Actualidad

Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop

Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop

Hospitality Glop, el encuentro de profesionales hoteleros, organiza su VII edición el próximo martes 17 de septiembre en Barcelona, poniendo especial atención en el desrrollo de la hotelería y la protección del medio ambiente. ¿Es sostenible? ¿Hay motivos preocuparse? El próximo Hospitality Glop se desarrollará en el hotel Princesa Sofía de Barcelona, que ha ofrecido […]

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Los chiringuitos también se reinventan y adaptan a las demandas de los consumidores. Si estos establecimientos hosteleros se hallan, de por sí, en emplazamientos privilegiados, ¿por qué no equiparlos de manera acorde? Un ejemplo de ello es el de Mas Sorrer en Pals (Girona), un “beach club” pensado para disfrutar de la playa cuando cae […]

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con 100 Montaditos y La Sureña. Restalia cerraba el mes de […]

La reforma del Meliá Salinas de Lanzarote, ahora sólo para adultos

La reforma del Meliá Salinas de Lanzarote, ahora sólo para adultos

La reciente reforma del hotel Meliá Salinas, en Lanzarote, le ha permitido especializarse en un segmento en alza: el público adulto, un perfil de cliente exigente y experimentado. La nueva oferta de este cinco estrellas gran lujo se basa ahora en experiencias en torno a los cinco sentidos: ambientación romántica, mobiliario de diseño, tecnología punta, actividades relacionadas con […]

Los primeros hoteles con certificaciones en eficiencia energética según la nueva normativa

Los primeros hoteles con certificaciones en eficiencia energética según la nueva normativa

Cinco hoteles asociados a Hosbec, la Asociación Empresarial Hostelera de Benidorm y la Costa Blanca, son los primeros establecimientos en obtener las certificaciones en eficiencia energética conforme a la nueva normativa. Todo ello se ha realizado el marco del proyecto “Energía Inteligente para el Turismo”, desarrollado por la Agencia Provincial de la Energía con la participación […]

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez, la consultora Linkers elegirá en octubre a los concursantes de […]

Gedesco facilita financiación a 2.600 empresas turísticas de la zona de Levante

Gedesco facilita financiación a 2.600 empresas turísticas de la zona de Levante

Empresas del sector turístico de la Comunidad Valenciana y Cataluña podrán recibir más de 65 millones de euros para la financiación de su actividad. La compañía Gedesco ha puesto en marcha una nueva línea de descuento de pagarés para este sector (hoteles, agencias de viajes, touroperadores, grupos turísticos), por la que prevé facilitar financiación a alrededor de […]

La carne inglesa podrá incluir sellos de calidad en los menús

La carne inglesa podrá incluir sellos de calidad en los menús

La Organización para el Sector Ovino y Vacuno en Inglaterra (Eblex) ha propuesto a restaurantes y empresas de catering ingleses incluir sellos de calidad de sus menús tras el reciente escándalo de la carne de caballo, ya que los consumidores cada vez están más interesados en conocer la procedencia y los métodos de producción de […]

VI edición de la feria gastronómica Mistura, en Lima

VI edición de la feria gastronómica Mistura, en Lima

La VI edición de la feria gastronómica Mistura, la más grande de Latinoamérica en su categoría, se realizará en una explanada de 15 hectáreas frente al mar de Lima, en Perú, del 6 al 15 de septiembre. Este año la feria tiene como lema “Celebrar, compartir, cuidar“, y rendirá homenaje al agua y a los recursos […]

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

El Gobierno ha aprobado el Real Decreto que regula el Plan Pima Sol, que permitirá la renovación de infraestructuras en establecimientos hoteleros para que disminuyan sus emisiones de CO2 entre un 40% y un 70%. La inversión global es de más de 400 millones de euros y contará con un 50% de financiación del Banco Europeo […]

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

Fundada en Barcelona, Roomtab es una nueva empresa que pretende revolucionar el sector hotelero proporcionando un nuevo canal de comunicación directa entre el hotel, el cliente y la propia ciudad. Este proyecto emprendedor busca actualmente ampliar su capital en la plataforma de equity-crowdfunding Bihoop.com. Los hermanos Guillem y Albert Moreo, Rubens Rayó e Ignacio Paso son […]

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels ya es el único dueño de sus selector hoteles en París y Londres, Banke y The Caesar, al adquirir por 120 millones de euros el 50% de la participación de su socio, el grupo Metrópolis, que a partir de ahora se centrará en el segmento de oficinas. Derby Hotels Collection y el grupo patrimonial […]

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013, feria para la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, se celebra del 21 al 23 de septiembre en la Feria de Valencia, teniendo en cuenta tanto a los profesionales como al consumidor final y a los amantes de la gastronomía. En esta edición ha perfilado su programa en torno a las grandes figuras de la gastronomía […]

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

El primer hotel europeo de la marca Hard Rock se abrirá en Ibiza, gracias al acuerdo alcanzado entre el grupo hotelero Palladium, propiedad de la familia Matutes, y Hard Rock International. Los alojamientos de la marca Fiesta Hotels & Resorts, Club Don Toni y Hotel Don Toni, se transformarán en un nuevo complejo dando lugar al […]

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2013”, ex aequo y por unanimidad, a BTL Lanzarote, S.L. (Bodegas Stratvs), de Puerto del Carmen (Lanzarote), por el vino “Stratvs Moscatel Licor 2006”; y a Bodegas Rodero, S.L., de Pedrosa de Duero (Burgos) por su vino “Pago de Valtarreña 2009”. […]

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El congreso estrena formato concentrando las ponencias en un sólo día, […]

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante Villa Magna como para el resto de servicios gastronómicos del […]

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

Hace unos meses se inauguraba oficialmente La Finca, proyecto de explotación ganadera sostenible y responsable pionero en Europa, que además de vender carne a particulares y hostelería incluye un restaurante especializado. Es una idea de David, Alberto y Álvaro, los tres hermanos Jiménez Barbero, abierta al público, que puede comprobar in situ cómo se logra cómo se […]

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Los chefs Carles Abellán y Jordi Escribà, dos grandes de la gastronomía catalana, han unido sus fuerzas en dos chiringuitos distintos que comparten nombre, La Gringueta (Barceloneta y Bogatell) y con los que están disparando este verano el nivel de la oferta gastronómica en la arena barcelonesa, a precios competitivos. Sighore los ha informatizado. Aunque estén […]

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

La cadena de hoteles independientes Best Western iniciaba la temporada de verano con la presentación de la amplia reforma del hotel Mar Menuda de Tossa de Mar,  uno de sus establecimientos de playa más emblemáticos, en el corazón de la Costa Brava. Además, ya ha integrado su primer hotel de la categoría superior Premier en Nueva York, […]

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

La Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (Anecpla) alerta del riesgo de legionelosis producido por los sistemas de nebulización de agua en bares y terrazas si no se revisan, tal y como establece la normativa. Los establecimientos hosteleros han de estar alerta también en todos los sistemas que impliquen el almacenaje y uso […]

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar el año en el aeropuerto de Madrid-Barajas, lo que supondrá […]

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Ya está abierta la convocatoria de la II edición de Emprendetur, línea de financiación del El Ministerio de Industria, Energía y Turismo dotada con 75 millones de euros. ¿Su objetivo? financiar proyectos de emprendedores, así como otros relacionados con la innovación, en el sector turístico. Con el proyecto Emprendetur se da respuesta a lo previsto en el […]

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por “carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia”. La familia Santamaría-Serra informaba en una carta que […]

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

La firma valenciana Vayoil Textil, S.A ha sido la firma elegida por la cadena hotelera Barceló para vestir su nuevo hotel Barceló Floriana Village, un cuatro estrellas todo incluido situado en primera línea de la playa de Simeri Mare, en la costa jónica italiana. Este establecimiento vacacional, en un entorno privilegiado, cuenta con acceso directo a una […]

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada en platos tradicionales del sur, pero adaptada a las necesidades […]

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

El hotel Marriott Renaissance Fira de Barcelona acogerá, del 1 al 4 de octubre, la nueva edición de Hispec 2013, Foro de Interiorismo Hotelero, que este año se presenta más internacional que nunca, con numerosos directivos hoteleros y fabricantes y proveedores líderes en el sector  de interiorismo y “contract”. No hay que confundir Hispec con su […]

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

El mercado español de platos preparados creció en 2012 un 2,4%, hasta los 2.375 millones, y seguirá creciendo este año, desafiando a la crisis y a la caída del consumo. El aumento de la demanda en los hogares (que no en la hostelería) y el continuo lanzamiento de nuevas referencias son los culpables, según revela el […]

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

La actividad turística repuntará un 0,2% durante el verano y conseguirá así romper la tendencia de cinco trimestres en negativo, según las última previsiones realizadas por la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur). Este alza se debe fundamentalmente a la subida del turismo extranjero, aunque la caída de la demanda nacional comienza a frenarse. El […]

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Ya se conocen los barmans ganadores del IV premio Origins, el concurso mixológico organizado por Schweppes. Miguel Ángel Monroy, bartender de Wine&Cocktail, en Madrid, vencía en la categoría de Mejor gin-tonic, mientras que Javier García Vikuña, de Coctelería Real, en Logroño, lo hacía en la de Mejor combinado long drink. Cada uno se ha llevado 3.000 […]

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Vuelve Millesime Madrid, escaparate de tentaciones gastronómicas. Se celebrará del 1 al 3 de octubre el Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo, con Cascais y Perú como invitados. ¿Las novedades de esta sexta edición? Españoleart, ADN España, un homenaje a gastronomía, moda y arquitectura españolas, y  la I edición de Millweek by Mahou, los […]

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

La cadena Eurostars, del Grupo Hotusa, llega al corazón de Madrid con la apertura del Eurostars Plaza Mayor, un cuatro estrellas resultado de un ambicioso proyecto arquitectónico que integra dos edificios de siete plantas en uno único, con 92 habitaciones dotadas de la última tecnología y una decoración contemporánea de líneas elegantes y sofisticadas. Las instalaciones hacen gala del […]

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

Vuelve el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, esta vez en su octava edición. Se celebrará entre el 14 y el 16 de octubre, organizado como siempre por la Asociación de Hostelería de la ciudad, y con la participación de grandes cocineros de todo el País Vasco, Navarra e Iparralde. El Campeonato se desarrollará, como ya […]

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

Murcia acogerá del 2 al 4 de octubre el XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. Organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), durante tres días más de 450 profesionales de la hostelería y los servicios generales de los centros sanitarios, tanto del sector público como del privado, debatirán cuestiones de gran actualidad, como […]

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

El madrileño hotel Ritz acoge de nuevo a los vinos españoles galardonados con medalla de Oro y Gran Oro en la tercera edición del salón Vinoro, que se celebrará el 2 de octubre de 11:00 a 20.00 horas. Las grandes novedades de este año son la subasta de vinos “Oro”, y que la exposición se […]

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El mejor bartender del mundo es por primera vez español y se llama David Ríos. El vizcaíno ha resultado vencedor de la VI Word Class Competition, la competición de coctelería más importante del mundo, superando duras pruebas en la final internacional del concurso, que tenido lugar desde el 4 al 9 de julio a bordo […]

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Ante el anuncio del Gobierno de que elaborará un Real Decreto para regular el uso de los envases de aceite en hostelería, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente (es decir, se habrán de utilizar botellas o aceiteras irrellenables), la reacción de los hosteleros no se ha hecho esperar: es una medida que […]

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

La Comisión Negociadora del ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería), compuesta por las organizaciones empresariales Fehr y Cehat y los sindicatos CC OO y UGT, ha firmado  la ampliación del periodo de sesiones negociadoras hasta el próximo 7 de octubre, ante la situación de bloqueo existente en la negociación entre las partes. Según informa la […]

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

“Ahora viene lo más duro”, afirma el cocinero Sergi Arola después de que Hacienda haya levantado el embargo que le impuso por sorpresa hace dos semanas a su restaurante madrileño Gastro. El cocinero catalán ve el vaso “medio lleno”, pero afirma que se encuentra con “muchas ganas” de seguir hacia adelante. “Tenemos una mezcla muy compleja […]