Restaurantes

Numerosas enseñas de restauración exponen en Expofranquicia

Numerosas enseñas de restauración exponen en Expofranquicia

La feria Expofranquicia, que celebrará su próxima edición del 21 al 23 de abril en Feria de Madrid, mostrará la oferta de 30 enseñas del sector hostelero, como bodegas, cafeterías, comida rápida, restaurantes, tabernas, tapas o yogurterías, todas desarrollar bajo la fórmula de franquicia.

La edición más internacional de Miniature Pintxos Congress

La edición más internacional de Miniature Pintxos Congress

Atención al pequeño-gran congreso Miniature Pintxos Congress, que acaba de celebrar la edición más internacional de sus tres años de vida, con un homenaje a los cocineros mexicanos que han divulgado en España y Europa lo mejor de su cocina. 

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

El FC Barcelona y Singularis, en colaboración con los hermanos Iglesias, han estrenado Roma 2009, un restaurante abierto a todo el público, diseñado por el estudio de Lázaro Rosa Violán y que es el primer espacio que se halla dentro del Camp Nou de manera permanente.

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en febrero

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en febrero

La distribución de alimentación, nuevos modelos hoteleros, hornos para cocinas estrechas o sin salida de humos, un dispositivo de recarga de móviles, el Roner Compact, una amplia instalación wifi hotelera y una nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes han sido los temas más leídos en Profesionalhoreca.com en este mes de febrero (2016).

La franquicia Smöoy y el restaurante Baluarte, Premios Alimentos de España

La franquicia Smöoy y el restaurante Baluarte, Premios Alimentos de España

La franquicia murciana de yogur helado Smöoy y el restaurante soriano Baluarte, dirigido por Oscar García, son las firmas de restauración galardonadas en los Premios Alimentos de España 2015, que se acaban de desvelar.

La gastronomía se convierte en uno de los tres pilares de Alimentaria 2016

La gastronomía se convierte en uno de los tres pilares de Alimentaria 2016

La gastronomía es una de las palancas estratégicas de Alimentaria 2016, junto a la internacionalización y la innovación, afirmó el director general del salón, J. Antonio Valls, en la presentación oficial del mismo a la prensa internacional. Con más productos, servicios y actividades gastronómicas que nunca, la feria se adapta a los nuevos tiempos y se […]

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

The Alimentaria Experience, el espacio gastronómico dentro de la feria Almentaria, ha preparado para esta edición un ambicioso programa que incluye la participación de hasta 40 conocidos chefs en diferentes talleres y showcookings. La cocina verde, la panadería, la comida callejera o la coctelería serán también áreas de interés.

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Ángel León abre nuevo restaurante en Cádiz, Alevante; Quique Dacosta ha estrenado en febrero la nueva temporada de su restaurante homónimo, y el chef Miguel Barrera (Cal Paradís) estrena restaurante en el hotel NH Mindoro de Castellón.

Seis claves que van a marcar el consumo alimentario en 2016

Seis claves que van a marcar el consumo alimentario en 2016

Surgenia, Centro Tecnológico de Diseño, ha detectado seis claves que serán protagonistas del consumo alimentario en 2016. Son indicios importantes “que revelan a las empresas el comportamiento de los mercados y factores de cambio que éstas pueden convertir en oportunidades de innovación para ampliar su negocio”, explican.

El Salón de Gourmets convoca sus campeonatos de tapas y de sumilleres

El Salón de Gourmets convoca sus campeonatos de tapas y de sumilleres

Cocinero, ¿quiere participar en el IV Campeonato de España de Tapas para Gourmets, Gourmetapa? Sumiller, ¿le interesa tomar parte en el XXII Campeonato de España de Sumilleres? Son dos de los muchos eventos que organiza el Salón de Gourmets y cuyas convocatorias ya están abiertas.

Alimentaria 2016 apuesta por la gastronomía reforzando The Alimentaria Experience

Alimentaria 2016 apuesta por la gastronomía reforzando The Alimentaria Experience

The Alimentaria Experience será, una vez más, uno de los grandes atractivos de la feria Alimentaria 2016, que se celebrará en Barcelona entre el 25 y el 28 de abril. El espacio volverá a innovar en su formato, apostando por chefs consolidados y por jóvenes cocineros y cocineras emergentes, que tendrán un espacio destacado.

Alimentaria reagrupa sus salones y apuesta por la hostelería y gastronomía

Alimentaria reagrupa sus salones y apuesta por la hostelería y gastronomía

La próxima edición de Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, tendrá lugar del 25 al 28 de abril de 2016 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.  La feria anuncia que reagrupará su oferta expositiva y reforzará su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería.

Cómo los bares pueden crear comunidad con un vídeo

Cómo los bares pueden crear comunidad con un vídeo

Nadie como los bares y los comercios de un barrio para crear comunidad, identidad y un sentimiento de pertenencia. Este vídeo de Glasso, centrado en una zona de bares del bilbaíno barrio de Santutxu, es un ejemplo perfecto de ello…

Nace el sello “Menú saludable” para los restaurantes

Nace el sello “Menú saludable” para los restaurantes

La compañía Makro, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca) han creado el sello de calidad nutricional (“Menú saludable” para garantizar una alimentación equilibrada en los restaurantes. Se lanzará en abril en la Comunidad de Madrid con el fin de extenderse a otras zonas y […]

Hostelco 2016 presenta las nuevas tendencias en la hostelería de la mano de sus Hunters

Hostelco 2016 presenta las nuevas tendencias en la hostelería de la mano de sus Hunters

¿Por qué debe incorporar un hotel el whatsapp en atención al cliente y servicio de habitaciones? ¿Cómo son las mesas digitales para restaurantes? ¿Cuáles son las últimas soluciones para la recarga de móviles en los restaurantes?

Prezo, nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes

Prezo, nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes

Llega Prezo, una plataforma que permite a los restaurantes ahorrar tiempo y dinero en la gestión de compras, acceder en tiempo real a las ofertas del mercado, conocer el estado de los pedidos o estar en contacto permanente con los proveedores. En definitiva: aumentar su productividad.

Minimal, Congreso Alta Gastronomía en Miniatura, en Toledo

Minimal, Congreso Alta Gastronomía en Miniatura, en Toledo

Del 21 al 23 de febrero la ciudad de Toledo acogerá las III Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal 2016. Un evento teórico-práctico que reunirá a expertos cocineros que enseñarán sus técnicas y mostrarán sus pinchos y tapas campeonas.

II Congreso Gastronomía & Vino, en Castellón

II Congreso Gastronomía & Vino, en Castellón

Del 22 al 24 de febrero se celebra en Castellón el II Congreso Gastronomía & Vino en Castellón,  dirigido a cocineros, enólogos y profesionales del sector gastronómico, y que reunirá a grandes profesionales de la cocina, del vino y de la restauración a través de ponencias, showcooking, catas y talleres.

Lo que hay que saber sobre la extinción automática de incendios en cocinas industriales

Lo que hay que saber sobre la extinción automática de incendios en cocinas industriales

Cada año se producen numerosos siniestros cuyo origen proviene de los incendios originados en cocinas profesionales. Para ayudar a evitarlo, el Comité de Sistemas Fijos  de Tecnifuego-Aespi ha editado un nuevo folleto para informar sobre la legislación que hay que cumplir y la tecnología disponible.

La restauración organizada lidera la recuperación del sector

La restauración organizada lidera la recuperación del sector

El mercado de la restauración en España aumentó sus ventas un 1,4% en 2015. Una recuperación que se ha iniciado en las cadenas de restaurantes o restauración organizada, y muy especialmente el segmento de comida rápida, que no ha dejado de crecer durante estos años de crisis.

Just Eat adquiere La Nevera Roja y otros negocios de comida a domicilio

Just Eat adquiere La Nevera Roja y otros negocios de comida a domicilio

Prosiguen las compras en el floreciente sector de comida a domicilio. El gigante británico Just Eat ha anunciado la adquisición de cuatro negocios de Rocket Internet y Foodpanda, entre ellos La Nevera Roja, por valor de 125 millones de euros. Una operación que financiará con recursos propios y que le da prácticamente el monopolio del mercado.

5ª Operación Café: se buscan cafeterías para luchar contra la desnutrición

5ª Operación Café: se buscan cafeterías para luchar contra la desnutrición

Atención, cafeterías: ya está abierta la inscripción para colaborar en la 5ª Operación Café, una iniciativa que busca fondos para combatir la desnutrición. Por cada café servido entre el 17 de marzo y el 30 de abril, las cafeterías participantes donarán 0,10 euros a Acción contra el Hambre.

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

Del 8 al 10 de mayo, la ciudad alicantina de Elche acogerá la Asamblea Nacional de Euro-toques, la asociación europea de cocineros, que reunirá a 3.500 profesionales de 18 países.

Las altas temperaturas y los seniors impulsan el consumo fuera del hogar

Las altas temperaturas y los seniors impulsan el consumo fuera del hogar

Después de unos años difíciles, la hostelería encabeza la recuperación del consumo fuera del hogar iniciada en 2015. Un verano especialmente caluroso a animados los españoles a salir y consumir, y también los seniors (adultos mayores de 50 años) han sido los grandes impulsores del mercado.

La Academia Internacional de Gastronomía reconoce a seis españoles

La Academia Internacional de Gastronomía reconoce a seis españoles

La edición 2016 de los Premios Internacionales de Gastronomía tiene sabor español: seis grandes premios se han concedido a profesionales de nuestro país, entre ellos Marcos Morán, Mariano Rodríguez y Jordi Roca.

Restaurantes.com adquiere el software de gestión de reservas LDR

Restaurantes.com adquiere el software de gestión de reservas LDR

Restaurantes.com se ha hecho con el software de gestión de reservas de restaurantes LDR (Libro de Reservas), creada por Benjamín Calles y utilizada por más de 1.500 establecimientos.

El “roadshow” de Barra de Ideas, en Barcelona el 9 de mayo

El “roadshow” de Barra de Ideas, en Barcelona el 9 de mayo

Vuelve el “roadshow” de Barra de Ideas, un encuentro dirigido a profesionales de la restauración interesados en nuevas ideas y consejos para mejorar la gestión y las ventas en su negocio. La cita: el próximo 9 de mayo en el Auditori Axa de Barcelona, con un nuevo formato.

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

El inesperado fallecimiento del chef franco-suizo Benoit Violier, con tres estrellas Michelin y recientemente nombrad0 mejor cocinero del mundo según La Liste, ha causado conmoción en el mundo gastronómico y reabre el debate sobre la presión que sufren los grandes chefs.

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

La VIV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión no ha defraudado: se han presenciado un aluvión de demostraciones magistrales y ponencias únicas que, además de mostrar la evolución de los grandes chefs en los fogones, muestra una vuelta a la tierra, al paisaje y al producto. La alta cocina puede (y debe) ser sostenible…

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Selección de noticias relacionadas con la coctelería y los espirituosos: llega la segunda edición del concurso  The Gin Collection Contest; la experiencia Zacapa Room vuelve a Madrid en abril con la chef María Marte, y conocemos el espacio de Alinea Madrid, el restaurante efímero de Grant Achatz, dedicado a la coctelería: World Class by The Office.

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

La V edición del encuentro gastronómico-sensorial Conversaciones Heladas, organizado por los profesionales heladeros Fernando Sáenz y Angelines González, se celebrará el próximo 31 de mayo en Logroño en torno a la tradición como línea de trabajo. El chef Paco Morales, el viticultor Miguel Martínez, el especialista en té matcha Yoko Yakushiji o los diseñadores de vajillas de […]

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

El 33,8% de los restaurantes españoles percibe un incremento en la demanda de comida saludable, revela el Barómetro Food 2015. Una tendencia que también ha detectado el último estudio de ElTenedor sobre hábitos gastronómicos: los restaurantes de “healthy food” son los grandes triunfadores del año.

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Grupo Vips se ha hecho de nuevo con el 100% de Starbucks Coffee España, dos años y medio después de que vendiera el 49% de esta compañía a Starbucks Coffee. La positiva evolución del grupo ha hecho posible la recompra.

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Todo listo para la decimocuarta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que tendrá lugar en Madrid del 25 al 27 de enero. Entre otras actividades no faltarán los concursos para profesionales que organizan las firmas Negrini y Fripan, respectivamente.

Grupo Pacha desembarca en Asia tras abrir en Macao

Grupo Pacha desembarca en Asia tras abrir en Macao

Grupo Pacha acaba de inaugurar su primer establecimiento en China, en el que fusiona los elementos más irónicos de su famoso club de Ibiza. Inicia así expansión en Asia, bajo la fórmula de “franchise management”, precisamente en el año que celebra su 50 aniversario.

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Una creciente tendencia entre los nuevos conceptos de restauración es la que une restaurante y tienda en un mismo espacio, como es el caso de estos interesantes establecimientos: El Imparcial, en Madrid, y Darna y Woki Organic Market, en Barcelona, con un interiorismo especialmente cuidado que invita al disfrute.

Chefs en movimiento: Dani García, Quique Dacosta, Albert Adrià y Javier Olleros

Chefs en movimiento: Dani García, Quique Dacosta, Albert Adrià y Javier Olleros

Nuevos proyectos de chefs en movimiento, que demuestran el nivel y dinamismo de la gastronomía española. Dani García abrirá en Madrid su restaurante-brasería Bibo; Quique Dacosta está cocinando actualmente en el exclusivo hotel Palazzo Versace de Dubái; Albert Adrià se va a Londres en febrero, al histórico Hotel Café Royal, donde permanecerá 50 días, y Javier Olleros llena de […]

Permitido vapear en los locales hosteleros

Permitido vapear en los locales hosteleros

La regulación española actualmente en vigor permite vapear o consumir cigarrillos electrónicos en ciertos espacios públicos, como bares y restaurantes, informa la Federación Española de Hostelería (Fehr). Queda en manos del hostelero la decisión de permitir vapear en su establecimiento.

Vídeo: así es el menú “Principito” de Dani García

Vídeo: así es el menú “Principito” de Dani García

Este vídeo ofrece un recorrido por el nuevo menú degustación “Principito” en Dani García Restaurante. Un viaje gastronómico muy especial en el que los que se embarquen descubrirán que lo esencial es invisible a los ojos…