Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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El sector turístico generó casi 100.000 puestos de trabajo más durante este verano

El sector turístico generó casi 100.000 puestos de trabajo más durante este verano

Los datos sobre empleo confirman la fortaleza del turismo en España. Así, según la última Encuesta de Población Activa (EPA), durante el tercer trimestre de 2018, un total de 98.415 personas más que el pasado año consiguieron un empleo relacionado con el sector. Por otro lado, el portal de empleo Turijobs confirma que durante ese período las […]

Canarias: leve descenso de la ocupación hotelera debido a la estabilización turística

Canarias: leve descenso de la ocupación hotelera debido a la estabilización turística

Canarias ha registrado este año un leve descenso en la ocupación hotelera; pese a ello y a la competencia de otros destinos internacionales de sol y playa, la mejora en la calidad de su oferta posicionan a las islas como un destino de primer nivel en Europa, señala un informe de Christie & Co. Por otro […]

Vuelve GijónSeCome con más talleres gratuitos y exhibiciones de cocina en directo

Vuelve GijónSeCome con más talleres gratuitos y exhibiciones de cocina en directo

El Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias Gijón se Come regresa con un programa de actividades más completo que en ediciones pasadas. Durante dos jornadas, el 1 y 2 de diciembre, el recinto ferial Luis Adaro de Gijón reunirá casi el triple de talleres gratuitos para todos los gustos, catas y degustaciones de productos y por […]

Nuevas bebidas espirituosas innovadoras… y el ranking de las que más “molan”

Nuevas bebidas espirituosas innovadoras… y el ranking de las que más “molan”

Un repaso a recientes lanzamientos de bebidas espirituosas muestra el dinamismo de este mercado y cómo se adapta a las demandas de los consumidores de hoy. Combinados craft listos para servir; una ginebra muy especial envejecida en barrica de roble; una cerveza de mojito o un anís más potente, de 25º son las novedades, y para […]

Meliá, Barceló, Palladium, Piñero, Hyatt: nuevos hoteles y aperturas en camino

Meliá, Barceló, Palladium, Piñero, Hyatt: nuevos hoteles y aperturas en camino

La celebración de la feria World Travel Market ha impulsado a muchas hoteleras españolas a anunciar sus nuevos proyectos. Así, Meliá ha desvelado sus próximas aperturas en Londres y Tanzania; Barceló ha abierto su primer establecimiento en Lisboa; Palladium anuncia la apertura de su primer hotel en la Costa del Sol en julio de 2019; Grupo Piñero ha […]

Los hoteleros demandan cambios en el Imserso: “es una ruina para el sector”

Los hoteleros demandan cambios en el Imserso: “es una ruina para el sector”

En breve se aprobará el nuevo pliego de condiciones del Programa de Vacaciones de Mayores (Imserso) para los próximos cuatro años. Los hoteleros exigen cambios que les permitan, al menos, no perder dinero con el programa, “que sólo provoca ruina para el sector”. “Trabajar con un precio de 20€ (descontados los impuestos) en régimen de habitación […]

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial Ciudad de Valladolid

Luis Antonio Carcas, con “La Mar de Pincho”, se ha proclamado Campeón de España de Tapas en el Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Por su parte, Shuyun Chen, con su “Crujiente de Arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” se ha llevado el título de Campeona Mundial de Tapas. Otras grandes creaciones han sido […]

Los expositores que llevan el equipamiento de hostelería español a la feria EquipHotel

Los expositores que llevan el equipamiento de hostelería español a la feria EquipHotel

El equipamiento de hostelería español estará muy bien representado en la feria EquipHotel, que se celebra en París del 11 al 15 de noviembre. En la participación agrupada que organiza la asociación Afehc hay 11 empresas, que se suman al conjunto de expositores españoles: en total, cerca de 60.

La transformación digital del hotel, en la jornada Rethink Turismo

La transformación digital del hotel, en la jornada Rethink Turismo

La transformación digital ha llegado al hotel. En un mercado en ebullición, conocer las tendencias tecnológicas que están transformando la hotelería es fundamental. Desde el check-in online hasta el wifi gratuito pasando por el mayordomo virtual, las pantallas Led o el asistente de voz, las posibilidades son múltiples. ¿La clave? Aplicar innovaciones alineadas con la estrategia de […]

La gestión hotelera, a debate en la X Jornada Cehat-Garrigues del sector hotelero

La gestión hotelera, a debate en la X Jornada Cehat-Garrigues del sector hotelero

La gestión hotelera, presente y futuro es el título de la X Jornada Cehat-Garrigues del sector hotelero, que se celebra el próximo 22 de noviembre en Madrid.

Turistopia 2018: tendencias, diseño y turismo gastronómico

Turistopia 2018: tendencias, diseño y turismo gastronómico

Vuelve una nueva edición de Turistopia, en esta edición dedicada al brain food: tendencias, diseño y turismo gastronómico. La cita, el 22 de noviembre en el espacio Silo de Bilbao.

La Fehr se transforma en la Confederación Empresarial de Hostelería de España

La Fehr se transforma en la Confederación Empresarial de Hostelería de España

De Federación Española de Hostelería (Fehr) a la Confederación Empresarial de Hostelería de España (“Hostelería de España”). La patronal hostelera anuncia un cambio de deominación e imagen que responde “a un esfuerzo de acercamiento a las más de 300.000 empresas del sector”. La nueva identidad corporativa pretende unir renovación y tradición de una organización que […]

De los perfiles mejor pagados en hostelería a los hornos negros: lo más visto en Profesional Horeca en octubre

De los perfiles mejor pagados en hostelería a los hornos negros: lo más visto en Profesional Horeca en octubre

Los perfiles mejor pagados en hostelería y turismo en España; la franquicia para bares tradicionales Casa García y la elaboradora de croquetas y albóndigas de IMA son los artículos más vistos en Profesional Horeca en octubre. ¿Quiere conocer qué otras informaciones han interesado especialmente a los hosteleros, hasta completa el TOP10?

Así es el nuevo The Gates Diagonal Barcelona

Así es el nuevo The Gates Diagonal Barcelona

El grupo neoyorquino Highgate desembarca en Europa con su marca hotelera The Gates. Para ello ha elegido Barcelona como punto de partida, con la apertura de The Gates Diagonal Barcelona, que ocupa las instalaciones del que fuera el antiguo Silken Diagonal.

La industria española de equipamiento de hostelería y colectividades continúa creciendo

La industria española de equipamiento de hostelería y colectividades continúa creciendo

Son ya cinco los años en los que las ventas de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades van en aumento. El último informe presentado por la federación Felac indica un incremento en la facturación global de 2017 del 11,2%, y la previsión para este año continúa siendo muy positiva, debido al incremento de las exportaciones.

Tres vajillas de Rosenthal para la restauración de hoy

Tres vajillas de Rosenthal para la restauración de hoy

Estas tres vajillas de Rosenthal Hotel no sólo lucen de manera espectacular en la mesa del restaurante, sino que resumen perfectamente las nuevas tendencias en porcelana para hostelería: el placer de la experiencia gastronómica, la estética artesanal y la vuelta a lo esencial.

La cadena de heladerías – creperías Martonela inicia su expansión en franquicia

La cadena de heladerías – creperías Martonela inicia su expansión en franquicia

Se presenta como ” la primera cremería-slow del mundo”: una combinación de heladería y crepería artesanal que reinvindica los productos del ayer desde la mirada de hoy. Se llama Martonela e inicia su expansión en franquicia.

El arroz de carbonero de Els Fogons de Plaça, Mejor Arroz de España 2018

El arroz de carbonero de Els Fogons de Plaça, Mejor Arroz de España 2018

Un arroz caldoso a base de carne y verduras, con coliflor y patata: así es el arroz de carbonero que elabora la chef Catalina Pons en Els Fogons de Plaça, ubicado en Bunyola (Mallorca), y que acaba de ganar el concurso Mejores Arroces de España 2018. 

Se traspasa bar-restaurante en Centelles (Barcelona)

Se traspasa bar-restaurante en la población de Centelles (Barcelona), totalmente equipado y en funcionamiento.

4ª jornada formativa de Gastrouni Training Camp en Madrid

4ª jornada formativa de Gastrouni Training Camp en Madrid

Cómo conseguir los mejores profesionales, conocer las herramientas para digitalizar un restaurante o cómo mejorar su rentabilidad serán algunos de los temas que se abordarán en las jornadas Gastrouni Training Camp, que se celebraran el próximo 19 de noviembre en Madrid. La jornada es gratuita, previo registro.

Zena Alsea adquiere el 100% del Grupo Vips y da lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico

Zena Alsea adquiere el 100% del Grupo Vips y da lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico

Nueva operación de compra en el dinámico mercado de la restauración: Zena Alsea adquiere la totalidad del Grupo Vips por  por 500 millones de euros después de deuda, dando lugar al mayor grupo de restauración en el mercado ibérico, con una facturación de 800 millones de euros y más de 1.000 restaurantes.

La cuarta subasta de gas natural para hoteles logra un ahorro del 9%

La cuarta subasta de gas natural para hoteles logra un ahorro del 9%

El Instituto Tecnológico Hotelero ha vuelto a impulsar, por cuarto año consecutivo, una subasta de gas natural para los más de 200 hoteles que se han adherido al grupo de compra colectiva. En esta ocasión el ahorro conseguido asciende al 9% y será gestionado por la empresa Remica. Los hoteles interesados en acceder a estos precios todavía pueden […]

The Benchmark Machines: la innovación en el lavado industrial, por Miele Professional

The Benchmark Machines: la innovación en el lavado industrial, por Miele Professional

Miele Professional presenta The Benchmark Machines, su nueva serie de lavadoras industriales para cargas de 10 a 20 kg, perfectas para restaurantes, hoteles y residencias y que incluyen con importantes mejoras técnicas.

Meliá: el avance en la transformación de Magaluf

Meliá: el avance en la transformación de Magaluf

Gabriel Escarrer muestra en este vídeo la evolución del proyecto de Meliá Hotels International para la transformación y recuperación de Magaluf, con un positivo balance de 7 años de inversiones que ha contagiado a otras empresas y el destino en general.

La hostelería de Madrid encuentra una alternativa a la Sgae, Agedi y AIE para el pago de los derechos musicales

La hostelería de Madrid encuentra una alternativa a la Sgae, Agedi y AIE para el pago de los derechos musicales

El monopolio de la Sgae, Agedi y AIE finaliza: a partir de ahora se liberaliza el mercado de los derechos de propiedad intelectual y los bares, cafeterías y restaurantes de Madrid ya pueden elegir. La Asociación de Hostelería La Viña ha suscrito un acuerdo con SoundReef, que se encargará de gestionar los derechos de reproducción de música […]

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

El palmarés de los XII Premios Nacionales de Hostelería

Ya se conocen los ganadores de los XII Premios Nacionales de Hostelería, que cada año concede la Federación Española de Hostelería (Fehr) y que serán entregados oficialmente el próximo 27 de noviembre en León. Entre los galardonados, José María Ruiz, Francis Paniego y la cocina creativa de Iván Cerdeño.

Espectaculares revestimientos Compac en el Palau Alameda de Valencia

Espectaculares revestimientos Compac en el Palau Alameda de Valencia

El emblemático Palau Alameda de Valencia se ha reformado completamente, recuperando un edificio simbólico para la ciudad que pretende convertirse en punto de referencia de la cultura y gastronomía mediterráneas. Su sofisticado interiorismo es obra de Parolio, que ha empleado revestimientos de Compac.

La guía Michelin España & Portugal 2019 se presenta el 21 de noviembre en Lisboa

La guía Michelin España & Portugal 2019 se presenta el 21 de noviembre en Lisboa

La ciudad de Lisboa acogerá, el próximo 21 de noviembre de 2018, una de las grandes citas gastronómicas del año: la gala de la guía Michelin España & Portugal 2019, que tendrá lugar en el Pavilhão Carlos Lopes de la capital lusa.

El IV Congreso Gastronomía y Salud mostrará lo último en gastronomía saludable

El IV Congreso Gastronomía y Salud mostrará lo último en gastronomía saludable

Zaragoza acoge, los días 21 y 22 de noviembre, el Congreso Gastronomía y Salud. Una jornada gastronómica centrada en este importante binomio que cada vez cuenta con más seguidores y necesita abordarse con criterios tanto científicos como culinarios.

Adiós al mostrador de recepción: NH lanza su innovador servicio Fastpass

Adiós al mostrador de recepción: NH lanza su innovador servicio Fastpass

Imagínese que se aloja en un hotel sin pasar en ningún momento por recepción. Esto es lo que propone precisamente NH Hotel Group con el lanzamiento de Fastpass, la combinación de tres servicios innovadores (check-in online, elección de habitación y check-out online) que dan al huésped todo el control sobre su estancia.

La cadena ultra low-cost Easyhotel desembarca en España

La cadena ultra low-cost Easyhotel desembarca en España

Llega a España, y en concreto a Barcelona, la cadena Easyhotel, que replica el modelo low cost de la aerolínea británica. Ofrece habitaciones desde 20 euros la noche, pero eso sí: hay que pagar cualquier servicio adicional, como el wifi.

La final del Certamen Nacional de Cocina, nace Acyre Euskadi y el mejor bartender del mundo

La final del Certamen Nacional de Cocina, nace Acyre Euskadi y el mejor bartender del mundo

Noticias gastro: conocemos los ganadores del V Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros, celebrado en Zaragoza; se constituye Acyre Euskadi, la Asociación de Cocineros y Reposteros vascos, y Orlando Marzo, del restaurante Lûmé de Melbourne (Australia), se proclama Mejor Bartender del mundo al ganar la competición internacional de coctelería World Class.

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

7 tendencias de la restauración que definen la alimentación de hoy

Las tendencias de la restauración de hoy son también un fiel reflejo de los hábitos del consumidor actual. Un estudio elaborado por la feria Sirha las identifica y ahonda en la profunda transformación que está sufriendo la manera de consumir y producir alimentos.

A cada fruta, su exprimidor Zummo

A cada fruta, su exprimidor Zummo

Limas, limones, pomelos, granadas, mandarinas… los nuevos exprimidores de Zummo, adaptados específicamente a cada tipo de fruta, obtiene los mejores zumos de cada uno.

La expansión de El Kiosko: cuatro nuevos establecimientos este año

La expansión de El Kiosko: cuatro nuevos establecimientos este año

El grupo de restauración El Kiosko consolida su presencia nacional con la apertura de cuatro nuevos establecimientos en este último trimestre, que se suman a los nueve restaurantes ya existentes en Madrid, Barcelona e Ibiza.

Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo para renovar el menú

Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo para renovar el menú

La división Foodservice de McCain presenta a los hosteleros dos nuevos aperitivos para aumentar la oferta y sorprender al comensal: Bocaditos de pollo barbacoa y de queso suizo.

Alta gastronomía y solidaridad en ElTenedor Restaurant Week

Alta gastronomía y solidaridad en ElTenedor Restaurant Week

Cerca de 500 restaurantes de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga, ciudades a las que se suman en esta edición Sevilla y Palma de Mallorca, participan en ElTenedor Restaurant Week 2018, un evento que combina alta gastronomía y solidaridad. Además, como novedad, también se unen a la iniciativa los más de 90 restaurantes de Paradores.

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Llegan a España las primeras cocinas creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio

Ya es realidad: con la apertura de su primer espacio Editions en Madrid, situado cerca del Retiro, Deliveroo inaugura las primeras cocinas de España creadas exclusivamente para el reparto de comida a domicilio. Una revolucionaria solución que permitirá a los restaurantes llegar a más clientes, sin necesidad de abrir nuevos establecimientos.

Burger King y Telepizza habilitan sus pedidos a domicilio por voz con Amazon Alexa

Burger King y Telepizza habilitan sus pedidos a domicilio por voz con Amazon Alexa

¿Quiere pedir una hamburguesa o una pizza para comer en casa? Simplemente dígalo. Burger King España y Telepizza ya están entre las primeras compañías de comida rápida que ofrecen a los consumidores la posibilidad de hacer pedidos por voz desde casa a través de Alexa, el servicio de voz virtual de Amazon llamado a revolucionar la restauración.