Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Los rones premium de Ron Diplomático

Los rones premium de Ron Diplomático

La coctelería se está haciendo cada vez más popular, lo que está contribuyendo a crear una cultura del ron que permite a los usuarios disfrutar, valorar y saborear los rones premium. Así lo afirmó Tito Cordero, Mejor maestro ronero del mundo en 2011, en un reciente viaje a España para desvelar los secretos y virtudes del ron, […]

Colchón Selection Visco: comodidad y resistencia para la hotelería actual

Colchón Selection Visco: comodidad y resistencia para la hotelería actual

El colchón Selection Visco de la firma Eurocolchón, con tapizado ignífugo, combina la resistencia del muelle tradicional con viscoelástica de nueva generación, para la máxima comodidad del huésped del hotel. El colchón Selection Visco se compone de una carcasa en muelle bicónico de 2,3 mm con campana reducida, para su mayor recuperación. Además, la carcasa […]

Mini tosta de pan polar

Mini tosta de pan polar

La importadora y comercializadora Ibepan lleva más de una década trayendo al mercado nacional uno de los panes más deliciosos del norte de Europa, el pan sueco. Este año, a su ya amplia gama de formatos ha añadido a su catálogo la nueva Mini Tosta Polar, un versátil panecillo en forma hexagonal. Esta mini tosta, […]

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar el año en el aeropuerto de Madrid-Barajas, lo que supondrá […]

Base para paella Knorr: todo el sabor del marisco ahorrando un 35%

Base para paella Knorr: todo el sabor del marisco ahorrando un 35%

Consciente que para sacar el máximo beneficio a las paellas es fundamental reducir los costes de elaboración, obteniendo a la vez un excelente resultado, Unilever Food Solutions (UFS) ha desarrollado la Base para paella Knorr: un producto elaborado a partir de bogavante, camarones y cangrejo que permite a los chefs elaborar paellas con el mejor sabor […]

Curso “Restaurante 2.0: ¿cómo pescar clientes en la Red?”

Curso “Restaurante 2.0: ¿cómo pescar clientes en la Red?”

Formahostel imparte este curso on-line de redes sociales para hostelería, destinado a todos aquellos profesionales interesados en las redes sociales, pero que no saben cómo aplicarlas a su negocio hostelero. Ahora puede realizarse con un 80% de descuento con motivo de la inauguración de la nueva tienda on-line. Y durante el mes de agosto, un 2 […]

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Ya está abierta la convocatoria de la II edición de Emprendetur, línea de financiación del El Ministerio de Industria, Energía y Turismo dotada con 75 millones de euros. ¿Su objetivo? financiar proyectos de emprendedores, así como otros relacionados con la innovación, en el sector turístico. Con el proyecto Emprendetur se da respuesta a lo previsto en el […]

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por “carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia”. La familia Santamaría-Serra informaba en una carta que […]

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

La firma valenciana Vayoil Textil, S.A ha sido la firma elegida por la cadena hotelera Barceló para vestir su nuevo hotel Barceló Floriana Village, un cuatro estrellas todo incluido situado en primera línea de la playa de Simeri Mare, en la costa jónica italiana. Este establecimiento vacacional, en un entorno privilegiado, cuenta con acceso directo a una […]

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada en platos tradicionales del sur, pero adaptada a las necesidades […]

Así es el nuevo parador “Monasterio de Corias”, en Asturias

Así es el nuevo parador “Monasterio de Corias”, en Asturias

Con la inauguración del nuevo Monasterio de Corias el Principado de Asturias cuenta con un parador más (en total son tres, con Gijón y Cangas de Onís). Ocupa un imponente monasterio benedictino del siglo XI cuya exhaustiva rehabilitación ha costado 29 millones de euros, y que sin duda contribuirá a relanzar la economía de la zona. El […]

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

El hotel Marriott Renaissance Fira de Barcelona acogerá, del 1 al 4 de octubre, la nueva edición de Hispec 2013, Foro de Interiorismo Hotelero, que este año se presenta más internacional que nunca, con numerosos directivos hoteleros y fabricantes y proveedores líderes en el sector  de interiorismo y “contract”. No hay que confundir Hispec con su […]

Potente ventilador y calefactor sin aspas, todo en uno

Potente ventilador y calefactor sin aspas, todo en uno

AM05 Hot + Cool es el nuevo calefactor y ventilador sin aspas de la compañía británica Dyson. Es un versátil aparato capaz de calentar y refrescar de forma eficaz, ideal para las cuatro estaciones del año. En modo ventilación, gracias a la tecnología Air Multiplier, AM05 Hot + Cool expulsa hasta 28 litros de aire por […]

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

El mercado español de platos preparados creció en 2012 un 2,4%, hasta los 2.375 millones, y seguirá creciendo este año, desafiando a la crisis y a la caída del consumo. El aumento de la demanda en los hogares (que no en la hostelería) y el continuo lanzamiento de nuevas referencias son los culpables, según revela el […]

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

La actividad turística repuntará un 0,2% durante el verano y conseguirá así romper la tendencia de cinco trimestres en negativo, según las última previsiones realizadas por la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur). Este alza se debe fundamentalmente a la subida del turismo extranjero, aunque la caída de la demanda nacional comienza a frenarse. El […]

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Miguel Ángel Monroy y Javier García, ganadores del IV premio Origins by Schweppes

Ya se conocen los barmans ganadores del IV premio Origins, el concurso mixológico organizado por Schweppes. Miguel Ángel Monroy, bartender de Wine&Cocktail, en Madrid, vencía en la categoría de Mejor gin-tonic, mientras que Javier García Vikuña, de Coctelería Real, en Logroño, lo hacía en la de Mejor combinado long drink. Cada uno se ha llevado 3.000 […]

Lion Mini Cake, el bocado “mini” de Erlenbacher, premiado en Reino Unido

Lion Mini Cake, el bocado “mini” de Erlenbacher, premiado en Reino Unido

El Lion Mini Cake de  la firma Erlenbacher, un pequeño bocado de chocolate y caramelo, ha sido galardonado con la medalla de Plata en los premios de la Federación Británica de Alimentos Congelados (British Frozen Food Federation, BFFF) de este año. Este minibocado dulce, con múltiples aplicaciones en hostelería y catering, se compone de una fina base de […]

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Gastronomía, moda y arquitectura en la VI edición de Millesime Madrid

Vuelve Millesime Madrid, escaparate de tentaciones gastronómicas. Se celebrará del 1 al 3 de octubre el Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo, con Cascais y Perú como invitados. ¿Las novedades de esta sexta edición? Españoleart, ADN España, un homenaje a gastronomía, moda y arquitectura españolas, y  la I edición de Millweek by Mahou, los […]

Ya es posible publicar en Facebook con las huellas dactilares… desde el hotel

Ya es posible publicar en Facebook con las huellas dactilares… desde el hotel

Siempre pionero y a la última en nuevas tecnologías, el hotel Ushuaïa Ibiza Beach se ha convertido en el primer hotel del mundo donde sus huéspedes y visitantes pueden compartir fotos, estados y hacer check-in en su muro de Facebook rápidamente y a través de sus huellas dactilares. ¿Cómo? Gracias a la tecnología desarrollada por […]

El nuevo restaurante de Julián Duque en la Plaza Mayor de Segovia

El nuevo restaurante de Julián Duque en la Plaza Mayor de Segovia

Julián Duque lo tenía claro: había que dar un nuevo aire a la cocina castellana tradicional y adaptarla a los nuevos tiempos. Y así lo ha hecho en el nuevo local en plena Plaza Mayor de Segovia, que lleva su propio nombre. ¿Las claves? Tapas y raciones junto a platos y asados de siempre; productos […]

El genuino croissant de mantequilla, de Berlys

El genuino croissant de mantequilla, de Berlys

Berlys lanza la versión más exquisita del genuino croissant de mantequilla: el Croissant Vienés Gourmet, que reproduce cuidadosamente el proceso artesanal de los maestros panaderos y pasteleros franceses para obtener un producto premium, dirigido a aquellos establecimientos que quieran diferenciarse. Ha sido necesaria una importante labor de investigación, además de numerosas catas con expertos y consumidores, para lograr esta exquisita versión […]

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

Hotusa inaugura el Eurostars Plaza Mayor en pleno centro de Madrid

La cadena Eurostars, del Grupo Hotusa, llega al corazón de Madrid con la apertura del Eurostars Plaza Mayor, un cuatro estrellas resultado de un ambicioso proyecto arquitectónico que integra dos edificios de siete plantas en uno único, con 92 habitaciones dotadas de la última tecnología y una decoración contemporánea de líneas elegantes y sofisticadas. Las instalaciones hacen gala del […]

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor

Vuelve el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, esta vez en su octava edición. Se celebrará entre el 14 y el 16 de octubre, organizado como siempre por la Asociación de Hostelería de la ciudad, y con la participación de grandes cocineros de todo el País Vasco, Navarra e Iparralde. El Campeonato se desarrollará, como ya […]

Hoteles y casas rurales: hasta el 29 de julio para optar a las ayudas de “Alojamientos conectados”

Hoteles y casas rurales: hasta el 29 de julio para optar a las ayudas de “Alojamientos conectados”

Atención, pequeños hoteles y  establecimientos de turismo rural: el periodo de presentación de solicitudes para optar a las ayudas de la Fase II del programa Alojamientos conectados, que el Ministerio de Industria, Energía y Turismo destina para implantar soluciones tecnológicas, finaliza el 29 de julio. El total de ayudas asciende a 5,1 millones de euros en […]

Camarero y planchista busca trabajo en Barcelona

Camarero y planchista con experiencia, español, se ofrece para trabajar en Barcelona. Se trata de una persona seria y responsable. Interesados, llamar al número 678 720 584.    

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, del 2 al 4 de octubre en Murcia

Murcia acogerá del 2 al 4 de octubre el XV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. Organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), durante tres días más de 450 profesionales de la hostelería y los servicios generales de los centros sanitarios, tanto del sector público como del privado, debatirán cuestiones de gran actualidad, como […]

Jorge Carulla (Travelzoo): “estas vacaciones van a ser más cortas, más cerca y reservadas en el último minuto”

Jorge Carulla (Travelzoo): “estas vacaciones van a ser más cortas, más cerca y reservadas en el último minuto”

¿Como está discurriendo esta temporada estival en España? ¿Va a estar marcada por la crisis económica, con un importante recorte de viajes y gasto, o el sector turístico va a demostrar su fortaleza y su importante tirón dentro del PIB? Sobre estas cuestiones y otras como los hábitos de los cambios de consumo vacacionales, la […]

Minihamburguesas.com: todo en miniaturas para el canal horeca

Minihamburguesas.com: todo en miniaturas para el canal horeca

Mini-hamburguesas de colores, negras o en su tono natural; mini-botellas de cola o gaseosa; mini-conos y botes mini de ketchup, mostaza o mayonesa; mini-freidoras, mini-parrillas y cacerolas: pucheros mini… Las miniaturas están más de moda que nunca en la hostelería, tanto en producto como en menaje, y la firma innoGourmet ha reunido este “mini-universo” en […]

El perfil del trabajador que requiere la hostelería española en este momento

El perfil del trabajador que requiere la hostelería española en este momento

La situación económica actual hace que haya un gran número de personas en busca de empleo en la hostelería; pero ¿se adecua realmente la oferta a la demanda? David Basilio, director general de Linkers, consultora de RRHH especializada en hostelería y turismo, opina que no, y analiza en este artículo de opinión lo que deben […]

La renovada marca Mercure: una interesante opción de franquicia para hoteles independientes

La renovada marca Mercure: una interesante opción de franquicia para hoteles independientes

A finales de junio Accor presentaba su ambiciosa estrategia para impulsar Mercure, su marca de gama media que, con más de 700 hoteles en el mundo, quiere alcanzar el millar en cinco años mediante el modelo de franquicia. Para ello está renovando completamente los hoteles, rompiendo moldes; asume un compromiso de calidad y busca ofrecer […]

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

Vinoro, el salón de los vinos españoles con medalla de Oro y Gran Oro

El madrileño hotel Ritz acoge de nuevo a los vinos españoles galardonados con medalla de Oro y Gran Oro en la tercera edición del salón Vinoro, que se celebrará el 2 de octubre de 11:00 a 20.00 horas. Las grandes novedades de este año son la subasta de vinos “Oro”, y que la exposición se […]

Así de fácil se usa Shopping Leeks, la app que ayuda al restaurante a hacer la compra

Así de fácil se usa Shopping Leeks, la app que ayuda al restaurante a hacer la compra

Varios hosteleros malagueños han diseñado Shopping Leeks, una práctica aplicación móvil que permite a los restaurantes hacer la lista de la compra de una forma rápida y sencilla: desde el móvil, a través de la plataforma, se puede elegir el producto, ver el precio y hacer el pedido directamente con el proveedor que lo suministra. […]

Predif: cursos de Turismo accesible y atención al cliente con discapacidad

Predif: cursos de Turismo accesible y atención al cliente con discapacidad

La Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (Predif) va a impartir este año ocho cursos de ‘Turismo accesible y atención a clientes con discapacidad y con necesidades diversas’, gracias a los convenios de colaboración suscritos con la Fundación Vodafone España y con el Real Patronato sobre Discapacidad. El acuerdo firmado tiene por objeto […]

El Conde de Tovar, nuevo cóctel de Carlos Moreno

El Conde de Tovar, nuevo cóctel de Carlos Moreno

El reconocido bartender Carlos Moreno acaba de lanzar una receta especial de cara al verano: el cóctel El Conde de Tovar. Una propuesta que podrá degustarse en Charly’s Bar, el nuevo local que este maestro coctelera inaugurará próximamente dentro del espacio de La Moraga (Madrid). El Conde de Tovar combina la pasión tropical de Santa Teresa, el […]

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013

El mejor bartender del mundo es por primera vez español y se llama David Ríos. El vizcaíno ha resultado vencedor de la VI Word Class Competition, la competición de coctelería más importante del mundo, superando duras pruebas en la final internacional del concurso, que tenido lugar desde el 4 al 9 de julio a bordo […]

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables

Ante el anuncio del Gobierno de que elaborará un Real Decreto para regular el uso de los envases de aceite en hostelería, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente (es decir, se habrán de utilizar botellas o aceiteras irrellenables), la reacción de los hosteleros no se ha hecho esperar: es una medida que […]

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

Prolongado el convenio colectivo nacional de hostelería

La Comisión Negociadora del ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería), compuesta por las organizaciones empresariales Fehr y Cehat y los sindicatos CC OO y UGT, ha firmado  la ampliación del periodo de sesiones negociadoras hasta el próximo 7 de octubre, ante la situación de bloqueo existente en la negociación entre las partes. Según informa la […]

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo

“Ahora viene lo más duro”, afirma el cocinero Sergi Arola después de que Hacienda haya levantado el embargo que le impuso por sorpresa hace dos semanas a su restaurante madrileño Gastro. El cocinero catalán ve el vaso “medio lleno”, pero afirma que se encuentra con “muchas ganas” de seguir hacia adelante. “Tenemos una mezcla muy compleja […]

Sistema para adaptar las máquinas vending a personas con intolerancias alimentarias

Sistema para adaptar las máquinas vending a personas con intolerancias alimentarias

La firma Eureka Vending presenta toda una innovación en el sector de las máquinas expendedoras: un sistema que, añadido a una máquina vending, permite comprobar la información nutricional de los productos que se ofrezcan. Las personas con intolerancias alimentarias lo tendrán, a partir de ahora, mucho más fácil. Seguir una dieta y tener que coger snacks […]