Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Campeonatos de Intersicop, cambios en El Barri, premio para El Celler y más noticias gastro

Campeonatos de Intersicop, cambios en El Barri, premio para El Celler y más noticias gastro

Marchando una de noticias gastro: los premios de los campeonatos de Intersicop; los últimos cambios en El Barri de Albert Adrià; el premio Verema a El Celler de Can Roca; el inicio de las obras del laboratorio gastronómico LABe; El palmarés de la I Guía Best Pintxos & Gastro, y el comienzo del XX Certamen de […]

Comess abre la primera pizzería Pieology en Madrid

Comess abre la primera pizzería Pieology en Madrid

La exitosa cadena californiana de pizzerías Pieology ya está en España. Tal y como estaba previsto, Comess Group ha abierto el primer local de esta masterfranquicia en el centro comercial Palacio de Hielo de Madrid. Especializada en pizzas personalizables y a precio único, es una de las marcas con mayor potencial de crecimiento de EE.UU. […]

Nueva edición de los premios Smart Label en Host 2019, que reconocen la innovación hostelera

Nueva edición de los premios Smart Label en Host 2019, que reconocen la innovación hostelera

Vuelven los Smart Label, los prestigiosos premios a la innovación de la feria Host de Milán, que se organizan en colaboración con Poli.design. En esta ocasión hay dos menciones especiales: para materiales innovadores e Internet de las cosas. Las candidaturas están abiertas hasta el 29 de abril de 2019, y pueden participar todos los expositores […]

El Fórum Gastronómico regresa a A Coruña en marzo con un gran plantel de cocineros

El Fórum Gastronómico regresa a A Coruña en marzo con un gran plantel de cocineros

Del 10 al 12 de marzo ExpoCoruña se prepara para albergar una nueva edición del Fòrum Gastronómico, que volverá a posicionar Galicia y A Coruña como destinos gastro de primer nivel. El gran interés despertado entre empresas proveedoras del sector gastronómico hace prever que se repetirá o superará el éxito conseguido en la pasada edición.

El VII Congreso Diálogos de Cocina reflexionará sobre lo que comemos, más allá del plato

El VII Congreso Diálogos de Cocina reflexionará sobre lo que comemos, más allá del plato

Bajo el título “¡A comer!” regresa a San Sebastián, del 11 al 12 de marzo, el congreso bianual Diálogos de Cocina. Un espacio de reflexión sobre gastronomía y cultura que debatirá sobre tres puntos clave: ¿Qué como cuando como? ¿Por qué como como como? y ¿Cómo se cocina la cocina?

Nuevos salones Peñín: Salón del Cava y otras Burbujas y Salón de los Destilados y el Vermut 2019

Nuevos salones Peñín: Salón del Cava y otras Burbujas y Salón de los Destilados y el Vermut 2019

El próximo lunes 11 de marzo se van a celebrar en Madrid dos salones organizados por Guía Peñín: la tercera edición del Salón del Cava y otras Burbujas y la décima del Salón de los Destilados y el Vermut, ambo en el Palacio de Neptuno de la capital.

XI Congreso Internacional de Enoturismo

XI Congreso Internacional de Enoturismo

El XI Congreso Internacional de Enoturismo, el encuentro profesional enoturístico más importante de la región europea, tendrá lugar este año del 12 al 14 de marzo en Vitoria-Gasteiz y la comarca de Rioja Alavesa.

Lo último en bebidas para hostelería, en la feria de Import Montes

Lo último en bebidas para hostelería, en la feria de Import Montes

La distribuidora Import Montes celebra la segunda edición de su feria de muestras el martes 12 de marzo, en el Palacio de Ferias y Congresos de Marbella. Este año reunirá 50 grandes marcas que presentarán las novedades para la temporada en los sectores de cerveza, vino, refrescos, bebidas energéticas, aguas, espirituosos, y también café y […]

Más de 80 cocineros participarán en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz

Más de 80 cocineros participarán en el VI Miniature Pintxos Congress de Vitoria-Gasteiz

Miniature Pintxos Congress, la cita con la alta cocina en miniatura, regresa a Vitoria-Gasteiz del 3 al 6 de marzo en su sexta edición. Más de 80 cocineros protagonizarán interesantes ponencias, cenas experienciales, demostraciones, concursos… Este año hay novedades, como la presentación de la primera edición de la guía Best Pintxos & Gastro o la celebración del I […]

Congreso Mundial de Ciencia y Cocina: la revolución creativa llega a Barcelona

Congreso Mundial de Ciencia y Cocina: la revolución creativa llega a Barcelona

Los próximos 4, 5 y 6 de marzo tiene lugar en Barcelona el Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (Science and Cooking World Congress) Barcelona 2019, dentro del tercer Congreso Catalán de la Cocina, con la presencia de grandes cocineros, científicos y expertos como Ferran Adrià, Hervé This, Joan Roca o Dave Weitz.

El foodservice también estará representado en Alimentaria México 2019

El foodservice también estará representado en Alimentaria México 2019

La Unión Europea será la Región de Honor invitada en la próxima edición de ExpoAntad & Alimentaria México 2019, que se celebrará en Expo Guadalajara (México) del 5 al 7 de marzo de 2019. La presencia en el Salón de la UE creará nuevas oportunidades de exportación, crecimiento y promoción; no hay que olvidar que México es […]

I Encuentro de Profesionales del Revenue

I Encuentro de Profesionales del Revenue

Cita de interés para los profesionales hoteleros: el 14 de marzo se celebra en Madrid el I Encuentro de Profesionales del Revenue, que analizará temas de interés como el equilibrio entre la ocupación y el precio medio, los influencers y venta directa o el futuro y presente de la distribución digital.

TPB Tech: la encimera tecnológica con inducción integrada que encanta a los chefs

TPB Tech: la encimera tecnológica con inducción integrada que encanta a los chefs

¿Se imagina cocinar directamente sobre la encimera de la cocina, sobre sobre una superficie en la que no hay cristal ni fuegos visibles? Ya lo hacen grandes chefs como los hermanos Torres, pero lo harán muchos más.

Lo nuevo de Knorr: aderezos líquidos para dar un toque diferente a los platos

Lo nuevo de Knorr: aderezos líquidos para dar un toque diferente a los platos

Entre las numerosas novedades presentadas en HIP 2019, los nuevos aderezos líquidos de Knorr van a dar mucha mucho juego a los chefs.

Robots, proteínas vegetales y más en HIP 2019

Robots, proteínas vegetales y más en HIP 2019

HIP 2019 y su congreso han dado para mucho; entre la infinidad de temas tratados, la robótica en los restaurantes (ya está aquí); los sustitutos vegetales a la carne o el pescado, el turismo sostenible… También diferentes cocineros, como Dani García, desvelaron sus planes.

Los nuevos tres soles Repsol: Maca de Castro, Paco Morales, hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande

Los nuevos tres soles Repsol: Maca de Castro, Paco Morales, hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande

Los cinco nuevos 3 soles de la Guía Repsol son un perfecto ejemplo del buen hacer de la cocina española. Sergio y Javier Torres, en Cocina Hermanos Torres; Alberto Ferruz, en BonAmb; Maca de Castro, en su restaurante homónimo; Paco Morales, en Noor, y Paolo Casagrande, en el barcelonés Lasarte, representan a una generación de […]

Toledo acogerá el VI Spain Coffee Festival, la gran cita del sector barista

Toledo acogerá el VI Spain Coffee Festival, la gran cita del sector barista

Atención, baristas: Spain Coffe Festival se traslada a Toledo y se celebrará del 14 al 16 de marzo. Un cambio de lugar y fechas pero con la misma esencia: revindicar la importancia del café en España y la profesionalidad del sector. Durante el festival se elegirán los profesionales que representarán a España en los Campeonatos del […]

Wifi en el hotel: ¿a qué retos se enfrenta?

Wifi en el hotel: ¿a qué retos se enfrenta?

Tu hotel ofrece wifi gratuito y seguro, gestionado por el PMS, y en general cumple satisfactoriamente todas las necesidades estándar deseables, enhorabuena. Pero ¿es esto suficiente? ¿Estás preparado para satisfacer las necesidades de tus clientes?

Smoothies en formato monodosis: sin mermas y sin medir

Smoothies en formato monodosis: sin mermas y sin medir

Preparar un smoothie delicioso y natural es más fácil que nunca con las monodosis de la marca Bebe Natura, que presenta Deleitas.

El II Festival Passeig de Gourmets volverá a reunir a grandes chefs en el Paseo de Gracia

El II Festival Passeig de Gourmets volverá a reunir a grandes chefs en el Paseo de Gracia

Passeig de Gourmets, la gran fiesta de la gastronomía en el barcelonés Paseo de Gracia, volverá a mostrar, del 14 al 24 de marzo, el talento culinario de grandes chefs como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Carles Gaig, Aurelio Morales o Joel Castanyé, entre otros, repartidos entre los 18 restaurantes participantes en esta segunda […]

Las cifras de HIP 2019: más de 25.000 visitantes, 400 expositores y un impacto de 42 millones de euros

Las cifras de HIP 2019: más de 25.000 visitantes, 400 expositores y un impacto de 42 millones de euros

Concluida su tercera edición la feria HIP se consolida como cita obligada del canal horeca, con más de 25.000 visitantes profesionales, la oferta de 400 expositores y un impacto económico finalmente de más de 42 millones de euros en Madrid.

Hola: el plato que absorbe grasa

Hola: el plato que absorbe grasa

“No cambies tu comida, cambia tu plato”: este es el lema de los creadores de Hola, un plato revolucionario cuya base está repleta de agujeros que esconden un mecanismo capaz de absorber el aceite, lo que puede ahorrar a los comensales entre 300 y 420 calorías.

Turismo español en 2018: mejor resultado de los destinos urbanos frente a los vacacionales

Turismo español en 2018: mejor resultado de los destinos urbanos frente a los vacacionales

2018 ha sido un nuevo año de récord turístico para España, aunque ya empieza a notarse una ralentización en el crecimiento. Además, los destinos urbanos logran mejores resultados que los vacacionales, según el último Barómetro de la Rentabilidad y el Empleo de Exceltur.

Aquanaria: lubina atlántica para la alta restauración

Aquanaria: lubina atlántica para la alta restauración

Gran talla, textura melosa e intenso sabor: estas son las tres características  que hacen que la lubina Aquanaria esté presente en las mesas de los mejores restaurantes.

Internorga 2019 mostrará lo último en equipos y tendencias para la hostelería

Internorga 2019 mostrará lo último en equipos y tendencias para la hostelería

Internorga, la gran feria alemana de la hostelería, se celebrará en Hamburgo del 15 al 19 de marzo de 2019 con la oferta de más de 1.300 expositores de 25 países y unas previsiones de recibir a cerca de 95.000 visitantes profesionales. Recientemente ha presentado su estudio sobre nuevas tendencias en foodservice.

Los hoteleros requieren al Gobierno medidas urgentes para el empleo de fijos-discontinuos

Los hoteleros requieren al Gobierno medidas urgentes para el empleo de fijos-discontinuos

La patronal hotelera Cehat requiere al Gobierno medidas urgentes para el empleo de fijos‐discontinuos. La no aprobación de los Presupuestos Generales del Estado de 2019 “pone en peligro a muchos trabajadores y puede provocar el recorte de miles de puestos de trabajo en el sector turístico en temporada baja”, alerta.

Cuchillos Le Cordon Bleu: diseño y precisión

Cuchillos Le Cordon Bleu: diseño y precisión

El grupo alemán Zwilling ha desarrollado, en colaboración con la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, la serie de cuchillos Zwilling Diplôme, una herramienta para los chefs más exigentes.

Chef Balfegó, Campeonato de España de Sumilleres, Cortos Salvajes y hasta seis concursos gastronómicos interesantes

Chef Balfegó, Campeonato de España de Sumilleres, Cortos Salvajes y hasta seis concursos gastronómicos interesantes

Nuevos concursos gastronómicos profesionales a la vista: el III Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó; el 25 Campeonato de España de Sumilleres, en el marco del Salón de Gourmets; el Campeonato de Pintxos Tradicionales en el congreso Miniature; el concurso culinario “Cortos Salvajes” de Salón Salvaje de Alaska; Granajoven Chef 2019, y el concurso Chef Sierra de […]

Barcelona Beer Festival, la cita del sector cervecero artesanal, se celebra del 15 al 17 de marzo

Barcelona Beer Festival, la cita del sector cervecero artesanal, se celebra del 15 al 17 de marzo

La octava edición del Barcelona Beer Festival (BBF) regresa a la capital catalana del 15 al 17 de marzo con un 20% más de asistentes y un 33% más de cervezas. Además acogerá el BBF Off, la gran semana de la cerveza, durante la cual numerosos locales cerveceros de toda Cataluña ofrecerán catas y actividades relacionadas con el mundo […]

Empresas y proyectos a seguir de cerca: los premiados en HIP 2019

Empresas y proyectos a seguir de cerca: los premiados en HIP 2019

Más de 25.000 profesionales de la hostelería han visitado la feria HIP 2019, con un importante crecimiento de espacio y expositores en su tercera edición. Su apuesta por la innovación en el canal horeca se ve también en los diferentes galardones entregados en el certamen, con propuestas realmente interesantes.

PlacerPlus: la línea de pastelería “healthy” de Erlenbacher

PlacerPlus: la línea de pastelería “healthy” de Erlenbacher

¿Placer y salud son conceptos incompatibles? PlacerPlus, la línea de pastelería “healthy” de Erlenbacher, demuestra que no: son tartas que destacan por su sabor extraordinario, con ingredientes de alta calidad, superalimentos muy actuales y recetas creativas que aportan experiencias de sabor únicas.

Reservas y pedidos a proveedores: nuevas funcionalidades del software de gestión de restaurantes Storyous

Reservas y pedidos a proveedores: nuevas funcionalidades del software de gestión de restaurantes Storyous

Storyous crece: ha llegado a un acuerdo con Beesinss para la integración de este sistema de gestión administrativa dentro de su plataforma, y anuncia también la integración de las funcionalidades de reservas de Cover Manager.

Lime Sensation, el nuevo mixer de Royal Bliss con sabor a lima

Lime Sensation, el nuevo mixer de Royal Bliss con sabor a lima

La última incorporación a la familia de mixers Royal Bliss de Coca-Cola es Lime Sensation, un sabor especial con toque a lima. Fresco y aromático, es muy versátil y va perfectamente con destilados claros y oscuros.

Heineken España lanza al mercado la mayor gama de cervezas de su historia

Heineken España lanza al mercado la mayor gama de cervezas de su historia

La compañía cervecera Heineken presenta sus últimas novedades, con un amplio portfolio con variedades adaptadas a todos los gustos. Entre los nuevos lanzamientos destacan el regreso de marcas como El Águila o El Alcázar, la alianza con la cervecera artesana La Cibeles y la llegada al mercado español de Lagunitas, que afianzan el acercamiento de Heineken […]

Training gratuito para hoteleros: aumenta la venta directa y reduce comisiones a terceros

Training gratuito para hoteleros: aumenta la venta directa y reduce comisiones a terceros

¿Cuánto pagó tu hotel a Booking el mes pasado? Si quieres ahorrar en las comisiones que pagas por las reservas realizadas a través de plataformas on-line (OTAs) y aumentar las ventas directas, te interesa este training gratuito para hoteleros que organiza 360 Hotel Mabagement. La formación, que comienza el día 28 de febrero, consta de 4 vídeos […]

El restaurante Zuberoa y Paradores, entre los Premios Alimentos de España 2018

El restaurante Zuberoa y Paradores, entre los Premios Alimentos de España 2018

Entre el palmarés de los Premios Alimentos de España 2018, el restaurante Zuberoa, de Oiartzun (Gipuzkoa), capitaneado por Hilario Arbelaitz, ha sido galardonado con el Premio a la Restauración, mientras que la cadena hotelera pública Paradores se ha llevado el Premio Extraordinario.

B-Travel propone en B-Delicious un recorrido enogastronómico por diversas culturas del mundo

B-Travel propone en B-Delicious un recorrido enogastronómico por diversas culturas del mundo

El salón del turismo B-Travel volverá a reunir en Barcelona, del 22 al 24 de marzo, experiencias turísticas para todos los gustos: entre ellas, un sabroso recorrido por especialidades culinarias del mundo en la zona enogastronómica B-Delicious.

Nuevas placas y planchas Garland: cocina profesional de inducción de alto rendimiento

Nuevas placas y planchas Garland: cocina profesional de inducción de alto rendimiento

Cada vez más profesionales de la cocina optan por la inducción por su limpieza, ahorro y gran rendimiento. Garland, la marca de placas, planchas y parrillas de Welbilt, presenta lo último en estos equipos.

Calidad Pascual distribuye la cerveza Marlen en el canal horeca

Calidad Pascual distribuye la cerveza Marlen en el canal horeca

Calidad Pascual pasa a distribuir la cerveza Marlen de Ambar, exclusiva para hostelería, en gran parte del territorio nacional, según el acuerdo al que ha llegado con el Grupo Ágora y que ha presentado en el marco de la feria HIP.