Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

¿Quieres ofrecer a tus clientes una bebida natural con valor añadido que hará que recuerden su experiencia? El té frío Lipton infusionado al momento es refrescante, saludable y puede personalizarse de mil maneras.

Los sillones Olivo de iSiMAR, en una terraza urbana en Nueva York

Los sillones Olivo de iSiMAR, en una terraza urbana en Nueva York

El espíritu mediterráneo de los sillones Olivo en color verde pastel de iSiMAR luce perfecto esta terraza situada en el sexto piso del Wythe Hotel, en Brooklyn, e invita a disfrutar del atardecer…

La expansión de GirNet, el software de gestión e inteligencia de negocio para la restauración

La expansión de GirNet, el software de gestión e inteligencia de negocio para la restauración

Como especialista en gestión de restaurantes Mapal Software ha desarrollado GirNet, una plataforma online que digitaliza las operaciones clave del negocio de restauración y que ya es utilizada por más de 5.000 establecimientos en 16 países. Ahora presenta un motor de optimización exacta de turnos automático para restaurantes, basado en tecnologías de IA y Machine Learning, capaz de […]

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros

La facturación de la restauración en ruta creció un 4% en 2017 en España, hasta los 1.100 millones de euros. ¿Cuál es el motor de este crecimiento, que se prolonga ya durante cuatro ejercicios consecutivos? El alza del consumo privado, el fuerte crecimiento de la actividad turística y la mayor oferta de establecimientos, señala un […]

InteriHotel 2018, la gran muestra del interiorismo hotelero en Barcelona

InteriHotel 2018, la gran muestra del interiorismo hotelero en Barcelona

Del 24 al 26 de octubre se celebra una nueva edición de InteriHotel en Barcelona, el showroom de interiorismo de hoteles, en una edición marcada bajo el prisma del diseño. Como novedad, este año se estrena la Design Area con marcas especializadas en diseño, y las Design Rooms recrearán diferentes estancias de un hotel, además […]

Hielo siempre fresco con el nuevo silo con carro de ITV Ice Makers

Hielo siempre fresco con el nuevo silo con carro de ITV Ice Makers

¿Necesita hielo de calidad en su establecimiento hostelero? ITV Ice Makers presenta el nuevo silo con carro individual SCS 300, que permite almacenar y transportar grandes cantidades de hielo con total seguridad e higiene.

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub

Cada vez más locales hosteleros optan por Cashguard para la gestión del efectivo. Este es el casi de Murphy’s Irish Pub, del grupo hostelero Sunrise, que ha decidido sustituir su sistema de cobro e instalar este sistema de gestión de efectivo de StrongPoint de la mano de Telsystem.

Elegantes, prácticas, solidarias… tres aguas minerales para hostelería

Elegantes, prácticas, solidarias… tres aguas minerales para hostelería

Dos nuevas botellas de agua mineral estilizadas, en Pet transparente cristalino y que lucen en la mesa del restaurante, y una marca de agua solidaria que amplía su distribución a nivel nacional son los nuevos lanzamientos para la hostelería.

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona

El restaurante Pur es la nueva apuesta de Nandu Jubany en Barcelona, con el producto como absoluto protagonista. Cuenta también con una coctelería, Impur, para prolongar la velada u organizar celebraciones.

¿Quieres que todo salga a pedir de boca? Hodi, la app para hostelería

¿Quieres que todo salga a pedir de boca? Hodi, la app para hostelería

Hodi es la innovadora aplicación que conecta directamente al hostelero con el distribuidor, permitiendo gestionar las compras de forma eficaz, rápida y fácil… y desde cualquier dispositivo.

Nuevas sangrías y bebidas refrescantes para combatir el calor

Nuevas sangrías y bebidas refrescantes para combatir el calor

Sangrías, cócteles de vino y fruta, o de sidra y cítricos… La categoría de espumosos bajos en alcohol, refrescantes y estivales, crece como la espuma y se enriquece con nuevas referencias que potencian su faceta más natural y cuidan especialmente su presentación.

Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cerrará sus puertas en octubre. “No nos jubilamos, nos reinventamos”

Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cerrará sus puertas en octubre. “No nos jubilamos, nos reinventamos”

“¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cocina Estudio”, explican Carme Ruscalleda y Toni Balam al anunciar que su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar, servirá su última cena el próximo 27 de octubre.

The Meat Supreme: nueva marca de carne de alta calidad de Jafisa para la hostelería

The Meat Supreme: nueva marca de carne de alta calidad de Jafisa para la hostelería

Grupo Jafisa presenta su nueva marca The Meat Supreme, una marca de productos exclusivos de vacuno mayor de calidad suprema para dar servicio a la hostelería y restauración nacional e internacional.

¿Por qué los hosteleros autónomos no pueden ponerse enfermos?

¿Por qué los hosteleros autónomos no pueden ponerse enfermos?

Que levante la mano el autónomo que se haya permitido ponerse enfermo y coger la baja. O acudir a un especialista sin que sea una urgencia. ¿Nadie? Claro que no. Autónomos y enfermedad no son, a priori, compatibles…

Nuevo contenedor isotérmico de Cambro con asas extra-grandes y extensor

Nuevo contenedor isotérmico de Cambro con asas extra-grandes y extensor

Cambro ha lanzado un nuevo contenedor isotérmico, modelo EPP 180LH, que destaca por sus asas extra grandes que hacen que su manipulación sea mucho más cómoda para el operario, ya que se distribuye mucho mejor el peso.

La comida es la nueva tecnología

La comida es la nueva tecnología

Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un papel clave, ya que representan un nuevo modelo de innovación abierta […]

Innovación Vayoil en el baño: nuevos tejidos en albornoces y toallas

Innovación Vayoil en el baño: nuevos tejidos en albornoces y toallas

Se presentaron oficialmente en Hostelco 2018 y están teniendo una gran cogida en el sector hotelero. Los nuevos modelos albornoces y toallas de Vayoil Textil están fabricados en tejidos de algodón 100%, de la más alta calidad, que se caracterizan por su diseño, capacidad de absorción y máximo confort.

M Confort: enfriadores evaporativos y ventiladores portátiles para terrazas

M Confort: enfriadores evaporativos y ventiladores portátiles para terrazas

¿Quiere ofrecer una terraza más fresca a sus clientes? La firma M Confort ofrece a la hostelería una completa gama de enfriadores evaporativos y ventiladores portátiles, que suponen una solución perfecta para ambientar y refrescar espacios abiertos y terrazas.

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas

España recibirá 30,4 millones de turistas internacionales, un 2,3% más que en los meses estivales de 2017. Además, el gasto también se incrementará hasta superar los 34.000 millones de euros, avanza el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

El 63% de la cerveza se consume en la hostelería

El 63% de la cerveza se consume en la hostelería

La hostelería impulsa el consumo de cerveza en España: acapara el 63% del total de la cerveza consumida, un 6,7 % más que en 2016. El auge del turismo y el empuje hostelero contribuyen a los excelentes resultados del sector cervecero.

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

Los hornos mychef amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción

mychef evolution y mychef concept, la nueva generación de hornos inteligentes de Distform, amplían a 10 años la garantía en sus cámaras de cocción de manera única en el mercado, como muestra de su calidad y fiabilidad. Además, mychef ofrece una garantía de dos años en toda su gama de productos.

Los colgadores de bolsos que han ganado un Hospitality Design Award en Nueva York

Los colgadores de bolsos que han ganado un Hospitality Design Award en Nueva York

Han ganado el Accessories Award en los prestigiosos Hospitality Design Awards de Nueva York y son una creación española que ya se ve en prestigiosos hoteles y restaurantes. Son los “varlets“, prácticos y elegantes colgadores de pie para bolsos que encajan en cualquier ambiente.

Así es el proyecto más personal de Xavier Pellicer

Así es el proyecto más personal de Xavier Pellicer

Es un nuevo restaurante que considera su casa; por eso lleva su nombre y apellido: Xavier Pellicer. Ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, el chef catalán apuesta de nuevo por la cocina saludable, elaborada con productos ecológicos y de proximidad.

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio, durante el encuentro anual del Consejo Internacional de Basque Culinary […]

Las ventajas de los textiles inteligentes en la hostelería

Las ventajas de los textiles inteligentes en la hostelería

Una de la grandes revoluciones que está viviendo el sector hostelero en los últimos años es la digitalización, que afecta a la gran mayoría de las operaciones de los negocios, incluyendo la lavandería. Con los nuevos textiles inteligentes se verifica y controla la trazabilidad de las prendas, se mejoran los procesos, se evitan errores y se […]

Recomendaciones de Hotrec frente a la masificación turística

Recomendaciones de Hotrec frente a la masificación turística

Con un aumento previsto de llegada de turistas internacionales de 250 millones en la próxima década, se deben abordar urgentemente los retos a los que se enfrentan los destinos europeos y, en consecuencia, los propios retos del sector turístico. La patronal hotelera europea Hotrec ha elaborado un listado de cinco recomendaciones a tener en cuenta por […]

El primer posgrado universitario de Diseño en Espacios Gastronómicos, en San Sebastián

El primer posgrado universitario de Diseño en Espacios Gastronómicos, en San Sebastián

La Escuela de Arquitectura de la Universidad del País Vasco, ubicada en San Sebastián, lanza el primer posgrado en Diseño de Espacios Gastronómicos, que nace con el objetivo de cubrir un vacío profesional en el ámbito del diseño, la arquitectura y la ingeniería. Formar profesionales especializados en la creación de negocios gastronómicos rentables y diferenciadores es […]

Sara Nicolás, chef de Voramar: “El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”

Sara Nicolás, chef de Voramar: “El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”

La primera edición del concurso Mejores Arroces otorgó el primer premio a Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar en Altafulla (Tarragona). Su receta de arroz cremoso con shiitake y presa ibérica con mayonesa de foie sedujo al jurado y a los clientes, y desde entonces muchos se acercan al restaurante a degustar este plato.

Maturmeat, madurador de carne patentado

Maturmeat, madurador de carne patentado

La maduración de la carne es un proceso específico que hace que la carne sea más tierna, y sobre todo más sabrosa. El madurador Maturmeat, patentado garantiza el proceso de forma fiable, 100% segura y con un control exhaustivo, para lograr resultados perfectos.

Galleta caramelizada de cortesía Prosalud

Galleta caramelizada de cortesía Prosalud

Nada como completar la experiencia de un buen café con una galleta de cortesía. La firma Prosalud ha lanzado una galletita dulce con ligero toque a caramelo, elaborada en España sin aceite de palma.

La inversión en reformas y construcción de hoteles fue de 3.137 millones de euros en 2015-2017

La inversión en reformas y construcción de hoteles fue de 3.137 millones de euros en 2015-2017

El 17% de la planta hotelera en España se ha modernizado en los últimos tres años, revela un estudio de Colliers International. La inversión en reformas y hoteles en construcción acumuló 3.137 millones de euros en el periodo 2015-2017, y se prevé un volumen de inversión de 6.198 millones de euros a corto-medio plazo, destinado a […]

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos es el nuevo sabor de Heura. Un producto elaborado con proteínas vegetales de nueva generación, al que una mezcla de paprika, pimienta molida, ajo, cayena, cebolla, romero, jengibre, nuez moscada y cardamomo hacen todavía más suculento. Una alternativa a la carne… que “engaña” a muchos paladares.

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio

Nuevos lanzamientos de bebidas, la lista de The World’s 50 Best y el wifi inteligente  ha sido lo más visto en Profesional Horeca en junio. También ha interesado a nuestro lectores hosteleros un hostel de lujo en Madrid, vajillas de cerámica artesanal y la nueva cocina central de Compass Group en Tenerife. La sostenibilidad que impulsa […]

Takhys, la solución para reducir un 80% el tiempo de respuesta de las incidencias en hoteles

Takhys, la solución para reducir un 80% el tiempo de respuesta de las incidencias en hoteles

Un hotel de categoría superior presenta alrededor de 1.500 incidencias mensuales. Normalmente, desde que se detecta el problema hasta que se soluciona pasan horas, con la molestia que esto conlleva para el cliente. Con la plataforma Takhys, que permite que toda la información esté disponible para el personal del hotel en tiempo real, se reduce en un 80% el […]

Aires nórdicos y frescos en Hyggie, la nueva vajilla de Schönwald

Aires nórdicos y frescos en Hyggie, la nueva vajilla de Schönwald

Siempre a la última, Schönwald recrea el estilo de vida danés en su última colección de porcelana Hygge, con pinceladas azules que transmiten frescura y un look artesanal muy de moda, con formas y colores que combinan entre sí.

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales

Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las convocatorias de dos importantes certámenes de tapas: el XIV Concurso Nacional […]

El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line

El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line

El 40% de los pedidos de comida a domicilio se realiza a través de plataformas on-line o agregadores, frente al 60% que se hace directamente en el restaurante, revela un estudio sobre el consumo delivery de Kantar Worldpanel. El 64% de los pedidos de realiza por teléfono y fundamentalmente por la falta de ganas de cocinar y por las celebraciones deportivas.

Se traspasa restaurante en el centro de Elche

Se traspasa restaurante en el centro de Elche

Traspaso restaurante en el centro de Elche. Local con una superficie de 115 metros cuadrados, equipado y en muy buen estado.