Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Pizza Hut y Telepizza se alían para potenciar su crecimiento internacional

Pizza Hut y Telepizza se alían para potenciar su crecimiento internacional

Dos gigantes de las pizzas, Pizza Hut y Grupo Telepizza, anuncian su alianza para acelerar su crecimiento en América Latina, Caribe, España, Andorra, Portugal y Suiza. Pizza Hut consolida así su posición como la cadena de pizzerías más grande del mundo, mientras que Telepizza se convertirá en el mayor masterfranquiciado de Pizza Hut del mundo por número de […]

Los chefs Ignacio Torrejimeno y Pablo Castillo, ganadores de los I Premios Costa del Sol All Stars

Los chefs Ignacio Torrejimeno y Pablo Castillo, ganadores de los I Premios Costa del Sol All Stars

Ya hay ganadores de los I Premios Costa del Sol All Stars, que tienen como objetivo dar visibilidad a los nuevos talentos de la cocina malagueña y embajadores de los productos de la zona. Se trata de Ignacio Torrejimeno, del hotel Healthouse Las Dunas de Estepona, y de Pablo Castillo, del restaurante SaVor de San Pedro Alcántara. Se […]

Danil Kaplohovskiy, Mejor Barista de España, competirá en el World Barista Championship

Danil Kaplohovskiy, Mejor Barista de España, competirá en el World Barista Championship

España ya tiene representante para competir en el World Barista Championship o Campeonato Mundial de Baristas, que se celebrará del 20 al 23 de junio en Ámsterdam. Danil Kaplohovskiy, ha sido elegido Mejor Barista de España en el campeonato nacional celebrado durante el V Spain Coffee Festival, un espacio que tiene como objetivo difundir la cultura del café […]

Recetario asiático de Knorr y más soluciones para dar un giro a la carta del restaurante

Recetario asiático de Knorr y más soluciones para dar un giro a la carta del restaurante

Para sorprender a unos comensales cada vez más exigentes, los chefs han de buscar nuevos platos y sabores. La cocina asiática es una opción de plena actualidad, tanto a la hora de incorporar nuevas recetas como dar un toque distinto a los platos tradicionales. El recetario asiático de Knorr, de descarga gratuita, viene cargado de […]

Texturas, tonos metalizados y toques artesanos: Porvasal presenta las nuevas tendencias en vajillas

Texturas, tonos metalizados y toques artesanos: Porvasal presenta las nuevas tendencias en vajillas

Porvasal presenta sus nuevas colecciones en vajillas para la hostelería, una muestra de las nuevas tendencias en el arte de la mesa. Triunfan los platos con textura, los tonos metalizados, el aire vintage y los acabados hechos a mano en diferentes colores.

Movimiento en el sector de máquinas de café: N&W compra Quality Espresso

Movimiento en el sector de máquinas de café: N&W compra Quality Espresso

N&W Global Vending Spain, grupo especializado en equipamiento para vending, horeca y OCS, anuncia la adquisición de Quality Espresso, el fabricante de máquinas de café profesionales de marcas como Gaggia, Futurmat o Italcrem, entre otras.

El ultra-potente extractor de jugo Hamilton Beach que licúa todo tipo de frutas y verduras

El ultra-potente extractor de jugo Hamilton Beach que licúa todo tipo de frutas y verduras

Lo último de la prestigiosa marca Hamilton Beach es Otto, un potente extractor de jugo que licúa sin problema todo tipo de fruta y verdura, sin pelar. Una solución perfecta para establecimientos que quieran ofrecer zumos naturales al momento, y también para las cocinas profesionales.

Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de Madrid

Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de Madrid

Un espacio multidisciplinar que incluirá un laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo y foro de promoción gastronómica: así va a ser el nuevo Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid que se instalará a partir del tercer trimestre de este año en el madrileño Platea.

Soy autónomo y empresario, ¿qué gastos me puedo deducir en mi declaración de la Renta?

Soy autónomo y empresario, ¿qué gastos me puedo deducir en mi declaración de la Renta?

De los más de 3.230.000 trabajadores autónomos en España, un gran porcentaje son emprendedores. Muchos de ellos desconocen los gastos deducibles para su declaración de la Renta y Patrimonio. Desde el bufete especializado Hedilla Abogados recogen en un listado los 14 gastos deducibles para estos profesionales.

El japonés Yasuhiro Fujio, elegido como S.Pellegrino Young Chef 2018

El japonés Yasuhiro Fujio, elegido como S.Pellegrino Young Chef 2018

Yasuhiro Fujio, del restaurante La Cime de Osaka (Japón) se ha coronado como S.Pellegrino Young Chef 2018, a la vez que ha resultado también ganador del Taste of Authenticity por Acqua Panna Award, por su habilidad para valorar los ingredientes. El representante español, David Andrés (de ABaC, Barcelona), ha sido seleccionado entre los siete mejores.

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz

Hostelero, ¿te gustaría saber qué platos de tu carta son los más rentables, o cuáles son los puntos débiles de tu negocio que requieren especialmente atención? ¿Conoces realmente a tus clientes y sus preferencias? Ahora puedes gestionar tu restaurante de una forma más sencilla con Cooking Data.

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018

Los ganadores de los VII Premios Salón de Gourmets son productos que destacan por su carácter vanguardista y que han sido elegidos entre las más de 1.300 novedades presentadas este año en la feria. Un AOVE especial para pulpo; unos bombones artesanos pintados a mano y corazones de alcachofa envasados al vacío han sido los triunfadores, a […]

Erlenbacher: nuevas tartas de almendras de estilo sueco y gran estabilidad

Erlenbacher: nuevas tartas de almendras de estilo sueco y gran estabilidad

Erlenbacher amplía su gama de tartas “inteligentes” con dos variedades de almendra y de estilo sueco: la Tarta de almendras, cacahuetes y caramelo, y la Tarta de almendras clásica con chocolate blanco. Máximo placer para el consumidor, y una enorme ventaja para el hostelero: su estabilidad.

Emprendimiento y gastronomía en el primer Foodlab de Europa, abierto en Madrid

Emprendimiento y gastronomía en el primer Foodlab de Europa, abierto en Madrid

Urban Campus y la aceleradora gastronómica Eatable Adventure acaban de abrir en Madrid el primer Foodlab de Europa, un espacio donde el talento, la innovación y el emprendimiento gastronómico se dan la mano.

Xavier Pellicer, elegido como el Mejor Restaurante de Verduras del Mundo

Xavier Pellicer, elegido como el Mejor Restaurante de Verduras del Mundo

El restaurante de Xavier Pellicer ocupa el puesto nº 1 de la lista de los 100 mejores restaurantes de verduras 2018, elaborado por la guía verde de restaurantes We´re Smart Green Guide. Todo un reconocimiento a la apuesta del chef catalán por la cocina saludable y natural, basada en el producto.

Lo último en sábanas: dibujos y colores pastel

Lo último en sábanas: dibujos y colores pastel

Tradicionalmente el blanco, símbolo de limpieza y pureza, es el indiscutible protagonista en las sábanas de los hoteles. Sin embargo, en hoteles de lujo empiezan a verse sábanas de tonos neutros o pastel, y también rayas y dibujos. ¿Es el fin del reinado de la sábana blanca?

Grandes chefs mostrarán sus técnicas y secretos en la feria NRA Show

Grandes chefs mostrarán sus técnicas y secretos en la feria NRA Show

Uno de los puntos fuertes de NRA Show 2018, la mayor feria de hostelería de Estados Unidos, va a ser el World Culinary Showcase, una muestra culinaria internacional que reunirá a grandes chefs y actores del sector gastronómico, que enseñarán sus técnicas culinarias y su visión del sector. Será en Chicago, del 19 al 22 de […]

Diseño y tecnología de vanguardia en la nueva máquina de café Futurmat

Diseño y tecnología de vanguardia en la nueva máquina de café Futurmat

Ha sido presentada oficialmente en Hostelco y destaca a primera vista por su diseño vanguardista y rompedor. Pero la nueva máquina de café Futurmat “esconde” otras avazandas características que encantarán a hosteleros y baristas, como por ejemplo lanzas de vapor con aislamiento térmico. Adiós al riego de quemaduras y a la leche pegada…

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech, ganadora de la categoría de Retail en la pasada edición de los Premios Pascual Startup, facilita la gestión y toma de decisiones empresariales a través de la inteligencia artificial o food data, facilitando tanto el trabajo de los proveedores del canal horeca como de los propios restaurantes. De este modo podrán conocer datos tan esenciales como la satisfacción […]

Mejor sumiller de España, cocina con AOVE, campeonato de tapas… un repaso al Salón de Gourmets 2018

Mejor sumiller de España, cocina con AOVE, campeonato de tapas… un repaso al Salón de Gourmets 2018

El Salón de Gourmets ha cerrado una exitosa edición que le consolidan, un año más, como la feria de los alimentos y bebidas de calidad más importante de Europa. A falta de la auditoría final, las cifras hablan por sí mismas: más de 90.158 visitantes, 1.603 expositores y más de 40.000 productos presentados, de los […]

OliviasBox, primer servicio online de comida sana a domicilio

OliviasBox, primer servicio online de comida sana a domicilio

Nuevas demandas de unos consumidores cada más preocupados por su alimentación… y nuevos conceptos de negocio para darles respuesta. OliviasBox llega como la primera compañía dedicada servir comida sana a domicilio. Los platos, creados por una nutricionista y elaborados por chefs, garantizan una alimentación saludable y equilibrada.

La cadena de hamburgueserías gourmet Bentley’s Burger comienza su expansión en franquicia

La cadena de hamburgueserías gourmet Bentley’s Burger comienza su expansión en franquicia

¿Quiere emprender en restauración? Bentley’s Burger comienza su expansión en España a través del modelo de franquicia, por lo que busca personas con interés en la restauración y con ganas de trabajar para formar parte de este proyecto de éxito. Con cinco establecimientos operativos apuesta por Madrid, donde prevé otros tres locales de hamburguesas gourmet en […]

Equipamiento español de hostelería en la feria estadounidense NRA Show 2018

Equipamiento español de hostelería en la feria estadounidense NRA Show 2018

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza la 21 participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA (National Restaurant Association Show) 2018. El certamen, la mayor feria estadounidense especializada en alimentación y equipamiento para hostelería, se celebra del 19 al 22 de mayo en Chicago.

Jornada sobre Seguridad Digital en Hoteles del ITH en Bilbao

Jornada sobre Seguridad Digital en Hoteles del ITH en Bilbao

El próximo 17 de mayo se celebra en Bilbao la segunda de las cuatro jornadas sobre Seguridad Digital en Hoteles que ITH organiza este año y cuyo objetivo es abordar el reto que la seguridad digital representa para los hoteles en áreas como infraestructuras y sistemas, dispositivos, domótica e IoT, transacciones, y gestión de datos.

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos de venta en España este año. Así, este innovador ingrediente aclamado […]

Las expansión de Moxy, la marca hotelera de Marriott para millennials

Las expansión de Moxy, la marca hotelera de Marriott para millennials

Moxy Hotels es la joven marca de Marriott International enfocada a los millennials. Un concepto de hotel boutique para el viajero de la próxima generación, fresco e innovador, que combina diseño, un servicio accesible y un precio asequible. Sus planes de expansión son ambiciosos: apuesta por Europa, donde desembarcará en 40 nuevas ciudades hasta fin […]

La nueva gama de cafés Specialties de Lavazza para la hostelería

La nueva gama de cafés Specialties de Lavazza para la hostelería

La firma italiana, una de las principales compañías cafeteras del mundo, ha presentado en Alimentaria 2018 la exclusiva gama de cafés Specialties destinada a profesionales, formada por las variedades Kafa, ¡Tierra! y Alteco.

Las 11 startups seleccionadas por Culinary Action! que quieren revolucionar la gastronomía

Las 11 startups seleccionadas por Culinary Action! que quieren revolucionar la gastronomía

Una red de cafeterías 3.0 donde pedir y pagar con el movil; proteína vegetal lista para consumir, a base de legumbres; comida saludable entregada en la oficina, una franquicia de hosteleria basada en el salmorejo… Son algunas de las ideas de las startups seleccionadas por el Basque Culinary Center para la nueva edición de Culinary Action […]

Vranded: la apuesta por el vestuario a medida como generador de marca

Vranded: la apuesta por el vestuario a medida como generador de marca

Esta startup madrileña está decidida a cambiar el concepto del textil profesional. Su objetivo es crear marca para terceras empresas a través del diseño y producción de textil personalizados, creando patrones y confección para obtener un producto único y a medida. Entre sus últimas creaciones, las camisas a medida para todo el equipo de la cadena […]

¿Cuáles van a ser los perfiles profesionales más demandados en la hostelería este verano?

¿Cuáles van a ser los perfiles profesionales más demandados en la hostelería este verano?

Entre las vacantes laborales que ofrecerán este verano de 2018 las empresas de hostelería hay cinco perfiles profesionales que van a ser claramente los más demandados, desvelan los responsables de la consultora Linkers. Y todos tienen algo en común: ofrecen valor añadido a la experiencia del cliente.

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

¿Te gustaría tener un horno Rational en tu bar o cafetería pero crees que queda fuera de tu alcance? Ahora es posible: la firma alemana lanza su nuevo horno CombiMaster Plus en formato mini y con limpieza automática, a un precio imbatible.

Quierofactura.com: la solución para que los restaurantes generen facturas al momento para sus clientes

Quierofactura.com: la solución para que los restaurantes generen facturas al momento para sus clientes

La nueva Ley de Autónomos que abre la posibilidad de deducir dietas y el IVA de las mismas, ha generado que cada vez sean más los clientes que solicitan en el restaurante una factura del servicio con sus datos fiscales. Para solventarlo Cuiner ha puesto en marcha la plataforma quierofactura.com, que genera al momento la factura […]

Canaletas lanza una fuente para el canal horeca: agua del grifo, fresca, filtrada y con garantías de seguridad

Canaletas lanza una fuente para el canal horeca: agua del grifo, fresca, filtrada y con garantías de seguridad

Canaletas presenta una nueva fuente diseñada para que el sector horeca sirva agua del grifo con todas las garantías de calidad y seguridad necesarias. Esta fuente representa un ahorro importante de costes y simplifica el almacenaje para el hostelero; además de contribuir a la reducción de los residuos plásticos de las botellas.

Beer&Food inicia la expansión de Tony Roma’s con un primer restaurante franquiciado en Albacete

Beer&Food inicia la expansión de Tony Roma’s con un primer restaurante franquiciado en Albacete

Tony Roma’s inicia una nueva etapa en el desarrollo de la marca en España a través del grupo de restauración Beer&Food, que recientemente adquiría los derechos de explotación de la marca norteamericana especializada en costillas a la parrilla. El grupo ha inaugurado un primer local franquiciado en el centro comercial Albacenter de Albacete.

Hoteles Bestprice paraliza la construcción de su hotel en Denver por los altos costes

Hoteles Bestprice paraliza la construcción de su hotel en Denver por los altos costes

La falta de mano de obra y el incremento de los precios de construcción en Estados Unidos ha llevado a la cadena Hoteles Bestprice a paralizar las obras de su hotel en Denver (Colorado). Ubicado en pleno centro histórico de la ciudad, estaba siendo sometido a reformas para convertirlo en un hotel boutique de 41 habitaciones […]

Alicante Gastronómica, I Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo

Alicante Gastronómica, I Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo

La Institución Ferial Alicantica (IFA) celebra del 4 al 7 de mayo un nuevo evento dedicado a las especialidades gastronómicas de la provincia: Alicante Gastronómica, I Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo. Un certamen con una amplia oferta expositora de productos, además de talleres, degustaciones y venta de productos, demostraciones, showcooking y catas.

Los nuevos tiempos de la sala, a debate en Host 2018

Los nuevos tiempos de la sala, a debate en Host 2018

¿De qué depende hoy en día el éxito de un restaurante? Vivimos unos tiempos que exigen al profesional estar al tanto en tendencias y novedades en sala y servicio. Con este objetivo se pone en marcha la cuarta edición de Host, el encuentro organizado por Basque Culinary Center que tendrá lugar el próximo 7 y […]

32 Salón de Gourmets, el gran certamen de las delicatessen

32 Salón de Gourmets, el gran certamen de las delicatessen

Todo a punto para el Salón de Gourmets, principal evento europeo dedicado exclusivamente a las delicatessen, que mostrará en su contará en su 32 edición una amplia selección de productos más innovadores de la gastronomía. Se celebra del 7 al 10 de mayo en Ifema, la Feria de Madrid.

El Salón de Gourmets reunirá a los mayores expertos gastronómicos en la VI Mesa Redonda Gourmets

El Salón de Gourmets reunirá a los mayores expertos gastronómicos en la VI Mesa Redonda Gourmets

Una de las actividades más esperadas del Salón Gourmets 2018 es la Mesa Redonda Gourmets, que reúne a grandes representantes de la gastronomía española para debatir sobre los principales temas de actualidad del sector. En su sexta edición la programación se centrará en las plataformas de comunicación, la incidencia del cambio climático y su efecto en la […]