Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Cleanity entra en el canal horeca con soluciones de limpieza adaptadas al sector hotelero

Cleanity entra en el canal horeca con soluciones de limpieza adaptadas al sector hotelero

La firma especializada en limpieza profesional Cleanity anuncia su desembarco en el canal horeca con una gama de soluciones adaptadas específicamente a las necesidades de higiene del hotel.

Los Hostelco Awards premiarán los mejores proyectos hosteleros, ¿has presentado tu candidatura?

Los Hostelco Awards premiarán los mejores proyectos hosteleros, ¿has presentado tu candidatura?

¿Tienes un producto o servicio innovador en el canal horeca que merece ser reconocido a nivel internacional? ¿O conoces a un profesional que merezca un reconocimiento? Preséntalo como candidato a los Hostelco Awards: el plazo se ha ampliado hasta el 26 de febrero.

Se traspasa restaurante en Ávila, por jubilación

Se traspasa restaurante en Ávila, por jubilación

Se traspasa restaurante en la localidad de Robledillo (Ávila), por jubilación. Totalmente equipado, listo para entrar a trabajar.

Gestión Económica de Restauración: un libro necesario

Gestión Económica de Restauración: un libro necesario

Mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica es una asignatura pendiente en muchos negocios hosteleros, por lo que este nuevo libro, un manual muy necesario, muestra las claves para que puedan resultar rentables y mejorar sus resultados. Recientemente se acaba de presentar la segunda edición.

Intervin 2018 acercará a las bodegas el canal horeca

Intervin 2018 acercará a las bodegas el canal horeca

Intervin, el salón del vino de la feria Alimentaria, es una de las grandes citas de la industria vinícola española y su principal plataforma de acceso a los mercados internacionales. En su edición de 2018, la celebración conjunta con la feria de hostelería Hostelco brindará a las bodegas expositoras de Intervin más oportunidades de penetración […]

Alimentaria apuesta por la innovación en coctelería con el nuevo espacio Barcelona Cocktail Art

Alimentaria apuesta por la innovación en coctelería con el nuevo espacio Barcelona Cocktail Art

Uno de los grandes atractivos de la feria Alimentaria 2018 será el nuevo espacio Barcelona Cocktail Art, que dará a conocer las tendencias y productos más innovadores en coctelería.

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Minimal León 2018 reunirá a grandes maestros de la alta gastronomía en miniatura

Maestros de la alta gastronomía en miniatura se reunirán en Minimal 2018, que este año se celebra en León del 18 al 20 de febrero. Los asistentes participarán en showcooking, degustaciones y coloquios con los mejores cocineros de pintxos y tapas… ¡Si eres profesional de la hostelería y buscas nuevas ideas de los mejores pinchos y […]

La gastronomía, el valor diferencial de la próxima edición de Alimentaria

La gastronomía, el valor diferencial de la próxima edición de Alimentaria

Del 16 al 19 de abril de 2018, se celebrará en Fira de Barcelona el Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, un certamen con contenidos renovados encaminados a potenciar los contactos y acuerdos comerciales entre expositores y compradores. Las experiencias gastronómicas también tendrán un gran protagonismo en una feria que se celebrará de forma […]

Intervin reunirá en Vinorum Think 2018 a los mayores expertos internacionales en vino

Intervin reunirá en Vinorum Think 2018 a los mayores expertos internacionales en vino

El espacio de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino español, Vinorum Think 2018, contará de nuevo con los mayores expertos internacionales, que volverán a convertir Intervin en la feria de referencia internacional para el vino español. El programa de este año contempla catas con destacados Masters of Wines, almuerzos elaborados por los mejores restaurantes y […]

Vinorum Think: la apuesta de Alimentaria por la calidad del vino español

Vinorum Think: la apuesta de Alimentaria por la calidad del vino español

La segunda edición de Vinorum Think, el espacio de reflexión y negocio en torno al vino español, se celebrará en el salón Intervin de Alimentaria 2018 y contará con la participación de reconocidos críticos como Jancis Robinson, Nick Lander, Eric Asimov, Richard Juhlin y Pedro Ballesteros, junto con chefs y sumilleres de seis selectos restaurantes. […]

XVI Feria de la Trufa de Soria, en Abejar

XVI Feria de la Trufa de Soria, en Abejar

La VXI Feria de la Trufa de Soria se celebrará en la localidad de Abejar los días 17 y 18 de febrero, coincidiendo con el comienzo de la campaña trufera. El certamen reunirá a expositores, profesionales y amantes de la trufa negra, y organizará degustaciones gastronómicas, demostraciones de caza con perro, charlas técnicas…

Los mejores hoteles de España, según las valoraciones en TripAdvisor (2018)

Los mejores hoteles de España, según las valoraciones en TripAdvisor (2018)

España es el segundo país del mundo con más hoteles premiados por los viajeros de TripAdvisor. Los premios Travellers’ Choice Hoteles que otorga esta popular web de viajes en su edición 2018 han reconocido a 176 hoteles españoles por su servicio y gran relación calidad-precio. Estos son los ganadores…

La Federación Española del Vino y Alimentaria unen esfuerzos para potenciar Intervin

La Federación Española del Vino y Alimentaria unen esfuerzos para potenciar Intervin

Intervin, el Salón de los Vinos, Sidras y Espirituosos de Alimentaria, contará en su próxima edición con la estrecha colaboración de la Federación Española del Vino (FEV), gracias al acuerdo de colaboración que acaban de firmar ambas entidades y que tendrá vigencia hasta el año 2022.

Arrom, especialistas en atún rojo para la restauración

Arrom, especialistas en atún rojo para la restauración

Fue pionera en llevar atún y otros pescados a los primeros cocineros japoneses afincados en España; hoy Arrom Barcelona sirve atún rojo (su producto estrella) y salmón a los mejores restaurantes, como demostró en Madrid Fusión.

Just Eat cuenta ya con 7.000 restaurantes adheridos

Just Eat cuenta ya con 7.000 restaurantes adheridos

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el mercado español en 2010, ya cuenta con 7.000 restaurantes adheridos y cubre ya el 95% del territorio nacional. Su objetivo: crear la comunidad de comida más grande del mundo.

La nueva imagen de Ingapan Corporación

La nueva imagen de Ingapan Corporación

El grupo gallego Ingapan, especializado en productos congelados para hostelería, estrena denominación e imagen gráfica, con un estilo muy actual.

The Alimentaria Hub, el espacio más disruptivo de Alimentaria 2018

The Alimentaria Hub, el espacio más disruptivo de Alimentaria 2018

The Alimentaria Hub es el área más innovadora de Alimentaria; un gran espacio repleto de conocimiento, tendencias, innovación y negocio para la industria, la distribución, la gastronomía y el retail. Los nuevos acuerdos de la feria con Aecoc y CaixaBank potenciarán aún más su carácter disruptivo e internacional.

¿Cómo competir con Airbnb como profesional hotelero?

¿Cómo competir con Airbnb como profesional hotelero?

El crecimiento exponencial de Airbnb en los últimos años se ha convertido en una amenaza real para el sector del alojamiento reglado. ¿Pueden los hoteleros competir con esta todopoderosa plataforma? Desde Gananci nos dan algunas claves para ello:

Cada euro gastado en turismo genera 1,96€ más en otros sectores de la economía española

Cada euro gastado en turismo genera 1,96€ más en otros sectores de la economía española

La Mesa del Turismo y la Universidad Nebrija presentaban recientemente las conclusiones de tres estudios sobre el turismo y su impacto en la economía española que reafirman al turismo como principal motor de la economía española. Hay un dato clave: por cada euro que se gasta en productos turísticos se generan 1,96 € más en […]

I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten

I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten

¿Quieres formar parte de la mayor red de establecimientos sin gluten seguros de España? El 19 de febrero se celebran en Madrid las I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free, cuyo objetivo es crear una red de restaurantes sin gluten, formados, bien asesorados y seguros.

Planchas Placer: el éxito de la pastelería integral, vegana y sin gluten de Erlenbacher

Planchas Placer: el éxito de la pastelería integral, vegana y sin gluten de Erlenbacher

Erlenbacher lanzaba en marzo del año pasado sus Planchas Placer, una innovadora línea de pastelería realizada con granos integrales, veganos o sin gluten, saludables y que no renuncian al placer del sabor. Casi un año después el balance no puede ser mejor, con casi un millón de unidades vendidas.

VarioCookingCenter, el equipo que cocina, asa y fríe, pasa a ser Rational

VarioCookingCenter, el equipo que cocina, asa y fríe, pasa a ser Rational

Hasta ahora lo distribuía su filial Frima; ahora, este equipo multidisciplinar que cuece, sella y fríe en un solo aparato, hasta cuatro veces más rápido y con hasta un 40% menos de consumo de energía, pasa a comercializarse bajo la marca Rational. 

Qualery: café de especialidad para la hostelería

Qualery: café de especialidad para la hostelería

La firma toledana Qualery, que fabrica y comercializa café de especialidad, sigue creciendo en la hosteleria: recientemente firmaba un contrato de suministro con el restaurante Volcanes, en Madrid.

Pavilions desembarca en España con su primer boutique art hotel en Madrid

Pavilions desembarca en España con su primer boutique art hotel en Madrid

¿Le gustaría dormir en una auténtica galería de arte? Será posible a partir de finales de marzo, fecha prevista para la inauguración del Hotel Pavilions Madrid. Supondrá el desembarco en España de la cadena hotelera The Pavilions y su particular concepto de boutique art hotel, donde el cliente estará rodeado de obras de arte; para ello, el hotel se convertirá en sucursal […]

Hotel Trends, Restaurant Trends y más puntos clave de HIP 2018

Hotel Trends, Restaurant Trends y más puntos clave de HIP 2018

Del 19 al 21 de febrero vuelve a Madrid la segunda edición de Hospitality Innovation Planet (HIP), congreso y feria destinado a la innovación en la hotelería y restauración, con un ambicioso programa y con múltiples eventos y actividades para los profesionales del sector. Con más de 300 firmas participantes, se prevé que supere los […]

La segunda edición de HIP promete lo último en innovación, tendencias y nuevos modelos de negocio para la hostelería

La segunda edición de HIP promete lo último en innovación, tendencias y nuevos modelos de negocio para la hostelería

Ya están abiertas las acreditaciones para visitar HIP 2018, el certamen decidido a mostrar la innovación en el mundo hostelero con la oferta de más de 300 empresas y un ambicioso congreso de transformación horeca. El programa de esta edición contempla hasta 8 auditorios para tratar las tendencias hoteleras, de restauración, el emprendizaje e incluso la geriatría.

El ambicioso programa del congreso Hospitality 4.0, en la feria HIP 2018

El ambicioso programa del congreso Hospitality 4.0, en la feria HIP 2018

La feria HIP 2018, que se celebra del 19 al 21 de febrero en Madrid, se complementa con el congreso Hospitality 4.0, un interesante y completo foro de innovación para el sector horeca, con más de 300 ponentes internacionales que intervendrán en diferentes jornadas y eventos de máximo interés para hoteleros y restauradores.

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en enero

Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en enero

Castings de empleo, tiendas on-line para horeca, freidoras sin humos, grills ultrarrápidos, kits antialérgicos para la cocina del restaurante o un repaso a Madrid Fusión son algunos de los temas que han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en enero. Este es el ranking de lo más leído:

Soluciones tecnológicas que mejoran la experiencia del cliente en el hotel y el restaurante

Soluciones tecnológicas que mejoran la experiencia del cliente en el hotel y el restaurante

Restaurantes y hoteles trabajan día a día en mejorar la experiencia del cliente, y la tecnología es un excelente aliado para ello. Desde un toldo o una pantalla informativa que se controlan desde el móvil hasta las cajas registradoras inteligentes que agilizan el cobro, pasando por una aplicación para la gestión de pisos o el […]

BlueBay invertirá 60 millones de euros este año en mejorar sus hoteles

BlueBay invertirá 60 millones de euros este año en mejorar sus hoteles

El grupo hotelero Bluebay prevé destinar 60 millones de euros este año a la mejora de sus hoteles, con lo que renovará 22.000 habitaciones de su portfolio de 52 establecimientos. Recientemente acaba de abrir un hotel en Mallorca.

Tapa de diseño, la mejor croqueta y más concursos y noticias que se han “cocinado” en Madrid Fusión

Tapa de diseño, la mejor croqueta y más concursos y noticias que se han “cocinado” en Madrid Fusión

Además de las ponencias de reputados cocineros, Madrid Fusión 2018 ha albergado numerosos concursos, presentaciones y entregas de premios. Desde la mejor tapa de diseño al mejor bocadillo o croqueta de jamón, entre otros, los numerosos galardones reconocen la labor de grandes profesionales no tan mediáticos, pero no por ello menos importantes. Las subastas de trufa […]

La feria HIP 2018 amplía su congreso y su espacio expositivo

La feria HIP 2018 amplía su congreso y su espacio expositivo

Vuelve Hospitality Innovation Planet (HIP), la feria profesional de hostelería que se celebra en Feria de Madrid. Será del 19 al 21 de febrero, con espacio expositivo, un ambicioso congreso sobre innovación y tendencias para el canal horeca y un objetivo: aumentar en un 40% la cifra de visitantes profesionales.

Damm, nuevo distribuidor en España de las tónicas premium Fever-Tree

Damm, nuevo distribuidor en España de las tónicas premium Fever-Tree

Nuevo cambio en la distribución de Fever-Tree en España: Damm pasa a ser el distribuidor en exclusiva, tanto el canal de hostelería como el de alimentación, de la gama de tónicas premium Fever-Tree, que incluye diferentes tipos de de tónica, soda y mixers de limón, jengibre y cola.

Jornada de formación de GastroUni: claves para mejorar tu restaurante

Jornada de formación de GastroUni: claves para mejorar tu restaurante

GastroUni organiza una nueva jornada formativa gratuita con el objetivo de impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración valenciana. Bajo el título “Claves para mejorar tu restaurante en 2018”, se celebrará el 7 de febrero en el CdT de Valencia, en formato de máster-class de 45 minutos en la que participarán grandes profesionales […]

II Feria gourmet Dgusta, en Valladolid

II Feria gourmet Dgusta, en Valladolid

Vuelve la feria Dgusta a Valladolid: se celebrará los días 5 y 6 de febrero, y mostrará la oferta de productos gourmet de 27 empresas. Las catas y las clases magistrales serán otro de los puntos fuertes de esta edición.

Novedades del CTE en materia de seguridad contra incendios en cocinas comerciales

Novedades del CTE en materia de seguridad contra incendios en cocinas comerciales

La norma UNE 23510 que contempla medidas de seguridad contra incendios en cocinas de restaurantes, hoteles y hospitales, publicada en julio de 2017, ha sido incluida en la última edición del Código Técnico de Edificación CTE. Así, se contempla un marco normativo con los requisitos mínimos para llevar a cabo el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas fijos […]

El dinero, siempre controlado: así funciona el ciclo cerrado del efectivo con CashGuard

El dinero, siempre controlado: así funciona el ciclo cerrado del efectivo con CashGuard

Hurtos internos o externos, invitaciones, errores en los cambios… en muchos comercios y establecimientos hosteleros se produce la llamada “pérdida desconocida“, esto es, la diferencia entre el inventario teórico y el real del stock. La solución es fácil: que ningún empleado tenga acceso al efectivo, algo que garantiza el sistema CashGuard,

Showcases: cómo mejorar la experiencia del huésped mediante la cartelería digital interactiva

Showcases: cómo mejorar la experiencia del huésped mediante la cartelería digital interactiva

Adiós a los folletos informativos: la solución de cartelería digital Showcases convierte cualquier pantalla promocional de un hotel en una experiencia interactiva mediante el dispositivo móvil del cliente, que actúa como un mando a distancia de la pantalla.

RoomService y PortalRest: dos aplicaciones de ICG para mejorar el servicio de habitaciones

RoomService y PortalRest: dos aplicaciones de ICG para mejorar el servicio de habitaciones

ICG lleva un paso más allá en el servicio de habitaciones del hotel con dos aplicaciones innovadoras. Con la app móvil ICGRoomService es posible mejorar la eficiencia de la gestión de pisos y aumentar la satisfacción del cliente. Y con PortalRest se facilita un acceso directo y sencillo a la carta de room-service, desde cualquier emplazamiento.