Restaurantes

Gourmet Street Food, el club de los foodtrucks de calidad

Gourmet Street Food, el club de los foodtrucks de calidad

La comida callejera puede ser perfectamente un producto gourmet, y así quieren demostrarlo seis operadores de foodtrucks, que se han unido para ofrecer productos y servicios gastronómicos con estrictos criterios de calidad. Así nace Gourmet Street Food, con un objetivo: destacar sobre el resto de ofertas del sector y facilitar la logística a quienes contratan servicios de street food.

Las pizzerías y el delivery, a la cabeza del sector de la comida rápida

Las pizzerías y el delivery, a la cabeza del sector de la comida rápida

El mercado español de la comida rápida continúa creciendo: concretamente lo hizo un 3,5% en 2015, hasta situarse en 2.845 millones de euros. Destaca especialmente el favorable comportamiento de las pizzerías, con un aumento en su cifra de negocio del 6,4%. También el servicio delivery o a domicilio mostró un comportamiento muy positivo, con una subida del 10% en valor.

30 millones en ayudas a pymes para adoptar soluciones cloud computing

30 millones en ayudas a pymes para adoptar soluciones cloud computing

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo anuncia que destina 40 millones de euros en ayudas a pymes y autónomos para la adopción de soluciones con tecnología cloud computing (en la nube). Se podrán beneficiar más de tres millones de empresas de todas las comunidades, y cada beneficiario podrá acceder a una ayuda de hasta 15.000 […]

Chefs que se mueven: Gastón Acurio, Jesús Almagro, Galaxó y La Taverna del Mar

Chefs que se mueven: Gastón Acurio, Jesús Almagro, Galaxó y La Taverna del Mar

Gastón Acurio llega a las terrazas del hotel Mandarin Oriental de Barcelona, hasta finales de octubre; Jesús Almagro estrena su primer proyecto en solitario, un nuevo espacio gastronómico ubicado en el hotel Palacio de Tepa; el hotel barcelonés Casa Fuster pone a Markel Aguirre al frente de su restaurante Galaxó, y Gaetan Paulus se estrena como  chef de […]

El Salón de Gourmets reúne a más de 80.000 profesionales en su XXX edición

El Salón de Gourmets reúne a más de 80.000 profesionales en su XXX edición

La XXX edición del Salón de Gourmets se ha saldado con cifras de vértigo: 1.396 expositores, 80.872 visitantes profesionales y más de 800 actividades que ponen de relieve el impacto que esta  feria internacional de alimentos y bebidas de calidad tiene cada año en el sector gastronómico.

Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla dejan Platea Madrid

Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla dejan Platea Madrid

Desde el pasado 30 de marzo los chefs Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla ya no gestionan los puestos que dirigían en Platea Madrid. El multiespacio gastronómico más grande de Europa inicia así una nueva andadura gastronómica.

Nace Barlab, la aceleradora de startups con ideas innovadoras para la hostelería

Nace Barlab, la aceleradora de startups con ideas innovadoras para la hostelería

Mahou San Miguel pone en marcha la aceleradora de startups Barlab, con la que pretende fomentar el emprendimiento y la innovación aplicadas al bar y al conjunto de la hostelería. Entre todas las participantes se seleccionarán cinco startups que recibirán hasta 35.000 euros y se incorporarán a un programa de mentorización y networking.

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

El restaurante barcelonés Disfrutar es el único español entre los nueve restaurantes que optan al premio “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” de la lista Opinionated About Dining (OAD), un destacado rankings de restaurantes a nivel internacional.

Nueva línea Emprendetur: 45 millones para financiar proyectos turísticos

Nueva línea Emprendetur: 45 millones para financiar proyectos turísticos

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo ha convocado la sexta edición de la línea de ayudas Emprendetur, que va a destinar 45 millones de euros para la financiación de proyectos innovadores turísticos.

Fallece el cocinero Alberto Moreno en un accidente de tráfico

Fallece el cocinero Alberto Moreno en un accidente de tráfico

La triste noticia del fallecimiento del cocinero extremeño Alberto Moreno, que fuera representante de España en el Bocuse d’Or, en un accidente de tráfico, ha conmocionado al mundo gastronómico.

MadridEAT y Street Food Festival de Mallorca: próximas citas gastro

MadridEAT y Street Food Festival de Mallorca: próximas citas gastro

Se acercan dos nuevos eventos de street food o comida callejera: MadridEAT, el 19 y 20 de marzo en la Casa de Campo de Madrid, y el III Street Food Festival de Mallorca, en el puesto deportivo Port Adriano. Foodtrucks, puestos, música y animación garantizada para disfrutar de una gastronomía variada, informal y de calidad.

Hotel paisaje; restaurante pop up; equipamiento de hotel: las innovaciones de los Hunters de Hostelco

Hotel paisaje; restaurante pop up; equipamiento de hotel: las innovaciones de los Hunters de Hostelco

La especial filosofía “eco” del Hotel Paisaje; el concepto de restauración pop-up o efímero de The Table By, en el hotel Urso, y un despliegue de innovaciones para la habitación del hotel, desde la cerradura hasta la caja fuerte, son los nuevos descubrimientos de este mes de los “hunters” de Hostelco 2016. Pasen y lean…

El amplio programa de actividades del Salón de Gourmets 2016

El amplio programa de actividades del Salón de Gourmets 2016

Este año el Salón de Gourmets celebra su 30 edición; una ocasión muy especial que prevé reunir a 1.400 expositores con 30.000 productos y a más de 80.000 visitantes profesionales del sector gastronómico. La organización ha diseñado, además un exhaustivo programa de actividades paralelas.

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

El chef y empresario hostelero Estanis Carenzo desembarca en Barcelona con tres propuestas diferentes ubicadas en un mismo espacio: Elephant Crocodile Monkey, centrado en la evolución del producto local; Tết, una taberna moderna vietnamita de mediodía, y Libertine, una casa de comidas, bebidas y baile.

Las tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores

Las tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores

¿Cómo nos alimentaremos en el futuro más cercano? ¿Qué, cómo y dónde comeremos? ¿Daremos prioridad a la salud a la hora de alimentarnos? Azti presenta las nueve grandes tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores, sus preferencias y formas de consumo.

Job Today, la app para buscar empleo en hostelería, turismo y comercio

Job Today, la app para buscar empleo en hostelería, turismo y comercio

Job Today es la innovadora aplicación permite a las empresas de hostelería, turismo y comercio minorista encontrar al candidato adecuado en sólo 24 horas.

Andalucía, Comunidad invitada en el Salón de Gourmets 2016

Andalucía, Comunidad invitada en el Salón de Gourmets 2016

Andalucía va a ser la Comunidad Autónoma Invitada en una edición muy especial del Salón de Gourmets 2016: en la celebración de su 30 Aniversario. La cita: los próximos 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016 en Madrid.  

El consumo de los españoles se recupera dentro y fuera del hogar

El consumo de los españoles se recupera dentro y fuera del hogar

El gran consumo ha crecido un 1,7% en 2015, el mejor resultado logrado en siete años, revela un informe elaborado por la consultora Nielsen. La hostelería también se recupera, impulsada por el buen tiempo, el turismo y la recuperación de la confianza del consumidor.

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Llega nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. Los parques y resorts de Walt Disney, que reciben a millones de visitantes, ya la están utilizando con gran éxito.

Bilbao acoge el Food Truck Forum, primer foro de la comida sobre ruedas

Bilbao acoge el Food Truck Forum, primer foro de la comida sobre ruedas

Atención, gastroemprendedores: el primer foro sobre el fenómeno food truck aparcará el 9 de abril en Bilbao. El Food Truck Forum va a ser el primer evento a nivel nacional dedicado al exitoso concepto de la comida sobre ruedas; un encuentro muy esperado ante el crecimiento que está experimentando este modelo de negocio y la gran demanda de información sobre el mismo.

Basque Culinary World Prize, el premio para los chefs transformadores de la sociedad

Basque Culinary World Prize, el premio para los chefs transformadores de la sociedad

El BCC lanza el Basque Culinary World Prize, un premio internacional que pretende reconocer a cocineros de cualquier parte del mundo con iniciativas transformadoras, que usan la gastronomía para mejorar su sociedad, independientemente de dónde trabajen.

V edición de Gastromarketing, Congreso de Marketing Gastronómico, en Málaga

V edición de Gastromarketing, Congreso de Marketing Gastronómico, en Málaga

La v edición de Gastromarketing, Congreso de Marketing Gastronómico, se celebrará el próximo 15 de marzo en Málaga estrenando ubicación: el auditorio de la Diputación Provincial de Málaga (calle Pacífico, nº 54).

Los retos y oportunidades del negocio de la tapa

Los retos y oportunidades del negocio de la tapa

La tapa se ha convertido en un verdadero icono de la gastronomía española que se está implantando en todo el mundo. Sin embargo, no es lo mismo la experiencia de tapas en España que en otro país, y abordar este tipo de negocio requiere de enfoques diferentes.

Numerosas enseñas de restauración exponen en Expofranquicia

Numerosas enseñas de restauración exponen en Expofranquicia

La feria Expofranquicia, que celebrará su próxima edición del 21 al 23 de abril en Feria de Madrid, mostrará la oferta de 30 enseñas del sector hostelero, como bodegas, cafeterías, comida rápida, restaurantes, tabernas, tapas o yogurterías, todas desarrollar bajo la fórmula de franquicia.

La edición más internacional de Miniature Pintxos Congress

La edición más internacional de Miniature Pintxos Congress

Atención al pequeño-gran congreso Miniature Pintxos Congress, que acaba de celebrar la edición más internacional de sus tres años de vida, con un homenaje a los cocineros mexicanos que han divulgado en España y Europa lo mejor de su cocina. 

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

Así es Roma 2009, el nuevo restaurante del Camp Nou

El FC Barcelona y Singularis, en colaboración con los hermanos Iglesias, han estrenado Roma 2009, un restaurante abierto a todo el público, diseñado por el estudio de Lázaro Rosa Violán y que es el primer espacio que se halla dentro del Camp Nou de manera permanente.

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en febrero

Lo más leído en Profesionalhoreca.com en febrero

La distribución de alimentación, nuevos modelos hoteleros, hornos para cocinas estrechas o sin salida de humos, un dispositivo de recarga de móviles, el Roner Compact, una amplia instalación wifi hotelera y una nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes han sido los temas más leídos en Profesionalhoreca.com en este mes de febrero (2016).

La franquicia Smöoy y el restaurante Baluarte, Premios Alimentos de España

La franquicia Smöoy y el restaurante Baluarte, Premios Alimentos de España

La franquicia murciana de yogur helado Smöoy y el restaurante soriano Baluarte, dirigido por Oscar García, son las firmas de restauración galardonadas en los Premios Alimentos de España 2015, que se acaban de desvelar.

La gastronomía se convierte en uno de los tres pilares de Alimentaria 2016

La gastronomía se convierte en uno de los tres pilares de Alimentaria 2016

La gastronomía es una de las palancas estratégicas de Alimentaria 2016, junto a la internacionalización y la innovación, afirmó el director general del salón, J. Antonio Valls, en la presentación oficial del mismo a la prensa internacional. Con más productos, servicios y actividades gastronómicas que nunca, la feria se adapta a los nuevos tiempos y se […]

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

The Alimentaria Experience, el espacio gastronómico dentro de la feria Almentaria, ha preparado para esta edición un ambicioso programa que incluye la participación de hasta 40 conocidos chefs en diferentes talleres y showcookings. La cocina verde, la panadería, la comida callejera o la coctelería serán también áreas de interés.

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Ángel León abre nuevo restaurante en Cádiz, Alevante; Quique Dacosta ha estrenado en febrero la nueva temporada de su restaurante homónimo, y el chef Miguel Barrera (Cal Paradís) estrena restaurante en el hotel NH Mindoro de Castellón.

Seis claves que van a marcar el consumo alimentario en 2016

Seis claves que van a marcar el consumo alimentario en 2016

Surgenia, Centro Tecnológico de Diseño, ha detectado seis claves que serán protagonistas del consumo alimentario en 2016. Son indicios importantes “que revelan a las empresas el comportamiento de los mercados y factores de cambio que éstas pueden convertir en oportunidades de innovación para ampliar su negocio”, explican.

El Salón de Gourmets convoca sus campeonatos de tapas y de sumilleres

El Salón de Gourmets convoca sus campeonatos de tapas y de sumilleres

Cocinero, ¿quiere participar en el IV Campeonato de España de Tapas para Gourmets, Gourmetapa? Sumiller, ¿le interesa tomar parte en el XXII Campeonato de España de Sumilleres? Son dos de los muchos eventos que organiza el Salón de Gourmets y cuyas convocatorias ya están abiertas.

Alimentaria 2016 apuesta por la gastronomía reforzando The Alimentaria Experience

Alimentaria 2016 apuesta por la gastronomía reforzando The Alimentaria Experience

The Alimentaria Experience será, una vez más, uno de los grandes atractivos de la feria Alimentaria 2016, que se celebrará en Barcelona entre el 25 y el 28 de abril. El espacio volverá a innovar en su formato, apostando por chefs consolidados y por jóvenes cocineros y cocineras emergentes, que tendrán un espacio destacado.

Alimentaria reagrupa sus salones y apuesta por la hostelería y gastronomía

Alimentaria reagrupa sus salones y apuesta por la hostelería y gastronomía

La próxima edición de Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, tendrá lugar del 25 al 28 de abril de 2016 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.  La feria anuncia que reagrupará su oferta expositiva y reforzará su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería.

Cómo los bares pueden crear comunidad con un vídeo

Cómo los bares pueden crear comunidad con un vídeo

Nadie como los bares y los comercios de un barrio para crear comunidad, identidad y un sentimiento de pertenencia. Este vídeo de Glasso, centrado en una zona de bares del bilbaíno barrio de Santutxu, es un ejemplo perfecto de ello…

Nace el sello “Menú saludable” para los restaurantes

Nace el sello “Menú saludable” para los restaurantes

La compañía Makro, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca) han creado el sello de calidad nutricional (“Menú saludable” para garantizar una alimentación equilibrada en los restaurantes. Se lanzará en abril en la Comunidad de Madrid con el fin de extenderse a otras zonas y […]

Hostelco 2016 presenta las nuevas tendencias en la hostelería de la mano de sus Hunters

Hostelco 2016 presenta las nuevas tendencias en la hostelería de la mano de sus Hunters

¿Por qué debe incorporar un hotel el whatsapp en atención al cliente y servicio de habitaciones? ¿Cómo son las mesas digitales para restaurantes? ¿Cuáles son las últimas soluciones para la recarga de móviles en los restaurantes?

Prezo, nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes

Prezo, nueva plataforma de gestión de compras para restaurantes

Llega Prezo, una plataforma que permite a los restaurantes ahorrar tiempo y dinero en la gestión de compras, acceder en tiempo real a las ofertas del mercado, conocer el estado de los pedidos o estar en contacto permanente con los proveedores. En definitiva: aumentar su productividad.