Restaurantes

VipSmart, la enseña “fast casual” de Vips, crece mediante franquicia

VipSmart, la enseña “fast casual” de Vips, crece mediante franquicia

VipSmart, la nueva enseña de restauración “fast casual” del Grupo Vips, acaba de abrir un nuevo establecimiento en el centro comercial Los Alfares de Carrefour Property, en Talavera de la Reina, de la mano de un franquiciado local. La marca suma así cuatro restaurantes en España, y esta año ha iniciado su expansión vía franquicia. VipSmart es una […]

La crisis ha hecho cerrar más de 50.000 bares

La crisis ha hecho cerrar más de 50.000 bares

Más de 50.000 bares españoles han cerrado entre 2008 y 2012 por la crisis económica, que ha provocado una caída acumulada de alrededor de un 13% en la producción del sector hostelero. En total, cerca de 8.000 millones de euros menos, revelan los últimos datos de la Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr). La […]

La caída del consumo pasa factura a los establecimientos en concesión

La caída del consumo pasa factura a los establecimientos en concesión

La facturación derivada de la explotación de restaurantes y cafeterías en concesión se situó en 800 millones de euros en 2012, un 4,8% menos que en el año anterior. La debilidad del consumo privado, la reducción del número de visitas a los establecimientos de restauración y la disminución del ticket medio por visita siguen penalizando la […]

Sergi Arola, a la espera de un crédito para relanzar Arola Gastro

Sergi Arola, a la espera de un crédito para relanzar Arola Gastro

Tiene el proyecto y lo que cuesta montarlo; le sobra la experiencia, el empuje y las ganas; pero lo que le falta es el crédito. Ese es el gran problema de Sergi Arola (y de muchos otros emprendedores en hostelería) para reflotar su local madrileño Arola Gastro. Su idea es crear un espacio gourmet de degustación […]

Promoción del -50% en carta en más de 300 restaurantes de Barcelona

Promoción del -50% en carta en más de 300 restaurantes de Barcelona

Durante 11 días, del 26 de septiembre al 6 de octubre, más de 300 restaurantes de moda de Barcelona ofrecerán una promoción exclusiva del -50% en carta. Es una iniciativa del portal de reservas Eltenedor.es, dispuesto a dinamizar el sector de la restauración y a acercar la gastronomía a todos los bolsillos. Manairó, La Llar, La Terraza del Clarís, […]

Los diez chefs finalistas al Mejor plato vegetal del año

Los diez chefs finalistas al Mejor plato vegetal del año

Ya se conocen los diez cocineros finalistas que optan al premio al Mejor plato vegetal del año que se otorga en el marco de Fruit Fusión. Diez promesas de la gastronomía española que han elaborado exquisitas recetas con productos hortofrutícolas. El ganador se desvelará el próximo 15 de octubre, en la feria Fruit Attraction. Siga […]

Astrid y Gastón, mejor restaurante de América Latina según Restaurant

Astrid y Gastón, mejor restaurante de América Latina según Restaurant

Astrid y Gastón, restaurante del chef Gastón Acurio en Lima, es el mejor de Latinoamérica según la lista elaborada por la revista británica Restaurant. Le siguen el brasileño Dom de Alex Atala, como número dos, y el mexicano Pujol, de Enrique Olvera. Perú triunfa en los diez primeros puestos con Central, de Virgilio Martínez, en cuarto lugar, […]

Los restaurantes y cafeterías navarros estrenarán clasificación

Los restaurantes y cafeterías navarros estrenarán clasificación

Los restaurantes navarros se clasificarán a partir de ahora en cuatro categorías (lujo, primera, segunda y tercera) y las cafeterías en dos (primera y segunda) según el nuevo reglamento de ordenación que aprobado por Gobierno Foral de Navarra, que crea también una nueva figura: el restaurante especializado en gastronomía navarra.   En la Comunidad Foral […]

Grupo Vips vende el 49% de Starbucks España a su matriz estadounidense

Grupo Vips vende el 49% de Starbucks España a su matriz estadounidense

El Grupo Vips ha vendido el 49% de Starbucks Coffee España a Starbucks EMEA, filial de Starbucks Coffee Company. Una operación cuyo objetivo es reforzar su estabilidad financiera y acelerar su plan de transformación, y que no afectará a la gestión de la marca en nuestro país ni a Starbucks Portugal. Grupo Vips, que es socio […]

En marcha el Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia 2013

En marcha el Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia 2013

Ya está abierta la convocatoria para que bares y restaurantes vizcaínos con barra de pinchos puedan inscribirse en la XVI edición del Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia, Pintxo Txapelketa 2013. Se celebrará del 17 al 20 y del 24 al 27 de octubre, y cada establecimiento podrá ofrecer hasta dos pinchos, uno libre y el otro […]

Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega

Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega

Nacho Manzano asumirá la gestión del Palacio de Riega, en Gijón, a partir del próximo año. El cocinero asturiano se encargará en exclusiva del señorial palacete situado en el barrio gijonés de Somió, propiedad de la familia Rato, tras hacer una reforma de sus instalaciones. Nacho Manzano convertirá este palacio gijonés en la base de […]

Kam Consulting abre el tercer Burger King de Vitoria

Kam Consulting abre el tercer Burger King de Vitoria

Vitoria cuenta ya con su tercer restaurante Burger King, situado en el nuevo centro comercial Aretxabaleta y que se suma a otros dos establecimientos franquiciados que Kam Consulting posee en la capital alavesa. Supone la creación de 30 puestos de trabajo. Burger King, segunda cadena de restauración de comida rápida de hamburguesas a nivel mundial, inaugurado […]

Can Fabes se despide con los grandes platos de Santi Santamaría

Can Fabes se despide con los grandes platos de Santi Santamaría

Adiós al emblemático restaurante Can Fabes, que cierra el sábado sus puertas tras de 32 años de intensa y fecunda actividad. Lo hace por todo lo alto, recordando los platos más emblemáticos de su fundador, Santi Santamaría, y con la esperanza de que el cierre sea sólo temporal. Can Fabes se despide ofreciendo a sus […]

Gasset Habana: cocina cubana y precios ajustados en plena Milla de Oro

Gasset Habana: cocina cubana y precios ajustados en plena Milla de Oro

El pasado mes de junio cumplía su primer año de vida. Gasset Habana, en la Milla de Oro de Madrid, no sólo es un pedacito de Cuba en la capital, sino un ejemplo de cómo los restaurantes se adaptan a los nuevos tiempos. Un interiorismo de lujo, recetas tradicionales cubanas, una barra bien surtida y […]

InfraganTEA: franquicia de “bubble tea” para jóvenes emprendedores

InfraganTEA: franquicia de “bubble tea” para jóvenes emprendedores

La crisis no impide que nazcan y se desarrollen nuevos conceptos hosteleros de negocio vía franquicia, muy interesantes para emprendedores. Este es el caso de la joven enseña InfraganTEA, que se basa en el tirón de un producto original muy nuevo en España, el “bubble tea”; un modelo de negocio de gestión muy sencilla y […]

Manolo Restaurante: el retorno de un clásico

Manolo Restaurante: el retorno de un clásico

Manolo, uno de los restaurantes con más solera de la hostelería madrileña, se reinventa e inicia una nueva etapa. Fundado en 1934, el emblemático establecimiento de la calle de la Princesa celebra su reinauguración el próximo martes 27 de agosto con la presencia de sus propietarios, José Ramón Rodríguez y Mari Paz Fernández, y personalidades […]

El IVA del 21% ahoga al sector del ocio nocturno

El IVA del 21% ahoga al sector del ocio nocturno

Una situación “crítica“. Así definen la situación del sector los empresarios del ocio nocturno, que han visto cómo durante la crisis se ha producido el cierre de mas de 4.500 empresas; la mitad de ellas desde la subida del IVA al 21% hace ahora un año. Por eso se han unido para lanzar una campaña contra […]

Un proyecto innovador y multifuncional en torno al café-bar asturiano

Un proyecto innovador y multifuncional en torno al café-bar asturiano

“Verde y Negro” es un novedoso concepto hostelero que ha recibido este verano el Premio Radar a la mejor iniciativa empresarial innovadora relacionada con el mundo del café. Una propuesta que marida café, coctelería y repostería asturiana, productos ecológicos, cultura, actividades sociales y la posibilidad de que los clientes tomen parte en la producción de algunas […]

La tapa protagonizará el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor

La tapa protagonizará el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor

Dani García y Paco Roncero son algunos de los grandes cocineros que apostarán por la tapa en el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor, que se celebrará los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla. Un evento que pretende ayudar recuperar los valores tradicionales, al mismo tiempo que innovar e internacionalizar este plato típico […]

Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán

Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán

Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será el “coach” del equipo. Todo un reto para nuestros cocineros, […]

Todavía estás a tiempo de elegir los mejores vinos para hostelería

Todavía estás a tiempo de elegir los mejores vinos para hostelería

¿Quieres ser jurado de los premios Vinhoreca? La VI edición de estos premios que distinguen a los mejores vinos en el canal horeca otorga esta vez el protagonismo a los consumidores. El panel de cata principal de cata estará formado por aficionados inscritos a través de redes sociales y páginas web adheridas. Todavía estás a tiempo de […]

Cada vez más restaurantes de Euskadi son “Amigos del Celíaco”

Cada vez más restaurantes de Euskadi son “Amigos del Celíaco”

Desde 2010 está en marcha en Euskadi el “Club de restauración para personas celíacas en el País Vasco”, con 16 restaurantes ya adheridos y media docena más en proceso de formación y evaluación. Su objetivo: lograr, en la Comunidad Autónoma Vasca, una relación de hoteles, restaurantes y bares con una oferta segura y garantizada de […]

Todavía estás a tiempo de ser un Restaurante contra el Hambre

Todavía estás a tiempo de ser un Restaurante contra el Hambre

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre, más de 500 restaurantes de toda España ofrecerán en su carta un menú o plato solidario, destinando entre 0,5 y 2 euros a la ONG Acción contra el Hambre. Tu establecimiento también puede ser solidario y unirse a la campaña Restaurantes contra el Hambre: el plazo de […]

El bar madrileño dedicado al artista alemán Tom Hoffman

El bar madrileño dedicado al artista alemán Tom Hoffman

El primer bar del mundo dedicado al artista alemán Tom Hoffman está en Madrid. Tom’s Bar es un colorista espacio decorado con hasta 120 piezas diseñadas en vida por el autor, que pueden también adquirirse para llevar a casa o regalar. A la oferta de arte se le suman copas premium, picoteo ibérico, sushi y […]

La primera heladería-yogurtería “eco”: una opción para emprendedores

La primera heladería-yogurtería “eco”: una opción para emprendedores

Se llama Bodevici, es la primera heladería-yogurtería 100% ecológica certificada (CCPAE) de España; tiene tres tiendas en Cataluña y ha decidido crecer vía franquicia. Una opción para aquellos interesados en un negocio ecológico centrado en productos saludables de alta calidad. Bodevici abría su tercer establecimiento el pasado mes de mayo en Mataró (Barcelona), comenzando un plan de expansión […]

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Los chiringuitos también se reinventan y adaptan a las demandas de los consumidores. Si estos establecimientos hosteleros se hallan, de por sí, en emplazamientos privilegiados, ¿por qué no equiparlos de manera acorde? Un ejemplo de ello es el de Mas Sorrer en Pals (Girona), un “beach club” pensado para disfrutar de la playa cuando cae […]

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con 100 Montaditos y La Sureña. Restalia cerraba el mes de […]

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez, la consultora Linkers elegirá en octubre a los concursantes de […]

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante Villa Magna como para el resto de servicios gastronómicos del […]

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

Hace unos meses se inauguraba oficialmente La Finca, proyecto de explotación ganadera sostenible y responsable pionero en Europa, que además de vender carne a particulares y hostelería incluye un restaurante especializado. Es una idea de David, Alberto y Álvaro, los tres hermanos Jiménez Barbero, abierta al público, que puede comprobar in situ cómo se logra cómo se […]

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

La Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (Anecpla) alerta del riesgo de legionelosis producido por los sistemas de nebulización de agua en bares y terrazas si no se revisan, tal y como establece la normativa. Los establecimientos hosteleros han de estar alerta también en todos los sistemas que impliquen el almacenaje y uso […]

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar el año en el aeropuerto de Madrid-Barajas, lo que supondrá […]

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por “carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia”. La familia Santamaría-Serra informaba en una carta que […]

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada en platos tradicionales del sur, pero adaptada a las necesidades […]

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

Vuelve el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, esta vez en su octava edición. Se celebrará entre el 14 y el 16 de octubre, organizado como siempre por la Asociación de Hostelería de la ciudad, y con la participación de grandes cocineros de todo el País Vasco, Navarra e Iparralde. El Campeonato se desarrollará, como ya […]

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El mejor bartender del mundo es por primera vez español y se llama David Ríos. El vizcaíno ha resultado vencedor de la VI Word Class Competition, la competición de coctelería más importante del mundo, superando duras pruebas en la final internacional del concurso, que tenido lugar desde el 4 al 9 de julio a bordo […]

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Ante el anuncio del Gobierno de que elaborará un Real Decreto para regular el uso de los envases de aceite en hostelería, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente (es decir, se habrán de utilizar botellas o aceiteras irrellenables), la reacción de los hosteleros no se ha hecho esperar: es una medida que […]

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

“Ahora viene lo más duro”, afirma el cocinero Sergi Arola después de que Hacienda haya levantado el embargo que le impuso por sorpresa hace dos semanas a su restaurante madrileño Gastro. El cocinero catalán ve el vaso “medio lleno”, pero afirma que se encuentra con “muchas ganas” de seguir hacia adelante. “Tenemos una mezcla muy compleja […]

Paco Torreblanca, tras presentar concurso voluntario de acreedores: “seguimos adelante”

Paco Torreblanca, tras presentar concurso voluntario de acreedores: “seguimos adelante”

“Gracias por vuestro apoyo. Seguimos adelante“, ha dicho el prestigioso repostero Paco Torreblanca en su cuenta de Twitter, una vez que se conocía a través del BOE que él y su mujer han presentado un concurso voluntario de acreedores de sus negocios de pastelería, que siguen abiertos y trabajando con normalidad. La crisis se ceba […]