Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

rss feed

Author's Website →

Café Madrid y Marques House, en Valencia: bohemia y vanguardia

Café Madrid y Marques House, en Valencia: bohemia y vanguardia

El pasado octubre se inauguraba en Valencia el hotel Marques House, que recupera un establecimiento emblemático en la ciudad: el antiguo Café Madrid. Ambos lucen un estudiado interiorismo de H Up, pero muy diferente: un ambiente clásico y bohemio para el café, y habitaciones minimalistas y de vanguardia para el hotel.

El boom del gin-tonic continúa y desata la guerra entre las tónicas

El boom del gin-tonic continúa y desata la guerra entre las tónicas

Nada puede con él: el gin-tonic sigue gozando de una posición privilegiada y se mantiene como el combinado más consumido fuera del hogar en España. Más aún: está dinamizando la categoría de mixers o tónicas. que compiten con continuos lanzamientos para sorprender y atrapar al consumidor. 

Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions

Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions

Vuelven las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions, que enseñan a los profesionales hosteleros las claves del éxito de un buffet. Rational colabora de nuevo en estos eventos de formación dando soporte al showcooking con su SelfCookingCenter.

Chikio, la vajilla desechable y ecológica de Cookplay

Chikio, la vajilla desechable y ecológica de Cookplay

El menaje desechable puede ser 100% compostable, ecológico y no renunciar al diseño. Así es precisamente Chikio, la nueva vajilla de Cookplay, perfecta para eventos, reuniones y celebraciones.

Tovlibox: la oferta de los cash & carry para la hostelería, a un clic

Tovlibox: la oferta de los cash & carry para la hostelería, a un clic

La firma tecnológica Tovlibox ha lanzado una plataforma de compras para el canal horeca tras establecer una alianza con un cash & carry tradicional para ofrecer más de 5.000 referencias con distribución en toda España y Portugal.

El País Vasco lidera la competitividad turística en España, según Exceltur

El País Vasco lidera la competitividad turística en España, según Exceltur

El País Vasco es la comunidad más competitiva en el sector turístico español, según el último informe Monitur 2018 de Exceltur. La variación más destacada en el ranking de competitividad turística la registra Cataluña, que retrocede hasta la quinta posición después de liderar el anterior informe de 2104.

Técnicas culinarias de vanguardia: nuevo curso on-line de Basque Culinary Center

Técnicas culinarias de vanguardia: nuevo curso on-line de Basque Culinary Center

Basque Culinary Center inicia en mayo el curso on-line de especialización “Técnicas culinarias de vanguardia”. Dirigido a profesionales, tratará temas de plena actualidad como los procesos creativos y de innovación, las aplicaciones contemporáneas, la criococina, la cocina a presión o las fermentaciones, entre otras técnicas culinarias avanzadas.

Black Pork: precocinados de cerdo para la restauración de hoy

Black Pork: precocinados de cerdo para la restauración de hoy

Los productos Back Pork (Costillar, Paletilla y Codillo de cerdo blanco) preocinados a baja temperatura, ofrecen la máxima versatilidad a los restaurantes: basta dejar descongelar el día anterior y al día siguiente hornear durante solo 30 minutos a 250ºC para un resultado espectacular. La firma busca distribuidores en toda España.

Waveco: las ventajas de la maduración inducida en la cocina profesional

Waveco: las ventajas de la maduración inducida en la cocina profesional

La maduración inducida es una técnica revolucionaria que llega a la cocina profesional con el sistema patentado Waveco, creación de la firma italiana NCG. Un proceso que replantea la técnica y preparación de los alimentos en cocina como nunca se había visto hasta ahora, y que obtiene productos de alta calidad.

Mahou San Miguel lanza la app movil de su plataforma hostelera Rentabilibar

Mahou San Miguel lanza la app movil de su plataforma hostelera Rentabilibar

La cervecera Mahou San Miguel ha creado una aplicación móvil de su plataforma hostelera Rentabilibar, lanzada hace dos años, para facilitar y potenciar su uso. Además, la web cuenta con un nuevo espacio, “Digitaliza tu negocio” para ofrecer a los hosteleros acuerdos con partners tecnológicos que impulsen su presencia digital.

La alianza de Hesperia y Hyatt: traerán la marca Regency a España

La alianza de Hesperia y Hyatt: traerán la marca Regency a España

Llega la marca Hyatt Regency a España. Hesperia Hotels & Resorts y Hyatt Hotels Corporation han firmado dos contratos de franquicia para los hoteles Hesperia Madrid y Hesperia Barcelona Tower, ambos de cinco estrellas, que abrirán bajo esta enseña en el último trimestre del año. Hesperia mantendrá la propiedad y gestión operativa de los dos […]

Ruby RB1 de Callebaut: llega el primer chocolate rubí

Ruby RB1 de Callebaut: llega el primer chocolate rubí

Llega una nueva categoría de chocolate, tras el negro, leche y blanco: el rubí. Callebaut Ruby RB1 destaca por un brillante color rosado y unas intensas notas frutales con un toque fresco y ácido, fruto del tratamiento de las habas de cacao ruby, sin aromas ni colorantes añadidos…

Los planes de expansión de a&o Hostels: crecer en ciudades europeas

Los planes de expansión de a&o Hostels: crecer en ciudades europeas

Tras un buen 2018, la cadena alemana a&o Hostels continúa con su expansión en Europa. Entre este y el próximo año, incorporará establecimientos en Varsovia, Budapest y Copenhague, y desembarcará en España tras la adquisición de un activo en Barcelona.

Curso Experto en marketing del vino, enoturismo y gastronomía, en Laguardia

Curso Experto en marketing del vino, enoturismo y gastronomía, en Laguardia

A partir de mayo, la localidad de Laguardia (Rioja Alavesa) acogerá un curso experto pionero en marketing del vino, enoturismo y gastronomía. Los asistentes a aprenderán a utilizar la gastronomía como impulsor del vino, además de gestión del enoturismo, marketing, comunicación, venta en bodega,  comercialización internacional…

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Mercado Little Spain, la aventura neoyorquina de José Andrés y los Adrià, abre sus puertas

Acaba de inaugurarse en el emergente complejo de Hudson Yards, en Nueva York. Mercado Little Spain, el esperado proyecto del chef José Andrés en colaboración con Ferrán y Albert Adrià, lleva un trozo de la cultura gastronómica española al corazón de Manhattan.

Z40 Nature de Zummo: el exprimidor perfecto para la restauración colectiva y las grandes superficies

Z40 Nature de Zummo: el exprimidor perfecto para la restauración colectiva y las grandes superficies

¿Necesita gran cantidad de zumo exprimido en poco tiempo? Zummo presenta la nueva versión mejorada de su máquina exprimidora Z40 Nature, que sustituye a la anterior, y cuyo principal cambio radica en su bandeja grifo. Se trata del modelo más potente de la marca, perfecto para la restauración colectiva y las grandes superficies.

Cómo sobrevivir a un concurso de acreedores en el sector horeca

Cómo sobrevivir a un concurso de acreedores en el sector horeca

En España, la hostelería fue uno de los sectores que más vieron crecer el número de quiebras de sociedades en 2018, un 8,9% más. Suben los concursos de acreedores, pero ¿es posible evitar el cierre de empresas hosteleras mediante la actuación concursal? Carlos Pavón Neira, socio director de Gaula Abogados, lo analiza en este artículo.

Una tarta vegana y otra de queso de Erlenbacher, premios a la excelencia DLG en Alemania

Una tarta vegana y otra de queso de Erlenbacher, premios a la excelencia DLG en Alemania

Atención a estas dos referencias de pastelería premium de Erlenbacher: la Tarta de Manzana Deliciosa, que es vegana, y el cheesecake Cookies & Cream Supreme han recibido la máxima distinción de la prestigiosa Sociedad Alemana de Agricultura (DLG).

Los vinos con medalla Gran Bacchus Oro 2019

Los vinos con medalla Gran Bacchus Oro 2019

Un total de 15 vinos españoles se han alzado con el Gran Bacchus de Oro 2019 de entre las 23 medallas que se han otorgado este año en esta máxima distinción. ¿Quiere conocerlos?

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

El no a los plásticos en la hostelería: Resuinsa, Áreas, Deliveroo, Tento…

Pajitas de bebidas, bastoncillos, cubiertos de plástico y más productos de un solo uso quedarán desterrados para el 2021, mientras que el 90% de las botellas deberán ser recogidas selectivamente en el 2025, ordena la normativa de la Comisión Europea. El sector horeca español ha comenzado a movilizarse para disminuir su impacto en el medio […]

Pérgolas, mesas que no cojean y más soluciones para terrazas y espacios exteriores

Pérgolas, mesas que no cojean y más soluciones para terrazas y espacios exteriores

Una elegante pérgola de líneas rectas que da un nuevo aire a las terrazas de hoteles y restaurantes; una solución definitiva y “made in Spain” al eterno problema de las mesas que cojean; tumbonas de alta resistencia, atractivos sillones de ratán o sombrillas que recargan móviles son algunas de las nuevas propuestas para mejorar la […]

Fórum Coruña: el Cociñeiro 2019, los Premios InnoFórum y más de 24.000 visitantes

Fórum Coruña: el Cociñeiro 2019, los Premios InnoFórum y más de 24.000 visitantes

Gran éxito del Fórum Gastronómico A Coruña 2019: del 10 al 12 de marzo más de 24.000 personas han pasado por ExpoCoruña en tres jornadas de intensa actividad, superando la cifra de la última edición. Alén Tarrío fue proclamado Cociñeiro 2019, en un certamen que contó con un gran plantel de cocineros y 250 firmas […]

OpenTable ya permite reservar mesa desde Instagram

OpenTable ya permite reservar mesa desde Instagram

Los comensales ahora ya reservar su mesa directamente desde el perfil de los restaurantes presentes en Instagram: una nueva funcionalidad de OpenTable.

Oferta de empleo: Ibiza Gran Hotel busca 74 profesionales

Oferta de empleo: Ibiza Gran Hotel busca 74 profesionales

Ibiza Gran Hotel busca 74 profesionales para la temporada 2019. Hay vacantes en sala, cocina, recepción, pisos, spa y mantenimiento.

Aprobadas medidas de apoyo para los trabajadores fijos discontinuos del sector turístico

Aprobadas medidas de apoyo para los trabajadores fijos discontinuos del sector turístico

Más de 50.000 trabajadores de los sectores de turismo, comercio y hostelería se beneficiarán de las nuevas medidas aprobadas por el Gobierno. Las empresas podrán aplicar una bonificación del 50% de las cuotas a la Seguridad Social de los trabajadores fijos discontinuos de estos sectores en los meses de febrero, marzo y noviembre. La medida […]

Puding de cabracho: la receta ganadora del I Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra

Puding de cabracho: la receta ganadora del I Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra

Este tentador Puding de cabracho , de Mikel Muñoz e Iñigo Tizón, del bar Gran Sol de Hondarribia, es la receta ganadora del I Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra, celebrado en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz.

Se vende vinoteca – restaurante en Mijas

Se vende vinoteca – restaurante en Mijas

Se vende vinoteca – restaurante en Mijas (Málaga), por jubilación. Funcionando, con buenos resultados y en perfecto estado.

Alimentos y bebidas, uno de los sectores con mayor potencial para la inversión

Alimentos y bebidas, uno de los sectores con mayor potencial para la inversión

El sector de alimentos y bebidas (food&beverage) es el sector más activo en inversiones, solo por detrás del software. En los últimos tres años las inversiones en ingredientes y saborizantes, foodservice y vegetales frescos han aumentado más de un 100%. Sólo la categoría de bebidas no alcohólicas supera los 1.000 millones de dólares, según se ha […]

Pérgola de lona tensada Fúlvia: la nueva estrella de Saxun para las terrazas

Pérgola de lona tensada Fúlvia: la nueva estrella de Saxun para las terrazas

Saxun presenta Fúlvia: una pérgola de líneas rectas, con un diseño modular y dinámico que se adapta a la perfección a todo tipo de jardines y terrazas hosteleras.

esTABLEes: la solución definitiva a las mesas que cojean

esTABLEes: la solución definitiva a las mesas que cojean

El revolucionario sistema de las mesas esTABLEes, ideado por Rafa Ortega, garantiza que no cojeen incluso en los pavimentos más irregulares. Adiós al derramamiento de bebidas y a las situaciones incómodas: ya no hay que calzar las patas.

La gama de tumbonas premium Sunset de Grosfillex crece

La gama de tumbonas premium Sunset de Grosfillex crece

¿Qué se lleva en mobiliario bajo el sol? Sunset, la gama de tumbonas premium de Grosfillex para la hostelería, crece con nuevas telas y colores, plenamente actuales, para crear terrazas y espacios exteriores confortables y llenos de estilo. Atención también a la última incorporación, el modelo Sunset Confort, la primera tumbona que integra una innovadora […]

Ratán y un toque retro para ambientar exteriores y terrazas hosteleras

Ratán y un toque retro para ambientar exteriores y terrazas hosteleras

Es la propuesta que hace la firma de muebles y decoración Vical Home, que muestra dos de sus novedades plenamente actuales: en ratán como uno de los materiales que están arrasando, y en colores llamativos que no pasan desapercibidos. Si a ello se le suma comodidad y un toque retro, el éxito está asegurado.

Una versátil espacio exterior para el Theatercafe de Hasselt (Bélgica)

Una versátil espacio exterior para el Theatercafe de Hasselt (Bélgica)

¿Terraza abierta o una nueva sala? El restaurante Theatercafe de la ciudad belga de Hasselt ha ganado metros y confort para sus clientes con su moderno espacio exterior protegido con pérgolas Gennius de KE.

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella

Su terraza y frondoso jardín, producto de un espectacular proyecto de arquitectura y paisajismo, son unos de los atractivos de Breathe Marbella, un multiespacio gastronómico que apuesta claramente por la sostenibilidad.

Gurmaniacs: los preparados deshidratados que van a revolucionar la cocina profesional

Gurmaniacs: los preparados deshidratados que van a revolucionar la cocina profesional

¿Se imagina poder elaborar cualquier receta con un método 100% natural, ágil y rentable? Los preparados deshidratados de Gurmaniacs llegan para revolucionar la cocina profesional.

Nueva Pescanova: soluciones de pescado para el sector hostelero

Nueva Pescanova: soluciones de pescado para el sector hostelero

El grupo Nueva Pescanova apuesta por el canal horeca con una amplia gama de productos de pescado adaptados a sus necesidades y que se recogen en Fish Solutions, su nueva web exclusiva para el sector hostelero.

Arzak aterriza en Ramses, el cierre de La Candela Restò, bienvenido Mr Porter y Manuel Berganza, en Azotea Grupo

Arzak aterriza en Ramses, el cierre de La Candela Restò, bienvenido Mr Porter y Manuel Berganza, en Azotea Grupo

Novedades gastro: los Arzak asumen la gestión gastronómica del multiespacio Ramses, en Madrid; el chef Samy Alí anuncia el cierre de su restaurante La Candela Restò, tras obtener su primera estrella Michelin y sol Repsol; Mr Porter, el exitoso concepto de steak house del grupo The Entourage, llega a Barcelona, y el grupo Azotea ficha al […]

Jornada de selección de personal para Amàre Beach Hotel Ibiza

Jornada de selección de personal para Amàre Beach Hotel Ibiza

Atención: Amàre Beach Hotel Ibiza, que abrirá sus puertas en julio, organiza una jornada de selección de personal el 15 de marzo, para cubrir plazas en todos sus departamentos.

Muerde la Pasta: convenio de colaboración con BBVA para ofrecer facilidades a sus franquiciados

Muerde la Pasta: convenio de colaboración con BBVA para ofrecer facilidades a sus franquiciados

Tipos de interés especiales, préstamos para el inmovilizado, leasing y renting mobiliario, aval sin límite específico y con un 0% de comisión de estudio… Estas son algunas de las facilidades que encontrará un inversor o emprendedor que decida poner en marcha su propia franquicia de Muerde la Pasta, gracias al acuerdo entre Tastia y el […]