Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

rss feed

Author's Website →

Mayoristas y cash & carry se benefician del repunte de la hostelería

Mayoristas y cash & carry se benefician del repunte de la hostelería

La recuperación del gasto de las familias y del consumo en restauración ha impulsado el negocio los mayoristas de alimentación y de los establecimientos cash & carry en el bienio 2014-2015, revela el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B.

El hotel W Barcelona ofrece 150 puestos de trabajo para su temporada de verano

El hotel W Barcelona ofrece 150 puestos de trabajo para su temporada de verano

Llega de nuevo el esperado casting del hotel W Barcelona, que busca cubrir 150 puestos de trabajo de cara a la temporada de verano, por lo que hace un llamamiento a nuevos talentos profesionales de Barcelona, Catalunya y toda España. ¿Lo más buscado? Perfiles de supervisor y de manager. y muy especialmente en la división de alimentación y bebidas.

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

Conmoción en la alta cocina por la muerte de Benoit Violier

El inesperado fallecimiento del chef franco-suizo Benoit Violier, con tres estrellas Michelin y recientemente nombrad0 mejor cocinero del mundo según La Liste, ha causado conmoción en el mundo gastronómico y reabre el debate sobre la presión que sufren los grandes chefs.

Horeq 2016 crece en visitantes y empresas expositoras

Horeq 2016 crece en visitantes y empresas expositoras

El Salón Profesional de Proveedores para la Hostelería y el Sector Turístico, Horeq, ha cerrado su edición de 2016 con un total de 8.500 visitantes profesionales y la participación de más de 200 empresas y marcas, lo que demuestra su consolidación como evento de referencia para la hostelería profesional en la capital.

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina

La VIV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión no ha defraudado: se han presenciado un aluvión de demostraciones magistrales y ponencias únicas que, además de mostrar la evolución de los grandes chefs en los fogones, muestra una vuelta a la tierra, al paisaje y al producto. La alta cocina puede (y debe) ser sostenible…

Champaneras con luz y otras soluciones para iluminar una cena romántica

Champaneras con luz y otras soluciones para iluminar una cena romántica

¿Va a ofrecer una cena romántica en su restaurante u hotel? Nada como la iluminación para crear la ambientación íntima y perfecta. Más allá de las velas, soluciones como champaneras o barras iluminadas con tecnología Led dan un toque único a cualquier establecimiento.

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Concurso The Gin Collection; María Marte con Zacapa Room, y la coctelería de Alinea Madrid

Selección de noticias relacionadas con la coctelería y los espirituosos: llega la segunda edición del concurso  The Gin Collection Contest; la experiencia Zacapa Room vuelve a Madrid en abril con la chef María Marte, y conocemos el espacio de Alinea Madrid, el restaurante efímero de Grant Achatz, dedicado a la coctelería: World Class by The Office.

Concurso Nescafé para mejorar las terrazas de los bares

Concurso Nescafé para mejorar las terrazas de los bares

Atención, hostelero: ¿tienes un bar y te gustaría mejorar tu terraza? Puedes participar en el concurso Nescafé #TerrazasQueArropan, destinado a transformar las terrazas de los bares en lugares acogedores, con una reforma valorada en 1.500 euros para la terraza ganadora.

Los hoteleros españoles aplauden las nuevas medidas de Europa para regular la economía colaborativa

Los hoteleros españoles aplauden las nuevas medidas de Europa para regular la economía colaborativa

Los hoteleros españoles, agrupados en Cehat, se muestran muy satisfechos con la resolución del Parlamento Europeo a favor de una competencia efectiva entre las plataformas on-line y la protección de los consumidores en la economía colaborativa.

Sercotel Hoteles crece en Latinoamérica

Sercotel Hoteles crece en Latinoamérica

Latinoamérica es un destino prioritario para Sercotel Hoteles, que ha anunciado en Fitur su desembarco en Cuba, su consolidación en Colombia y una presencia en España. La facturación de la cadena ha aumentado un 32% en 2015.

Artiem Hotels busca personal para sus hoteles en Menorca

Artiem Hotels busca personal para sus hoteles en Menorca

La cadena Artiem Hotels busca personal de cocina y sala para sus hoteles en Menorca.

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

Conversaciones Heladas 2016 se centrará en la tradición contemporánea

La V edición del encuentro gastronómico-sensorial Conversaciones Heladas, organizado por los profesionales heladeros Fernando Sáenz y Angelines González, se celebrará el próximo 31 de mayo en Logroño en torno a la tradición como línea de trabajo. El chef Paco Morales, el viticultor Miguel Martínez, el especialista en té matcha Yoko Yakushiji o los diseñadores de vajillas de […]

La central de compras Coperama lanza su app y mira a la restauración

La central de compras Coperama lanza su app y mira a la restauración

La central de compras hotelera Coperama ha presentado en Fitur su nueva app de gestión de compras, además de sus próximos proyectos, entre ellos un portal de compras on-line destinado específicamente a restaurantes y bares.

Los grandes proyectos hoteleros de Meliá

Los grandes proyectos hoteleros de Meliá

Meliá Hotels International presentó en Fitur su balance de 2015, así como el exigente plan de aperturas previsto para esta año, que llevará al grupo a inaugurar 25 nuevos hoteles en 15 países. Conocemos, además, algunos de los proyectos hoteleros previstos para los próximos ejercicios.

Media barra Gallega de Chousa

Media barra Gallega de Chousa

Un clásico de la enseña panadera Chousa, la barra Gallega, se reinventa: adapta su formato a las necesidades de la hostelería actual y mejora su receta. ¿El resultado? Bocadillos únicos.

V Congreso Internacional del Ron, en Madrid

V Congreso Internacional del Ron, en Madrid

Expertos en ron, bartenders, compañías, profesionales y amantes de este espirituoso en pleno auge se dan cita durante cuatro días en Madrid, del 30 de mayo al 2 de junio,  con motivo de la celebración del V Congreso Internacional del Ron.

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

La comida saludable o healthy food, una tendencia emergente en la restauración

El 33,8% de los restaurantes españoles percibe un incremento en la demanda de comida saludable, revela el Barómetro Food 2015. Una tendencia que también ha detectado el último estudio de ElTenedor sobre hábitos gastronómicos: los restaurantes de “healthy food” son los grandes triunfadores del año.

Las mejores aplicaciones turísticas, galardonadas en Fitur

Las mejores aplicaciones turísticas, galardonadas en Fitur

La Secretaria de Estado de Turismo  ha entregado los premios a las aplicaciones turísticas ganadoras del concurso “The AppTourism Awards 2016”, organizado por Segittur en colaboración con Fitur en el contexto de Fitur Know How & Export.

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Starbucks Coffee España, de nuevo en manos del Grupo Vips

Grupo Vips se ha hecho de nuevo con el 100% de Starbucks Coffee España, dos años y medio después de que vendiera el 49% de esta compañía a Starbucks Coffee. La positiva evolución del grupo ha hecho posible la recompra.

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

A partir de febrero febrero Grupo Osborne pasa a ocuparse de la comercialización, marketing y ventas de la tónica Fever-Tree en España, incluyendo todos sus mixers premiums. Hasta la fecha, la firma International Cooking Concepts (ICC) se encargaba de llevar a cabo esta actividad en nuestro país.

Starwood anuncia la apertura del hotel W Madrid para 2018

Starwood anuncia la apertura del hotel W Madrid para 2018

El gigante hotelero Starwood ha anunciado la apertura del hotel W Madrid en 2018, su segundo hotel de la enseña W en España, llamado a convertirse en uno de los grandes iconos hoteleros de la capital.

NH incorpora el madrileño hotel Suecia y potenciará su marca NH Collection

NH incorpora el madrileño hotel Suecia y potenciará su marca NH Collection

2016 va a ser para el grupo NH el año de presentación de hoteles emblemáticos, como el Gran Hotel Calderón, que será el buque insignia de la cadena en Barcelona; Liberdade en Lisboa o Colón en Madrid (antiguo NH Sanvy). Todos ellos bajo la marca premium NH Collection, que acabará el año con 24 establecimientos. Entre […]

113 hoteles españoles premiados por los usuarios de TripAdvisor

113 hoteles españoles premiados por los usuarios de TripAdvisor

Un total de 113 han sido los hoteles españoles premiados por los viajeros en los premios Travellers’ Choice 2016 de TripAdvisor.  El hotel Abadía Retuerta Le Domaine, en Sardón de Duero (Valladolid), ha sido reconocido como Mejor Hotel de España, número 8 de Europa y el 21º a nivel mundial.

5 startups que prometen revolucionar el sector alimentario

5 startups que prometen revolucionar el sector alimentario

Sigan a estas 5 startups rompedoras que se acaban de instalar en Barcelona con un objetivo: revolucionar el sector alimentario con tecnología móvil. Han sido elegidas elegidos entre más de 400 proyectos de todo el mundo y el centro Reimagine Food, dedicado a la alimentación del futuro, acelerará su desarrollo.

Los 10 mejores hoteles sostenibles, según los premios Re Think Hotel

Los 10 mejores hoteles sostenibles, según los premios Re Think Hotel

La Feria Internacional del Turismo Fitur ha acogido la entrega de los II Premios Re Think Hotel a los mejores hoteles sostenibles y proyectos de rehabilitación en el sector hotelero español del año 2015. Se han entregado tanto a hoteles en activo como a otros que están por llegar, pero que desde su concepción ya son sostenibles.

La cadena Adrian incorpora lo último en tecnología wifi en sus tres hoteles

La cadena Adrian incorpora lo último en tecnología wifi en sus tres hoteles

Decidida a ofrecer la mejor experiencia a sus huéspedes y a satisfacer su creciente demanda de conectividad, la cadena Adrian Hoteles ha renovado la infraestructura wifi de sus tres emblemáticos hoteles de Tenerife, que ahora disponen de la última tecnología de 4Ipnet. Se trata de la solución wifi hotelera más grande de España en número de puntos de acceso.

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas

Todo listo para la decimocuarta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que tendrá lugar en Madrid del 25 al 27 de enero. Entre otras actividades no faltarán los concursos para profesionales que organizan las firmas Negrini y Fripan, respectivamente.

Lo último de 100 Montaditos: un formato asequible para emprendedores y hosteleros

Lo último de 100 Montaditos: un formato asequible para emprendedores y hosteleros

100 Montaditos, la franquicia buque insignia de Restalia, lanza 100M ONE, un modelo de negocio que facilita a los emprendedores abrir un restaurante, o a hosteleros reconvertir su negocio en pocas semanas. Además, quiere llegar a pequeñas poblaciones, barrios periférico,  hospitales o centros educativos.

Grupo Pacha desembarca en Asia tras abrir en Macao

Grupo Pacha desembarca en Asia tras abrir en Macao

Grupo Pacha acaba de inaugurar su primer establecimiento en China, en el que fusiona los elementos más irónicos de su famoso club de Ibiza. Inicia así expansión en Asia, bajo la fórmula de “franchise management”, precisamente en el año que celebra su 50 aniversario.

Música a medida: una seña de identidad para el restaurante

Música a medida: una seña de identidad para el restaurante

Muchos restaurantes estudian cuidadosamente su espacio, decoración, iluminación, vajilla… pero muy pocos planifican con detalle la música. Un error: hay estudios que indican que la factura final en un restaurante puede ser hasta un 23% mayor si se elige bien la ambientación musical.

Productos eco en el baño: el compromiso verde del hotel Jardines de Uleta

Productos eco en el baño: el compromiso verde del hotel Jardines de Uleta

El hotel Jardines de Uleta se ha llevado el primer premio del IV Foro Pacto Verde de su ciudad, Vitoria-Gasteiz, por sus buenas prácticas medioambientales. Entre ellas, equipar sus baños con productos ecológicos, como la línea Smart Care System de dispensadores o los productos de cosmética natural de la firma ADA.

La hostelería, el sector que más crece dentro de la franquicia

La hostelería, el sector que más crece dentro de la franquicia

2015 ha terminado con un saldo neto de 102 franquicias más en el mercado español, un 9,08% más que el ejercicio anterior. El sector de hostelería/restauración es, con diferencia, el que más ha crecido.

Resuinsa viste el exclusivo hotel Dana Beach Resort

Resuinsa viste el exclusivo hotel Dana Beach Resort

El exquisito hotel Dana Beach Resort, situado en la zona de la Bahía de la Media Luna en la Península Arábiga, se suma al grupo de hoteles de lujo que lucen lencería textil de la firma valenciana Resuinsa.

Restaurante de Marbella busca camarera

El restaurante Pasta Italia, situado en el paseo marítimo de Marbella, busca camarera para su plantilla. Incorporación inmediata.

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge

Una creciente tendencia entre los nuevos conceptos de restauración es la que une restaurante y tienda en un mismo espacio, como es el caso de estos interesantes establecimientos: El Imparcial, en Madrid, y Darna y Woki Organic Market, en Barcelona, con un interiorismo especialmente cuidado que invita al disfrute.

Cocooning: cuando las amenities potencian la marca hotelera

Cocooning: cuando las amenities potencian la marca hotelera

Lo último en productos de acogida o amenities para el hotel son aquellos que potencian al máximo la experiencia de confort, placer y bienestar del huésped, y también la marca del establecimiento, como es el caso de la línea Cocooning de ADA Cosmetics.

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

La firma cárnica Gicarns ha realizado un importante esfuerzo por transformar toda su gama de artículos en productos aptos para celíacos. Hoy ofrece a la hostelería un surtido de mas de 120 referencias sin gluten, de las que 33 son preparados de carne, e incluyen sus empanados para celíacos.

El PIB turístico podría crecer hasta un 3,4% en 2016, según Exceltur

El PIB turístico podría crecer hasta un 3,4% en 2016, según Exceltur

Tras un excelente 2015, los empresarios turísticos españoles se muestran también optimistas respecto a 2016 y estiman que que el PIB Turístico podría crecer hasta un 3,4% y volver a crear empleo de forma intensa.

Récord de participación en Fitur 2016, con 9.500 empresas

Récord de participación en Fitur 2016, con 9.500 empresas

Todo a punto para Fitur 2016, que se consolida como un gran foro de negocio e innovación de la industria turística internacional y deja atrás la crisis mejorando sus cifras: la feria registra un nuevo record de participación con 9.500 empresas, y con cerca de 60.000 m2 de superficie de  exposición.