Restaurantes

Los productos sin gluten y sin lactosa, en las jornadas de la feria Free From/Functional Food Expo 2017

Los productos sin gluten y sin lactosa, en las jornadas de la feria Free From/Functional Food Expo 2017

Los productos sin gluten y sin lactosa, así como un análisis del sector desde el punto de vista comercial y de la innovación tecnológica de los alimentos “sin” protagonizan el ciclo de conferencias de la feria Free From/Functional Food Expo, que se celebra los días 8 y 9 de junio en Barcelona.

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Eroski y Basque Culinary Center convocan la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria, que reconoce la labor de los cocineros y cocineras residentes en España que dan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El ganador se llevará 6.000 euros.

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

Free From/Functional Food Expo tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Fira de Barcelona y contará con tres nuevos pabellones dedicados a la dieta vegana, los productos sin lactosa y las referencias más innovadoras.

El fuerte dinamismo del delivery impulsa a la comida rápida

El fuerte dinamismo del delivery impulsa a la comida rápida

Las ventas de los establecimientos de comida rápida crecieron un 6% en 2016, hasta situarse en 3.135 millones de euros. A ello ha contribuido el servicio delivery o a domicilio, con un crecimiento del 12%, que ya llega a suponer ya el 12% de las ventas totales.

¿Quieres participar en el Día Mundial de la Tapa?

¿Quieres participar en el Día Mundial de la Tapa?

La tapa es un elemento clave de la cultura gastronómica española,  cada vez más valorada. Desde la Federación Española de Hostelería (Fehr) quieren poner en valor este bocado gastronómico e invitan a todos los hosteleros a participar en el Día Mundial de la Tapa, el próximo 15 de junio.

“Barra de Ideas” para mejorar la gestión: nuevo evento en Barcelona

“Barra de Ideas” para mejorar la gestión: nuevo evento en Barcelona

Barra de Ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Barcelona: tendrá lugar en el Auditori Axa el lunes 29 de mayo. La entrada es gratuita.

Tatel Miami, Book Direct, cadenas de cereales: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

Tatel Miami, Book Direct, cadenas de cereales: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

El interiorismo del restaurante Tatel Miami, icono de la cultura y cocina españolas; la iniciativa Book Direct para atraer reservas directas a los hoteles, y las nuevas cadenas especializadas en cereales son los temas que este mes analizan los Hunters o cazatendencias de Hostelco.

Gastromanía 17, punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos

Gastromanía 17, punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos

Así se presenta este nuevo foro en torno a la restauración que se celebra en el hotel Hiberus de Zaragoza los días 13 y 14 de junio y cuyo objetivo es unir a dos generaciones de gastrónomos para relanzar la gastronomía aragonesa. El evento está organizado por Turismo de Aragón en colaboración con la Academia Aragonesa […]

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Rubén Osorio, chef del restaurante Ergo de Miranda de Ebro (Burgos) y José David Fernández, jefe de cocina del restaurante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid) son el primer y segundo clasificados de la segunda semifinal del VII Concurso Cocinero del Año. Por su parte Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop del Cacique (Madrid) […]

Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD 2017

Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD 2017

Ya se conoce el palmarés de los mejores restaurantes europeos 2017 según Opinated About Dining (OAD). El parisino L’Arpège, de Alain Passard, encabeza la lista; Aponiente, de Ángel León, protagoniza la entrada más alta, y Lume, de Luigi Taglienti, es el Mejor Nuevo Restaurante.

Córdoba acoge en junio el primer Congreso Nacional de los Salmorejos

Córdoba acoge en junio el primer Congreso Nacional de los Salmorejos

La cita será los días 15 y 16 de junio y servirá para dibujar el mapa gastronómico del salmorejo en España. Se trata, por tanto, de un encuentro de gran interés para investigadores gastronómicos, profesionales de la restauración, comunicadores y divulgadores.

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.

La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos

La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos

La 19ª edición de Vinexpo Burdeos, una de las ferias internacionales de vino más importante del mundo, contará con importantes chefs en representación de la gastronomía de España, que este año es el país invitado de honor. Entre ellos, Ferran Adrià y José Andrés.

Arroces, cocina con ibéricos, jóvenes chefs… concursos de interés para profesionales de la cocina

Arroces, cocina con ibéricos, jóvenes chefs… concursos de interés para profesionales de la cocina

Atención, cocineros profesionales: están abiertos los plazos de inscripción de tres concursos interesantes: Mejores Arroces 2017, de Unilever Food Solutions; el I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, y el Concurso culinario Jaén Chef 2017.

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Partía el pasado 3 de mayo de Barcelona y llegará a San Sebastián el 12 mayo Su objetivo: crear proyectos innovadores en el sector de la alimentación y gastronomía. En ellos ellos trabajan tres equipos multidsciplinares, que están recorriendo 12 centros clave de I+D.

La gastronomía saludable protagoniza el encuentro de emprendedores Mass Green

La gastronomía saludable protagoniza el encuentro de emprendedores Mass Green

¿Eres o quieres ser un emprendedor en el sector de la restauración? El próximo encuentro Mass Green, que tendrá lugar el 8 de mayo en Madrid, analizará las tendencias, oportunidades y casos de éxito de emprender en el ámbito de la gastronomía saludable, ecológica y sostenible.

Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en Profesional Horeca en abril

Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en Profesional Horeca en abril

Desde productos de 5ª gama de calidad hasta nuevas tendencias y conceptos de restauración, pasando por un despliegue de interesantes innovaciones o consejos sobre cocción al vacío: este es el top10 de lo más visto en Profesional Horeca en abril. Si se ha perdido algo, ahora es el momento:

El primer servicio de comida a domicilio adaptado a los videojuegos online

El primer servicio de comida a domicilio adaptado a los videojuegos online

Un paso más en el delivery: Burger King y Play Station se han unido para desarrollar Burger Clan, el primer servicio de comida a domicilio adaptado a los videojuegos online. En otras palabras: permite hacer un pedido sin dejar de jugar. De momento, el proyecto es efímero: durará 4 semanas.

Tapas, tiradores de cerveza, cocina con AOVE… los ganadores de concursos del Salón de Gourmets

Tapas, tiradores de cerveza, cocina con AOVE… los ganadores de concursos del Salón de Gourmets

La mejor tapa de España tiene sabor gallego; el mejor tirador de cerveza está en Oviedo; Alberto Montes, del restaurante Atrio, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra; el mejor queso se elabora en Fuerteventura… he aquí el palmarés de parte de los numerosos concursos que se han celebrado en el […]

Alimentaria y Fehr, unidos para impulsar la renovación de la hostelería

Alimentaria y Fehr, unidos para impulsar la renovación de la hostelería

Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, y la Federación Española de Hostelería (Fehr) han renovado su acuerdo de colaboración para seguir trabajando conjuntamente en beneficio de la hostelería, sector estratégico del evento, e impulsar su renovación.

La Academia Bocuse d’Or España es ya una realidad

La Academia Bocuse d’Or España es ya una realidad

El prestigioso concurso mundial de cocina ha creado en nuestro país esta asociación de carácter nacional con el fin de promocionar el desarrollo de jóvenes talentos de la gastronomía española, a través de metodologías de trabajo que promuevan el perfil de chef que requiere esta exigente competición.

La enseña de cocina panasiática Wagamama desembarca en España

La enseña de cocina panasiática Wagamama desembarca en España

La marca de origen londinense, inspirada en los ramen-bars japoneses, cuenta ya con su primer restaurante en nuestro país. El establecimiento se encuentra situado en el madrileño barrio de Salamanca y su apertura es fruto del acuerdo, sellado el pasado mes de julio, entre Wagamama y Grupo Vips.

Se buscan startups dirigidas al canal horeca

Se buscan startups dirigidas al canal horeca

Grupo Metro y la aceleradora estadounidense Techstars convocan la tercera edición de su programa internacional Metro Accelerator, cuyo objetivo es impulsar empresas tecnológicas emergentes focalizadas en la gastronomía, la hostelería y la restauración.

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Este mes de abril, los hunters o caza-tendencias de Hostelco presentan las cifras de 2016 para los sectores de hotelería, restauración y equipamiento. Un repaso al crecimiento que está experimentando la hostelería en nuestro país, a las tendencias y a las previsiones de futuro.

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

¿Pensando en iniciar un negocio hostelero o gastronómico? El taller Culinary Action! vuelve a Barcelona el lunes 24 de abril de 2017 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas.

Claves para vender más: nuevo evento de Barra de Ideas en Málaga

Claves para vender más: nuevo evento de Barra de Ideas en Málaga

¿Cómo mejorar la gestión de un restaurante?, ¿cómo fidelizar a los clientes?, ¿cómo sorprenderlo?, ¿cuáles son los nuevos y exitosos conceptos hosteleros? Éstas y otras preguntas se analizarán en el próximo encuentro de Barra de ideas, el 24 de abril en Málaga. La inscripción es gratuita.

La gastronomía pitiusa, protagonista de Eivissa Sabor 2017

La gastronomía pitiusa, protagonista de Eivissa Sabor 2017

Del 20 de abril al 28 de mayo, Ibiza acoge este evento en el que se rendirá tributo a los productos y sabores más emblemáticos de la isla balear. Bajo esta iniciativa, en la que participarán más de 50 restaurantes, se celebrarán las Jornadas Gastronómicas de Primavera y el II Foro de Gastronomía del Mediterráneo.

La adaptación del sector gastronómico a la era digital, en el III Foro GastroEmprende

La adaptación del sector gastronómico a la era digital, en el III Foro GastroEmprende

‘De la huerta a Internet: modelos de adaptación del sector gastronómico en la era digital’ es el lema del III Foro GastroEmprende, que contará como ponentes con el chef Jesús Almagro, la profesora del Basque Culinary Center Izaskun Zurbitu o la periodista Concha Crespo, entre otros. La cita, el jueves 27 de abril en Ciudad Real.

En busca de mejor chef joven del mundo: S.Pellegrino Young Chef

En busca de mejor chef joven del mundo: S.Pellegrino Young Chef

Atención, jóvenes cocineros: está en marcha la tercera edición del concurso S.Pellegrino Young Chef, que reconoce los nuevos talentos culinarios en todo el mundo. Hay novedades: se amplía el criterio de búsqueda y la fase de inscripción se ha ampliado, aunque finaliza el 30 de abril.

Deliveroo Editions, o cómo el delivery da un paso más y traspasa fronteras

Deliveroo Editions, o cómo el delivery da un paso más y traspasa fronteras

En pleno desarrollo del delivery en todo el mundo, la firma de entrega de comida a domicilio Deliveroo lanza Deliveroo Editions, una plataforma revolucionaria que permitirá a más de 300 restaurantes llegar a nuevos clientes de otras ciudades, sin necesidad de abrir más establecimientos.

Cnon, I Congreso Nacional de Ocio Nocturno, el 16 y 17 de mayo en Sevilla

Cnon, I Congreso Nacional de Ocio Nocturno, el 16 y 17 de mayo en Sevilla

El sector del ocio nocturno se enfrenta a grandes desafíos en los últimos tiempos, con una tendencia a la baja en la asistencia a los locales. Por ello el I Congreso Nacional de Ocio Nocturno (Cnon) se celebrará el 16 y 17 de mayo en Sevilla, en respuesta a la necesidad de profesionalizar esta importante industria hostelera, impulsando sus […]

Jornada en Barcelona sobre restaurantes sostenibles

Jornada en Barcelona sobre restaurantes sostenibles

El 17 de mayo  se celebra en Barcelona la jornada “Restaurantes Sostenibles”, cuyo objetivo es promover el desarrollo de buenas prácticas en todos los establecimientos hosteleros de la ciudad.

El neoyorquino Eleven Madison Park, nuevo Mejor restaurante del mundo

El neoyorquino Eleven Madison Park, nuevo Mejor restaurante del mundo

Eleven Madison Park, de Nueva York, es el nuevo nº 1 de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (The World’s 50 Best) 2017 que publica la revista británica Restaurant. Le siguen Osteria Francescana, el ganador del año pasado, y El Celler de Can Roca. Atención al vizcaíno Etxebarri de Víctor Arguinzoniz, que se aúpa hasta el sexto puesto.

10 razones para no perderse la feria NRA Show, del 20 al 23 de mayo en Chicago

10 razones para no perderse la feria NRA Show, del 20 al 23 de mayo en Chicago

La gran feria de la hostelería estadounidense, la NRA Restaurant Hotel-Motel Show, se celebrará, como es habitual, en el  recinto ferial McCormick’s Place de Chicago del 20 al 23 de mayo de 2017. En esta edición espera atraer a más de 67.000 profesionales de todo el mundo y situarse en la vanguardia de la innovación.

La feria NRA de Chicago apuesta por la tecnología con su Centro de Innovación

La feria NRA de Chicago apuesta por la tecnología con su Centro de Innovación

La feria de hostelería NRA contará en esta edición con una nueva área expositiva, el Centro de Innovación o Innovation Hub, que reunirá todo lo que los profesionales necesitan para estar al día sobre innovaciones del sector; conocer equipamiento de vanguardia y las tendencias tecnológicas, y contactar con startups con avanzadas soluciones.

Foro La Viña:  ¿Cómo conseguir más reservas por Internet y evitar cancelaciones?

Foro La Viña: ¿Cómo conseguir más reservas por Internet y evitar cancelaciones?

Los hosteleros quieren más reservas on-line, al mismo tiempo que están cada vez más preocupados por cómo evitar las cancelaciones de última hora, lo que se conoce como “no-show”, un fenómeno cada vez más extendido, sobre todo en temporada alta, que tiene importantes repercusiones en el negocio. De esta problemática tratará el próximo foro de […]

Marbella All Stars celebra su segunda edición los días 22 y 23 de mayo

Marbella All Stars celebra su segunda edición los días 22 y 23 de mayo

La Gala de la Alta Gastronomía marbellí tendrá, en esta ocasión, dos días de duración y se desarrollará en tres escenarios distintos: el campo de golf Santa María Golf, el restaurante La Cabane-Los Monteros y el espacio gastronómico 1870 (San Pedro Alcántara).

Foodbox adquiere la cadena MasQMenos

Foodbox adquiere la cadena MasQMenos

Un nuevo paso hacia la concentración en la restauración organizada: el grupo de restauración multitarea Foodbox anuncia la incorporación de la cadena MasQMenos, especializada en jamón y tapas.

La transformación digital del restaurante, a análisis en la jornada Keweno Restaurant Tech

La transformación digital del restaurante, a análisis en la jornada Keweno Restaurant Tech

La transformación digital del sector de la hostelería es una realidad que afecta a todo tipo de negocios, desde el pequeño restaurante de barrio hasta las grandes cadenas. La jornada Restaurant Tech que organiza Keweno el 24 de mayo en Madrid analiza este fenómeno y sus repercusiones.