Restaurantes

Burger King sobrepasa los 600 restaurantes en España

Burger King sobrepasa los 600 restaurantes en España

Tras la apertura de su último restaurante en Huelva, Burger King ya sobrepasa los 600 restaurantes franquiciados en nuestro país. Mediante la refranquicia de los restaurantes propios, la multinacional de comida rápida espera superar los 750 restaurantes en 2018.

Optimismo en la hostelería: cierra el año con un crecimiento del 3%

Optimismo en la hostelería: cierra el año con un crecimiento del 3%

La hostelería cierra el año con un crecimiento en torno al 3% y prevé mejorar sus resultados en 2015, según se ha desvelado en el I Encuentro Perspectivas 2015 para el canal horeca organizado por Aecoc. Allí quedó de manifiesto que ahorrar dinero, la falta de rapidez y de productos saludables son las principales barreras para consumir más […]

Lo más leído en Profesional Horeca en diciembre

Lo más leído en Profesional Horeca en diciembre

¿Qué ha sido lo más leído en Profesional Horeca en diciembre? En el Top1 se sitúa, una vez más, el nuevo reglamento de alérgenos. Le siguen Nespresso, el nuevo escaparate de ofertas, las claves de un establecimiento rentable y el corner móvil Any Use. También interesan los libros para regalar a un hostelero, no en vano […]

Lo nuevo de Arola, Roncero y Gourmet Experience; el cierre de Arbelaitz y la venta de Flunch

Lo nuevo de Arola, Roncero y Gourmet Experience; el cierre de Arbelaitz y la venta de Flunch

Intenso movimiento en la restauración a nivel nacional en las últimas semanas: Sergi Arola presenta la remodelación de su restaurante de Madrid; Paco Roncero asume la gestión en solitario de los gastrobares Estado Puro; El Corte Inglés abre un nuevo Gourmet Experience en Serrano; cierra por sorpresa el restaurante Arbelaitz de San Sebastián, y Global Market compra los […]

La restauración modera su caída y sigue concentrándose

La restauración modera su caída y sigue concentrándose

El volumen de negocio del sector de restaurantes mantuvo en 2013 la tendencia a la baja, pero moderando el ritmo descendente, con una caída de la facturación del 3%. La prolongación de la tendencia de caída de las ventas ha seguido impulsando la concentración, revela el último estudio de DBK, favoreciendo a las cadenas frente a […]

El mejor regalo de Navidad para Kisko García

El mejor regalo de Navidad para Kisko García

No pueden presentarse mejor las Navidades para el chef cordobés: acaba de ser nombrado Embajador del Turismo de Córdoba y triunfa con sus dos restaurantes: Choco, en su ciudad natal, que ostenta una estrella Michelin, y el malagueño KGB, una propuesta informal y divertida inspirada en el mundo del espionaje. Y entre Córdoba y Málaga tiene tiempo […]

Las opiniones de otros usuarios, lo más valorado al elegir restaurante

Las opiniones de otros usuarios, lo más valorado al elegir restaurante

Más de un 75% de los internautas consulta las opiniones de otros usuarios antes de elegir un restaurante, y cerca de un 45% considera estas opiniones “decisivas”: de hecho son el segundo factor que más tienen en cuenta a la hora de reservar, revela un estudio de Eltenedor.es. Los propios usuarios son los que, a través de […]

Los premios de la Guía Metrópoli y Salsa de Chiles, Eguinoa, MadridEAT y más

Los premios de la Guía Metrópoli y Salsa de Chiles, Eguinoa, MadridEAT y más

Tras las estrellas de la Guia Michelin y los soles Repsol, seguimos con nuevos reconocimientos gastronómicos, en esta ocasión los de la Guía Metrópoli y los del blog Salsa de Chiles. Además, conocemos lo nuevo de Javier Brichetto, el próximo emplazamiento del sreet food market MadridEAT y la polémica en Vitoria al no lograr el récord Guiness […]

Las ventas de bares y restaurantes crecerán más de un 3% tras 6 años de caídas

Las ventas de bares y restaurantes crecerán más de un 3% tras 6 años de caídas

Tras seis años de cifras negativas, bares y restaurantes cerrarán 2014 con un incremento medio de su facturación superior al 3%, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Seis nuevos restaurantes lucen los tres soles de la Guía Repsol

Seis nuevos restaurantes lucen los tres soles de la Guía Repsol

Cinco nuevos restaurantes en España y uno en Portugal estrenan este año los tres anhelados soles de la Guía Repsol. Al frente, los cocineros Dani García (restaurante Dani García), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), los hermanos Javier y Sergio Torres (Dos Cielos), Francisco Monje (O’Pazo), Pepe Solla (restaurante Solla) y al chef francés Benoît Sinthon, […]

Parabere Forum, el foro que da voz a las mujeres en la gastronomía

Parabere Forum, el foro que da voz a las mujeres en la gastronomía

En la actualidad hay un claro déficit de mujeres representantes del mundo gastronómico. Precisamente para dar voz a estas profesionales se celebra Parabere Forum, que en su edición de 2015 pretende reconocer  “el increíble trabajo de las personas que con sus acciones están, silenciosamente, cambiando el mundo gracias a la gastronomía”. La cita: el 1 y 2 de […]

Cuatro nuevas aperturas en torno a las tapas y el picoteo

Cuatro nuevas aperturas en torno a las tapas y el picoteo

Las tapas, los pintxos o el picoteo, que forman parte de nuestro ADN gastronómico, son los “caballos ganadores” a los que se apuntan muchos nuevos establecimientos, que responden así a la demanda por parte del público de una oferta más divertida e informal, preparada para compartir, y sobre todo más asequible que la oferta tradicional de […]

Lo más visto en Profesional Horeca en noviembre

Lo más visto en Profesional Horeca en noviembre

El nuevo Reglamento sobre alérgenos sigue siendo el principal tema de interés de los lectores hosteleros de Profesionalhoreca.com. Los profesionales siguen con atención temas de gestión (consejos para vender más o a la hora de emprender) y también buscan soluciones prácticas para sus negocios (el sistema anti-cojeo para mesas, horno para cocinar al vacío…).  La […]

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense

El XVI Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, tendrá lugar en el recinto ferial de Ourense entre el 4 y el 8 de marzo de 2015. Esta nueva edición estará marcada por la gastronomía sostenible y saludable.

Iván Martínez, Nariz de Oro 2014, recomienda seis grandes vinos

Iván Martínez, Nariz de Oro 2014, recomienda seis grandes vinos

El sumiller Iván Martínez Hierro, ganador del conocido concurso La Nariz de Oro de España 2014, recomendó seis grandes vinos durante una ponencia-cata celebrada recientemente en la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea de Torremolinos, Málaga. El vencedor de la edición 2014 de La Nariz de Oro, Iván Martínez Hierro, dirigió una ponencia con formato de cata en la Feria del Vino y […]

Los premios Fehr, los concursos de Madrid Fusión, jornadas en La Ronda  y más noticias gastro

Los premios Fehr, los concursos de Madrid Fusión, jornadas en La Ronda y más noticias gastro

Ya se han entregado los VIII Premios Nacionales de Hostelería, en Zaragoza, ciudad donde se celebran además las Jornadas sobre gastronomía e innovación de La Ronda. Madrid Fusión convoca sus concursos gastronómicos: el Concurso de Bocadillos de Autor que organiza Fripan, y el X Concurso de cocina Creativa Gusti – Negrini con ingredientes italianos. El Cenador de Amós es el […]

La gastronomía española atrae a más de 7 millones de turistas

La gastronomía española atrae a más de 7 millones de turistas

De los más de 60 millones de turistas extranjeros que han visitado España en 2014,  7,4 millones lo hicieron buscando disfrutar de la gastronomía y la cocina españolas, ha desvelado Marta Blanco, directora de Turespaña, en el II Encuentro Visión Global de la Alimentación.  La segunda edición de este encuentro, celebrado en la sede de Banco Santander España, […]

Internet, la innovación y la diferenciación, claves para el futuro de la hostelería

Internet, la innovación y la diferenciación, claves para el futuro de la hostelería

Les guste o no, los restaurantes han de subirse al carro de Internet para comunicarse con los consumidores. “Hay que entrar en el mundo digital, porque, si no, los restaurantes van a desaparecer de aquí a tres o cinco años”, afirmó el secretario general de Fehr, Emilio Gallego, durante la presentación de la “Guía de innovaciones […]

Tres ejemplos de innovación tecnológica para mejorar la experiencia de venta

Tres ejemplos de innovación tecnológica para mejorar la experiencia de venta

La hostelería (y el comercio minorista) tienen en las innovaciones tecnológicas un aliado para impulsar las ventas y mejorar la experiencia de compra del cliente. Es el caso de compañías como Nostrum, Pans&Company o las panaderías Santa Gloria. Mientras se espera una buena campaña navideña en lo referente al consumo, los establecimientos hosteleros no pueden dejar […]

Guía Michelin: sin nuevos tres estrellas, pero con potencial

Guía Michelin: sin nuevos tres estrellas, pero con potencial

Finalmente España no ha logrado ningún nuevo “tres estrellas”, con lo que la mayor alegría gastronómica de la nueva Guía Michelin ha sido el segundo “brillo” para Aponiente de Ángel León, y la primera que estrenan 19 restaurantes, lo que demuestra la fuerza de la cantera de la cocina creativa en el país. Atención además […]

Desvelado el ADN gastronómico de Barcelona

Desvelado el ADN gastronómico de Barcelona

¿A que sabe Barcelona? La red social gastronómica Onfan ha desvelado su ADN gastronómico a través del Big Data. Pronto se darán a conocer los de Madrid y San Sebastián… ¿En qué consiste esta aparentemente imposible unión entre Big Data y gastronomía? Imaginemos que un turista llega con su móvil a una ciudad y que ésta le sugiera, por cercanía, aquellos platos […]

Arranca Cocinero del Año, brotes verdes en la hostelería y más noticias “gastro”

Arranca Cocinero del Año, brotes verdes en la hostelería y más noticias “gastro”

Ya han comenzado las primeras semifinales de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año, que se han estrenado en Tenerife; motivos de optimismo en el sector hostelero, que parece encontrar la senda de la recuperación según los últimos indicadores; la gala de The World’s 50 Best Restaurants se traslada de abril a junio, y […]

La vanguardia, tema central del congreso Diálogos de Cocina 2015

La vanguardia, tema central del congreso Diálogos de Cocina 2015

Donostia-San Sebastián acoge de nuevo la V edición del congreso internacional Diálogos de Cocina. La cita es en el Basque Culinary Center el 9 y 10 de marzo de 2015. Bajo el lema “Vanguardia, anticipando el futuro” se abordará este concepto desde diferentes perspectivas, como el arte, el diseño, la tecnología o la comunicación. ¿Tiene sentido pensar el […]

Cómo mejorar la carta de vinos de tu restaurante

Cómo mejorar la carta de vinos de tu restaurante

Ocurre muy a menudo: tras visitar un restaurante, el cliente no se acuerda del vino que ha tomado, pero sí de la comida. Cartas de vinos mal organizadas, incompletas, incorrectas, no actualizadas… son muy frecuentes en la hostelería, que está desaprovechando una eficaz herramienta de venta, explica la experta sumiller Anna Vicens. Anna Vicens, sumiller […]

La enseña de arroces artesanos Good Rices, nueva opción para franquiciadores

La enseña de arroces artesanos Good Rices, nueva opción para franquiciadores

Emprendedor hostelero, ¿ha pensado en un establecimiento de arroces artesanos? La cadena Good Rices comienza a expandirse a través de franquicias. Los dos primeros establecimientos se pondrán en funcionamiento a lo largo de las próximas semanas en las provincias de Madrid y Alicante. Good Rices comenzó su actividad hace tres años con la apertura de su primer […]

Lo nuevo de Ángel León, Paco Pérez, Paco Morales y Abastos 2.0

Lo nuevo de Ángel León, Paco Pérez, Paco Morales y Abastos 2.0

Los chefs se mueven: ya está abierto el BistrEau de Ángel León en el hotel Mandarín Oriental de Barcelona; Paco Pérez estrena una fórmula más informal en los bajos de L’Eggs, también en la capital catalana; los chicos de Abastos 2.0 cocinan este mes en el restaurante pop-up del nuevo Urso, en Madrid, y  Paco Morales inaugura restaurante… […]

Los fideos asiáticos de Udon, una opción para emprendedores

Los fideos asiáticos de Udon, una opción para emprendedores

Con la apertura de un nuevo restaurante en Castelldefels, la cadena  de restaurantes especializada en “noodles” o fideos asiáticos, Udon Noodle Bar, alcanza los 24 establecimientos en el territorio nacional, de los que 15 son franquiciados. Un concepto de negocio innovador y en auge que está atrayendo a interesados en emprender en hostelería. El nuevo establecimiento Udon está situado en […]

Alta cocina en miniatura en la Feria del Pintxo de Bilbao

Alta cocina en miniatura en la Feria del Pintxo de Bilbao

“Una perla en el fondo del mar”, de Urtza Taberna (Amorebieta-Etxano, Vizcaya) es la creación que se ha alzado con el primer premio en la IV Feria del Pintxo de Bilbao, que ha reunido a cerca de 19.000 visitantes en el Bilbao Exhibition Centre. La IV Feria del Pintxo de Bilbao, promovida por Mahou San Miguel, ha reunido durante cuatro […]

Barcelona, pionera en llevar el wifi gratuito a sus bares y restaurantes

Barcelona, pionera en llevar el wifi gratuito a sus bares y restaurantes

Más de 12.000 bares y restaurantes de la capital catalana ofrecerán wifi gratuito a sus clientes gracias al nuevo sistema GuaiFi, que pretenden convertir a Barcelona en la ciudad con la red wifi más grande del mundo. Un sistema con grandes ventajas para clientes y también para los hosteleros. El Ayuntamiento, la Cámara de Comercio y el […]

Las espectaculares creaciones ganadoras en el Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid

Las espectaculares creaciones ganadoras en el Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid

El Trampantojo de percebes y foie del alavés Iñaki Rodrigo (“Iñaki Rodaballo“) del restaurante Punk Buch de Madrid,  se ha proclamado como la tapa campeona de España en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Los subcampeones han sido premiados Helena Rodríguez, del restaurante Goizako-Kabi de Madrid y José Ignacio Castroviejo, del bar Villaparamesa, de Valladolid. […]

Feria Internacional Cocktail Bar (Fibar), en Valladolid

Feria Internacional Cocktail Bar (Fibar), en Valladolid

La feria Internacional Cocktail Bar (Fibar), que se celebra en Valladolid entre el 11 y 13 de noviembre, es el punto de encuentro del bartending internacional, y mostrará durante tres jornadas las tendencias dentro del sector de la coctelería, la mixología y las bebidas premium, de la mano de profesionales nacionales e internacionales. La feria, que se […]

Ángel Gago: “hay un abismo entre cocina y servicio en lo que a retribución y prestigio social se refiere”

Ángel Gago: “hay un abismo entre cocina y servicio en lo que a retribución y prestigio social se refiere”

El secretario general de la Asociación de empresarios de Hostelería de Bizkaia reivindicó el valor del servicio en la hostelería, aunque esté injustamente minusvalorado frente a la cocina, y señaló la importancia de “hacer mejor las cosas”. “Innovar son muchos pequeños detalles que hacen la vida mejor al cliente”, señaló en el road show de Barra […]

Las cadenas ya “se comen” 3 de cada 10 euros del mercado de la restauración

Las cadenas ya “se comen” 3 de cada 10 euros del mercado de la restauración

La caída de ventas, consecuencia de la crisis, favorece la concentración en el mercado español de la restauración y hace que las cadenas aumenten su cuota de mercado hasta el 29%, revela un estudio de la consultora DBK. Este año el mercado seguirá cayendo, pero menos, impulsado por la comida rápida y la restauración informal. […]

Gastrotendencias: siete nuevos tipos de consumidores

Gastrotendencias: siete nuevos tipos de consumidores

¿Cómo van a ser los consumidores del futuro? ¿Y cómo van a a atraerlos las empresas de alimentación? Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño, ha presentado su nuevo estudio Gastrotendencias 2: alimentación, turismo y diseño en la era de los millennials, que disecciona los cambios sociales, económicos, tecnológicos y políticos que influyen en el consumo, la producción y comercialización […]

IV Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa

IV Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa

¿Cómo incrementar las ventas y lograr más rentabilidad en tiempos como los actuales? Este será el tema central del IV Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa, que celebrará su cuarta edición en la localidad de Laguardia los próximos 13 y 14 de noviembre. La Rioja Alavesa acogerá durante estos dos días la cuarta edición del Foro de […]

Grandes chefs del arco atlántico en el Fórum Gastronómico Coruña 2015

Grandes chefs del arco atlántico en el Fórum Gastronómico Coruña 2015

Del 15 al 17 de marzo se celebrará en A Coruña la segunda edición del Fórum Gastronómico en la ciudad y la quinta en Galicia. Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático de un intenso programa de actividades protagonizado por chefs y especialistas gallegos y también de todo el arco atlántico.

Lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Lo más leído en Profesional Horeca en octubre

El el Top 1 de lo más visto en octubre en Profesional Horeca se sitúa la mesa-barbacoa Sibboni, que ha cautivado a muchos profesionales. Empleo, formación, la nueva normativa sobre alérgenos, los nuevos modelos de negocio (foodtrucks, franquicias de platos preparados) y las novedades en equipamiento también interesan mucho a nuestros lectores. Pasen y lean: 1. […]

Hostelería y comercio, motores del empleo en la mejor campaña de Navidad desde 2007

Hostelería y comercio, motores del empleo en la mejor campaña de Navidad desde 2007

Las previsiones de contratación para la campaña de Navidad de 2014 son muy positivas y  apuntan a un crecimiento del 2,1% con respecto a la campaña de 2013, según la firma de recursos humanos Randstad. Comercio, hostelería, restauración, turismo y distribución serán los sectores que impulsarán el empleo durante estas fechas. Randstad estima que se firmarán 641.500 […]

El BCC presenta Host, el primer congreso de sala y servicio

El BCC presenta Host, el primer congreso de sala y servicio

Profesional hostelero, ¿quieres conocer las últimas tendencias e innovaciones en sala y servicio? Tienes una cita en el congreso Host, que se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián los días 9 y 10 de noviembre. Host es un foro de encuentro organizado por Basque Culinary Center para mostrar las mejores prácticas y nuevas […]