Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante

En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de  “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB tech.

Besta, el nuevo parasol Saxun diseñado para las terrazas hosteleras

Besta, el nuevo parasol Saxun diseñado para las terrazas hosteleras

De gran tamaño, robusto, fácil de instalar y más fácil aún de accionar; así es Besta, el nuevo parasol de Saxun pensado para lograr una amplia proyección de sombra (y de rentabilidad) en las terrazas hosteleras.

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018

Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Workat: la app que capta clientes para la hostelería a cambio de una bebida

Como un relaciones públicas que invita a la primera consumición en el local de moda: así funciona la app Workat. Una solución para que el sector hostelero pueda captar clientela a muy bajo coste: simplemente ofreciendo su primera bebida gratis.

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Nuevos semifinalistas de Cocinero del Año, lo nuevo del grupo Azotea y más noticias gastro

Mix de noticias gastronómicas: los ganadores de la segunda semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año; el ambicioso proyecto que Azotea Grupo va a desarrollar en Cádiz con una inversión de 1 millón de euros; la elección de Sevilla para acoger la gala de presentación de la guía Michelin España & […]

Revestimientos 3D Premium de Grosfillex: el toque mágico en las reformas hosteleras

Revestimientos 3D Premium de Grosfillex: el toque mágico en las reformas hosteleras

Reformas rápidas, sin prácticamente obras y sin límites a la imaginación: esto es lo que ofrecen a la hostelería los nuevos revestimientos 3D Premium de Grosfillex: paneles decorativos de impresión digital que transforman un bar, hotel o restaurante como por arte de magia… y ahorrando dinero.

Gastrónoma reunirá a las «estrellas Michelín» del pan

Gastrónoma reunirá a las «estrellas Michelín» del pan

La próxima edición de Gastrónoma, del 10 al 12 de noviembre en Valencia, apostará más que nunca por el pan de calidad. En el marco de la feria será premiados los mejores panaderos de España,seleccionados en la Ruta Española del Buen Pan que se está realizando por todo el territorio nacional.

Traspaso restaurante en funcionamiento en la Serranía de Ronda

Traspaso restaurante en funcionamiento en la Serranía de Ronda

Traspaso restaurante en pleno funcionamiento en la Serranía de Ronda, totalmente equipado, en funcionamiento y con beneficios.

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

Del aumento imparable de turistas a la robotización: el turismo que viene

¿Cuáles son las tendencias turísticas que marcarán la agenda del sector durante la próxima década? Según Fernando Gallardo, la fiscalidad del turismo, la multimodalidad del alojamiento, la automatización del trabajo turístico o la personalización total del producto turístico tendrán especial influencia en los planes estratégicos de los próximos años.

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Tiempo de rosados: siete propuestas para disfrutar

Frescos, atractivos, repletos de matices… Con la llegada del buen tiempo llegan los nuevos rosados que invitan al disfrute. Esta pequeña selección de vinos muy diferentes muestra el alto nivel logrado por unas elaboraciones muy cuidadas, y el esfuerzo de las bodegas por lograr rosados con personalidad para el consumidor del siglo XXI.

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Atención, emprendedores: Ramen Kagura inicia su expansión en franquicia

Ante el éxito de su primer restaurante de ramen 100% japonés, que abrió sus puertas hace casi cinco años en Madrid, Ramen Kagura da un nuevo paso y comienza su expansión. Se buscan franquiciados decididos a triunfar y llevar esta especialidad japonesa por toda la geografía nacional.

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Nueva gama de bebidas vegetales Santal para hostelería

Respondiendo a las demandas del mercado, Lactalis Foodservice Iberia lanza al mercado su nueva gama de bebidas vegetales destinada al canal horeca: Santal Especial Hostelería.

Cursos de sommelier del té y tea blender, impartidos por El Club del Té

Cursos de sommelier del té y tea blender, impartidos por El Club del Té

El equipo de El Club del Té, liderado por Victoria Bisogno, llega a España de la mano de Tea Shop e impartirá en Barcelona y Madrid cursos de sommelier del té y de tea blender, destinados a profesionales y aficionados.

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

La receta ganadora del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao

“Primavera en Port-au-Choix”, un guiño a los pescadores vascos que faenaron en Terranova, es el plato ganador del XVII Premio Giraldo al mejor plato de bacalao. Su autor: Baladi Goiburu, de la Escuela Cebank de San Sebastián. Esta es la receta:

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Todas las etiquetas que la cocina profesional necesita, a un solo clic

Las etiquetas alimentarias que restaurantes y cocinas profesionales necesitan ya se pueden adquirir fácilmente y en un instante en la nueva tienda on-line de Labelfood.

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones

Desde el 12 de mayo está en vigor el Real Decreto Ley 8/2019 que obliga a todas las empresas a llevar a cabo un control horario de sus empleados. ¿Qué supone esta normativa? Estos son sus puntos clave, y recogemos diferentes soluciones en el mercado, desde apps a la biometría y centralitas virtuales para poder […]

Así es Óptima, la nueva línea de hornos compactos de Fagor Industrial

Así es Óptima, la nueva línea de hornos compactos de Fagor Industrial

Los nuevos hornos compactos de Fagor Industrial no sólo garantizan ahorro de espacio y energía en las cocinas profesionales: son equipos robustos y resistentes, hechos para durar, y con una óptima relación calidad-precio.

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Miele mejora su gama de lavadoras y secadoras Pequeños Gigantes

Son lavadoras y secadoras industriales con capacidades entre 6 y 8 kg: muy parecidas a las máquinas domésticas, pero «gigantes» porque se trata en realidad de equipos profesionales que hacen el trabajo en menos tiempo y de manera intensiva, perfectos para pequeños y medianos negocios hosteleros. Miele Professional las relanza con nuevas mejoras.

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

Petit Palace, ahora Hotelatelier, comienza su expansión internacional en Perú

La cadena Hotelatelier, anteriormente Petit Palace Hotels, comienza su expansión internacional en el mercado latinoamericano: anuncia entrada en Perú de la mano de Hoteles San Agustín, y suma así 9 establecimientos a los 35 con los que ya cuenta en España. ¿Su objetivo? Alcanzar el centenar de establecimientos en cuatro años.

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify, una plataforma de menús multilenguaje, es la mejor startup de turismo gastronómico

Dinify es una plataforma que desarrolla menús multilenguaje para que los viajeros puedan realizar sus pedidos en su idioma nativo, independientemente de dónde se encuentren. Esta startup de la República Checa ha sido la ganadora de la I Competición Mundial del Startup de Turismo Gastronómico, celebrada durante el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en […]

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019

Futurista, saludable, gourmet, inspirado en la tradición… el helado y todo lo que gira en torno a él (desde productos semiacabados hasta maquinaria, desde mobiliario hasta vanguardistas mostradores refrigerados de diseño) están protagonizando una evolución vertiginosa, con continuas innovaciones tecnológicas que veremos en la feria Host 2019, en Milán.

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

Así va a ser el primer hotel Nhow de Reino Unido

NH anuncia la apertura del primer hotel Nhow de Reino Unido a finales de verano. Será un establecimiento rabiosamente original, con un diseño que promete revolucionar los tradicionales iconos británicos.

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Hornos y abatidores SkyLine de Electrolux: conectados para el máximo rendimiento

Con SkyLine, Electrolux Professional presenta una solución pionera cook&chill que se anticipa a las necesidades del cocinero, con una conexión fluida e intuitiva entre horno mixto y abatidor. Equipos idénticos, con un solo ADN, para un máximo rendimiento.

Comprobado: la forma del vaso influye en el sabor de la cerveza

Comprobado: la forma del vaso influye en el sabor de la cerveza

Las cervezas de calidad cambian radicalmente cuando se degustan en un vaso especial para cerveza, que haya sido diseñado para «despertar» toda su riqueza de matices. La firma Luigi Bormioli lo sabe, y por ello ofrece a los hosteleros su colección Birrateque.

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil pasa a fabricar sus edredones con fibra procedente de plásticos reciclados

Vayoil Textil da un paso más en su compromiso medioambiental y anuncia que desde el 1 de junio pasa a fabricar todos sus edredones con relleno de fibra sintética procedente del reciclado de plásticos.

Dégerman, distribuidor en exclusiva en España de los contenedores Kängabox

Dégerman, distribuidor en exclusiva en España de los contenedores Kängabox

Los contenedores Kängabox, de EPP alimentario de calidad premium, están pensados para el transporte de alimentos con alta seguridad térmica e higiénica y ofrecen una gran novedad: la cristalización. Dégerman los distribuye en exclusiva en España.

El primer hotel europeo de la marca Secrets de AMResorts está en Mallorca

El primer hotel europeo de la marca Secrets de AMResorts está en Mallorca

El emblemático hotel mallorquín Hesperia Mallorca Villamil ha abierto sus puertas tras un reforma íntegral, reconvertido en el Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa. Una operación que es fruto de la alianza estratégica entre Apple Leisure Group y Hesperia Hotels & Resorts, y representa además el lanzamiento en Europa de la cadena Secrets Resorts & Spas […]

Felac se incorpora a la federación europea de equipamiento hostelero, Ecfem

Felac se incorpora a la federación europea de equipamiento hostelero, Ecfem

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) anuncia su incorporación a la Federación Europea de Fabricantes de Equipamiento para Hostelería (Ecfem por sus siglas en inglés). A partir de ahora, la industria española de equipamiento para hostelería tendrá acceso a lo último en desarrollos legislativos y […]

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril

La innovación es el denominador común de lo más visto en ProfesionalHoreca en abril: desde alimentos como carne vegetal o quinta gama de calidad, hasta hornos y máquinas de café de última generación, pasando por nuevos conceptos de negocio, vestuario profesional o un diccionario de gastronomía on-line. ¿Quieres conocerlos?

Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Siete soluciones para la apuesta por una gastronomía más saludable

Pastelería más ligera y saludable, carne vegetal, platos con superalimentos, ingredientes para recetas ecológicas… La hostelería lo tiene cada vez más fácil para satisfacer las demandas de un consumidor cada vez más exigente y preocupado por su salud y por la sostenibilidad. En esta recopilación de ProfesionalHoreca no faltan otras alternativas a la carne ni […]

Hotelero: ahorra hasta un 15% en electricidad con la compra agregada de energía de ITH

Hotelero: ahorra hasta un 15% en electricidad con la compra agregada de energía de ITH

Las previsiones apuntan a que la electricidad continuará subiendo hasta un 20%, lo que implica que hay que controlar el coste y la energía que se consume en el hotel. El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) abre un nuevo grupo de compra agregada de energía, a través del cual se podrá conseguir ahorros potenciales en las facturas energéticas […]

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes

La plataforma de reservas ElTenedor ha logrado reducir en los últimos el no-show en restaurantes españoles, un fenómeno que acarrea importantes problemas para los establecimientos, desde el desperdicio de comida hasta pérdidas económicas. Todavía queda mucho por hacer y hay cambiar la mentalidad de los clientes para que entiendan los graves efectos de la «no cancelación».

Cocinando el mejor arroz de España 2018 en un SelfCookingCenter

Cocinando el mejor arroz de España 2018 en un SelfCookingCenter

La mallorquina Catalina Pons fue la ganadora del concurso Mejores Arroces de España el año pasado, y además de muchos clientes dispuestos a probar su receta ganadora, el arroz de carbonero, ahora disfruta de un flamante horno SelfCookingCenter XS en la cocina de su restaurante Els Fogons de Plaça en Bunyola (Mallorca).

La apuesta de Thomas Cook por Mallorca: invierte 12 millones de euros

La apuesta de Thomas Cook por Mallorca: invierte 12 millones de euros

El antiguo hotel Lancaster de Playa de Palma se ha convertido en el moderno Cook´s Club Palma Beach, exponente de la última generación de hoteles de Thomas Cook Hotels & Resorts. Una ambiciosa reforma que se suma a la de otros tres hoteles mallorquines del grupo:  Sunwing Alcúdia, Sentido Cala Viñas y Sentido Mar Blau. […]

Traspaso restaurante en Sant Adrià de Besòs (Barcelona)

Traspaso restaurante ubicado en una galería comercial de Sant Adrià de Besòs (Barcelona). perteneciente a una importante cadena de restauración.

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Rectángulos PlacerPlus de Erlenbacher: la nueva generación de pastelería saludable

Una nueva generación de pastelería más ligera y saludable, pero que no renuncia al placer: así es PlacerPlus de Erlenbacher. Una línea de tartas tentadoras, hechas con ingredientes naturales y superalimentos, que garantizan experiencias de sabor únicas, para un consumidor más consciente.

Carne vegetal Heura: la revolución verde llega a la hostelería

Carne vegetal Heura: la revolución verde llega a la hostelería

Es un hecho: la carne vegetal ha llegado para quedarse. Distribuidores, cadenas de restauración y establecimientos independientes la están incorporando a su carta, lo que les permite diversificar su oferta y satisfacer a todos los públicos. No obstante, la demanda sigue siendo más grande que la oferta «y aquellos que no apuesten ahora por satisfacer […]

Superfoods y Sin Lactosa: lo nuevo de Maheso para el sector foodservice

Superfoods y Sin Lactosa: lo nuevo de Maheso para el sector foodservice

Comer sano está de moda y es un mercado en crecimiento. Cada vez consumidores se preocupan por lo que comen, y detrás del concepto «salud», los superalimentos son el número 1. La hostelería ha de responder a estas tendencias, y la división Food Service de Maheso se lo facilita con las nuevas gamas Superfoods y […]

El exprimidor, clave para ofertar una carta saludable

El exprimidor, clave para ofertar una carta saludable

Cada vez más personas siguen un estilo de vida sano; por eso es fundamental para todo establecimiento hostelero contar con ofertas saludables en su carta: propuestas sabrosas y originales donde no pueden faltar los zumos naturales, y en este punto los exprimidores profesionales juegan un papel primordial. ¿Cómo elegirlos?