y de la creciente complejidad del mercado turístico, los hoteles españoles siguen manteniendo un índice general de calidad alto, revela el último informe trimestral Hotels quality Index. De hecho, la calidad percibida de nuestros establecimientos se ha estabilizado en niveles competitivos, con una calificación de 8 sobre 10 puntos. […]

And the Hoscar goes to…

And the Hoscar goes to…

…Portugal y España, los dos países más premiados en los Hoscars 2014 de Hostelworld. Esta firma irlandesa especializada en alojamientos económicos entrega anualmente sus “Hoscars” a los mejores hostels del mundo, y este año celebran su XII edición. España es el segundo país del mundo en número de premios, ya que se ha alzado con 10 galardones. […]

Las ventas de los bares siguen bajando… pero menos

Las ventas de los bares siguen bajando… pero menos

Así lo recoge la Federación Española de Hostelería (Fehr), que se hace eco de los datos de los Indicadores del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística (INE). Así, la cifra de negocios de los bares y restaurantes bajó un 1,5% en 2013. Aunque es el sexto año consecutivo en que descienden las ventas hosteleras, es […]

Fòrum Gastronòmic, del 23 al 25 de febrero en a A Coruña

Fòrum Gastronòmic, del 23 al 25 de febrero en a A Coruña

Cambios en el Fòrum Gastronòmic en tierras gallegas, que se traslada de Sabtiago a A Coruña. Los organizadores han alcanzado un acuerdo con Turismo de A Coruña para celebrar este foro en las instalaciones de ExpoCoruña, del 23 al 25 de febrero de 2014. Según los directores del Fòrum Gastronòmic, Jaume von Arend y Pep […]

Las ventajas que ofrece Kentia, cash&carry on-line, a los hosteleros

Las ventajas que ofrece Kentia, cash&carry on-line, a los hosteleros

Kentia E-Market Horeca es el nuevo cash & carry on-line que nace con el objetivo de conectar a fabricantes, productores y distribuidores con establecimientos hosteleros, a quienes ofrece un amplio surtido de productos en formato horeca a precios muy competitivos. Hay, además, otras ventajas, que se enumeran a continuación: 1. Abierto 24 horas al día y 365 […]

Los fabricantes españoles que expondrán en Gulfood 2014

Los fabricantes españoles que expondrán en Gulfood 2014

La industria española de equipamiento para hostelería, así como la de alimentación y bebidas, estarán presentes en la feria Gulfood. Este certamen profesional, especializado en alimentación y equipamiento hostelero y considerado la feria más importante en Oriente Medio en su especialidad, se celebrará del 23 al 27 de febrero en el recinto ferial Dubai World Trade Centre […]

Hostelería Unida, filial de Husa, presenta concurso de acreedores

Hostelería Unida, filial de Husa, presenta concurso de acreedores

Hostelería Unida, una de las principales sociedades del Grupo Husa, ha entrado en concurso de acreedores con una deuda de 200 millones de euros y un patrimonio de 150, informa Europa Press. La hotelera acumula impagos a trabajadores, administraciones, bancos y proveedores. El concurso ha sido instado por un acreedor, y el juzgado mercantil 3 de […]

Cruzcampo es la nueva cerveza de Restalia, que prevé 180 aperturas en España este año

Cruzcampo es la nueva cerveza de Restalia, que prevé 180 aperturas en España este año

La cerveza oficial de 100 Montaditos y La Sureña ya no será Mahou, sino Cruzcampo. El grupo Heineken, propietario de esta última, ha firmado un acuerdo de cinco años con Restalia, matriz de las populares cadenas. La implantación comenzará en febrero y se espera que a finales de marzo haya finalizado. Este acuerdo permitirá a Cruzcampo […]

Las toallitas, el método más higiénico de secarse las manos

Las toallitas, el método más higiénico de secarse las manos

Así lo afirma un grupo de microbiólogos e higienistas hospitalarios europeos, que demuestran que el uso de toallitas para secarse las manos logra una presencia inferior de microbios en las manos y en el entorno de lavado en comparación con el empleo de secadores de aire caliente o de chorro de aire. El estudio lo […]