Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Nuevos modelos de restauración, nuevas oportunidades de inversión (y financiación)

Nuevos modelos de restauración, nuevas oportunidades de inversión (y financiación)

El sector de restauración, alimentación y bebidas, uno de los mas tradicionales de nuestro país, se encuentra en plena fase de renovación, al igual que ocurre otros sectores. En esta línea, las fórmulas de financiación también deben evolucionar y adaptarse: hay interesantes oportunidades de inversión, revela el estudio Smart Financing, de Eatable Adventures.

Los efectos del 1-O en Barcelona: caída de la actividad turística que se prolongará en el primer trimestre de 2018

Los efectos del 1-O en Barcelona: caída de la actividad turística que se prolongará en el primer trimestre de 2018

Los hoteles de Barcelona son los que más han sufrido las consecuencias de los acontecimientos del pasado 1 de octubre (1-O) en Bracelona. Tras una fuerte caída de la actividad turística en octubre, en noviembre se ha atenuado la caída de ingresos de los hoteles, pero las previsiones de Exceltur alertan de bajadas de hasta el -15,0% […]

Así es el espectacular buque insignia de Tony Roma’s en plena Gran Vía madrileña

Así es el espectacular buque insignia de Tony Roma’s en plena Gran Vía madrileña

Tony Roma´s acaba de inaugurar su buque insignia en Madrid: un restaurante de 500 metros cuadrados repartidos en tres plantas en la Gran Vía madrileña, con un espectacular interiorismo al más puro estilo americano, en un edificio emblemático. Es el primero de los diez establecimientos que la cadena prevé abrir en un año.

Claves para elegir personal extra en Navidad

Claves para elegir personal extra en Navidad

Muchos establecimientos de hostelería han de contratar personal extra en Navidad para poder atender correctamente la mayor demanda de consumo. Desde la consultora de recursos humanos Linkers nos dan las claves que ayudarán a los hosteleros a elegir el perfil idóneo para una época vital en su negocio.

Receta: Tsukalki con aires asiáticos, de Haritza Gastro, pintxo del año en Bilbao

Receta: Tsukalki con aires asiáticos, de Haritza Gastro, pintxo del año en Bilbao

Este ‘Tsukalki con aires asiáticos’, elaborado por Manuel Eduardo, del bar Haritza Gastro de Mungia (Vizcaya) ha sido reconocido como “mejor pintxo del año” en Bilbao al vencer en el certamen Food Explorers Bilbokatessen, impulsado por San Miguel, y representa perfectamente las nuevas tendencias en la cocina en miniatura, combinando elaboraciones tradicionales con un toque […]

Internorga volverá a ser catalizador de tendencias para el sector hostelero

Internorga volverá a ser catalizador de tendencias para el sector hostelero

Internorga, Feria Internacional de Hostelería, Restauración, Alimentación, Gastronomía y Panadería, volverá a celebrarse en la ciudad alemana de Hamburgo del 9 al 13 de marzo. Se trata de uno de los puntos de encuentro más importante para la industria europea del equipamiento y aprovisionamiento hostelero. Para esta próxima edición se prevén más de 1.300 expositores internacionales.

Ybarra, primer grupo español de mayonesas y salsas al adquirir Musa

Ybarra, primer grupo español de mayonesas y salsas al adquirir Musa

Con la compra de la popular marca de mayonesas Musa, el grupo Ybarra, pionero desde 1965 en la elaboración de este tipo de productos, se convierte en la primera firma española fabricante de salsas.

Las cinco startups de BarLab que hay que conocer

Las cinco startups de BarLab que hay que conocer

BarLab, la aceleradora de Mahou San Miguel, presenta las cinco startups elegidas este año 2017. Estos proyectos han evolucionando tras el intenso trabajo desarrollado en los últimos seis meses y gracias a un exclusivo plan de mentoring, formación y financiación que ha dado como resultados cinco prácticas aplicaciones que facilitan el trabajo en la hostelería.

La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco reunirá a más de 4.500 empresas, el 27% internacionales

La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco reunirá a más de 4.500 empresas, el 27% internacionales

Será, sin duda, la mayor edición de los últimos años: la celebración en 2018 de Alimentaria junto a Hostelco va a reunir a más de 4.500 empresas expositoras, el 27% procedentes de fuera de España, que ocuparán la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Barcelona. Una cita clave para los profesionales de la gastronomía […]

Satisfacción en el sector hotelero: el Supremo confirma el abuso de posición de dominio de Egeda

Satisfacción en el sector hotelero: el Supremo confirma el abuso de posición de dominio de Egeda

El sector hotelero español se muestra satisfecho por la paralización, por parte del Tribunal Supremo, de las prácticas “abusivas” de la entidad de productores audiovisuales Egeda.

La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías

La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías

Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el sector de la restauración durante el último año. Cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o nuevas tecnologías, perfiles con los que no contaban hasta ahora.

Las selecciones de Madrid y Cantabria ganan el IV Certamen Nacional de Gastronomía

Las selecciones de Madrid y Cantabria ganan el IV Certamen Nacional de Gastronomía

Ya hay ganadores del IV Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por Facyre. La selección de Madrid ha vencido en la categoría de cocina, mientras que la de Cantabria se ha impuesto en la de repostería. 

Tap Station de San Miguel: cómo ofrecer una experiencia cervecera internacional

Tap Station de San Miguel: cómo ofrecer una experiencia cervecera internacional

Para los hosteleros que quieran ofrecer a sus clientes hasta nueve variedades de cervezas de barril inspiradas en las de distintas ciudades del mundo, San Miguel presenta su Tap Station. Una experiencia “internacional” que ya se puede vivir en casi una veintena de locales de toda España.

Llega la XII edición del AOVE Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena

Llega la XII edición del AOVE Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena

Castillo de Canena presenta la XII edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, diseñada en esta ocasión por la bailaora Sara Baras. Un aceite de oliva virgen extra monovarietal (arbequino y picual) muy esperado durante todo el año y que destaca entre los aceites de alta gama por su cuidada obtención, aroma, sabor […]

Recoger el pedido de Amazon en Telepizza: hacia un nuevo uso de las cadenas de restauración

Recoger el pedido de Amazon en Telepizza: hacia un nuevo uso de las cadenas de restauración

Los clientes de Amazon van a poder recoger sus pedidos en las tiendas Telepizza: la multinacional española de pizzas a domicilio se convierte en la primera compañía de restauración en instalar el servicio Amazon Lockers, que permite al cliente recoger el paquete directamente en la taquilla. ¿Ha nacido una nueva línea de negocio para las cadenas de […]

De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre

De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre

La guía de cocina al vacío; la receta de fabada de Casa Gerardo y el trabajo del encargado de un restaurante son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en noviembre. Otros temas que ha interesado a nuestros lectores hosteleros son el Fòrum Gastronòmic Girona; la primera plataforma de restaurantes sin gluten o una […]

Las claves de Guest 2017, que se posiciona como el evento de la innovación hotelera

Las claves de Guest 2017, que se posiciona como el evento de la innovación hotelera

Concluye la primera edición del nuevo certamen de hotelería y turismo Guest, que se celebró el 28 y 29 de noviembre en Madrid, con una buena asistencia de visitantes y un interesante avance de las tendencias que van a influir (o ya están influyendo) en el sector turístico español.

Estores, jardines verticales, mesas estables y más soluciones innovadoras en mobiliario y decoración

Estores, jardines verticales, mesas estables y más soluciones innovadoras en mobiliario y decoración

Estores que contribuyen a disminuir la factura energética; jardines verticales para interior o exterior, o muebles de exterior ligeros y ultrarresistentes son algunas innovadoras soluciones en mobiliario y decoración que Profesional Horeca propone a los hosteleros, así como una solución de mesas estables que nunca cojean; lámparas de diseño para restaurantes o hermosas mesas de una […]

Tim Hortons desembarca en España y anuncia una inversión de 50 millones de euros

Tim Hortons desembarca en España y anuncia una inversión de 50 millones de euros

La cadena canadiense de cafeterías Tim Hortons abre en Madrid su primer establecimiento en España, en la madrileñaPlaza de Santo Domingo; el primero de un ambicioso plan de expansión con el que quiere convertirse en líder de la restauración de café en España en los próximos cinco años. Para ello invertirá 50 millones de euros.

El servicio postventa, un factor clave para elegir Rational

El servicio postventa, un factor clave para elegir Rational

A la hora de elegir equipamiento para uno establecimiento hostelero, el servicio postventa es casi tan importante como la calidad y prestaciones del equipo elegido. Rational lo sabe y cuenta con una de las redes de profesionales de servicios técnicos y de distribución de recambios más formados del mercado.

Primer Booster Lab de Booking para startups centradas en el turismo sostenible

Primer Booster Lab de Booking para startups centradas en el turismo sostenible

Un máximo de 15 jóvenes empresas europeas serán invitadas a participar en este taller que tendrá lugar del 1 al 3 de diciembre en Barcelona y que pretende impulsar a emprendedores en el segmento de turismo sostenible.

Mesas Lux Tables: la belleza de la madera en su máxima expresión

Mesas Lux Tables: la belleza de la madera en su máxima expresión

¿Quiere dar un nuevo aire a su bar, hotel o restaurante? Una sola mesa de Lux Tables, fabricada en una sola pieza de madera maciza, puede transformar de manera radical cualquier estancia.

Air Garden: un jardín vertical en tu establecimiento… ¡sin necesidad de soportes!

Air Garden: un jardín vertical en tu establecimiento… ¡sin necesidad de soportes!

¿Quieres dar un toque verde a tu establecimiento? En un momento en que la vegetación gana cada vez más protagonismo en la decoración de bares,  hoteles y restaurantes, la firma Air Garden presenta su revolucionario sistema de jardinería vertical modular, que no requiere de muro ni pared de apoyo.

esTABLEes: mesas siempre establees

esTABLEes: mesas siempre establees

Las mesas que cojean son uno de los grandes problemas de muchos establecimientos hosteleros. La marca esTABLEes soluciona definitivamente este problema con sus dos sistemas patentado internacionalmente, aplicados en sus diseños y que hacen que el pie central o las patas se ajusten automáticamente a cualquier irregularidad que tenga el suelo.

Estores y cortinas Saxun: funcionalidad y estética van de la mano

Estores y cortinas Saxun: funcionalidad y estética van de la mano

Un estor, cortina o cualquier otro mecanismo de protección solar son claves para ayudar a crear espacios confortables en hoteles y restaurantes. Las soluciones Saxun combinan  a la perfección funcionalidad y utilidad sin renunciar al diseño… y garantizando una menor factura energética.

Ramatuelle, de Grosfillex: muebles de exterior sofisticados, ligeros y ultrarresistentes

Ramatuelle, de Grosfillex: muebles de exterior sofisticados, ligeros y ultrarresistentes

Grosfillex ha presentado con gran éxito en la feria InteriHotel su nueva colección Ramatuelle 73, una completa gama de mobiliario exterior ligera y de diseño atemporal, hecha para durar.

Cuatro lámparas de diseño para restaurantes

Cuatro lámparas de diseño para restaurantes

No sólo una iluminación bien proyectada puede hacer triunfar el interiorismo de un restaurante; en ocasiones el propio diseño de las lámparas da el toque final o incluso se convierte en protagonista del espacio. Como ejemplo, estos cuatro modelos perfectos para locales hosteleros:

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

Todo a punto para la II edición de GijónSeCome, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos días 2, 3 y 4 de diciembre en el Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón. Tras el éxito de la I edición, el festival regresa a la ciudad con una apuesta reforzada para […]

A cada establecimiento, su máquina exprimidora

A cada establecimiento, su máquina exprimidora

La actual fiebre por lo saludable y la vida sana ha disparado el consumo de zumos naturales; una opción que puede traducirse en más ingresos para los establecimientos hosteleros. ¿Qué máquina exprimidora de zumo natural necesitas en tu local?

Tartas de fruta y merengue Erlenbacher, perfectas para hostelería

Tartas de fruta y merengue Erlenbacher, perfectas para hostelería

La casa alemana Erlenbacher amplía su gama de pastelería para horeca con una combinación para triunfar: merengue y fruta. Las tres nuevas planchas de merengue con grosella roja, ruibarbo y grosella espinosa, con su mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos, han arrasado en Alemania y ahora se lanzan a conquistar el mercado español.

Banquetes perfectos con el nuevo catálogo Koama de Navidad

Banquetes perfectos con el nuevo catálogo Koama de Navidad

¿Buscando ideas para los menús y banquetes navideños de tu establecimiento? El nuevo catálogo Koama de Navidad puede solucionar muchos problemas en los establecimientos hosteleros con una amplia oferta de cremas, aperitivos y platos principales.

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Desvelado el misterio: la guía Michelin 2018 de España y Portugal trae las ansiadas tres estrellas a ABaC y a Aponiente, dos de los grandes favoritos. Sólo 5 restaurantes logran las dos estrellas, mientras que 17 establecimientos ganan su primera estrella…

Gran éxito del Fòrum Gastronòmic Girona, que atrae a más 25.000 visitantes

Gran éxito del Fòrum Gastronòmic Girona, que atrae a más 25.000 visitantes

Un recinto ferial abarrotado, grandes ponencias a cargo de reputados chefs, actividades a tope: esta ha sido la tónica de las tres jornadas del Fòrum Gastronòmic Girona, en una edición que ha crecido más de un 30% respecto a la pasada edición de 2015 y por la que han pasado más de 25.000 visitantes.

Concha Casas, directora de Guest: “Ofrecemos al sector hotelero la innovación que necesita para dar un nuevo giro a sus negocios”

Concha Casas, directora de Guest: “Ofrecemos al sector hotelero la innovación que necesita para dar un nuevo giro a sus negocios”

Ya está todo a punto para la primera edición de Guest, que se celebra los días 28 y 29 de noviembre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid organizado por Easyfairs. Su directora, Concha Casas, nos habla de cómo va a ser el certamen, las tendencias en hospitality y cómo ve la situación del sector.

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Las estrategias institucionales y empresariales para equilibrar turismo, urbanismo y gestión sostenible serán uno de los temas centrales de Guest, el nuevo evento profesional hotelero del año en España. Esta primera edición se celebrará el 28 y 29 de noviembre de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, poniendo el foco en cómo detectar […]

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

El lunes 4 de diciembre tendrá lugar en Madrid la final de este campeonato que premiará a los mejores profesionales de la hostelería española en dos categorías: cocineros y reposteros.

Para hoteleros: los interesantes workshops de la feria Guest Madrid

Para hoteleros: los interesantes workshops de la feria Guest Madrid

La feria Guest Madrid, que celebra su primera edición en en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid los días 28 y 29 de noviembre, ofrece un interesante programa de workshops que ayudará a los profesionales del alojamiento a aprender a través de la experiencia. Lo mejor: son gratuitos y accesibles para todos los visitantes.

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

Las Asociaciones Domotys y KNX España, con la colaboración de Abtecir, Asinem, CaixaForum, Turistec y SmartLivingPlat, organizan los días 28 y 29 de noviembre de 2017 en Palma de Mallorca, el Smart Technology Forum, dirigido en esta edición al sector hotelero.

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Los días 28 y 29 de noviembre se celebrará en la ciudad checa de Praga el foro internacional Leaders in Horeca CEE & CIS (Europa Central y del Este y la Comunidad de Estados Independientes de Asia Central), que en esta edición se va a centrar en conceptos innovadores en la industria de la restauración.