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Escenario alentador para el turismo en 2014, según los empresarios

Escenario alentador para el turismo en 2014, según los empresarios

El lobby Exceltur, que reúne a los grandes empresarios turísticos, se muestra optimista para 2014: el turismo seguirá siendo una locomotora clave para el crecimiento de la economía española en 2014, gracias a un crecimiento del PIB turístico que estiman será del +1,8% al cierre del año. 2013 se salda con un balance desigual y […]

La cotización por los vales de comida costará 500 millones de euros a la hostelería

La cotización por los vales de comida costará 500 millones de euros a la hostelería

La decisión del Gobierno de incluir en la base de cotización la ayuda a la comida que muchas empresas dan a sus trabajadores ha causado una honda preocupación en el sector hostelero. La Federación Española de Hostelería (Fehr) cuantifica su repercusión en una caída de 498 millones de euros en las ventas del sector y la […]

Lo que los hosteleros no deben perderse en la feria Fitur

Lo que los hosteleros no deben perderse en la feria Fitur

Ya está todo a punto para la XXXIV edición de la Feria Internacional del Turismo, Fitur, uno de los grandes certámenes del sector a nivel mundial, que abrirá sus puertas el próximo 22 de enero. Además de conocer la oferta de proveedores turísticos en los pabellones 8 y 10, los hosteleros que acudan a la […]

BeOnPrice: soluciones de revenue management para hoteles

BeOnPrice: soluciones de revenue management para hoteles

Cadenas hoteleras españolas como Iberostar, Fuerte Hoteles, Room Mate, High Tech, Santos, Zenit, Sidorme o RH, entre otras, o consultoras de gestión de la rentabilidad como AG Ihm y Hotelsdot ya confían en las soluciones de revenue management que ofrece BeOnPrice. Su objetivo: ayudar al hotel a vender el máximo número de habitaciones con el mayor […]

Carlos de la Fuente, director de Baobio: “nos adaptamos a las necesidades de los emprendedores”

Carlos de la Fuente, director de Baobio: “nos adaptamos a las necesidades de los emprendedores”

El segmento del yogur helado marcha viento en popa y supone una solución para muchos emprendedores que optan por la franquicia para iniciarse en el sector. La enseña de yogur helado Baobio, en plena expansión por todo el territorio nacional, se adapta a las necesidades de los emprendedores, tanto en la ayuda a la financiación del […]

World Class Competition, Cocinero del Año, Le Cabrera y más noticias gastronómicas

World Class Competition, Cocinero del Año, Le Cabrera y más noticias gastronómicas

Vuelve la 5ª edición nacional de World Class Competition, uno de los concursos de coctelería más importantes del mundo; el Concurso Cocinero del Año calienta motores para su última semifinal, antes de la gran final en Alimentaria; la madrileña Le Cabrera logra un importante premio al ser reconocida como Mejor coctelería, y Gastón Acurio despide con un […]

Lo que tiene que hacer la hostelería en 2014 para aumentar su rentabilidad

Lo que tiene que hacer la hostelería en 2014 para aumentar su rentabilidad

A nuevo año, vida nueva, también para los establecimientos hosteleros. La hostelería tiene sus propios retos en este nuevo ejercicio para mejorar su funcionamiento y resultados, y hay mucho por hacer, sobre todo en materia de personal. El equipo de expertos de la consultora especializada Linkers ha elaborado un listado con los restos más importantes (y realistas) […]

La crisis da alas a la comida rápida e informal

La crisis da alas a la comida rápida e informal

La crisis sigue pasando factura a la restauración, cuyo volumen de negocio se situará en 2013 en 19.000 19.000 millones de euros en 2013, un 6% menos que en el año anterior. Sin embargo, hay modelos de negocio dentro del sector que la desafían y siguen creciendo pese a la adversa coyuntura económica: es el caso […]

Catalonia aterriza en Alemania con un cuatro estrellas en Berlín

Catalonia aterriza en Alemania con un cuatro estrellas en Berlín

Hoteles Catalonia apuesta por Europa y está a punto de abrir, en pleno centro de Berlín, el hotel Catalonia Berlin Mitte, un establecimiento de 4 estrellas situado en un histórico edificio de 1911. Será su segundo establecimiento en Europa pero no el último: la hotelera busca activamente nuevos emplazamientos en los principales destinos turísticos europeos. La […]

La potente expansión internacional que prepara Room Mate Hotels

La potente expansión internacional que prepara Room Mate Hotels

Tras un espectacular 2013, Room Mate Hotels sigue reforzando su expansión internacional y anuncia la apertura de 11 nuevos hoteles que se sumarán a los 18 ya existentes. La cadena hotelera se estrenará en nuevos destinos como Estambul, Bogotá, Rotterdam, Milán o Roma y reforzará otras plazas donde ya está presente, como Nueva York y […]

Rústica, industrial y vintage: así es la nueva imagen de Ginos

Rústica, industrial y vintage: así es la nueva imagen de Ginos

El Grupo Vips ha presentado en diciembre la nueva imagen de su enseña de restaurantes italianos Ginos. El establecimiento en la madrileña calle Velázquez es el primero en lucirla, y paulatinamente se irán incorporado el resto de los 94 establecimientos que la cadena opera en España. Para ello ha contado con el estudio de interiorosmo […]

Platos a 1 euro en Common Good, menús saludables, Mugaritz y más noticias gastronómicas

Platos a 1 euro en Common Good, menús saludables, Mugaritz y más noticias gastronómicas

El año gastronómico comienza con noticias como la interesante iniciativa de un grupo de emprendedores navarros que ha creado un restaurante, Common Good, donde ofrecen platos a un euro; la tendencia creciente hacia los menús saludables que detecta el barómetro de Edenred; el intento de robo en el restaurante Mugaritz; el menú más caro del […]

Coyuntura turística: mejoran los indicadores del alojamiento en noviembre

Coyuntura turística: mejoran los indicadores del alojamiento en noviembre

Las pernoctaciones en el conjunto de alojamientos turísticos colectivos españoles (hoteles, apartamentos, campings y alojamientos de turismo rural) registran un aumento del 8,2% en noviembre respecto al mismo mes del año anterior, revelan los últimos datos del INE. Y lo más importante: con una subida del turismo nacional. Así, las pernoctaciones de residentes suben un 12,6% y las […]

Sigan a estos chefs…

Sigan a estos chefs…

Y no los pierdan de vista. Son los candidatos al Premio Cocinero Revelación que se otorgará en la próxima edición de Madrid Fusión. Independientemente de quién gane, estas nominaciones sirven para reconocer la gran labor de jóvenes cocineros emergentes en el fecundo panorama gastronómico nacional. Ricardo González, Diego Fernández, Daniel Ochoa y Luis Moreno, Jordi Garrido, Nacho Romero y […]

España no sabe aprovechar el enorme potencial del turismo de compras

España no sabe aprovechar el enorme potencial del turismo de compras

Los turistas extracomunitarios se dejan en España 1.100 millones de euros en compras. Una cifra que parece abultada, pero que sólo representa el 8% del total de Europa, revela un estudio de Global Blue. Lo cierto es que nuestro país podría aumentar sus ingresos por turismo de compras hasta 1.250 millones de euros si reorientara sus políticas […]

¿Está su establecimiento preparado para informar sobre los alérgenos?

¿Está su establecimiento preparado para informar sobre los alérgenos?

Según el Reglamento europeo 1169/2011, todas las empresas operadoras de colectividades y los restaurantes estarán obligadas a facilitar a sus comensales, a partir del 13 de diciembre de 2014,  información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Esto es algo de lo que muchos establecimientos no son todavía conscientes, y deberían empezar a […]

Los hoteles de lujo de Sevilla, los más caros en Nochevieja

Los hoteles de lujo de Sevilla, los más caros en Nochevieja

Los hoteles de lujo sevillanos son los más caros de España en Nochevieja, superando a ciudades como Madrid, Barcelona o Valencia. Sin embargo, en restauración la cosa cambia y Madrid es el destino más caro para cenas de fin de año y paquetes especiales de Nochevieja, revela un estudio de Hoteles.com. Sevilla es la ciudad española con […]

El Fórum Gastronómico quiere convertir A Coruña en la capital del mar, en febrero

El Fórum Gastronómico quiere convertir A Coruña en la capital del mar, en febrero

La cocina del mar será el tema central del Fórum Gastronómico que se celebrará del 25 al 23 de febrero en A Coruña. Para ello contará con reputados chefs de la cocina gallega, nacional e internacional, todos ellos amantes de los productos marinos. Con más de 6.000 m2 y 200 empresas que mostrarán sus novedades, este […]

Positivas y en inglés: así son la mayoría de las reseñas sobre hoteles en Internet

Positivas y en inglés: así son la mayoría de las reseñas sobre hoteles en Internet

La mayoría de los viajeros están satisfechos con sus estancias hoteleras, y así lo reflejan en sus valoraciones on-line. Más de dos tercios de los comentarios –un 66%– son positivos, y sólo el 10,28% fueron negativos, revela un informe de ReviewPro. Los huéspedes ingleses escriben los comentarios más largos, y las reseñas en inglés representan el […]

Pork, lo nuevo del Grupo Sagardi en Barcelona

Pork, lo nuevo del Grupo Sagardi en Barcelona

Se llama Pork boig per tu! y esta dedicado al cerdo. Es el nuevo concepto gastronómico de Grupo Sagardi en el barrio barcelonés del Born y llega para saciar el apetito de los amantes de la carne porcina. Detrás están dos familias que los productos tradicionales y de calidad: los Viñaspre y los Rovira. Pork boig […]

Cómo la panadería y bollería se adaptan a las demandas del canal horeca

Cómo la panadería y bollería se adaptan a las demandas del canal horeca

¿Qué peso tiene el sector de la panadería y bollería industrial en el canal horeca? Aunque el consumo fuera del hogar se ha visto muy tocado por la crisis, parece que la tendencia empieza a cambiar. Cada vez se ven más puntos de degustación y venta de estos productos en nuestras ciudadaes, y los establecimientos […]

Las promociones de Navidad de Coperama y Cetárea Burela

Las promociones de Navidad de Coperama y Cetárea Burela

Cuando la hostelería tiene que mirar, hoy más que nunca, los costes de las materias primas con lupa, pero sin renunciar a la calidad, hay proveedores que contribuyen a que las Navidades sean más baratas. Es el caso de las firmas Coperama, que tiene una promoción especial de Navidad que bonifica en un 5% las compras […]

Erlenbacher, reconocido como “mejor proveedor europeo de foodservice”

Erlenbacher, reconocido como “mejor proveedor europeo de foodservice”

La firma alemana Erlenbacher Backwaren ha sido galardonada en el VI European Coffee Symposium (Simposio Europeo del Café), celebrado en París, como Mejor proveedor europeo de foodservice, tras las votaciones de más de 350 directivos de cafeterías y establecimientos de restauración rápida en Reino Unido. El European Coffee Symposium, creado hace cinco años por la agencia británica […]

La “Top Chef”, Can Fabes, Makro, Catering Iruña y más noticias gastronómicas

La “Top Chef”, Can Fabes, Makro, Catering Iruña y más noticias gastronómicas

Begoña Rodrigo, jefa de cocina y propietaria del restaurante “La Salita” (Valencia), se ha convertido en la primera Top Chef de España al imponerse en la final del concurso televisivo para cocineros profesionales que ha emitido Antena 3. El programa ha colocado en el mapa gastronómico a esta chef al frente de un proyecto muy […]

Los 33 restaurantes verdaderamente “italianos” en España

Los 33 restaurantes verdaderamente “italianos” en España

Recientemente un total de 33 restaurantes italianos en España recibían la certificación “Marchio Ospitalità Italiana” que otorga la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS). Se trata de un sello de calidad para los establecimientos que  cumplan estrictos requisitos, como el uso de productos italianos con DOP y DOC o la inclusión de platos y recetas […]

Mejoran las expectativas turísticas para la campaña de invierno

Mejoran las expectativas turísticas para la campaña de invierno

El buen comportamiento de la ocupación hotelera en los primeros tres trimestres de 2013, por encima de las cifras de años anteriores, refuerza el optimismo sobre las expectativas de consumo para los próximos meses, según recoge el último OHE Hotelero. Aumentan las expectativas de número de turistas y pernoctaciones, lo cual mejorará la ocupación del año […]

Vitoria-Gasteiz, elegida Capital Española de la Gastronomía 2014

Vitoria-Gasteiz, elegida Capital Española de la Gastronomía 2014

Finalmente ha sido Vitoria-Gasteiz la elegida. La ciudad alavesa será la Capital Española de la Gastronomía en 2014, tomando el relevo de Burgos, según desveló el cocinero Adolfo Muñoz en un acto celebrado en el restaurante Palacio de Cibeles de Madrid. En la votación final se impuso a las otras candidatas: Valencia, Huesca y Sant Carles […]

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia que se está revelando como todo un éxito, ya que […]

Un nuevo hotel inteligente para Santiago de Compostela

Un nuevo hotel inteligente para Santiago de Compostela

Está a punto de abrir sus puertas y reúne ingredientes clave en la hotelería actual: es un hotel urbano, todo incluido e inteligente. Y al mismo tiempo, es un pequeño establecimiento con encanto, en pleno casco antiguo de Santiago y tematizado en torno a la cultura gallega, especialmente en su literatura. Se llama Smart Boutique Hotel […]

El VII Foro Exceltur impulsará el papel del turismo en la recuperación económica

El VII Foro Exceltur impulsará el papel del turismo en la recuperación económica

Será el 21 de enero en el Centro de Convencions de Ifema, como antesala a la feria Fitur. El VII Foro de Liderazgo Turístico de Exceltur buscará “realzar y concienciar al máximo el papel del turismo” en la recuperación de la economía española, como un sector clave para reforzar la marca país. De hecho, España podría […]

Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia concentran más del 60% de los restaurantes

Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia concentran más del 60% de los restaurantes

Los restaurantes suponen cerca del 24% de los establecimientos del sector hostelero y son los más numerosos, sólo por detrás de los bares, revela  la base de datos de FehrData, que elabora la Federación Española de Hostelería (Fehr). En conjunto, Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia son las comunidades que concentran la mayor parte de los restaurantes, más […]

Naturhouse ficha a Aduriz para su nuevo negocio de hoteles de salud

Naturhouse ficha a Aduriz para su nuevo negocio de hoteles de salud

El grupo Kiluva, propietario de la cadena dietética Naturhouse, ha fichado aun peso pesado de la restauración, el chef Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) para su nueva línea de negocio Healthouse, centrada en hoteles de salud de lujo. Concretamente, Andoni Luis Aduriz  se ocupará asesoramiento del servicio de restauración del hotel de […]

Ocho nuevos restaurantes con los “tres soles” de la Guía Repsol

Ocho nuevos restaurantes con los “tres soles” de la Guía Repsol

Ya se sabe quiénes son los nuevos restaurantes con tres soles, el máximo reconocimiento de la Guía Repsol 2014: se trata de los establecimientos donde ofician Eneko Atxa (Azurmendi), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La Terraza), Kiko Moya (L’Escaleta), Koldo Rodero (Rodero) y Ricard Camarena […]

Ana la Santa, el nuevo local de Tomás Tarruella en Madrid

Ana la Santa, el nuevo local de Tomás Tarruella en Madrid

El céntrico hotel de la capital, Me Madrid Reina Victoria, cuenta con un nuevo bar-restaurante: Ana la Santa, una iniciativa de En Compañía de Lobos, firma creada por Tomás Tarruella, co-fundador del grupo Tragaluz. Un establecimiento que pretende dotar a la concurrida plaza Santa Ana de un concepto de cocina muy de moda, basada en […]

Tradicional, de vanguardia y urbana: tres cocinas unidas en Madrid Fusión

Tradicional, de vanguardia y urbana: tres cocinas unidas en Madrid Fusión

Ya falta menos para la XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero de 2014 en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. En esta edición aunará tres cocinas: tradicional, de vanguardia y urbana, bajo el lema “La inspiración está en la calle“. En total, más […]

Lo nuevo de los Sandoval, guía Metrópoli, baristas y más noticias gastronómicas

Lo nuevo de los Sandoval, guía Metrópoli, baristas y más noticias gastronómicas

Los hermanos Sandoval se ponen al frente de Columbus, el espectacular restaurante y bar del nuevo Casino Gran Madrid-Colón, en pleno centro de Madrid; la Guía Metrópoli presenta su nueva edición cargada de interesantes establecimientos; Valladolid cuenta con un nuevo espacio gastronómico y de ocio, Estación Gourmet, y el gallego Dani Botana se proclama Mejor barista en […]

Cocinero: una oportunidad única para hacerte con un CombiMaster Plus de Rational

Cocinero: una oportunidad única para hacerte con un CombiMaster Plus de Rational

¿Siempre has soñado con tener un horno Rational? Ahora es el momento: la firma alemana celebra su 40 aniversario con una promoción muy especial. Su horno CombiMaster Plus, el más asequible de la gama pero con elevadas aplicaciones culinarias, se ofrece ahora con un 20% de descuento… hasta fin de existencias. El CombiMaster Plus es un […]

Las nuevas tendencias tecnológicas para el turismo se verán en ITMM@Fiturtech2014

Las nuevas tendencias tecnológicas para el turismo se verán en ITMM@Fiturtech2014

La próxima edición de Fitur viene cargada de iniciativas interesantes dentro de su programa profesional, como el primer International Travel Media Meeting-ITMM@Fiturtech2014: un evento especial que va a anticipar cómo la tecnología está transformando las necesidades y las exigencias de los viajeros, y cuáles serán los cambios que la innovación tecnológica traerá al turismo. ITMM@Fiturtech2014, […]

Un nuevo concepto de hotel low-cost promovido por emprendedores

Un nuevo concepto de hotel low-cost promovido por emprendedores

No todo está escrito en el panorama hotelero de Barcelona. Dos emprendedores han decidido plantar cara a las poderosas multinacionales del sector y demostrar que otro tipo de hotel, bien equipado y con precios muy competitivos, es posible. En breve inaugurarán el hotel Bestprice Diagonal, que dará carácter local a la amplia oferta hotelera de […]