Actualidad

Las claves de la elevada rentabilidad de la franquicia Taberna del Volapié

Las claves de la elevada rentabilidad de la franquicia Taberna del Volapié

La cadena especializada en tabernas andaluzas Taberna del Volapié se ha convertido en poco más de cinco años no sólo en una de las franquicias de mayor crecimiento, sino de las más rentables para sus franquiciados, con una rentabilidad sobre la inversión del 40% y un tiempo de amortización de entre dos y tres años. ¿Cuáles son las claves de […]

TripAdvisor lanza la reserva instantánea de restaurantes

TripAdvisor lanza la reserva instantánea de restaurantes

Aprovechando la reciente adquisición de Lafourchette (Eltenedor), TripAdvisor anuncia el lanzamiento de reserva instantánea, una funcionalidad que permite a los consumidores elegir un restaurante y completar fácilmente la reserva sin salir de esta web de viajes. Así, reservar un restaurante de manera on-line es cada vez más fácil y cómodo para el usuario, además de ventajoso. La opción de […]

Las claves para vender más: cita para la hostelería en Málaga

Las claves para vender más: cita para la hostelería en Málaga

El road show Barra de Ideas, un encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren nuevas ideas para mejorar las relaciones con sus clientes y, por lo tanto, vender más, llegará a Málaga el martes 23 de septiembre. Los hosteleros interesados pueden inscribirse gratuitamente. El road show de Barra de Ideas pretende ofrecer a los gestores de […]

Una solución para que el restaurante informe sobre los alérgenos

Una solución para que el restaurante informe sobre los alérgenos

El 14 de diciembre de 2014 entraba en vigor el reglamento de la Unión Europea nº 1169/2011
, que obliga al sector hostelero a proporcionar a los comensales toda la información sobre los alérgenos que pueden contener los alimentos y platos que sirven. Micartaenlanube.com aporta la solución para que los restaurantes cumplan con esta norma, de […]

La revista científica de Mugaritz, el Congreso de Turismo Cinegético y + noticias gastro

La revista científica de Mugaritz, el Congreso de Turismo Cinegético y + noticias gastro

“International Journal of Gastronomy and Food Science“, la primera publicación científica que combina gastronomía y ciencia, ha publicado su tercer número; la gastronomía será también protagonista en I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, que se celebrará los días 26 y 27 de septiembre en Ciudad Real;  la sumiller Isabelle Brunet vuelve a Monvínic, y ya está marcha la […]

Hostelero: evite sorpresas con la revisión del gas

Hostelero: evite sorpresas con la revisión del gas

La normativa vigente obliga a revisar las instalaciones de gas de los establecimientos hosteleros. Sin embargo, muchos desconocen cada cuánto tiempo hay que hacer la revisión o quién puede realizarla. Aquí despejamos estas y otras dudas. Hay que revisar la instalación de gas envasado cada cinco años, excepto en el País Vasco, donde la normativa autonómica […]

Lugo, la ciudad más barata para el viajero; Barcelona, la más cara

Lugo, la ciudad más barata para el viajero; Barcelona, la más cara

Lugo es la ciudad española que ofrece los precios más económicos para los viajeros españoles, mientras Barcelona se mantiene como la más cara. Así lo revela el índice de precios TripIndex Ciudades Españolas 2014, que elabora TripAdvisor. El TripIndex es una comparativa de precios de una noche de estancia para dos personas en las principales ciudades de España. Este […]

Gastronomía en Fial, Feria Internacional de Alimentación en Extremadura

Gastronomía en Fial, Feria Internacional de Alimentación en Extremadura

Del 22 al 24 de septiembre se celebra en en Don Benito (Badajoz) una nueva edición de Fial, la Feria Internacional de Alimentación, que mostrará nuevos productos y soluciones para el sector de la alimentación en sus diferentes canales, también para la hostelería. La gran novedad de este año es GastroFial, un evento dedicado íntegralente a la gastronomía. Así, […]

Bflow.es: el portal de los vinos y productos gourmet para hostelería

Bflow.es: el portal de los vinos y productos gourmet para hostelería

¿Busca vinos y productos gourmet para su establecimiento hostelero? Eche un vistazo a la amplia oferta de Bflow.es, nuevo portal de venta on-line con más de 500 referencias de productos de alimentación y bebida orientado a público profesional. Trabaja con envíos directos desde los almacenes de los fabricantes y con formatos grandes (venta por cajas), […]

¿Está su hotel preparado para recibir al turista chino?

¿Está su hotel preparado para recibir al turista chino?

Seis hoteles de la cadena Silken acaban de recibir el reconocimiento Chinese Friendly, que certifica que han adaptado sus servicios e instalaciones al turista chino. Un segmento de turistas en pleno crecimiento, con gran poder adquisitivo y enorme potencial en nuestro país, pero que requiere unas atenciones especiales. En 2013 visitaron España 252.000 turistas chinos y prevé recibir más […]

El II Wine & Culinary International Forum se centrará en la creatividad y el mercado

El II Wine & Culinary International Forum se centrará en la creatividad y el mercado

Ya está todo listo para el próximo 28 de septiembre, cuando grandes figuras del mundo de la gastronomía se darán cita  en Barcelona para participar en el II Wine & Culinary International Forum, el congreso internacional bianual dedicado a las interacciones entre el vino y la cocina. Bajo el lema “Creatividad y mercado”, sumilleres, cocineros y periodistas profundizarán en […]

Van Van Mercat Gastronòmada, MadrEat… el street food pide paso

Van Van Mercat Gastronòmada, MadrEat… el street food pide paso

El movimiento street food o comida callejera ha llegado para quedarse. El uso de espacios públicos para realizar actividades gastronómicas no está reñido con una oferta distinta, saludable y calidad. Así lo demuestran estos dos ejemplos que se van a celebrar próximamente en Barcelona y Madrid: Van Van Mercat Gastronòmada y MadridEat. Dos exponentes de cómo dentro del […]

Así utiliza Ayre Hoteles el marketing viral en redes sociales

Así utiliza Ayre Hoteles el marketing viral en redes sociales

Nominando a otros, al más puro estilo de la campaña por la ELA que arrasa en redes sociales, pero en vez de a tirarse un cubo de agua helada… a disfrutar de unas vacaciones. Así se participa en la campaña de marketing vital que ha iniciado Ayre Hoteles. La cadena desarrolla su campaña de marketing viral en […]

España en el Bocuse d’Or, Maestro del Espresso Junior, la Capital de la Gastronomía y más…

España en el Bocuse d’Or, Maestro del Espresso Junior, la Capital de la Gastronomía y más…

Una sorpresa inesperada: España competirá en la gran final del Bocuse d’Or. Ya está abierto el plazo de inscripción al concurso Maestro del Espresso Junior, así como el proceso para elegir la que será Capital Española de la Gastronomía 2015. El restaurante Baluarte presenta su Menú de la Vida Buena; el chef Toni Ferrer deja Colonial, y cierra el restaurante […]

¿Cuál es el alojamiento con mejor responsabilidad social corporativa?

¿Cuál es el alojamiento con mejor responsabilidad social corporativa?

¿Destaca su hotel por sus políticas de responsabilidad social corporativa, o conoce un establecimiento o cadena que esté desarrollando una importante labor en este campo? Puede presentarse a la segunda edición del Premio RSC Hotelera, que reconoce la responsabilidad social corporativa en los alojamientos turísticos nacionales. El periodo de inscripción de candidaturas está abierto hasta el […]

Ampliado el plazo de ayudas a la instalación de wifi gratuito en los hoteles

Ampliado el plazo de ayudas a la instalación de wifi gratuito en los hoteles

Ante la buena acogida entre los establecimientos hoteleros, el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, a través de la entidad pública empresarial Red.es, ha decidido ampliar, hasta el 19 de septiembre, el plazo de presentación de solicitudes del programa de ayudas económicas Hoteles con Red. Esta convocatoria tiene por objetivo facilitar el despliegue o la mejora de […]

H10, Room Mate, Ibis… y otras nuevas aperturas hoteleras

H10, Room Mate, Ibis… y otras nuevas aperturas hoteleras

El verano ha sido también una dinámica época de aperturas hoteleras dentro y fuera de nuestras fronteras. Damos la bienvenida a los nuevos establecimientos de H10, Room Mate, Ibis, Sercotel y Riu, y conocemos los planes de Meliá en Miami. 1. H10 Metropolitan, con un aire industrial H10 Hotels ha abierto este agosto su undécimo hotel […]

La lista Restaurant entroniza a Central como mejor restaurante de Latinoamérica

La lista Restaurant entroniza a Central como mejor restaurante de Latinoamérica

El restaurante peruano Central, del chef limeño Virgilio Martínez, es el mejor restaurante de América Latina, según  la lista de los 50 Best que publica la revista británica Restaurant y que se ha desvelado en una gala celebrada en Lima (Perú).  Central arrebata así el primer puesto a Astrid y Gastón, también situado en la capital peruana, que pasa […]

SpacesOn, una solución para que los hoteles alquilen sus salas

SpacesOn, una solución para que los hoteles alquilen sus salas

SpacesOn es una plataforma web donde se pueden reservar todo tipo de salas (de reuniones, juntas, conferencias, talleres, videoconferencias… ) y despachos a precios accesibles y con las máximas comodidades. Para muchos hoteles es una práctica solución para alquilar por horas espacios libres. Detrás de SpacesOn está un equipo de profesionales con amplia experiencia en el sector […]

Los precios hoteleros suben un 5% en el primer semestre

Los precios hoteleros suben un 5% en el primer semestre

Los hoteles españoles aumentaron un 5% sus precios en el primer semestre del año, con una media de 107 euros, según el Hotel Price Index de Hoteles.com. De este modo, las tarifas hoteleras pagadas en España superan la tendencia de crecimiento de la media global, situada en un 4%. El último Hotel Price Index (HPI) publicado por Hoteles.com […]

Vinoro, el salón de los vinos con medalla de oro

Vinoro, el salón de los vinos con medalla de oro

El madrileño hotel Ritz acogerá, el próximo 3 de octubre, la V edición de Vinoro, la muestra que acoge a los vinos españoles ganadores de medallas de oro en los concursos de vino de todo el mundo. Profesional Horeca tiene un número limitado de entradas gratuitas a este evento, que pone a disposición de sus lectores.

Las interesantes startups alimentarias que participan en el programa Dig Eat All

Las interesantes startups alimentarias que participan en el programa Dig Eat All

Hasta el 4 de octubre, 11 empresas vinculadas a la alimentación y la tecnología participan en el primer programa mundial de aceleración de startups de este sector –food & tech-, denominado Dig Eat All Food & Tech Living Lab. Han sido seleccionadas entre un centenar por sus avanzadas ideas: zumos sin azúcar, helados líquidos, impresoras 3D de alimentos o […]

Jean Luc Figueras fallece repentinamente en Turquía

Jean Luc Figueras fallece repentinamente en Turquía

Nueva conmoción en el mundo gastronómico tras el repentino fallecimiento del cocinero de origen francés y afincado en Barcelona Jean Luc Figueras, a causa de una parada respiratoria. Así lo ha confirmado la dirección del hotel Mercer Barcelona en un comunicado en el que lamenta “profundamente” la defunción del chef, que se encontraba en el sur de Turquía junto […]

Así mejora el hotel María Cristina la experiencia gastronómica de sus huéspedes

Así mejora el hotel María Cristina la experiencia gastronómica de sus huéspedes

El emblemático hotel donostiarra ofrece a sus huéspedes extranjeros una iniciativa muy original: un pasaporte de pintxos. Una idea que les permite salvar las barreras del idioma y acceder a un recorrido gourmet por algunos de los mejores establecimientos de San Sebastián. La gastronomía es sin duda uno de los puntos fuertes de San Sebastián: la gran […]

Los 10 imprescindibles del hotel perfecto

Los 10 imprescindibles del hotel perfecto

Tome nota: ¿qué servicios son los más valorados por los turistas españoles? Y, por el contrario, ¿cuáles son los más prescindibles? Skyscanner ha preguntado a más de 1.000 viajeros sus preferencias con resultados sorprendentes. Todo hostelero preocupado por su negocio trata de ofrecer la máxima calidad y atención a sus clientes. Sin embargo, en ocasiones […]

Ideas para emprender en hostelería en el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico

Ideas para emprender en hostelería en el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico

La Escuela Online de Marketing Gastronómico organiza el I Encuentro de Innovación y Marketing Gastronómico que tendrá lugar en Madrid, en Ayre Gran Hotel Colón, el próximo 6 de octubre. Una oportunidad única para conocer nuevas ideas en la hostelería, así como estrategias de innovación y marketing que de verdad funcionan, contadas por sus protagonistas. La actual […]

Meliá apuesta por la energía 100% renovable de Endesa

Meliá apuesta por la energía 100% renovable de Endesa

Meliá Hotels International ha firmado un nuevo contrato de suministro eléctrico con la empresa española Endesa, con el objetivo de que todos sus hoteles y oficinas de España funcionen con energía de origen 100% renovable. Este nuevo contrato, que ha comenzado comenzando en julio de 2014 y con duración prevista inicialmente hasta finales de septiembre de 2015, […]

¿Expone en Hostelco? Muestre sus novedades a todo el sector hostelero

¿Expone en Hostelco? Muestre sus novedades a todo el sector hostelero

¿Es usted proveedor de hostelería? ¿Va a exponer en la feria Hostelco 2014 o en el Fòrum Gastronòmic? ¿Tiene nuevos productos y/o servicios destinados al canal horeca? No pierda la oportunidad de mostrarlos en la guía de Profesional Horeca antes, durante y después de la feria. Profesionalhoreca.com prepara su guía on-line de novedades de Hostelco y del Fòrum […]

Chefs protagonistas: Acurio, José Carlos Macías, Jakob Esko, Iván Domínguez y Susi Díaz

Chefs protagonistas: Acurio, José Carlos Macías, Jakob Esko, Iván Domínguez y Susi Díaz

Cinco grandes chefs protagonizan la actualidad gastronómica: Gastón Acurio anuncia que deja la dirección de Astrid y Gastón; adiós a uno de los grandes de la cocina castellano-manchega, José Carlos Macías, fallecido a los 41 años; Jakob Esko es el nuevo chef ejecutivo del hotel W Barcelona; Iván Domínguez renueva la cocina de los restaurantes del grupo Alborada, y […]

Hosteleros: lo que hay que saber sobre la revisión del gas

Hosteleros: lo que hay que saber sobre la revisión del gas

De cara a la revisión de las instalaciones de gas envasado o bombona, los profesionales hosteleros han estar bien informados para evitar engaños o fraudes. Estos son los consejos que Repsol ha establecido para sus clientes y que conviene tener muy en cuenta: – Es obligatorio realizar una revisión de las instalaciones cada cinco años. […]

San Sebastián Gastronomika tendrá sabor italiano

San Sebastián Gastronomika tendrá sabor italiano

El congreso San Sebastian Gastronomika –Euskadi Basque Country 2014, que se celebrará del 5 al 8 de octubre en San Sebastián, tendrá en su XVI edición a Italia como país invitado. Y más concretamente a las cocinas del norte y del sur del país, que mostrarán in situ más de 20 chefs italianos, con  los productores, las […]

Gastronomía e interiorismo, protagonistas de Millesime Madrid 2014

Gastronomía e interiorismo, protagonistas de Millesime Madrid 2014

Del 7 al 10 de octubre el pabellón Satélite de la Casa de Campo acoge la VIII edición de Millesime Madrid, todo un escaparate de tentaciones de la alta cocina. Este año las sorpresas comienzan por la estética y la aparición de Caleidoscopic, un juego de espejos que combina lo mejor de dos expresiones artísticas complementarias: la […]

Las noticias más leídas en Profesional Horeca en agosto

Las noticias más leídas en Profesional Horeca en agosto

Una importante oferta de trabajo, la del restaurante El Nacional de Barcelona, ha sido lo más visto en Profesional Horeca en el mes de agosto. Le siguen en el ranking el nuevo Reglamento europeo sobre alérgenos, que preocupa a los hosteleros, y los ventiladores sin aspas de Dyson, probablemente por aquello del calor. Las claves […]

Los tres destinos españoles preferidos por los turistas británicos

Los tres destinos españoles preferidos por los turistas británicos

Aunque Marbella, Tenerife o Magaluf se llevan la fama, es la localidad alicantina de Benidorm la que encabeza el ranking de lugares de veraneo españoles preferidos por los británicos. Benidorm es el destino español más deseado por los turistas británicos, tal y como señala un reciente estudio elaborado por la web de reservas turísticas Travelsupermarket. […]

Culinary Action!, taller para impulsar el emprendimiento en gastronomía

Culinary Action!, taller para impulsar el emprendimiento en gastronomía

Culinary Action! es el taller impulsado por el Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados con la comida, y donde prestigiosos cocineros y emprendedores expondrán sus ideas y proyectos empresariales. La próxima cita, el 13 de octubre en el hotel NH Eurobuilding de Madrid. En Culinary Action! participarán como ponentes […]

Los hosteleros crean su propia comercializadora eléctrica

Los hosteleros crean su propia comercializadora eléctrica

Para hacer frente a las continuas subidas de la luz, que han incrementado su factura más de un 60% en los últimos cuatro años, el sector hostelero ha decidido crear su propia comercializadora con el objetivo de adquirir su energía directamente en el mercado mayorista de electricidad: Horeca Energía. Con este paso se pretende abaratar en lo […]

Tapapiés en marcha, nueva web de tapas y tapas ganadoras de concursos

Tapapiés en marcha, nueva web de tapas y tapas ganadoras de concursos

Las tapas han sido protagonistas gastronómicas este verano y lo seguirán siendo los próximos meses. La Ruta Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, Tapapiés 2014, se celebrará del 16 al 26 de octubre y dentro de ella concursarán más de 75 tapas inspiradas en gastronomías de los cinco continentes. Una nueva web, Cervezamastapaporbarcelona.com, pretende […]

Nace la primera plataforma de reservas on-line de salas de reuniones

Nace la primera plataforma de reservas on-line de salas de reuniones

¿Su hotel dispone de salas de reuniones y a menudo están vacías? Llega Bookmeeting.es, una útil plataforma que muchos hoteleros estaban esperando: la primera que permite el alquiler de salas y paquetes de reuniones de los hoteles, reuniendo en la misma web todas las ofertas. Una alternativa para combatir uno de los grandes problemas del turismo español: su marcada […]

Nuevo récord de turistas internacionales: 36,3 millones hasta julio

Nuevo récord de turistas internacionales: 36,3 millones hasta julio

España ha logrado el mejor registro histórico de turistas internacionales de enero a julio, con 36,3 millones, un 7% más; ingleses, franceses y alemanes son quienes más nos visitan. En este periodo suben las pernoctaciones hoteleras un 2,8%, pero bajan en julio un 0,2% respecto al mismo mes de 2013. España recibió 36,3 millones de […]