Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

San Sebastián Gastronomika 2018 celebrará sus 20 años de vanguardia culinaria

Hace 20 años que se puso en marcha el Congreso San Sebastián Gastronomika, que cambió el concepto de entender la gastronomía. La edición de este año, que se celebra del 8 al 10 de octubre, lo va a celebrar con un gran espectáculo que reunirá a los protagonistas de esta revolución. Muchos de estos grandes chefs […]

Próximos “Encuentros en el paladar” de Winterhalter en Valladolid y San Sebastián Gastronomika

Próximos “Encuentros en el paladar” de Winterhalter en Valladolid y San Sebastián Gastronomika

La firma Winterhalter organiza nuevos “Encuentros en el paladar”, que tendrán lugar en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y en San Sebastián Gastronomika.  En ellos José Ferrer Morató, embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía, impartirá una cata magistral de los vinos D.O “Jerez-Xéréz-Sherry” maridada con una selección de quesos de Castilla […]

Barra de Ideas mostrará en Sevilla las claves de la nueva gestión de restaurantes

Barra de Ideas mostrará en Sevilla las claves de la nueva gestión de restaurantes

¿Te gustaría mejorar la gestión y ventas en tu negocio hostelero? Asiste al próximo encuentro Barra de Ideas que se celebrará en Sevilla, el 8 de octubre en el Box Cartuja, y conoce las claves de la nueva era de la restauración. La entrada es gratuita y sólo hay 500 plazas.

El Palacio de Congresos de Zaragoza acogerá el V Campeonato Nacional de Cocina y Repostería

El Palacio de Congresos de Zaragoza acogerá el V Campeonato Nacional de Cocina y Repostería

Los días 22 y 23 de octubre Zaragoza será la sede del V Certamen Nacional de Cocina y Repostería. Además de seleccionar a los mejores profesionales de la gastronomía española, Aragón aprovechará la ocasión para promocionar productos de su gastronomía como: ternasco, el esturión de piscifactoría, el Jamón de Teruel o los melocotones de Calanda. […]

Receta: croquetas sin gluten y sin esfuerzo con Quescrem Plus

Receta: croquetas sin gluten y sin esfuerzo con Quescrem Plus

Las croquetas son un básico imprescindible en cualquier menú, banquete, celebración o evento. Ahora se pueden elaborar de forma fácil y rápida, y además sin gluten, con un producto innovador para la cocina profesional como el queso Quescrem Plus.

III Gastrouni Training Camp: jornada gratuita para profesionales de la hostelería, en Madrid

III Gastrouni Training Camp: jornada gratuita para profesionales de la hostelería, en Madrid

Gastrouni organiza una nueva jornada formativa gratuita para impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración. ¿La cita? El lunes 22 de octubre en el Real Café Bernabéu de Madrid.

Espacios exclusivos en el hotel con la pérgola bioclimática Saxun

Espacios exclusivos en el hotel con la pérgola bioclimática Saxun

Mejorar las instalaciones permite a los establecimientos hoteleros ganar rentabilidad. Es el caso del cinco estrellas de la costa valenciana Oliva Nova Golf Resort, que ha empleado las pérgolas bioclimáticas Saxun para ampliar sus espacios y aumentar considerablemente el confort de sus huéspedes.

Nueva gama Bio de La Pajarita: manteles y servilletas compostables y biodegradables

Nueva gama Bio de La Pajarita: manteles y servilletas compostables y biodegradables

La Pajarita apuesta por la sostenibilidad, y ahora ofrece a los hosteleros su gama Air-Laid Bio de servilletas y manteles biodegradables y compostables, respetuosos con el medio ambiente.

Las tartas Erlenbacher para triunfar en cualquier evento

Las tartas Erlenbacher para triunfar en cualquier evento

¿Quiere culminar con éxito cualquier banquete o celebración? Erlenbacher propone una selección de pastelería premium con éxito asegurado: las tartas Placer, de gran resistencia incluso a temperatura ambiente y gran atractivo visual, y las tartas inteligentes Cake It Easy!, que por su rápida descongelación permiten una gran flexibilidad a los profesionales de hostelería y catering.

Vayoil: lo último en mantelerías para bodas y celebraciones

Vayoil: lo último en mantelerías para bodas y celebraciones

¿Hay modas a la hora de vestir una mesa en un evento? Los hoteles y restaurantes que organizan celebraciones se preocupan especialmente de que sus salones luzcan lo más atractivos posible, y en eso los textiles juegan un papel fundamental, señalan desde Vayoil Textil. ¿Lo último? Manteles largos hasta el suelo.

Dos recetas “negras” con tinta de sepia Sepink para triunfar en cualquier celebración

Dos recetas “negras” con tinta de sepia Sepink para triunfar en cualquier celebración

¿Quieres sorprender a tus comensales? La tinta natural de sepia Sepink transforma cualquier plato otorgándole un color, aroma y sabor únicos, como lo demuestran estas dos deliciosas recetas “negras”: pasta con brócoli y empanada de sepia y oreja. Aprende nuevas ideas para tus creaciones visitando el stand de Sepink en la feria Conxemar.

Zummo: la mejor solución para ofrecer zumo recién exprimido en tus eventos

Zummo: la mejor solución para ofrecer zumo recién exprimido en tus eventos

Uno de los elementos más importantes de un evento es la calidad de la comida y bebidas que se ofrece a los invitados, entre ellos los zumos, donde los exprimidores profesionales de cítricos juegan un papel fundamental. La nueva generación de máquinas de Zummo garantiza un zumo más natural, libre de aceites y acidez.

La tecnología de los hornos mychef para catering y eventos

La tecnología de los hornos mychef para catering y eventos

Para colectividades, catering y eventos, que requieren producciones intensivas con seguridad y la calidad en la cocción, los hornos mychef son una solución idónea: garantizan la seguridad alimentaria y total respeto hacia el producto, guardando todas las cualidades organolépticas de los alimentos.

El proceso cook&chill de Convotherm: la revolución del banqueting

El proceso cook&chill de Convotherm: la revolución del banqueting

Welbilt revoluciona el sector del banqueting con sus hornos Convotherm y su proceso cook&chill. Un sistema que permite una óptima planificación y una preparación de los platos en los periodos de trabajo previos al evento, sin perder de vista la satisfacción del comensal y la calidad de los platos servidos.

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

ITH Innovation Summit mostrará lo último en innovación para el sector hotelero

Del 9 al 10 de octubre, en Madrid, el sector hotelero tiene una nueva cita con la innovación y la tecnología turística en la primera edición del Innovation Summit. En este foro de networking, organizado por el ITH, se compartirán conocimientos sobre el uso de la inteligencia de datos, riesgos y medidas preventivas para evitar […]

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

Deliveroo se diversifica: ahora ofrece servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos

El delivery sigue revolucionando la restauración. La firma de comida a domicilio Deliveroo amplía su servicio de envío de comida para empresas con el relanzamiento de Deliveroo for Business, que ahora incluye servicio de habitaciones en hoteles y catering para eventos. Y aún hay más: ofrece a sus clientes una tarifa plana para entregas ilimitadas […]

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

Prohibidas las barras de degustación en la Comunidad de Madrid

La Asociación de Hostelería de Madrid, La Viña, ha logrado la prohibición de las barras de degustación en los comercios, en las que se sirve comida y bebida. Según habían denunciado vecinos y hosteleros, muchos comercios venden cerveza y comida en el local sin tener licencia para ello. Para seguir haciéndolo, ahora tendrán que obtener una licencia de […]

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu abrirá en dos años su primer hotel en el centro de Londres

Riu Hotels & Resort incorporará, a finales de 2020, su primer hotel de Reino Unido. A pocos meses del Brexit, la hotelera acaba de adquirir un edificio en una zona premium de Londres, junto a Victoria Station, que convertirá en un hotel de 4 estrellas de su línea urbana Riu Plaza.

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

La caja registradora inteligente Cashguard en La Caleta Gaditana, en Madrid

Cada vez más establecimientos hosteleros de todo tipo optan por instalar la solución de gestión de efectivo CashGuard por las innumerables ventajas que supone, desde el aumento de costes a un mejor servicio al cliente. Uno de los últimos en hacerlos ha sido la taberna La Caleta Gaditana, en Madrid.

Nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración

Nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración

¿Desempeñas un puesto de responsabilidad en hostelería? ¿Te gustaría trabajar en dirección y administración de restaurantes? Si es así, esta es la formación que necesitas: el nuevo Master en Dirección de establecimientos de restauración. Una titulación impartida por la Escuela de Hostelería y Turismo Torremolios-Costa del Sol.

II Restauració Summit, nuevo punto de encuentro de la restauración organizada en Barcelona

II Restauració Summit, nuevo punto de encuentro de la restauración organizada en Barcelona

Atención, profesionales de la restauración organizada: la asociación Marcas de Restauración organiza el II Restauració Summit, que tendrá lugar el próximo 23 de octubre en un enclave emblemático: La Pedrera-Casa Milà, en Barcelona.

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

Carlos Arroces, especializada en paellas premium a domicilio, inicia su expansión en franquicia

La enseña Carlos Arroces, con más de 20.000 paellas y arroces vendidos, inicia su expansión bajo el modelo de franquicia. Su objetivo es convertirse en la primera enseña especializada en paellas de calidad por encargo y a domicilio, y pretende acabar el  año con un total de ocho establecimientos.

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Nueva convocatoria de “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona

Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en “Creamos Oportunidades en Hostelería” en Madrid y Barcelona, un programa puesto en marcha por la Fundación San Miguel. Dirigido a jóvenes desempleados entre 18 y 28 años en situación de vulnerabilidad, les ofrece la oportunidad de un futuro profesional en la hostelería.

Encuentros Gourmet con la gastronomía francesa

Encuentros Gourmet con la gastronomía francesa

¿Le gustaría conocer una selección de productos gourmet franceses? La Cámara Franco-Española de Comercio e Industria organiza el martes 9 de octubre los Encuentros Gourmet en el hotel Miguel Angel de Madrid.

Fruit Attraction 2018, la gran feria del sector hortofrutícola

Fruit Attraction 2018, la gran feria del sector hortofrutícola

La feria internacional del sector de frutas y hortalizas, Fruit Attraction, celebra 2018 su décimo aniversario por todo lo alto, con más de 1.600 empresas expositoras y una previsión de 70.000 visitantes profesionales de 120 países. La cita es en Ifema, la feria de Madrid, España, del martes 23 al jueves 25 de octubre, y […]

InteriHotel 2018: diseño e internacionalización en el contract hotelero

InteriHotel 2018: diseño e internacionalización en el contract hotelero

Nuevos detalles sobre InteriHotel Barcelona 2018, el showroom de interiorismo de hoteles, que mostrará lo último para el contract hotelero. Este año el programa de conferencias tendrá acento internacional, y habrá una misión con la participación de máximos responsables del área de diseño de grupos hoteleros y de estudios de prescripción de Emiratos Árabes, Centro […]

La transformación digital en el sector horeca, en eProcurement Summit

La transformación digital en el sector horeca, en eProcurement Summit

Llega eProcurement Summit 2018, un nuevo evento de networking para profesionales del sector horeca y sus proveedores que tratará las tendencias tecnológicas y de transformación digital a través de sesiones plenarias, mesas redondas y casos de éxito.

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Hotel Tapa Tour 2018 une gastronomía en miniatura y coctelería

Vuelven las tapas a los hoteles con Hotel Tapa Tour. Durante todo el mes de octubre una selección de hoteles gourmet de Madrid y Barcelona ofrecerán tapas y cócteles a un precio reducido, exclusivo para el certamen. Este año hay una novedad: a la alta gastronomía en formato mini se le une la coctelería de autor. Y es una edición […]

Las espumas de Albert Adrià para dar un toque único a platos y cócteles

Las espumas de Albert Adrià para dar un toque único a platos y cócteles

Albert Adrià ha creado, junto a FoodRevolution, una gama de espumas de cóctel extra aireado para dar aire y textura, en un segundo, a cualquier plato o cóctel. Su nombre es EasyFoam, y sus posibilidades gastronómicas son infinitas. Hay tres tipos: alcohólicas, no alcohólicas y de fruta, y las distribuye Bidfood Iberia, junto con su sifón.

Casual Cakes de Erlenbacher: así es la nueva pastelería para millennials

Casual Cakes de Erlenbacher: así es la nueva pastelería para millennials

Nuevas tartas para los nuevos tiempos. La pastelería tradicional se reinventa para un consumidor millennial, que demanda alimentos más ligeros, equilibrados y sostenibles sin renunciar al sabor. La firma alemana Erlenbacher responde a estas demandas con su línea de Casual Cakes: informales, atractivos y con un perfecto equilibrio entre placer y salud.

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

La industria de maquinaria, equipos y accesorios para la hostelería facturó 52.800 millones de euros a nivel mundial en 2017, con una tasa de crecimiento anual promedio del 6,1% durante el período 2009-2017. Las perspectivas son halagüeñas: se espera un aumento anual adicional del 3,8% entre este año y 2021, revelan los datos del sistema Ulisse […]

Alemania Culinaria: los secretos de la gastronomía alemana en Madrid, Barcelona y Bilbao

Alemania Culinaria: los secretos de la gastronomía alemana en Madrid, Barcelona y Bilbao

La gastronomía tradicional germana llega a España gracias a la iniciativa “Alemania Culinaria”, que desvelará sus secretos en tres eventos que se celebrarán en Madrid, Barcelona y Bilbao a lo largo del mes de septiembre.

Jornada Re Think Hotel el 25 de octubre en Palma de Mallorca

Jornada Re Think Hotel el 25 de octubre en Palma de Mallorca

La renovación hotelera y el diseño como atractor de la demanda, y las estrategias de desarrollo e innovación corporativa en el hotel serán los temas principales de la próxima jornada Re Think Hotel, que se celebra el 25 de octubre en Palma de Mallorca.

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Campeonato de España de Heladería, Cuenca Abstracta y más concursos gastronómicos para profesionales

Llegan nuevos concursos gastronómicos de interés para profesionales. Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en el III Campeonato de España de Heladería; en octubre se celebra el II Concurso de Gastronomía “Cuenca Abstracta”; la final del Concurso dTapas Covap tendrá lugar en San Sebastián Gastronomika, y Aceites Valderrama convoca el I Concurso de tapas Oriental Collection.

Flexy: parasoles de sombra extralarga

Flexy: parasoles de sombra extralarga

¿Cómo lograr una amplia sombra en celebraciones o banquetes al aire libre, sin que nada entorpezca la visión? Nada como los parasoles Flexy de la firma italiana Fim Umbrellas.

Elige tu franquicia en SIF 2018: más de 200 oportunidades de negocio

Elige tu franquicia en SIF 2018: más de 200 oportunidades de negocio

¿Pensando en emprender en restauración? ¿O tal vez en ampliar o diversificar un negocio? Es posible encontrar opciones interesantes en SIF 2018, el Salón Internacional de la Franquicia. La cita será del 25 al 27 de octubre en Feria Valencia y reunirá más de 200 enseñas nacionales e internacionales.

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Arranca Restaurantes contra el Hambre: un nuevo reto contra la desnutrición infantil

Comienza la 9ª edición de Restaurantes contra el Hambre, iniciativa liderada por los chefs Quique Dacosta, Albert Adrià y José Carlos García. Hasta el próximo 15 de noviembre propietarios, chefs y personal de sala de cerca de 1.250 restaurantes de todo el país reunirán fondos para combatir la desnutrición infantil, que causa con casi la mitad de […]

Así funciona Internet de las Cosas en la restauración: el proyecto piloto en Tento

Así funciona Internet de las Cosas en la restauración: el proyecto piloto en Tento

Se habla mucho de Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés), pero para la gran mayoría es una idea todavía teórica. ¿Cómo va a influir esta revolucionaria tecnología en un sector como la restauración o el comercio? Un proyecto piloto desarrollado por Worldline en la cadena de comida para llevar Tento demuestra […]

Nuevas cervezas artesanas: seis propuestas para todos los gustos

Nuevas cervezas artesanas: seis propuestas para todos los gustos

Un repaso a recientes lanzamientos de cervezas artesanas muestra el dinamismo de este mercado que crece en producción y en adeptos, y que está dispuesto a conquistar a diferentes consumidores: desde los más exigentes y entendidos hasta los que no son habituales de este tipo de cervezas, pasando por celíacos, veganos o defensores del km. […]