Restaurantes

Llega la gran final del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año

Llega la gran final del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año

El próximo 19 de abril, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona, se decidirán los nombres del Cocinero y Camarero del Año 2018. Después de dos años en las que se han realizado cuatro semifinales de ambos concursos, los finalistas lucharán en la gran final por hacerse con el ansiado título.

Haragi, I Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa de Tolosa

Haragi, I Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa de Tolosa

Parrilleros locales e internacionales se darán del 27 al 29 de abril en Haragi, el I Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa de Tolosa. Un evento que pretende poner en valor la tradición de la parrilla y la promoción de los valores del producto local, y que contará con demostraciones, comidas populares, degustaciones, formaciones y […]

Taxi Butler: un taxi a la puerta de tu restaurante en un solo clic

Taxi Butler: un taxi a la puerta de tu restaurante en un solo clic

¿Harto de realizar llamadas para pedir un taxi para tus clientes?  Simplifica la reserva de taxis con Taxi Butler, la app que reduce el tiempo de espera y elimina los gastos de gestión. Es la forma más rápida y cómoda de pedir un taxi desde la recepción de un hotel, un restaurante o un evento…

Grandes chefs protagonizarán el 8º ShowCooking solidario del Salón de Gourmets

Grandes chefs protagonizarán el 8º ShowCooking solidario del Salón de Gourmets

Uno de los puntos fuertes de esta nueva edición del Salón de Gourmets será el 8º ShowCooking, con un amplio programa de demostraciones a cargo de conocidos chefs. Además, y como ya es habitual en este certamen, el único de Europa dedicado a las delicatessen, los productos autóctonos españoles tendrán un especial protagonismo. La cita es […]

El delivery y la comida saludable, tendencias en auge entre los consumidores de núcleos urbanos

El delivery y la comida saludable, tendencias en auge entre los consumidores de núcleos urbanos

Más de la mitad de los españoles que viven en ciudades pide como mínimo una vez al mes comida a domicilio, una tendencia que irá aumentando cada año. La comida saludable es otra de las tendencias en auge, principalmente entre el público femenino de edad entre 36 y 64 años, revela un estudio de Aecoc ShopperView.

Paco Pérez inicia nueva temporada en Miramar y abrirá en junio el Tast de Manchester

Paco Pérez inicia nueva temporada en Miramar y abrirá en junio el Tast de Manchester

El chef Paco Pérez, con cinco estrellas Michelin, comienza la temporada en su restaurante Miramar de Llançà (Girona) mientras prepara para junio la apertura de su restaurante Tast en Manchester, un proyecto que pone en marcha junto al Grupo Fazenda e inversores como Pep Guardiola, Txiki Begiristain y Ferran Soriano.

Fismuler llega a Barcelona con su cocina natural de producto

Fismuler llega a Barcelona con su cocina natural de producto

Tras el éxito logrado entre el público madrileño, Fismuler da un salto y aterriza con un nuevo local en Barcelona. Los chefs Nino Redruello y Patxi Zumárraga se unen al cocinero y amigo Jaime Santianes para poner en marcha este proyecto en el nuevo hotel Rec. Fismuler Barcelona mantendrá el mismo concepto y esencia, con una […]

Asamblea Euro-Toques 2018, en Huelva

Asamblea Euro-Toques 2018, en Huelva

Euro-Toques, la Asociación Europea de Cocineros, celebrará su XI Asamblea Nacional en Huelva los días 22, 23 y 24 de abril. Será una ocasión especial, ya que Pedro Subijana, presidente de la entidad en los últimos 12 años, cederá el testigo a otro compañero, aunque seguirá en la asociación y al frente de su restaurante […]

Llega Cook&Travel, el Festival de Gastronomía Internacional de Barcelona

Llega Cook&Travel, el Festival de Gastronomía Internacional de Barcelona

Los amantes de la gastronomía internacional tienen una cita en el festival Cook & Travel, que se celebra el fin de semana del 12 y 13 de mayo en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. En su oferta, la gastronomía de más de 20 países; 30 platillos de 15 restaurantes; 15 stands de productos internacionales, […]

A Coruña acogerá por primera vez el Sherry Festival, la gran cita del jerez

A Coruña acogerá por primera vez el Sherry Festival, la gran cita del jerez

La V edición del Sherry Festival, el mayor encuentro en torno a los Vinos de Jerez en España, se celebrará del 7 al 15 de abril en A Coruña. Durante nueve días, profesionales y consumidores podrán conocer a fondo el universo del jerez a través de catas, seminarios, experiencias gourmet, degustaciones de armonías y la gran muestra el 9 […]

Plan Renove en hostelería: 30 millones de euros para mejorar el consumo energético

Plan Renove en hostelería: 30 millones de euros para mejorar el consumo energético

El Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital ha lanzado un Plan Renove de 30 millones de euros para mejorar el consumo energético del sector hostelero. Los establecimientos hosteleros que accedan al crédito podrán obtener hasta el 100% de la inversión. 

Renovado el convenio entre la Federación Española de Hostelería y la Sgae

Renovado el convenio entre la Federación Española de Hostelería y la Sgae

La Federación Española de Hostelería (Fehr) y la Sociedad General de Autores y Editores (Sgae) han firmado la renovación del convenio y tarifas que afectan a más de 280.000 negocios de restauración y que incluye algunas novedades.

Cierre del histórico restaurante madrileño Combarro y nueva estrategia empresarial del grupo

Cierre del histórico restaurante madrileño Combarro y nueva estrategia empresarial del grupo

El restaurante Combarro de la calle Reina Mercedes en Madrid ha cerrado sus puertas. El final de este referente de cocina gallega, considerado uno de los mejores restaurantes clásicos de España, responde a la nueva estrategia empresarial del Grupo Combarro, que se centrará ahora en la renovación  del restaurante Sanxenxo, en su línea de catering y […]

La revolución de las máquinas de café, la comunicación hotelera y el catering, a análisis por los Hunters de Hostelco

La revolución de las máquinas de café, la comunicación hotelera y el catering, a análisis por los Hunters de Hostelco

Los “Hunters” o caza-tendencias de Hostelco analizan este mes tres temas de gran interés para los profesionales de la hostelería y restauración: lo último en máquinas de café, con avances sorprendentes que se verán en la feria;  los 10 manuales clave de la comunicación hotelera, y la expansión del catering.

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El próximo 14 de mayo Ibiza acoge una nueva edición del Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, que este año tendrá como protagonista el mar. Seis estrellas Michelín, entre ellos Ángel León, Jesús Sánchez y Marga Coll, apadrinarán la exhibición de los platos tradicionales de ocho chefs payeses Una vez más este foro coincidirá con la celebración de […]

Marbella All Stars 2018, foro de la Alta Gastronomía de Andalucía

Marbella All Stars 2018, foro de la Alta Gastronomía de Andalucía

Vuelve Marbella All Stars, el foro de la Alta Gastronomía de Andalucía. Esta tercera edición, que reunirá el 14 de mayo a más de 300 profesionales, se consolida como un innovador escaparate de tendencias y productos gastronómicos, además de un congreso donde se analizarán temas de máxima actualidad para el sector hostelero y turístico.

Elkano, Ibai y D’Berto: tres restaurantes españoles encabezan la lista OAD “Tradición y Producto” Europa 2018

Elkano, Ibai y D’Berto: tres restaurantes españoles encabezan la lista OAD “Tradición y Producto” Europa 2018

Sabor ibérico en la nueva lista de Opinionated About Dining (OAD) que destaca los 100 mejores europeos de Tradición y Producto y que se acaba de conocer. Está encabezada por tres restaurantes españoles: los guipuzcoanos Elkano e Ibai, que ocupan la primera y segunda posición, y el gallego D’Berto, en tercera. Y hay 41 españoles más…

Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación

Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación

La próxima celebración conjunta de estos dos salones de referencia dará lugar a una gran plataforma de la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, con un alto nivel de innovación. La gastronomía será la gran protagonista, con más de 150 actividades que organizarán Alimentaria y Hostelco, a cargo de reputados chefs […]

Las claves de la feria NRA Show 2018, la gran cita de la industria hostelera en Estados Unidos

Las claves de la feria NRA Show 2018, la gran cita de la industria hostelera en Estados Unidos

La feria NRA Show se celebra este año del 19 al 22 de mayo  en Chicago, reuniendo a gran cantidad de compradores de restaurantes y hoteles y a los grandes fabricantes internacionales de equipamiento. Un auténtico escaparate del futuro del foodservice a escala global, ya que es la principal feria de equipamiento hostelero en Estados […]

Chefs&Kids: encuentro de grandes chefs con los más pequeños y cena de gala solidaria

Chefs&Kids: encuentro de grandes chefs con los más pequeños y cena de gala solidaria

Chefs&Kids es un proyecto solidario en el que colaboran de forma altruista 24 cocineros españoles para transmitir los valores de la gastronomía a los niños y ayudar a Aldeas Infantiles SOS. Se celebrará el próximo 21 de mayo en Marbella, y se puede colaborar asistiendo a la cena de gala que ofrecerá un menú degustación, elaborado […]

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Así lo afirma un estudio desarrollado por la compañía Tubbo para conocer la ventaja económica que supone, para un establecimiento hostelero, mantener una terraza abierta y funcionando durante todo el año.

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

Continuamos con el repaso a las tendencias gastronómicas  llamadas a triunfar este año según el el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos del sector. Ente ellas, la necesidad, hoy más que nunca, de una gestión profesionalizada y de la formación; el triunfo del delivery y la comida para llevar, y a […]

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

¿Qué tendencias gastronómicas son las llamadas a triunfar este año? La apuesta por la alimentación saludable y sostenible va a marcar el camino de la hostelería y la gastronomía en nuestro país durante este año, revela el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos. La separación de fronteras entre cocina y […]

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan cocineros y cocineras, en cualquier parte del mundo, que estén llevando a cabo iniciativas transformadoras y que crean que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio; este es el objetivo de la tercera edición del premio Basque Culinary World Prize. Profesionales e instituciones del sector gastronómico pueden nominar, hasta el próximo 31 de […]

Salad Box desembarca en España con su primer restaurante en Diagonal Mar de Barcelona

Salad Box desembarca en España con su primer restaurante en Diagonal Mar de Barcelona

La cadena especializada en ensaladas Salad Box ha abierto su primer establecimiento en España, en el centro comercial Diagonal Mar de Barcelona. Su filosofía es promover la alimentación saludable como alternativa a los restaurantes tradicionales de servicio rápido, y su oferta, platos a base de ingredientes frescos que el cliente puede combinar a su antojo…  y a […]

¿Cumple su establecimiento hostelero con la normativa de ruidos? ¿Cuánto le costaría aislarlo?

¿Cumple su establecimiento hostelero con la normativa de ruidos? ¿Cuánto le costaría aislarlo?

¿Cumple su local con la normativa acústica? Actualmente la mitad de bares, restaurantes y discotecas en España se arriesgan por incumplimiento a sanciones que pueden ascender hasta los 300.000 euros. Salga de dudas y consulte la guía acústica elaborada por Danosa.

Barissta, la red de cafeterías 3.0 donde pagar y gestionar pedidos a través del móvil

Barissta, la red de cafeterías 3.0 donde pagar y gestionar pedidos a través del móvil

Llega Barissta, una revolucionaria de cafeterías 3.0 que permiten pagar y gestionar pedidos a través del móvil. Ya está operativa en una veintena de cafeterías de Madrid y Valencia, donde la emplean un millar de usuarios, y el siguiente paso es dar el salto a Barcelona.

Comida vegana y vegetariana a domicilio… en menos de una hora

Comida vegana y vegetariana a domicilio… en menos de una hora

Llega una nuevas iniciativa en el floreciente sector del delivery. La web de comida vegana y vegetariana a domicilio, Veganook’s, se ha aliado con la firma logística Stuart para realizar las entregas a sus clientes de una manera rápida y eficaz, en menos de una hora. Todo ello gracias a la plataforma tecnológic de Stuart, cuyas funcionalidades de big data y geolocalización facilitan […]

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

¿Quién será el S.Pellegrino Young Chef 2018?

La cuenta atrás para descubrir al mejor talento del futuro gastronómico ya ha comenzado. Del 11 al 13 de mayo se celebrará en Milán la final del reconocido concurso S.Pellegrino Young Chef 2018. Veintiún jóvenes chefs de todo el mundo demostrarán su valía ante un jurado de siete chefs de renombre internacional. Entre ellos David Andrés, […]

Las cocinas a medida de Glovo llamadas a revolucionar el servicio a domicilio

Las cocinas a medida de Glovo llamadas a revolucionar el servicio a domicilio

Hostelero, ¿se imagina poder elaborar todos los pedidos a domicilio exclusivamenteen una cocina fuera de su restaurante, dejando libres sus instalaciones y pudiendo llegar con sus platos a otras zonas o localidades donde hasta ahora era físicamente imposible? Cook Room, el servicio de cocinas a medida de Glovo, lo puede hacer realidad.

Comida fusión callejera, bebidas saludables, caldos con sustancia… nuevas tendencias gastro a la vista

Comida fusión callejera, bebidas saludables, caldos con sustancia… nuevas tendencias gastro a la vista

¿Qué sabores y platos van a triunfar este año a nivel internacional? Esté muy atento a la fusión de cocinas de todo el mundo, a las recetas de África Oriental, a los platos de las tabernas japonesas, a las bebidas saludables y a los caldos enriquecidos con diferentes aderezos; son las cinco grandes tendencias gastronómicas […]

Telepizza aumenta sus ventas un 8,6% en 2017 y triplica su beneficio neto

Telepizza aumenta sus ventas un 8,6% en 2017 y triplica su beneficio neto

El Grupo Telepizza ha cerrado un excelente 2017, superando sus previsiones con un incremento del 8,6% en sus ventas, una rápida expansión internacional y un récord de aperturas: 218 nuevos establecimientos netos que le han permitido alcanzar un volumen de más de 1.600 tiendas a nivel global. La digitalización es, además, uno de los pilares de la […]

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

¿Eres un emprendedor con un proyecto empresarial relacionado con la alimentación y la gastronomía? Dale el impulso definitivo participando en una nueva edición de la aceleradora Culinary Action!, que organiza el Basque Culinary Center. La convocatoria está abierta hasta el  19 de marzo.

El consumo continúa al alza: la hostelería registra un incremento del 5,7% en 2017

El consumo continúa al alza: la hostelería registra un incremento del 5,7% en 2017

La mejora de la economía y el empleo en España se traducen en más confianza del consumidor: en 2017 el gran consumo creció un 3,7%; un aumento que se refleja en la cesta de la compra y también fuera del hogar, según el último informe Nielsen. Así, la hostelería registró un aumento del consumo del 5,7%, el […]

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española

ChefBNE es una serie documental en la que investigadores y chefs de alta cocina española reinterpretan 12 platos del pasado de la gastronomía española. Es un interesante proyecto que ha llevado a cabo Tramontana para la Biblioteca Nacional, a fin de divulgar su vasto patromonio culinario.

Del huevo a baja temperatura a Spoonik: el palmarés de los premios HIP a la innovación en la hostelería

Del huevo a baja temperatura a Spoonik: el palmarés de los premios HIP a la innovación en la hostelería

Más de 250 compañías y proyectos han presentado su candidatura a la segunda edición de los Horeca New Business Models Awards, que premian las mejores innovaciones en el sector hostelero. En esta ocasión los galardonados han sido Grupo Larrumba, Granja Campomayor, Grup Balfegó, Owl Restaurant , Spoonik y David Romero de AN Grup, en el marco […]

El concepto interactivo de cocina abierta de Vapiano sorprende en Barcelona

El concepto interactivo de cocina abierta de Vapiano sorprende en Barcelona

La reciente apertura del primer restaurante de Vapiano en Barcelona y su personalizada fórmula gastronómica sorprende a quien lo prueba. Esta cadena internacional implanta su concepto interactivo de cocina abierta en la que los clientes comunican sus preferencias y requisitos al chef-Vapianista que elabora cada plato delante del comensal. Con más de 200 restaurantes en los […]

Mejores Arroces, Ñora y Langostino, Fideuá de Gandía y hasta 6 concursos gastronómicos a la vista

Mejores Arroces, Ñora y Langostino, Fideuá de Gandía y hasta 6 concursos gastronómicos a la vista

Están en marcha una serie de interesantes concursos gastronómicos, como el de Mejores Arroces de España que organiza Unilever Food Solutions; el 4º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, o la 44 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandía. Atención, además, a los campeonatos que se celebran en el marco del Salón […]

El II Valencia Culinary Meeting volverá a reunir a reconocidos chefs que compartirán fogones

El II Valencia Culinary Meeting volverá a reunir a reconocidos chefs que compartirán fogones

Hasta reputados 20 chefs de dentro y fuera de nuestras fronteras se darán cita en la segunda edición de Valencia Culinary Meeting, que se celebrará del 25 de febrero al 3 de marzo de 2018. Durante siete días, y en tándem, los cocineros elaborarán en 10 restaurantes valencianos diferentes menús de producto y origen, apostando por la gastronomía […]