Restaurantes

Restaurant Lover Week, Salón de Vinos Monovarietales y otras próximas citas gastro

Restaurant Lover Week, Salón de Vinos Monovarietales y otras próximas citas gastro

Ya está en marcha la III edición de la Restaurant Lover Week de Atrápalo, en la que participan restaurantes de Madrid y de Barcelona; los amantes del vino tienen una cita en la segunda edición del Salón de los Vinos Monovarietales; los espacios Gourmet Experience y Club del Gourmet en El Corte Inglés de siete ciudades invitan […]

La restauración moderna entrega sus premios y analiza su futuro

La restauración moderna entrega sus premios y analiza su futuro

La Asociación de Cadenas de Restauración Moderna (Fehrcarem), la única asociación de restauración organizada que hay en España, celebró sus 20 años de historia otorgando sus primeros premios durante la conferencia Restaurant Trends, que analizó las tendencias claves del mercado.

III Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!

III Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!

El Basque Culinary Center celebrará, los días 1 y 2 de febrero,  la tercera edición de su Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, un encuentro  para el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión. En esta ocasión se centrará en el emprendimiento urbano.

El pincho ganador en el XI Concurso Nacional de Valladolid

El pincho ganador en el XI Concurso Nacional de Valladolid

Isabel González, del restaurante Don Bacalao de Valladolid, se ha proclamado vencedora en la undécima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su creación “Lechazo Taj Mahal”, de la que presentamos la receta.

Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, nuevos finalistas de Cocinero del Año

Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, nuevos finalistas de Cocinero del Año

Rubén Osorio, del hotel Vía Norte de Miranda de Ebro (Burgos), y Cristóbal Muñoz, de Le Cordon Bleu de Madrid, son los vencedores de la última semifinal del VI Concurso Cocinero del Año que acaba de celebrarse en Madrid. Por su parte Óscar Quintana, maitre y head sommelier del Hostal San Marcos de León, ha ganado la […]

José Luis Bonet: “El enoturismo no está plenamente desarrollado en España”

José Luis Bonet: “El enoturismo no está plenamente desarrollado en España”

“El turismo es el petróleo español”, ha afirmado José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España y de Grupo Freixenet, en el congreso “Enoturismo, una estrategia para todos”, que se ha celebrado en Logroño organizado por la Red de Capitales y Grandes Viñedos-Great Wine Capitals.

Taco Bell: inversión de 40 millones de euros para crecer en España

Taco Bell: inversión de 40 millones de euros para crecer en España

Taco Bell quiere crecer en España, donde prevé abrir 50 nuevos restaurantes entre 2016 y 2020 de la mano de su franquiciado CBG, con una inversión de 40 millones de euros. Se trata de una de las expansiones más ambiciosas de la cadena de comida rápida a nivel internacional.

Santiago(é)tapas, Petisquiño, Restaurant Week y más citas “gastro”

Santiago(é)tapas, Petisquiño, Restaurant Week y más citas “gastro”

Próximas citas de interés para foodies y amantes de la buena mesa: el concurso Santiago(é)tapas se va a celebrar del 12 al 29 de noviembre en Santiago de Compostela; el II Concurso de Tapas de Vigo, O Petisquiño, del 5 al 22 de noviembre; los últimos días de la Restaurant Week en Madrid y Barcelona; las XII Cenas de […]

Atresmedia entra en Restaurantes.com

Atresmedia entra en Restaurantes.com

Atresmedia ha entrado en el accionariado de Restaurantes.com bajo el modelo de Media for Equity, consistente en que un grupo de comunicación entra obtiene una participación accionaria en una startup a cambio de publicidad.

Premios Memoriales, Cuiner del Any, Maestro de la Tapa y más noticias gastro

Premios Memoriales, Cuiner del Any, Maestro de la Tapa y más noticias gastro

El palmarés completo de los Premios Memoriales de Gastronomía que otorga La Real Academia de Gastronomía; los cinco finalistas a Cuiner del Any; el concurso Maestro de la Tapa, de Cruzcampo Gran Reserva se abre a profesionales de todo el país; en marcha la segunda edición del encuentro Art deCocinas, que organiza perretxiCo en Vitoria, y Jornadas de Turismo […]

Hoteles y restaurantes ya pueden analizar su popularidad en TripAdvisor

Hoteles y restaurantes ya pueden analizar su popularidad en TripAdvisor

¿La gustaría ver de un vistazo cómo le colocan las opiniones de sus clientes en TripAdvisor, y sobre todo frente a la competencia? Ya es posible con el panel de análisis gratuito para alojamientos, restaurantes y lugares de interés.

El Salón de la Guía Peñín, el mejor sumiller y la Sherry Week

El Salón de la Guía Peñín, el mejor sumiller y la Sherry Week

Cóctel de noticias relacionadas con el vino: el 29 de octubre se celebra en Madrid el Salón de los Mejores Vinos de España 2015; el mallorquín Roberto Durán ha ganado el Campeonato de España de Sumilleres, y del 2 al 8 de noviembre se celebra la segunda edición de la International Sherry Week, destinada a promover el consumo […]

Así es el nuevo restaurante Aponiente de Ángel León

Así es el nuevo restaurante Aponiente de Ángel León

Ángel León, “el chef del mar”, muestra en este cuidado vídeo la esencia de su restaurante Aponiente, que en septiembre estrenaba emplazamiento en un antiguo molino de mareas en El Puerto de Santa María (Cádiz).

Isidro Gironès y Ruta del Veleta, entre los Premios Nacionales de Hostelería

Isidro Gironès y Ruta del Veleta, entre los Premios Nacionales de Hostelería

Ya se conoce el palmarés de los IX Premios Nacionales de Hostelería, organizados por la Federación Española de Hostelería (Fehr) en colaboración con la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia (FEHV) y se entregarán en una gala en Valencia, el próximo 24 de noviembre.

Alex Múgica gana el X Campeonato de Euskal Herria de Pintxos

Alex Múgica gana el X Campeonato de Euskal Herria de Pintxos

Navarra sigue un año más en cabeza en la cocina en miniatura: Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica (Pamplona), se ha proclamado vencedor del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, gracias a su espectacular  “Markalao”.

La cena de Muñoz y Achatz, Grup Iglesias, Fehrcarem y Costa Coffee

La cena de Muñoz y Achatz, Grup Iglesias, Fehrcarem y Costa Coffee

Cóctel de noticias: dos grandes de los fogones, Grantz Achatz y David Muñoz, ofrecerán cenas muy especiales en enero en Madrid; el grupo restaurador Iglesias ficha a Pol Perelló, un “hombre Bulli”, como director de operaciones; Octavio Llamas (Autogrill) es el nuevo presidente de Fehrcarem, y Costa Cofee intensificará su expansión en España.

¿Frituras indigestas? Los culpables son los compuestos polares

¿Frituras indigestas? Los culpables son los compuestos polares

A veces los consumidores se quejan de molestias estomacales o dolores de tripa tras comer fritos en un bar o restaurante. Los culpables son los compuestos polares de los aceites de las freidoras, revela un estudio de la firma ASP Asepsia. No cambiar el aceite regularmente o tratarlo de forma inadecuada  provoca el problema.

Martin Berasategui, el mejor restaurante del mundo para los viajeros de TripAdvisor

Martin Berasategui, el mejor restaurante del mundo para los viajeros de TripAdvisor

Martin Berasategui ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, de Europa y de España por los viajeros de TripAdvisor en la nueva edición de los Travellers´ Choice Restaurantes 2015. Y no sólo eso: nuestro país es uno de los que tienen mayor número de premiados a nivel internacional.

Cinco citas gastro para foodies y amantes de las tapas

Cinco citas gastro para foodies y amantes de las tapas

Presentamos una selección de próximas citas gastronómicas de interés, en diferentes puntos de nuestra geografía, que harán las delicias de los amantes de la buena mesa y que para los hosteleros suponen una inmejorable ocasión de fichar nuevas ideas y ponerse al día en las nuevas tendencias de la cocina en miniatura y de otros países… […]

Achatz en Madrid, Capital de la Gastronomía y más noticias gastro

Achatz en Madrid, Capital de la Gastronomía y más noticias gastro

Grant Achatz trasladará en enero su restaurante Alinea de Chicago a Madrid; Toledo será finalmente la Capital Española de la Gastronomía 2016; Nacho Manzano presidirá el Jurado del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, y Javier de las Muelas ha fichado a Carles Tejedor como chef ejecutivo de dos de sus restaurantes en Barcelona.

Fruit & Nut Café lanza un modelo de franquicia córner para locales hosteleros

Fruit & Nut Café lanza un modelo de franquicia córner para locales hosteleros

¿Quieres darle un impulso a tu negocio? La enseña especializada en zumos naturales y cócteles Fruit & Nut Café presenta un formato de franquicia córner que se adapta a todo tipo de locales hosteleros.

Adiós al cocinero Iñaki Oyarbide

Adiós al cocinero Iñaki Oyarbide

Conmoción en el mundo gastronómico tras conocerse el fallecimiento, el pasado 12 de octubre, de Iñaki Oyarbide, uno de los grandes nombres de los fogones en nuestro país.

Starbucks desembarca en Bilbao

Starbucks desembarca en Bilbao

Starbucks inicia su andadura en el País Vasco con la apertura de su primera tienda en Bilbao, situada en los bajos de El Corte Inglés de Gran Vía nº 20. De este modo, la enseña ya está presente en siete ciudades españolas.

Los premiados en Mixology(x)Trends

Los premiados en Mixology(x)Trends

Éxito de la primera edición de Mixology(x)Trends, que reunió en Madrid, los días 28 y 29 de septiembre, a más de 8.000 personas interesadas en el sector de bebidas espirituosas y su aplicación a la hostelería. El evento culminó con la entrega de los premios (X)Trends Awards.

David Muñoz y Lázaro Rosa Violán hablan sobre el restaurante del futuro: plazas disponibles

David Muñoz y Lázaro Rosa Violán hablan sobre el restaurante del futuro: plazas disponibles

¿Le gustaría escuchar por primera vez juntos, al triestrellado chef David Muñoz y al prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán hablando sobre la revolución actual en el modelo de restauración tradicional y cómo se perfila el restaurante del futuro?

Foodtrucks: próximas citas en Bilbao y en Madrid

Foodtrucks: próximas citas en Bilbao y en Madrid

El imparable movimiento de los foodtrucks avanza sobre ruedas, y nunca mejor dicho. Dos próximas citas de interés para los amantes de la comida callejera son las que se van a celebrar en Bilbao y en Madrid en breve: el Amstel Bilboro Market y el Mercado de Diseño de Matadero Madrid.

Las posibilidades gastronómicas del cordero inglés con sello de calidad

Las posibilidades gastronómicas del cordero inglés con sello de calidad

Hay espacio en la alta cocina española para el cordero inglés: los chefs se muestran favorables a introducir en sus cartas cortes de carne diferentes e innovadores, como los que ofrece el cordero británico con Sello de Calidad. Así lo revela un estudio de la asociación AHDB Beef & Lamb (Eblex).

Lo nuevo de Aduriz, Noma y Álbora

Lo nuevo de Aduriz, Noma y Álbora

Movimientos gastronómicos: Andoni Luiz Aduriz, el chef de Mugaritz, abrirá en abril en Abu Dabi su primer restaurante fuera de España; René Redzepi anuncia el cierre de Noma para abrir, en 2017, un restaurante-huerto urbano, y el grupo Álbora ficha como chef ejecutivo a Juan Antonio Medina, chef de Zalacaín.

Academia de la Tapa, Premios Fehrcarem, Restaurantes contra el Hambre y más noticias

Academia de la Tapa, Premios Fehrcarem, Restaurantes contra el Hambre y más noticias

Selección de noticias gastronómicas: nace la Academia de la Tapa de Madrid; Fehrcarem convoca la I edición de los Premios de Restauración Moderna; vuelve la campaña Restaurantes contra el Hambre; ya hay ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y los chefs en activo de toda España todavía pueden inscribirse al concurso “Cocinando nuestros sabores”.

Sweets & Coffee: primera franquicia en Valencia

Sweets & Coffee: primera franquicia en Valencia

Sweets & Coffee, cadena de cafeterías inspiradas en los diners americanos de los años 50, comienza su expansión vía franquicia. Acaba de abrir su primer establecimiento en Valencia y en breve estrenará tres más en Madrid.

Restalo adquiere Restaurantes.com

Restalo adquiere Restaurantes.com

Movimiento en el floreciente sector de las reservas on-line de restaurantes en España: el portal Restalo anuncia la compra de Restaurantes.com para impulsar su crecimiento “y afianzarse como líder del sector”.

Restaurantes: cómo actuar si se mancha a un cliente

Restaurantes: cómo actuar si se mancha a un cliente

Trabajar con prisas y en espacios reducidos suele ser muy habitual en los restaurantes, por ello en algunas desafortunadas ocasiones el personal de servicio puede verter fortuitamente alguna bebida o plato sobre un cliente. ¿Cómo enfrentarse a esta situación y resolverla airosamente? En este artículo te ofrecemos algunas claves a tener en cuenta.

Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura

Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura

Del 27 de febrero al 2 de marzo la localidad alavesa de Murgia acogerá la tercera edición de Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura. Una cita gastronómica que este año tendrá sabor internacional, con chefs llegados  de México y de Japón.

Dos grandes chefs de América Latina y más noticias “gastro”

Dos grandes chefs de América Latina y más noticias “gastro”

Dos grandes chefs, Roberta Sudbrack y Enrique Olvera, serán galardonados en en la gala de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina; ya está en marcha el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2016; la gastronomía gallega sale al exterior de la mano de Galician Gourmet Extravaganza, y el concurso Camarero del Año prepara su próxima […]

Cocineros al volante y próximas citas “gastro” sobre ruedas

Cocineros al volante y próximas citas “gastro” sobre ruedas

La comida callejera o street food sigue ganando protagonismo; a ello contribuyen programas televisivos como Cocineros al Volante, en el que ha triunfado el equipo integrado por Javier Brichetto y Jonatan Arengol, y las continuas citas de eventos como el Citroën Plateselector Food Tour, que llega a Málaga, o la próxima edición de MadrEat, en la capital.

D´Aquí Restaurantes, la nueva enseña de C&R Business

D´Aquí Restaurantes, la nueva enseña de C&R Business

La operadora turística C&R Business acaba de lanzar una nueva línea de negocio, D´Aquí Restaurantes, basados en la gastronomía tradicional y los productos de proximidad, y que estará dirigida por Pedro Lalaguna.

Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano

Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano

¿Qué es lo que más han leído los usuarios de Profesional Horeca en verano? Los ventiladores sin aspas de Dyson han sido lo más visto, mientras que un repaso al resto de las entradas más populares da una idea de lo que más interesa a los hosteleros: soluciones de pastelería congelada, el reglamento de alérgenos, el […]

II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja

II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja

Los profesionales del servicio del vino tienen una cita el próximo 16 de noviembre en Logroño: el II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones Riojaforum de Logroño. Las inscripciones están abiertas.

I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española

I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española

El Club Rational, que agrupa a cocineros profesionales, convoca su primer concurso de recetas, basado en la cocina regional española. Los ganadores se llevarán premios valorados en hasta 1.500 euros.