Restaurantes

The Haciendas Company adquiere Viandas y abre su primer restaurante Viandas WareHouse en Madrid

The Haciendas Company adquiere Viandas y abre su primer restaurante Viandas WareHouse en Madrid

El grupo The Haciendas Company ha adquirido recientemente la cadena especializada en ibéricos Viandas, con 35 establecimientos en España, Francia y Reino Unido, y anuncia la apertura en el centro de Madrid de su primer restaurante, basado en su concepto gastronómico farm-to-table: de la granja a la mesa.

La restauración española crece un 4,7% más en 2017 y encadena cuatro años al alza

La restauración española crece un 4,7% más en 2017 y encadena cuatro años al alza

La restauración española logrará este año una facturación cercana a los 23.100 millones de euros, un 4,7% más que en 2016. Por cuarto año consecutivo el valor del mercado español de restaurantes registra una evolución positiva, impulsado por el consumo de los hogares y el turismo extranjero. Mientras tanto, las cadenas siguen ganando cuota de […]

¿Quién de estos aspirantes será el Cocinero Revelación 2018?

¿Quién de estos aspirantes será el Cocinero Revelación 2018?

La incógnita se revelará el próximo 24 de enero en el auditorio del congreso Madrid Fusión, cuando se desvele el ganador del  premio Cocinero Revelación 2018. De momento, apúntese el nombre de esas seis jóvenes promesas de los fogones nominados al galardón: Asier Alcalde, Leandro Gil, Carlos Maldonado, Victor Membibre, Nanin Perez, y Jenisse Ferrari & Mario Rodríguez.

Expansión de Burger King en el sur de España y Portugal a través de su mayor franquiciado, Megafood

Expansión de Burger King en el sur de España y Portugal a través de su mayor franquiciado, Megafood

Continúa la apuesta de los grandes de la comida rápida por el mercado español. Durante los próximos siete años Burger King ampliará su presencia en varias provincias del sur de España y en Portugal, tras el acuerdo firmado entre Burger King España y su mayor franquiciado Megafood, que se compromete a invertir más de 75 millones […]

Novedades en mobiliario, arquitectura hotelera y restaurantes bipolares, por los Hunters de Hostelco

Novedades en mobiliario, arquitectura hotelera y restaurantes bipolares, por los Hunters de Hostelco

Los hunters o cazatendencias de Hostelco nos descubren una selección de interesantes novedades en mobiliario y decoración; hoteles singulares en espacios olvidados, y los restaurantes bipolares, con un carácter de día y otro de noche. ¿Quieres saber más?

Así es la nueva cocina de El Bohío, instalada por Repagas

Así es la nueva cocina de El Bohío, instalada por Repagas

El Bohío luce una cocina 100% renovada, realizada a la medida de Pepe Rodríguez y equipada con todo detalle acorde a las nuevas necesidades del restaurante. Se trata de una cocina en isla, totalmente personalizada en color y estilo, obra de Repagas Concept.

Los rusos son los mayores fans de los restaurantes españoles

Los rusos son los mayores fans de los restaurantes españoles

La cocina española está en buena forma y es apreciada tanto por los locales como por los extranjeros que visitan nuestro país, y muy especialmente por los rusos, que son sus mayores fans, revela un estudio de TripAdvisor. Por su parte, los comensales noruegos son los más exigentes.

¿Te gustaría representar a España en el Concurso Internacional de Cocina Bocuse d´Or?

¿Te gustaría representar a España en el Concurso Internacional de Cocina Bocuse d´Or?

La Academia Nacional Bocuse d’Or España busca al representante español para la próxima edición del prestigioso Concurso Internacional de Cocina Bocuse d’Or Europeo 2018. Todos los cocineros interesados en participar pueden presentar su candidatura antes del 23 de diciembre. De entre todos los candidatos la Academia seleccionará tres chefs que participarán en la final organizada […]

By 19 diciembre, 2017 0 Comments Leer más →
Gamba Roja de Dénia, Xantar, cocina italiana, Next Chef… nuevos concursos para profesionales

Gamba Roja de Dénia, Xantar, cocina italiana, Next Chef… nuevos concursos para profesionales

Llegan interesantes convocatorias de concursos para profesionales de la cocina: el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; VI Concurso Xantar Gourmet, en la feria gastronómica Xantar; el concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes talentos de la cocina italiana”, para jóvenes chefs que quieran especializarse en cocina italiana, y el concurso de cocina de […]

BuscoExtra: una nueva app para encontrar personal extra en la hostelería

BuscoExtra: una nueva app para encontrar personal extra en la hostelería

¿Necesitas contratar personal extra para reforzar tu plantillas?. La nueva aplicación BuscoExtra nace con una plantilla de más de 1.400 extras disponibles para trabajar en la provincia de Málaga y acaban de ampliar sus ofertas a la ciudad de Granada; el objetivo es crecer paulatinamente.

V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

El V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! se celebra los días 5 y 6 de febrero en las instalaciones del Basque Culinary Center en San Sebastian. Este encuentro profesional reunirá  a expertos en gastronomía, alimentación y digitalización y promoverá el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión.

I Campeonato Barista Arabay Coffee, en la feria Horeca Baleares

I Campeonato Barista Arabay Coffee, en la feria Horeca Baleares

El centro de café Arabay Coffee en Palma de Mallorca va a celebrar su primer campeonato barista en la feria de hostelería y restauración Horeca Baleares 2018, que se celebra en Palma de Mallorca del 5 al 7 de febrero. Todos los baristas de Baleares están invitados a participar gratuitamente en esta competición.

Las reservas de comidas y cenas de grupos se disparan un 140% en estas fiestas navideñas

Las reservas de comidas y cenas de grupos se disparan un 140% en estas fiestas navideñas

Buenas noticias: las comidas y cenas con amigos, familia o compañeros de trabajo se están disparando en estas fechas un 140% respecto a 2016; un crecimiento que se mantendrá hasta final de las Navidades, según un estudio de ElTenedor.

Ofrecer una experiencia auténtica al cliente, el gran reto de la hostelería

Ofrecer una experiencia auténtica al cliente, el gran reto de la hostelería

Estamos en un momento en que la hostelería española vive una mayor profesionalización y una apuesta por la innovación, todo con un objetivo: que el cliente se lleve consigo una auténtica experiencia, explicó Félix Martí, director general de Resuinsa, en la jornada HospDay celebrada en Barcelona.

Buenas perspectivas para el empleo turístico y hostelero en Navidad

Buenas perspectivas para el empleo turístico y hostelero en Navidad

La buena marcha del sector turístico en España y del consumo fuera del hogar impulsa la necesidad de personal: el portal Turijobs.com prevé un crecimiento del empleo del 38% para estas Navidades respecto el mismo periodo del año anterior. Además, el 37% de las ofertas ya son de contrato indefinido.

Asier Alcalde y Daniel García ganan la tercera semifinal de Cocinero del Año

Asier Alcalde y Daniel García ganan la tercera semifinal de Cocinero del Año

Dos chefs vascos, Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia, y Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya),se han impuesto en la tercera semifinal del VII Concurso Cocinero del Año, celebrada en Bilbao. Por su parte el camarero Omar Echaure, de Singularis en Riojaforum (Logroño)  ha sido el vencedor de la 3ª semifinal del Concurso Camarero del […]

Italia gana el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’

Italia gana el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’

El equipo italiano, formado por los chefs Marco Acquaroli y Giorgia Loda, se ha convertido en el Campeón Mundial de Cocina con Trufa al imponerse a profesionales de hasta 24 nacionalidades de los 5 continentes en el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que organizado la Junta de Castilla y León en Soria.

Sube el precio medio de los nuevos restaurantes con estrella Michelin

Sube el precio medio de los nuevos restaurantes con estrella Michelin

El precio medio del menú degustación de los 17 nuevos restaurantes españoles que han recibido su primera estrella Michelin en esta última edición es de 83€, un 43% más caro que el de los premiados en la anterior edición, cuyo precio medio fue de 58€.

Así es el espectacular buque insignia de Tony Roma’s en plena Gran Vía madrileña

Así es el espectacular buque insignia de Tony Roma’s en plena Gran Vía madrileña

Tony Roma´s acaba de inaugurar su buque insignia en Madrid: un restaurante de 500 metros cuadrados repartidos en tres plantas en la Gran Vía madrileña, con un espectacular interiorismo al más puro estilo americano, en un edificio emblemático. Es el primero de los diez establecimientos que la cadena prevé abrir en un año.

Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales

Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales

Quédense con estos nombres: Pablo Airaudo, Antonio Rodríguez y Laura Muñoz. Son los ganadores del primero, segundo y tercer premio de la VI Edición del certamen Premio BCC Eroski Saria, galardones que son un reconocimiento a los chefs que promueven la innovación gastronómica con productos locales. El premio BCC Eroski Saria reconoce a los profesionales de la cocina […]

La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías

La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías

Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el sector de la restauración durante el último año. Cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o nuevas tecnologías, perfiles con los que no contaban hasta ahora.

Las selecciones de Madrid y Cantabria ganan el IV Certamen Nacional de Gastronomía

Las selecciones de Madrid y Cantabria ganan el IV Certamen Nacional de Gastronomía

Ya hay ganadores del IV Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por Facyre. La selección de Madrid ha vencido en la categoría de cocina, mientras que la de Cantabria se ha impuesto en la de repostería. 

Tap Station de San Miguel: cómo ofrecer una experiencia cervecera internacional

Tap Station de San Miguel: cómo ofrecer una experiencia cervecera internacional

Para los hosteleros que quieran ofrecer a sus clientes hasta nueve variedades de cervezas de barril inspiradas en las de distintas ciudades del mundo, San Miguel presenta su Tap Station. Una experiencia “internacional” que ya se puede vivir en casi una veintena de locales de toda España.

Recoger el pedido de Amazon en Telepizza: hacia un nuevo uso de las cadenas de restauración

Recoger el pedido de Amazon en Telepizza: hacia un nuevo uso de las cadenas de restauración

Los clientes de Amazon van a poder recoger sus pedidos en las tiendas Telepizza: la multinacional española de pizzas a domicilio se convierte en la primera compañía de restauración en instalar el servicio Amazon Lockers, que permite al cliente recoger el paquete directamente en la taquilla. ¿Ha nacido una nueva línea de negocio para las cadenas de […]

De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre

De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre

La guía de cocina al vacío; la receta de fabada de Casa Gerardo y el trabajo del encargado de un restaurante son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en noviembre. Otros temas que ha interesado a nuestros lectores hosteleros son el Fòrum Gastronòmic Girona; la primera plataforma de restaurantes sin gluten o una […]

Tim Hortons desembarca en España y anuncia una inversión de 50 millones de euros

Tim Hortons desembarca en España y anuncia una inversión de 50 millones de euros

La cadena canadiense de cafeterías Tim Hortons abre en Madrid su primer establecimiento en España, en la madrileñaPlaza de Santo Domingo; el primero de un ambicioso plan de expansión con el que quiere convertirse en líder de la restauración de café en España en los próximos cinco años. Para ello invertirá 50 millones de euros.

Trabajar en Navidad: claves para encontrar empleo en hostelería

Trabajar en Navidad: claves para encontrar empleo en hostelería

¿Cómo encontrar trabajo en hostelería esta Navidad? Te contamos cuáles son las claves para trabajar en un restaurante, cafetería u hotel durante la campaña navideña y aprovechar todas las oportunidades de empleo que ofrecen estas fechas.

La hostelería crecerá un 4% este año gracias al consumo diurno de los españoles

La hostelería crecerá un 4% este año gracias al consumo diurno de los españoles

Los españoles siguen manteniendo vivo su ADN social, y sus ganas de salir vuelven a aumentar al compás de la recuperación económica. Siguen sin faltar a su cita con la barra del bar, pero cambian los hábitos: prefieren salir de día más que de noche. Todo ello impulsa a la hostelería, que crecerá en torno al […]

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

Todo a punto para la II edición de GijónSeCome, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos días 2, 3 y 4 de diciembre en el Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón. Tras el éxito de la I edición, el festival regresa a la ciudad con una apuesta reforzada para […]

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Desvelado el misterio: la guía Michelin 2018 de España y Portugal trae las ansiadas tres estrellas a ABaC y a Aponiente, dos de los grandes favoritos. Sólo 5 restaurantes logran las dos estrellas, mientras que 17 establecimientos ganan su primera estrella…

Cuarta edición del congreso gastronómico Cocinart Torrelavega 2017

Cuarta edición del congreso gastronómico Cocinart Torrelavega 2017

El Teatro Municipal Concha Espina y la carpa de la Plaza Baldomero Iglesias, en Torrelavega se preparan para acoger el 4º Congreso Gastronómico Cocinart Torrelavega, que este año se celebrará del 26 al 29 de noviembre.

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

El lunes 4 de diciembre tendrá lugar en Madrid la final de este campeonato que premiará a los mejores profesionales de la hostelería española en dos categorías: cocineros y reposteros.

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Los días 28 y 29 de noviembre se celebrará en la ciudad checa de Praga el foro internacional Leaders in Horeca CEE & CIS (Europa Central y del Este y la Comunidad de Estados Independientes de Asia Central), que en esta edición se va a centrar en conceptos innovadores en la industria de la restauración.

El I Concurso Internacional Cocinando con Trufa reunirá en Soria a expertos de 24 países

El I Concurso Internacional Cocinando con Trufa reunirá en Soria a expertos de 24 países

La trufa, uno de los productos más emblemáticos de la alta cocina, será la protagonista del próximo Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre. Este concurso va a contar con una representación internacional sin precedentes, al reunir a participantes de 24 países de los cinco […]

Fridays estrena su nueva imagen en su buque insignia en Madrid

Fridays estrena su nueva imagen en su buque insignia en Madrid

Celebrando su 25 cumpleaños en España, la cadena de comida americana Fridays renueva su imagen en su nuevo buque insignia en el centro de Madrid. Su interiorismo es un perfecto ejemplo de las últimas tendencias en el dinámico sector del casual dining.

Las principales fórmulas de financiación, en el nuevo foro Gastroemprendedores

Las principales fórmulas de financiación, en el nuevo foro Gastroemprendedores

El próximo 27 de noviembre el auditorio del banco Sabadell en Madrid acogerá un nuevo evento de Gastroemprendedores en el que se abordarán las principales fórmulas de financiación e inversión para startups y pymes de alimentación, bebidas y restauración. Los asistentes conocerán todo lo que hay que saber sobre financiación para su negocio.

weSAVEeat, la app contra el desperdicio alimentario

Esta aplicación transforma un problema económico y moral en una oportunidad de negocio para panaderías, pastelerías, restaurantes, establecimientos de comida para llevar, etc.

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los Hunters de Hostelco traen de nuevo las últimas tendencias del sector hostelero. En esta ocasión vuelven con un repaso a los uniformes de moda en el bar, cocina y restaurante; con los parámetros intangibles en la gestión de compras de mobiliario, accesorios y equipos, y con nuevos modelos de negocio en la restauración

¿Quieres emprender en gastronomía? Llega la Semana de Aceleración Foodies de Mentor Day

¿Quieres emprender en gastronomía? Llega la Semana de Aceleración Foodies de Mentor Day

Atención, emprendedores: la Semana de Aceleración Foodies, que organiza Aceleradora Mentor Day en Santa Cruz de Tenerife del 11 al 15 de diciembre, será una oportunidad para quienes tengan proyectos en el sector de la gastronomía y/o la agroalimentación vinculados con el turismo. Una interesante oportunidad para impulsar sus negocios, asesorados por más de 70 expertos que valorarán […]