Actualidad

Flores comestibles, sal con algas, aceite de lujo: las novedades premiadas en Gourmets

Flores comestibles, sal con algas, aceite de lujo: las novedades premiadas en Gourmets

Cerca de 1.000 novedades (alimentos de IV y V gama, preparados especiales, ingredientes, envases reciclables, conservas, utilillaje…) han estado expuestos en las vitrinas de nuevos productos del Salón de Gourmets.  De entre ellos, un jurado de expertos ha elegido tres en la segunda convocatoria de los Premios del Salón. Los ganadores son los pensamientos cristalizados de […]

Francisco Vicente (Andalucía) y Juan Pablo Retes (Navarra), ganadores  del XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros

Francisco Vicente (Andalucía) y Juan Pablo Retes (Navarra), ganadores del XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros

Finalmente, un chef de Andalucía y un repostero de Navarra serán los representantes españoles en el Bocuse d’Or, el más prestigioso concurso de cocina. El cocinero Francisco Vicente  y el repostero Juan Pablo Retes ganaron el XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros celebrado en el Salón de Gourmets, por lo que representarán al país […]

Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien, gana el concurso Gourmetapa del Salón de Gourmets

Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien, gana el concurso Gourmetapa del Salón de Gourmets

El argentino Javier Brichetto ha sido el vencedor del I Concurso Gourmetapa del Salón de Gourmets con su tapa bautizada “Causa de salmón a mi manera“,  inspirada en la popular receta peruana basada en la patata, al que el chef  ha incorporado salmón de Noruega, ingrediente exigido en el concurso.  Eñ chef ejecutivo de la cadena […]

El bubble tea llega a España vía franquicia

El bubble tea llega a España vía franquicia

Bajo el nombre de Wowble! llega llega a España una nueva franquicia basada en la comercialización del bubble tea, una popular bebida de origen asiático que se ha adaptado al mercado español y se presenta con una fuerte imagen de marca. La franquicia comenzó su andadura en 2012 con una unidad piloto en Valencia (Cerrajeros, 4) […]

Hotusa abre un cuatro estrellas en Mijas (Málaga)

Hotusa abre un cuatro estrellas en Mijas (Málaga)

El área de explotación hotelera del Grupo Hotusa ha incorporado un nuevo hotel en Málaga en régimen de arrendamiento, el Eurostars Mijas. Con una categoría de 4 estrellas, el complejo hotelero ofrece 105 suites en un enclave rodeado de algunos de los mejores campos de golf de toda España. Se trata del segundo establecimiento de Eurostars Hotels […]

Rubén Arnanz llega a las cocinas del hotel Orfila

Rubén Arnanz llega a las cocinas del hotel Orfila

El chef Rubén Arnanz es la última incorporación a los fogones de El Jardín de Orfila para formar parte de la familia como jefe de cocina del restaurante madrileño. Con 27 años recién cumplidos, este segoviano licenciado en Bellas Artes ha ejercido los últimos cuatro en el hotel Ritz como segundo de cocina, desde donde […]

Salimat 2013, espacio de negocio para el sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular

Salimat 2013, espacio de negocio para el sector alimentario y gastronómico en el noroeste peninsular

El recinto Feira Internacional de Galicia en Silleda acogerá del 13 al 16 de junio de 2013 la 17ª edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2013, que de nuevo volverá a constituirse en escaparate de novedades y centro de negocios para los profesionales de la alimentación y la gastronomía. Esta nueva edición potenciará la […]

Algusto’2013, Saber y Sabor: la filosofía Slow Food en Bilbao Exhibition Centre

Algusto’2013, Saber y Sabor: la filosofía Slow Food en Bilbao Exhibition Centre

La feria Algusto, Saber y Sabor cumplirá su cuarta edición del 4 al 6 de octubre próximos, en Bilbao Exhibition Centre. Este certamen, inspirado en el Salone del Gusto de Turín y pionero en el mercado español, trata de difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 […]

Una gran oferta para la hostelería en Anuga 2013

Una gran oferta para la hostelería en Anuga 2013

Vuelve Anuga, la mayor feria del mundo dedicada a la alimentacións, que se celebrará en Colonia del 5 al 9 de octubre. En su 32º edición reunirá a alrededor de 6.700 expositores, y se espera una afluencia de 160.000 visitantes profesionales. Con sus diez salones monográficos, es un certamen con una importante presencia española y […]

Seminario Anta sobre flexible packaging en el foodservice

Seminario Anta sobre flexible packaging en el foodservice

ANTA, la Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar , es bien conocida en el sector sobre todo por sus jornadas sobre “cocina de la barqueta”. Sin embargo, ahora convoca a una sesión sobre “flexible packaging”, centrándose en el envasado en bolsa y de […]

Londres, ciudad invitada en San Sebastian Gastronomika 2013

Londres, ciudad invitada en San Sebastian Gastronomika 2013

La próxima edición del congreso San Sebastián Gastronomika: será del 6 al 9 de octubre de 2013. Una de las grandes novedades de este año es que Londres y su cocina metropolitana y de mestizaje, con gran variedad de sabores y colores, serán las invitadas al evento. Como ya es habitual, además de un programa […]

La Tortillita llega a Madrid e inicia su expansión en franquicia

La Tortillita llega a Madrid e inicia su expansión en franquicia

La Tortillita, firma de restauración especializada en la elaboración y venta de tortillas de patata individuales caseras, comienza su expansión en franquicia tras el éxito de su establecimiento propio en Pontevedra (Plaza de San José, 2) y el interés suscitado por este concepto tan español en inversores nacionales e internacionales. Tal y como sugiere su nombre, […]

Servigroup reabre dos de sus hoteles más emblemáticos

Servigroup reabre dos de sus hoteles más emblemáticos

  Hoteles Servigroup ha comenzado la temporada con la reapertura de dos de sus hoteles más representativos. Ambos están situados fuera de la provincia de Alicante y cerraron el pasado mes de octubre, período en el que han llevado a cabo mejoras en sus instalaciones. El hotel Servigroup Galúa en La Manga del Mar Menor […]

Ángel León recupera recetas tradicionales de Cádiz en la nueva temporada de Aponiente

Ángel León recupera recetas tradicionales de Cádiz en la nueva temporada de Aponiente

Ángel León, el ‘Chef del Mar’, ha comenzado su nueva temporada en Aponiente junto a su jefe de cocina Juan Luis Fernández y su equipo, con un fascinante menú de 21 nuevas propuestas que reflejan la historia del propio Ángel, que recupera recetas tradicionales gaditanas, las que se servían en las tabernas marineras, pero desde […]

Fruit Attraction 2013, del 16 al 18 de octubre en Ifema

Fruit Attraction 2013, del 16 al 18 de octubre en Ifema

“El lugar adecuado, en el momento oportuno” es el lema de la quinta edición de la feria Fruit Attraction, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 de la Feria de Madrid, organizada por Ifema y con la colaboración […]

Growing Young: las claves de la alimentación de la población senior

Growing Young: las claves de la alimentación de la población senior

La población mayor de 60 años va a convertirse en uno de los segmentos más importantes de la industria alimentaria. Conocer sus necesidades y preferencias es fundamental para desarrollar nuevos productos y servicios alimentarios adaptados a las demandas de este público sénior. Para analizar las claves de este nuevo mercado, de gran potencial, AZTI-Tecnalia y Basque […]

El XXVII Salón de Gourmets calienta motores

El XXVII Salón de Gourmets calienta motores

Ya está todo a punto para una nueva edición del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que  desafía a la crisis y vuelve a disponer de tres pabellones de la Feria de Madrid. Se celebrará del 8 al 11 de abril. El Salón de Gourmets, la feria de referencia del sector de los […]

Host 2013, Feria Internacional del Equipamiento Hostelero, del 18 al 22 de octubre en Milán

Host 2013, Feria Internacional del Equipamiento Hostelero, del 18 al 22 de octubre en Milán

La feria Host, el gran salón internacional del equipamiento hostelero, tendrá lugar en la Feria de Milán (Italia) los días del 18 al 22 de octubre. La nueva edición viene marcada, más que nunca, por su carácter global, y de nuevo volverá a ser un completo escaparate del sector hostelero en su totalidad. De hecho, es […]

Fagor Industrial muestra lo último en cocina, frío y lavandería industrial en su showroom de Oñati

Fagor Industrial muestra lo último en cocina, frío y lavandería industrial en su showroom de Oñati

Quienes quieran conocer de primera mano todas las novedades de su catálogo de productos de Fagor Industrial pueden visitar el showroom de la planta de Garibay (en Oñati, Guipúzcoa, que posee una exposición de más de 620 m2 recientemente remodelada. Así, la zona de lavandería se ha adecuado con mobiliario para impartir cursos de formación de producto y mostrar […]

Murcia Gastronómica reunirá a 14 cocineros con estrellas Michelin

Murcia Gastronómica reunirá a 14 cocineros con estrellas Michelin

Del 8 al 11 de noviembre Murcia acogerá la segunda edición del congreso Murcia Gastronómica, un foro destinado tanto a profesionales como a aficionados que, además de reunir a reconocidos chefs (participarán 14 cocineros con 20 Estrellas Michelín), busca  favorecer la comercialización y la imagen de los productos regionales y mostrar el potencial de la cocina murciana. […]

I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición

I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición

La Asociación Española de Gastronomía y Nutrición organiza el I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición, que se celebrará en el Círculo de Bellas Artes de Madrid el próximo 21 de octubre. En una única jornada, médicos, nutricionistas y grandes cocineros estudiarán la manera de crear una cocina saludable y, a la vez, apetecible. La […]

Hospec 2013, foro anual de la industria hotelera, en Valencia

Hospec 2013, foro anual de la industria hotelera, en Valencia

Vuelve Hospec, el foro anual de “Hospitality Operations, OSE + F&B” (es decir, producctos y equipamiento para la hotelería, más alimentos y bebidas), que este año se celebra del 28 al 31 de octubre en el hotel Meliá Valencia Palacio de Congresos de Valencia. En este original encuentro basado en reuniones cara a cara entre […]

Salon du Chocolat Professionnel, en París

Salon du Chocolat Professionnel, en París

El Salon du Chocolat Professionnel, que se celebrará en París (Porte de Versailles) del 28 al 30 de octubre, es el único salón dedicado únicamente al sector del chocolate y el cacao. El Fòrum Gastronòmic organiza el programa del área profesional del salón, en el que participarán los mejores pasteleros, chocolateros y cocineros del mundo. Esta feria […]

InteriHotel, el marketplace de decoración hotelera, se traslada a Barcelona

InteriHotel, el marketplace de decoración hotelera, se traslada a Barcelona

Cambio de emplazamiento. La próxima edición de InteriHotel, el marketplace para el interiorismo de hoteles, tendrá lugar del 11 al 15 de noviembre en Barcelona, concretamente en el Palau Sant Jordi, en vez de en Tarragona. También se acorta: su duración se concentra en cinco días con un único objetivo: facilitar la visita de los […]

EIBTM, la feria del segmento Mice, ampliará su espacio tecnológico

EIBTM, la feria del segmento Mice, ampliará su espacio tecnológico

EIBTM 2013, la principal feria dedicada a conferencias, incentivos, eventos, viajes de negocios y congresos, se celebrará este año del 19 a 21 noviembre en Fira Gran Vía de Barcelona, una semana antes que en años anteriores. Así mismo, el Foro EIBTM tendrá lugar un día antes de la exposición, el 18 de noviembre. Durante tres […]

Horeq se celebrará junto con Vendibérica del 20 al 22 de noviembre

Horeq se celebrará junto con Vendibérica del 20 al 22 de noviembre

Vuelve Horeq, el Salón de Equipamiento para Hostelería, a la Feria de Madrid -Ifema. Se celebrará del 20 al 22 de noviembre de este año, 2013, conjuntamente con la Feria Internacional del Vending, Vendibérica. Ocupará el pabellón número 7 de Ifema y, atención, expositores: la feria mantendrá los mismos precios que hace dos años.   En […]

La cadena de delicatessen Delishop crece y abre en Major de Sarrià, en Barcelona

La cadena de delicatessen Delishop crece y abre en Major de Sarrià, en Barcelona

La cadena de tiendas gourmets Delishop tiene ya seis tiendas: dos en Madrid, abiertas a finales de 2012, y cuatro en la Ciudad Condal. En Barcelona, el primer establecimiento de la calle Mallorca ha sido recientemente trasladado a Major de Sarrià 27-33. En este nuevo espacio se puede conocer la auténtica gastronomía de Japón, Tailandia […]

Vendibérica, Feria Internacional del Vending

Vendibérica, Feria Internacional del Vending

Vendibérica, Feria Internacional del Vending, se celebrará del 20 al 22 de noviembre próximos en Ifema, la feria de Madrid,  coincidiendo con la feria de hostelería Horeq. Más de 70 empresas ya han confirmado su presencia en el primer certamen comercial del sector vending en la península. En esta edición se espera una significativa participación […]

Los turistas extranjeros prefieren Barcelona, aunque Andalucía escala puestos…

Los turistas extranjeros prefieren Barcelona, aunque Andalucía escala puestos…

Barcelona y Madrid, por este orden, son los destinos que prefieren los viajeros extranjeros que visitaron nuestro país en 2012, aunque los destinos andaluces como Sevilla, Marbella y Málaga escalan posiciones y se han consolidado como unos de los favoritos. Así lo revela el último Índice de Precios Hoteleros (HPI) de Hoteles.com. La comunidad andaluza se consolida […]

Sodexo: acuerdo con Miquel Foodservice y Logifrio para el aprovisionamiento de sus centros

Sodexo: acuerdo con Miquel Foodservice y Logifrio para el aprovisionamiento de sus centros

Sodexo ha alcanzado un acuerdo con Miquel Foodservice y Logifrio por el que estos últimos prestarán servicios logísticos, de aprovisionamiento y atención al cliente, en los más de 350 centros en los que la multinacional de colectividades opera en España. Este acuerdo aportará a Sodexo mayor capacidad de suministro en centros alejados de grandes núcleos urbanos, […]

Intur: nueva cita con el turismo de interior, en noviembre en Valladolid

Intur: nueva cita con el turismo de interior, en noviembre en Valladolid

La Feria de Valladolid celebrará la decimoséptima edición de Intur, Feria Internacional del Turismo de Interior, del 21 al 24 de noviembre próximos. Este certamen anual volverá a reunir a profesionales y usuarios de los diferentes segmentos que forman parte del turismo de interior, entre los que destacan el arte, la gastronomía, el turismo idiomático y […]

Las previsiones de los hoteleros para primavera, pesimistas por primera vez en cuatro años

Las previsiones de los hoteleros para primavera, pesimistas por primera vez en cuatro años

Las expectativas de los hoteleros de cara a Semana Santa y primavera son negativas por primera vez en los últimos cuatro años, según revela el según el Observatorio de la Industria Hotelera, elaborado por PwC para la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat). ¿Las causas?  Acontecimientos como la recientemente desconvocada huelga de Iberia, el concurso de […]

Cómo va a ser elBullifoundation, que mantendrá el legado histórico de elBulli

Cómo va a ser elBullifoundation, que mantendrá el legado histórico de elBulli

elBullifoundation, el gran proyecto de Ferran Adrià tras el cierre del mítico elBulli, empieza a tomar forma. Ya está operativa su primera web oficial, ‘Work in progress’, que muestra el acceso a la subasta de vinos de elBulli en Sotheby’s y  a este vídeo que pretende mostrar qué es esta fundación, un laboratorio de investigación que está […]

Bodegas Mezquita, primer restaurante de Córdoba que cuenta con Google Business Photos

Bodegas Mezquita, primer restaurante de Córdoba que cuenta con Google Business Photos

Desde hace unos meses Bodegas Mezquita es el primer restaurante de Córdoba que con el nuevo servicio de Google, Google Business Photos. Esta herramienta permite al internauta visitar los establecimientos hosteleros de manera virtual a través de un tour fotográfico de 360º. Es una herramienta similar a Google Street View, a la que se accede a […]

La enseña de sushi Makitake ha iniciado su expansión en franquicia

La enseña de sushi Makitake ha iniciado su expansión en franquicia

Los emprendedores hosteleros tiene una nueva opción de negocio con Makitake Urban Sushishop, una nueva enseña centrada en la elaboración de comida japonesa 100% artesanal, que ha iniciado su expansión en España a través de la concesión de franquicias. Makitake lanza una nueva forma de comer sushi, adaptándose a las demandas del consumidor. Por ello ofrece diferentes tipos […]

Casa Carola: 15 años ofreciendo exclusivamente cocido madrileño

Casa Carola: 15 años ofreciendo exclusivamente cocido madrileño

Un restaurante emblemático en la Comunidad de Madrid es Casa Carola, templo indiscutible del cocido madrileño y el único en España que lleva 15 años ofreciendo exclusivamente este contundente plato de cuchara en su carta. El éxito de sus garbanzos radica, entre otras cosas, en que son cultivados por la propia familia Rivero, la propietaria, en […]

Catalonia impulsa Quantum, nueva consultoría hotelera nacida de su central de compras

Catalonia impulsa Quantum, nueva consultoría hotelera nacida de su central de compras

A comienzos de este año nacía Quantum, una nueva consultoría hotelera vinculada a la central de compras de la cadena Catalonia y con presencia en España, República Dominicana y México. ¿Su objetivo? Acercar las condiciones de compra y la información de gestión de los hoteles independientes y las cadenas medianas a los niveles de los grupos […]

Fitur, Feria Internacional de Turismo, celebrará su 34ª edición del 22 al 26 de enero de 2014

Fitur, Feria Internacional de Turismo, celebrará su 34ª edición del 22 al 26 de enero de 2014

La edición número 34 de Fitur, Feria Internacional de Turismo se desarrollará del 22 al 26 de enero del próximo año, organizada como siempre por Ifema. Los pabellones de la Feria de Madrid volverán a acoger el mayor foro de negocio y promoción de la industria turística de nuestro país. La pasada edición de Fitur contó con […]

Dos congresos en uno: cocina de vanguardia y tradicional, en Madrid Fusión

Dos congresos en uno: cocina de vanguardia y tradicional, en Madrid Fusión

La XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebrará del 27 al 29 de enero de 2014 en el madrileño Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. La novedad de este año es que el congreso gastronómico un nuevo programa: Saborea España, auspiciado por Facyre y dedicado a cocina tradicional, […]