Restaurantes

¿Cuánto gana un camarero en España?

¿Cuánto gana un camarero en España?

¿Cuánto gana un camarero en España? Una pregunta de plena actualidad si se considera que es un puesto especialmente buscado y demandado, y qué lo será aún más con la buena marcha del sector, en plena recuperación.

Consejos para minimizar el robo de datos de tarjetas de crédito

Consejos para minimizar el robo de datos de tarjetas de crédito

Cada vez se oyen más casos de robos de datos extraídos de tarjetas de pago que se producen mediante ataques informáticos a través de los TPVs. La hostelería tampoco se libra, aunque el riesgo en mayor en hoteles.

Cómo cocer marisco

Cómo cocer marisco

En estas fiestas el consumo de marisco se dispara. ¿Cómo cocerlo correctamente y prepararlo para disfrutar de todo sabor en su punto óptimo? Los restaurantes madrileños Ogrelo y Orecanto, especializados en alta gastronomía gallega, desvelan las claves.

Cómo ahumar en frío, en 10 pasos

Cómo ahumar en frío, en 10 pasos

Muchos chefs están descubriendo las posibilidades del ahumado en frío desde el propio horno de su restaurante con el nuevo ahumador MySmoker… He aquí cómo hacerlo.

Ideas de marketing para restaurantes: nuevo e-book gratuito de Erika Silva

Ideas de marketing para restaurantes: nuevo e-book gratuito de Erika Silva

¿Cómo atraer clientes al restaurante fuera de fechas señaladas? Una cuestión que supone todo un quebradero de cabeza para muchos hosteleros. El nuevo e-book de la experta Erika Silva, de descarga gratuita, puede resultarles muy inspirador.

2015 confirma la tendencia al alza de la restauración

2015 confirma la tendencia al alza de la restauración

Tras subir un 2% en 2014, el valor del mercado de restaurantes crecerá en torno al 3% al cierre de 2015, superando de nuevo los 20.000 millones de euros. Unos datos que conforman la senda hacia la recuperación del sector, aunque la facturación será todavía cerca de un 30% inferior a la de 2007.

Los hosteleros, los “otros reyes” de la Navidad

Los hosteleros, los “otros reyes” de la Navidad

Desde Profesional Horeca nos sumamos al homenaje que Makro hace, a través de este emotivo vídeo, a los hosteleros, auténticos reyes de la Navidad al hacer posible, trabajando en la cocina, en la sala o en la barra, incontables comidas y cenas navideñas.

La cadena de hamburgueserías Five Guys desembarca en España

La cadena de hamburgueserías Five Guys desembarca en España

La cadena americana de restaurantes “fast casual” Five Guys apuesta por el mercado español y anuncia la apertura de su primer establecimiento en nuestro país en plena Gran Vía madrileña, el próximo año.

Medallas al Mérito Turístico; Sandoval en Paradores, y el proyecto Veles e Vents

Medallas al Mérito Turístico; Sandoval en Paradores, y el proyecto Veles e Vents

Ya se conocen los galardonados con las Medallas y Placas al Mérito Turístico 2015, entre ellos el cocinero José Andrés; Paradores ficha a Mario Sandoval como asesor gastronómico, y Heineken y el Grupo La Sucursal presentan el proyecto ganador para el edificio Veles e Vents, en Valencia, con una atractiva y singular oferta cultural, formativa y gastronómica. Las Medallas y […]

La hostelería europea pide regular la economía colaborativa

La hostelería europea pide regular la economía colaborativa

La patronal y los sindicatos europeos del sector hostelero han firmado un manifiesto en contra de la economía sumergida y la falta de regulación de la economía colaborativa, que pueden afectar gravemente al sector “extendiendo el trabajo sumergido y precario, y por tanto la competencia desleal”.

Camareros, cocineros y recepcionistas, los puestos más buscados en hostelería

Camareros, cocineros y recepcionistas, los puestos más buscados en hostelería

Crecen las ofertas de empleo en el sector de turismo y hostelería, y cada vez hay más candidatos dispuestos a trabajar en él, revela un estudio realizado por Turijobs. Sin embargo, las empresas todavía encuentran dificultades para seleccionar candidatos con la experiencia o competencias necesarias.  Sala, cocina y recepción son las áreas con mayor oportunidad de […]

Zacapa Room en Barcelona, Massimo Bottura, Sibariting y más noticias gastro

Zacapa Room en Barcelona, Massimo Bottura, Sibariting y más noticias gastro

Barcelona acoge una nueva y exclusiva edición de Zacapa Room, que encantará a los amantes del ron premium; Massimo Bottura será reconocido como “Cocinero del Año en Europa” en Madrid Fusión; Atrápalo ha lanzado Sibariting, para disfrutar de restaurantes con estrella Michelin con un fin solidario, y el chef Ever Cubilla ha recibido el premio Tendencias El Mundo […]

Concursos: Jaén, paraíso interior; Maestro del Espresso Junior y Cocinando nuestros Sabores

Concursos: Jaén, paraíso interior; Maestro del Espresso Junior y Cocinando nuestros Sabores

Cualquier cocinero profesional todavía está a tiempo de enviar sus recetas para participar en el Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra “Jaén, paraíso interior”. Por otra parte, se ha convocado la XIII edición del concurso Maestro del Espresso Junior, abierto a alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal. […]

Tres restaurantes que se inspiran en el street food

Tres restaurantes que se inspiran en el street food

El imparable movimiento de la comida callejera o street food trasciende a los foodtrucks y puestos callejeros e inspira a nuevos modelos de restaurantes que, con un estilo desenfadado y una imagen potente y muy cuidada, ofrecen nuevas experiencias al consumidor. He aquí tres ejemplos.

La Guía Metrópoli, concursos gastronómicos y más noticias gastro

La Guía Metrópoli, concursos gastronómicos y más noticias gastro

Ya está en la calle una nueva edición de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid 2016, con 1.525 direcciones gastronómicas indispensables; la periodista Cristina Jolonch es la nueva presidenta de The World’s 50 Best Restaurants para España y Portugal; vuelve el II Campeonato Internacional que busca la Mejor croqueta de jamón del mundo, en el marco de […]

La nueva imagen de las cafeterías La Pausa

La nueva imagen de las cafeterías La Pausa

La Pausa, enseña de cafeterías del grupo Áreas, ha comenzado a implantar su nueva imagen en varios de sus establecimientos, siguiendo las tendencias más actuales.

La hostelería vizcaína, pionera en crear una web turística con motor de reservas

La hostelería vizcaína, pionera en crear una web turística con motor de reservas

Disfrutabizkaia.com es el nombre de la nueva web que la Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia (AEHV) acaba de lanzar con el objetivo de posicionarse como la web turística de referencia en la provincia, y que da también servicio a alojamientos y restaurantes afiliados, que cuentan con su propio motor de reservas.

La hostelería prevé crecer un 3,5% en 2016

La hostelería prevé crecer un 3,5% en 2016

La hostelería podría crecer sobre el 3,5% en 2016, un porcentaje superior a la media de la economía española, ha desvelado la Federación Española de Hostelería (Fehr) en la jornada Perspectivas 2016 para el canal horeca, organizada por Aecoc. El reto del sector es adaptarse a las experiencias que demanda un consumidor cada vez más exigente.

Juan Manuel Salgado representará a España en el Bocuse d’Or

Juan Manuel Salgado representará a España en el Bocuse d’Or

Ya tenemos nuevo representante en la final europea del concurso culinario más reconocido del mundo: Bocuse d’Or. Se trata del chef extremeño Juan Manuel Salgado, que acudirá a Budapest (Hungría) para competir en la clasificatoria europea los días 10 y 11 de mayo de 2016.

Las redes sociales que más usan los restaurantes

Las redes sociales que más usan los restaurantes

La gran mayoría de los restaurantes españoles está presente en redes sociales, con el fin de promocionarse, aumentar las reservas o interactuar con sus clientes de una forma directa, revela un estudio realizado por Facyre y Eltenedor. ¿Cuáles son las que más utilizan?

Pocas novedades en el firmamento español de las estrellas Michelin

Pocas novedades en el firmamento español de las estrellas Michelin

Ya se ha desvelado el esperado palmarés de la Guía Michelin 2016, que este año se muestra, una vez más, poco pródiga con los restaurantes españoles. Ningún nuevo tres estrellas (de nuevo Mugariz, Dani García o Nerua, por sólo poner un ejemplo, tendrán que esperar), y solo Coque y Zaranda ingresan en el selecto club de […]

Seis jóvenes cocineros revelación que hay que seguir de cerca

Seis jóvenes cocineros revelación que hay que seguir de cerca

Ya conocemos los nombres de los seis jóvenes cocineros candidatos al Premio Cocinero Revelación 2016, cuyo ganador se desvelará el próximo 26 de enero en Madrid Fusión. Seis profesionales que ya están brillando por su buen hacer en los fogones y que tienen ante sí un futuro aún más prometedor.

V Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa

V Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa

El Centro Temático del Vino Villa-Lucía, en la localidad alavesa de Laguardia, acoge los días 3 y 4 de diciembre la quinta edición del Foro de Turismo Enogastronómico de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, con colaboración de Euskadi Gastronomika.

Se busca al mejor cocinero joven del mundo: S.Pellegrino Young Chef

Se busca al mejor cocinero joven del mundo: S.Pellegrino Young Chef

Tras una exitosa primera edición vuelve el concurso S.Pellegrino Young Chef, que se propone encontrar al mejor cocinero joven del mundo. Los candidatos pueden inscribirse de enero a marzo, y la final regional del certamen se celebrará el 23 de mayo en Barcelona, con on Joan Roca, Andoni Luis Aduriz y Leonel Pereira como miembros del jurado.

Para emprendedores: talleres Culinary Action! en Madrid y Santiago

Para emprendedores: talleres Culinary Action! en Madrid y Santiago

¿Pensando en emprender? Culinary Action! es el taller impulsado por el Basque Culinary Center para promover la generación de nuevos negocios vinculados con la gastronomía, y donde emprendedores exponen sus ideas y proyectos de éxito. Las próximas citas son en Madrid (23 de noviembre) y Santiago (30 de noviembre).

Food’in Sud, la feria mediterránea de la restauración, en Marsella

Food’in Sud, la feria mediterránea de la restauración, en Marsella

Tras el éxito de la primera edición en marzo de 2014, Food’in Sud vuelve a Marsella del 24 al 26 de enero de 2016. Una cita de interés para el sector de la restauración no sólo de Francia, sino de todos los países de la cuenca mediterránea.

Chefs en movimiento: lo nuevo de Carles Abellán, Jorge Reina, Pepe Solla y Luis Arévalo

Chefs en movimiento: lo nuevo de Carles Abellán, Jorge Reina, Pepe Solla y Luis Arévalo

Los nuevos proyectos de cuatro chefs: La Barra de Carles Abellan, en La Barceloneta, reivindicando la cocina de pescadores; el madrileño Lobby Market, ahora bajo la batuta de Jorge Reina; Atlántico, la nueva casa de comidas de Pepe Solla en Madrid, y el restaurante Saigón, de Estambul, con Luis Arévalo como nuevo director gastronómico.

Mr Jyn’s: franquicia de hot dogs con una inversión moderada

Mr Jyn’s: franquicia de hot dogs con una inversión moderada

Perritos elaborados con salchichas de receta única y que se personalizan a gusto del cliente: esta es la clave de Mr Jyn’s, una franquicia de fácil implantación que ya mira al exterior.

Bocuse d’Or, Concurso de Bocadillos, el futuro espacio Mahou y más noticias

Bocuse d’Or, Concurso de Bocadillos, el futuro espacio Mahou y más noticias

Los días 27 y 28 se elegirá en Valladolid al próximo representante español en el concurso Bocuse d’Or; Fripan convoca el concurso profesional de Bocadillos de Autor; Mahou abrirá un espectacular centro cultural y de ocio en Madrid; un joven de Singapur gana el concurso de tapas del Icex, y conocemos las cervezas artesanas premiadas con […]

Restaurant Lover Week, Salón de Vinos Monovarietales y otras próximas citas gastro

Restaurant Lover Week, Salón de Vinos Monovarietales y otras próximas citas gastro

Ya está en marcha la III edición de la Restaurant Lover Week de Atrápalo, en la que participan restaurantes de Madrid y de Barcelona; los amantes del vino tienen una cita en la segunda edición del Salón de los Vinos Monovarietales; los espacios Gourmet Experience y Club del Gourmet en El Corte Inglés de siete ciudades invitan […]

La restauración moderna entrega sus premios y analiza su futuro

La restauración moderna entrega sus premios y analiza su futuro

La Asociación de Cadenas de Restauración Moderna (Fehrcarem), la única asociación de restauración organizada que hay en España, celebró sus 20 años de historia otorgando sus primeros premios durante la conferencia Restaurant Trends, que analizó las tendencias claves del mercado.

III Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!

III Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!

El Basque Culinary Center celebrará, los días 1 y 2 de febrero,  la tercera edición de su Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, un encuentro  para el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión. En esta ocasión se centrará en el emprendimiento urbano.

El pincho ganador en el XI Concurso Nacional de Valladolid

El pincho ganador en el XI Concurso Nacional de Valladolid

Isabel González, del restaurante Don Bacalao de Valladolid, se ha proclamado vencedora en la undécima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su creación “Lechazo Taj Mahal”, de la que presentamos la receta.

Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, nuevos finalistas de Cocinero del Año

Rubén Osorio y Cristóbal Muñoz, nuevos finalistas de Cocinero del Año

Rubén Osorio, del hotel Vía Norte de Miranda de Ebro (Burgos), y Cristóbal Muñoz, de Le Cordon Bleu de Madrid, son los vencedores de la última semifinal del VI Concurso Cocinero del Año que acaba de celebrarse en Madrid. Por su parte Óscar Quintana, maitre y head sommelier del Hostal San Marcos de León, ha ganado la […]

José Luis Bonet: “El enoturismo no está plenamente desarrollado en España”

José Luis Bonet: “El enoturismo no está plenamente desarrollado en España”

“El turismo es el petróleo español”, ha afirmado José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España y de Grupo Freixenet, en el congreso “Enoturismo, una estrategia para todos”, que se ha celebrado en Logroño organizado por la Red de Capitales y Grandes Viñedos-Great Wine Capitals.

Taco Bell: inversión de 40 millones de euros para crecer en España

Taco Bell: inversión de 40 millones de euros para crecer en España

Taco Bell quiere crecer en España, donde prevé abrir 50 nuevos restaurantes entre 2016 y 2020 de la mano de su franquiciado CBG, con una inversión de 40 millones de euros. Se trata de una de las expansiones más ambiciosas de la cadena de comida rápida a nivel internacional.

Santiago(é)tapas, Petisquiño, Restaurant Week y más citas “gastro”

Santiago(é)tapas, Petisquiño, Restaurant Week y más citas “gastro”

Próximas citas de interés para foodies y amantes de la buena mesa: el concurso Santiago(é)tapas se va a celebrar del 12 al 29 de noviembre en Santiago de Compostela; el II Concurso de Tapas de Vigo, O Petisquiño, del 5 al 22 de noviembre; los últimos días de la Restaurant Week en Madrid y Barcelona; las XII Cenas de […]

Atresmedia entra en Restaurantes.com

Atresmedia entra en Restaurantes.com

Atresmedia ha entrado en el accionariado de Restaurantes.com bajo el modelo de Media for Equity, consistente en que un grupo de comunicación entra obtiene una participación accionaria en una startup a cambio de publicidad.

Premios Memoriales, Cuiner del Any, Maestro de la Tapa y más noticias gastro

Premios Memoriales, Cuiner del Any, Maestro de la Tapa y más noticias gastro

El palmarés completo de los Premios Memoriales de Gastronomía que otorga La Real Academia de Gastronomía; los cinco finalistas a Cuiner del Any; el concurso Maestro de la Tapa, de Cruzcampo Gran Reserva se abre a profesionales de todo el país; en marcha la segunda edición del encuentro Art deCocinas, que organiza perretxiCo en Vitoria, y Jornadas de Turismo […]