Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

rss feed

Author's Website →

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y los Saquitos de Tomate & Mozzarella.

Saxun presenta al mejor aliado para las celebraciones al aire libre

Saxun presenta al mejor aliado para las celebraciones al aire libre

La celebración de eventos tales como bodas, bautizos, comuniones, comidas y cenas de empresa o reuniones de amigos al aire libre es una tendencia que cada vez atrae a más personas, tanto de nuestro país como de fuera. Sin embargo, la lluvia puede ser un problema…

Textiles para banquetes: las claves que hay que saber

Textiles para banquetes: las claves que hay que saber

Un salón de banquetes es un lugar de celebración, en el que la belleza del entorno debe ser el objetivo principal. La mantelería juega un papel esencial en este punto, ya que contribuye a crear un ambiente de distinción y elegancia. Luis Esteve, gerente de Vayoil Textil, da las claves para unas mesas perfectamente vestidas.

Zummo: la solución perfecta para ofrecer el mejor zumo recién exprimido en sus eventos

Zummo: la solución perfecta para ofrecer el mejor zumo recién exprimido en sus eventos

Uno de los aspectos más valorados por los asistentes a eventos, caterings o buffets es la calidad de los productos que se ofrecen. Y entre ellos, los zumos, en los que los exprimidores profesionales de cítricos juegan un papel fundamental.

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales en banquetes, eventos y celebraciones? Los productos de quinta gama de alta calidad de VACinBAG permiten a hoteles, restaurantes y catering optimizar la actividad de sus cocinas profesionales, manteniendo un elevado estándar de calidad.

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales con un toque diferente en los platos? Sepink pone a disposición de los mejores caterings y restauradores una tinta de sepia de calidad superior, elaborada exclusivamente con componentes naturales y que añade un color y sabor extraordinarios que no dejan indiferente a nadie.

El taller sobre emprendimiento gastronómico Culinary Action! llega a Córdoba

El taller sobre emprendimiento gastronómico Culinary Action! llega a Córdoba

La cita será el 2 de octubre y estará abierta a aquellos profesionales del sector hostelero que acaban de poner en marcha un establecimiento o planean hacerlo en el corto plazo. El objetivo de esta sesión, de medio día de duración, será analizar las experiencias de cocineros-empresarios locales, contadas por ellos mismos, y promover el debate […]

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

Impulsada por el Patronato de Turismo de Gran Canaria, el 28 de septiembre se celebrará en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital canaria esta convocatoria dirigida a todos aquellos profesionales de empresas turísticas que deseen aprender, inspirarse, contrastar experiencias y anticiparse a lo que está por venir en materia de comunicación y marketing.

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Desde el 15 de septiembre y hasta el 15 de noviembre, los propietarios, cocineros y clientes de casi mil restaurantes de todo el país asumen el reto de Restaurantes contra el Hambre: reunir fondos para lograr el hambre cero en el mundo.

Qooqer: a cada chef, su delantal

Qooqer: a cada chef, su delantal

Son el último grito en lo que a uniformes se refiere. A todos los chefs y personal de sala les encantan los delantales de Qooqer, que modernizan cualquier look y logran una imagen profesional, personalizada y actual para el restaurante o local hostelero. Estos son los elegidos por algunos chefs…

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

El absentismo laboral es un problema creciente en España, y especialmente en el sector hostelero, muy estacional, con una elevada carga horaria y muchos puestos de trabajo temporales. Ello se traduce en más costes directos para la empresa y otros problemas asociados a la productividad y calidad del servicio. La solución pasa por un plan […]

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

¿Busca cajas para pizza o para bocadillos? Ante la cada vez mayor demanda del servicio take away en la hostelería, la firma Rambleños lanza Cajasparapizza.com, una nueva tienda on-line dedicada a la venta de envases para este tipo de platos.

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters o cazatendencias de Hostelco, que en esta ocasión analizan temas de plena actualidad como los buffets de nueva generación; los nuevos modelos de franquicia hotelera, y las cafeterías de especialidad.

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Sus buffets y showcookings, presentes en hoteles y restaurantes de todo el mundo, son perfectos embajadores del know how español en equipamiento hostelero. Por ello nadie como la firma andaluza Kings Buffets, uno de los fabricantes de buffets más innovadores, para descubrir las últimas tendencias en estos equipos cruciales en la exposición de alimentos.

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

Esta es una de las conclusiones del “Estudio sobre Marketing de Restaurantes”, que ha realizado la conocida web de viajes TripAdvisor y que se basa  en los resultados de una encuesta on-line realizada el pasado mes de abril a propietarios de restaurantes de cinco países –Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia– con perfiles activos en el famoso […]

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La plataforma digital de empleo StepStone, filial de la empresa Axel Springer SE, ha anunciado la compra del conocido portal español especializado en el sector turístico y hostelero. A través de esta operación, Turijobs pasará a formar parte de la organización de Yourcareergroup, el portal alemán de empleo hostelero.

Fehr e IRI unen sus fuerzas para crear un observatorio de consumo del canal horeca

Fehr e IRI unen sus fuerzas para crear un observatorio de consumo del canal horeca

Este observatorio utilizará los últimos avances en big data y modelos de analítica predictiva para ofrecer al sector la información en tiempo real más profunda y exacta sobre lo que está ocurriendo en esta industria.

La industria española de equipamiento hostelero, presente en la feria GulfHost de Dubái

La industria española de equipamiento hostelero, presente en la feria GulfHost de Dubái

Este certamen, dedicado en exclusiva al equipamiento para la hostelería, se celebrará en el marco de la Dubai International Hospitality Week y tendrá lugar del 18 al 20 de septiembre en el recinto ferial Dubai World Trade Centre.

El nuevo hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid selecciona personal

El nuevo hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid selecciona personal

Atención: la cadena realiza una selección de personal el próximo 18 de septiembre para su nuevo hotel en la capital, Hyatt Centric Gran Vía Madrid. ¿Quieres apuntarte al casting?

La revolución en la limpieza en seco de moquetas y alfombras

La revolución en la limpieza en seco de moquetas y alfombras

Llega a España tras triunfar en EE UU y otros países y supone un antes y un después en la limpieza en seco de moquetas, alfombras y todo tipo de suelos. ¿Su nombre? Host.

Ya está disponible la norma UNE 23510 de sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales

Ya está disponible la norma UNE 23510 de sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales

Resultado del trabajo del comité técnico CTN 23 de Seguridad contra Incendios, cuya secretaría desempeña Tecnifuego-Aespi, la nueva norma tiene como objetivo establecer una base común de protección de las cocinas utilizadas en restaurantes, hoteles y hospitales.

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Así es Kore, la nueva generación de cocinas industriales de Fagor Industrial

Fagor Industrial lanza la  gama 900 de su nueva generación de cocinas industriales Kore, que se caracterizan por dos puntos fundamentales: la robustez y la facilidad de limpieza.

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Los “drip-cakes” o pasteles “chorreantes”: nueva tendencia en pastelería para horeca

Apetitosas tartas caseras con salsas que se derraman por encima: una tentación que está de plena actualidad y que la casa alemana Erlenbacher propone a los hosteleros con su Tarta de Queso Cremoso de la Abuela con ganache de chocolate. Un ejemplo de cómo convertir una tarta clásica en un “drip cake” de moda este año.

Marriott busca 54 profesionales para trabajar en hoteles de Reino Unido

Oferta de empleo: la cadena internacional hotelera Marriott busca 54 profesionales para trabajar en cuatro de sus hoteles de Reino Unido.

El País Vasco albergará una de las sedes del consorcio internacional EIT Food

El País Vasco albergará una de las sedes del consorcio internacional EIT Food

Lo hará a través de la empresa EIT Food CLC South, que estará presidida por Azti durante los dos primeros años y que se encargará de desarrollar y coordinar las actividades de emprendimiento e innovación alimentaria en España, Israel e Italia.

Las colecciones más prestigiosas de vajillas Schönwald, ahora en una interesante promoción

Las colecciones más prestigiosas de vajillas Schönwald, ahora en una interesante promoción

¿Pensando en renovar o ampliar la vajilla de su restaurante? Una buena noticia: la prestigiosa firma alemana Schönwald lanza un catálogo de promociones de algunas de sus colecciones más destacadas. Diseño, calidad y precio en una combinación perfecta para sacar la mayor rentabilidad a su vajilla.

Hotel Tech Live, en Londres: transformando la industria hotelera

Hotel Tech Live, en Londres: transformando la industria hotelera

Los días 26 y 27 de septiembre se celebra en el recinto ferial Excel de Londres un interesante evento: Hotel Tech Live, que se centra en las innovaciones y conceptos que están transformando la industria de la hospitalidad.

El ‘roadshow’ Barra de Ideas regresa a Madrid con nuevas claves para vender más y fidelizar al cliente

El ‘roadshow’ Barra de Ideas regresa a Madrid con nuevas claves para vender más y fidelizar al cliente

Después de su paso por Barcelona, Alicante o Bilbao, este evento dirigido a gestores de restaurantes, bares y cafeterías recala de nuevo en Madrid el 11 de septiembre con nuevas ideas que permitirán a los negocios hosteleros atraer a más y mejores clientes. La cita es en el Teatro Amaya y la entrada es gratuita, previa inscripción.

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Vídeo-receta: bacalao de Torry Harris rebozado con tomate, para menú y tapa

Esta receta realizada con filetes de bacalao congelados de la marca Torry Harris, en forma de plato de menú y de tapa, muestra a los hosteleros cómo  rentabilizar al máximo un filete de bacalao.

Gestión, equipos, nuevas aperturas… lo más leído en Profesional Horeca en agosto

Gestión, equipos, nuevas aperturas… lo más leído en Profesional Horeca en agosto

La gestión de restaurantes protagoniza muchos de los artículos más leídos en Profesional Horeca en agosto, junto a la apertura de nuevos restaurantes, las claves para rentabilizar un food truck y productos innovadores como la bolsa cocktail o el paellera Mimcook, ¡Que aproveche!!

Servicio Atelier: la apuesta de Resuinsa por los textiles personalizados

Servicio Atelier: la apuesta de Resuinsa por los textiles personalizados

Desde que Resuinsa puso en marcha el servicio Atelier en octubre del año pasado, cada vez más hoteles solicitan textiles personalizados, elegantes y de calidad. Entre los múltiples proyectos que Atelier está desarrollando destacan los llevados a cabo en Dubai, donde hay una gran demanda por la celebración en 2020 de la Exposición Universal. 

Recetas asiáticas, coctelería, tiraje de cerveza… nuevos concursos para profesionales

Recetas asiáticas, coctelería, tiraje de cerveza… nuevos concursos para profesionales

Septiembre se estrena con tres concursos para profesionales hosteleros a la vista: el 2º concurso nacional de recetas asiáticas de Udon; el certamen de coctelería Gold 999.9 de The Water Company, y el concurso de Mejor Tirador de Cerveza de Andalucía, que organiza Estrella Galicia.

Mina Smart Bar: la máquina de café para personalizar cada taza

Mina Smart Bar: la máquina de café para personalizar cada taza

La máquina de café Mina Smart Bar, de Dalla Corte, está revolucionando la forma de extraer café como se conocía hasta ahora. Inteligente, atractiva y conectada, marca un antes y un después y es el sueño de muchos baristas…

Distform presentará en Host 2017 la nueva imagen de los hornos compactos Mychef

Distform presentará en Host 2017 la nueva imagen de los hornos compactos Mychef

Mychef, la marca de hornos mixtos compactos que son uno de los productos estrella de Distform, adquiere identidad propia y anuncia importantes novedades; todo ello será presentado en la próxima feria Host de Milán.

La canadiense Kaitlyn Stewart, mejor bartender del mundo según la World Class Competition

La canadiense Kaitlyn Stewart, mejor bartender del mundo según la World Class Competition

Kaitlyn Stewart se ha coronado en Ciudad de México como mejor bartender del mundo al vencer en la final de la World Class Competition, uno de los concurso de coctelería más importantes a nivel global.

Así es Lux, el nuevo restaurante de Grupo La Máquina en Madrid

Así es Lux, el nuevo restaurante de Grupo La Máquina en Madrid

Cuatro plantas, 1.100 metros cuadrados de superficie, cocinas del mundo, música, cócteles, diversión y diferentes experiencias: estas son las claves de Lux Madrid, el nuevo y espectacular restaurante del Grupo La Máquina en la capital.

La Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol se muda a la Escuela Superior de Gastronomía de Torremolinos

La Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol se muda a la Escuela Superior de Gastronomía de Torremolinos

Los promotores de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Costa del Sol reabrirán en septiembre los locales de lo que en su día fue la Escuela Superior de Gastronomía de Acyre, la Asociación de Hosteleros y Reposteros de la Costa del Sol, un centro que puede presumir de haber formado a algunos de los mejores profesionales […]

Las pernoctaciones hoteleras en Baleares aumentaron el 7% en 2016

Las pernoctaciones hoteleras en Baleares aumentaron el 7% en 2016

Así lo revela la consultora internacional especializada en el sector hotelero Christie & Co, que ha presentado una actualización de su informe “El Mercado Hotelero de las Islas Baleares”, en el que revisa los datos de la temporada 2016 y analiza la evolución de los principales indicadores hoteleros.

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Vídeo: cómo hornear baguettes perfectas en el horno Convotherm 4

Los hornos Convotherm 4 ofrecen altas prestaciones mediante funciones extra que mejoran enormemente el trabajo en cocina. Una de ellas es el sistema Bake Pro, con el que se pueden hornear de forma perfecta baguettes de pan congeladas, como muestra este vídeo.