Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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El hotel Blau Mar de Llafranc, el mejor valorado en Internet

El hotel Blau Mar de Llafranc, el mejor valorado en Internet

El hotel Blau Mar de Llafranc cuenta con la mejor valoración de sus huéspedes en la Red (94,4%), seguido del hotel Casa Grande de Jerez de la Frontera (93,9%) y del hotel La Morena (93,7%) en Finestrat (Alivante). Así lo revela un estudio de ReviewPro basado en el análisis de casi 150.000 comentarios sobre 556 […]

Lavadoras simples y robustas a precio asequible

Lavadoras simples y robustas a precio asequible

La principal novedad presentada por Fagor Industrial en la feria Clean Show de Louisiana (EE UU) fueron las lavadoras de centrifugado estándar, creadas para solucionar las necesidades de aquellos establecimientos que buscan una máquina simple sin prescindir de prestaciones… y a un precio asequible. En definitiva, lo que demanda actualmente el mercado hostelero y de colectividades. De hecho, […]

Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega

Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega

Nacho Manzano asumirá la gestión del Palacio de Riega, en Gijón, a partir del próximo año. El cocinero asturiano se encargará en exclusiva del señorial palacete situado en el barrio gijonés de Somió, propiedad de la familia Rato, tras hacer una reforma de sus instalaciones. Nacho Manzano convertirá este palacio gijonés en la base de […]

Kam Consulting abre el tercer Burger King de Vitoria

Kam Consulting abre el tercer Burger King de Vitoria

Vitoria cuenta ya con su tercer restaurante Burger King, situado en el nuevo centro comercial Aretxabaleta y que se suma a otros dos establecimientos franquiciados que Kam Consulting posee en la capital alavesa. Supone la creación de 30 puestos de trabajo. Burger King, segunda cadena de restauración de comida rápida de hamburguesas a nivel mundial, inaugurado […]

Julio: bajan las pernoctaciones en apartamentos, campings y turismo rural

Julio: bajan las pernoctaciones en apartamentos, campings y turismo rural

La caída de la demanda del turismo nacional pasa factura a las pernoctaciones en alojamientos turísticos extrahoteleros (apartamentos, campings y alojamientos de turismo rural), que han superado los los 16,9 millones en julio, un 1,4% menos que en el mismo mes de 2012. En concreto, las pernoctaciones de residentes descienden un 5,3%, mientras que las de no residentes […]

Can Fabes se despide con los grandes platos de Santi Santamaría

Can Fabes se despide con los grandes platos de Santi Santamaría

Adiós al emblemático restaurante Can Fabes, que cierra el sábado sus puertas tras de 32 años de intensa y fecunda actividad. Lo hace por todo lo alto, recordando los platos más emblemáticos de su fundador, Santi Santamaría, y con la esperanza de que el cierre sea sólo temporal. Can Fabes se despide ofreciendo a sus […]

Accor: beneficios en el primer semestre y nuevo consejero delegado

Accor: beneficios en el primer semestre y nuevo consejero delegado

El grupo hotelero Accor logró un beneficio neto de 34 millones de euros en los seis primeros meses del año, frente a las pérdidas de 532 millones de euros de la primera mitad de 2012, según ha anunciado la compañía. Además, estrena nuevo presidente y consejero delegado: Sébastien Bazin, con amplia experiencia en el sector. El grupo […]

Los turistas extranjeros gastan en julio un 4,3% más

Los turistas extranjeros gastan en julio un 4,3% más

Los turistas internacionales que visitaron España en julio realizaron un gasto total de 7.794 millones de euros, un 4,3% más que en el mismo mes de 2012. Un aumento que viene impulsado por el incremento en la llegada de turistas y por el mayor gasto medio por persona, revela  la encuesta de gasto turístico Egatur que elabora el Ministerio de […]

Nuevos blancos con personalidad para el restaurante

Nuevos blancos con personalidad para el restaurante

Entre la gran variedad de excelentes vinos blancos nacionales disponibles actualmente en el mercado traemos una pequeña selección de blancos con personalidad propia, frescos y complejos, perfectos para ser degustados en el restaurante o en la barra del bar. Se trata de White 2011; Nivarius 2012; Veiga Naúm 2012, e Inurrieta Orchídea 2012. White, el blanco más […]

Gasset Habana: cocina cubana y precios ajustados en plena Milla de Oro

Gasset Habana: cocina cubana y precios ajustados en plena Milla de Oro

El pasado mes de junio cumplía su primer año de vida. Gasset Habana, en la Milla de Oro de Madrid, no sólo es un pedacito de Cuba en la capital, sino un ejemplo de cómo los restaurantes se adaptan a los nuevos tiempos. Un interiorismo de lujo, recetas tradicionales cubanas, una barra bien surtida y […]

Curso: aplicación del revenue management en restaurantes

Curso: aplicación del revenue management en restaurantes

Formahostel imparte este práctico curso on-line de Aplicación de revenue management en restaurantes. ¿Su objetivo? Dotar a los profesionales de la restauración de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras en la gestión empresarial aplicadas su sector. La situación actual económica en nuestro país hace que, hoy más que nunca, los empresarios deban aprender […]

Manual técnico Isover de soluciones de aislamiento en hoteles

Manual técnico Isover de soluciones de aislamiento en hoteles

Isover ha lanzado un nuevo manual técnico en el que se recogen las soluciones más innovadoras que existen en la actualidad para el aislamiento térmico y acústico en hoteles. Está dirigido a los propietarios de hoteles, arquitectos, ingenieros, constructores y otros profesionales interesados. Los hoteles deben ofrecer a sus clientes las mismas comodidades que disfrutan en […]

Tourist Talent, primer portal de empleo turístico que utiliza el medio audiovisual

Tourist Talent, primer portal de empleo turístico que utiliza el medio audiovisual

Tourist Talent es el primer portal de empleo especializado en el sector turístico que emplea el medio audiovisual. Así, las empresas pueden conocer a sus candidatos antes de realizar la entrevista laboral, mediante mediante un vídeo de un minuto de duración y un proceso de selección basado en el “match competencial”. En definitiva: se reduce el número […]

Horeq ayudará a los hosteleros a aumentar sus ventas

Horeq ayudará a los hosteleros a aumentar sus ventas

Las jornadas técnicas que se desarrollarán en el marco de la próxima edición de Horeq 2014, que se celebrará en Ifema los días 20 al 22 de noviembre próximos, incluyen dos interesantes sesiones sobre los nuevos canales de venta en hostelería y restauración y cómo vender más en la hostelería, organizadas por  la Cámara de Comercio […]

Avanzadas máquinas vending de bebidas calientes

Avanzadas máquinas vending de bebidas calientes

Azkoyen presenta Zen y Zensia, dos nuevas gamas de máquinas expendedoras de bebidas calientes, en versiones sobre mostrador y free-standing, respectivamente, que incorporan las últimas innovaciones tecnológicas y están diseñadas específicamente para potenciar el negocio de los operadores. Destacan además, por su cuidado diseño. Zen: diseño minimalista Esta nueva gama de máquinas table top destaca a simple […]

El secreto de la pasta fresca artesanal

El secreto de la pasta fresca artesanal

En la gran mayoría de los restaurantes españoles se ofrece pasta industrial, generalmente italiana. Y es que el consumidor español no sabe todavía valorar lo que es una buena pasta fresca artesanal…  Humberto López, argentino afincado en nuestro país desde hace años y maestro experto en la elaboración de esta auténtica exquisitez, nos desvela su […]

Los chinos son ya los turistas que más gastan en viajes

Los chinos son ya los turistas que más gastan en viajes

China ha superado a Alemania y Estados Unidos como el país más que más gasta del mundo en viajes. Los chinos se  gastaron unos 102.000 millones de dólares en viajes internacionales en 2012, lo que supone un incremento de un 40% sobre el año anterior, revela un estudio de Hoteles.com. Ahora bien, ¿están los hoteles […]

Se buscan expertos en contenidos formativos de hostelería y restauración

Ideaspropias Editorial selecciona expertos en el campo de la hostelería – restauración para el desarrollo de contenidos formativos de los siguientes certificados de profesionalidad: Operaciones básicas de cocina, Cocina, Operaciones básicas de pastelería, Operaciones básicas de restaurante, y bar e industria alimentaria. Si estás familiarizado con alguno de estos certificados y posees además experiencia como docente, […]

Comida china, para cenar y por 22 euros: el pedido “on-line” estándar

Comida china, para cenar y por 22 euros: el pedido “on-line” estándar

Cada vez se pide más comida a domicilio por Internet en España; un modelo de negocio en auge que está ayudando a salir de la crisis a muchos establecimientos. El cliente tipo tiene entre 18 y 45 años; vive solo o en pareja en ciudades; trabaja, y cada vez pide más vía móvil, revela el […]

InfraganTEA: franquicia de “bubble tea” para jóvenes emprendedores

InfraganTEA: franquicia de “bubble tea” para jóvenes emprendedores

La crisis no impide que nazcan y se desarrollen nuevos conceptos hosteleros de negocio vía franquicia, muy interesantes para emprendedores. Este es el caso de la joven enseña InfraganTEA, que se basa en el tirón de un producto original muy nuevo en España, el “bubble tea”; un modelo de negocio de gestión muy sencilla y […]

Los turistas extranjeros “tiran” de las pernoctaciones en julio

Los turistas extranjeros “tiran” de las pernoctaciones en julio

Las pernoctaciones en hoteles han aumentado un 0,5% en julio respecto al mismo mes de 2012, revelan los últimos datos del Ine. Un ligero incremento que se debe a exclusivamente a los turistas extranjeros. Los precios hoteleros también suben ligeramente, al igual que la facturación e ingreso medio diarios. Durante el mes de julio se han […]

El agua con más glamour

El agua con más glamour

Es el agua favorita de las “celebrities”. Aseguran que es la segunda más pura del planeta y procede de un acuífero situado en la paradisíaca isla de Viti Levu, en el archipiélago de las islas Fiji, de las que toma su nombre.  Este agua premium está en selectos bares y restaurantes españoles de la mano de […]

Manolo Restaurante: el retorno de un clásico

Manolo Restaurante: el retorno de un clásico

Manolo, uno de los restaurantes con más solera de la hostelería madrileña, se reinventa e inicia una nueva etapa. Fundado en 1934, el emblemático establecimiento de la calle de la Princesa celebra su reinauguración el próximo martes 27 de agosto con la presencia de sus propietarios, José Ramón Rodríguez y Mari Paz Fernández, y personalidades […]

“Rutas del Jamón Ibérico” para crear turismo y empleo en zonas rurales

“Rutas del Jamón Ibérico” para crear turismo y empleo en zonas rurales

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente impulsa el proyecto “Rutas del Jamón Ibérico” para desarrollar el turismo y la creación de empleo en territorios rurales. Es una experiencia turística que recorre los territorios con D.O. del Jamón Ibérico y  muestra cómo se elabora el jamón ibérico, y su entorno paisajístico y gastronómico. El plan cuenta […]

Cuando el delantal se convierte en uniforme de trabajo

Cuando el delantal se convierte en uniforme de trabajo

En los tiempos actuales el ahorro de costes en los establecimientos hosteleros no tiene porqué traducirse en pérdida de imagen para el negocio. Muchos restaurantes y bares recurren a una prenda tan básica como el delantal para uniformar a sus empleados y lograr al mismo tiempo una imagen personalizada y diferenciadora. Los nuevos modelos de […]

El IVA del 21% ahoga al sector del ocio nocturno

El IVA del 21% ahoga al sector del ocio nocturno

Una situación “crítica“. Así definen la situación del sector los empresarios del ocio nocturno, que han visto cómo durante la crisis se ha producido el cierre de mas de 4.500 empresas; la mitad de ellas desde la subida del IVA al 21% hace ahora un año. Por eso se han unido para lanzar una campaña contra […]

Se busca personal de sala, cocina y limpieza

El restaurante Guerra y Paz, que abrirá sus puertas en septiembre en Murcia, busca personal de sala, cocina y limpieza. Los interesados en formar parte del equipo del establecimiento deben enviar su Currículum Vitae a tornel.olivares@hotmail.com, o ponerse en contacto directamente con el restaurante en el teléfono 627 565 451.    

TripAdvisor enseña marketing on-line a los profesionales hosteleros

TripAdvisor enseña marketing on-line a los profesionales hosteleros

La web de viajes TripAdvisor ha lanzado un nuevo recurso de marketing on-line para los profesionales del turismo, TripAdvisor Insights, que además de recoger últimas investigaciones y estadísticas de la industria, enseña a los propietarios y directivos de los establecimientos a aprovechar al máximo su presencia en este visitado portal. Así, TripAdvisor Insights ofrece una gran cantidad […]

Licores de baja graduación con el máximo sabor natural

Licores de baja graduación con el máximo sabor natural

La firma gallega Low Vol Premium Drinks ha lanzado The 15º, una colección única de licores de baja graduación y con el máximo sabor natural. Una gama que nace para adaptarse a las nuevas tendencias de mercado, marcadas por el consumo responsable. En España lo distribuye Caribbean Spirits. Según un estudio de de la consultora británica International Wine & […]

Rayuela: la taberna que ofrece cocina de mercado, tapas, bar, pan y flores

Rayuela: la taberna que ofrece cocina de mercado, tapas, bar, pan y flores

En Taberna Rayuela, el sorprendente proyecto de Nicolás Pecquereau e Isabelo García, se puede comer o cenar con  productos de temporada, pero también tomar el aperitivo, pasar la tarde entre tartas y flores o simplemente ir a comprar el pan. Un negocio polivalente en medio del Madrid castizo, con precios muy competitivos y en un entorno […]

Nueva suite Margarita Bonita en un hotel de la Provenza francesa

Nueva suite Margarita Bonita en un hotel de la Provenza francesa

La Bastide du Bois Bréant es el segundo hotel francés que incorpora una suite Margarita Bonita en sus instalaciones. Este establecimiento con encanto pone ahora a disposición de sus huéspedes una nueva habitación romántica que le permitirá aumentar tanto ingresos como ocupación, además de la satisfacción de sus clientes. Situado en la localidad de Maubec, a […]

Un proyecto innovador y multifuncional en torno al café-bar asturiano

Un proyecto innovador y multifuncional en torno al café-bar asturiano

“Verde y Negro” es un novedoso concepto hostelero que ha recibido este verano el Premio Radar a la mejor iniciativa empresarial innovadora relacionada con el mundo del café. Una propuesta que marida café, coctelería y repostería asturiana, productos ecológicos, cultura, actividades sociales y la posibilidad de que los clientes tomen parte en la producción de algunas […]

ReviewPro mejorará la estrategia on-line de Be Live y Casa Fuster

ReviewPro mejorará la estrategia on-line de Be Live y Casa Fuster

El proveedor de soluciones para la gestión de la reputación on-line ReviewPro ha firmado un acuerdo con Be Live, la división hotelera del grupo turístico Globalia, para llevar a cabo una escucha activa y responder a los comentarios de sus huéspedes en webs de reseñas, agencias de viajes ‘online’ y redes sociales. También el emblemático […]

La tapa protagonizará el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor

La tapa protagonizará el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor

Dani García y Paco Roncero son algunos de los grandes cocineros que apostarán por la tapa en el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor, que se celebrará los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla. Un evento que pretende ayudar recuperar los valores tradicionales, al mismo tiempo que innovar e internacionalizar este plato típico […]

Línea cosmética de vinoterapia para hoteles, balnearios y spas

Línea cosmética de vinoterapia para hoteles, balnearios y spas

Los tratamientos de vinoterapia ganan adeptos, y cada vez son más los establecimientos que quieren ofrecérselos a sus clientes. Esdor, la marca de cosmética del grupo bodeguero Matarromera, ha lanzado Vid Professional, una línea que traslada los beneficios cosméticos de la uva y el vino a tratamientos faciales y corporales de hoteles, balnearios y spas. Esta […]

Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán

Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán

Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será el “coach” del equipo. Todo un reto para nuestros cocineros, […]

Smooy, o la expansión internacional del yogur helado

Smooy, o la expansión internacional del yogur helado

La franquicia de yogur helado Smöoy prosigue imparable su expansión internacional: acaba de anunciar que desembarca en septiembre en Marruecos, y está presente desde el mes pasado en Argelia; también cuenta con establecimientos en Portugal y en la India. Toda una salida empresarial para aquellos emprendedores que quieran poner en marcha un negocio en pleno auge, […]

La apuesta medioambiental de Vincci Hoteles

La apuesta medioambiental de Vincci Hoteles

Todos los establecimientos en España y Portugal de Vincci Hoteles ya lucen la certificación ambiental ISO 14001, otorgada por TÜV Rheinland. Este estándar medioambiental de reconocimiento internacional es el más utilizado en España, que es el primer país de Europa y tercero del mundo por número de certificados. Mediante esta certificación se acredita que Vincci Hoteles […]

El corte único de los cuchillos japoneses

El corte único de los cuchillos japoneses

Cuisine Paradiso propone a los profesionales de cocina los cuchillos japoneses Shun, un set de herramientas de alta gama producidas al estilo Kasumi, que es el mismo proceso que se utiliza en las espadas samurais. La calidad en la cocina empieza en el corte, y nadie como los grandes maestros japoneses a la hora de […]