Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Baño maría y bandejas de presentación para pinchos

Baño maría y bandejas de presentación para pinchos

La firma Pujadas presenta en Hostelco 16 dos nuevas líneas de producto que mejorarán sustancialmente la operativa y la apariencia de cualquier buffet: el baño maría y las bandejas de presentación para pinchos.

Terra, la vajilla de estilo rústico y artesanal

Terra, la vajilla de estilo rústico y artesanal

En pleno auge de las vajillas rústicas, con texturas y acabados naturales, la marca de porcelana Ariane presenta su colección Terra, con platos en atractivos colores inspirados en la naturaleza, que se pueden usar solos o combinados entre sí.

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

El SelfCookingCenter de Rational en tamaño pequeño; la cadena de hamburgueserías Five Guys y los retos de la hostelería española han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en septiembre. Las pajitas comestibles, la nueva feria de hostelería HIP; nuevas propuestas para catering y celebraciones; una app para traducir la carta o una guía […]

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre

Cocineros de toda España tienen una cita en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, cuya gran final se celebrará  los días 7, 8 y 9 de noviembre. El vencedor se llevará 6.000 euros y el título de Campeón nacional de la tapa. La chef María Marte, del Club Allard, será la presidenta del jurado.

ExpoHalal 2016 mostrará el dinámico mercado de los productos halal

ExpoHalal 2016 mostrará el dinámico mercado de los productos halal

La feria ExpoHalal, que concentra productos y servicios de la floreciente industria halal, se celebrará en el pabellón 2 de la Feria de Madrid los días 10 y 11 de noviembre.

Hospec, encuentro B2B entre hosteleros y compradores profesionales, en Sevilla

Hospec, encuentro B2B entre hosteleros y compradores profesionales, en Sevilla

Hospec, el exclusivo evento B2B que une a profesionales de la hotelería y restauración con compradores especializados, celebra su próxima edición en Sevilla, del 8 al 10 de noviembre.

Las ‘4Es’ para que un hotel tenga éxito hoy en día

Las ‘4Es’ para que un hotel tenga éxito hoy en día

[Por RJ Friedlander, CEO de ReviewPro] Los hoteleros de éxito ya saben que actualmente están en el negocio de la gestión de expectativas. Cada viajero busca una experiencia diferente, en función de sus preferencias y del propósito de su viaje. En el  competitivo mercado hotelero de hoy en día, la clave del éxito es encontrar una […]

Inter Hotel Games: una olimpiada hotelera solidaria en Barcelona

Inter Hotel Games: una olimpiada hotelera solidaria en Barcelona

Cerca de 800 trabajadores de 22 hoteles barceloneses de 4 y 5 estrellas y de gran lujo participan en los segundos Inter Hotel Games, que se celebran del 3 de octubre al 13 de noviembre en la Coudad Condal. Los fondos recaudados se destinarán a La Obra Social de San Juan de Dios; en concreto al programa de ayudas […]

Casa Mathilda: el placer de alojarse en un piso del Ensanche barcelonés

Casa Mathilda: el placer de alojarse en un piso del Ensanche barcelonés

Los nuevos modelos hoteleros recuperan viviendas privadas para ofrecer al huésped una experiencia personal, cálida y “hogareña”. Es el caso del barcelonés Casa Mathilda, un acogedor “bed & breakfast” con un interiorismo muy especial.

El Salón de Gourmets 2017 amplía su espacio un 25%

El Salón de Gourmets 2017 amplía su espacio un 25%

Buenas noticias para el sector gastronómico: la demanda de solicitudes de participación hace que el Salón de Gourmets, la gran feria de alimentos y bebidas de calidad, amplíe su espacio con un nuevo pabellón en Ifema para albergar hasta 1.500 expositores.

La cadena mediterráneo-libanesa Shukran anuncia su expansión en franquicia

La cadena mediterráneo-libanesa Shukran anuncia su expansión en franquicia

La cadena española Shukran, especializada en cocina mediterráneo-libanesa, se lanza a la conquista del mercado español e internacional, para lo que utilizará el modelo de franquicia.

Sábanas ignífugas, almohadas de trigo sarraceno: novedades de Vayoil en Hostelco

Sábanas ignífugas, almohadas de trigo sarraceno: novedades de Vayoil en Hostelco

Una línea de ropa de cama de algodón 100% ignífuga, o una colección de almohadas de trigo sarraceno son algunas de las propuestas innovadoras de lencería para hoteles que la firma Vayoil presentará en la feria Hostelco 2016.

Curso Especialista Sumiller en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Curso Especialista Sumiller en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao pone en marcha la 13º edición del Curso Especialista Sumiller, dedicado a formar a aquellas personas que quieran dedicarse de forma profesional  a desempeñar las labores propias del sumiller, personal de tiendas especializadas en el mundo del vino, distribuidores de bodegas, club de gourmets. Los contenidos lectivos del Curso Especialista Sumiller están dirigidos […]

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Los hermanos Roca han puesto en marcha #lagrancadena, una campaña que empieza en el Celler de Can Roca y pretende llegar a 10.000 restaurantes españoles. El objetivo es movilizar a la hostelería en el reciclado de vidrio y la protección del medio ambiente: no en vano este sector genera el 48% de los residuos de envases de vidrio […]

Accor “rompe” el concepto hotelero con Jo&Joe, su nueva cadena para millennials

Accor “rompe” el concepto hotelero con Jo&Joe, su nueva cadena para millennials

A medio camino entre el hotel, el albergue y el apartamento de alquiler, AccorHotels revoluciona la hotelería con Jo&Joe, una innovadora marca que rompe con los códigos tradicionales para atraer a los millennials. El hotel del futuro ya está aquí.

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)

La firma Distform presenta esta práctica infografía en la que el chef Martín Lippo enseña a los cocineros un truco muy práctico para aromatizar productos que vayan a cocinarse al vacío.

Saludables, naturales, de diseño… cuatro bebidas de nueva generación

Saludables, naturales, de diseño… cuatro bebidas de nueva generación

Un repaso a los nuevos lanzamientos de bebidas denota cómo las categorías de “saludable” y de “natural” ganan terreno para responder a un consumidor joven, exigente, que se cuida y que valora mucho la imagen, así como la innovación. He aquí cuatro ejemplos:

Jornada Smart Hotels: soluciones inteligentes para hoteles

Jornada Smart Hotels: soluciones inteligentes para hoteles

El Clúster de Iluminación Cicat, junto con Domotys, organizan la jornada técnica Smart Hotels sobre soluciones inteligentes para hoteles, que tendrá lugar el 4 de octubre en el Palau Macaya de Barcelona.

Hoteles: cómo prevenir la explotación sexual de menores (vídeo)

Hoteles: cómo prevenir la explotación sexual de menores (vídeo)

Diversas cadenas hoteleras mallorquinas se han unido para presentar este vídeo formativo dirigido a los empleados de todos sus hoteles. Su objetivo es prevenir y denunciar casos de explotación sexual de niños, niñas y adolescentes en el mundo del turismo. 

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print

El presente y el futuro de la decoración y el interiorismo se dan también cita en C!Print Madrid, que se celebrará en la Casa de Campo del 4 al 6 de octubre. Un evento que es mucho más que un salón dedicado al mundo de la impresión y la personalización.

Grifo dispensador de cócteles

Grifo dispensador de cócteles

¿Por qué no servir cócteles perfectos con la facilidad que se tira una caña, desde la propia barra del bar? Esto es precisamente lo que ofrece el innovador grifo dispensador de cócteles con alcohol de Hamilton Beach, que se verá en Hostelco 2016.

Marriott completa la compra de Starwood: nace la primera hotelera mundial

Marriott completa la compra de Starwood: nace la primera hotelera mundial

Marriott International ha completado la adquisición de Starwood Hotels & Resorts Worldwide, lo que da lugar a la mayor empresa hotelera del mundo, con más de 5.700 hoteles y 1,1 millones de habitaciones.

Las nuevas tendencias de consumo de cerveza y de vino

Las nuevas tendencias de consumo de cerveza y de vino

La cerveza y el vino son dos de las bebidas alcohólicas de mayor consumo en España. ¿Cómo se están consumiendo? ¿Qué pide el consumidor? ¿Se  están adaptando a las exigencias del público? Un estudio de Now/Unit, la unidad de innovación y estrategia de dommo.x, nos da las claves.

JSF, nueva escuela de formación turística de postgrado y para directivos

JSF, nueva escuela de formación turística de postgrado y para directivos

Nace JSF Travel & Tourism School, una escuela especializada en formación turística de postgrado y para directivos, promovida por firmas líderes de la industria del turismo en cooperación con IESE Business School y The Wharton School, que han diseñado el programa académico. Su actividad arrancará en 2017.

Dos nuevos cafés Nespresso para la alta restauración

Dos nuevos cafés Nespresso para la alta restauración

Nespresso presenta su nueva gama de café para la alta restauración: Exclusive Selection. Se compone de dos Grands Crus diseñados específicamente para los mejores restaurantes, con el objeto de que el ritual del café alcance la máxima expresión.

Nuevas superficies ultra brillantes de Dekton inspiradas en la piedra natural

Nuevas superficies ultra brillantes de Dekton inspiradas en la piedra natural

Glacier, Fiord y Tundra son las tres las nuevas propuestas de la superficie Dekton de Cosentino, inspiradas en la piedra natural. A su belleza estética unen brillo y gran calidad técnica, por lo que son perfectas para instalaciones hosteleras.

Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction 2016

Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction 2016

Bajo el lema “Sabores de Vanguardia” vuelve Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la feria Fruit Attraction, con demostraciones, degustaciones de productos y showcookings de la mano de reconocidos chefs, que mostrarán el potencial en la cocina de frutas y verduras.

K3: sillas ergonómicas para la alta gastronomía

K3: sillas ergonómicas para la alta gastronomía

La gastronomía ha avanzado en muchos conceptos… salvo en la silla. “Degustamos platos del siglo XXI en sillas del siglo XVIII”, explican desde la firma catalana Ergonomika/Kadira. ¿Por qué no cambiar la forma de sentarse adaptando los criterios económicos de eficacia, confort y estética, y mejorar aún más la experiencia gastronómica?

Seis soluciones innovadoras para que el hotel mejore su interacción con los clientes

Seis soluciones innovadoras para que el hotel mejore su interacción con los clientes

Hotelero, ¿dispuesto a probar nuevas tecnologías en tu negocio? Seis proyectos Emprendetur destinados a mejorar la interacción con los clientes y la gestión van a ser testados en hoteles españoles; los establecimientos interesados todavía pueden apuntarse hasta el 30 de septiembre.

Soluciones interesantes para catering y celebraciones

Soluciones interesantes para catering y celebraciones

Pintxos de huevo frito que explotan en la boca; mesas plegables y desmontables; mantelerías para marcar la diferencia; una original salsa “secreta”;  suculentas paellas listas en 8 minutos; palomitas gourmet de increíbles sabores; un práctico calentador de platos; un “chafing dish” eléctrico; tartaletas ya elaboradas… Son algunas de las nuevas propuestas para catering, banquetes y […]

El showroom de interiorismo InteriHotel, del 23 al 25 de noviembre en el CCIB de Barcelona

El showroom de interiorismo InteriHotel, del 23 al 25 de noviembre en el CCIB de Barcelona

Vuelve, un año más, a Barcelona el mayor showroom especializado en interiorismo de hoteles en el sur de Europa: InteriHotel. Para esta sexta edición, que tendrá lugar del 23 al 25 de noviembre, se ha escogido de nuevo el CCIB (Centro de Convenciones Internacional de Barcelona). Pero hay más novedades…

El grupo BrasayLeña lanza el primer italian rodizio del país

El grupo BrasayLeña lanza el primer italian rodizio del país

El grupo hostelero BrasayLeña anuncia el lanzamiento de su segunda marca de restauración, Icona. Una enseña que será el primer “italian rodizio” del país, y cuyo primer establecimiento abrirá en noviembre.

Las OTAs se “comen” el pastel de las reservas hoteleras en España

Las OTAs se “comen” el pastel de las reservas hoteleras en España

Los hoteles cada vez dependen más de las OTAs (agencias on-line), una tendencia que crece en toda Europa y se agudiza aún más en España, donde las OTAs acaparan ya casi el 27% de las pernoctaciones hoteleras.

GMChef, I Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería

GMChef, I Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería

Bajo la premisa de que los jóvenes talentos de hoy son los jefes de cocina de mañana, GM Cash, la enseña de cash & carry del Grupo Miquel, convoca el I Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería GMChef.

XVIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, en Palma de Mallorca en octubre

XVIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, en Palma de Mallorca en octubre

El XVIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria se celebrará del 5 al 7 de octubre en el hotel Meliá Palas Atenea de Palma de Mallorca.

Startups de alimentación y de turismo, entre los finalistas de South Summit 2016

Startups de alimentación y de turismo, entre los finalistas de South Summit 2016

Un centenar de startups finalistas van a participar en South Summit, foro internacional del emprendizaje que se celebrará en Madrid del 5 al 7 de octubre en el espacio municipal LA N@VE. Han sido elegidas entre los más de 3.000 proyectos presentados a la Startup Competition, la cifra más alta alcanzada de todas las ediciones. Estos son los […]

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…

Llegan nuevos restaurantes a nuestro panorama gastronómico que ya han abierto sus puertas o están a punto de hacerlo: Nómada, el nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia; Dos Pebrots, lo último de Albert Raurich en Barcelona; Ánima, el restaurante atlántico de Iván Dominguez en Madrid, y Mextizo, la cocina “mediterránea” del chef Adrián Marín, también en la […]

Convocada la segunda subasta de gas natural para hoteles

Convocada la segunda subasta de gas natural para hoteles

El ITH convoca la segunda subasta de gas natural para hoteles, que se realizará a finales de octubre. Una interesante iniciativa motivada por el ahorro de costes que supone la compra colectiva de gas natural por parte de los establecimientos hoteleros: en la anterior convocatoria  los ahorros medios obtenidos fueron de un 24%.