Restaurantes

La sostenibilidad, protagonista de las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía Facyre

La sostenibilidad, protagonista de las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía Facyre

Facyre, la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, organiza los días 17 y 18 de octubre en la madrileña Finca El Encín las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía.

III concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva: abierta la convocatoria

III concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva: abierta la convocatoria

¿Eres un profesional especializado en tapas? Ya puedes participar en la tercera edición del concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva, una convocatoria a nivel nacional con un atractivo galardón para el ganador: una semana de formación en el prestigioso restaurante Aponiente y un premio económico valorado en 3.000 euros.

Q de Quesos, nuevo evento dedicado al mundo del queso

Q de Quesos, nuevo evento dedicado al mundo del queso

10 días intensos donde el queso va a ser el gran protagonista: eso es lo que promete Q de Quesos, un salón gastronómico monográfico dedicado por completo a dar a conocer el mundo  de los quesos a través de una amplia variedad de acciones. La cita: el 24 de octubre en Madrid.

España, por primera vez en las Olimpiadas de Cocina de Erfurt

España, por primera vez en las Olimpiadas de Cocina de Erfurt

Desde 1900 se desarrollan en la ciudad alemana de Erfurt las Olimpiadas de Cocina, una competición de carácter mundial que se celebra cada cuatro años. España participa por primera vez en esta edición, que tendrá lugar del 22 al 25 de octubre.

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

Los profesionales de la gastronomía y restauración, distribuidores de alimentación, productores de setas, micólogos, biólogos y enamorados del mundo de las setas y hongos en general tienen una cita en Soria, los días 24 y 25 de octubre, con motivo de la celebración de la V edición de Soria Gastronómica.

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El palacio Kursaal de Donostia acogerá la XI edición del Campeonato de Pintxos de Eukal Herria Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, con la participación de grandes cocineros especializados de Euskadi, Navarra y el País Vasco francés e interesantes novedades. El ganador se llevará 3.000 euros.

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión indio-americano-dubaití Royal 5 superará superará el millón de euros de facturación en 2017, sólo en sus tres locales de Barcelona. A  corto plazo prevé llevar a cabo nuevas aperturas en Madrid, Baleares y Costa del Sol, y fuera de nuestras fronteras, en Italia y Croacia.

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

1.526 congresistas, 45 nacionalidades, siete países, más de 50 chefs, más de 13.000 visitantes a la feria, 700 alumnos de escuelas de hostelería… son las cifras de un San Sebastián Gastronomika que se reafirma y consolida como uno de los grandes congresos gastronómicos internacionales. En esta edición 2016 ha reivindicado el producto y la sostenibilidad de […]

La restauración organizada, contra el cambio de huso horario

La restauración organizada, contra el cambio de huso horario

El posible cambio de huso horario es uno de los temas que preocupa especialmente al sector de la restauración organizada, que aboga por mantener el actual número de horas de luz “para seguir con nuestro estilo de vida”.

Restaurant Trends, el encuentro anual de la restauración organizada

Restaurant Trends, el encuentro anual de la restauración organizada

Marcas de Restauración celebra, por séptimo año consecutivo, su encuentro anual Restaurant Trends, en el que los responsables de las principales cadenas de restauración debatirán sobre tendencias, retos y experiencias del sector. La fecha: el 26 de octubre en Madrid.

Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño

Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño

La segunda edición de Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño, tendrá lugar en la Central de Diseño de Matadero Madrid los próximos 4, 5 y 6 de noviembre de 2016. Una cita en la que chefs, restauradores y productores se unen con diseñadores de distintas disciplinas, creando propuestas gastronómicas únicas e irrepetibles.

Convocado el II Concurso Mejor Sumiller Internacional en Cava

Convocado el II Concurso Mejor Sumiller Internacional en Cava

El Consejo Regulador del Cava ha puesto en marcha la segunda edición del concurso ‘Mejor Sumiller Internacional en Cava’, que tiene como objetivo impulsar la formación de los profesionales del servicio y la profesionalización del conocimiento del cava.

Aperturas: lo nuevo de Abraham García; Sucede en Valencia, Ibérica Glasgow

Aperturas: lo nuevo de Abraham García; Sucede en Valencia, Ibérica Glasgow

Nuevas aperturas de restaurantes en Madrid, Valencia y Glasgow: Luz de Luna es lo nuevo de Abraham García; Miguel Ángel Mayor promete seducir al comensal en el valenciano Sucede. y la familia Ibérica de Nacho Manzano crece en Reino Unido con Ibérica Glasgow.

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

El SelfCookingCenter de Rational en tamaño pequeño; la cadena de hamburgueserías Five Guys y los retos de la hostelería española han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en septiembre. Las pajitas comestibles, la nueva feria de hostelería HIP; nuevas propuestas para catering y celebraciones; una app para traducir la carta o una guía […]

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

Cocineros de toda España tienen una cita en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, cuya gran final se celebrará  los días 7, 8 y 9 de noviembre. El vencedor se llevará 6.000 euros y el título de Campeón nacional de la tapa. La chef María Marte, del Club Allard, será la presidenta del jurado.

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Los hermanos Roca han puesto en marcha #lagrancadena, una campaña que empieza en el Celler de Can Roca y pretende llegar a 10.000 restaurantes españoles. El objetivo es movilizar a la hostelería en el reciclado de vidrio y la protección del medio ambiente: no en vano este sector genera el 48% de los residuos de envases de vidrio […]

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

La firma Distform presenta esta práctica infografía en la que el chef Martín Lippo enseña a los cocineros un truco muy práctico para aromatizar productos que vayan a cocinarse al vacío.

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

El presente y el futuro de la decoración y el interiorismo se dan también cita en C!Print Madrid, que se celebrará en la Casa de Campo del 4 al 6 de octubre. Un evento que es mucho más que un salón dedicado al mundo de la impresión y la personalización.

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Llegan nuevos restaurantes a nuestro panorama gastronómico que ya han abierto sus puertas o están a punto de hacerlo: Nómada, el nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia; Dos Pebrots, lo último de Albert Raurich en Barcelona; Ánima, el restaurante atlántico de Iván Dominguez en Madrid, y Mextizo, la cocina “mediterránea” del chef Adrián Marín, también en la […]

La innovación en la industria alimentaria protagonizará el próximo South Summit

La innovación en la industria alimentaria protagonizará el próximo South Summit

La próxima edición de South Summit, cita internacional de emprendimiento que tendrá lugar en Madrid del 5 al 7 de octubre, reunirá a diferentes expertos para debatir sobre las nuevas tendencias y avances tecnológicos en el sector alimentario, así como sobre la disrupción en la industria de viajes y transporte, entre otros temas

Innovación en coctelería, terrazas, el cliente interno: nuevas tendencias por los Hunters de Hostelco

Innovación en coctelería, terrazas, el cliente interno: nuevas tendencias por los Hunters de Hostelco

Una aplicación para mejorar la experiencia del cliente alojado en el hotel (el cliente interno); un repaso a las tendencias de la coctelería actual, con cuatro equipos muy interesantes que se expondrán en Hostelco 16, y un vídeo que muestra lo último en mobiliario para terrazas son las nuevas aportaciones de los Hunters de Hostelco.

Llega el primer concurso de recetas asiáticas de España

Llega el primer concurso de recetas asiáticas de España

Atención, cocineros amateurs y profesionales amantes de la cocina oriental: la cadena Udon convoca el primer concurso de recetas asiáticas de España, The Noodlemaster. Ya está abierto el proceso de recepción de recetas.

Acuerdo entre la feria Host de Milán y la Asociación de Restaurantes de Canadá

Acuerdo entre la feria Host de Milán y la Asociación de Restaurantes de Canadá

La feria de Milán (Fiera Milano) llevará la marca “made in Italy” a uno de los mercados hosteleros más dinámicos del mundo tras el acuerdo firmado entre la feria Host y la Asociación de Restaurantes de Canadá (Restaurants Canada). Un paso más su estrategia de internacionalización, consistente en impulsar la excelencia de los productos italianos, promocionándolos […]

Mixologya reúne en Madrid a 5.000 profesionales de la coctelería

Mixologya reúne en Madrid a 5.000 profesionales de la coctelería

Los días 19 y 20 de septiembre Madrid ha sido la sede del mayor congreso nacional de coctelería del país, Mixologya, que ha reunido a cerca de 5.000 profesionales dispuestos a conocer las últimas tendencias y referencias de un sector en plena ebullición.

Five Guys llega a España con su original concepto de hamburgueserías

Five Guys llega a España con su original concepto de hamburgueserías

Antes de final de año la firma estadounidense Five Guys abrirá su primer local en pleno centro de Madrid, en el número 44 de la Gran Vía 44, No se trata de una cadena de hamburguesas al uso, sino que llega con un concepto de negocio innovador: “better burger”.

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Una nueva edición del taller Culinary Action! llega a Valencia el martes 27 de septiembre de 2016 para analizar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, contados en primera persona por los propios protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han asumido el papel de empresarios.

Italian Food XP llevará la auténtica gastronomía italiana a 12 países europeos

Italian Food XP llevará la auténtica gastronomía italiana a 12 países europeos

El proyecto Italian Food XP promocionará los productos y recetas de las regiones italianas del sur de Italia  en 12 países europeos, entre los meses de septiembre y octubre. En España, durante la semana del 19 al 25 de septiembre, una decena de restaurantes seleccionados ofrecerán menús temáticos centrados en la auténtica gastronomía italiana.

III Edición de Córdoba Califato Gourmet, 26 y 27 de septiembre

III Edición de Córdoba Califato Gourmet, 26 y 27 de septiembre

Los próximos 26 y 27 de septiembre se reunirán en Córdoba algunos de los mejores chefs españoles del momento, con 11 estrellas Michelin y 20 soles Repsol, con motivo de la 3ª edición del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet.

El completo programa de San Sebastián Gastronomika

El completo programa de San Sebastián Gastronomika

Más de 40 chefs venidos de los cinco continentes llenarán el escenario del Kursaal en la XVIII edición (la número 18) de una San Sebastián Gastronomika muy especial. Hasta seis van a ser los países invitados, que llegan con sus mejores representantes y productos para crear un gran atlas gastronómico contemporáneo.

Sergi Arola cierra su restaurante gastronómico en Madrid

Sergi Arola cierra su restaurante gastronómico en Madrid

Adiós a Sergi Arola Restaurante. El establecimiento gastronómico madrileño, con dos estrellas Michelin y tres soles en la guía Repsol, cierra sus puertas; el divorcio de sus propietarios, Sergi Arola y Sara Fort, y los problemas económicos acaban con uno de referentes en la restauración madrileña.

El chef joven más influyente del mundo y otros emprendedores, en Trend Builders

El chef joven más influyente del mundo y otros emprendedores, en Trend Builders

El chef joven más influyente del mundo, Flynn McGarry, de 18 años, y otros emprendedores de éxito menores de 26 años participarán en el encuentro Trend Builders, que se celebra el el próximo 22 de septiembre en Barcelona.

Cinco culturas culinarias, protagonistas de San Sebastián Gastronomika 2016

Cinco culturas culinarias, protagonistas de San Sebastián Gastronomika 2016

El congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country vuelve del 2 al 5 de octubre al Palacio Kursaal de Donosti para celebrar su XVIII edición, dedicada esta vez a culturas gastronómicas de los cinco continentes. Además, va a ser el último gran acto de la Capitalidad Europea de la Cultura que la ciudad vasca ostenta este año. Ya […]

El primer restaurante Sagardi en Londres

El primer restaurante Sagardi en Londres

Se llama Sagardi Basque Country Chefs y ha abierto sus puertas en la dinámica zona de Shoreditch. El Grupo Sagardi da un paso más en su estrategia de llevar la cultura gastronómica vasca a nuevos mercados con este moderno asador con parrilla a la vista, donde no falta la barra de pintxos.

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: “la cocina importa, pero cada vez más la gestión y las personas“.

Los españoles aprueban con nota a bares y restaurantes

Los españoles aprueban con nota a bares y restaurantes

España cuenta con más de 274.000 establecimientos de hostelería que son parte indiscutible de la vida de los españoles, pero ¿cuáles son los motivos que les llevan a visitarlos? ¿Qué percepción real tienen de los bares y restaurantes?

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

¿Qué ha sido lo más leído durante los meses de julio y agosto en Profesional Horeca? Los usuarios de nuestra web, en su inmensa mayoría profesionales hosteleros, tienen claro los temas que más les han interesado este verano: aquellos relacionados con la gestión de sus negocios, la franquicia, el vino, los foodtrucks, los libros gastronómicos y la innovación. […]

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Ya está en marcha el concurso internacional Rioja Wine & Tapas, organizado por la D.O. Ca. Rioja y Basque Culinary Center y abierto a alumnos de escuelas y universidades de gastronomía de quince países. El ganador se llevará 4.000 euros y un curso intensivo en el centro anfitrión.

Amar la Tierra: el tema central de Terra Madre Salone del Gusto

Amar la Tierra: el tema central de Terra Madre Salone del Gusto

“Amar la Tierra” es el tema central de Terra Madre Salone del Gusto 2016, que se celebrará en la ciudad italiana de Turín del 22 al 26 de septiembre. Por primera vez el salón no se concentrará exclusivamente en los pabellones del Lingotto Fiere, sino que estará abierto también al público. Parques, teatros, edificios históricos y barrios enteros de la ciudad estarán […]

Lo nuevo de Dani García, Arzak, David García y Xoán Crujeiras

Lo nuevo de Dani García, Arzak, David García y Xoán Crujeiras

Nuevas iniciativas en restauración: Dani García arrasa en Madrid con Bibo, su concepto más informal; Juan Mari Arzak abre junto a un socio una pensión rural con restaurante en una pequeña aldea gallega; David García es el nuevo jefe de cocina del madrileño Corral de la Morería, y Xoán Crujeiras (A Estación) anuncia la apertura de un […]