Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

Un agosto récord: España recibe 10,4 millones de turistas internacionales

España ha recibido en agosto la visita de 10,4 millones de turistas internacionales, un 4,0% más que en el mismo mes de 2016, según los datos de la Encuesta Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur) del Instituto Nacional de Estadística. En julio también se superó la cifra de 10 millones de turistas extranjeros.

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Sopa de Letras, el evento de Euro-Toques Murcia sobre creatividad culinaria y artística

Concebida como una jornada de reflexión donde puedan brotar nuevas ideas y conceptos aplicables a las normalmente estáticas reglas de la hostelería, la primera edición de Sopa de Letras tendrá lugar el 2 de octubre en el Teatro Thuillier de Caravaca de la Cruz y contará con la presencia del chef Andoni Luis Aduriz.

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

Fagor Industrial, responsable del equipamiento hostelero del Wanda Metropolitano

La empresa guipuzcoana ha sido elegida por el Atlético de Madrid y su socio Centerplate para instalar todo el equipamiento hostelero del recién estrenado estadio Wanda Metropolitano. Así, Fagor Industrial se ha encargado del suministro e instalación de los equipos en la cocina central, los almacenes generales, los 84 palcos vips, las cocinas satélites y […]

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Y las startups elegidas para participar en el programa de aceleración de Eatable Adventures 2017 son…

Las firmas Batavia, Valquieta, Prezo, Taco Dorado y Two Many Chefs son los cinco interesantes proyectos seleccionados en esta nueva edición del programa de incubación y aceleración de negocios gastronómicos.

El protector de colchón sándwich, un aliado para conseguir el descanso confortable

El protector de colchón sándwich, un aliado para conseguir el descanso confortable

Los hoteles se encuentran a veces con el problema de que los huéspedes retiran el protector del colchón de la cama por su incomodidad, de modo que éste deja de hacer su función y pueden aparecer posibles desperfectos en el colchón. Para acabar con esta práctica, la firma Resuinsa ha desarrollado un producto confortable e […]

Mobiliario, tecnología, arte de la mesa: sectores al alza en Host 2017

Mobiliario, tecnología, arte de la mesa: sectores al alza en Host 2017

Mobiliario, tecnología y arte de la mesa son tres sectores emergentes en la feria internacional del equipamiento Host 2017, que se celebra en la feria de Milán del 20 al 24 de octubre. Con una mayor representación que en la anterior edición, ya supone el 20% de la superficie total del certamen. Los hosteleros que […]

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Las 12 startups turísticas seleccionadas para el foro de innovación South Summit 2017

Más de 90 expertos han seleccionado los 100 proyectos que participarán en esta cita internacional del emprendimiento, que se celebrará del 4 al 6 de octubre en el espacio madrileño de La N@VE. Entre  ellos, hay 12 startups del sector turístico con ideas muy interesantes:

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

El evento Re Think Hotel sobre sostenibilidad recala en Palma de Mallorca

Después de las jornadas celebradas en Sevilla, Lanzarote y Barcelona, Re Think Hotel se traslada a la capital mallorquina con la intención de dar a conocer los beneficios de la sostenibilidad en el sector hotelero a través del análisis de distintos casos de éxito. La cita será el 5 de octubre en el Centre Cultural Sa […]

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Málaga celebra el Foro Global de Marketing Turístico

Destinos, grupos hoteleros, operadores turísticos, medios de comunicación y proveedores de herramientas de marketing de todo el mundo estarán presentes en el congreso Málaga Costa del Sol Marketing Summit, que se celebrará en la capital andaluza los días 5 y 6 de octubre.

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

Convocada la tercera subasta de gas natural para establecimientos hoteleros

El ITH convoca la tercera subasta de gas natural para hoteles, que se realizará en octubre. Como en anteriores convocatorias, espera obtener unos precios optimizados gracias a la compra colectiva de gas natural por parte de los establecimientos que se sumen a esta iniciativa.

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Seis soluciones interesantes para catering, eventos y banquetes

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y losSaquitos de Tomate & Mozzarella. Leer […]

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Barcelona se convierte en la capital del café los días 6 y 7 de octubre

Dentro de su objetivo de promulgar y difundir la cultura del café, la Fundación Instituto Español de Café organiza en el Espacio Manhattan de la Ciudad Condal una nueva edición de las jornadas “Encuentros Cafeteros”, así como el II Open Alternativo Cata de Café y el Campeonato de Tueste de España.

La restauración y la hostelería ganan espacio en Anuga 2017

La restauración y la hostelería ganan espacio en Anuga 2017

La mayor plataforma de negocios para la industria internacional de la alimentación, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia del 7 al 11 de octubre, contará este año con dos nuevos salones relacionados con el canal horeca: Anuga Hot Beverages, dedicado al café, el té y otras bebidas calientes, y Anuga Culinary Concepts, centrado en la […]

Planchas sin aceite de palma: lo último en pastelería para horeca

Planchas sin aceite de palma: lo último en pastelería para horeca

Siempre a la última en tendencias en pastelería, Erlenbacher lanza sus nuevas Planchas de Tarta de Almendras, sin gluten y sin aceite de palma. La casa alemana responde así a las nuevas demandas de los consumidores en la restauración moderna.

Víctor Arguinzoniz, Juan Diego Sandoval, Carlos Echapresto y todos los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Víctor Arguinzoniz, Juan Diego Sandoval, Carlos Echapresto y todos los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Ya conocemos el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016, que acaban de ser entregados en Madrid. Entre sus protagonistas, el chef Víctor Arguinzoniz (Etxebarri); el jefe de sala Juan Diego Sandoval (Coque); el sumiller Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo) o Rodrigo de la Calle, el cocinero de la gastrobotánica.

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

La asociación internacional de panaderos y pasteleros ha elegido el País Vasco como sede de su reunión anual. La cita ha sido del 23 al 25 de septiembre y su objetivo ha sido congregar a grandes profesionales de la panadería, pastelería y confitería de toda Europa, y presentarles un nuevo concepto de panadería saludable.

Anuga 2017 se consolida como una de las citas de referencia del foodservice mundial

Anuga 2017 se consolida como una de las citas de referencia del foodservice mundial

India será el país invitado en esta nueva edición de Anuga que tendrá lugar del 7 al 11 de octubre en el recinto ferial de Colonia (Alemania), y que por su contenido no es sólo una de las grandes citas alimentarias a nivel internacional, sino que es una feria de gran interés para los profesionales […]

2ª Conferencia Mundial de la OMT sobre Desarrollo de Talento: Estrategias para Destinos Competitivos

2ª Conferencia Mundial de la OMT sobre Desarrollo de Talento: Estrategias para Destinos Competitivos

Del 8 al 10 de octubre, expertos mundiales en formación y turismo analizarán en Marbella el papel clave de la educación en la mejora de la competitividad de los destinos turísticos.

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

Nuevas propuestas para renovar el menú en eventos

McCain continúa ampliando su gama de aperitivos a fin de ofrecer una propuesta renovada para el menú de eventos. Esta gama crece ahora con dos nuevos productos que responden a las demandas más exigentes del comensal actual: se trata de los Bocaditos de Ternera y los Saquitos de Tomate & Mozzarella.

Saxun presenta al mejor aliado para las celebraciones al aire libre

Saxun presenta al mejor aliado para las celebraciones al aire libre

La celebración de eventos tales como bodas, bautizos, comuniones, comidas y cenas de empresa o reuniones de amigos al aire libre es una tendencia que cada vez atrae a más personas, tanto de nuestro país como de fuera. Sin embargo, la lluvia puede ser un problema…

Textiles para banquetes: las claves que hay que saber

Textiles para banquetes: las claves que hay que saber

Un salón de banquetes es un lugar de celebración, en el que la belleza del entorno debe ser el objetivo principal. La mantelería juega un papel esencial en este punto, ya que contribuye a crear un ambiente de distinción y elegancia. Luis Esteve, gerente de Vayoil Textil, da las claves para unas mesas perfectamente vestidas.

Zummo: la solución perfecta para ofrecer el mejor zumo recién exprimido en sus eventos

Zummo: la solución perfecta para ofrecer el mejor zumo recién exprimido en sus eventos

Uno de los aspectos más valorados por los asistentes a eventos, caterings o buffets es la calidad de los productos que se ofrecen. Y entre ellos, los zumos, en los que los exprimidores profesionales de cítricos juegan un papel fundamental.

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

VACinBAG: gastronomía de 5ª gama al vacío perfecta para banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales en banquetes, eventos y celebraciones? Los productos de quinta gama de alta calidad de VACinBAG permiten a hoteles, restaurantes y catering optimizar la actividad de sus cocinas profesionales, manteniendo un elevado estándar de calidad.

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales con un toque diferente en los platos? Sepink pone a disposición de los mejores caterings y restauradores una tinta de sepia de calidad superior, elaborada exclusivamente con componentes naturales y que añade un color y sabor extraordinarios que no dejan indiferente a nadie.

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

III Foro Nacional de Comunicación Turística OVB Gran Canaria

Impulsada por el Patronato de Turismo de Gran Canaria, el 28 de septiembre se celebrará en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital canaria esta convocatoria dirigida a todos aquellos profesionales de empresas turísticas que deseen aprender, inspirarse, contrastar experiencias y anticiparse a lo que está por venir en materia de comunicación y marketing.

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Hosteleros y comensales luchan contra la desnutrición infantil en la nueva campaña de Restaurantes contra el Hambre

Desde el 15 de septiembre y hasta el 15 de noviembre, los propietarios, cocineros y clientes de casi mil restaurantes de todo el país asumen el reto de Restaurantes contra el Hambre: reunir fondos para lograr el hambre cero en el mundo.

Talleres de cocina, concursos, catas y mucho más en el Off de San Sebastian Gastronomika 2017

Talleres de cocina, concursos, catas y mucho más en el Off de San Sebastian Gastronomika 2017

Año tras año, la programación de Off Gastronomika gana protagonismo y se convierte en una de las secciones más atractivas e interesantes del certamen gastronómico donostiarra, que celebra su próxima edición del 8 al 11 de octubre.

Buenas perspectivas para Vendibérica, la feria del vending, en su cuarta edición

Buenas perspectivas para Vendibérica, la feria del vending, en su cuarta edición

La Feria Internacional del Vending organizada por Ifema se desarrollará del 18 al 20 de octubre en la Feria de Madrid. El certamen coincidirá en fechas y espacio con The Eat2go Show, el primer evento monográfico de Europa dedicado a la industria del “Food Delivery & Take Away”, y la feria Fruit Attraction.

Gaggan Anand capitanea el desembarco de India en San Sebastián Gastronomika 2017

Gaggan Anand capitanea el desembarco de India en San Sebastián Gastronomika 2017

El chef del mejor restaurante de Asia, según The 50 Best Restaurants, encabezará la delegación de cocineros indios que el próximo mes de octubre viajará hasta el foro donostiarra para mostrar las excelencias, sabores y secretos de esta gastronomía milenaria.

Ifema convoca la cuarta edición de Vendibérica, la feria del vending

Ifema convoca la cuarta edición de Vendibérica, la feria del vending

La Feria Internacional del Vending se celebrará del 18 al 20 de octubre en Madrid y prevé reunir a más de 150 empresas y 9.000 profesionales procedentes de más de 30 países. Compartirá fecha y espacio con  Eat2Go, un nuevo certamen dedicado exclusivamente al sector del Take Away & Delivery.

Qooqer: a cada chef, su delantal

Qooqer: a cada chef, su delantal

Son el último grito en lo que a uniformes se refiere. A todos los chefs y personal de sala les encantan los delantales de Qooqer, que modernizan cualquier look y logran una imagen profesional, personalizada y actual para el restaurante o local hostelero. Estos son los elegidos por algunos chefs…

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

Absentismo laboral: un coste al alza para las empresas hosteleras

El absentismo laboral es un problema creciente en España, y especialmente en el sector hostelero, muy estacional, con una elevada carga horaria y muchos puestos de trabajo temporales. Ello se traduce en más costes directos para la empresa y otros problemas asociados a la productividad y calidad del servicio. La solución pasa por un plan […]

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

Cajas para pizza y más envases de take away, a solo un clic con Rambleños

¿Busca cajas para pizza o para bocadillos? Ante la cada vez mayor demanda del servicio take away en la hostelería, la firma Rambleños lanza Cajasparapizza.com, una nueva tienda on-line dedicada a la venta de envases para este tipo de platos.

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco

Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters o cazatendencias de Hostelco, que en esta ocasión analizan temas de plena actualidad como los buffets de nueva generación; los nuevos modelos de franquicia hotelera, y las cafeterías de especialidad.

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Higiénico, atractivo, versátil: el buffet del futuro es made in Spain

Sus buffets y showcookings, presentes en hoteles y restaurantes de todo el mundo, son perfectos embajadores del know how español en equipamiento hostelero. Por ello nadie como la firma andaluza Kings Buffets, uno de los fabricantes de buffets más innovadores, para descubrir las últimas tendencias en estos equipos cruciales en la exposición de alimentos.

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

Esta es una de las conclusiones del “Estudio sobre Marketing de Restaurantes”, que ha realizado la conocida web de viajes TripAdvisor y que se basa  en los resultados de una encuesta on-line realizada el pasado mes de abril a propietarios de restaurantes de cinco países –Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia– con perfiles activos en el famoso […]

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La alemana StepStone se hace con el portal de empleo Turijobs

La plataforma digital de empleo StepStone, filial de la empresa Axel Springer SE, ha anunciado la compra del conocido portal español especializado en el sector turístico y hostelero. A través de esta operación, Turijobs pasará a formar parte de la organización de Yourcareergroup, el portal alemán de empleo hostelero.

Fehr e IRI unen sus fuerzas para crear un observatorio de consumo del canal horeca

Fehr e IRI unen sus fuerzas para crear un observatorio de consumo del canal horeca

Este observatorio utilizará los últimos avances en big data y modelos de analítica predictiva para ofrecer al sector la información en tiempo real más profunda y exacta sobre lo que está ocurriendo en esta industria.

La industria española de equipamiento hostelero, presente en la feria GulfHost de Dubái

La industria española de equipamiento hostelero, presente en la feria GulfHost de Dubái

Este certamen, dedicado en exclusiva al equipamiento para la hostelería, se celebrará en el marco de la Dubai International Hospitality Week y tendrá lugar del 18 al 20 de septiembre en el recinto ferial Dubai World Trade Centre.