Actualidad

Ángel León, nuevo asesor de Makro, reivindica los pescados humildes de temporada

Ángel León, nuevo asesor de Makro, reivindica los pescados humildes de temporada

Ángel León, conocido como “el chef del mar” y Premio Nacional de Gastronomía 2012, se ha convertido en asesor gastronómico de Makro tras la firma de un acuerdo por el que también colaborará en el desarrollo de contenidos profesionales de la compañía mayorista. El primero es una propuesta de recetas de pescado azul a menos de 2 […]

Hoteles: más turistas extranjeros este verano, pero la rentabilidad sigue a la baja

Hoteles: más turistas extranjeros este verano, pero la rentabilidad sigue a la baja

Los hoteleros mantienen unas expectativas similares a las del verano de 2012: habrá una aumento de los turistas extranjeros en las costas españolas y una mayor concentración de viajes en la temporada alta veraniega, pero el estancamiento de la demanda nacional no lo compensa y  lleva a una caída de la rentablidad, según los datos […]

El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid

El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid

El empresario cántabro Carlos Zamora (propietario de  los exitosos restaurantes DeLuz, El Machi y Días de Sur en Santander) ha reabierto los míticos portones de madera de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid, que vuelve con todo su sabor castizo. ¿Sus bazas? Productos ecológicos de pequeños productores, tapas de siempre, vermú “de toda la vida”, […]

Cocina italiana actualizada y la mayor carta de destilados de Madrid, en Kasanova

Cocina italiana actualizada y la mayor carta de destilados de Madrid, en Kasanova

Cocina italiana preparada con amor y servida con un trato exquisito es la tarjeta de visita del restaurante Kasanova (Alcalde Sainz de Baranda, 44. Tel. 91 557 18 34). Pero este establecimiento guarda una sorpresa más: ofrece la carta más completa de destilados de Madrid. Son las dos pasiones de sus propietarios, Guillermo Reviriego y Danina Rosario. […]

Host 2013, el gran escaparate de innovación y tendencias para la hostelería actual

Host 2013, el gran escaparate de innovación y tendencias para la hostelería actual

Quienes quieran anticiparse y conocer hacia adónde va el canal horeca no puede perderse Host, el Salón Internacional de la Hostelería, la mayor feria del sector desde hace 37 ediciones, que se celebrará en el recinto ferial de Milán, Fieramilano, del viernes 18 al martes 22 de octubre 2013. Como ya es habitual, Host 2013 reunirá a […]

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al estilo de elBulli. Desde que dejó elBulli, el menor de […]

En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Ya se conocen las fechas de celebración del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid: del 4 al 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio, a orillas del río Pisuerga. Allí estarán los 45 finalistas del único concurso de tapas que reúne a profesionales […]

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas si continúa en Madrid

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas si continúa en Madrid

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas, con serenidad, si continúa con su restaurante gastronómico en Madrid, con dos estrellas Michelin, después de que Hacienda precintase parte de sus instalaciones por deudas tributarias. Arola y su ex-esposa y jefa de sala del restaurante, Sara Fort, así lo han transmitido en un comunicado, en el que califican de […]

Los hosteleros aplauden que el vino y la cerveza se salven de la subida de impuestos

Los hosteleros aplauden que el vino y la cerveza se salven de la subida de impuestos

La Federación Española de Hostelería (Fehr) y Cerveceros de España han valorado positivamente la decisión del Gobierno de dejar fuera de la subida de impuestos a las bebidas alcohólicas a las fermentadas, “las más consumidas en este sector”. Asimismo, consideran “estratégica” la decisión de mantener el IVA en hostelería dentro del tipo reducido y entienden […]

Turespaña destina 600.000 euros para promoción exterior del turismo rural

Turespaña destina 600.000 euros para promoción exterior del turismo rural

Turespaña ha anunciado que destinará 600.000 euros al primer Plan de Promoción exterior de Turismo Rural, con 480 acciones encaminadas a impulsar la internacionalización del sector. Las primeras se centrarán en Alemania, Portugal, Francia, Italia y Reino Unido como clientes objetivos, a los que se sumarán Escandinavia y Europa de Este como países emergentes. El […]

Aumentan los visitantes, el gasto y las pernoctaciones hoteleras en mayo

Aumentan los visitantes, el gasto y las pernoctaciones hoteleras en mayo

El turismo sigue tirando de la economía española, y con fuerza. Los hoteles españoles registraron 26,3 millones de pernoctaciones en mayo, lo que supone un aumento del 7% respecto al mismo mes de 2012, gracias a la mejora de la demanda nacional y el buen comportamiento de la internacional, según los últimos datos del Instituto […]

El turista con discapacidad, una oportunidad de negocio para la hostelería

El turista con discapacidad, una oportunidad de negocio para la hostelería

El gasto medio del turista con discapacidad es un 80% más elevado, por lo que se trata de “un nicho de negocio que hoy es muy necesario para el sector”, reveló Beatriz Cecilia, miembro de la Federación Española de Hostelería (Fehr), durante su ponencia en la mesa redonda ‘Las nuevas tecnologías al servicio del turismo […]

Sergi Arola: “si Hacienda quiere cerrar las pymes, habrá que hacer las maletas”

Sergi Arola: “si Hacienda quiere cerrar las pymes, habrá que hacer las maletas”

El chef Sergi Arola no descarta hacer las maletas y marcharse definitivamente fuera de España. El cierre de su restaurante con dos estrellas Michelin en Madrid, Sergi Arola Gastro, después de que Hacienda precintase su bodega es de momento temporal, pero puede convertirse en definitivo. “He puesto a la venta para salvar mi casa”, ha declarado […]

NH renovará hoteles y subirá tarifas tras un mal 2012

NH renovará hoteles y subirá tarifas tras un mal 2012

NH Hoteles ha diseñado un plan estratégico a cinco años, que incluirá el rediseño de su marca y de sus establecimientos en tres segmentos (‘premium’, NH+ y NH), con una inversión estimada de entre 150 y 170 millones de euros. El objetivo es poder incrementar sus tarifas y devolver la rentabilidad al grupo. Además, ya […]

La cadena de restauración italiana PaPizza se expande vía franquicia

La cadena de restauración italiana PaPizza se expande vía franquicia

He aquí una opción para emprendedores interesados en abrir un local hostelero. PaPizza, firma de restauración especializada en “pizza al taglio” (al corte) artesanal, inauguraba hace unos meses su noveno local en Ibiza y comenzaba su incursión en la franquicia. ¿Sus bazas? Recetas tradicionales pero actualizadas, ingredientes naturales, localizaciones céntricas, amplitud de horarios y precios muy […]

Aprobado el Plan Pima Sol con el que se reducirá entre un 40% y un 70% el CO2 de 500 hoteles

Aprobado el Plan Pima Sol con el que se reducirá entre un 40% y un 70% el CO2 de 500 hoteles

El Gobierno ha aprobado el Plan Pima Sol, cuyo objetivo es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de los hoteles. El plan permitirá la renovación de infraestructuras en establecimientos hoteleros para que disminuyan sus emisiones de CO2 entre un 40% y un 70%, y para ello movilizará una inversión global de más de 400 […]

Riu: décimo hotel en Túnez y más reformas a la vista

Riu: décimo hotel en Túnez y más reformas a la vista

Riu Hotels & Resorts anuncia la incorporación de un nuevo hotel en Túnez, el cuatro estrellas estrellas Riu Marillia, después de una intensa reforma. Precisamente por la renovación de su planta hotelera está apostando la cadena, que en julio estrenará el nuevo “look” de su resort Riu Yucatán, en la Riviera Maya, y que acaba de reformar […]

Ángel León, el chef del mar, Premio Nacional de Gastronomía 2012

Ángel León, el chef del mar, Premio Nacional de Gastronomía 2012

Nuevo galardón para el gaditano Ángel León, conocido como “el chef del mar“, que ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2012 en la categoría de Mejor jefe de cocina. El Mejor director de sala ha sido Pedro Monje, de Vía Veneto (Barcelona), mientras que el premio al mejor sumiller 2012 ha recaído en José […]

Aires retro y cuidado producto local en el cántabro La Bicicleta

Aires retro y cuidado producto local en el cántabro La Bicicleta

Cocina mediterránea elaborada con productos cántabros; un cuidado y agradable interiorismo retro;  una barra de picoteo y un paraje único junto a las playas de Somo y Loredo es la propuesta del restaurante La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria) para este verano. Además, ha estrenado una renovada terraza de estética vintage. Cristina Cruz y Eduardo Quintana son dos […]

Horeq 2013 estrena dirección y prima la tecnología y la eficiencia energética

Horeq 2013 estrena dirección y prima la tecnología y la eficiencia energética

Nuevos aires para la feria de equipamiento hostelero Horeq, que celebrará su nueva edición en la Feria de Madrid del 20 al 22 de noviembre, coincidiendo con Vendibérica y Feriarte. Por un lado Raúl Calleja es el nuevo director comercial, y por otro se ha reestructurado la oferta del salón, poniendo el acento sobre los […]

Sofía, la ciudad más barata para los viajeros españoles; Oslo, la más cara

Sofía, la ciudad más barata para los viajeros españoles; Oslo, la más cara

Sofia es la ciudad que ofrece precios más económicos para los viajeros españoles, seguida de Hanoi, en Vietnam. En el otro extremo, Oslo encabeza el ranking de los destinos más caros, seguido de cerca por Zúrich. Son datos del índice de precios TripIndex Ciudades 2013 realizado por TripAdvisor, que compara los precios de una noche de estancia […]

Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles

Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles

El Consejo de Administración de Confortel Hoteles ha nombrado a Alejandro Oñoro nuevo consejero delegado de la cadena hotelera de la Corporación Empresarial Once (CEOSA) en sustitución de Jon Cortina, que continuará como consejero delegado de Viajes 2000. El donostiarra Alejandro Oñoro, economista de 40 años, compatibilizará este nuevo puesto con la dirección general del grupo […]

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma  acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano Jesús Ramiro, que ha abierto en Madrid el gastrobar Ramiro’s Tapas […]

El sumiller Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

El sumiller Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

Tras dos emocionantes jornadas de competición, en las que participaron 71 sumilleres de toda España, Joffre Tarrida, sumiller de Cal Pere Tarrida en El Prat de Llobregat (Barcelona), fue proclamado Nariz de Oro 2013. Tarrida se ha alzado con el prestigioso galardón que premia a la mejor nariz de la sumillería española. El desenlace del concurso […]

Los mejores vinos de España, según los sumilleres finalistas en La Nariz de Oro

Los mejores vinos de España, según los sumilleres finalistas en La Nariz de Oro

Los sumilleres que han participado en la XXII edición de La Nariz de Oro han elegido los que son, en su opinión, los Mejores Vinos de España. Una selección de 21 espumosos, blancos, rosados, crianzas, generosos y dulces, que destacan por su altísima calidad y por estar muy repartidos geográficamente. No sólo los sumilleres compiten […]

El primer catálogo de Makro dedicado específicamente a los bares de tapas

El primer catálogo de Makro dedicado específicamente a los bares de tapas

Makro presenta soluciones innovadoras para los bares de tapas con el primer Catálogo de tapas, pinchos y raciones de la compañía. Su objetivo: ayudar a aumentar la rentabilidad de los establecimientos hosteleros. El profesional encontrará en este catálogo, además de una selección de productos, ideas de recetas y presentación, consejos para incentivar el consumo y […]

Lo último en marketing, gestión y tecnologías turísticas, en ITH #TravelTrends

Lo último en marketing, gestión y tecnologías turísticas, en ITH #TravelTrends

Ya está todo preparado para la cuarta edición de las jornadas sobre nuevas tecnologías en turismo ITH #TravelTrends, un interesante evento para hoteleros que estrena formato y contenidos. La cita, el próximo miércoles 19 de junio en Barcelona. Y el objetivo, analizar los nuevos escenarios turísticos en tres áreas clave: marketing, gestión y herramientas tecnológicas. El Roca […]

Yooglers, la única cadena de yogur helado con modelo self-service

Yooglers, la única cadena de yogur helado con modelo self-service

La cadena  de yogur helado Yooglers Frozen Yogurt es la única que ofrece un modelo self-service o de autoservicio en su sector en España. La firma sigue creciendo y busca un perfil muy definido de franquiciados: “una persona que se ilusione con el proyecto, que se identifique plenamente con la marca y coincida con la visión, […]

La gran final de La Nariz de Oro, en el hotel Puerta América de Madrid

La gran final de La Nariz de Oro, en el hotel Puerta América de Madrid

El 14 y 15 de junio se celebra la gran final del concurso La Nariz de Oro en el hotel Puerta de América de Madrid. Un total de 72 sumilleres semifinalistas, procedentes de toda España, que se enfrentan este año al lance con la copa negra. Todo un reto para cualquier profesional dedicado al mundo del vino […]

I MarketHub Europe de Hotelbeds, en Sevilla

I MarketHub Europe de Hotelbeds, en Sevilla

Hotelbeds, el proveedor global de acomodación on-line de Tui Travel, se ha asociado con el Grupo Barceló para celebrar su primer MarketHub en Europa, que tendrá lugar en el hotel Barceló Renacimiento de Sevilla del 24 al 27 de junio de 2013. Bajo el lema ‘Ahead of the Curve‘, este evento interactivo de tres días reunirá […]

IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, en Ávila

IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, en Ávila

El Centro de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte de Ávila acogerá del 26 al 28 de junio el IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, organizado por Fundación ONCE, en el que participarán 400 congresistas y 80 ponentes de 23 países de todo el mundo. El tema central será el patrimonio histórico y cultural. Este […]

Cristóbal Muñoz gana el I Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Cristóbal Muñoz gana el I Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Con su receta “Esencia y tradición”, Cristóbal Muñoz, estudiante de 22 años del I.E.S. Almeraya (Almería), ha ganado la primera edición del Premio Promesas de la alta cocina que organiza la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid. Durante la final, los diez finalistas se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que […]

El restaurante La Bola, Castillo de Canena y José Andrés, entre los Premios Alimentos de España

El restaurante La Bola, Castillo de Canena y José Andrés, entre los Premios Alimentos de España

El restaurante madrileño La Bola, el chef José Andrés, la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, la empresa Rafael Alonso Aguilera, Castillo de Canena, Hacienda Queiles, la revista Sobremesa y Castilla-La Mancha TV han sido galardonados con los Premios Alimentos de España 2012, que “reconocen la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, […]

miniBar, Don Latas y O’Pazo: las mejores tapas de Madrid, según La Viña y Cruzcampo

miniBar, Don Latas y O’Pazo: las mejores tapas de Madrid, según La Viña y Cruzcampo

La tapa “Bretón” del miniBAR  ha sida la más valorada por los madrileños entre las 102 que se pudieron degustar en el reciente certamen De tapas por Madrid 2013. Y hay otras dos ganadoras: “Tempura de Bakamorro“, del restaurante Don Latas, que ha sido la mejor tapa para la Asociación Empresarial de Hostelería de la […]

Anunciosdehosteleria.com, nueva web de anuncios clasificados del sector

Anunciosdehosteleria.com, nueva web de anuncios clasificados del sector

La actual situación económica hace que particulares y empresas modifiquen sus hábitos de compra buscando precios muy rebajados. Frente a estos cambios que también están afectando al sector de la hostelería, nace anunciosdehosteleria.com, una nueva web que ofrece a los que quieran vender material de hostelería o buscar trabajo, una plataforma on-line para insertar sus […]

Colonial Norte, el multiespacio de celebraciones en Madrid del Grupo Oter

Colonial Norte, el multiespacio de celebraciones en Madrid del Grupo Oter

Colonial Norte, el multiespacio de celebraciones del Grupo Oter situado en el centro de ocio Príncipe Pío, en el centro de Madrid, cuenta desde mayo con un nuevo departamento de eventos, que se ha creado con el fin de poder ofrecer un servicio más exhaustivo y cercano. Sara Domén, directora desde hace cinco años del […]

Un 7,8% de los restaurantes de bodas cambia de gestores por la falta de crédito

Un 7,8% de los restaurantes de bodas cambia de gestores por la falta de crédito

La restricción del crédito por parte de las entidades bancarias está sometiendo a un duro ajuste a los restaurantes y espacios de banquetes dedicados a la celebración de bodas. Esta situación ha provocado que un 7,8% de establecimientos haya cambiado de gestores, informa el portal de bodas Guiadenovios.com. Sin embargo, el sector nupcial podría obtener una mejoría […]

La menor demanda de los españoles pasa factura a los alojamientos extrahoteleros en abril

La menor demanda de los españoles pasa factura a los alojamientos extrahoteleros en abril

Apartamentos, campings y casas rurales han visto descender sus pernoctaciones en abril un 18,8% respecto al mismo mes de 2012, hasta 5,1 millones, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta fuerte caída se debe principalmente al cambio de celebración de la Semana Santa, que este año ha tenido lugar en marzo […]

Abierto el plazo para solicitar las ayudas del programa “Alojamientos conectados”

Abierto el plazo para solicitar las ayudas del programa “Alojamientos conectados”

Hasta el 29 de julio se pueden solicitar las ayudas del programa Alojamientos conectados, que ayuda a implantar nuevas tecnologías en pequeños hoteles y establecimientos de turismo rural. Dotado con 5,1 millones de euros, pueden participar empresas con un máximo de 49 empleados y 10 millones de euros de volumen anual de negocio. En esta ocasión […]