Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Sofía, la ciudad más barata para los viajeros españoles; Oslo, la más cara

Sofía, la ciudad más barata para los viajeros españoles; Oslo, la más cara

Sofia es la ciudad que ofrece precios más económicos para los viajeros españoles, seguida de Hanoi, en Vietnam. En el otro extremo, Oslo encabeza el ranking de los destinos más caros, seguido de cerca por Zúrich. Son datos del índice de precios TripIndex Ciudades 2013 realizado por TripAdvisor, que compara los precios de una noche de estancia […]

J. Gavin: “los restaurantes asociados a Just Eat aumentan su facturación entre el 15% y el 25% en seis meses”

J. Gavin: “los restaurantes asociados a Just Eat aumentan su facturación entre el 15% y el 25% en seis meses”

Con más de 2.000 restaurantes adheridos y 65.000 pedidos mensuales, la plataforma on-line de comida a domicilio Just Eat España ha experimentado desde su creación en 2010 un crecimiento exponencial que su propio director, Jerome Gavin, califica incluso de “demasiado fuerte”.  A finales de año prevé contar con 3.000 restaurantes adheridos y más de 800.000 […]

La Posada de El Chaflán: la hospedería del siglo XXI de Juan Pablo Felipe

La Posada de El Chaflán: la hospedería del siglo XXI de Juan Pablo Felipe

El inquieto chef Juan Pablo Felipe ha recreado en la madrileña La Posada del Chaflán un nuevo concepto de establecimiento hostelero, adaptado a los nuevos tiempos y demandas del público, con 47 habitaciones de diseño “underground”, restaurante a la carta, bar de tapas y zona lounge. Un espacio diferente donde el trato cercano, la funcionalidad […]

Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles

Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles

El Consejo de Administración de Confortel Hoteles ha nombrado a Alejandro Oñoro nuevo consejero delegado de la cadena hotelera de la Corporación Empresarial Once (CEOSA) en sustitución de Jon Cortina, que continuará como consejero delegado de Viajes 2000. El donostiarra Alejandro Oñoro, economista de 40 años, compatibilizará este nuevo puesto con la dirección general del grupo […]

Dos estrellas en el Superior Taste Award para el Triángulo de frambuesa y vainilla de Erlenbacher

Dos estrellas en el Superior Taste Award para el Triángulo de frambuesa y vainilla de Erlenbacher

Una de las últimas novedades de Erlenbacher, el Triángulo de frambuesa y vainilla, acaba de ganar dos estrellas en el concurso internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi), con sede en Bruselas. El jurado calificó este tentador pastel en planchas precortadas como “destacable” en todos los parámetros organolépticos (impresión, apariencia, olor, textura y […]

“Alcalinidad, falsa ostra”. Receta de Ángel León (Aponiente)

“Alcalinidad, falsa ostra”. Receta de Ángel León (Aponiente)

He aquí una de las sugerentes recetas de Ángel León, el chef del mar, para la nueva temporada de su restaurante Aponiente. Él mismo la define como “una nueva especie de plancton que acabamos de descubrir y hemos convertido en ostra”. Porque parece una ostra… pero ostra no es. Ingredientes: Para la ostra 10 hojas […]

El nuevo spa mediterráneo del hotel Aguas de Ibiza

El nuevo spa mediterráneo del hotel Aguas de Ibiza

El hotel Aguas de Ibiza estrena esta temporada su spa Revival con un nuevo concepto de bienestar mediterráneo basado en experiencias saludables a la vez de innovadoras. Tras una profunda renovación, este spa pretende convertirse en el punto de referencia del bienestar en  Ibiza, con una filosofía de salud integral que va más allá de los masajes […]

“Gestión del bar y cafetería”: un libro para aumentar la rentabilidad del negocio

“Gestión del bar y cafetería”: un libro para aumentar la rentabilidad del negocio

El sector hostelero evoluciona a un ritmo vertiginoso. Dentro de la denominación de “bar y cafetería” se ha formado una diversidad de negocios que difieren no solo en la oferta de sus servicios u oferta gastronómica y de bebidas, sino también en su decoración, ambientación u oferta complementaria. De ello ha derivado la necesidad de […]

Seis vinos asequibles para acompañar una comida

Seis vinos asequibles para acompañar una comida

El experto en vinos Antonio García, presidente de la Asociación de Euskadi de Sumilleres y propietario de la vinoteca El Rincón del Vino, ha seleccionado para Profesionalhoreca.com seis vinos que destacan por ser asequibles y su excelente relación calidad/precio. Esta es su crónica: Los vinos de esta selección que les he preparado tienen un P.V.P que […]

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los nuevos restaurantes “para todos los públicos” de Fermí Puig y Jesús Ramiro

Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma  acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano Jesús Ramiro, que ha abierto en Madrid el gastrobar Ramiro’s Tapas […]

ESCP Europe lanza un ciclo de seminarios para hoteleros para este verano

ESCP Europe lanza un ciclo de seminarios para hoteleros para este verano

La escuela de negocios ESCP Europe, en colaboración con el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), acaba de poner en marcha a partir de este mes de junio un ciclo de seminarios dirigidos a profesionales hoteleros con el objetivo de dar respuesta a los principales retos que afronta este sector, como la reputación on-line […]

Bayetas de microfibra de alta eficacia

Bayetas de microfibra de alta eficacia

Rubbermaid Commercial Products (RCP) completa su gama de bayetas de microfibra con dos nuevos tipos de bayetas, ofreciendo una solución de limpieza más completa a los clientes que buscan productos de alta calidad pero asequibles. Las nuevas gamas de bayetas de microfibra Rubbermaid “Profesional” y “estándar” ofrecen máxima eficacia y resistencia con un precio muy asequible. Cumplen […]

qlikBar, la aplicación móvil que permite pedir desde la misma mesa del bar

qlikBar, la aplicación móvil que permite pedir desde la misma mesa del bar

¿Llegar al bar o restaurante favorito y pedir directamente desde el móvil? Ahora es posible gracias a la nueva aplicación gratuita qlikBar. La ha desarrollado un grupo de emprendedores de Lorca; permite conectar los locales de hostelería con sus clientes y contribuye, además, a la integración de las personas con discapacidad auditiva. La nueva herramienta cuenta ya […]

El sumiller Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

El sumiller Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013

Tras dos emocionantes jornadas de competición, en las que participaron 71 sumilleres de toda España, Joffre Tarrida, sumiller de Cal Pere Tarrida en El Prat de Llobregat (Barcelona), fue proclamado Nariz de Oro 2013. Tarrida se ha alzado con el prestigioso galardón que premia a la mejor nariz de la sumillería española. El desenlace del concurso […]

Los mejores vinos de España, según los sumilleres finalistas en La Nariz de Oro

Los mejores vinos de España, según los sumilleres finalistas en La Nariz de Oro

Los sumilleres que han participado en la XXII edición de La Nariz de Oro han elegido los que son, en su opinión, los Mejores Vinos de España. Una selección de 21 espumosos, blancos, rosados, crianzas, generosos y dulces, que destacan por su altísima calidad y por estar muy repartidos geográficamente. No sólo los sumilleres compiten […]

La primera Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza de Europa está en Granada

La primera Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza de Europa está en Granada

El turismo rural tiene, por fin, su centro de formación. El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, inauguraba oficialmente en mayo la primera Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza de Europa (Enturna), un proyecto pionero en el ámbito internacional impulsado por la Diputación de Granada y que está situado en en el […]

De las etapas… a la meta

De las etapas… a la meta

Estos años de tantos y rápidos cambios desnudan a muchos de mis amigos directivos, que construyeron sus valores en la época de la abundancia fácil, la lujuria y los derechos gratuitos sin límite. Tuvieron éxitos, o mejor: vivieron éxitos con todos los vientos a favor. ¡No se les ocurrió pensar que debían aprender para saber […]

Los “vinos con alma” de Sota els Àngels

Los “vinos con alma” de Sota els Àngels

Sota els Àngels es una nueva bodega ecológica y biodinámica de la D.O. Empordà, que se basa en el respeto por la naturaleza y el amor por el vino. Elabora tres vinos únicos de producción limitada: Sota els Àngels tinto y blanco, y Desea. Sota els Àngels tinto es un vino con profundo color de moras y rubíes. […]

Cómo diez bares de Bilbao se unen en una iniciativa para apoyar los productos locales

Cómo diez bares de Bilbao se unen en una iniciativa para apoyar los productos locales

No hace falta ser una gran empresa para apoyar el desarrollo sostenible. Sólo hay que tener ganas e iniciativa. Y si no que se lo digan a diez bares de Bilbao, que se han unido en el proyecto LasaiUne. Durante diez días, del 13 al 22 de junio, ofrecen una serie de bebidas diferentes, preparadas […]

Nueva versión del programa de facturación para restaurantes Resdawin 32

Nueva versión del programa de facturación para restaurantes Resdawin 32

Datisa presenta la nueva versión de su Módulo de Facturación para Restaurantes, Resdawin 32. Concretamente ha incorporado la tecnología “transponder” para agilizar la identificación segura de los camareros, facilitando las tareas de facturación y el control de los movimientos de caja. El sistema permite la configuración automática del terminal para que, tras un período de inactividad, […]

El primer catálogo de Makro dedicado específicamente a los bares de tapas

El primer catálogo de Makro dedicado específicamente a los bares de tapas

Makro presenta soluciones innovadoras para los bares de tapas con el primer Catálogo de tapas, pinchos y raciones de la compañía. Su objetivo: ayudar a aumentar la rentabilidad de los establecimientos hosteleros. El profesional encontrará en este catálogo, además de una selección de productos, ideas de recetas y presentación, consejos para incentivar el consumo y […]

Pachá Mallorca tendrá PayTouch, sistema de identificación y pago mediante huella dactilar

Pachá Mallorca tendrá PayTouch, sistema de identificación y pago mediante huella dactilar

La popular discoteca Pacha Mallorca va a ser pionera en la isla en instalar el sistema de huella dactilar PayTouch, que agilizará los procesos y eliminará tiempos de espera, para mayor comodidad de los clientes. El establecimiento estrenará además emplazamiento y equipo directivo. De este modo, Pacha Mallorca incorporará un sistema de identificación de los clientes […]

Limón Dry y Naranja Premium: lo último de Schweppes para hostelería

Limón Dry y Naranja Premium: lo último de Schweppes para hostelería

Schweppes va un paso más allá en el hasta ahora inexplorado en el mercado de las frutas con gas y lanza Limón Dry como el primer refresco adulto, que destaca por su sabor diferenciado y seco como y por su alto poder de mezclabilidad. La familia se completa con un nuevo mixer para el canal horeca, Naranja […]

Guante de microfibra especial para limpiar cristales

Guante de microfibra especial para limpiar cristales

La firma Hilados Biete, S.L. (Ressol) presentamos como novedad  el guante de microfibra triple acción. Se trata de un guante de microfibra especial para la limpieza de cristales, por lo que resulta muy práctico en establecimientos hosteleros. Tiene un triple uso gracias a sus tres capas (cristal, brillo y polvo), realizadas en tres tipos de […]

Lo último en marketing, gestión y tecnologías turísticas, en ITH #TravelTrends

Lo último en marketing, gestión y tecnologías turísticas, en ITH #TravelTrends

Ya está todo preparado para la cuarta edición de las jornadas sobre nuevas tecnologías en turismo ITH #TravelTrends, un interesante evento para hoteleros que estrena formato y contenidos. La cita, el próximo miércoles 19 de junio en Barcelona. Y el objetivo, analizar los nuevos escenarios turísticos en tres áreas clave: marketing, gestión y herramientas tecnológicas. El Roca […]

Huevos de codorniz ya cocidos y pelados

Huevos de codorniz ya cocidos y pelados

Tras el éxito en los lineales de la gran distribución del Huevo de codorniz cocido y pelado en formato de 18 unidades, Huevos Pitas amplía esta gama lanzando ahora el formato de 48 unidades para el canal horca Al presentarse en tarro de conserva, este producto ofrece la ventaja de una caducidad de 24 meses sin necesidad de […]

Toros de guisando toro (rabo de toro de Taberna Rayuela)

Toros de guisando toro (rabo de toro de Taberna Rayuela)

Esta es la receta Toros de guisando toro: rabo  de toro guisado y deshuesado con vino tinto puré de batata, y chips de patata vitelotte, que realizan en la Taberna Rayuela (Morería, 8, esquina calle Bailén, tel. 91 365 82 76) de Madrid: Ingredientes Rabo de toro: 2 kilos Cebolla: 500gr Puerro: 1 Apio: 1 rama Ajo: […]

La web, principal herramienta tecnológica para el turismo

La web, principal herramienta tecnológica para el turismo

Las pymes y grandes empresas turísticas españolas son líderes en penetración de Internet en España, revela el quinto informe ePyme. El 75,6% de las microempresas, pymes y grandes empresas del sector turístico disponen de página web corporativa, que de hecho, es uno de los principales canales de marketing y comercialización de los servicios ofrecidos a […]

Por qué la hostelería recicla mal los envases de vidrio

Por qué la hostelería recicla mal los envases de vidrio

Cada vez se reciclan más envases de vidrio en nuestro país, y el sector horeca tiene un papel fundamental en ello: no en vano consume el 48% de estos envases. Los hosteleros, más concienciados con el medio ambiente, se esfuerzan en separar las botellas y llevarlas a su correspondiente contenedor. Pero la gran mayoría no […]

Visto en Expo Foodservice: soluciones en V gama, franquicia de ibéricos en expansión

Visto en Expo Foodservice: soluciones en V gama, franquicia de ibéricos en expansión

Entre las novedades que se han visto en la pasada edición del encuentro Expo Foodservice hay dos de ellas que pueden resultar muy interesantes para hosteleros y emprendedores: los nuevos productos de V gama de Carretilla, muy rentables para el restaurador, y el exitoso modelo de negocio de la franquicia MasqMenos, que continúa en plena […]

Yooglers, la única cadena de yogur helado con modelo self-service

Yooglers, la única cadena de yogur helado con modelo self-service

La cadena  de yogur helado Yooglers Frozen Yogurt es la única que ofrece un modelo self-service o de autoservicio en su sector en España. La firma sigue creciendo y busca un perfil muy definido de franquiciados: “una persona que se ilusione con el proyecto, que se identifique plenamente con la marca y coincida con la visión, […]

Planchadoras-secadoras murales  que ahorran energía y tiempo

Planchadoras-secadoras murales que ahorran energía y tiempo

Girbau presenta las PB/PBP, una serie de planchadoras-secadoras murales que mejoran la productividad de la lavandería del hotel con sistemas como el exclusivo Autospeed, con el que la velocidad de la planchadora se ajusta de forma automática en función del grado de humedad de la ropa, ahorrando energía y tiempo.  El ahorro en lavandería con […]

Espectaculares lámparas de formas básicas

Espectaculares lámparas de formas básicas

La firma marciana Zigurat Decoración presenta LNV, una colección de lámparas de formas básicas pero que logran un resultado impactante a la hora de ambientar espacios hosteleros, como colocándolas sobre mesas en restaurantes o en mostradores de recepción, o ambientando con una luz cálida salones y zonas comunes en los hoteles En esta foto de familia […]

Busco inversor para elaboración de pastas frescas de alta calidad en hostelería

Busco inversor para elaboración de pastas frescas de alta calidad en hostelería

Busco socio inversor que aporte capital para reinicio de actividades en elaboración de pastas frescas de alta calidad y posterior expansión vía franquicia mixta (marca y producto) en el sector hostelería: cocina mediterránea, pastas y arroces. Interesado en la zona del País Vasco, sobre todo San Sebastián. El proyecto, con un plan de negocio completo realizado […]

Pesadilla en la cocina: y después ¿qué?

Pesadilla en la cocina: y después ¿qué?

El programa Pesadilla en la Cocina, con Alberto Chicote al frente, ya está en su segunda temporada de emisión. ¿Qué influencia puede llegar a tener este programa en la imagen del sector restaurador? ¿realmente es una oportunidad para los restaurantes expuestos o simplemente un reality morboso, en el que de lo que se trata es de […]

Linkers introduce un sistema que predice el éxito en el desempeño del puesto laboral

Linkers introduce un sistema que predice el éxito en el desempeño del puesto laboral

Linkers, consultora española de recursos humanos especializada en hostelería y turismo, ha comenzado a utilizar en sus procesos el método Job Fit o Sistema de Predicción de Éxito Laboral, tras el acuerdo firmado con Profiles International, desarrolladora de soluciones para mejorar resultados a través del personal. Se trata del método que mejor predice el éxito en el desempeño del puesto laboral, corroborado por universidades […]

La gran final de La Nariz de Oro, en el hotel Puerta América de Madrid

La gran final de La Nariz de Oro, en el hotel Puerta América de Madrid

El 14 y 15 de junio se celebra la gran final del concurso La Nariz de Oro en el hotel Puerta de América de Madrid. Un total de 72 sumilleres semifinalistas, procedentes de toda España, que se enfrentan este año al lance con la copa negra. Todo un reto para cualquier profesional dedicado al mundo del vino […]

I MarketHub Europe de Hotelbeds, en Sevilla

I MarketHub Europe de Hotelbeds, en Sevilla

Hotelbeds, el proveedor global de acomodación on-line de Tui Travel, se ha asociado con el Grupo Barceló para celebrar su primer MarketHub en Europa, que tendrá lugar en el hotel Barceló Renacimiento de Sevilla del 24 al 27 de junio de 2013. Bajo el lema ‘Ahead of the Curve‘, este evento interactivo de tres días reunirá […]

IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, en Ávila

IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, en Ávila

El Centro de Congresos y Exposiciones Lienzo Norte de Ávila acogerá del 26 al 28 de junio el IV Congreso Internacional de Turismo para Todos, organizado por Fundación ONCE, en el que participarán 400 congresistas y 80 ponentes de 23 países de todo el mundo. El tema central será el patrimonio histórico y cultural. Este […]