Restaurantes

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

Desvelado el misterio: finalmente la chef venezolana María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio dirigido a cocineros con iniciativas transformadoras que promueven el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. En medio de la compleja situación política en Venezuela, Di Giacobbe brinda oportunidades a mujeres en situación de vulnerabilidad económica, a […]

Just Eat planea usar robots en las entregas a domicilio

Just Eat planea usar robots en las entregas a domicilio

¿Y si un robot te entregara tu pedido de comida a domicilio? No es ciencia ficción: Just Eat comenzará en los próximos meses un ensayo en el centro de Londres para realizar las entregas con robots de autoconducción, capaces de llevar el pedido a la puerta de los clientes.

Taller especial de cocina Rational dentro de un foodtruck

Taller especial de cocina Rational dentro de un foodtruck

Cocineros, apuntaos esta cita: Madrid, 12 de julio, de 17:30 a 19:00 horas. La firma Rational organiza un taller muy especial de cocina dentro de un foodtruck, impartido por dos grandes chefs. ¡La alta gastronomía también va sobe ruedas!

Las consecuencias del no-show en el restaurante

Las consecuencias del no-show en el restaurante

Reservar y no acudir: es lo que se conoce como no-show, una práctica que afecta a varios sectores. En la restauración los “no-shows” representan sólo un 3,7% de las reservas, aunque afectan directamente a la actividad diaria de los establecimientos, con consecuencias como el desperdicio de comida y/o pérdidas económicas.

La gamificación, o el potencial del videojuego en el restaurante

La gamificación, o el potencial del videojuego en el restaurante

Ya no basta con ofrecer platos buenos, originales y a un precio justo en un entorno agradable: la restauración se enfrenta ahora al reto de entretener a sus comensales, ofreciéndole una experiencia de diversión completa y personalizada. El siguiente paso es la gamificación, empleando “armas” de la industria del videojuego para “capturar” a los clientes. […]

La hostelería, motor de empleo en junio

La hostelería, motor de empleo en junio

En el mes de junio se ha registrado una considerable bajada del desempleo en España: el número total de desempleados se situó en 3’7 millones, el dato en el más bajo desde septiembre de 2009, y una aceleración en la creación de empleo con casi 100.000 personas, lo que convierte este mes de junio en el […]

Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs

Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs

¿Quieres conocer los nuevos proyectos de grandes chefs como Manolo de la Osa, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Ricard Camarena y Martín Berasategui?

Adriana Chía, Mejor Bartender de España al ganar la World Class 2016

Adriana Chía, Mejor Bartender de España al ganar la World Class 2016

Adriana Chía, la bartender del reconocido cóctel bar Solange de Barcelona, ha sido la ganadora de la prestigiosa World Class Competition España 2016, convirtiéndose en la primera mujer que gana este prestigioso concurso de coctelería y, en consecuencia, en la Mejor Bartender del país. 

VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos

VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos

Se presenta como “la mejor hamburguesería vegetariana del mundo mundial”, con una carta sabrosa y sorprendente 100% animal free. El madrileño VivaBurger demuestra que ofrecer ricos platos veganos y libres de gluten no sólo es posible, sino que además gustan a todos. ¿La prueba? La mayoría de sus clientes son “no vegetarianos”.

El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio

El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio

Un repaso a los 10 posts más leídos en Profesional Horeca en junio da una idea de lo que interesa a los hosteleros: vino, soluciones para ofrecer pintxos y tapas, wifi, hornos de nueva generación… Y también la coyuntura del sector y el servicio al cliente. No se lo pierdan:

Se busca la mejor hamburguesa de Madrid y Barcelona

Se busca la mejor hamburguesa de Madrid y Barcelona

Atención, amantes de las hamburguesas: un total de 22 restaurantes de Barcelona y 21 en Madrid participan hasta el próximo 24 de julio en la III edición de la Ruta Burger en la que competirán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet de su ciudad.

Hoteles con huerto; lavandería en casa; tienda-restaurante: análisis de los hunters de Hostelco

Hoteles con huerto; lavandería en casa; tienda-restaurante: análisis de los hunters de Hostelco

Los Hunters de Hostelco detectan tres nuevas tendencias en auge en el sector hostelero: los hoteles que disponen de huerto propio; la vuelta a lavar la ropa “en casa” en vez de sacarla fuera, y un conceoto emergente: la tienda-restaurante (o viceversa). Pasen y lean…

Las seis empresas de hostelería con mejor reputación corporativa

Las seis empresas de hostelería con mejor reputación corporativa

¿Cuáles son las empresas de hostelería y turismo con mejor reputación corporativa de España? Las desvela el ranking Merco 2016.

Los cinco grandes vinos con 100 puntos en la Guía Proensa 2016

Los cinco grandes vinos con 100 puntos en la Guía Proensa 2016

En la XIV edición anual de esta prestigiosa Guía, que únicamente selecciona los vinos que alcanzan o superan una calificación de 90 puntos sobre 100, sólo cinco vinos, cuatro tintos y un jerez han sido merecedores de la máxima puntuación.

Meliá impulsa el pago con móvil en sus hoteles

Meliá impulsa el pago con móvil en sus hoteles

Adaptándose a las nuevas demandas del mercado, Meliá Hotels International va a permitir realizar el pago con móvil en sus hoteles y restaurantes, a través de la aplicación CaixaBank Pay o mediante el nuevo servicio de pago móvil Samsung Pay.

Más aperturas, más gasto: España vuelve a ser un país de bares

Más aperturas, más gasto: España vuelve a ser un país de bares

Buenas noticias: se vuelven a abrir bares en España, y la hostelería empieza a recuperar el pulso, paralelamente a las cifras récord del turismo que se mueve en la calle, revela un estudio de la consultora Nielsen. Sin embargo, la hostelería tradicional, el bar de siempre, ha de adaptarse a un consumidor cambiante, exigente y […]

Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven

Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven

Fernando Pérez Arellano abre este verano restaurante en Puerto Portals, al margen de Zaranda; Quique Dacosta se incorpora a la selecta marca Relais & Châteaux; Vi Cool de Sergi Arola vuelve al hotel Aguas de Ibiza, y el chef Iván Tarragó ofrece su cocina de fusión en el nuevo restaurante “Barcelonas” del Gran Hotel La Florida.

Los tres chefs premio Sabores del Arco Atlántico 2016

Los tres chefs premio Sabores del Arco Atlántico 2016

Ya se conocen los tres chefs ganadores del Premio Sabores del Arco Atlántico 2016: Diego Fernández en la categoría regional, Álvaro Garrido en la nacional y Fabian Feldmann en la internacional.

La Osteria Francescana releva a El Celler de Can Roca como nº 1

La Osteria Francescana releva a El Celler de Can Roca como nº 1

La Osteria Francescana ha sido proclamada Mejor Restaurante del Mundo en la edición 2016 de los premios The World’s 50 Best que organiza la revista británica Restaurant, relevando en el podio a El Celler de los hermanos Roca, que pasa a la segunda posición.  En cualquier caso, España puede enorgullecerse de tener tres  restaurantes en el Top […]

Salud y sorpresas: lo que demanda el cliente del restaurante

Salud y sorpresas: lo que demanda el cliente del restaurante

El cliente del restaurante quiere alimentos saludables, sostenibilidad y ser sorprendido: así quedó de manifiesto en las IV jornadas sobre “Nuevos Conceptos de Restauración” celebradas en Mercabarna. Otra tendencia destacable es el aumento de los locales de comida rápida de calidad, así como la mayor colaboración entre agricultores y chefs.

Todo lo que debo tener en cuenta para ofrecer wifi en mi establecimiento

Todo lo que debo tener en cuenta para ofrecer wifi en mi establecimiento

Hostelero: ¿ofreces wifi en tu bar, cafetería o restaurante? ¿Lo haces bien, de manera segura tanto para tu cliente para tu negocio? ¿Y sabes sacarle jugo a este servicio imprescindible? Si tienes dudas o quieres aprender más, no debes perderte la práctica guía gratuita que acaba de lanzar Bares con WiFi.

Contratar personal para el verano: taller para hosteleros de Cantabria

Contratar personal para el verano: taller para hosteleros de Cantabria

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) y Nexian organizan una jornada bajo el título “¿Ser o no ser? Los recursos humanos en la hostelería de Cantabria. Cómo resolver el reto de la contratación de cara a la campaña de verano 2016“, destinada a los profesionales del sector.

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Culinary Action! llega a Málaga el 27 de junio de 2016 como un taller centrado en analizar los casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores. Serán contados en primera persona por los propios protagonistas: profesionales que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han decidido convertirse en empresarios.

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

Atención, chefs y sumilleres: comienza la VII edición del Concurso internacional de armonías gastronómicas Copa Jerez con la apertura de inscripciones para las finales nacionales, que deben realizarse antes del 1 de julio.

La gastronomía española, en el congreso Sabor Fusión Shanghái

La gastronomía española, en el congreso Sabor Fusión Shanghái

Los próximos días 14 y 15 de junio, la ciudad china de Shanghái acoge el congreso gastronómico Sabor Fusión Shanghái, que sirve de puente de unión entre Oriente y Occidente y contará con la presencia de prestigiosos chefs de ambos mundos, entre ellos los españoles Sergi Arola, Ricardo Sanz o Diego Guerrero.

23 restaurantes italianos en España logran la placa “Hospitalidad Italiana 2016”

23 restaurantes italianos en España logran la placa “Hospitalidad Italiana 2016”

Un total de 23 restaurantes italianos en España han recibido la placa “Hospitalidad Italiana 2016” durante el evento Passione Italia, celebrado en la Scuola italiana de Madrid.

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

“Avanzar a través de la gastronomía” es el lema de la II Jornada Gastro Business, que organizada por Facyre se celebrará el 13 de junio en Madrid con la participación de conocidos cocineros con Michelin y profesionales del sector.

El chef Eneko Atxa y la maitre Mónica Fernández, Premios Nacionales de Gastronomía

El chef Eneko Atxa y la maitre Mónica Fernández, Premios Nacionales de Gastronomía

Eneko Atxa ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina, mientras que Mónica Fernández ha recibido el de Mejor director de Sala. Dos profesionales cuya impecable labor ha reconocido la Real Academia de Gastronomía.

La problemática de la sostenibilidad alimentaria, en FadFest 2016

La problemática de la sostenibilidad alimentaria, en FadFest 2016

Entre el 6 y el 12 de junio de 2016 tendrá lugar, en el DissenyHub Barcelona, la 6a edición del FADfest, el festival de Barcelona que aborda el diseño desde todas sus  disciplinas. El eje temático de este año aborda el tema de la sostenibilidad alimentaria.

II Techstars Metro Accelerator: se buscan startups que innoven en la hostelería

II Techstars Metro Accelerator: se buscan startups que innoven en la hostelería

Metro, grupo matriz de Makro, pone en marcha la segunda edición de Techstars Metro Accelerator para apoyar a startups tecnológicas que puedan mejorar la industria de la gastronomía y hostelería. Los diez proyectos seleccionados podrán recibir hasta 120.000 euros de inversión. El plazo para presentar candidaturas está abierto hasta el 20 de junio.

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

Sigan a estos chefs: son los 20 finalistas del Basque Culinary World Prize (BCWP), el premio internacional promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras para mejorar la sociedad.

Restaurantes: cómo satisfacer a un cliente difícil

Restaurantes: cómo satisfacer a un cliente difícil

Todos los hosteleros quieren ofrecer el mejor servicio para que el cliente difícil quede satisfecho y regrese al establecimiento. Un objetivo que no siempre es fácil de cumplir, como muestra este vídeo en el que el chef Rodrigo de La Calle sufre con unas abuelas con las ideas muy claras…

Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller

Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller

La Real Academia de Gastronomía ha otorgado a Juan Ruiz Henestrosa, del restaurante Aponiente, el Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller 2015 por su talento y profesionalidad, y por su apoyo y difusión de los vinos de Jerez.

Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros

Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros

Miles de jóvenes españoles han salido del país en los últimos años para desarrollar sus carreras profesionales. Muchos de ellos ansían regresar, y para ello surge Volvemos.org, una plataforma que pretende facilitar este retorno y funciona como portal de empleo para los emigrados. Con ella colabora, en la repatriación del talento hostelero, el portal de empleo Hosteleo.com.

David Andrés, de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef

David Andrés, de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef

David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 en la región ibérica, España-Portugal, con lo que se asegura la plaza para disputar la final mundial del certamen el próximo mes de octubre en Milán.

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente convoca el primer concurso nacional de recetas Mediterraneamos 2016, destinado a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración de España y que tiene como  finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que la componen.

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El parisino L’Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD

El restaurante L’Arpège, de Alain Passard, encabeza el primer puesto en la lista OAD de los 100 mejores restaurantes europeos 2016, destronando al vizcaíno Azurmendi de Eneko Atxa, que queda en segunda posición. Disfrutar, de Barcelona, se ha proclamado “Mejor Nuevo Restaurante Europeo”.

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Importante aumento de las ventas de la hostelería

Buenas noticias: la cifra de negocios de la hostelería aumentó un 9,1% en marzo con relación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, las pernoctaciones en hoteles han aumentado un 1,3% en abril, según los datos del INE, debido al cambio de celebración de las fechas de Semana Santa.

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor

Hasta el 29 de mayo se puede disfrutar de promociones exclusivas del -50% de descuento en carta en cerca de 300 restaurantes de moda de Madrid, y otros tantos en Barcelona, gracias a la nueva campaña de ElTenedor.