Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Se ofrece nuevo producto para hostelería y vending

Ofrecemos nuevo producto de pastelería-bollería relleno, exclusivo de importación, en envase individual apto para hosteleria, universidades, hospitales, máquinas vending, retail, etc. Interesados solicitar mayor información. Persona de contacto: Joaquín. Telefono : 962 866 505 Email: perecom2@terra.es

Tips para ser un restaurante tecnológico

Tips para ser un restaurante tecnológico

Por Erika Silva, directora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico El uso de las nuevas tecnologías sigue en alza y lo más divertido: ¡esta nueva era sólo ha comenzado! Todavía no podemos llegar a imaginar lo que sucederá en un futuro enlo que a nuevas tecnologías se refiere… • ¿Serán más masivas? ¡Seguramente! • […]

Casa Carola: 15 años ofreciendo exclusivamente cocido madrileño

Casa Carola: 15 años ofreciendo exclusivamente cocido madrileño

Un restaurante emblemático en la Comunidad de Madrid es Casa Carola, templo indiscutible del cocido madrileño y el único en España que lleva 15 años ofreciendo exclusivamente este contundente plato de cuchara en su carta. El éxito de sus garbanzos radica, entre otras cosas, en que son cultivados por la propia familia Rivero, la propietaria, en […]

Ágora Malbec 2011, fresco y elegante

Ágora Malbec 2011, fresco y elegante

Bodegas Arúspide  ha logrado con el rompedor Ágora Malbec 2011 (V.T. Castilla), un tinto fresco y elegante que que fusiona innovación, tradición y el punto tan original que tiene para hacer las cosas esta bodega de Ciudad Real. La variedad de uva malbec, originaria del sur de Francia, ha sido mundialmente reconocida por la adecuada […]

Plumero de microfibra para la limpieza en altura

Plumero de microfibra para la limpieza en altura

La firma especializada en artículos de limpieza profesional Hilados Biete, S.L. (Ressol) presenta como novedad 2013 el plumero de microfibra Microfil. Este plumero es perfecto para la limpieza en altura, ya que gracias a su rosca universal se adapta a cualquier palo metálico o de aluminio y a los palos telescópicos línea Blue de Ressol. El […]

Crema agria de Oro Bailén con melón ibérico

Crema agria de Oro Bailén con melón ibérico

El aceite de oliva virgen extra Oro Bailén y el chef Juan Pablo Gámez, del restaurante Los Sentidos en Linares (Jaén), presentan esta receta de melón ibérico con crema agria de Oro Bailén, muy veraniega y perfecta para todos los paladares, ya que combina a la perfección los sabores del melón, del jamón ibérico y de […]

Catalonia impulsa Quantum, nueva consultoría hotelera nacida de su central de compras

Catalonia impulsa Quantum, nueva consultoría hotelera nacida de su central de compras

A comienzos de este año nacía Quantum, una nueva consultoría hotelera vinculada a la central de compras de la cadena Catalonia y con presencia en España, República Dominicana y México. ¿Su objetivo? Acercar las condiciones de compra y la información de gestión de los hoteles independientes y las cadenas medianas a los niveles de los grupos […]

Fitur, Feria Internacional de Turismo, celebrará su 34ª edición del 22 al 26 de enero de 2014

Fitur, Feria Internacional de Turismo, celebrará su 34ª edición del 22 al 26 de enero de 2014

La edición número 34 de Fitur, Feria Internacional de Turismo se desarrollará del 22 al 26 de enero del próximo año, organizada como siempre por Ifema. Los pabellones de la Feria de Madrid volverán a acoger el mayor foro de negocio y promoción de la industria turística de nuestro país. La pasada edición de Fitur contó con […]

Hot.es: primera app de reserva de estancias hoteleras que compensa la huella de carbono

Hot.es: primera app de reserva de estancias hoteleras que compensa la huella de carbono

Hot.es, aplicación española que permite reservar habitaciones de hotel en el último minuto, es la primera app de nuestro país que compensa la huella de carbono de manera automática y para toda la estancia. Así, la aplicación compensará 100 kg de CO2 por cada estancia reservada a través de su aplicación y sin coste adicional para el […]

Dos congresos en uno: cocina de vanguardia y tradicional, en Madrid Fusión

Dos congresos en uno: cocina de vanguardia y tradicional, en Madrid Fusión

La XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebrará del 27 al 29 de enero de 2014 en el madrileño Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. La novedad de este año es que el congreso gastronómico un nuevo programa: Saborea España, auspiciado por Facyre y dedicado a cocina tradicional, […]

BCC organiza el I Forum Internacional para emprendedores en alimentación y gastronomía

BCC organiza el I Forum Internacional para emprendedores en alimentación y gastronomía

Basque Culinary Center (BCC) reunirá a 200 emprendedores en el I Forum internacional para emprendedores en alimentación y gastronomía, que se celebrará en San Sebastián los días 3 y 4 de febrero. Su objetivo: analizar las claves para la puesta en marcha de nuevos negocios, posibilidades de futuras empresas, tendencias, retos y oportunidades.   La Facultad de Ciencias […]

Hygienalia-Pulire, la feria de la limpieza e higiene profesional, en Valencia

Hygienalia-Pulire, la feria de la limpieza e higiene profesional, en Valencia

Feria Valencia acogerá una nueva edición de Hygienalia-Pulire, Feria de la limpieza e higiene profesional, que se celebrará del 4 al 6 de febrero del próximo año. El certamen cuenta ya con cerca de 80  empresas participantes. Su programa de jornadas técnicas contará con dos talleres donde se debatirá sobre la importancia de la limpieza en […]

Gastroalicante, nueva feria gastronómica para el gran público, en febrero

Gastroalicante, nueva feria gastronómica para el gran público, en febrero

Alicante no quiere renunciar a un evento gastronómico y los días 22, 23 y 24 de febrero celebrará la primera edición de GastroAlicante, nueva feria organizada por la Institución Ferial Alicantina. Su objetivo: dar continuidad a las iniciativas realizadas con éxito en los últimos años, es decir, al congreso Lo Mejor de la Gastronomía. GastroAlicante […]

XI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en Madrid

XI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en Madrid

El XI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Nutrición reunirá el próximo 6 de marzo en Madrid a los responsables en materia de seguridad alimentaria y nutrición de las principales empresas de la industria y la distribución alimentaria y horeca, administración pública y entorno académico, a fin de analizar los principales retos a los que se […]

Internorga, gran cita del equipamiento hostelero en Hamburgo, en marzo

Internorga, gran cita del equipamiento hostelero en Hamburgo, en marzo

La industria europea del equipamiento y aprovisionamiento hostelero tiene una cita interesante en Hamburgo el próximo mes de marzo (del 14 al 19), con motivo de la celebración de la 88 edición de Internorga, una feria veterana y plenamente consolidada que reunirá a más de 1.200 expositores internacionales de los sectores de hostelería, restauración, panadería-pastelería […]

Por qué un hostelero no debe perderse el Salón de Gourmets

Por qué un hostelero no debe perderse el Salón de Gourmets

La gran feria española de los alimentos y bebidas de calidad, el Salón de Gourmets, es sin duda la gran cita anual favorita de muchos cocineros. Ya está calentando motores para su XXVIII edición, que se avecina llena de actividades. Se celebrará en Ifema, la Feria de Madrid, del 10 al 13 de marzo, y […]

El XXVIII Salón de Gourmets tendrá a Japón como país invitado

El XXVIII Salón de Gourmets tendrá a Japón como país invitado

Ya está en marcha un nueva edición, la número 28, del Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y la única feria internacional europea especializada en productos de calidad. Será del 10 al 13 de marzo de 2014 en Ifema, en Madrid, y tendrá a Japón como País de Honor. Además, […]

Los mejores bares y restaurantes del mundo según su diseño (2012)

Los mejores bares y restaurantes del mundo según su diseño (2012)

¿Queréis conocer los bares y restaurantes mejor diseñados, según el prestigioso Royal Institute of British Architects londinense? Este es el palmarés de los Restaurant & Bar Design Awards 2012, escogidos entre 620 candidaturas  de 60 países. El vídeo ha sido realizado por Pedro Benito. – Viet Hoa Mess, Londres. Mejor restaurante independiente del Reino Unido. […]

Mixto de esponjosos: las mini-hamburguesas de Ibepan ya elaboradas

Mixto de esponjosos: las mini-hamburguesas de Ibepan ya elaboradas

La comercializadora de panes y dulces para hostelería Ibepan presenta un nuevo producto ya elaborado, listo para consumir: el Mixto de Esponjosos. Se trata de una bandeja de micro-hamburguesitas elaboradas con el Mini Pan Esponjoso de esta firma, y cuatro ingredientes gourmet: jamón ahumado con queso, huevas de trucha, salmón ahumado con queso y oca […]

La crisis pasa factura al sector de la hostelería y colectividades, según DBK

La crisis pasa factura al sector de la hostelería y colectividades, según DBK

El volumen de negocio de los sectores de hostelería y colectividades (esto es, restaurantes, hoteles, residencias para la tercera edad y catering) cayó en 2012 por culpa de la crisis, mientras que sólo aumentó el de los hospitales privados. El empeoramiento del escenario económico, el descenso del consumo doméstico y el crecimiento del desempleo pasaron […]

El Salón de Gourmets incorporará un espacio para el equipamiento hostelero

El Salón de Gourmets incorporará un espacio para el equipamiento hostelero

No sólo habrá delicatessen en la próxima edición del Salón de Gourmets. La gran feria nacional de los productos exquisitos crece haciendo un guiño aún mayor a los profesionales hosteleros (más de 25.000 visitan este certamen) e incorpora un nuevo espacio, Gourmet Plus, que mostrará nuevas soluciones en equipamiento para el canal horeca. La inclusión […]

Hostelco y Fòrum Gastronòmic se celebrarán a la vez en Barcelona en 2014

Hostelco y Fòrum Gastronòmic se celebrarán a la vez en Barcelona en 2014

La unión hace la fuerza, y dos importantes ferias del ámbito hostelero-gastronómico, Hostelco y Fòrum Gastronòmic, anuncian su celebración simultánea del 20 al 23 de octubre de 2014 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. El objetivo: unir recursos para ofrecer al profesional de la restauración “una oferta completa y transversal de […]