Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Tres claves que marcarán el turismo durante este 2018

Tres claves que marcarán el turismo durante este 2018

Las cifras de turismo del pasado año a nivel mundial fueron excelentes y las previsiones de la OMT apuntan que en 2018 el crecimiento se mantendrá con un ritmo de cerca de un 5%. Un estudio de IFM Business School analiza las tres características clave que marcarán la tendencia del turismo durante 2018: la innovación tecnológica, la […]

Leire Pérez (Hambroneta): “Ha llegado el momento de que los food trucks se conviertan en promotores”

Leire Pérez (Hambroneta): “Ha llegado el momento de que los food trucks se conviertan en promotores”

El dinámico sector de la comida sobre ruedas ¿va también sobre ruedas económicamente hablando? ¿Cómo se está desarrollando en España? Preguntamos al respecto a toda una experta en la materia, Leire Pérez, en la antesala de la feria Food Truck Forum, que se celebra en el BEC de Bilbao los días 6 y 7 de […]

Novedades y soluciones que se presentan en la feria HIP 2018

Novedades y soluciones que se presentan en la feria HIP 2018

Revestimientos de fácil instalación, sin obras; revolucionarias soluciones para la gestión del efectivo; estanterías que se adaptan a cualquier espacio; pulseras inteligentes para gestionar múltiples operaciones en el hotel, hornos y envasadoras de última generación… son algunas de las interesantes soluciones para la hostelería que se presentan en la feria HIP 2018. ¿Quiere conocerlas?

La cadena Hoteles Bestprice inicia su expansión por la geografía española

La cadena Hoteles Bestprice inicia su expansión por la geografía española

Con dos hoteles operativos en Barcelona, Bestprice anuncia la próxima apertura de dos nuevos establecimientos en Madrid y Girona, un paso previo antes de acudir al mercado bursátil MAB para lograr la entrada de nuevos inversores para extender su modelo de negocio en toda la geografía española.

Foods for Tomorrow y PickaDeli, las dos interesantes startups alimentarias premiadas por Culinary Action

Foods for Tomorrow y PickaDeli, las dos interesantes startups alimentarias premiadas por Culinary Action

Un sorprendente ingrediente vegetal que parece carne y una herramienta que permite recoger el tupper en los principales restaurantes son los proyectos ganadores de los premios Culinary Action Startup Prizes. Sus creadoras, las empresas Foods for Tomorrow y PickaDeli, se han llevado los galardones a la Mayor Innovación y a la Mejor Startup, respectivamente.

Restaurant Trends, el encuentro internacional de las grandes marcas de restauración, en HIP 2018

Restaurant Trends, el encuentro internacional de las grandes marcas de restauración, en HIP 2018

Restaurant Trends, el encuentro internacional sobre innovación y transformación para la restauración, celebra en Madrid su novena edición el próximo 21 de febrero, en el marco de la feria HIP.  Se trata de la cumbre anual de directivos de las principales cadenas de restauración organizada, donde se presentan las tendencias y claves del sector.

La buena marcha de la hostelería impulsa las ventas de mayoristas y cash&carry

La buena marcha de la hostelería impulsa las ventas de mayoristas y cash&carry

Las ventas de los mayoristas de alimentación en el canal de horeca alcanzaron los 6.950 millones de euros en 2017, un 5, 3% más, mientras que los de los establecimientos cash&carry fueron de 3.960 millones, con un aumento del 2,2% más que en el año anterior. Ambos se benefician de la buena marcha de la hostelería […]

El I Congreso de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2018

El I Congreso de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2018

Llega el esperado I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, que pretende ofrecer al sector, desde un punto de vista jurídico, la debida organización, sistematización y articulación normativa. Será el próximo 19 de febrero, en el marco de la feria de hostelería HIP. La propiedad intelectual de las creaciones gastronómicas; la competencia; los aspectos laborales o la calidad alimentaria, serán […]

Element 3D, de Grosfillex: el encanto de la madera vintage… sin su mantenimiento

Element 3D, de Grosfillex: el encanto de la madera vintage… sin su mantenimiento

La madera envejecida está de plena actualidad en el interiorismo hostelero porque aporta un plus de calidez al espacio. La firma Grosfillex presenta la gama de revestimientos Element 3D, paneles con todo el encanto de la madera vintage que se instalan rápidamente sobre el revestimiento ya existente.

Cashguard: la solución que ayuda a que su establecimiento sea más rentable y eficaz

Cashguard: la solución que ayuda a que su establecimiento sea más rentable y eficaz

¿Alguna vez se ha parado a pensar en el tiempo y dinero que está empleando en la manipulación del efectivo en su bar, restaurante o local? ¿La caja le da  disgustos y quebraderos de cabeza?  ¿Quiere ahorrar horas y horas en buscar un error en el cambio, en perseguir un posible hurto o una pérdida […]

Toolkit II: pagos, reservas, control de accesos y más… con una sola pulsera

Toolkit II: pagos, reservas, control de accesos y más… con una sola pulsera

¿Quiere ofrecer un sistema de pago seguro en su establecimiento? ¿Agilizar el check in? ¿Controlar los accesos? Easygoband presenta Toolkit II: un software que, sin modificar la usabilidad de los programas que utiliza la empresa, se integra en los sistemas de gestión de hoteles y parques temáticos ofreciendo un sinfín de funcionalidades a través de […]

Camshelving: las estanterías premium que todos los chefs quieren tener

Camshelving: las estanterías premium que todos los chefs quieren tener

Todos los cocineros sueñan con un sistema de almacenaje modular, flexible y que se adapte a cualquier necesidad. Y si además son fuertes, estables y fáciles de montar, sin ningún tipo de tornillería, mucho mejor. Unos requisitos que cumplen las estanterías premium Camshelving, de Cambro, hechas para durar toda la vida.

Brin Consultores presenta Cashlogy POS1500: el dispositivo rápido y compacto para la gestión del efectivo

Brin Consultores presenta Cashlogy POS1500: el dispositivo rápido y compacto para la gestión del efectivo

Hoy por hoy, el efectivo sigue siendo el método favorito de pago en el sector hostelero. Cashlogy POS1500 es el dispositivo de última generación creado por Azkoyen para la gestión del efectivo de caja, y destaca por ser mucho más rápido, seguro y compacto. Brin Consultores lo presenta en la feria HIP 2018.

Hornos y envasadoras mychef de última generación

Hornos y envasadoras mychef de última generación

La marca mychef de Distform mostrará en HIP 2018 sus revolucionarios equipos de cocina profesional: los nuevos modelos de hornos mychef, la envasadora iSensor y el abatidor mychill.

Ocoo: así es la olla coreana de la que todos hablan

Ocoo: así es la olla coreana de la que todos hablan

Fue una de las sensaciones de Madrid Fusión: la olla coreana con la que realizaron algunos de sus platos los chefs del restaurante Disfrutar, y que abre la puerta a una nueva era de cocción al vapor. Su nombre: Ocoo. ¿Quieres conocerla?

Comas presenta sus cuberterías de nueva generación

Comas presenta sus cuberterías de nueva generación

¿Qué se lleva en cuberterías? La firma Comas presenta tres modelos innovadores, de alta calidad, pensados para contribuir a una mejor experiencia gastronómica en el restaurante.

El enorme potencial del turismo gastronómico

El enorme potencial del turismo gastronómico

Cerca del 15% de las visitas que recibió España durante 2016 estuvieron motivadas por la gastronomía. Una tendencia en alza, ya que España cuenta con gran potencial para triunfar en esta modalidad turistica, revela un estudio realizado por la escuela Ostelea. De hecho es el quinto país del mundo con más estrellas Michelin, su gastronomía es muy […]

El bleisure, una oportunidad de 1.499 millones de euros para el sector turístico español

El bleisure, una oportunidad de 1.499 millones de euros para el sector turístico español

El segmento bleisure  (business + leisure, negocio y ocio) supone una nueva oportunidad para el sector turístico español valorada en 1.499 millones de euros, según un estudio de la app Enlloi. Existe una excelente oportunidad en el mercado de turistas de negocios que quieren aprovechar su tiempo libre disfrutando de planes e incluso aumentando su estancia para conocer el […]

Aprende a mejorar la rentabilidad de la carta de vinos de tu restaurante

Aprende a mejorar la rentabilidad de la carta de vinos de tu restaurante

¿Quieres dejar de perder dinero con tu carta de vinos? La sumiller de La Terraza del Casino de Madrid, M.ª José Huertas Vega imparte la jornada de Restaurant Training “Wine Cash: Cómo mejorar la rentabilidad de la carta de vinos de tu restaurante”, que se desarrollará el 12 de marzo en el Hotel NH Madrid Zurbano.

Cupón de 25 euros de descuento para la tienda on-line para horeca Hosteler.OD, de Viking

Cupón de 25 euros de descuento para la tienda on-line para horeca Hosteler.OD, de Viking

Hostelero, ¿busca suministros para su negocio? La firma Viking presenta Hosteler.OD, una nueva tienda on-line con una selección de productos de diferentes categorías (cocina, catering, baño, limpieza, mobiliario, seguridad, accesorios…) que destacan por su óptima relación calidad/precio. Por su lanzamiento, durante este mes de febrero ofrece a los hosteleros un cupón descuento de 25 euros.

Lo nuevo de Rodrigo de la Calle y de Willy Moya, y los españoles premiados por la AIG

Lo nuevo de Rodrigo de la Calle y de Willy Moya, y los españoles premiados por la AIG

Marchando una de noticias gastro: Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, se traslada a Madrid; Willy Moya se pone al frente de los fogones del Gran Hotel Inglés, que abrirá sus puertas en marzo, también en la capital, y desvelamos los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía.

La firma de hostels de diseño Generator llegará a Madrid en primavera

La firma de hostels de diseño Generator llegará a Madrid en primavera

La cadena Generator Hostels desembarcará en la capital en abril con su particular concepto de hostels boutique. El futuro Madrid Generator, con un enclave privilegiado en el límite de Malasaña, ofrecerá desde suites privadas hasta habitaciones compartidas, además de una espectacular terraza en la azotea con jacuzzies y un bar-restaurante con estética retro-industrial.

Cleanity entra en el canal horeca con soluciones de limpieza adaptadas al sector hotelero

Cleanity entra en el canal horeca con soluciones de limpieza adaptadas al sector hotelero

La firma especializada en limpieza profesional Cleanity anuncia su desembarco en el canal horeca con una gama de soluciones adaptadas específicamente a las necesidades de higiene del hotel.

Los Hostelco Awards premiarán los mejores proyectos hosteleros, ¿has presentado tu candidatura?

Los Hostelco Awards premiarán los mejores proyectos hosteleros, ¿has presentado tu candidatura?

¿Tienes un producto o servicio innovador en el canal horeca que merece ser reconocido a nivel internacional? ¿O conoces a un profesional que merezca un reconocimiento? Preséntalo como candidato a los Hostelco Awards: el plazo se ha ampliado hasta el 26 de febrero.

Se traspasa restaurante en Ávila, por jubilación

Se traspasa restaurante en Ávila, por jubilación

Se traspasa restaurante en la localidad de Robledillo (Ávila), por jubilación. Totalmente equipado, listo para entrar a trabajar.

Gestión Económica de Restauración: un libro necesario

Gestión Económica de Restauración: un libro necesario

Mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica es una asignatura pendiente en muchos negocios hosteleros, por lo que este nuevo libro, un manual muy necesario, muestra las claves para que puedan resultar rentables y mejorar sus resultados. Recientemente se acaba de presentar la segunda edición.

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Maestros de la alta gastronomía en miniatura se reunirán en Minimal 2018, que este año se celebra en León del 18 al 20 de febrero. Los asistentes participarán en showcooking, degustaciones y coloquios con los mejores cocineros de pintxos y tapas… ¡Si eres profesional de la hostelería y buscas nuevas ideas de los mejores pinchos y […]

XVI Feria de la Trufa de Soria, en Abejar

XVI Feria de la Trufa de Soria, en Abejar

La VXI Feria de la Trufa de Soria se celebrará en la localidad de Abejar los días 17 y 18 de febrero, coincidiendo con el comienzo de la campaña trufera. El certamen reunirá a expositores, profesionales y amantes de la trufa negra, y organizará degustaciones gastronómicas, demostraciones de caza con perro, charlas técnicas…

Los mejores hoteles de España, según las valoraciones en TripAdvisor (2018)

Los mejores hoteles de España, según las valoraciones en TripAdvisor (2018)

España es el segundo país del mundo con más hoteles premiados por los viajeros de TripAdvisor. Los premios Travellers’ Choice Hoteles que otorga esta popular web de viajes en su edición 2018 han reconocido a 176 hoteles españoles por su servicio y gran relación calidad-precio. Estos son los ganadores…

Arrom, especialistas en atún rojo para la restauración

Arrom, especialistas en atún rojo para la restauración

Fue pionera en llevar atún y otros pescados a los primeros cocineros japoneses afincados en España; hoy Arrom Barcelona sirve atún rojo (su producto estrella) y salmón a los mejores restaurantes, como demostró en Madrid Fusión.

Just Eat cuenta ya con 7.000 restaurantes adheridos

Just Eat cuenta ya con 7.000 restaurantes adheridos

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el mercado español en 2010, ya cuenta con 7.000 restaurantes adheridos y cubre ya el 95% del territorio nacional. Su objetivo: crear la comunidad de comida más grande del mundo.

La nueva imagen de Ingapan Corporación

La nueva imagen de Ingapan Corporación

El grupo gallego Ingapan, especializado en productos congelados para hostelería, estrena denominación e imagen gráfica, con un estilo muy actual.

¿Cómo competir con Airbnb como profesional hotelero?

¿Cómo competir con Airbnb como profesional hotelero?

El crecimiento exponencial de Airbnb en los últimos años se ha convertido en una amenaza real para el sector del alojamiento reglado. ¿Pueden los hoteleros competir con esta todopoderosa plataforma? Desde Gananci nos dan algunas claves para ello:

Cada euro gastado en turismo genera 1,96€ más en otros sectores de la economía española

Cada euro gastado en turismo genera 1,96€ más en otros sectores de la economía española

La Mesa del Turismo y la Universidad Nebrija presentaban recientemente las conclusiones de tres estudios sobre el turismo y su impacto en la economía española que reafirman al turismo como principal motor de la economía española. Hay un dato clave: por cada euro que se gasta en productos turísticos se generan 1,96 € más en […]

I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten

I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten

¿Quieres formar parte de la mayor red de establecimientos sin gluten seguros de España? El 19 de febrero se celebran en Madrid las I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free, cuyo objetivo es crear una red de restaurantes sin gluten, formados, bien asesorados y seguros.

Planchas Placer: el éxito de la pastelería integral, vegana y sin gluten de Erlenbacher

Planchas Placer: el éxito de la pastelería integral, vegana y sin gluten de Erlenbacher

Erlenbacher lanzaba en marzo del año pasado sus Planchas Placer, una innovadora línea de pastelería realizada con granos integrales, veganos o sin gluten, saludables y que no renuncian al placer del sabor. Casi un año después el balance no puede ser mejor, con casi un millón de unidades vendidas.

VarioCookingCenter, el equipo que cocina, asa y fríe, pasa a ser Rational

VarioCookingCenter, el equipo que cocina, asa y fríe, pasa a ser Rational

Hasta ahora lo distribuía su filial Frima; ahora, este equipo multidisciplinar que cuece, sella y fríe en un solo aparato, hasta cuatro veces más rápido y con hasta un 40% menos de consumo de energía, pasa a comercializarse bajo la marca Rational. 

Qualery: café de especialidad para la hostelería

Qualery: café de especialidad para la hostelería

La firma toledana Qualery, que fabrica y comercializa café de especialidad, sigue creciendo en la hosteleria: recientemente firmaba un contrato de suministro con el restaurante Volcanes, en Madrid.

Pavilions desembarca en España con su primer boutique art hotel en Madrid

Pavilions desembarca en España con su primer boutique art hotel en Madrid

¿Le gustaría dormir en una auténtica galería de arte? Será posible a partir de finales de marzo, fecha prevista para la inauguración del Hotel Pavilions Madrid. Supondrá el desembarco en España de la cadena hotelera The Pavilions y su particular concepto de boutique art hotel, donde el cliente estará rodeado de obras de arte; para ello, el hotel se convertirá en sucursal […]