Actualidad

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013, feria para la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, se celebra del 21 al 23 de septiembre en la Feria de Valencia, teniendo en cuenta tanto a los profesionales como al consumidor final y a los amantes de la gastronomía. En esta edición ha perfilado su programa en torno a las grandes figuras de la gastronomía […]

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

El primer hotel europeo de la marca Hard Rock se abrirá en Ibiza, gracias al acuerdo alcanzado entre el grupo hotelero Palladium, propiedad de la familia Matutes, y Hard Rock International. Los alojamientos de la marca Fiesta Hotels & Resorts, Club Don Toni y Hotel Don Toni, se transformarán en un nuevo complejo dando lugar al […]

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2013”, ex aequo y por unanimidad, a BTL Lanzarote, S.L. (Bodegas Stratvs), de Puerto del Carmen (Lanzarote), por el vino “Stratvs Moscatel Licor 2006”; y a Bodegas Rodero, S.L., de Pedrosa de Duero (Burgos) por su vino “Pago de Valtarreña 2009”. […]

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El congreso estrena formato concentrando las ponencias en un sólo día, […]

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante Villa Magna como para el resto de servicios gastronómicos del […]

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

Hace unos meses se inauguraba oficialmente La Finca, proyecto de explotación ganadera sostenible y responsable pionero en Europa, que además de vender carne a particulares y hostelería incluye un restaurante especializado. Es una idea de David, Alberto y Álvaro, los tres hermanos Jiménez Barbero, abierta al público, que puede comprobar in situ cómo se logra cómo se […]

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Los chefs Carles Abellán y Jordi Escribà, dos grandes de la gastronomía catalana, han unido sus fuerzas en dos chiringuitos distintos que comparten nombre, La Gringueta (Barceloneta y Bogatell) y con los que están disparando este verano el nivel de la oferta gastronómica en la arena barcelonesa, a precios competitivos. Sighore los ha informatizado. Aunque estén […]

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

La cadena de hoteles independientes Best Western iniciaba la temporada de verano con la presentación de la amplia reforma del hotel Mar Menuda de Tossa de Mar,  uno de sus establecimientos de playa más emblemáticos, en el corazón de la Costa Brava. Además, ya ha integrado su primer hotel de la categoría superior Premier en Nueva York, […]

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

La Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (Anecpla) alerta del riesgo de legionelosis producido por los sistemas de nebulización de agua en bares y terrazas si no se revisan, tal y como establece la normativa. Los establecimientos hosteleros han de estar alerta también en todos los sistemas que impliquen el almacenaje y uso […]

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar el año en el aeropuerto de Madrid-Barajas, lo que supondrá […]

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Ya está abierta la convocatoria de la II edición de Emprendetur, línea de financiación del El Ministerio de Industria, Energía y Turismo dotada con 75 millones de euros. ¿Su objetivo? financiar proyectos de emprendedores, así como otros relacionados con la innovación, en el sector turístico. Con el proyecto Emprendetur se da respuesta a lo previsto en el […]

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por “carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia”. La familia Santamaría-Serra informaba en una carta que […]

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

La firma valenciana Vayoil Textil, S.A ha sido la firma elegida por la cadena hotelera Barceló para vestir su nuevo hotel Barceló Floriana Village, un cuatro estrellas todo incluido situado en primera línea de la playa de Simeri Mare, en la costa jónica italiana. Este establecimiento vacacional, en un entorno privilegiado, cuenta con acceso directo a una […]

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada en platos tradicionales del sur, pero adaptada a las necesidades […]

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

El hotel Marriott Renaissance Fira de Barcelona acogerá, del 1 al 4 de octubre, la nueva edición de Hispec 2013, Foro de Interiorismo Hotelero, que este año se presenta más internacional que nunca, con numerosos directivos hoteleros y fabricantes y proveedores líderes en el sector  de interiorismo y “contract”. No hay que confundir Hispec con su […]

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

El mercado español de platos preparados creció en 2012 un 2,4%, hasta los 2.375 millones, y seguirá creciendo este año, desafiando a la crisis y a la caída del consumo. El aumento de la demanda en los hogares (que no en la hostelería) y el continuo lanzamiento de nuevas referencias son los culpables, según revela el […]

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

La actividad turística repuntará un 0,2% durante el verano y conseguirá así romper la tendencia de cinco trimestres en negativo, según las última previsiones realizadas por la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur). Este alza se debe fundamentalmente a la subida del turismo extranjero, aunque la caída de la demanda nacional comienza a frenarse. El […]

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Ya se conocen los barmans ganadores del IV premio Origins, el concurso mixológico organizado por Schweppes. Miguel Ángel Monroy, bartender de Wine&Cocktail, en Madrid, vencía en la categoría de Mejor gin-tonic, mientras que Javier García Vikuña, de Coctelería Real, en Logroño, lo hacía en la de Mejor combinado long drink. Cada uno se ha llevado 3.000 […]

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Vuelve Millesime Madrid, escaparate de tentaciones gastronómicas. Se celebrará del 1 al 3 de octubre el Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo, con Cascais y Perú como invitados. ¿Las novedades de esta sexta edición? Españoleart, ADN España, un homenaje a gastronomía, moda y arquitectura españolas, y  la I edición de Millweek by Mahou, los […]

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

La cadena Eurostars, del Grupo Hotusa, llega al corazón de Madrid con la apertura del Eurostars Plaza Mayor, un cuatro estrellas resultado de un ambicioso proyecto arquitectónico que integra dos edificios de siete plantas en uno único, con 92 habitaciones dotadas de la última tecnología y una decoración contemporánea de líneas elegantes y sofisticadas. Las instalaciones hacen gala del […]

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

Vuelve el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, esta vez en su octava edición. Se celebrará entre el 14 y el 16 de octubre, organizado como siempre por la Asociación de Hostelería de la ciudad, y con la participación de grandes cocineros de todo el País Vasco, Navarra e Iparralde. El Campeonato se desarrollará, como ya […]

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

Murcia acogerá del 2 al 4 de octubre el XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. Organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), durante tres días más de 450 profesionales de la hostelería y los servicios generales de los centros sanitarios, tanto del sector público como del privado, debatirán cuestiones de gran actualidad, como […]

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

El madrileño hotel Ritz acoge de nuevo a los vinos españoles galardonados con medalla de Oro y Gran Oro en la tercera edición del salón Vinoro, que se celebrará el 2 de octubre de 11:00 a 20.00 horas. Las grandes novedades de este año son la subasta de vinos “Oro”, y que la exposición se […]

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El mejor bartender del mundo es por primera vez español y se llama David Ríos. El vizcaíno ha resultado vencedor de la VI Word Class Competition, la competición de coctelería más importante del mundo, superando duras pruebas en la final internacional del concurso, que tenido lugar desde el 4 al 9 de julio a bordo […]

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Ante el anuncio del Gobierno de que elaborará un Real Decreto para regular el uso de los envases de aceite en hostelería, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente (es decir, se habrán de utilizar botellas o aceiteras irrellenables), la reacción de los hosteleros no se ha hecho esperar: es una medida que […]

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

La Comisión Negociadora del ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería), compuesta por las organizaciones empresariales Fehr y Cehat y los sindicatos CC OO y UGT, ha firmado  la ampliación del periodo de sesiones negociadoras hasta el próximo 7 de octubre, ante la situación de bloqueo existente en la negociación entre las partes. Según informa la […]

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

“Ahora viene lo más duro”, afirma el cocinero Sergi Arola después de que Hacienda haya levantado el embargo que le impuso por sorpresa hace dos semanas a su restaurante madrileño Gastro. El cocinero catalán ve el vaso “medio lleno”, pero afirma que se encuentra con “muchas ganas” de seguir hacia adelante. “Tenemos una mezcla muy compleja […]

Lencería textil de Resuinsa en el hotel Argento, en Malta

Lencería textil de Resuinsa en el hotel Argento, en Malta

Este hotel boutique de cuatro estrellas luce un diseño contemporáneo con instalaciones modernas pero al mismo tiempo elegantes. La firma valenciana Resuinsa ha vestido sus habitaciones con su lencería textil, certificada como Made in green. El hotel Argento es un establecimiento de diseño situado en un paraje ideal de la isla de Malta, en la […]

Expediente sancionador para el hotel que se negó a hospedar a un grupo de jóvenes con síndrome de Down

Expediente sancionador para el hotel que se negó a hospedar a un grupo de jóvenes con síndrome de Down

La Junta de Andalucía ha decidido abrir un expediente sancionador al hotel CaboGata Plaza Suites, ubicado en la urbanización de El Toyo-Retamar de Almería, que se negó a dar hospedaje a un grupo de jóvenes con síndrome de Down. Además, el Juzgado de Instrucción número 4 de la capital ha ordenado la apertura de diligencias […]

Paco Torreblanca, tras presentar concurso voluntario de acreedores: “seguimos adelante”

Paco Torreblanca, tras presentar concurso voluntario de acreedores: “seguimos adelante”

“Gracias por vuestro apoyo. Seguimos adelante“, ha dicho el prestigioso repostero Paco Torreblanca en su cuenta de Twitter, una vez que se conocía a través del BOE que él y su mujer han presentado un concurso voluntario de acreedores de sus negocios de pastelería, que siguen abiertos y trabajando con normalidad. La crisis se ceba […]

Ángel León, nuevo asesor de Makro, reivindica los pescados humildes de temporada

Ángel León, nuevo asesor de Makro, reivindica los pescados humildes de temporada

Ángel León, conocido como “el chef del mar” y Premio Nacional de Gastronomía 2012, se ha convertido en asesor gastronómico de Makro tras la firma de un acuerdo por el que también colaborará en el desarrollo de contenidos profesionales de la compañía mayorista. El primero es una propuesta de recetas de pescado azul a menos de 2 […]

Hoteles: más turistas extranjeros este verano, pero la rentabilidad sigue a la baja

Hoteles: más turistas extranjeros este verano, pero la rentabilidad sigue a la baja

Los hoteleros mantienen unas expectativas similares a las del verano de 2012: habrá una aumento de los turistas extranjeros en las costas españolas y una mayor concentración de viajes en la temporada alta veraniega, pero el estancamiento de la demanda nacional no lo compensa y  lleva a una caída de la rentablidad, según los datos […]

El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid

El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid

El empresario cántabro Carlos Zamora (propietario de  los exitosos restaurantes DeLuz, El Machi y Días de Sur en Santander) ha reabierto los míticos portones de madera de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid, que vuelve con todo su sabor castizo. ¿Sus bazas? Productos ecológicos de pequeños productores, tapas de siempre, vermú “de toda la vida”, […]

Cocina italiana actualizada y la mayor carta de destilados de Madrid, en Kasanova

Cocina italiana actualizada y la mayor carta de destilados de Madrid, en Kasanova

Cocina italiana preparada con amor y servida con un trato exquisito es la tarjeta de visita del restaurante Kasanova (Alcalde Sainz de Baranda, 44. Tel. 91 557 18 34). Pero este establecimiento guarda una sorpresa más: ofrece la carta más completa de destilados de Madrid. Son las dos pasiones de sus propietarios, Guillermo Reviriego y Danina Rosario. […]

Host 2013, el gran escaparate de innovación y tendencias para la hostelería actual

Host 2013, el gran escaparate de innovación y tendencias para la hostelería actual

Quienes quieran anticiparse y conocer hacia adónde va el canal horeca no puede perderse Host, el Salón Internacional de la Hostelería, la mayor feria del sector desde hace 37 ediciones, que se celebrará en el recinto ferial de Milán, Fieramilano, del viernes 18 al martes 22 de octubre 2013. Como ya es habitual, Host 2013 reunirá a […]

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona

La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al estilo de elBulli. Desde que dejó elBulli, el menor de […]

En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Ya se conocen las fechas de celebración del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid: del 4 al 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio, a orillas del río Pisuerga. Allí estarán los 45 finalistas del único concurso de tapas que reúne a profesionales […]

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas si continúa en Madrid

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas si continúa en Madrid

Sergi Arola decidirá en las próximas semanas, con serenidad, si continúa con su restaurante gastronómico en Madrid, con dos estrellas Michelin, después de que Hacienda precintase parte de sus instalaciones por deudas tributarias. Arola y su ex-esposa y jefa de sala del restaurante, Sara Fort, así lo han transmitido en un comunicado, en el que califican de […]

Los hosteleros aplauden que el vino y la cerveza se salven de la subida de impuestos

Los hosteleros aplauden que el vino y la cerveza se salven de la subida de impuestos

La Federación Española de Hostelería (Fehr) y Cerveceros de España han valorado positivamente la decisión del Gobierno de dejar fuera de la subida de impuestos a las bebidas alcohólicas a las fermentadas, “las más consumidas en este sector”. Asimismo, consideran “estratégica” la decisión de mantener el IVA en hostelería dentro del tipo reducido y entienden […]