Restaurantes

La bodega de Santceloni, Concurso Ajo Morado, Rioja Wine Tapas, Premios Alimentos de España y la mejor terraza de Madrid

La bodega de Santceloni, Concurso Ajo Morado, Rioja Wine Tapas, Premios Alimentos de España y la mejor terraza de Madrid

Selección de noticias gastro: Wine Spectator premia de nuevo a la bodega del restaurante Santceloni por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo; conocemos al ganado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; ya está en marcha la segunda edición de Rioja Wine & Tapas, concurso destinado a estudiantes de cocina; […]

Los españoles dan más valor a la calidad de la cocina y la profesionalidad que al precio

Los españoles dan más valor a la calidad de la cocina y la profesionalidad que al precio

Esta es una de las principales conclusiones que se extraen del estudio “La percepción de los españoles del sector de la hostelería”, elaborado por la Fundación Cruzcampo a partir de una encuesta on-line realizada a 1.000 personas.

La cadena canadiense de cafeterías Tim Hortons anuncia su entrada España

La cadena canadiense de cafeterías Tim Hortons anuncia su entrada España

El floreciente mercado español de la restauración rápida sigue atrayendo a las grandes cadenas: Restaurant Brands International Inc., la compañía propietaria de Burger King, ha anunciado la firma de un acuerdo con el socio con el que mantiene su joint venture en España para desarrollar la marca de cafeterías Tim Hortons en el país.

¿Cómo va tu negocio? Los 5 KPIs o indicadores a medir en tu restaurante

¿Cómo va tu negocio? Los 5 KPIs o indicadores a medir en tu restaurante

Medir KPIs o indicadores claves de desempeño es una necesidad en cualquier negocio. Ninguna empresa, en ningún sector, puede dejar de controlar los puntos clave, y los restaurantes no son una excepción, como explica Ricard Puigdemont, auditor y responsable de proveedores de Prezo, en este artículo.

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en julio

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en julio

El cierre y la apertura de nuevos restaurantes es lo que más ha interesado a los lectores de Profesional Horeca en julio, seguido de temas como los errores que se cometen en las webs, las nuevas tendencias en equipamiento y menaje, los locales sin salida de humos o cómo captar más clientes en TripAdvisor. Artículos […]

¿Quieres incluir tu restaurante en la Ruta Hellmann’s 2017?

¿Quieres incluir tu restaurante en la Ruta Hellmann’s 2017?

Con el objetivo de dinamizar el sector de la restauración Unilever Food Solutions ha lanzado una nueva edición de la Ruta Hellmann’s, una iniciativa abierta a todos los restaurantes españoles “casual food” y que cuenta con el apoyo de la Federación Española de Hostelería y de la Federación de Cocineros y Reposteros de España.

Autogrill apuesta por la realidad aumentada para mejorar la experiencia del cliente

Autogrill apuesta por la realidad aumentada para mejorar la experiencia del cliente

Ver el plato tal y como será antes de que llegue a la mesa; que el chef explique la receta; jugar; conseguir descuentos… Estas son solo algunas de las ventajas que ofrece Autogrill On, la innovadora app de realidad aumentada que ha lanzado Autogrill.

La estrategia de marca, clave para la viabilidad de las startups hosteleras

La estrategia de marca, clave para la viabilidad de las startups hosteleras

“El 95% de las decisiones de compra no son racionales, por eso sólo las marcas bien construidas, que conectan emocionalmente con el consumidor, crecen y fidelizan”. Así lo aseguró Mila Valcárcel, managing director de Eatable Adventures en el transcurso del evento Gastroemprendedores#7 celebrado en Madrid.

En marcha la octava edición de la campaña Restaurantes contra el Hambre

En marcha la octava edición de la campaña Restaurantes contra el Hambre

Hasta el 31 de julio los establecimientos de hostelería que lo deseen pueden inscribirse en esta iniciativa solidaria, que este año tiene como padrino al chef Quique Dacosta. En 2016, participaron un total de 1.258 restaurantes, que lograron sumar 190.000 euros para luchar contra la desnutrición infantil.

Restaurantes: consejos para captar más clientes en TripAdvisor

Restaurantes: consejos para captar más clientes en TripAdvisor

TripAdvisor no sólo es una web de viajes donde los clientes comparten sus opiniones: es también un eficaz canal de marketing para los restaurantes, por lo que es fundamental sacarle el máximo partido. He aquí algunos consejos.

La gala Michelín en Tenerife, Capital Española de la Gastronomía y Sabores del Arco Atlántico

La gala Michelín en Tenerife, Capital Española de la Gastronomía y Sabores del Arco Atlántico

cdjklNoticias gastronómicas: las estrellas de la Guía Michelin 2018 se desvelarán en una gran gala en Tenerife, en noviembre; ya ha arrancado el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2018, que sucederá a Huelva, y conocemos los nombres de los tres chefs que recibirán el premio Sabores del Arco Atlántico este año.

El Basque Culinary World Prize es para Leonor Espinosa, la chef que apoya a las poblaciones indígenas

El Basque Culinary World Prize es para Leonor Espinosa, la chef que apoya a las poblaciones indígenas

Por su defensa del patrimonio de las culturas indígenas y afroamericanas en su país, la chef colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada en Ciudad de México ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; el premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que otorgan Gobierno Vasco y Basque Culinary Center.

Así es Lobito de Mar, el “chiringuito sin playa” de Dani García en Marbella

Así es Lobito de Mar, el “chiringuito sin playa” de Dani García en Marbella

La última apuesta de Dani García reinventa el concepto de bar marinero o “chiringuito sin playa” en plena Milla de Oro marbellí, donde quiere ofrecer la cocina tradicional y de producto que conoció en casa durante su infancia.

Nuevas experiencias en el bufé, el restaurante y el interiorismo hotelero, por los Hunters de Hostelco

Nuevas experiencias en el bufé, el restaurante y el interiorismo hotelero, por los Hunters de Hostelco

Las nuevas experiencias centran los artículos de este mes de los Hunters o caza-tendencias de Hostelco. Experiencias en el buffet del hotel, donde los huéspedes demandan una oferta saludable, atractiva y sorprendente; en el interiorismo hotelero, con el impactante diseño rompedor del hotel Room Mate Gerard, en Barcelona, y en el propio restaurante, con tres […]

El primer robot “barista” que sirve café a las mesas

El primer robot “barista” que sirve café a las mesas

Dos estudiantes de Barcelona han creado “Baristabot”, un robot capaz de moverse por sí solo en el bar o cafetería y repartir las bebidas por las mesas.

Five Guys, a la conquista del mercado español con sus hamburguesas premium

Five Guys, a la conquista del mercado español con sus hamburguesas premium

Acaba de inaugurar su segunda hamburguesería en Parquesur, de Madrid, mientras espera a poder abrir la primera planta de exitoso establecimiento en Gran Vía y prepara su tercera apertura en el nuevo centro comercial de Madrid Río. La estadounidense Five Guys ha desembarcado con muy buen pie en España.

Un verano de absoluto récord turístico

Un verano de absoluto récord turístico

Tras un excelente segundo trimestre, en el que la actividad turística española ha vuelto a acelerarse al 4,6%, todo apunta a un verano extraordinario, señalan desde Exceltur. ¿El reto? Gestionar gestionar la “avalancha turística”.

Noticias hosteleras: suben la cifra de negocios y los precios, y apuesta #PorElClima

Noticias hosteleras: suben la cifra de negocios y los precios, y apuesta #PorElClima

Buenas noticias hosteleras que llegan desde la Fehr: la cifra de negocios de la hostelería sube un 5,1% en mayo; los precios siguen creciendo en junio, tanto en restauración como en el alojamiento, donde el aumento es mayor; y ya esta en marcha la plataforma Hostelería #PorElClima, que impulsa  la sostenibilidad en el sector.

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

En pleno auge del servicio delivery, TripAdvisor y Deliveroo anuncian un acuerdo para ofrecer el servicio de comida a domicilio a usuarios de Europa, Oriente Medio y Asía-Pacífico.

Cierra Adunia, el restaurante de Manolo de la Osa en Madrid

Cierra Adunia, el restaurante de Manolo de la Osa en Madrid

No ha podido ser. Adunia, el restaurante con el que el chef manchego iniciaba una nueva etapa en la capital tras dejar Las Rejas, ha cerrado sus puertas sin haber cumplido un año de su apertura. Toma el relevo el cocinero Miguel Carretero, nuevo propietario del local, que a finales de julio organiza un saladillo […]

La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio

La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio

El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama, entendiendo como tales aquellos que ofrecen al menos un menú degustación por un precio, excluyendo bebidas, igual o superior a 120 euros (IVA incluido) ha mantenido en los últimos años una clara tendencia creciente, según indica el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo

Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo

Un repaso a algunas de las nuevas aperturas de restaurantes, desde lo nuevo de Ricard Camarena en Valencia y Madrid a la aventura de Eneko Atxa en Tokio, pasando por Nobu y Soy Kitchen.

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio

Los locales sin salida de humos, la cocina al vacío y las licencias de actividad son algunos de los temas que más han interesado a los lectores de Profesionalhoreca.com en junio. También la coctelería, las franquicias de zumos, las nuevas tendencias del helado y la gastronomía saludable. En equipos, destacan un dispositivo anti-atragantamiento y un cuchillo […]

Arte, negocio y arquitectura: el espacio EXIHS mostrará la hospitalidad italiana en Host 2017

Arte, negocio y arquitectura: el espacio EXIHS mostrará la hospitalidad italiana en Host 2017

Vuelve EXIHS (Excellent Italian Hospitality Services) a la feria Host 2017. Un espacio puramente artístico y arquitectónico concebido por Dante O. Benini & Partners Architects’ y que este año se va a organizar en colaboración con Davide Rampello. Un enorme cubo mostrará al visitante un viaje a través de la historia de la hospitalidad italiana usando diferentes […]

El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía

El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía

La distribuidora especializada en restauración Guzmán Gastronomía inicia una nueva etapa después de que el pasado mes de abril el grupo sudafricano Bidcorp, líder en el foodservice a nivel mundial, comprara una participación mayoritaria de la empresa.

Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina

Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina

Llegan nuevas convocatorias de concursos profesionales de cocina: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017; el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’; The Noodlemaster, el concurso de recetas asiáticas de Udon, y el III Campeonato Nacional Pizza Por Pasión.

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

El local es perfecto y está en una situación inmejorable, pero… no tiene salida de humos y la comunidad no da permiso para instalarla; hay problemas con la licencia de actividad, o la reforma de la cocina se dispara. Problemas muy comunes hoy en día para muchos hosteleros, para quienes hay una buena noticia: es […]

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

Cocinando arroces en el SelfCookingcenter de Rational

El arroz es uno de los platos más cocinados en nuestro país y de los más conocidos a nivel internacional. Existen infinidad de formas de cocinarlo, pero no siempre tiene que ser en paellera. ¿Por qué no hacerlo en un horno SelfCookingcenter de Rational?

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El bar-restaurante Ganbara de San Sebastián ha sido elegido mejor restaurante europeo por la lista OAD Top 100+ Gourmet Casual Restaurants, nuevacategoría que distingue aquellas propuesta informales con menús inferiores a los 75 €.

El perfil de las terrazas de verano, que este año harán su agosto

El perfil de las terrazas de verano, que este año harán su agosto

El buen tiempo y la recuperación económica impulsan las terrazas de verano, que este año verano harán su agosto: la perspectiva de crecimiento llega al 80% en zonas costeras y el 30% en la capital, revela un estudio de ElTenedor. ¿El ticket medio de una comida en terraza? 35 euros.

Nuevos presidentes en Afehc y en la Fehr

Nuevos presidentes en Afehc y en la Fehr

Nombramientos en dos asociaciones clave de la hostelería nacional: Daniel Domènech es el nuevo presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc), en sustitución de Rafael Olmos, mientras que José Luis Yzuel es el nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (Fehr), sucediendo a José María Rubio.

El Geoplato: una iniciativa para impulsar los martes en la hostelería

El Geoplato: una iniciativa para impulsar los martes en la hostelería

¿Cómo llenar bares y restaurantes en un día de la semana tan flojo como el martes? La campaña Geoplato, impulsada por Makro, Fehr y Facyre, pretende conseguirlo.

La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco

La vanguardista Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food en Mataró, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros; los nuevos profesionales que demanda la industria hotelera, y el resurgir de los bares y restaurantes clandestinos son los temas que analizan este mes los Hunters de Hostelco.

La subcontratación y el turismo favorecen a la industria del catering

La subcontratación y el turismo favorecen a la industria del catering

El mercado español de catering alcanzó los 3.385 millones de euros en 2016, un 3,8% más que en 2015, continuando con la tendencia positiva de los dos ejercicios anteriores. A ello ha contribuido la tendencia de subcontratación del servicio en algunos colectivos y el aumento de los viajes en avión, en un contexto más capacidad de […]

Iniciativas “veg friendly” en Barcelona y Vizcaya

Iniciativas “veg friendly” en Barcelona y Vizcaya

Mientras la tendencia “verde” se extiende como la pólvora, surgen nuevas iniciativas que defienden la cultura vegana y vegetariana. He aquí dos ejemplos “veg friendly“: una app  que conecta a usuarios y restaurantes y comercios en Barcelona, y una ruta gastronómica en Bizkaia.

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour

Selección de noticias gastro: un restaurante holandés se proclama vencedor de la Copa Jerez;  Álvaro Garrido, del restaurante Mina (Bilbao) recibe el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador; se convoca el Convocado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, y 32 hoteles madrileños de 5 y 4 estrellas invitan a probar sus tapas […]

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Ya se conocen los 10 chefs finalistas que optan al Basque Culinary World Prize (BCWP), un premio internacional que distingue a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio y transformación de nuestra sociedad. El ganador recibirá 100.ooo euros que destinará a un proyecto de su elección.

Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas

Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas

El crecimiento de la clase media, que demanda productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia, y la necesidad de opciones de comida rápida saludables que se adapten al frenético ritmo de vida urbano son algunas tendencias clave en las grandes ciudades, según un estudio sobre el merado de alimentación y bebidas realizado por el Iese. En capitales […]

Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España según la World Class 2017

Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España según la World Class 2017

Ángel Arruñada, de la coctelería Sol y Mar de Fuengirola, Málaga, representará a España en la final internacional de la World Class Competition que se celebrará en agosto en Ciudad de México, al proclamarse vencedor de la edición nacional de este exigente concurso.