Actualidad

Abierto el plazo para solicitar las ayudas del programa “Alojamientos conectados”

Abierto el plazo para solicitar las ayudas del programa “Alojamientos conectados”

Hasta el 29 de julio se pueden solicitar las ayudas del programa Alojamientos conectados, que ayuda a implantar nuevas tecnologías en pequeños hoteles y establecimientos de turismo rural. Dotado con 5,1 millones de euros, pueden participar empresas con un máximo de 49 empleados y 10 millones de euros de volumen anual de negocio. En esta ocasión […]

Macadamia-Graf, un ejemplo de hostelería camaleónica

Macadamia-Graf, un ejemplo de hostelería camaleónica

Los locales polivalentes, pensados para funcionar a cualquier hora, se imponen en la hostelería actual, y el madrileño Macadamia – Graf (C/ María de Molina, 50) es un ejemplo perfecto. Un acogedor local en el que almorzar tranquilamente o tomar algo de manera informal; también es un afterwork con coctelería, y un divertido local donde […]

El gran consumo y la hostelería alertan de los peligros de un aumento de impuestos

El gran consumo y la hostelería alertan de los peligros de un aumento de impuestos

Los máximos responsables de Aecoc, la Asociación de Empresas del Gran Consumo, y de la Fehr (Federación Española de Hostelería y Restauración) han alertado al ministro de Hacienda, Cristóbal Montoro, sobre las dificultades que atraviesan estos sectores profesionales y el grave impacto que para el consumo tendría un posible incremento impositivo. Los responsables de ambas organizaciones han compartido […]

Nace en Vitoria la primera comunidad de cocineros para impulsar la gastronomía sostenible

Nace en Vitoria la primera comunidad de cocineros para impulsar la gastronomía sostenible

Diez restauradores de Vitoria acaban de presentar la primera comunidad local de cocineros, abierta a nuevos asociados, para impulsar una gastronomía más sostenible y responsable. La capital alavesa se convierte en la ciudad pionera de este proyecto, gestado por la firma Hermeneus.es en colaboración con el chef Josean Merino, para crear la mayor red de […]

Los hoteleros piden controles en los alquileres de viviendas particulares

Los hoteleros piden controles en los alquileres de viviendas particulares

Ante la modificación de la Ley 29/1994 de 24 de noviembre de Arrendamientos Urbanos, recientemente aprobada en el Congreso, que regula los alquileres turísticos de viviendas particulares, la patronal hotelera Cehat no se opone a los mismos, pero exige que se creen controles para aumentar la veracidad de lo ofertado y la seguridad jurídica de los […]

La canaria Cook & Events identifica los alérgenos en sus menús diarios

La canaria Cook & Events identifica los alérgenos en sus menús diarios

Una buena noticia para las personas con intolerancias alimentarias: ya hay empresas capaces de identificar los alérgenos que contienen los platos, como es el caso de Cook & Events, firma canaria especializada en la producción centralizada de alimentos. Cook & Events anuncia el lanzamiento un servicio innovador en todos sus menús diarios a través de la identificación […]

Conversaciones heladas 2013, a favor de la producción artesanal

Conversaciones heladas 2013, a favor de la producción artesanal

El maestro heladero Fernando Sáenz de Duarte promueve este interesante foro entre profesionales de la gastronomía que apuestan por la producción artesanal. El próximo 4 de junio en Viana se van a juntar un quesero, un panadero, un chef, un editor y el anfitrión logroñés para hablar sobre sus vidas consagradas al trabajo que realizan […]

Makro: mesas redondas y nueva estrategia de precios permanentes

Makro: mesas redondas y nueva estrategia de precios permanentes

La firma mayorista Makro ha iniciado en 2013 una gira de debates y encuentros con los hosteleros del país, para compartir claves, ideas y soluciones que permitan crecer en el sector. Las mesas redondas de 2013 se celebran en cinco ciudades españolas: Castellón, Málaga, San Sebastián, Tarragona y Puerto de Santa María. Makro está convencida del […]

Las pernoctaciones hoteleras caen un 11% en abril por el efecto de la Semana Santa

Las pernoctaciones hoteleras caen un 11% en abril por el efecto de la Semana Santa

Los hoteles españoles registraron 19,1 millones de pernoctaciones en abril, lo que supone un descenso del 11% respecto al mismo mes de 2012, debido sobre todo al efecto de la Semana Santa que este año se celebró en marzo, según los últimos datos el Instituto Nacional de Estadística (INE). Los hoteles ingresan 33,7 euros por […]

La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda llega a Colombia

La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda llega a Colombia

La Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao (ESHA) celebraba hace unos días su acto académico anual con la presencia de empresarios y cargos políticos e institucionales. Allí se anunció oficialmente la próxima inauguración de la sede ESHA-Bilbao en Bogotá (Colombia) en virtud del acuerdo de franquicia firmado el pasado año. También se realizó un homenaje al […]

Adiós a José Luis, toda una institución de la hostelería española

Adiós a José Luis, toda una institución de la hostelería española

El pasado jueves fallecía en Madrid de una afección pulmonar el empresario vasco José Luis Ruiz Solaguren, “José Luis”, propietario de los famosos restaurantes José Luis de la capital, tras cinco décadas, toda una vida, dedicado en cuerpo y alma a la gastronomía tradicional. Nacido hace 84 años en la localidad vizcaína de Amorebieta (Vizcaya), […]

Congreso ePyme: soluciones tecnológicas eficaces para la pequeña empresa

Congreso ePyme: soluciones tecnológicas eficaces para la pequeña empresa

El próximo 5 de junio tendrá lugar en el hotel NH La Habana de Madrid la primera edición del Congreso ePyme, organizado por Fundetec en colaboración de las organizaciones sectoriales que forman parte del Foro ePyme, con el fin de proporcionar a las pequeñas y medianas empresas soluciones tecnológicas eficaces que redunden en una mejora […]

Just Eat acabará el año con 3.000 restaurantes adheridos en España

Just Eat acabará el año con 3.000 restaurantes adheridos en España

La web especializada en  la venta de comida a domicilio on-line Just Eat prevé acabar el año con 3.000 restaurantes en España y más de 700.000 pedidos anuales, según informa la propia compañía. El portal, que cuenta actualmente con 2.000 restaurantes adheridos en nuestro país, está presente ya en 29 ciudades españolas y supera los […]

I Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario

I Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario

El 31 de mayo tendrá lugar en Madrid (Mutua Madrileña, Paseo de la Castellana, 33) el I Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario. La jornada reunirá a cerca de 200 representantes de las principales empresas de gran consumo del país, miembros de las asociaciones empresariales, administraciones públicas y bancos de alimentos. Aecoc reunirá por primera […]

Salaia, Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias

Salaia, Salón de Productos y Servicios para las Alergias e Intolerancias Alimentarias

La tercera edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, SalAIA 2013, tendrá lugar del 31 de mayo al 2 de junio en el hotel Convención de Madrid (C/ O’Donnell, 53 – Madrid). El objetivo seguir creciendo tras el balance positivo de su segunda edición el pasado junio, en la que […]

Expo Foodservice, encuentro de negocios y formación para hosteleros

Expo Foodservice, encuentro de negocios y formación para hosteleros

El 4 y 5 de junio el pabellón 2 de Ifema, la Feria de Madrid acogerá una nueva edición de la cita profesional Expo Foodservice, encuentro de negocios y formación, que es gratuito para los profesionales del sector de la hostelería y la restauración. Es la primera vez que este encuentro se realiza en Ifema, […]

II Congreso Internacional del Ron-Madrid 2013

II Congreso Internacional del Ron-Madrid 2013

Tras el éxito del año pasado, Cane Spirit organiza del 4 al 7 de junio el II Congreso Internacional del Ron-Madrid 2013, un el evento alrededor del cual se darán cita los participantes de la cadena productiva del ron.   El Congreso está integrado en cinco bloques: conferencias, II Concurso Internacional de Cata 2013, festival, […]

Boka, cocina contemporánea en Sotogrande con excelente relación calidad-precio

Boka, cocina contemporánea en Sotogrande con excelente relación calidad-precio

Se conocieron trabajando en París; se enamoraron y en 2010 abrieron su restaurante Boka en el puerto deportivo de Sotogrande. Allí ofician codo con codo la maitre Habby Zongo, de Burkina Faso y al chef francés Jerome Braum, que han convertido este establecimiento en toda una referencia en la zona. ¿Las claves? Una magnífica relación calidad-precio, mimo […]

GinMotive, I Salón Internacional de la Ginebra y Complementos

GinMotive, I Salón Internacional de la Ginebra y Complementos

Los días 5 y 6 de junio se celebra en Madrid el I Salón Internacional de la Ginebra y complementos, GinMotive 2013, bajo el lema “el motivo es la Gin”. Un nuevo evento destinado a los amantes y profesionales de la ginebra y que tendrá lugar en el establecimiento El Bosque Sagrado, en la Casa de Campo. […]

Comienza la apertura de locales Starbucks en centros de El Corte Inglés

Comienza la apertura de locales Starbucks en centros de El Corte Inglés

La popular cadena de cafeterías Starbucks llega a El Corte Inglés, gracias al acuerdo de colaboración firmado por el Grupo Vips con la cadena de grandes almacenes. El nuevo Starbucks Coffee ubicado en El Corte Inglés de Preciados (Madrid) es el primero que se abre de manera conjunta entre los dos grupos. Tras esta experiencia piloto, ambas empresas esperan […]

I Congreso Nacional de Turismo Rural

I Congreso Nacional de Turismo Rural

Los días 6 y 7  de junio se celebra en Ávila, en el centro de congresos y exposiciones Lienzo Norte, el Primer Congreso Nacional de Turismo Rural, bajo el lema “Retos y oportunidades”. Desde todas las instituciones – locales, provinciales, autonómicas y nacionales – y con la colaboración  de entidades privadas se impulsa la celebración de […]

Millesime premia a seis chefs revelación de la gastronomía española

Millesime premia a seis chefs revelación de la gastronomía española

Son concretamente Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi: en total suman once estrellas Michelin. Los seis cocineros han recibido en Madrid el premio Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española. En esta cuarta edición de los Premios Millesime no hay un solo chef […]

Jabier Gartzia, del restaurante Boroa, premio Euskadi al Mejor Restaurador

Jabier Gartzia, del restaurante Boroa, premio Euskadi al Mejor Restaurador

El cocinero Jabier Gartzia, del restaurante Boroa de Amorebieta-Etxano (Vizcaya), ha sido distinguido con el Premio Euskadi al Mejor Restaurador de 2012, galardón que concede anualmente el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía.

 Por su parte Urko Mugartegi, del restaurante Nerua de Bilbao, ha sido considerado el Mejor Director de Sala.

 […]

La restauración en franquicia desafía a la crisis y sigue creciendo

La restauración en franquicia desafía a la crisis y sigue creciendo

 “La hostelería en franquicia sigue comportándose como un sector sólido y con gran futuro, que ha sabido adaptarse a las circunstancias”. Así lo asegura el último informe de la consultora Tormo Franchise Consulting. La restauración ocupa un representativo porcentaje respecto al conjunto de la franquicia española, con una importante presencia de  marcas nacionales y una gran diversidad […]

Los cinco años del restaurante Garbo en Madrid

Los cinco años del restaurante Garbo en Madrid

El restaurante madrileño Garbo (Plaza del Carmen 4, junto a la Gran Vía) acaba de cumplir cinco años ofreciendo una variada y personal cocina italiana con toques mediterráneos, con cocina ininterrumpida de 9 a 1:00 de la madrugada (hasta las 2:00 viernes y sábados). Ahora, con la llegada del buen tiempo, su terraza es una parada relajante en […]

Las exportaciones suponen ya el 45% de las ventas de Resuinsa

Las exportaciones suponen ya el 45% de las ventas de Resuinsa

Resuinsa, firma especializada en lencería para hostelería y colectividades, cerró el año 2012 con unas ventas cercanas a los 23 millones de euros, de los que 10 millones, el 45% de las ventas totales, proceden de las exportaciones, un mercado al alza. La empresa valenciana ha aportado siempre por potenciar su presencia en los mercados exteriores […]

Yoping: un rincón del yogur helado para tu local hostelero

Yoping: un rincón del yogur helado para tu local hostelero

Central Lechera Asturiana se lanza a la franquicia del yogur helado con Yoping, un negocio que aporta una rentabilidad añadida al hostelero. Con una inversión de sólo 10.000 euros, cualquier local de hostelería puede contar con su propio rincón del yogur helado para ofrecer un nuevo producto, sano y natural, a sus clientes. La firma láctea presentó […]

Panaria: la cadena de degustación y venta de pan de autor

Panaria: la cadena de degustación y venta de pan de autor

Panaria, cadena valenciana de panaderías de autor con sala de degustación, acaba de inaugurar su primer establecimiento en Barcelona, en la calle Muntaner, 153, tras dos recientes aperturas en Madrid y Huelva. La enseña, que apuesta por una panadería de alta calidad, llega avalada por una exitosa trayectoria en Valencia y Canaria, donde cuenta con […]

Ferran Centelles, el nuevo hombre de Jancis Robinson en España

Ferran Centelles, el nuevo hombre de Jancis Robinson en España

El que fuera sumiller de elBulli de 2001 a 2011, Ferran Centelles, se ha convertido en la mano derecha en España de la reconocida crítica de vinos internacional Jancis Robinson, en sustitución de Luis Gutiérrez. Fundador de Outlook Wine y cofundador de Wineissocial, Centelles es el nuevo delegado de Robinson en este país, desde donde colaborará […]

Los directivos turísticos españoles, preocupados por la rentabilidad

Los directivos turísticos españoles, preocupados por la rentabilidad

A pesar de que se registró un importante aumento del número de visitantes extranjeros y del gasto medio por turista, 2012 fue un año de importantes pérdidas para muchos actores de la industria turística española, y aumentó de nuevo la falta de rentabilidad. Esta es precisamente una de las grandes preocupaciones de los directivos del […]

Los clientes perciben que aumenta la calidad de los hoteles españoles

Los clientes perciben que aumenta la calidad de los hoteles españoles

La oferta hotelera española aumenta su nivel de competitividad: así lo perciben los huéspedes y clientes, según revela la primera oleada del Hotels Quality Index 2013. Ello demuestra que los alojamientos de nuestro país están preparados para afrontar la fuerte competencia que se espera para esta campaña de verano, sobre todo de otros destinos mediterráneos […]

Adiós a El Colmado, que se despide con delicias dominicanas

Adiós a El Colmado, que se despide con delicias dominicanas

En junio cierra sus puertas el restaurante dominicano El Colmado, en Madrid. Pero no es una noticia triste: su chef y propietario, Martín Omar, vuelve a su República Dominicana natal para emprender un nuevo proyecto culinario. La despedida es a lo grande, y este mes de mayo es última oportunidad para disfrutar de la creatividad y técnica […]

Tse Yang Dim Sum Club, nuevo local de Café Saigón en Alicante

Tse Yang Dim Sum Club, nuevo local de Café Saigón en Alicante

El Grupo Café Saigón crece con un nuevo miembro en Alicante: Tse Yang Dim Sum Club, ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la capital. Su producto estrella, y el que le da nombre, son los míticos dim sum gourmet del chino del hotel Villamagna de Madrid, Tse Yang, el máximo representante de la […]

Arturo Sánchez da las claves para distinguir un buen jamón ibérico de bellota

Arturo Sánchez da las claves para distinguir un buen jamón ibérico de bellota

Arturo Sánchez acaba de inaugurar la jamonería Jamón 55 en pleno centro de Madrid: Gran Vía, 55. Es la tercera jamonería de esta cadena donde se pueden encontrar los productos de esta firma de Guijuelo y que pretende llegar a ser un nuevo punto de encuentro de los conocedores y amantes del buen jamón. A través de sencillos […]

Los afterworks de Magma TRI en Barcelona y Madrid, puntos de encuentro del sector hotelero

Los afterworks de Magma TRI en Barcelona y Madrid, puntos de encuentro del sector hotelero

Tras tres años celebrando con éxito el afterwork hotelero en Barcelona, la consultora Magma TRI ha trasladado el formato ahora también a Madrid, cada tercer jueves de cada mes. La idea es simple y eficaz: un espacio abierto a todo el mundo con la única condición de estar interesado en el sector hotelero y turístico. El […]

El Filete Ruso: la apuesta por la hamburguesa gourmet en Barcelona

El Filete Ruso: la apuesta por la hamburguesa gourmet en Barcelona

Hamburguesas de temporada basadas en productos 100% ecológicos, estacionales y de proximidad. Un plato popular elevado a la categoría de gourmet  en un entorno cálido, agradable y muy cuidado. Un concepto de negocio claro basado en los objetivos del movimiento slow food, esto es, buen producto, limpio y justo. Todo ello define a la hamburguesería El […]

En marcha el portal restauracioncolectiva.com

En marcha el portal restauracioncolectiva.com

Ya está operativa la nueva web Restauracioncolectiva.com, un portal de noticias dirigido a los profesionales que intervienen en el sector de la restauración colectiva (gestores, cocineros, dietistas/nutricionistas, tecnólogos de la alimentación, empresas proveedores/operadoras, formadores…). Su objetivo: convertirse en el portal profesional de referencia y punto de encuentro en España de este segmento específico de la […]

La expansión continua de la franquicia de ibéricos MasQMenos

La expansión continua de la franquicia de ibéricos MasQMenos

Esta enseña especializada en embutidos ibéricos de bellota continúa imparable su expansión vía franquicia. Días después de su desembarco internacional en Suiza, MasQMenos ha abierto su segunda franquicia de la capital aragonesa en la planta de cines del centro comercial Aragonia (Avenida Juan Carlos I, 44), y poco antes inauguraba un nuevo establecimiento en Madrid. […]