Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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¿Te gustaría montar tu propio Tasty Poke Bar?

¿Te gustaría montar tu propio Tasty Poke Bar?

El éxito de este restaurante madrileño especializado en comida hawaiana, Tasty Poke Bar, ha sido tal que sus responsables ha decidido dar un paso más e iniciar expansión bajo el modelo de franquicia para llevar sus boles saludables de poke a las principales ciudades españolas.

Renovado el convenio entre la Federación Española de Hostelería y la Sgae

Renovado el convenio entre la Federación Española de Hostelería y la Sgae

La Federación Española de Hostelería (Fehr) y la Sociedad General de Autores y Editores (Sgae) han firmado la renovación del convenio y tarifas que afectan a más de 280.000 negocios de restauración y que incluye algunas novedades.

Cierre del histórico restaurante madrileño Combarro y nueva estrategia empresarial del grupo

Cierre del histórico restaurante madrileño Combarro y nueva estrategia empresarial del grupo

El restaurante Combarro de la calle Reina Mercedes en Madrid ha cerrado sus puertas. El final de este referente de cocina gallega, considerado uno de los mejores restaurantes clásicos de España, responde a la nueva estrategia empresarial del Grupo Combarro, que se centrará ahora en la renovación  del restaurante Sanxenxo, en su línea de catering y […]

Zena crecerá en España con una inversión de 40 millones de euros

Zena crecerá en España con una inversión de 40 millones de euros

El grupo de restauración multitarea continúa inmerso en su ambicioso plan de expansión y durante este año su objetivo se centrará en España, donde prevé invertir alrededor de 40 millones de euros. La compañía participada mayoritariamente por Alsea quiere diversificar su portfolio de marcas con innovadores conceptos gastronómicos…

“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo

“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo

Esta receta de bacalao, obra de Mario Estibalez, alumno de CETT – UB de Barcelona, es la ganadora de la XVI edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país. “Un plato lleno de contrastes a la vez que armonioso y atrevido”, señala el jurado. Y con instrucciones de cata: primero ha de tomarse una cucharada de […]

Especial soluciones para terrazas y espacios exteriores

Especial soluciones para terrazas y espacios exteriores

Una selección de cerramientos, mobiliario de interior y exterior y pavimentos para lograr terrazas y espacios exteriores más confortables para los clientes y más rentables para los establecimientos hosteleros.

Nordic by Nature: la nueva gama de pastelería nórdica de Erlenbacher

Nordic by Nature: la nueva gama de pastelería nórdica de Erlenbacher

Tres pasteles de inspiración nórdica tan espectaculares que entran por los ojos, al mismo tiempo que incorporan ingredientes naturales y saludables con agradables contrastes de sabores… Forman parte de Nordic by Nature, la nueva gama de pastelería nórdica de Erlenbacher para el canal horeca.

Todo lo que tu establecimiento necesita en seguridad, contabilidad y material de oficina, en la tienda Hosteler.OD, de Viking

Todo lo que tu establecimiento necesita en seguridad, contabilidad y material de oficina, en la tienda Hosteler.OD, de Viking

¿Necesitas material de oficina para tu establecimiento hostelero? ¿Cámaras, cajas fuertes, estanterías? ¿Registradoras o TPVs? ¿Calculadoras, contadores de monedas, pilas? Puedes encontrar una amplia variedad de suministros en seguridad, contabilidad y material de oficina, con una óptima relación calidad/precio, en la tienda on-line Hosteler.OD, de Viking.

La revolución de las máquinas de café, la comunicación hotelera y el catering, a análisis por los Hunters de Hostelco

La revolución de las máquinas de café, la comunicación hotelera y el catering, a análisis por los Hunters de Hostelco

Los “Hunters” o caza-tendencias de Hostelco analizan este mes tres temas de gran interés para los profesionales de la hostelería y restauración: lo último en máquinas de café, con avances sorprendentes que se verán en la feria;  los 10 manuales clave de la comunicación hotelera, y la expansión del catering.

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo tendrá el mar como protagonista

El próximo 14 de mayo Ibiza acoge una nueva edición del Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, que este año tendrá como protagonista el mar y contará con Ángel León como invitado especial. Una vez más este foro coincidirá con la celebración de las jornadas gastronómicas Ibiza Sabor, que tienen lugar durante abril y mayo en […]

Elkano, Ibai y D’Berto: tres restaurantes españoles encabezan la lista OAD “Tradición y Producto” Europa 2018

Elkano, Ibai y D’Berto: tres restaurantes españoles encabezan la lista OAD “Tradición y Producto” Europa 2018

Sabor ibérico en la nueva lista de Opinionated About Dining (OAD) que destaca los 100 mejores europeos de Tradición y Producto y que se acaba de conocer. Está encabezada por tres restaurantes españoles: los guipuzcoanos Elkano e Ibai, que ocupan la primera y segunda posición, y el gallego D’Berto, en tercera. Y hay 41 españoles más…

El sector hotelero, “moderadamente optimista” ante primavera y Semana Santa

El sector hotelero, “moderadamente optimista” ante primavera y Semana Santa

El sector hotelero recibe con optimismo la temporada de primavera y Semana Santa 2018, aunque se espera una ligera reducción en los niveles de crecimiento, que batieron récords históricos en las pasadas temporadas. “Se van estabilizando los destinos competidores, por lo que es más que probable que dejen de crecer los turistas extranjeros”, explica Ramón Estalella, secretario […]

Oferta de empleo en el Ibiza Gran Hotel: 56 puestos de trabajo

Oferta de empleo en el Ibiza Gran Hotel: 56 puestos de trabajo

El exclusivo Ibiza Gran Hotel ofrece 56 puestos de trabajo de cara a la temporada de verano. Se buscan cocineros, camareros, y personal de pisos, spa y recepción.

Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación

Alimentaria + Hostelco: la apuesta conjunta por la innovación en gastronomía y alimentación

La próxima celebración conjunta de estos dos salones de referencia dará lugar a una gran plataforma de la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero, con un alto nivel de innovación. La gastronomía será la gran protagonista, con más de 150 actividades que organizarán Alimentaria y Hostelco, a cargo de reputados chefs […]

El Salón Selección Guía Peñín 2018 llevará a Bilbao una selección de los mejores vinos

El Salón Selección Guía Peñín 2018 llevará a Bilbao una selección de los mejores vinos

El III Salón Selección Guía Peñín Bilbao volverá a reunir el 9 de abril, en el Gran Hotel Domine de la capital vizcaína, a los mejores vinos calificados con 90 puntos o más en la Guía 2018 y a los vinos con mejor relación calidad-precio. Es un evento exclusivo para el público profesional desde las 12:00 horas, que se […]

Pérgola bioclimática de Saxun: rentabilidad y protección los 365 días del año

Pérgola bioclimática de Saxun: rentabilidad y protección los 365 días del año

Con el cambio de estación y la llegada del clima primaveral y los días festivos hoteles y restaurantes se disponen a recibir un número mayor de visitantes. Una terraza bien protegida se convierte en un elemento rentable que permite extender la actividad de restaurante, cafetería o bar en cualquier momento del año.

Rimini, de iSiMAR: sillas y mesas de líneas puras

Rimini, de iSiMAR: sillas y mesas de líneas puras

La nueva colección Rimini de sillas, taburetes y mesas ha sido creada por el reconocido arquitecto y diseñador Matteo Thun para iSiMAR. Formas puras y un sutil toque retro para una línea “todo terreno” apta para uso intensivo tanto en interior como en exterior.

Nueva pérgola Gennius Isola 3: confort exterior todo el año

Nueva pérgola Gennius Isola 3: confort exterior todo el año

Isola 3, la nueva pérgola de la casa KE, pasa a formar parte de la familia Gennius, el sistema completo de protección solar compuesto por productos que combinan elegancia y diseño con flexibilidad y modularidad. Su techo arqueado rebajado la hacen única.

Tubbo: atractivas terrazas cubiertas sin obras para hostelería

Tubbo: atractivas terrazas cubiertas sin obras para hostelería

Proteger una terraza para poder obtener un rendimiento durante todo el año sin obras, sin fijaciones al suelo o los muros y con un diseño que atraerá clientes a tu establecimiento es posible con la solución de terrazas cubiertas Tubbo.

Césped artificial Tarkett: alta resistencia, bajo mantenimiento

Césped artificial Tarkett: alta resistencia, bajo mantenimiento

¿Cuidar el césped le supone un problema? ¿Quiere mejorar el confort y apariencia de la terraza o jardín de su establecimiento? El césped artificial de Tarkett, fabricado con fibras de alta calidad que aportan mayor resistencia, suavidad y fácil recuperación, es la solución que conjuga economía y calidad en decoración y aplicaciones de uso exterior […]

Newgarden: el mobiliario de exterior que ilumina tu terraza

Newgarden: el mobiliario de exterior que ilumina tu terraza

¿Quieres dar un aire nuevo a la terraza o jardín de tu bar, restaurante y hotel? Por su resistencia, diseño y capacidad de iluminación el mobiliario de exterior de la firma Newgarden tiene unas propiedades que lo hacen único en el mercado.

Marina, la tumbona que prefieren los hoteleros

Marina, la tumbona que prefieren los hoteleros

¿Busca una tumbona cómoda y resistente para su establecimiento hostelero, con una gran relación calidad/precio? Apúntese este nombre: Marina, ideal para hoteles, playas y establecimientos deportivos. “Quien la prueba, repite”, asegura su distribuidor, la firma Real Hostelería.

Por fin…. ¡mesas altas que no cojean!!

Por fin…. ¡mesas altas que no cojean!!

Cada vez más establecimientos hosteleros recurren a las mesas altas tanto en el interior como en el exterior por razones de espacio y rentabilidad. Un problema frecuente es la falta de estabilidad de las mismas, algo que se soluciona con las nuevas mesas HRQ de esTABLEes, con un revolucionario sistema anti-cojeo incorporado.

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Una terraza puede aportar entre 235.000 y 800.000 euros al negocio hostelero

Así lo afirma un estudio desarrollado por la compañía Tubbo para conocer la ventaja económica que supone, para un establecimiento hostelero, mantener una terraza abierta y funcionando durante todo el año.

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria especializada en Business Travel y MICE

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria especializada en Business Travel y MICE

ExpoTurismo de Negocios, la primera feria española especializada en el sector del business travel, se celebrará en Madrid el 21 y 22 de mayo y será una oportunidad para los más de 5.000 profesionales del sector, que encontrarán una plataforma donde inspirarse, hacer negocios y generar networking. Además el evento coincidirá con el X Congreso Nacional de […]

Grand Coq, nueva marca de carnes congeladas de alta calidad

Grand Coq, nueva marca de carnes congeladas de alta calidad

Llega Grand Coq, una nueva marca de carnes congeladas de alta calidad, que evoluciona hacia la V gama para ofrecer a la restauración profesional dos líneas de producto: un surtido de carnes confitadas y una selección de carnes premium, formada por carnes de vacuno selección y carnes de cerdo ibérico.

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (y 2)

Continuamos con el repaso a las tendencias gastronómicas  llamadas a triunfar este año según el el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos del sector. Ente ellas, la necesidad, hoy más que nunca, de una gestión profesionalizada y de la formación; el triunfo del delivery y la comida para llevar, y a […]

Nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros para el sector hotelero

Nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros para el sector hotelero

La renovación del acuerdo de colaboración entre CaixaBank  y Cehat ha tenido como resultado la firma de una nueva línea de crédito de 3.000 millones de euros a disposición del sector hotelero, que pretende para dinamizar el turismo durante los próximos dos años.

GM Food Ibérica, nueva denominación de Grupo Miquel para impulsar su internacionalización

GM Food Ibérica, nueva denominación de Grupo Miquel para impulsar su internacionalización

A punto de cumplir los tres años formando parte del grupo chino Bright Food, Grup Miquel cambia de nombre y pasa a denominarse General Markets Food Iberica (GM Food Iberica). Una decisión que se enmarca como una estrategia para mejorar el posicionamiento de la compañía tanto a nivel internacional como nacional, haciendo foco en el canal horeca.

Finca La Torre, la apuesta por un aceite de oliva virgen extra excepcional

Finca La Torre, la apuesta por un aceite de oliva virgen extra excepcional

Sólo una referencia de aceite ha logrado el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la categoría de Producción Ecológica durante cuatro campañas consecutivas, el máximo reconocimiento del sector. Lo elabora Finca La Torre, una almazara malagueña con olivos centenarios y un sistema de elaboración ecológico y biodinámico.

PlenEat: cocina 100% ecológica para empresas

PlenEat: cocina 100% ecológica para empresas

Empresas con un corner bio o pequeños comedores con menús saludables certificados, 100% ecológicos. Esto es ya una realidad gracias al proyecto PlenEat, puesto en marcha por Juan Vila Notorio y Carlota Mateos. ¿Su objetivo? Cuidar la salud y extender el consumo de comida eco todo lo posible en las ciudades para impulsar la producción […]

Los 10 vinos con medallas Gran Bacchus de Oro 2018

Los 10 vinos con medallas Gran Bacchus de Oro 2018

Sólo 10 vinos han obtenido medalla Gran Bacchus de Oro en la edición de este año de los prestigiosos premios Bacchus. Y de ellos, siete son españoles…

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

De la cocina saludable a la gestión profesionalizada: tendencias gastronómicas para 2018 (1)

¿Qué tendencias gastronómicas son las llamadas a triunfar este año? La apuesta por la alimentación saludable y sostenible va a marcar el camino de la hostelería y la gastronomía en nuestro país durante este año, revela el último estudio de Qualityfry, que recoge la opinión de 17 expertos. La separación de fronteras entre cocina y […]

Subway, una inversión rentable: el testimonio de un franquiciado en Madrid

Subway, una inversión rentable: el testimonio de un franquiciado en Madrid

“En Madrid aún hay muchas oportunidades para abrir un restaurante Subway rentable“. Así lo asegura Luis Manuel Vicente Torcal, franquiciado de la popular cadena de bocadillos en la capital. Hace 10 meses que abrió su primer establecimiento, y hoy afirma que las ventas ya están por encima de las previsiones y se plantea abrir un […]

El grupo Foodbox inicia un tour para dar a conocer su proyecto a futuros inversores

El grupo Foodbox inicia un tour para dar a conocer su proyecto a futuros inversores

Ante el interés mostrado por emprendedores e inversores, el grupo de restauración multimarca Foodbox, que integra las cadenas Taberna del Volapié, Santagloria, Papizza, MásQMenos y L´Obrador, ha iniciado un tour por diferentes ciudades que recorrerá inicialmente Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Tenerife y Las Palmas. El grupo prevé abrir más de 40 establecimientos este año.

El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará este año en Bangkok

El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará este año en Bangkok

El impacto del turismo gastronómico en las comunidades locales o la utilización del big data para descubrir las necesidades del turista gastronómico serán algunos de los temas que se tratarán en el IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que tendrá lugar en Bangkok del 30 de mayo al 1 de junio de este año.

Adiós a los malos olores en los aseos públicos

Adiós a los malos olores en los aseos públicos

¿Mal olor en los aseos públicos? Un problema desagradable y muy habitual que tiene solución. Rentokil Initial presenta Genie, un nuevo sistema de aromatización que se caracteriza por su alto rendimiento.

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan cocineros y cocineras, en cualquier parte del mundo, que estén llevando a cabo iniciativas transformadoras y que crean que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio; este es el objetivo de la tercera edición del premio Basque Culinary World Prize. Profesionales e instituciones del sector gastronómico pueden nominar, hasta el próximo 31 de […]

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

El Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña debatirá sobre la hospitalidad en estos destinos

“Configurando el futuro de la hospitalidad en destinos de montaña” será el lema del próximo Congreso Mundial de Turismo de Nieve y Montaña, que se celebrará en Andorra del 21 al 23 de marzo. Una treintena de ponentes internacionales debatirá sobre cómo gestionar la hospitalidad en altura para seguir innovando en este interesante segmento turístico.