Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Los cinco grandes retos de la hostelería ante la nueva temporada

Con el fin del verano comienza una nueva temporada para la mayor parte de la hostelería española. ¿A qué retos se enfrenta el sector, en un contexto en el que empieza a ralentizarse el flujo de turistas que nos visitan? David Basilio, director de Operaciones de la consultora Linkers, los analiza en este artículo.

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Crowdcube y Eatable Adventures se unen para impulsar startups gastronómicas

Las startups españolas de restauración, alimentación y bebidas tendrán a partir de ahora mayores oportunidades de financiación y acceso a inversores privados de toda Europa. El acuerdo recientemente firmado entre el marketplace de inversión Crowdcube y la aceleradora gastronómica Eatable Adventures amplía las oportunidades de inversión en el sector gastronómico.

Una silla de diseño clásico, para el siglo XXI

Una silla de diseño clásico, para el siglo XXI

Los clásicos siempre triunfan, como lo demuestra la silla Woody, que recupera el diseño de la clásica silla de listones de madera pero resulta ligera, resistente y sumamente cómoda, perfecta para la hostelería del siglo XXI.

III Congreso Catalán de la Cocina

III Congreso Catalán de la Cocina

Desde el pasado mes de febrero hasta mayo de 2019, Cataluña es el escenario del III Congrés Català de la Cuina  o Congreso Catalán de la Cocina, que en esta edición destaca la consolidación de la gastronomía catalana como modelo de éxito y reclamo internacional. La primera jornada del congreso, “Cocina y gastronomía, producto y turismo“, […]

¿Quieres convertirte en un experto del flair bartending?

¿Quieres convertirte en un experto del flair bartending?

Ahora tienes una oportunidad única: Danilo Oribe, eminencia en coctelería acrobática del mundo, impartirá en Madrid un seminario. Este experto mostrará sus amplios conocimientos sobre flair bartending los próximos 22 y 23 de septiembre, en el Novotel Madrid Center.

“Incrementa el valor de tu negocio”: jornada de Gastroemprendedores en León

“Incrementa el valor de tu negocio”: jornada de Gastroemprendedores en León

Eatable Adventures organiza una nueva jornada de Gastroemprendedores, esta vez en León, actual Capital de la Gastronomía. Tendrá lugar el próximo 15 de octubre y será de acceso gratuito para profesionales hosteleros o que estén pensando en emprender en la dinámica industria de la restauración y alimentación.

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España

La recuperación económica española está impulsando el crecimiento de la restauración, fundamentalmente por el mayor número de visitas a los locales de hostelería, aunque no tanto por el incremento del ticket medio. Así lo revela la primera edición del “Anuario de la restauración organizada en España“, que destaca el enorme potencial del mercado, aunque, advierten, “dependemos […]

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)

“La restauración clásica como modelo de negocio está moribunda. Los costes laborales están desatados, los gastos generales se han disparado. La situación no es halagüeña”. Así lo afirma Juan Carlos Iglesias en el prólogo de este libro, clave para entender la situación actual de los negocios de restauración y que repasa todos los elementos que hay […]

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Primera condena de cárcel por vender opiniones falsas en Tripadvisor

Sentencia histórica contra la venta de opiniones falsas en TripAdvisor: un tribunal italiano ha condenado a una pena de cárcel (9 meses de prisión) a un estafador que vendió paquetes de comentarios falsos a diferentes negocios hosteleros en Italia.

Llega la Coca-Cola con sabor a café

Llega la Coca-Cola con sabor a café

¿La Coca-Cola de siempre… con un toque de café? Sí, ya es realidad y acaba de llegar a España. Coca-Cola Plus Coffee es una nueva variedad de la popular marca de bebidas refrescantes a la que se añade el tirón energético del café, y además sin azúcar y sin calorías.

Las 4ª Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero se celebrarán el 27 y 28 de octubre

Las 4ª Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero se celebrarán el 27 y 28 de octubre

Vuelve una nueva edición, la cuarta, de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, que se celebran los días 27 y 28 de octubre. Este evento, que reúne a chefs y restaurantes de El Puerto de Santa María y bodegas de la zona, contará en esta ocasión con la participación de 17 restaurantes.

Flintiles: el mismo suelo, incluido el plato de ducha, en la habitación y baño del hotel

Flintiles: el mismo suelo, incluido el plato de ducha, en la habitación y baño del hotel

¿Se imagina un mismo pavimento continuo en toda la habitación del hotel, baño y plato de ducha incluido? ¿E incluso como revestimiento de pared? Un resultado estético excepcional que es posible gracias a lo último en cerámica sintética: Flintiles.

DanPro: nuevos y versátiles yogures para la restauración de Danone

DanPro: nuevos y versátiles yogures para la restauración de Danone

Danone renueva su gama para restauración con dos nuevos yogures perfectos para elaborar recetas saludables y apetitosas: DanPro griego y DanPro cremoso natural, que se caracterizan por su gran versatilidad.

Gama Slim de ITV: hielo sin problemas en hoteles, complejos turísticos y centros de ocio

Gama Slim de ITV: hielo sin problemas en hoteles, complejos turísticos y centros de ocio

ITV Ice Makers presenta la nueva gama Slim, compuesta por la máquina Spika 300 de 22” combinada con el dispensador DHD 130 Slim. Una solución elegante, ideal para que hoteles, complejos turísticos y centros de ocio (además de restaurantes) tengan hielo de calidad y en cantidad.

¿Qué jamonero profesional necesitas en tu establecimiento?

¿Qué jamonero profesional necesitas en tu establecimiento?

Los jamoneros son elementos imprescindibles en los establecimientos hosteleros que ofrecen jamón cortado a mano. Disponer de un buen soporte  facilita enormemente la labor y da una excelente imagen del negocio. Hay diferentes modelos de jamoneros profesionales, ¿cuál elegir?

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV ofrece a los hosteleros el paquete de Fútbol para Bares

Vodafone TV para Bares permite a los hosteleros atraer y fidelizar a sus clientes con las mejores competiciones deportivas: LaLiga Santander, LaLiga 1|2|3, Copa del Rey, Roland Garros y otros deportes.

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

Subida generalizada en las tarifas hoteleras para 2019

La reactivación económica y laboral en Europa está provocando un crecimiento en la demanda hotelera que sobrepasa a la apertura de nuevos establecimientos. Ello se traduce en un incremento en las tarifas hoteleras, que subirán un 4% en Barcelona y un 3% en Madrid en 2019, según el estudio Hotel Monitor 2019.

I Congreso Online de Comunicación Gastronómica

I Congreso Online de Comunicación Gastronómica

Dircoms de conocidas firmas de la alimentación y bebidas, entre un total de 20 ponentes, participarán en el I Congreso Online de Comunicación Gastronómica, que se celebrará los días 17, 18 y 19 de octubre. Todos ellos mostrarán las claves de su estrategia de comunicación a pymes que quieran dar un impulso a sus productos. […]

Traspaso bar – cervecería en Triana (Sevilla)

Traspaso bar – cervecería en Triana (Sevilla)

Oportunidad: se traspasa bar – cervecería en el barrio de Triana, en Sevilla, abierto hace tres meses, perfectamente equipado y en funcionamiento.

Vuelve a Barcelona Veggie World, la mayor feria vegana de Europa

Vuelve a Barcelona Veggie World, la mayor feria vegana de Europa

Una nueva edición de Veggie World, la mayor feria vegana de Europa, se celebrará en Barcelona los días 27 y 28 de octubre, en un gran recinto ubicado en La Farga de L´Hospitalet donde se darán a conocer todas las novedades en productos veganos y se celebrarán variadas actividades: ponencias, mesas redondas y showcookings.

El Foro Internacional de Turismo de Benidorm se centrará en el Smart Data y su correcta gestión

El Foro Internacional de Turismo de Benidorm se centrará en el Smart Data y su correcta gestión

Destinos turísticos inteligentes que mejoren la experiencia del viajero para que sea más gratificante, completa e inolvidable: este es el objetivo del Foro Internacional de Turismo de Benidorm, que se celebrará el 18 y 19 de octubre y se centrará en el Smart Data.

The Tablet, la nueva colección de porcelana de Cookplay

The Tablet, la nueva colección de porcelana de Cookplay

“Cuatro soportes diseñados para comerse el mundo”: así es la nueva colección The Tablet by Ana Roquero, que acaba de lanzar la firma Cookplay. Se compone de cuatro piezas de exquisito diseño, que se adaptan a la mano y que dan un enorme juego a la creación gastronómica.

En modo automático o manual: así trabaja iSensor, la envasadora inteligente de mychef

En modo automático o manual: así trabaja iSensor, la envasadora inteligente de mychef

Una de las grandes novedades de 2018 de mychef by Distform es su revolucionaria envasadora inteligente iSensor, que marca un antes y un después en el envasado al vacío en la cocina profesional. La sencillez de su funcionamiento en modo automático es tal que sólo hay que bajar su tapa exterior para obtener un envasado […]

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Convocatoria abierta: Ixo Grupo busca una herramienta digital para mejorar la experiencia en sus restaurantes

Atención, emprendedores, startups, pymes, universidades o centros tecnológicos: Ixo, el grupo de restauración al que pertenecen Mugaritz, Nerua Guggenheim Bilbao o Bodegón Alejandro, busca una herramienta que ayude a digitalizar y mejorar la experiencia global de sus clientes. Todo un reto tecnológico a través de Gipuzkoa Open Future, y al que se pueden presentarpropuestas hasta el 4 de […]

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Telepizza: más ventas, menos beneficios tras su alianza con Pizza Hut

Las ventas del Grupo Telepizza en el primer semestre del año han sido de 315 millones de euros, un 143,9% más, aunque el beneficio neto baja un 38,8% por los costes de su alianza con Pizza Hut, anunciada el pasado mayo. Pablo Juantegui, CEO  del grupo, señala que la compañía continúa reforzando su senda de crecimiento y […]

Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

Té frío Lipton: ofrece una bebida 100% natural, refrescante y saludable

¿Quieres ofrecer a tus clientes una bebida natural con valor añadido que hará que recuerden su experiencia? El té frío Lipton infusionado al momento es refrescante, saludable y puede personalizarse de mil maneras.

Traspaso o alquilo cafetería-restaurante-heladería en Ibiza

Traspaso o alquilo cafetería-restaurante-heladería en Ibiza

Traspaso o alquilo local de 150 m2 en Ibiza, con licencias de heladería, pastelería, restaurante y café concierto con música en directo. Insonorizado y totalmente equipado.

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

¿Qué ofrece el data mining al sector turístico?

La minería de datos o data mining ofrece enormes oportunidades a la industria turística: permite entender y conocer las preferencias del viajero, y poder predecir su comportamiento para ofrecerle productos personalizados y que se adapten perfectamente a sus necesidades. El gran reto es extraer y analizar toda información recopilada y ponerla al servicio del sector, explica […]

La I edición de “Alcúdia, Viaje Gourmand” fusionará literatura, gastronomía y ocio

La I edición de “Alcúdia, Viaje Gourmand” fusionará literatura, gastronomía y ocio

Un otoño balear para comer, leer y viajar. Bajo esta premisa se pone en marcha la primera edición del festival “Alcúdia, Viaje Gourmand”, que ofrecerá del 19 al 21 de octubre un fin de semana repleto de actividades en este municipio mallorquín. Entre ellos, la entrega de los Premios Alcúdia, creados para reconocer lo más destacado […]

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Las panaderías-cafeterías Santagloria comienzan su expansión internacional en EE UU

Santagloria salta el charco y comenzará la expansión internacional de su marca con locales propios en el estado de Florida para extenderse posteriormente a otras zonas de Estados Unidos y Lationamérica. 

La final del concurso Mejores Arroces se celebrará en León, Capital Gastronómica 2018

La final del concurso Mejores Arroces se celebrará en León, Capital Gastronómica 2018

¡Pon tu arroz en boca de todos! Participa en el Concurso Mejores Arroces 2018 que organiza Unilever Food Solutions. Esta segunda edición, cuya final se celebrará el próximo 31 de octubre en El Palacín León, Capital Gastronómica 2018, espera batir récord de participación, con más de 1.000 restauradores inscritos.

Culinaria Tenerife 2018, II Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2018, II Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2018 se celebrará del 26 al 28 de septiembre con el objetivo de exportar el talento y el conocimiento de la gastronomía canaria. El congreso contará con más de 30 ponencias y talleres a cargo de grandes profesionales como Oliver Peña, Susi Díaz y María Marte. junto a otros reputados chefs que trabajan en la […]

El I Congreso de Panaderos Barcelona Kapital Pa reunirá a profesionales en torno al pan de calidad

El I Congreso de Panaderos Barcelona Kapital Pa reunirá a profesionales en torno al pan de calidad

Promover y dar a conocer la elaboración del pan de calidad: este es el principal objetivo con el que se celebrará Barcelona Kapital Pa, el primer Congreso Internacional de Panaderos. Del 19 al 21 de octubre la antigua Estació del Nord de Barcelona reunirá a profesionales del pan para fomentar el intercambio de conocimientos sobre los procesos de […]

Sial París, una cita también para el foodservice y la innovación alimentaria

Sial París, una cita también para el foodservice y la innovación alimentaria

Atención, hosteleros: vuelve una de las grandes citas feriales europeas. Sial, el Salón Internacional de la Alimentación, tendrá lugar del 21 al 25 de octubre en el recinto feria de Paris Nord Villepinte de la capital francesa. Un lugar de encuentro para toda toda la industria de la alimentación, incluida la hostelería, ya que no […]

El Salon du Chocolat, en París, albergará la final del World Chocolate Masters

El Salon du Chocolat, en París, albergará la final del World Chocolate Masters

Del 31 de octubre al 4 de noviembre, el centro de exposiciones Porte de Versailles de París acoge la gran cita chocolatera internacional por excelencia: el Salón del Chocolate o Salon du Chocolat. Una cita para todos los públicos que reunirá a profesionales del sector y reconocidos chefs y pasteleros, y que albergará la gran final […]

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Arnau Bosch, chef de Can Bosch: “La VarioCookingCenter es uno de los equipos de cocción que más me han sorprendido”

Está al frente del restaurante Can Bosch (Cambrils), todo un emblema en la Costa Dorada por su cocina marinera de mercado e innovación constante. En su cocina, tres equipos Rational a los que Arnau Bosch saca chispas.

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías. Prevé abrir sus puertas […]

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Un 4,9% menos de turistas extranjeros en julio, el mayor descenso en 8 años

Comienza la desaceleración: España recibió en julio la visita de 9,98 millones de turistas internacionales, un 4,9% menos que en el mismo mes de 2017. Tras unos años excepcionales parece peligrar el récord turístico de este año, algo que ya esperaban Gobierno y asociaciones turísticas.

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras acaparan el 60% de la inversión hotelera en España en el primer semestre

El mercado español encara su cuarto año consecutivo registrando volúmenes de inversión hotelera nunca antes vistos, con 1.830 millones de euros invertidos en el primer semestre de 2018, según un estudio de Colliers Internacional. Las grandes operaciones de compra de carteras hoteleras concentran estas inversiones: socimis y fondos internacionales concentran el 65% del volumen de inversión.