Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Estores y cortinas Saxun: funcionalidad y estética van de la mano

Estores y cortinas Saxun: funcionalidad y estética van de la mano

Un estor, cortina o cualquier otro mecanismo de protección solar son claves para ayudar a crear espacios confortables en hoteles y restaurantes. Las soluciones Saxun combinan  a la perfección funcionalidad y utilidad sin renunciar al diseño… y garantizando una menor factura energética.

Ramatuelle, de Grosfillex: muebles de exterior sofisticados, ligeros y ultrarresistentes

Ramatuelle, de Grosfillex: muebles de exterior sofisticados, ligeros y ultrarresistentes

Grosfillex ha presentado con gran éxito en la feria InteriHotel su nueva colección Ramatuelle 73, una completa gama de mobiliario exterior ligera y de diseño atemporal, hecha para durar.

Cuatro lámparas de diseño para restaurantes

Cuatro lámparas de diseño para restaurantes

No sólo una iluminación bien proyectada puede hacer triunfar el interiorismo de un restaurante; en ocasiones el propio diseño de las lámparas da el toque final o incluso se convierte en protagonista del espacio. Como ejemplo, estos cuatro modelos perfectos para locales hosteleros:

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

El festival GijónSeCome vuelve con más oferta gastronómica y espectáculo para todo el público

Todo a punto para la II edición de GijónSeCome, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos días 2, 3 y 4 de diciembre en el Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón. Tras el éxito de la I edición, el festival regresa a la ciudad con una apuesta reforzada para […]

A cada establecimiento, su máquina exprimidora

A cada establecimiento, su máquina exprimidora

La actual fiebre por lo saludable y la vida sana ha disparado el consumo de zumos naturales; una opción que puede traducirse en más ingresos para los establecimientos hosteleros. ¿Qué máquina exprimidora de zumo natural necesitas en tu local?

Tartas de fruta y merengue Erlenbacher, perfectas para hostelería

Tartas de fruta y merengue Erlenbacher, perfectas para hostelería

La casa alemana Erlenbacher amplía su gama de pastelería para horeca con una combinación para triunfar: merengue y fruta. Las tres nuevas planchas de merengue con grosella roja, ruibarbo y grosella espinosa, con su mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos, han arrasado en Alemania y ahora se lanzan a conquistar el mercado español.

Banquetes perfectos con el nuevo catálogo Koama de Navidad

Banquetes perfectos con el nuevo catálogo Koama de Navidad

¿Buscando ideas para los menús y banquetes navideños de tu establecimiento? El nuevo catálogo Koama de Navidad puede solucionar muchos problemas en los establecimientos hosteleros con una amplia oferta de cremas, aperitivos y platos principales.

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Un repaso a las nuevas estrellas de la Guía Michelin

Desvelado el misterio: la guía Michelin 2018 de España y Portugal trae las ansiadas tres estrellas a ABaC y a Aponiente, dos de los grandes favoritos. Sólo 5 restaurantes logran las dos estrellas, mientras que 17 establecimientos ganan su primera estrella…

Gran éxito del Fòrum Gastronòmic Girona, que atrae a más 25.000 visitantes

Gran éxito del Fòrum Gastronòmic Girona, que atrae a más 25.000 visitantes

Un recinto ferial abarrotado, grandes ponencias a cargo de reputados chefs, actividades a tope: esta ha sido la tónica de las tres jornadas del Fòrum Gastronòmic Girona, en una edición que ha crecido más de un 30% respecto a la pasada edición de 2015 y por la que han pasado más de 25.000 visitantes.

Cuarta edición del congreso gastronómico Cocinart Torrelavega 2017

Cuarta edición del congreso gastronómico Cocinart Torrelavega 2017

El Teatro Municipal Concha Espina y la carpa de la Plaza Baldomero Iglesias, en Torrelavega se preparan para acoger el 4º Congreso Gastronómico Cocinart Torrelavega, que este año se celebrará del 26 al 29 de noviembre.

Concha Casas, directora de Guest: “Ofrecemos al sector hotelero la innovación que necesita para dar un nuevo giro a sus negocios”

Concha Casas, directora de Guest: “Ofrecemos al sector hotelero la innovación que necesita para dar un nuevo giro a sus negocios”

Ya está todo a punto para la primera edición de Guest, que se celebra los días 28 y 29 de noviembre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid organizado por Easyfairs. Su directora, Concha Casas, nos habla de cómo va a ser el certamen, las tendencias en hospitality y cómo ve la situación del sector.

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Guest analizará cómo alcanzar un turismo sostenible global

Las estrategias institucionales y empresariales para equilibrar turismo, urbanismo y gestión sostenible serán uno de los temas centrales de Guest, el nuevo evento profesional hotelero del año en España. Esta primera edición se celebrará el 28 y 29 de noviembre de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, poniendo el foco en cómo detectar […]

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

Facyre convoca una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía

El lunes 4 de diciembre tendrá lugar en Madrid la final de este campeonato que premiará a los mejores profesionales de la hostelería española en dos categorías: cocineros y reposteros.

Para hoteleros: los interesantes workshops de la feria Guest Madrid

Para hoteleros: los interesantes workshops de la feria Guest Madrid

La feria Guest Madrid, que celebra su primera edición en en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid los días 28 y 29 de noviembre, ofrece un interesante programa de workshops que ayudará a los profesionales del alojamiento a aprender a través de la experiencia. Lo mejor: son gratuitos y accesibles para todos los visitantes.

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

La próxima edición del Smart Technology Forum está dirigida al sector hotelero

Las Asociaciones Domotys y KNX España, con la colaboración de Abtecir, Asinem, CaixaForum, Turistec y SmartLivingPlat, organizan los días 28 y 29 de noviembre de 2017 en Palma de Mallorca, el Smart Technology Forum, dirigido en esta edición al sector hotelero.

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Leaders in Horeca CEE & CIS: cumbre de la hostelería en Praga

Los días 28 y 29 de noviembre se celebrará en la ciudad checa de Praga el foro internacional Leaders in Horeca CEE & CIS (Europa Central y del Este y la Comunidad de Estados Independientes de Asia Central), que en esta edición se va a centrar en conceptos innovadores en la industria de la restauración.

¿Sabe gestionar correctamente el stock alimentario de su restaurante?

¿Sabe gestionar correctamente el stock alimentario de su restaurante?

El lunes 27 de noviembre, la asociación La Viña organiza el Foro Hostelería Madrid, una jornada informativa en la que diferentes expertos analizarán las posibles herramientas y soluciones para la correcta gestión del stock alimentario. La materia prima es una de las partidas de gasto más importantes del restaurante, de ahí que la buena gestión […]

Ibtm World 2017, la gran cita para los viajes de negocios

Ibtm World 2017, la gran cita para los viajes de negocios

La Feria Internacional de Incentivos, Viajes de Negocios y Reuniones, Ibtm World 2017, cumple este año su 30º aniversario y celebra una nueva edición en el recinto Fira Gran Vía de Barcelona del 28 al 30 de noviembre en la que participan más de 3.000 empresas expositoras de 150 países. Así, la ciudad condal volverá a […]

El I Concurso Internacional Cocinando con Trufa reunirá en Soria a expertos de 24 países

El I Concurso Internacional Cocinando con Trufa reunirá en Soria a expertos de 24 países

La trufa, uno de los productos más emblemáticos de la alta cocina, será la protagonista del próximo Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre. Este concurso va a contar con una representación internacional sin precedentes, al reunir a participantes de 24 países de los cinco […]

HospDay, ¿cómo generar experiencias al turista?

HospDay, ¿cómo generar experiencias al turista?

Cómo el sector hospitality genera experiencias en el viajero será el tema central de  HospDay, una jornada que se celebrará el próximo 30 de noviembre en Barcelona. organizada por Resuinsa. En este evento-networking, prestigiosos ponentes darán una visión conjunta de lo que ofrece el sector desde el punto de vista de la gastronomía, la decoración, los textiles o […]

El ITH organiza en Barcelona las I Jornadas de Rehabilitación Sostenible

El ITH organiza en Barcelona las I Jornadas de Rehabilitación Sostenible

Las I Jornadas ITH de Rehabilitación Sostenible se celebrarán el 30 de noviembre en Barcelona en el hotel SB Diagonal Zero, y tendrán como objetivo sensibilizar al sector hotelero sobre la necesidad de acometer cualquier tipo de reforma desde una perspectiva sostenible y eficiente, que se ajuste a las nuevas exigencias del mercado.

Barceló + NH: ¿hacia un gigante hotelero español?

Barceló + NH: ¿hacia un gigante hotelero español?

Es la gran noticia del sector: el anuncio de que Barceló quiere comprar NH para fusionar ambos grupos y crear un gigante hotelero español capaz de competir con las grandes cadenas internacionales. Pero mientras Barceló se ha puesto un plazo de tres meses para llegar a un acuerdo, NH afirma que pretende seguir creciendo en solitario…

Fridays estrena su nueva imagen en su buque insignia en Madrid

Fridays estrena su nueva imagen en su buque insignia en Madrid

Celebrando su 25 cumpleaños en España, la cadena de comida americana Fridays renueva su imagen en su nuevo buque insignia en el centro de Madrid. Su interiorismo es un perfecto ejemplo de las últimas tendencias en el dinámico sector del casual dining.

Conoce los ganadores de los premios InnoFòrum del Fòrum Gastronòmic Girona

Conoce los ganadores de los premios InnoFòrum del Fòrum Gastronòmic Girona

Una de las actividades más interesantes del Fòrum Gastronòmic Girona son los premios InnoFòrum, que premian la innovación de los productos y equipos presentados por las empresas participantes. Este es el palmarés de este año.

Croissants premium y panes para bocadillos, de la mano de Lantmännen Unibake

Croissants premium y panes para bocadillos, de la mano de Lantmännen Unibake

La firma sueca de masas congeladas relanza en nuestro país, respondiendo a las demandas de la hostelería, dos de sus líneas gourmet: los croissants premium y los panes Sandwino.

Las principales fórmulas de financiación, en el nuevo foro Gastroemprendedores

Las principales fórmulas de financiación, en el nuevo foro Gastroemprendedores

El próximo 27 de noviembre el auditorio del banco Sabadell en Madrid acogerá un nuevo evento de Gastroemprendedores en el que se abordarán las principales fórmulas de financiación e inversión para startups y pymes de alimentación, bebidas y restauración. Los asistentes conocerán todo lo que hay que saber sobre financiación para su negocio.

¿Cuáles serán las principales tendencias de viajes en 2018?

¿Cuáles serán las principales tendencias de viajes en 2018?

Los viajeros son cada vez más expertos e independientes, y las nuevas tecnologías les permiten no tener límites a la hora de programar todo el viaje al completo. Así lo revela un informe de Booking.com, que recoge las principales tendencias  de viajes para el próximo 2018. 

weSAVEeat, la app contra el desperdicio alimentario

Esta aplicación transforma un problema económico y moral en una oportunidad de negocio para panaderías, pastelerías, restaurantes, establecimientos de comida para llevar, etc.

Repsol: soluciones energéticas eficientes para su negocio hostelero

Repsol: soluciones energéticas eficientes para su negocio hostelero

La optimización del consumo energético es un factor clave en la viabilidad de los establecimientos hosteleros. Repsol es una compañía especializada en ofrecer a este sector soluciones energéticas, como el gas, que ayudan a ahorrar dinero y cuidar el medio ambiente. Además, el gas tiene muchos más usos en la hostelería que el de los […]

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los Hunters de Hostelco traen de nuevo las últimas tendencias del sector hostelero. En esta ocasión vuelven con un repaso a los uniformes de moda en el bar, cocina y restaurante; con los parámetros intangibles en la gestión de compras de mobiliario, accesorios y equipos, y con nuevos modelos de negocio en la restauración

¿Quieres emprender en gastronomía? Llega la Semana de Aceleración Foodies de Mentor Day

¿Quieres emprender en gastronomía? Llega la Semana de Aceleración Foodies de Mentor Day

Atención, emprendedores: la Semana de Aceleración Foodies, que organiza Aceleradora Mentor Day en Santa Cruz de Tenerife del 11 al 15 de diciembre, será una oportunidad para quienes tengan proyectos en el sector de la gastronomía y/o la agroalimentación vinculados con el turismo. Una interesante oportunidad para impulsar sus negocios, asesorados por más de 70 expertos que valorarán […]

Los mejores hoteles de España, según Trivago

Los mejores hoteles de España, según Trivago

¿Cuáles son los mejores hoteles de España? Ya conocemos los hoteles ganadores de los Trivago Awards 2018 en España en seis categorías. Los hoteles Calle Mayor en Logroño, Casa del Poeta en Sevilla y  Vincci Selección Aleya boutique & Spa vuelven a encabezar la lista en las categorias de 3, 4 y 5 estrellas. Los mejores […]

El equipamiento para hostelería y colectividades consolida su recuperación

El equipamiento para hostelería y colectividades consolida su recuperación

La facturación de la industria española de equipamiento para la hostelería creció un 12% durante el ejercicio 2016, según detalla un informe elaborado por Felac. Tras cuatro años consecutivos de crecimiento, este sector avanza con paso firme hacia la consolidación de su recuperación, algo que se verá reflejado en la próxima edición de Hostelco, del 16 […]

Disfrutar y DSTage, los nuevos tres soles de la Guía Repsol 2018

Disfrutar y DSTage, los nuevos tres soles de la Guía Repsol 2018

Desvelado el palmarés de los soles 2018 de la Guía Repsol. Los restaurantes Disfrutar (Barcelona) y DSTage (Madrid) son los nuevos tres soles, mientras que se estrenan Lienzo (Valencia), La Boscana (Lleida), Qué leche! (Las Palmas) y El Corral de la Morería (Madrid), entre otros.

Los concursos profesionales de Madrid Fusión 2018

Los concursos profesionales de Madrid Fusión 2018

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2018, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero, volverá a contar con un completo programa de actividades para los profesionales del sector, en el que no faltarán los concursos que organizan destacadas marcas. Esta es la relación completa de los concursos, con las fechas límites para el envío […]

Últimas plazas disponibles para asistir a la IV ThinkTur Technology Transfer

Últimas plazas disponibles para asistir a la IV ThinkTur Technology Transfer

El 13 de diciembre se celebra en el hotel H10 Puerta de Alcalá (Madrid) una nueva edición de ThinkTur Technology Transfer: Transferencia de tecnología en el sector turístico, que este año se centrará en las oportunidades de negocio que supone satisfacer las nuevas demandas de los viajeros del siglo XXI. Para asistir es necesario inscripción previa, […]

Tercera semifinal de los Concursos Cocinero y Camarero del Año, en Bilbao

Tercera semifinal de los Concursos Cocinero y Camarero del Año, en Bilbao

Ya queda menos para saber quién será el próximo Cocinero del Año: el 13 de diciembre, el estadio de San Mamés en Bilbao y la Escuela de Hostelería de Leioa acogerán la tercera semifinal correspondiente a la zona morte de los concursos Cocinero y Camarero del Año.

El completo programa del Fòrum Gastronòmic Girona 2017

El completo programa del Fòrum Gastronòmic Girona 2017

Ya está todo preparado para el Fòrum Gastronòmic Girona 2017, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de la ciudad de Girona del 19 al 21 de noviembre. Un plantel de grandes cocineros en el escenario, el protagonismo la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria y un 30% más de oferta […]

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

Ferran Adrià protagoniza la jornada “El restaurante en la era digital”, que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21 de noviembre, la VI Jornada de Gastronomía Sostenible.