Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Ocho innovaciones tecnológicas al servicio del restaurante y del hotel

Ocho innovaciones tecnológicas al servicio del restaurante y del hotel

Un software que facilita enormemente el trabajo en el día a día de un negocio hostelero; un sistema de cobro autómático que acaba con el tradicional cajón portamonedas y los descuadres de caja; pérgolas bioclimáticas domotizadas que se controlan desde el móvil;  una solución que permite utilizar máquinas de cobro automático con cualquier software de […]

España, número 1 mundial en hoteles románticos y económicos, según TripAdvisor

España, número 1 mundial en hoteles románticos y económicos, según TripAdvisor

Los usuarios de TripAdvisor han vuelto a elegir sus hoteles favoritos en todo el mundo. En esta 17ª edición de los premios Travellers’ Choice han sido galardonadoa 163 hoteles españoles. Por primera vez nuestro país se posiciona como nº 1 mundial en las categorías de alojamientos Románticos y Económicos, con primeros premios para Lani’s Suites Deluxe de Lanzarote […]

NH concluye “el mejor año de su historia” tras el desembarco de Minor

NH concluye “el mejor año de su historia” tras el desembarco de Minor

2018 ha sido un año récord y especialmente intenso para NH, que ha triplicado su beneficio neto superando los 100 millones de euros y reducido considerablemente su deuda. También ha sido el año del desembarco del grupo tailandés Minor, que tras una opa se ha hecho con el 94% de la hotelera española. ¿El próximo objetivo? Entrar en el […]

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Cambios en The World’s 50 Best, Berasategui en Madrid, la barra de Carles Abellán y más noticias gastro

Marchando una de noticias gastro: los ganadores de la famosa lista The World’s 50 Best Restaurants ya no no podrán volver a ser votados; Martín Berasategui abre restaurante en Madrid; La Barra de Carles Abellán se muda al hotel W Barcelona; Miquel Guarro es el nuevo jefe pastelero de la escuela Hofmann, y el restaurante madrileño Bistronómika se traslada […]

2º Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Pamplona

2º Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Pamplona

El 2º Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Pamplona, se celebra los días 21 y 22 de febrero de 2019 en el centro Baluarte de la capital navarra, en el marco de la feria de turismo Navartur.

Textiles para el hotel del futuro: la apuesta por la innovación de Resuinsa

Textiles para el hotel del futuro: la apuesta por la innovación de Resuinsa

Acaba de presentar sus textiles inteligentes en el espacio FiturtechY de Fitur, fruto de su reciente adhesión al ITH, pero la innovación de Resuinsa se ve también en su nuevo catálogo, que resume todos los avances en textiles para hostelería, y en su sorprendente showroom. La apuesta por el el I+D+i y la sostenibilidad de esta […]

Alicante Gastronómica, 2º Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo

Alicante Gastronómica, 2º Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo

Del 22 al 25 de febrero se celebra la segunda edición de Alicante Gastronómica, 2º Encuentro del estilo de Vida Mediterráneo, con una amplia oferta de productos de la provincia y un congreso gastronómico para profesionales, además de talleres, showcookings, concursos, catas… para todos los públicos.

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

El sector hotelero, preocupado por el posible retraso en la adjudicación del Imserso

A la disconformidad del sector hotelero ante las nuevas condiciones del Imserso se une ahora la incertidumbre creada por la reciente dimisión de la directora general de este programa de vacaciones para mayores, que podría derivar en un retraso en el proceso de adjudicación. Además, la patronal Cehat señala que los Presupuestos Generales de 2019 no contemplan mejoras económicas […]

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

Riu cierra un año récord en inversiones y afronta 2019 con siete nuevas aperturas

870 millones de euros invertidos en la apertura de tres nuevos hoteles y la reforma de siete, y 2.114 millones de euros de ingresos: estas cifras son el balance de 2018 para Riu Hotels & Resorts. La cadena hotelera afronta este nuevo año con la apertura de otros siete hoteles, entre ellos el buque insignia de la compañía, […]

Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

El feria de, Intersicop 2019, se prepara para una de sus ediciones más completas. Con más de un 19% de superficie contratada y más de un centenar de firmas expositoras, contará además con la vuelta a escena de dos importantes concursos que llevaban años son celebrarse: Mejor Maestro Pastelero Artesano de España y el Campeonato de España de […]

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

Minimal Almería 2019 reunirá a grandes cocineros especializados en pinchos y tapas

La alta gastronomía en miniatura tiene una cita en Minimal Almería 2019, que se celebra del 24 al 26 de febrero.  Este evento reunirá en la nueva capital de la gastronomía a un centenar de profesionales de la cocina interesados en conocer las nuevas tendencias en pinchos y tapas, de la mano de once destacados chefs especializados.

Glop: el primer software TPV que establece un método de trabajo para la hostelería

Glop: el primer software TPV que establece un método de trabajo para la hostelería

La mayoría de los softwares TPV para hostelería se usan simplemente para la emisión de tickets de venta como si de una caja registradora se tratara, y pueden hacer mucho mas. Glop quiere ir un paso más allá y ha creado un método de trabajo llamado Glop Friendly, que emplea la tecnología como herramienta principal […]

CashGuard, la revolución en la gestión del dinero en efectivo

CashGuard, la revolución en la gestión del dinero en efectivo

La solución CashGuard ya suma más de 35.000 instalaciones en toda Europa, de las cuales un alto porcentaje están en España y muchos son establecimientos hosteleros. ¿Cuál es el secreto de este éxito? Este sistema de gestión de efectivo que distribuye Telsystem ofrece un nuevo sistema de cobro que sustituye el tradicional cajón portamonedas de las […]

Pérgolas bioclimáticas Saxun: domotización al servicio del confort en la hostelería

Pérgolas bioclimáticas Saxun: domotización al servicio del confort en la hostelería

Cada vez más hoteles, cafeterías y restaurantes recurren a las pérgolas bioclimáticas de Saxun para ampliar sus espacios. Su control motorizado y capacidad de domotización garantizan, además, un sencillo uso y una climatización perfecta para que los clientes estén siempre en un ambiente confortable.

CashConnect, la solución que permite utilizar máquinas de cobro automático con cualquier software de gestión

CashConnect, la solución que permite utilizar máquinas de cobro automático con cualquier software de gestión

CashConnect cumple 10 años de éxito. Mucho más que un software, es una solución creada por Brin y diseñada como herramienta universal de enlace para múltiples máquinas de cobro automático. Progresivamente ha ido creciendo con numerosas utilidades que potencian al máximo las capacidades de una simple máquina de cobro y que agilizan considerablemente las operaciones en […]

Zoé, la recepcionista virtual al servicio del hotel (y el huésped)

Zoé, la recepcionista virtual al servicio del hotel (y el huésped)

¿Cómo es el traslado al aeropuerto? ¿Tienen desayunos sin gluten? ¿Con qué equipamiento cuenta el gimnasio? La recepcionista virtual Zoé tiene todas esas respuestas y está disponible las 24 horas, los 7 días de la semana. Las reservas hoteleras nunca han sido más fáciles…

Grupo Piñero opta por pulseras inteligentes para facilitar la estancia y actividades en el hotel

Grupo Piñero opta por pulseras inteligentes para facilitar la estancia y actividades en el hotel

Grupo Piñero ha comenzado a introducir en sus hoteles una pulsera inteligente que permite desde acceder a la habitación y reservar todo tipo de servicios, y en un futuro hasta realizar pagos cashless.

Hotelspeaker: la plataforma que responde a todos los comentarios en nombre del hotel

Hotelspeaker: la plataforma que responde a todos los comentarios en nombre del hotel

¿No tiene tiempo material de responder a todos los comentarios on-line? No se preocupe: Hotelspeaker responde en nombre de su establecimiento. Esta firma prepara cada respuesta de manera rápida, profesional y personalizada, y la publica tras de la aprobación del hotel, ofreciendo siempre un enfoque totalmente personalizado.

Tarjetas personalizadas para el buffet y otras áreas del hotel… en segundos

Tarjetas personalizadas para el buffet y otras áreas del hotel… en segundos

Un buffet con información clara y completa sobre los alimentos que se exponen es algo muy valorado por los huéspedes de un hotel. Algo muy fácil de conseguir con Edikio Guest, un sistema de impresión de tarjetas para buffets y otras áreas del hotel, elegantes y profesionales, en pocos segundos.

HotmixPRO Giaz: la máquina que hace 10 raciones de helados, sorbetes y granizados en 10 segundos

HotmixPRO Giaz: la máquina que hace 10 raciones de helados, sorbetes y granizados en 10 segundos

¿Estás preparado para hacer 10 raciones de helados, sorbetes y granizados en 10 segundos? Ya es posible con la nueva HotmixPRO Giaz, una revolucionaria máquina que combina creatividad, versatilidad, innovación y rapidez, y que además es inteligente: memoriza las recetas vinculándolas a cada vaso.

2019, el año del vestuario profesional con diseño de calidad

2019, el año del vestuario profesional con diseño de calidad

¿Cuáles van a ser las nuevas tendencias en vestuario profesional para hostelería este año? Martin Mosquera, socio y director creativo de Vranded, consultora de creación textil para empresas, lo tiene muy claro: los productos ecológicos, el diseño y la máxima personalización para mejorar la experiencia del usuario y el confort del empleado, como explica en este […]

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Abre en Sitges el primer Casa García: la oportunidad de franquicia para el bar tradicional

Actualizar y modernizar los bares “de toda la vida” y recuperar el concepto de tapa tradicional, icono de la cultura culinaria española: con este objetivo nace Casa García, enseña del grupo de restauración Comess Group y que abre su primer establecimiento en Sitges, de la mano del propietario de Izarra, el establecimiento origen de la […]

El sector turístico español continuará con una leve desaceleración en 2019

El sector turístico español continuará con una leve desaceleración en 2019

Los empresarios turísticos españoles agrupados en Exceltur prevén que durante este 2019 continuará la leve desaceleración del sector, con un crecimiento del PIB turístico del 1,7%, tasa aún inferior al 2,2 % que hoy se prevé para el conjunto de la economía española. Las expectativas empresariales son positivas, a pesar de la incertidumbre del Brexit. […]

Barcelona acoge la primera Escuela Internacional de Recepcionistas de Hotel

Barcelona acoge la primera Escuela Internacional de Recepcionistas de Hotel

Llega la Escuela Internacional de Recepcionistas de Hotel, creada desde el propio sector hotelero para proporcionar una formación de calidad, profesional y alto nivel. Con sede en Barcelona, aspira a convertirse en el referente formativo en los servicios de recepción y atención al cliente para hoteles, a nivel nacional e internacional.

Traspaso bar-restaurante en Figueres (Girona), con muy buena facturación

Por jubilación, traspaso bar-restaurante de 200 metros cuadrados en Figueres (Girona), rentable y en pleno funcionamiento, listo para entrar a trabajar.

Mezcla, la jornada profesional que analizará el futuro de la hostelería madrileña

Mezcla, la jornada profesional que analizará el futuro de la hostelería madrileña

Situar a Madrid en la vanguardia hostelera: este es el objetivo de la próxima jornada profesional “Mezcla” que prepara la asociación La Viña para el próximo 4 de febrero en el Palacio Neptuno de Madrid. Un evento que reunirá a hosteleros, chefs, proveedores y expertos para repasar la situación de la hostelería madrileña  y analizar las tendencias de futuro, apostando por la innovación.

Perlas vegetales, vinagre en copos, mesas ajustables… todos los premios a la innovación de Sirha 2019

Perlas vegetales, vinagre en copos, mesas ajustables… todos los premios a la innovación de Sirha 2019

Cubitos vegetales para hacer bebidas, un sustituto vegano del huevo, pan que combate el colesterol… O también mesas que regulan su altura con sólo decírselo, una plancha que ahorra casi el 70% de energía o un tejido de algodón que sustituye al papel de aluminio: el palmarés de los Sirha Innovation Awards 2019, los premios a […]

Una reforma con estilo: el Sercotel Hotel Europa de San Sebastián

Una reforma con estilo: el Sercotel Hotel Europa de San Sebastián

Este hotel boutique de 68 habitaciones en pleno centro de la capital donostiarra luce como nuevo tras la total renovación de sus zonas comunes y con una nueva y exquisita decoración, fresca y llena de luz, sin perder la elegancia clásica que caracteriza a la ciudad.

Bidfood Guzmán sigue creciendo en España: adquiere la firma de pescados y mariscos Igartza

Bidfood Guzmán sigue creciendo en España: adquiere la firma de pescados y mariscos Igartza

El grupo sudafricano Bidfood continúa con su expansión en el mercado español con la compra el 100% del proveedor vasco Igartza, reforzando su posicionamiento en Gipuzkoa y consolidándose como gran plataforma de distribución horeca a nivel nacional. Una  operación con la que se inicia en una nueva categoría de producto que quiere potenciar: el pescado y […]

La tecnología, protagonista de los cuatro foros de FiturtechY en Fitur 2019

La tecnología, protagonista de los cuatro foros de FiturtechY en Fitur 2019

Será uno de los puntos fuertes de la feria Fitur 2019. El espacio FiturtechY, en el pabellón 10B de Ifema, albergará del 23 al 25 de enero cuatro foros especializados en destinos turísticos, las tendencias del futuro en el sector turístico, la gestión del negocio y la sostenibilidad, con la tecnología como hilo conductor.

Nace Waiterservices, agencia de contratación de profesionales de sala

Nace Waiterservices, agencia de contratación de profesionales de sala

Maitres, baristas, sumilleres, cocteleros… ya disponen de una agencia de contratación internacional que les represente y asesore: Waiterservices. Entre sus representados, prestigiosos profesionales como Maria Casellas, Ángela Marulanda, Xavi Iglesias, Manu Iturregi, Oscar Solana, Pablo Sacerdotte, Leonardo Javier di Pilla, Alfredo Pernia o Adriana Chía, entre otros.

Nuevos cursos gratuitos para trabajadores de hostelería de Horeca Zaragoza

Nuevos cursos gratuitos para trabajadores de hostelería de Horeca Zaragoza

La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (Horeca) presenta su nuevo catálogo de formación 2019. Se trata de una treintena de cursos gratuitos, dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados de hostelería y que permitirán a las empresas cumplir con la obligatoriedad de la participación activa en la mejora de la profesionalización que marca el nuevo convenio provincial de hostelería […]

Traspaso cafetería en Calella (Barcelona)

Traspaso cafetería en Calella (Barcelona)

Traspaso cafetería situada en la calle más comercial del municipio costero de Calella (Barcelona), en pleno funcionamiento.

Inscripciones abiertas: VI Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! y Start Up Prizes

Inscripciones abiertas: VI Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! y Start Up Prizes

Emprendedores, chefs, interesados en la gastronomía, inversores, estudiantes… todos tienen una cita en el VI Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!, que celebrará el Basque Culinary Center el 4 y 5 de febrero en San Sebastián. Además, el BCC también celebrará el próximo 5 de febrero los Culinary Action Startup Prizes 2019, en busca de startups con propuestas […]

Kitu: la revolución del snack sostenible y saludable

Kitu: la revolución del snack sostenible y saludable

Otro tipo de snack es posible. Lo sabe bien Kitu Foods, una joven empresa que presenta sus innovadores aperitivos saludables y sostenibles, a base de vegetales únicos cultivados por pequeños agricultores andinos. Sabor, salud y comercio justo son las bases de estos snacks premium que ofrecen, además, infinitas posibilidades culinarias…

Envasado al vacío en recipientes gastronorm con la envasadora iSensor de mychef

Envasado al vacío en recipientes gastronorm con la envasadora iSensor de mychef

El uso de recipientes gastronorm para el envasado al vacío, muy habitual en restauración, pastelería y colectividades, ofrece interesantes ventajas frente al envasado tradicional en bolsas de vacío o en atmósfera modificada. ¿Cómo realizarlo con la envasadora al vacío iSensor de mychef?

Mamainé Mojitos comienza a franquiciar su concepto de coctelería asequible

Mamainé Mojitos comienza a franquiciar su concepto de coctelería asequible

Atención, emprendedores e inversores: la enseña Mamainé Mojitos se inicia en franquicia con el objetivo de expandir su modelo negocio: una coctelería ecológica, sencilla y asequible para todo tipo de público.

Grandes chefs como Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez estarán en el Salón H&T

Grandes chefs como Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez estarán en el Salón H&T

Grandes chefs participarán en el Salón de Innovación en Hostelería, H&T 2019, que se celebrará del 4 al 6 de febrero de 2019 en Málaga. Entre ellos, Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez, que mostrarán sus técnicas y creaciones con especial atención a la cocina fusión y la apuesta por el producto autóctono local. Las inscripciones […]

El libro negro de la seguridad alimentaria: una obra clave para la cocina profesional

El libro negro de la seguridad alimentaria: una obra clave para la cocina profesional

Llega un manual muy necesario para los hosteleros: “El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina”, una obra de Félix Martín que recoge los errores, desgraciadamente muy habituales, que se cometen en las cocinas profesionales.