Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Argal adquiere el 51% del fabricante de Just Married

Argal adquiere el 51% del fabricante de Just Married

Grupo Alimentario Argal ha adquirido el 51% de Just Gourmet Group, empresa fabricante de las marcas Just Married (arroces, fideuás y caldos listos para preparar) y La Cuna (patés y untables dulces y salados).

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD

El restaurante barcelonés Disfrutar es el único español entre los nueve restaurantes que optan al premio “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” de la lista Opinionated About Dining (OAD), un destacado rankings de restaurantes a nivel internacional.

Nueva línea Emprendetur: 45 millones para financiar proyectos turísticos

Nueva línea Emprendetur: 45 millones para financiar proyectos turísticos

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo ha convocado la sexta edición de la línea de ayudas Emprendetur, que va a destinar 45 millones de euros para la financiación de proyectos innovadores turísticos.

Arenque con encurtidos: la tapa de Alimentaria 2016

Arenque con encurtidos: la tapa de Alimentaria 2016

“Arenque en conserva con encurtidos”: así se llama la tapa Alimentaria 2016, que propone el chef Mario Sandoval para degustar el 40 aniversario de esta gran feria de la alimentación y la gastronomía.

Fallece el cocinero Alberto Moreno en un accidente de tráfico

Fallece el cocinero Alberto Moreno en un accidente de tráfico

La triste noticia del fallecimiento del cocinero extremeño Alberto Moreno, que fuera representante de España en el Bocuse d’Or, en un accidente de tráfico, ha conmocionado al mundo gastronómico.

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos es un aceite de oliva virgen extra, 100% zumo de aceituna Picual, con una gran personalidad y matices sensoriales muy definidos. Todo ello, gracias a la situación geográfica de los olivos de los que procede, una recolección temprana y un cuidado proceso de elaboración propia. Su último galardón es el prestigioso premio Gran […]

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

¿Un cuadro que, además de decorar, es una vinoteca refrigerada capaz de exponer y conservar botellas de vino? Se llama Quadro Vino y ofrece muchas posibilidades en restaurantes y hoteles de alta gama.

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

Llega a España My Vitamin Bar: una revolucionaria colección de máquinas que hacen zumos de frutas y verduras, así como smoothies, en tan sólo 5 segundos.

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

He aquí tres novedades para el sector de coctelería que se presentan en Gourmets 2016: las bases de cócteles, naturales y sin alcohol, de Caribata Cocktails; el Zumo de tomate para bloody mary de Juan ranas, y los combinados de botánicos para aromatizar el gin-tonic de Cafés Camuy.

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié y Delpeyrat.

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos, auténticos “todo-terrenos” de la cocina.

The Hat: un concepto de hostel sostenible

The Hat: un concepto de hostel sostenible

Sostenible, joven, informal, con un punto divertido y canalla, y en pleno centro de Madrid. Así es The Hat, un perfecto exponente de hacia dónde están evolucionando los “hostels” o albergues del siglo XXI.

La franquicia El Kiosco apuesta por los foodtrucks

La franquicia El Kiosco apuesta por los foodtrucks

El Kiosko sigue apostando por el street food, y ha instalado uno de sus tres icónicos foodtrucks en una zona de alta actividad de las Fallas de Valencia. La cadena de restaurantes ofrece este modelo de negocios para alquilar en eventos o bajo el formato de franquicia con una inversión a partir de 40.000 euros.

La app HotelManager ofrece el check-in express

La app HotelManager ofrece el check-in express

Muchos huéspedes se quejan de las colas que hay que hacer ante el mostrador de recepción para registrarse en un hotel. La app hotelera personalizable de HotelManager soluciona este problema al incorporar una nueva funcionalidad, el check-in express, que evita los trámites de identificación al llegar al hotel. 

Buenas perspectivas turísticas para esta Semana Santa

Buenas perspectivas turísticas para esta Semana Santa

Más de la mitad de los españoles tiene previsto viajar esta Semana Santa, y la mayoría lo hará dentro de nuestra fronteras, se alojará en hoteles y prevé gastar más que el año pasado. Madrid, Sevilla y Londres son los destinos más buscados, mientras que el turismo rural también mejora su ocupación.

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Unilever Food Solutions presenta un nuevo sirope de naranja, sin gluten, dentro de su marca Carte d’Or, elaborado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles. Una solución para dar un toque refrescante a los postres en bares, cafeterías y restaurantes.

Empleo: Formentera busca 130 profesionales de hostelería para el verano

Empleo: Formentera busca 130 profesionales de hostelería para el verano

Oferta de empleo: Formentera busca 130 profesionales de hostelería para trabajar en las empresas turísticas de la isla durante la temporada de verano. Los días 4, 5, 6 y 7 abril se celebrarán las jornadas de selección en Madrid, Sevilla, Bilbao y Barcelona, respectivamente.

MadridEAT y Street Food Festival de Mallorca: próximas citas gastro

MadridEAT y Street Food Festival de Mallorca: próximas citas gastro

Se acercan dos nuevos eventos de street food o comida callejera: MadridEAT, el 19 y 20 de marzo en la Casa de Campo de Madrid, y el III Street Food Festival de Mallorca, en el puesto deportivo Port Adriano. Foodtrucks, puestos, música y animación garantizada para disfrutar de una gastronomía variada, informal y de calidad.

Atención, startups turísticas: ITH y Top Seeds Lab abren una convocatoria de aceleración

Atención, startups turísticas: ITH y Top Seeds Lab abren una convocatoria de aceleración

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Top Seeds Lab lanzan una convocatoria conjunta dirigida a acelerar startups tecnológicas aplicadas al turismo, que permanecerá abierta hasta el 24 de abril.

Optimismo de los hoteleros de cara cara al segundo trimestre del año

Optimismo de los hoteleros de cara cara al segundo trimestre del año

A pesar de la incertidumbre política y financiera, mejoran las perspectivas del sector hotelero respecto al segundo trimestre del año, revela el Observatorio de la Industria Hotelera. En general se observa  un incremento sustancial en cuanto a precio medio, número de pernoctaciones y rentabilidad.

Hotel paisaje; restaurante pop up; equipamiento de hotel: las innovaciones de los Hunters de Hostelco

Hotel paisaje; restaurante pop up; equipamiento de hotel: las innovaciones de los Hunters de Hostelco

La especial filosofía “eco” del Hotel Paisaje; el concepto de restauración pop-up o efímero de The Table By, en el hotel Urso, y un despliegue de innovaciones para la habitación del hotel, desde la cerradura hasta la caja fuerte, son los nuevos descubrimientos de este mes de los “hunters” de Hostelco 2016. Pasen y lean…

El amplio programa de actividades del Salón de Gourmets 2016

El amplio programa de actividades del Salón de Gourmets 2016

Este año el Salón de Gourmets celebra su 30 edición; una ocasión muy especial que prevé reunir a 1.400 expositores con 30.000 productos y a más de 80.000 visitantes profesionales del sector gastronómico. La organización ha diseñado, además un exhaustivo programa de actividades paralelas.

Gïk, la revolución del vino azul

Gïk, la revolución del vino azul

En menos de un año desde su lanzamiento llevaba vendidas más de 70.000 botellas y estaban presentes en más de 400 negocios. Ya está países como Alemania, Suiza, Francia o Reino Unido, y pretende ir más lejos. Es Gïk, el vino azul, y ha llegado para quedarse.

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

La alimentación vegana se está convirtiendo en una tendencia alimentaria de fuerte crecimiento a nivel internacional, y llega también a la pastelería. La firma alemana Erlenbacher responde a esta nuevo modelo de consumo con una versión vegana de su popular Tarta de Manzana.

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

Los tres nuevos espacios de Estanis Carenzo en Barcelona

El chef y empresario hostelero Estanis Carenzo desembarca en Barcelona con tres propuestas diferentes ubicadas en un mismo espacio: Elephant Crocodile Monkey, centrado en la evolución del producto local; Tết, una taberna moderna vietnamita de mediodía, y Libertine, una casa de comidas, bebidas y baile.

Las tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores

Las tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores

¿Cómo nos alimentaremos en el futuro más cercano? ¿Qué, cómo y dónde comeremos? ¿Daremos prioridad a la salud a la hora de alimentarnos? Azti presenta las nueve grandes tendencias alimentarias que definen a los nuevos consumidores, sus preferencias y formas de consumo.

Hostelco 2016 mostrará la recuperación del mercado hostelero nacional

Hostelco 2016 mostrará la recuperación del mercado hostelero nacional

Hostelco 2016, el salón del equipamiento, maquinaria y servicios para hostelería y colectividades que se celebrará del 23 al 26 de octubre en Barcelona, va a ampliar su oferta con nuevos sectores y programas especiales dirigidos a los compradores para consolidar el negocio y dinamizar el mercado nacional, cada vez más recuperado gracias al buen comportamiento del […]

Job Today, la app para buscar empleo en hostelería, turismo y comercio

Job Today, la app para buscar empleo en hostelería, turismo y comercio

Job Today es la innovadora aplicación permite a las empresas de hostelería, turismo y comercio minorista encontrar al candidato adecuado en sólo 24 horas.

Andalucía, Comunidad invitada en el Salón de Gourmets 2016

Andalucía, Comunidad invitada en el Salón de Gourmets 2016

Andalucía va a ser la Comunidad Autónoma Invitada en una edición muy especial del Salón de Gourmets 2016: en la celebración de su 30 Aniversario. La cita: los próximos 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016 en Madrid.  

El consumo de los españoles se recupera dentro y fuera del hogar

El consumo de los españoles se recupera dentro y fuera del hogar

El gran consumo ha crecido un 1,7% en 2015, el mejor resultado logrado en siete años, revela un informe elaborado por la consultora Nielsen. La hostelería también se recupera, impulsada por el buen tiempo, el turismo y la recuperación de la confianza del consumidor.

Hostelco 2016 incorpora los sectores de heladería, panadería y pastelería

Hostelco 2016 incorpora los sectores de heladería, panadería y pastelería

Novedades en la próxima edición de Hostelco, que se celebrará del 23 al 26 de octubre de 2016 en Barcelona. La feria amplía su oferta con la incorporación de los sectores de heladería, panadería y pastelería, y junto al Fòrum Gastronòmic, integrará la Barcelona Hosting Week, con lo que  la capital catalanas e convertirá en el […]

La moratoria hotelera de Barcelona frena la construcción de 38 alojamientos

La moratoria hotelera de Barcelona frena la construcción de 38 alojamientos

La moratoria hotelera en Barcelona, vigente desde el pasado mes de julio, ha supuesto la paralización de 38 proyectos de alojamiento, según un estudio de la empresa de patrimonio inmobiliario Laborde Marcet.

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Hoteles y establecimientos de restauración comercial tienen a su disposición nuevas máquinas de bebidas calientes que, con sólo pulsar un botón, dispensan café, chocolate y similares con una calidad homogénea y constante. He aquí tres ejemplos con rasgos en común: avanzada tecnología, diseño, pantalla táctil y ahorro de costes.

¿Tiene un proyecto innovador en hostelería? Participe en los Hostelco Awards

¿Tiene un proyecto innovador en hostelería? Participe en los Hostelco Awards

Hasta el 5 de septiembre está abierto el plazo para la presentación de proyectos que opten a los Hostelco Awards, unos galardones que reconocen y premian el esfuerzo y la innovación en las 5 áreas clave de la hostelería: hotelería y de la restauración, productos, startups, y también proyectos y productos en el ámbito de la innovación. ¿A […]

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

El potencial gastronómico del oro líquido que el aceite de oliva virgen extra apenas se ha empezado a descubrir. Castillo de Canena da un paso más allá y lo fusiona con aceites esenciales naturales de frutas, plantas y flores para crear una colección única: Arbequina & Co.

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Llega nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. Los parques y resorts de Walt Disney, que reciben a millones de visitantes, ya la están utilizando con gran éxito.

La clave de las toallas de piscina y spa

La clave de las toallas de piscina y spa

Empieza a vislumbrarse la llegada de los primeros de rayos de sol y los hoteles preparan su equipamiento, como las toallas de piscina y spa. La firma Vayoil Textil da unas claves para elegirlas.

El Congreso de Restauración Colectiva 2016, en el marco de Hostelco

El Congreso de Restauración Colectiva 2016, en el marco de Hostelco

La feria Hostelco albergará, el próximo 25 de octubre, el Congreso de Restauración Colectiva 2016, que estrena denominación e imagen y que en su anterior edición reunió a más de 300 profesionales del sector.