Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Nace Restauració Summit, la nueva cita de la restauración organizada en Barcelona

Nace Restauració Summit, la nueva cita de la restauración organizada en Barcelona

La asociación empresarial Marcas de Restauración pone en marcha este nuevo evento que se celebrará el 8 de noviembre en uno de los edificios más emblemáticos de la Ciudad Condal: La Pedrera-Casa Milà. El Ayuntamiento de Barcelona y el Gremi de Restauració de Barcelona  colaboran en la realización de esta jornada.

“The hotel distribution game”, las jornadas sobre distribución hotelera del ITH

“The hotel distribution game”, las jornadas sobre distribución hotelera del ITH

Tras su inauguración en Mallorca, estas sesiones gratuitas dirigidas a hoteleros recalarán el 24 de octubre en Málaga y el 14 de noviembre en Valencia.

Fagor Industrial lleva a Host 2017 su nueva generación Kore Gama 900 de cocinas industriales

Fagor Industrial lleva a Host 2017 su nueva generación Kore Gama 900 de cocinas industriales

La nueva generación Kore Gama 900 de Fagor Industrial nace como una de las líneas con mayor potencia del mercado, con un diseño muy cuidado, un rendimiento al más alto nivel y que destaca, sobre todo, por la robustez y la facilidad de limpieza.

En primicia: los avanzados hornos mychef que se presentan en #Host2017

En primicia: los avanzados hornos mychef que se presentan en #Host2017

La marca mychef presenta en la feria Host de Milán mychef evolution y mychef concept, una gama completa de hornos que representan un nuevo paradigma en calidad de cocción, inteligencia, simplicidad y ahorro. Y con un plus esencial: respetan el producto como ningún otro horno en el mercado. Su avanzada tecnología les ha valido un […]

Welbilt mostrará sus innovaciones en equipos de cocina en la feria Host de Milán

Welbilt mostrará sus innovaciones en equipos de cocina en la feria Host de Milán

Los grandes fabricantes mundiales de equipamiento de cocina no se perderán Host, la gran feria internacional de hostelería que se celebra del 20 al 24 de octubre en Milán, ya que es un escaparate perfecto para presentar sus novedades. Es el caso de Welbilt, que estrena en el certamen su  nuevo nombre tras el cambio […]

QualityFry, a la conquista de Host con su freidora sin humos ni olores

QualityFry, a la conquista de Host con su freidora sin humos ni olores

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite, de la firma QualitFry, se propone conquistar a los visitantes profesionales de la feria Host con demostraciones en directo de la fritura sana y sostenible que está revolucionando el mundo de la cocina profesional.

Zummo presenta en #Host2017 su nueva gama de exprimidores profesionales

Zummo presenta en #Host2017 su nueva gama de exprimidores profesionales

La firma Zummo presenta oficialmente en la feria Host su nueva generación de exprimidores automáticos profesionales, que han sido galardonados, por su innovación, con un premio Smart Label Host 2017.

Nuevas balanzas con pantalla táctil de Baxtran

Nuevas balanzas con pantalla táctil de Baxtran

La firma Giropes presentará en la feria Host las nuevas balanzas con pantalla táctil de Baxtran, para gestionar fácil y cómodamente cualquier establecimiento, independientemente de su tamaño.

Host 2017 mostrará la fortaleza del sector de la restauración, en plena transformación

Host 2017 mostrará la fortaleza del sector de la restauración, en plena transformación

Todo lo relacionado con la cocina, desde nuevos productos a las últimas innovaciones en equipamiento hostelero; desde las nuevas técnicas en procesado y conservación de alimentos hasta un repaso de la cultura alimentaria se verá en la feria Host 2017, una cita obligada para los profesionales que quieran saber más sobre la industria de la […]

Los expositores españoles que participan en #Host2017 bajo el paraguas de la Afehc

Los expositores españoles que participan en #Host2017 bajo el paraguas de la Afehc

45 empresas españolas expondrán sus soluciones de equipamiento de hostelería en la feria Host, que se celebra en Milán del 20 al 24 de octubre, en una participación agrupada que coordina la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc). España es uno de los tres países con mayor representación en Host: […]

Glop: nueva versión del software de TPV táctil para hostelería

Glop: nueva versión del software de TPV táctil para hostelería

Atención: llega la nueva versión de Glop, el software para TPV táctil de la empresa Mobisoft, que permite una gestión eficaz en restaurantes, bares y cafeterías, así como en los sectores de ocio y comercio.

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se renuevan y premiarán los mejores proyectos hosteleros

Los Hostelco Awards se reinventan y premian la excelencia desde un enfoque global. En próxima edición, la feria Hostelco entregará unos premios que reconocerán los mejores equipamientos y proyectos de hoteles y restaurantes valorando distintos parámetros, como innovación, interiorismo, gestión de recursos o rentabilidad.

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

Yakumanka, la cebichería barcelonesa de Gastón Acurio

El que fuera jefe de cocina en Lima de Astrid&Gastón –el  33º mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best–, César Bellido, se encargará de dirigir el día a día del nuevo restaurante barcelonés.

De las proteínas a los superalimentos: tendencias e innovaciones alimentarias vistas en Anuga 2017

De las proteínas a los superalimentos: tendencias e innovaciones alimentarias vistas en Anuga 2017

En la 34 edición de la feria internacional de la alimentación Anuga, que se celebra en Colonia  del 7 al 11 de octubre, han tenido un especial protagonismo la innovación alimentaria y los nuevos hábitos de consumo. Atención a las tendencias vistas en la Anuga Taste Innovation Show, un interesante escaparate de productos innovadores seleccionados […]

El fenómeno de la saturación turística en Venecia, Berlín y Barcelona

El fenómeno de la saturación turística en Venecia, Berlín y Barcelona

Claudio Milano, profesor del grupo de investigación interdisciplinar GRIT-Ostelea, presenta el informe “Overtourism y turismofobia: tendencias globales y contextos locales”, confeccionado a partir del análisis de los casos concretos de estas tres ciudades europeas.

Curso on-line de Revenue Management Avanzado

Curso on-line de Revenue Management Avanzado

La consultora 360 Hotel Management lanza este programa de formación on-line, basado en su curso presencial de Revenue Management al que han asistido más de 1.500 profesionales durante los últimos tres años.

Caravelo, Booklyng, FudyBudy: tres startups de turismo y hostelería a seguir de cerca

Caravelo, Booklyng, FudyBudy: tres startups de turismo y hostelería a seguir de cerca

Quédese con el nombre de estas tres startups españolas: han destacado en importantes convocatorias de aceleración para los sectores de turismo, hoteles y hostelería, como South Summit, Open Future o Metro Accelerator for Hospitality. 

Accor adquiere el 50% de Orient Express y la distribuidora business Gekko

Accor adquiere el 50% de Orient Express y la distribuidora business Gekko

El gigante hotelero Accor anuncia la adquisición del 50% de Orient Express, apostando por el segmento de lujo, y también la compra de Gekko, una distribuidora especializada en el segmento de viajes de negocios.

Las cafeterías de los hoteles, una opción interesante para las franquicias hosteleras

Las cafeterías de los hoteles, una opción interesante para las franquicias hosteleras

La conocida marca Lizarran ha aterrizado en el hotel Occidental Madrid Este, perteneciente a la cadena Barceló, para encargarse del servicio de bar y complementar la carta de su restaurante El Hayedo. También Starbucks llega a los hoteles Room Mate… ¿Son las cafeterías de hotel una nueva posibilidad interesante de inversión para montar una franquicia?

Los 5 grandes retos de la digitalización en el sector turístico

Los 5 grandes retos de la digitalización en el sector turístico

Tecnología, conectividad, inteligencia artificial, simplicidad y personalización constituyen los cinco grandes retos que las empresas del sector turístico deben abordar en el corto-medio plazo, según los especialistas que se dieron cita en la charla sobre transformación digital organizada recientemente por Grupo Iberostar y Wayra.

La feria Guest y Turijobs firman una alianza para potenciar la innovación en el sector hotelero

La feria Guest y Turijobs firman una alianza para potenciar la innovación en el sector hotelero

Easyfairs Iberia, organizador del certamen Guest, que celebrará su primera edición en Madrid los días 28 y 29 de noviembre, y el conocido portal de empleo han sellado un acuerdo de colaboración con el objetivo de promover la importancia de la inversión, la innovación y la calidad dentro de la hotelería española.

La vajilla Schönwald que siempre has querido, ahora a tu alcance

La vajilla Schönwald que siempre has querido, ahora a tu alcance

Si te gustaría renovar o ampliar la vajilla de tu restaurante con porcelana de la máxima calidad, ahora es el momento: la prestigiosa casa alemana Schönwald ha lanzado una interesante promoción de algunas de sus colecciones más demandadas en los establecimientos hosteleros.

Zueco ultraligero con puntera reforzada capaz de resistir impactos de hasta 1.500 kilos

Zueco ultraligero con puntera reforzada capaz de resistir impactos de hasta 1.500 kilos

Tras casi dos años de trabajo e investigación, Suecos lanza al mercado “Magnus”, un nuevo modelo de zueco para cocineros adaptado a las necesidades y exigencias de los profesionales que trabajan largas jornadas en la cocina.

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

Confíe la revisión del gas en quien mejor la conoce

¿Utiliza bombonas de butano en su establecimiento hostelero? A la hora de realizar la revisión y el mantenimiento de su instalación conviene estar bien informado. Repsol, con amplia experiencia en el sector, le ofrece los siguientes consejos prácticos:

¿Conoces la revolución de la fritura? Apúntate a una demo gratuita de la freidora Fast Chef Elite

¿Conoces la revolución de la fritura? Apúntate a una demo gratuita de la freidora Fast Chef Elite

La freidora Fast Chef Elite fríe sin humos y sin olores; cualquier establecimiento hostelero podrá freír sin problemas aunque no tenga salida de humos ni campana extractora. Si no la conoces, ahora es el momento de experimentar todas sus posibilidades en una de las demos gratuitas que se organizan en diferentes ciudades españolas. Las próximas: Bilbao, Granada, […]

Arrancan las IX Jornadas sobre Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Hoteles de ITH

Arrancan las IX Jornadas sobre Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Hoteles de ITH

Atención, hoteleros: Cádiz, Nerja (Málaga), Benidorm (Alicante) y Tenerife son los destinos que acogerán estas jornadas de sostenibilidad y eficiencia energética entre los meses de octubre y diciembre.

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

Nuevo horno “mini” de Rational al alcance de toda la hostelería con una promoción única

¿Te gustaría tener un horno Rational en tu bar o cafetería pero crees que queda fuera de tu alcance? Ahora es posible: la firma alemana lanza su nuevo horno CombiMaster Plus en formato mini y con limpieza automática, a un precio imbatible.

Lo que interesa a los hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre

Lo que interesa a los hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre

Gestión de restaurantes, delantales de diseño, selección de personal en un hotel, máquinas de café revolucionarias… Estos son algunos de los artículos más leídos en Profesional Horeca en septiembre, a los que se suman temas como los nuevos buffets, los foodtrucks, productos de 5ª gama para banquetes o una promoción de vajillas.

Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

España ha recibido en agosto la visita de 10,4 millones de turistas internacionales, un 4,0% más que en el mismo mes de 2016, según los datos de la Encuesta Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur) del Instituto Nacional de Estadística. En julio también se superó la cifra de 10 millones de turistas extranjeros.

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Concebida como una jornada de reflexión donde puedan brotar nuevas ideas y conceptos aplicables a las normalmente estáticas reglas de la hostelería, la primera edición de Sopa de Letras tendrá lugar el 2 de octubre en el Teatro Thuillier de Caravaca de la Cruz y contará con la presencia del chef Andoni Luis Aduriz.

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

La empresa guipuzcoana ha sido elegida por el Atlético de Madrid y su socio Centerplate para instalar todo el equipamiento hostelero del recién estrenado estadio Wanda Metropolitano. Así, Fagor Industrial se ha encargado del suministro e instalación de los equipos en la cocina central, los almacenes generales, los 84 palcos vips, las cocinas satélites y […]

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Las firmas Batavia, Valquieta, Prezo, Taco Dorado y Two Many Chefs son los cinco interesantes proyectos seleccionados en esta nueva edición del programa de incubación y aceleración de negocios gastronómicos.

El protector de colchón sándwich, un aliado para conseguir el descanso confortable

El protector de colchón sándwich, un aliado para conseguir el descanso confortable

Los hoteles se encuentran a veces con el problema de que los huéspedes retiran el protector del colchón de la cama por su incomodidad, de modo que éste deja de hacer su función y pueden aparecer posibles desperfectos en el colchón. Para acabar con esta práctica, la firma Resuinsa ha desarrollado un producto confortable e […]

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Más de 90 expertos han seleccionado los 100 proyectos que participarán en esta cita internacional del emprendimiento, que se celebrará del 4 al 6 de octubre en el espacio madrileño de La N@VE. Entre  ellos, hay 12 startups del sector turístico con ideas muy interesantes:

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

Después de las jornadas celebradas en Sevilla, Lanzarote y Barcelona, Re Think Hotel se traslada a la capital mallorquina con la intención de dar a conocer los beneficios de la sostenibilidad en el sector hotelero a través del análisis de distintos casos de éxito. La cita será el 5 de octubre en el Centre Cultural Sa […]

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Destinos, grupos hoteleros, operadores turísticos, medios de comunicación y proveedores de herramientas de marketing de todo el mundo estarán presentes en el congreso Málaga Costa del Sol Marketing Summit, que se celebrará en la capital andaluza los días 5 y 6 de octubre.

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

El ITH convoca la tercera subasta de gas natural para hoteles, que se realizará en octubre. Como en anteriores convocatorias, espera obtener unos precios optimizados gracias a la compra colectiva de gas natural por parte de los establecimientos que se sumen a esta iniciativa.

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y losSaquitos de Tomate & Mozzarella. Leer […]

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Dentro de su objetivo de promulgar y difundir la cultura del café, la Fundación Instituto Español de Café organiza en el Espacio Manhattan de la Ciudad Condal una nueva edición de las jornadas “Encuentros Cafeteros”, así como el II Open Alternativo Cata de Café y el Campeonato de Tueste de España.