Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Todavía estás a tiempo de ser un Restaurante contra el Hambre

Todavía estás a tiempo de ser un Restaurante contra el Hambre

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre, más de 500 restaurantes de toda España ofrecerán en su carta un menú o plato solidario, destinando entre 0,5 y 2 euros a la ONG Acción contra el Hambre. Tu establecimiento también puede ser solidario y unirse a la campaña Restaurantes contra el Hambre: el plazo de […]

El bar madrileño dedicado al artista alemán Tom Hoffman

El bar madrileño dedicado al artista alemán Tom Hoffman

El primer bar del mundo dedicado al artista alemán Tom Hoffman está en Madrid. Tom’s Bar es un colorista espacio decorado con hasta 120 piezas diseñadas en vida por el autor, que pueden también adquirirse para llevar a casa o regalar. A la oferta de arte se le suman copas premium, picoteo ibérico, sushi y […]

Andalucía Sabor: cita gastronómica en septiembre en Sevilla

Andalucía Sabor: cita gastronómica en septiembre en Sevilla

Llega una nueva edición de la feria Andalucía Sabor, que se celebrará del 16 al 18 de septiembre en Sevilla con Brasil como país invitado. Productores y distribuidores volverán a citarse en este certamen, que coincidirá con la celebración de forma paralela del IV Congreso Gastronómico, en el escenario del Palacio de Exposiciones y Congresos […]

Tres vinos “diferentes” de cuidada elaboración

Tres vinos “diferentes” de cuidada elaboración

De entre la enorme y cada vez mejor oferta vinícola de nuestro país elegimos en esta ocasión tres vinos, dos catalanes y un riojano, muy distintos pero con algo en común: su singularidad y una cuidada elaboración, con proyectos personales y muy pensados por detrás. Se trata del Glan Clot dels Oms Xarel·lo 2011; Caminante 2012, […]

La primera heladería-yogurtería “eco”: una opción para emprendedores

La primera heladería-yogurtería “eco”: una opción para emprendedores

Se llama Bodevici, es la primera heladería-yogurtería 100% ecológica certificada (CCPAE) de España; tiene tres tiendas en Cataluña y ha decidido crecer vía franquicia. Una opción para aquellos interesados en un negocio ecológico centrado en productos saludables de alta calidad. Bodevici abría su tercer establecimiento el pasado mes de mayo en Mataró (Barcelona), comenzando un plan de expansión […]

Cómo las velas decorativas dan un nuevo aire al restaurante

Cómo las velas decorativas dan un nuevo aire al restaurante

A veces un pequeño gesto como colocar unas velas decorativas no solo contribuye a crear una cálida atmósfera en el bar o en el restaurante, sino que mejora sustancialmente la experiencia del cliente. Así ocurre en el restaurante y lounge-bar Living, en las Rambas de Barcelona, que luce en sus mesas velas decorativas de la firma Surbakken. Concretamente, en el […]

Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop

Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop

Hospitality Glop, el encuentro de profesionales hoteleros, organiza su VII edición el próximo martes 17 de septiembre en Barcelona, poniendo especial atención en el desrrollo de la hotelería y la protección del medio ambiente. ¿Es sostenible? ¿Hay motivos preocuparse? El próximo Hospitality Glop se desarrollará en el hotel Princesa Sofía de Barcelona, que ha ofrecido […]

El primer hotel que ofrece una “experiencia Twitter”

El primer hotel que ofrece una “experiencia Twitter”

Es el Sol Wave House, en la playa de Magaluf, (Mallorca), y se ha convertido en el primer “Twitter experience hotel” al crear la comunidad virtual #SocialWave para conectar a todos sus clientes a través de esta red social. Una experiencia totalmente innovadora… ¡Adiós a los hoteles aburridos! Esta experiencia del Sol Wave House pretende  facilitar […]

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava

Los chiringuitos también se reinventan y adaptan a las demandas de los consumidores. Si estos establecimientos hosteleros se hallan, de por sí, en emplazamientos privilegiados, ¿por qué no equiparlos de manera acorde? Un ejemplo de ello es el de Mas Sorrer en Pals (Girona), un “beach club” pensado para disfrutar de la playa cuando cae […]

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

La imparable expansión de las franquicias de Restalia

Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con 100 Montaditos y La Sureña. Restalia cerraba el mes de […]

La tematización, o cómo dar un nuevo aire a los espacios del hotel

La tematización, o cómo dar un nuevo aire a los espacios del hotel

Los grandes hoteles y resorts disponen de enormes espacios que no resultan precisamente fáciles de decorar y que a menudo resultan fríos e impersonales, pese a la gran inversión realizada en ellos. Recurrir a la tematización para darles un nuevo look puede ser una experiencia muy satisfactoria para el huésped y también rentable para el […]

La reforma del Meliá Salinas de Lanzarote, ahora sólo para adultos

La reforma del Meliá Salinas de Lanzarote, ahora sólo para adultos

La reciente reforma del hotel Meliá Salinas, en Lanzarote, le ha permitido especializarse en un segmento en alza: el público adulto, un perfil de cliente exigente y experimentado. La nueva oferta de este cinco estrellas gran lujo se basa ahora en experiencias en torno a los cinco sentidos: ambientación romántica, mobiliario de diseño, tecnología punta, actividades relacionadas con […]

Los primeros hoteles con certificaciones en eficiencia energética según la nueva normativa

Los primeros hoteles con certificaciones en eficiencia energética según la nueva normativa

Cinco hoteles asociados a Hosbec, la Asociación Empresarial Hostelera de Benidorm y la Costa Blanca, son los primeros establecimientos en obtener las certificaciones en eficiencia energética conforme a la nueva normativa. Todo ello se ha realizado el marco del proyecto “Energía Inteligente para el Turismo”, desarrollado por la Agencia Provincial de la Energía con la participación […]

La versatilidad de los Mini Cheesecakes de Erlenbacher

La versatilidad de los Mini Cheesecakes de Erlenbacher

Cada vez se demandan más en pastelería las piezas individuales de tamaño mini. Consciente de ello, la firma alemana Erlenbacher amplía su gama Sweet Moments con estas tentadoras tartaletas de queso (Mini Cheesecakes) en sus versiones de  fresa y dulce de leche. Un producto que ofrece muchas posibilidades a la hostelería y al catering. Estos […]

Mobiliario exterior de lujo para un hotel efímero

Mobiliario exterior de lujo para un hotel efímero

Es un hotel pop-up de lujo instalado en la playa de Knokke-Heist, en Bélgica. Su vida es limitada: se desmantelará el 15 de septiembre. Un nuevo concepto de vacaciones, un hotel de paso que brinda una experiencia única a sus usuarios. La firma Royal Botania ha instalado el mobiliario de exterior. El  pop-up hotel “Tender 2 […]

Los Donuts, también en locales de ocio nocturno

Los Donuts, también en locales de ocio nocturno

A partir de ahora los Donuts tienen un nuevo canal de venta: los locales de ocio nocturno.  Así, todas los que salgan por la noche en discotecas, locales o salas de concierto podrán disfrutar de un nuevo momento para degustar los populares dulces redondos de Panrico. Los Donuts, típicos en desayunos y meriendas, se lanzan a […]

Me Madrid Reina Victoria, primer hotel que ofrece wifi 4G gratis

Me Madrid Reina Victoria, primer hotel que ofrece wifi 4G gratis

Me Madrid Reina Victoria es el primer hotel 4G de España, gracias a un proyecto piloto que el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha puesto en marcha en colaboración con este hotel madrileño y la firma WiFiMotiON 4G, y que permite a los huéspedes disponer de la conexión de más alta velocidad disponible en nuestro país, […]

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez, la consultora Linkers elegirá en octubre a los concursantes de […]

Gedesco facilita financiación a 2.600 empresas turísticas de la zona de Levante

Gedesco facilita financiación a 2.600 empresas turísticas de la zona de Levante

Empresas del sector turístico de la Comunidad Valenciana y Cataluña podrán recibir más de 65 millones de euros para la financiación de su actividad. La compañía Gedesco ha puesto en marcha una nueva línea de descuento de pagarés para este sector (hoteles, agencias de viajes, touroperadores, grupos turísticos), por la que prevé facilitar financiación a alrededor de […]

Hotelería verde: la demanda al alza de las “amenities” ecológicas

Hotelería verde: la demanda al alza de las “amenities” ecológicas

Cada vez más huéspedes exigen productos de acogida ecológicos en el hotel. Una medida sostenible y asequible que no sólo puede suponer un ahorro económico, sino que mejora considerablemente la imagen del establecimiento a los ojos de sus clientes y le ayuda a diferenciarse de su competencia, como explica el presidente de Groupe GM, Laurent Marchand, […]

Resistentes tumbonas de fácil mantenimiento

Resistentes tumbonas de fácil mantenimiento

La firma iSi Contract ha lanzado tres colecciones de tumbonas de cara al verano: Greta 1, Greta 2 y Elisa, que además de ser muy cómodas, fáciles de limpiar, guardar y transportar, incorporan protección antibacterias y contra los rayos UVA. Estas tres colecciones de hamacas reúnen las principales características que ha de tener cualquier tumbona en un establecimiento hostelero: son cómodas, […]

El programa de gestión de restaurantes Resta3, ahora mejorado

El programa de gestión de restaurantes Resta3, ahora mejorado

La empresa Informàtica3 ha actualizado su programa Resta3, que ha sido diseñado especialmente para responder a cualquier demanda en el día a día de los negocios hosteleros. Este software se adapta a los cambios constantes de las normativas y se puede ejecutar desde dispositivos móviles. El programa, que se puede complementar con el programa Gesco3 […]

La carne inglesa podrá incluir sellos de calidad en los menús

La carne inglesa podrá incluir sellos de calidad en los menús

La Organización para el Sector Ovino y Vacuno en Inglaterra (Eblex) ha propuesto a restaurantes y empresas de catering ingleses incluir sellos de calidad de sus menús tras el reciente escándalo de la carne de caballo, ya que los consumidores cada vez están más interesados en conocer la procedencia y los métodos de producción de […]

Muslo de pollo en salsa barbacoa al pimentón ahumado La Chinata

Muslo de pollo en salsa barbacoa al pimentón ahumado La Chinata

La firma extrema Netasa presenta esta particular receta de pollo en salsa barbacoa que ha hecho famosa el televisivo chef británico Jaime Oliver, y en la que uno de los ingredientes  básicos es el  pimentón ahumado La Chinata. Este es un producto artesanal de enorme versatilidad culinaria, perfecto también para preparar todo tipo de adobos y […]

El innovador servicio de conserje virtual de los hoteles Novotel

El innovador servicio de conserje virtual de los hoteles Novotel

Señor huésped: ¿necesita que le recomienden un restaurante para cenar? ¿Saber a qué hora cierra el museo? ¿Si han cambiado el horario de su vuelo? ¿O qué tiempo está previsto para mañana? No vaya al mostrador de recepción del hotel. Diríjase, mejor, a su conserje virtual. Le dará información actualizada y estará encantado de atenderle, a […]

VI edición de la feria gastronómica Mistura, en Lima

VI edición de la feria gastronómica Mistura, en Lima

La VI edición de la feria gastronómica Mistura, la más grande de Latinoamérica en su categoría, se realizará en una explanada de 15 hectáreas frente al mar de Lima, en Perú, del 6 al 15 de septiembre. Este año la feria tiene como lema “Celebrar, compartir, cuidar“, y rendirá homenaje al agua y a los recursos […]

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

El Gobierno ha aprobado el Real Decreto que regula el Plan Pima Sol, que permitirá la renovación de infraestructuras en establecimientos hoteleros para que disminuyan sus emisiones de CO2 entre un 40% y un 70%. La inversión global es de más de 400 millones de euros y contará con un 50% de financiación del Banco Europeo […]

Ledger’s, la primera tónica con stevia

Ledger’s, la primera tónica con stevia

La importadora The Water Company ha traído a España a Ledger’s Tonic, una tónica premium elaborada con el edulcorante natural stevia, y que además no engorda. Sus cuatro sabores, únicos y pioneros en el mercado, están disponibles en los locales y restaurantes más exclusivos. Esta tónica toma su nombre de Charles Ledger, aventurero y descubridor […]

Las nuevas tartas redondas de Chousa para el canal horeca

Las nuevas tartas redondas de Chousa para el canal horeca

La firma Chousa, perteneciente al grupo gallego Ingapan, ha ampliado su catálogo de tartas redondas precortadas destinadas específicamente a hostelería con tres nuevas referencias de exquisito sabor. Adaptadas perfectamente a las necesidades del canal horeca, estas tartas congeladas se presentan en un formato circular de 24 cm de diámetro y precortado en 16 raciones, convirtiéndolo en un producto cómodo y fácil […]

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

Fundada en Barcelona, Roomtab es una nueva empresa que pretende revolucionar el sector hotelero proporcionando un nuevo canal de comunicación directa entre el hotel, el cliente y la propia ciudad. Este proyecto emprendedor busca actualmente ampliar su capital en la plataforma de equity-crowdfunding Bihoop.com. Los hermanos Guillem y Albert Moreo, Rubens Rayó e Ignacio Paso son […]

Los hornos Advance de Fagor Industrial, con su propio microsite

Los hornos Advance de Fagor Industrial, con su propio microsite

Los hornos Advance, el producto estrella de Fagor Industrial, ya disponen ya de su propia web: un microsite con información detallada y precisa de esta gama pensada para sacar el máximo partido a las cocinas profesionales. Al nuevo portal de Fagor Industrial se puede acceder a través de la web corporativa de la compañía –haciendo click en el banner […]

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels ya es el único dueño de sus selector hoteles en París y Londres, Banke y The Caesar, al adquirir por 120 millones de euros el 50% de la participación de su socio, el grupo Metrópolis, que a partir de ahora se centrará en el segmento de oficinas. Derby Hotels Collection y el grupo patrimonial […]

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013, feria para la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, se celebra del 21 al 23 de septiembre en la Feria de Valencia, teniendo en cuenta tanto a los profesionales como al consumidor final y a los amantes de la gastronomía. En esta edición ha perfilado su programa en torno a las grandes figuras de la gastronomía […]

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

El primer hotel europeo de la marca Hard Rock se abrirá en Ibiza, gracias al acuerdo alcanzado entre el grupo hotelero Palladium, propiedad de la familia Matutes, y Hard Rock International. Los alojamientos de la marca Fiesta Hotels & Resorts, Club Don Toni y Hotel Don Toni, se transformarán en un nuevo complejo dando lugar al […]

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2013”, ex aequo y por unanimidad, a BTL Lanzarote, S.L. (Bodegas Stratvs), de Puerto del Carmen (Lanzarote), por el vino “Stratvs Moscatel Licor 2006”; y a Bodegas Rodero, S.L., de Pedrosa de Duero (Burgos) por su vino “Pago de Valtarreña 2009”. […]

La luminaria Led ultrafina y eficiente para pasillos y zonas de paso

La luminaria Led ultrafina y eficiente para pasillos y zonas de paso

Havells-Sylvania presenta Concord Glace, una luminaria arquitectónica muy estilizada que utiliza la última tecnología Led, lo que se traduce en larga vida y un gran ahorro energético. Una lámpara decorativa, ultra-moderna y minimalista que elimina las áreas oscuras y proporciona un reparto equilibrado de la luz. Disponible en versiones de pared, techo y suspensión, Concord Glace es […]

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El congreso estrena formato concentrando las ponencias en un sólo día, […]

Los beneficios del cloud para el sector de la hostelería

Los beneficios del cloud para el sector de la hostelería

Muchas son las ventajas que el cloud computing ofrece a los establecimientos hosteleros, empezando por una reducción de costes considerable y pasando por una telefonía distribuida y centralizada que permite una conexión instantánea con los distintos sistemas. Una tecnología, en definitiva, con grandes perspectivas de futuro, como explica José María Torres, director general de Numintec, en […]

Del individualismo al trabajo en equipo con armonía y eficiencia

Del individualismo al trabajo en equipo con armonía y eficiencia

En el mundo empresarial los llaneros solitarios ya no tienen papeles que representar, gracias a las muchas y variadas variables que, en un mercado con un exceso de oferta galopante y súper mediático (gracias a las redes sociales y a las nuevas tecnologías de reserva y opinión), han dotado a los clientes de un altavoz a tiempo real […]