Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Grandes vinos de España en el I Salón Selección Málaga de Guía Peñín

Grandes vinos de España en el I Salón Selección Málaga de Guía Peñín

Guía Peñín organiza el próximo 18 de febrero en Málaga el I Salón Selección Málaga. Dirigido a profesionales con capacidad de compra, en este salón se va a presentar una selección de los mejores vinos de España: aquellos calificados con 90 puntos o más y los destacados con mejor relación calidad-precio en la Guía Peñín 2019.

Robots y pulseras inteligentes: compañeros de viaje en el hotel 4.0

Robots y pulseras inteligentes: compañeros de viaje en el hotel 4.0

Pulseras multifunción para acceder a las habitaciones y efectuar pagos, chatbots con inteligencia artificial y sistemas de gestión de reservas en la nube son algunas de las tendencias del hotel 4.0. Para conocer y experimentar en primera persona el futuro del alojamiento, The Valley organiza una nueva jornada Rethink Turismo.

Xantar 2019, Salón internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense del 6 al 10 de febrero

Xantar 2019, Salón internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense del 6 al 10 de febrero

Xantar, la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica, cumple 20 años de historia defendiendo la calidad de la gastronomía y el turismo sostenible y saludable. La cita, en Ourense del 6 al 10 de febrero con un amplio programa de actividades.

Las funciones de VarioCookingCenter, el revolucionario equipo que cuece, sella y fríe…

Las funciones de VarioCookingCenter, el revolucionario equipo que cuece, sella y fríe…

… y lo hace de manera inteligente. VarioCookingCenter, el equipo multifunción de Rational que sustituye a sartenes basculantes, hervidores, las cocinas y las freidoras, está revolucionando la restauración con sus funciones inteligentes. ¿Quiere conocerlas?

Vídeo-receta: Cochinillo del mar, de Ángel León (Aponiente)

Vídeo-receta: Cochinillo del mar, de Ángel León (Aponiente)

Ángel León, “el chef del mar·, elabora directamente desde su cocina del restaurante Aponiente una de sus recetas más exitosas, el Cochinillo del mar, a base de ventresca de lubina y piel de morena.

La cadena de comida argentina Chipa inicia su expansión en franquicia

La cadena de comida argentina Chipa inicia su expansión en franquicia

Este novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía argentina cuenta en Madrid con tres locales y ahora inicia su expansión nacional bajo el modelo de franquicia. Su previsión es finalizar el año con 10 locales en España.

Campanas Garós: extracción a medida para grandes cocinas

Campanas Garós: extracción a medida para grandes cocinas

Morgui Clima presenta su nueva línea de campanas Garós, ideada para ofrecer una extracción a medida en cocinas de alto requerimiento técnico y el máximo confort al equipo de cocina.

De S.Pellegrino Young Chef al Salón de Gourmets: próximos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía

De S.Pellegrino Young Chef al Salón de Gourmets: próximos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía

En los próximos meses se van a realizar numerosos concursos de interés para estudiantes y profesionales de la gastronomía: desde S.Pellegrino Young Chef hasta las numerosas convocatorias que se celebran en el marco del Salón de Gourmets, pasando por el Concurso Jóvenes Talentos de la Cocina Italiana, el concurso de Oriva que busca la mejor receta […]

Vuelve a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino: “Este año cocinan ellas”

Vuelve a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino: “Este año cocinan ellas”

Del 11 al 13 de febrero regresa a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino, que en esta edición quiere revindicar el papel femenino en el mundo enogastronómico, Así, bajo el título “Este año cocinan ellas” el programa de actividades va a estar protagonizado por mujeres.

Ofertas de empleo: restaurante madrileño busca actualizar su plantilla

Restaurante situado en Madrid capital, en la zona de Chamartín, busca cocinero, ayudante de cocina, jefe de sala y dos camareros.

El sector turístico creció en 2018 por delante de la economía española

El sector turístico creció en 2018 por delante de la economía española

El sector turístico es el más dinámico de la economía española: alcanzó en 2018 una producción de más de 271.000 millones de euros, un 6,3% más que el año anterior; representa ya el 11,8% del PIB. y su aportación a la balanza fiscal fue de 23.921 millones de euros.

Expositores españoles en la feria estadounidense The Nafem Show

Expositores españoles en la feria estadounidense The Nafem Show

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) está al frente de la segunda participación agrupada de empresas españolas en The Nafem Show, feria de hostelería que se celebra del 7 al 9 de febrero en el Orange County Convention Center de Orlando (Florida, EE UU).

Sunbrilla: cuando las sombrillas recargan los móviles

Sunbrilla: cuando las sombrillas recargan los móviles

¿Sin batería en el móvil? ¿Se imagina poder cargarlo cómodamente desde la sombrilla, en la playa, o desde un toldo de una terraza? ¿Y sin necesidad de energía eléctrica? Toda una innovación que la firma Acubic Solar Systems presenta a los establecimientos hosteleros.

Un repaso a Madrid Fusión 2019

Un repaso a Madrid Fusión 2019

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.

Todo lo que hay que saber del Salón H&T 2019

Todo lo que hay que saber del Salón H&T 2019

Del 4 al 6 de febrero Málaga se convierte en capital del sector horeca con la celebración de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Mostrará la oferta de más de 200 empresas proveedoras; grandes cocineros y sumilleres actuarán en directo, y el marketing digital y la gestión sostenible protagonizan los talleres y jornadas técnicas. Además, […]

Las claves de HIP 2019, la cita para la innovación en el sector hostelero

Las claves de HIP 2019, la cita para la innovación en el sector hostelero

Digitalización, tecnología, equipamiento, franquicias, innovación, sostenibilidad, startups…  HIP 2019 calienta motores con una tercera edición que crece un 30% en superficie y cuenta con  más de 400 firmas expositoras, e incluye un ambicioso congreso internacional sobre innovación y transformación del sector horeca. Además, estrena novedades…

El crecimiento de HIP: el certamen de hostelería ocupará más de 30.000 m2 de Ifema

El crecimiento de HIP: el certamen de hostelería ocupará más de 30.000 m2 de Ifema

HIP 2019 se consolida como el encuentro de referencia para profesionales del sector hostelero. Mostrará la oferta de más de 400 expositores que ocuparán tres pabellones de Ifema, y dará protagonismo al mundo del vino, las franquicias y startups. Además, el congreso hotelero Hotel Trends se amplía con una agenda de tres días. Todo con un […]

La espectacular vitrina cárnica del asador Sua (Madrid)

La espectacular vitrina cárnica del asador Sua (Madrid)

Es la protagonista indiscutible del nuevo asador vasco del Grupo Triciclo en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Castellana, en Madrid: una espectacular vitrina de 5 x 2 metros dedicada al producto estrella de la casa: la carne de vaca madurada. 

Horeca Baleares 2019: todos los detalles de la gran cita para la hostelería en Mallorca

Horeca Baleares 2019: todos los detalles de la gran cita para la hostelería en Mallorca

El sector hostelero tiene una nueva cita de interés con motivo de la celebración de Horeca Baleares 2019, feria que volverá a reunir las últimas novedades y tendencias para esta industria. Será los días 4, 5 y 6 de febrero en el recinto ferial Palma Arena, en Mallorca.

Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector

Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector

Mujeres cocinando un cambio: así se presenta Mujeres en Gastronomía (MEG), la nueva asociación que busca dar visibilidad y poner en valor el talento femenino en un sector monopolizado mayoritariamente por hombres. Con la estrella Michelin Mª José San Román como presidenta, está formada por un grupo de reconocidas cocineras, jefas de sala, sumilleres, productoras y otras profesionales del sector.

El foro del vino Horeca Wine Show, una de las novedades de HIP 2019

El foro del vino Horeca Wine Show, una de las novedades de HIP 2019

Hay muchos eventos en torno al vino en el panorama nacional, pero ninguno dedicado específicamente al vino en la hostelería y que de a los profesionales de este sector herramientas con las que poder aumentar la rentabilidad en sus negocios a través del vino. Este es precisamente el objetivo de Horeca Wine Show, una de las […]

HIP 2019 va a apostar por la digitalización de la hostelería

HIP 2019 va a apostar por la digitalización de la hostelería

En febrero de 2019 vuelve HIP, la feria especializada en innovación para el sector hostelero. Lo hará apostando claramente por la digitalización del sector y con un especial enfoque hacia los pequeños y medianos hosteleros que quieren hacer evolucionar su modelo de negocio. Esta tercera edición destaca además por un importante aumento en su superficie expositiva.

De la sal líquida de Angel León a la vinificación de los alimentos de Mario Sandoval: cuatro momentos de Madrid Fusión 2019

De la sal líquida de Angel León a la vinificación de los alimentos de Mario Sandoval: cuatro momentos de Madrid Fusión 2019

Cuatro grandes chefs, cuatro interesantes momentos de Madrid Fusión 2019 que muestran el futuro de la cocina: la creatividad e incesante investigación gastronómica, la alternativa a la alta cocina, y la necesidad de registrar todo el conocimiento y mantener un legado.

Hosteleo organizará en HIP 2019 las primeras jornadas de empleo y talento en horeca

Hosteleo organizará en HIP 2019 las primeras jornadas de empleo y talento en horeca

Nuevo evento de interés en la feria de hostelería HIP 2019, que albergará las primeras jornadas Horeca Talent Market Place. Organizadas por Hosteleo, en ellas grandes grupos de restauración ofrecerán sus vacantes de empleo.

Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum: nuevo foro en HIP 2019

Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum: nuevo foro en HIP 2019

HIP y Basque Culinary Center presentan un nuevo foro para startups gastronómicas y de hostelería en Madrid: Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, en el que startups y emprendedores podrán presentar sus proyectos de innovación frente a inversores, profesionales y empresas líderes del sector.

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero

La innovación es lo que más ha atraído a los lectores de ProfesionalHoreca a lo largo del mes de enero, tanto en tendencias de la restauración como en una serie de productos y equipos revolucionarios que van a marcar un antes y un después en la hostelería: desde los snacks saludables a un avanzado software […]

El revolucionario lavavajillas bajomostrador UC de Winterhalter

El revolucionario lavavajillas bajomostrador UC de Winterhalter

Winterhalter Ibérica lanza una nueva generación de lavavajillas bajomostrador con innovaciones técnicas que hacen estos equipos más eficientes, intuitivos y seguros.

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel

Se trata de los ganadores de la quinta edición del concurso Re Think Hotel, que premia a los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera de España del año 2018. Una buena muestra de los esfuerzos de la industria hotelera por proteger y cuidar el medio ambiente.

II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2019

II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2019

El lunes 18 de febrero de 2019 se celebra en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la feria de hostelería HIP, Hospitality Innovation Planet.

Ideas para el restaurante: dos postres de invierno con tartas de Erlenbacher

Ideas para el restaurante: dos postres de invierno con tartas de Erlenbacher

¿Le gustaría sorprender a sus clientes con un postre de invierno con nueces, té matcha e higos borrachos? ¿O con una infalible degustación de cheese cakes y brownies? Nada más fácil con estas dos propuestas elaboradas con tartas de Erlenbacher.

Las nuevas tendencias del foodservice en la feria Sigep, que cierra su 40 edición con 200.000 visitantes

Las nuevas tendencias del foodservice en la feria Sigep, que cierra su 40 edición con 200.000 visitantes

Un mercado en continuo crecimiento, impulsado por nuevos hábitos de consumo y experiencias cada vez más innovadores, está transformando radicalmente el sector foodservice en todo el mundo, como se ha visto en la feria Sigep, que ha concluido su 40 edición con más de 200.000 visitantes de 185 países.

XVI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad

XVI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad

El XVI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, que se celebrará el próximo 19 de febrero en Madrid, tratará el fenómeno de las “fake news” o noticias falsas y su repercusión en el sector de la alimentación, así como los riesgos químicos en los alimentos, el impacto de los plásticos o los nuevos hábitos […]

La máquina que hace churros al instante, sin humos ni olores

La máquina que hace churros al instante, sin humos ni olores

¿Se imagina poder ofrecer a sus clientes churros crujientes y recién hechos en cualquier momento, independientemente de la cantidad, y sin, aceite, humos ni olores? Llega MBZChurros, la máquina que va a revolucionar el consumo de churros en la hostelería.

Meliá presenta su habitación 100% tecnológica

Meliá presenta su habitación 100% tecnológica

Meliá Hotels International ha desvelado en la feria Fitur sus planes hasta 2020 y ha mostrado su proyecto de habitación 100% tecnológica, que se inaugurará en el hotel Meliá Madrid Serrano de Madrid el próximo verano. Además, ha recibido en la feria el premio a la mejor app de servicios turísticos.

Iberostar anuncia 7 nuevos hoteles en 2019 y continúa con su apuesta por la sostenibilidad

Iberostar anuncia 7 nuevos hoteles en 2019 y continúa con su apuesta por la sostenibilidad

Después de un 2018 “excelente”, con un aumento de la facturación del 9%; Iberostar afronta este año un ambicioso plan de aperturas: prevé incorporar 7 hoteles e inaugurar nuevos destinos como Roma, Estambul y Lagos (Algarve). Además continuará con su decidida apuesta sostenible dentro de su movimiento “Ola de cambio”, con el que pretende contribuir al turismo responsable.

Los tres mejores restaurantes tradicionales de Europa son españoles, según la lista OAD 2019

Los tres mejores restaurantes tradicionales de Europa son españoles, según la lista OAD 2019

Tres españoles en el podio de la lista OAD Top 100+ Restaurantes Europeos de Tradición y Producto 2019: Ibai (San Sebastián), Elkano (Getaria) y Los Marinos José (Fuengirola). Y no sólo eso: nueve de los diez primeros puestos de la lista los copan restaurantes españoles.

Sercotel cumple 25 años con nueva identidad y marcas en el segmento urbano y vacacional

Sercotel cumple 25 años con nueva identidad y marcas en el segmento urbano y vacacional

Sercotel Hotels se convierte en Sercotel Hotel Group, la nueva marca corporativa de la hotelera bajo la que se agrupan las enseñas de Sercotel Hotels y las nuevas Esentia Hotels y Kalma Hotels & Resorts, junto con algunas de las marcas clave de Choice Hotels, tras su alianza con la compañía americana. Tras un año exitoso, el grupo estrena […]

Only You Atocha, Mejor establecimiento hotelero según los premios CaixaBank

Only You Atocha, Mejor establecimiento hotelero según los premios CaixaBank

La primera edición de los premios CaixaBank Hotels & Tourism ha reconocido al hotel madrileño Only you Atocha, como mejor establecimiento hotelero, y al hotel Aire de Bardenas como mejor proyecto de innovación turística”.

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: “Las aplicaciones de voz son el futuro”

Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: “Las aplicaciones de voz son el futuro”

La inteligencia artificial (IA) va a cambiar (o mejor dicho, está cambiando) sustancialmente el sector turístico. El experto Lasse Rouhiainen analizó en un foro de FiturtechY, ante una audiencia abarrotada, cómo va a hacerlo, y advirtió a los hoteleros de que el futuro es absolutamente de las aplicaciones de voz. ¿Preparado para hablar con un […]