Restaurantes

Comidas y cenas impulsan el consumo fuera del hogar

Comidas y cenas impulsan el consumo fuera del hogar

La recuperación del consumo fuera del hogar ha empezado por las comidas y cenas de momentos de ocio, revela el último análisis de la consultora especializada en paneles de consumo Kantar Worldpanel. En 2016, los españoles realizaron un 3% más de cenas entre semana y un 2% más de comidas de viernes a domingo fuera de casa.

Precios, tendencias, equipos… Lo más leído en Profesional Horeca en marzo

Precios, tendencias, equipos… Lo más leído en Profesional Horeca en marzo

Esta interesante selección de artículos ha sido lo más leído en Profesional Horeca durante el mes de marzo. Empezando por el tema de los precios en el restaurante, nuestros lectores hosteleros también se han mostrado interesados en las nuevas tendencias de restauración y hostelería, el movimiento food truck, y la técnica de cocción al vacío. En el […]

El donostiarra Ibai, mejor restaurante clásico español en la lista OAD 2017

El donostiarra Ibai, mejor restaurante clásico español en la lista OAD 2017

Ya se conoce la nueva lista OAD de los 100 Mejores Restaurantes Clásicos 2017, y el nuevo número uno es el restaurante del Hôtel de Ville en Crissier, Lausana. Entre los españoles clasificados el primer puesto es para el bar-restaurante Ibai, en San Sebastián, y le siguen Elkano, D’Berto, Zuberoa, Casa Julián, El Faralló, Akelarre, Casa Gerardo, Kaia […]

Hostelero, solicita un informe gratuito de eficiencia energética (hasta 31 de marzo)

Hostelero, solicita un informe gratuito de eficiencia energética (hasta 31 de marzo)

Esta semana acaba el plazo para que los bares y restaurantes españoles puedan participar en el proyecto europeo Pyme Energy Check Up, una iniciativa cofinanciada por la UE a través del programa Intelligent Energy-Europ. ¿El objetivo? Que estos establecimientos logren un consumo eficiente y, por tanto, una reducción de su factura energética.

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

Eatable Adventures busca gastroemprendedores

¿Tienes un proyecto innovador relacionado con la alimentación/hostelería? Bajo el lema “La Receta de Tu Futuro”, Eatable Adventures pone en marcha una nueva convocatoria de su programa de incubación y aceleración de proyectos gastronómicos. El plazo para inscribirse finaliza el 30 de abril.

III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón

III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón

Vuelve el Congreso Gastronomia&Vino de Castellón, que en su tercera edición reivindica la cocina de Castellón y su provincia, perfecto exponente de la dieta mediterránea. La cita: del 3 al 5 de abril, en las instalaciones del CDT de Castellón y de Gasma.

¿Conoces la revolución de la fritura en la hostelería? Apúntate a una demo gratuita

¿Conoces la revolución de la fritura en la hostelería? Apúntate a una demo gratuita

La freidora Fast Chef Elite fríe sin humos y sin olores; cualquier establecimiento hostelero podrá freír sin problemas aunque no tenga salida de humos ni campana extractora. ¿Quieres conocerla y aprender cómo aumentar la rentabilidad de tu negocio? Acude a una demo gratuita.

Tatel lleva su concepto de cocina española a Miami

Tatel lleva su concepto de cocina española a Miami

Tras un exitoso primer año en Madrid, el restaurante Tatel lleva su original concepto concepto de cocina española a Estados Unidos: acaba de abrir un nuevo establecimiento en  Miami, con un espectacular interiorismo firmado por Diego Gronda.

Camarero de banquetes, entre las profesiones más demandadas en 2017

Camarero de banquetes, entre las profesiones más demandadas en 2017

La recuperación económica en España ha llevado a un repunte del sector de los eventos, que se ha traducido en una mayor  demanda de profesionales específicos, como es el caso del camarero de banquetes, revela Adecco.

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización de los restaurantes, big data, bots, impresión 3D de comida, insectos, robots, alimentos de laboratorio… Todo ello y mucho más forma parte de “eatnomics“, la nueva economía de la alimentación, una revolución que ya ha comenzado. Marius Robles explicó en la feria HIP los cambios que se avecinan…

Hoteles Children Friendly, Nómada de Begoña Rodrigo y Enigma de Albert Adrià, por los Hunters de Hostelco

Hoteles Children Friendly, Nómada de Begoña Rodrigo y Enigma de Albert Adrià, por los Hunters de Hostelco

Los Hunters o cazatendencias de la feria Hostelco descubren este mes nuevas tendencias y establecimientos a seguir de cerca: los alojamientos Children Friendly; Nómada, el nuevo restaurante de Begoña Rodrigo, y el concepto de equipamiento en Enigma, la propuesta de Albert Adrià que da un paso más allá en el concepto de restaurante.

Disfrutar, Restaurante con más potencial 2017 en los premios The World’s 50 Best

Disfrutar, Restaurante con más potencial 2017 en los premios The World’s 50 Best

Nuevo reconocimiento internacional para el restaurante barcelonés Disfrutar, que recibirá el Premio Miele al Restaurante con más Potencial del 2017 organizado por The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista de la revista británica Restaurant.

Dos nuevos concursos en el Salón de Gourmets: ensaladilla rusa y cachopo

Dos nuevos concursos en el Salón de Gourmets: ensaladilla rusa y cachopo

¿Tu ensaladilla rusa es única? ¿Tus clientes hacen cola para probar tu cachopo? Deja que todo el mundo lo sepa participando en en uno de los dos concursos que se estrenan en el próximo Salón de Gourmets: el Campeonato de España de Ensaladillas Rusas o el del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana.

Éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2017

Éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2017

Alrededor de 23.000 personas han pasado por el Fórum Gastronómico A Coruña 2017 a lo largo de tres días de intensa actividad. Una cifra similar a la del 2015, que confirma una vez más la consolidación de este certamen gastronómico en Galicia y en A Coruña. Estas son sus claves.

Así va a ser H&T, Salón de Hostelería y Turismo, que se celebra en Málaga del 19 al 21 de marzo

Así va a ser H&T, Salón de Hostelería y Turismo, que se celebra en Málaga del 19 al 21 de marzo

Todo a punto para la edición de 2017 del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, que tendrá lugar los días 19, 20 y 21 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), con la innovación en el sector hotelero y hostelero como eje central .

Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017

Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017

Sostenibilidad medioambiental y también económica: estos son las dos grandes tendencias que van a marcar el futuro de la restauración, y que ya se están implantando en el sector de manera suave pero progresiva.

1 millón de euros para el nuevo Hard Rock Café de Valencia mediante crowdlending

1 millón de euros para el nuevo Hard Rock Café de Valencia mediante crowdlending

Lendix financia la mayor operación de crowdlending en España por valor de 1 millón de euros: un préstamo destinado a desarrollar el nuevo Hard Rock Café Valencia, que supone un hito sin precedentes en la forma de financiación de proyectos empresariales en España.

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

El mercado de la hostelería y colectividades registró en 2016, por segundo año consecutivo, una evolución positiva, impulsada por el aumento del consumo de los hogares y el “boom” del turismo nacional y extranjero, revela un estudio de DBK. Las perspectivas son también muy buenas a corto plazo.

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

En plena recuperación económica, el gran consumo ha crecido en España un 2,7% en 2016, hasta los 73.000 millones de euros, según el informe Nielsen 360. Y si la recuperación de la cesta de la compra está más que consolidada, la hostelería se apunta otro tanto…

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina “de código abierto”, reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10 años desde su creación. La cita, el 13 y 14 […]

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

El imparable movimiento food truck, su feria y su equipamiento, sobre todo los hornos mini, ha sido lo más leído en Profesional Horeca en marzo, con tres artículos en el Top10. El Roner Clip, las registradoras inteligentes Cashguard y la freidora sin humos Fast Chef Elite también han llamado a atención de nuestros lectores, así […]

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos en un mismo evento.

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

El Salón de Gourmets convoca su Campeonato de España de Tapas, GourmeTapa, con 5.000 euros en premios; LaVaca ha fichado a Javi Estévez (“La Tasquería”) como director gastronómico, y algunos de los mejores chefs colombianos estarán cocinando durante todo el mes de marzo en Madrid, en el restaurante pop-up Colombia in Residence.

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

El ejercicio 2016 ha sido el mejor año en crecimiento de ventas desde 2007 para Telepizza, con una facturación récord de 517 millones de euros impulsada, sobre todo, por la venta digital, que crece a un ritmo superior al 20% interanual. Las previsiones son también optimistas para este año, en el que se abrirán entre 60 y […]

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

El grupo de restauración multitarea  Zena crecerá a un ritmo de 50/60 nuevos establecimientos al año hasta 2021, con una inversión de 130 millones de euros. Además, cierra 2016 con 500 tiendas y un incremento de facturación del 11,2%.

Los retos de la hostelería, en el Congreso Horeca de Aecoc

Los retos de la hostelería, en el Congreso Horeca de Aecoc

El Congreso Horeca de Aecoc reunirá, los próximos 1 y 2 de marzo en Madrid, a cerca de 500 empresarios, chefs y profesionales de la restauración en su 15º aniversario. En esta ocasión pondrá el foco en las empresas que crecen, las nuevas hamburgueserías y el valor de la innovación y la marca para el consumidor de hoy, entre […]

Más de mil restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia confían ya en Deliveroo

Más de mil restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia confían ya en Deliveroo

El cambio de hábitos de consumo de la población española ha impulsado en el último año el desarrollo de esta compañía especializada en la entrega de comida a domicilio, que llegó a nuestro país en noviembre de 2015.

Habitaciones pop-up, restaurantes en contenedores, el hotel del futuro: tendencias por los hunters de Hostelco

Habitaciones pop-up, restaurantes en contenedores, el hotel del futuro: tendencias por los hunters de Hostelco

Vuelven los hunters o cazadores de tendencias de la feria Hostelco con tres interesantes posts sobre las habitaciones pop-up o efímeras, los restaurantes que se montan en contenedores y un avance de las nuevas tecnologías para el hotel el futuro… que ya están aquí.

Concursos gastro: Ñora y Langostino, Cocina con AOVE, Cortadores de Jamón

Concursos gastro: Ñora y Langostino, Cocina con AOVE, Cortadores de Jamón

Atención, cocineros y cortadores de jamón profesionales: están abiertas las convocatorias de tres importantes concursos gastronómicos: el III Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino; el XIV Premio internacional Cocina con AOVE “Jaén Paraíso Interior”, y el XXIV Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, la actividad más veterana del Salón de Gourmets.

El restaurante Cruz Blanca de Vallecas, Premio Alimentos de España

El restaurante Cruz Blanca de Vallecas, Premio Alimentos de España

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2016, que reconocen la labor desarrollada por empresas y profesionales a la hora de producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles. El restaurante Cruz Blanca de Vallecas (Madrid), se ha llevado el Premio a la Restauración.

Coque se muda, Japón en 47 Ronin, emociones en Goizeko Kabi

Coque se muda, Japón en 47 Ronin, emociones en Goizeko Kabi

Novedades gasto en Madrid: el restaurante Coque se muda a la capital en verano; Borja Gracia ofrece en 47 Ronin una auténtica inmersión gastronómica en la cocina japonesa, y Goizeko Kabi, con su chef ejecutivo Luis Martin al frente, inicia una nueva etapa con una cocina emocional con la que quiere llegar a lo más alto.

Pizzella & Go, la pizza de Campofrío para los establecimientos hosteleros

Pizzella & Go, la pizza de Campofrío para los establecimientos hosteleros

Cualquier establecimiento hostelero puede ofrecer auténtica pizza italiana, en sólo tres minutos y recién horneada en el local, con el innovador concepto Pizzella & Go de Campofrío.

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Inteligencia artificial, robótica y big data, ingredientes de los restaurantes del futuro

Mientras que las cartas digitales, las mesas interactivas o el pago a través del móvil comienzan a instalarse en los restaurantes, lo próximo en llegar serán la inteligencia artificial, la robótica y el big data, revela un informe realizado por Reimagine Food.

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Cerca de 1.000 profesionales, muchos de ellos hosteleros, visitan el Food Truck Forum

Excelentes resultados para la primera edición del Food Truck Forum celebrada en Bilbao Exhibition Centre. La única feria profesional del sector food truck, que ha llegado para quedarse como cita anual de referencia para la street food, ha reunido a cerca de 1.000 profesionales atraídos por el gran potencial de la comida (y otros servicios) […]

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Basque Culinary Center, el chef Juan Carlos Padrón y la sumiller Mónica Fernández son algunos de los numerosos galardonados españoles en los premios 2017 de la Academia Internacional de Gastronomía, una muestra más de la relevancia culinaria de nuestro país.

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

La barra de cocina “canalla” Pracer, premio Incitus al mejor proyecto hostelero en Galicia

El proyecto de taberna canalla Pracer de A Coruña, ideado por Moncho Bargo, ha ganado el premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año en Galicia. Los finalistas han sido el albergue Casa da Ponte Vella y la cafetería Coffee Scudería, una excelente muestra de la creatividad de los proyectos emprendedores en hostelería, así como de las nuevas tendencias que vienen.

Vuelve Gastromarketing Málaga, el 27 de marzo

Vuelve Gastromarketing Málaga, el 27 de marzo

Un año más llega a Málaga GastroMarketing, un congreso sobre restauración que es pionero y referente, con una fuerte apuesta por la creatividad y sobre todo por cubrir una necesidad del sector: una moderna gestión del marketing. 

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

La feria de hostelería HIP 2017 contará con más de 150 empresas

Con más de 150 empresas representadas, la feria profesional de hostelería Hospitality Innovation Planet (HIP), que sustituye a Horeq, ya duplica el espacio que ocupaba ésta. La cita: del 19 al 21 de febrero en Ifema (Madrid). Los lectores de Profesional Horeca pueden registrarse on-line y obtener un descuento del 50% en su entrada.

Sagardi desembarca en México

Sagardi desembarca en México

Después de su apertura en Londres, el grupo especializado en cocina vasca Sagardi llega a México con un espectacular restaurante de 3 plantas que ocupa 1.000 m2, que se convierte en el mayor de la cadena.