Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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WotelUp: una solución para ofrecer las habitaciones a su precio óptimo

WotelUp: una solución para ofrecer las habitaciones a su precio óptimo

Comercializar las habitaciones al precio idóneo en cada momento es una de las asignaturas pendientes en muchos hoteles que no conocen o aplican el Revenue Management. El software WotelUp es una solución para aquellos establecimientos que quieran agilizar la gestión de sus precios, independientemente de su categoría.

Vídeo: por qué el SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente

Vídeo: por qué el SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente

El avanzado SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente: gracias  a su función iCookingControl sólo hace falta seleccionar el alimento, introducir el resultado deseado y ¡listo! la comida queda en su punto, independientemente de quién utiliza el equipo.

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Se buscan startaups y emprendedores con ideas disruptivas que quieran cambiar la hostelería, la gastronomía, el turismo, el sector alimentario, el medio ambiente, las ciudades… En definitiva, mejorar la sociedad. He aquí cinco convocatorias (programas de aceleración) que no pueden perderse.

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

El mercado de la hostelería y colectividades registró en 2016, por segundo año consecutivo, una evolución positiva, impulsada por el aumento del consumo de los hogares y el “boom” del turismo nacional y extranjero, revela un estudio de DBK. Las perspectivas son también muy buenas a corto plazo.

Estación de coctelería doble con dos fregaderos

Estación de coctelería doble con dos fregaderos

“La coctelería no es sólo una tendencia global: también es una oportunidad de crecimiento para un negocio hostelero”, explican desde la firma especializada Bartrainers. Sus estaciones de coctelería son una auténtica solución a los problemas de productividad.

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

En la hostelería actual se dice que la experiencia es la clave para atraer al cliente, pero ¿cómo diseñar experiencias realmente atractivas para el cliente? Precisamente este será el objetivo del próximo seminario que Basque Culinary Center impartirá en Madrid, en colaboración con La Salle Business School.

Chargefix: carga tu móvil en la mesa del bar o el restaurante

Chargefix: carga tu móvil en la mesa del bar o el restaurante

Cargar el móvil gratuitamente y sin moverse de la mesa del bar, cafetería o restaurante: eso es lo que puede ofrecer cualquier establecimientos hostelero a sus clientes con el servicio de alquiler de baterías Chargefix.

Lo último en toallas de baño: el color Lapis Blue

Lo último en toallas de baño: el color Lapis Blue

Quédense con este nombre: Lapis Blue. Un azul intenso que es uno de los colores del momento, según el Fashion Report de Pantone. De este tono son las espectaculares toallas de baño que Resuinsa ha creado para uno de los hoteles de lujo más importantes de las islas Seychelles. 

El precio: la clave para conseguir más clientes en el restaurante

El precio: la clave para conseguir más clientes en el restaurante

Atraer clientes requiere trabajo y creatividad, y más cuando la oferta en torno a nuestro negocio es amplia. ¿Cómo hacemos para que un cliente elija nuestro bar o restaurante frente a otros? La respuesta más simple parece ser la primera que nos viene a la cabeza: ofrecer mejores precios. O no…

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar

En plena recuperación económica, el gran consumo ha crecido en España un 2,7% en 2016, hasta los 73.000 millones de euros, según el informe Nielsen 360. Y si la recuperación de la cesta de la compra está más que consolidada, la hostelería se apunta otro tanto…

Dados congelados de queso de cabra para horeca

Dados congelados de queso de cabra para horeca

Quesos El Pastor presenta a la hostelería sus Dados Congelados de Queso de Cabra, con congelación IPF que garantiza la máxima frescura y sabor.

Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora

Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora

El chef Pablo Ortega, del restaurante peruano Totora (Barcelona), firma esta receta típica de la cocina tradicional peruana a la que ha dado su toque personal.

Se busca responsable comercial (horeca) con experiencia en alimentación, zona Centro

Empresa española líder del sector lácteo requiere urgente, para su delegación en Madrid, un responsable comercial con experiencia en horeca y alimentación, para zona Centro (Madrid).

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina “de código abierto”, reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10 años desde su creación. La cita, el 13 y 14 […]

Nuevas tendencias de restauración en EE UU… que llegarán a Europa

Nuevas tendencias de restauración en EE UU… que llegarán a Europa

La mayoría de las nuevas tendencias alimentarias comienzan en los Estados Unidos y acaban llegando a Europa. Mucha atención, por lo tanto, a lo que se lleva ahora en EE UU: el fast casual dining basado en alimentos frescos y percibidos como más saludables, y la comida “ruidosa“.

La Feria de Valladolid anuncia el aplazamiento de Alimentaria Castilla y León

La Feria de Valladolid anuncia el aplazamiento de Alimentaria Castilla y León

La Feria de Valladolid ha acordado aplazar la próxima edición de la feria Alimentaria Castilla y León, que se iba a celebrar  del 23 al 25 de mayo de 2017.

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero

El imparable movimiento food truck, su feria y su equipamiento, sobre todo los hornos mini, ha sido lo más leído en Profesional Horeca en marzo, con tres artículos en el Top10. El Roner Clip, las registradoras inteligentes Cashguard y la freidora sin humos Fast Chef Elite también han llamado a atención de nuestros lectores, así […]

Sin alérgenos, sin gluten y sin lácteos: preparados Fleur du Vie para una cocina saludable

Sin alérgenos, sin gluten y sin lácteos: preparados Fleur du Vie para una cocina saludable

Llega una auténtica innovación alimentaria: Fleur Du Vie lntelligent Food presenta sus fórmulas premium para que los profesionales de la restauración puedan ofrecer una cocina saludable a todo tipo de comensales. Tres productos innovadores, en forma de texturizados y harinas, sin alérgenos, sin gluten y sin lácteos.

Los hoteles pueden ahorrar hasta un 30% en conectividad con la fibra óptica

Los hoteles pueden ahorrar hasta un 30% en conectividad con la fibra óptica

Los hoteles españoles ahorrarían hasta 500 millones de euros si recurrieran a la fibra óptica para integrar todos los servicios de conectividad en las habitaciones (wifi, TV, telefonía, Internet de las cosas, etc.) en tan sólo un hilo, revela un informe de Sampol Digital. Sin embargo, casi la totalidad de ellos siguen aferrados al cobre en plena revolución […]

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo

Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos en un mismo evento.

Congreso horeca de Aecoc: la restauración crecerá entre un 6% y un 10% en 2017

Congreso horeca de Aecoc: la restauración crecerá entre un 6% y un 10% en 2017

La restauración crecerá en España entre un 6% y un 10% este año, según el 35% de los profesionales del sector reunidos en el Congreso Horeca de Aecoc. Un dato que confirma el buen momento que atraviesa la alimentación fuera del hogar, aunque desde Aecoc alertan: el sector seguirá creciendo, aunque cada vez con mayor moderación, con […]

35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México

35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México

La feria ExpoAntad &Alimentaria México, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en el recinto Expo Guadalajara (México) ha alcanzado récords de internacionalización, con un 78% más de empresas expositoras internacionales de alimentos y bebidas. China, seguida por EE.UU y España, son los países con mayor representación. Además, el canal horeca tiene una participación destacada.

La chaquetilla de cocina de Diego Guerrero

La chaquetilla de cocina de Diego Guerrero

Muy actual, urbana, cómoda y con un toque “canalla”: así es la chaquetilla de cocina que ha diseñado el chef Diego Guerrero, de DSTAgE, y que presenta Klimer.

El impacto del Mobile World Congress

El impacto del Mobile World Congress

El Mobile World Congress, la gran cita internacional del sector tecnológico y la industria móvil, cierra su edición 2017 con 108.000 visitantes, más de 2.300 expositoras y un gran impacto económico en Barcelona… y en su sector de alojamiento. El precio medio hotelero ha sido de 340€ por noche durante todo el evento.

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence

El Salón de Gourmets convoca su Campeonato de España de Tapas, GourmeTapa, con 5.000 euros en premios; LaVaca ha fichado a Javi Estévez (“La Tasquería”) como director gastronómico, y algunos de los mejores chefs colombianos estarán cocinando durante todo el mes de marzo en Madrid, en el restaurante pop-up Colombia in Residence.

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016

El ejercicio 2016 ha sido el mejor año en crecimiento de ventas desde 2007 para Telepizza, con una facturación récord de 517 millones de euros impulsada, sobre todo, por la venta digital, que crece a un ritmo superior al 20% interanual. Las previsiones son también optimistas para este año, en el que se abrirán entre 60 y […]

Máster de Dirección hotelera de la Universidad HTSI Ramón Llull

Máster de Dirección hotelera de la Universidad HTSI Ramón Llull

El Máster de Dirección de Empresas Hoteleras de la Facultad de Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi, que imparte la Universidad Ramón Llull, ofrece una visión global y transversal del negocio hotelero para lograr profesionales especializados que se adapten con facilidad a una industria en constante cambio.

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

¿Tu restaurante necesita un impulso? Gastrocoaching pone en marcha Restaurant Training, un programa intensivo de entrenamiento para mejorar tu negocio en dos días. Impartido por Ramón Dios, tendrá lugar los días 6 y 7 de marzo en Madrid.

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

La feria de la alimentación “sin” regresa a Barcelona en su quinta edición

Free From/Functional Food Expo tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Fira de Barcelona y contará con tres nuevos pabellones dedicados a la dieta vegana, los productos sin lactosa y las referencias más innovadoras.

iZettle: la solución de pago con tarjeta más sencilla para pequeños negocios hosteleros

iZettle: la solución de pago con tarjeta más sencilla para pequeños negocios hosteleros

Adiós al datáfono: cualquier pequeño negocio hostelero, food truck, negocio pop-up o emprendedor puede aceptar pagos con tarjeta con total comodidad y seguridad,en cualquier momento y lugar, con la solución iZettle.

Espina Food Service: embutidos libres de alérgenos para restauración

Espina Food Service: embutidos libres de alérgenos para restauración

La compañía de embutidos Embotits Espina lanza Espina Food Service, una línea de embutidos libres de alérgenos y de calidad superior destinada específicamente al canal horeca.

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

El grupo de restauración multitarea  Zena crecerá a un ritmo de 50/60 nuevos establecimientos al año hasta 2021, con una inversión de 130 millones de euros. Además, cierra 2016 con 500 tiendas y un incremento de facturación del 11,2%.

Felac estrena presidente

Felac estrena presidente

Rafael Olmos ha sido nombrado presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) tras el cese voluntario de Jordi Roure, quien presidía la entidad desde 2007.

Café del Mar, en Barcelona, necesita cubrir 150 puestos de trabajo

Café del Mar, en Barcelona, necesita cubrir 150 puestos de trabajo

El barcelonés Café del Mar organiza un Recruitment Day el próximo 3 de marzo para cubrir más de 150 puestos de trabajo para el que será el club Café del Mar más grande del mundo.

Nace Eat2Go, nueva feria del food delivery & take away

Nace Eat2Go, nueva feria del food delivery & take away

En pleno auge de la comida para llevar y a domicilio Ifema presenta Eat2Go, una nueva feria al sector del food delivery & take away que nace como el único evento especializado y monográfico para la industria del food-to-go. ¿Las fechas? Del 18 al 20 de octubre, en Madrid.

Lo último sobre energía y medio ambiente, en Genera 2017

Lo último sobre energía y medio ambiente, en Genera 2017

Del 28 de febrero al 3 de marzo los profesionales vinculados al mundo de las energías renovables y la eficiencia energética  tienen una nueva cita en Ifema con motivo de la celebración de Genera 2017,  Salón Internacional de Energía y Medio Ambiente, que ofrecerá una interesante perspectiva de los avances tecnológicos y novedades en este sector.

Hospitality Innovation Planet (HIP): una primera edición prometedora

Hospitality Innovation Planet (HIP): una primera edición prometedora

La nueva feria de hostelería HIP, celebrada en Madrid, ha clausurado su primera edición con la asistencia de 12.900 profesionales y dejando un impacto económico de más de 14 millones de euros en la capital, según cifras de los organizadores. Su mensaje es claro: ha llegado para quedarse.

Ecovatios: soluciones para reducir hasta en un 40% el consumo eléctrico de los hoteles

Ecovatios: soluciones para reducir hasta en un 40% el consumo eléctrico de los hoteles

Hay soluciones capaces de reducir el consumo energético de hoteles y establecimientos turísticos hasta en un 40%, según presentó en la pasada edición de la feria Fitur la firma Ecovatios.

Grupo Dulcesol lanza una línea de bollería congelada para hostelería: Horno Hermanos Juan

Grupo Dulcesol lanza una línea de bollería congelada para hostelería: Horno Hermanos Juan

El Grupo Dulcesol desembarca en el canal horeca con una gama de bollería congelada pensada especialmente para el sector hostelero. Bajo la nueva marca Horno Hermanos Juan ofrece hasta 30 referencias (croissants, napolitanas, susos, muffins y berlinas) en diferentes formatos y sabores.