Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

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Superávit del sector turístico, con excelentes previsiones para este año

Superávit del sector turístico, con excelentes previsiones para este año

El sector turístico y de viajes registró un superávit de 5.700 millones de euros en el primer trimestre, un 3,6% más que en el mismo periodo de 2013. Además, sigue aumentando el número de turistas internacionales; se va recuperando la demanda nacional y suben las pernoctaciones en hoteles y establecimientos extrahoteleros. Todo hace indicar que España superará […]

Cursos gratuitos para trabajadores de hostelería en Cataluña

Cursos gratuitos para trabajadores de hostelería en Cataluña

Si eres trabajador  del sector de la hostelería en Cataluña, ahora tienes la oportunidad de impulsar tu carrera con los cursos, 100% gratuitos, de Grupo Femxa.

Se buscan siete camareros para nueva taberna en Madrid

Taberna La Emualda, establecimiento de próxima inauguración en Madrid (mediados de julio), ofrece siete puestos de trabajo de camarero/a, de incorporación inmediata.

Nueve rosados para disfrutar con el calor

Nueve rosados para disfrutar con el calor

He aquí una selección de nueve rosados (uno de ellos, un cava) muy distintos pero con una característica común: riqueza aromática y la frescura que aportan en boca. Rosados para vivir y disfrutar el verano, aunque muchos de ellos van sorprender por su personalidad. Mucha atención al rosado, que reivindica su sitio y va aumentando […]

La facturación de los hoteles españoles subirá un 4% este año

La facturación de los hoteles españoles subirá un 4% este año

Tras crecer un 2% en 2013, las ventas de los hoteles españoles aumentarán cerca de un 4% este año, situándose en 12.200 millones de euros. Unos buenos resultados a los que contribuyen no sólo el dinamismo de la demanda extranjera, sino a la reactivación del turismo nacional tras tres años de caídas, revela un informe de DBK. El volumen […]

Sumideros y canales de ducha de última generación

Sumideros y canales de ducha de última generación

Los baños de hoteles y colectividades y los spas han ser instalaciones no sólo atractivas y actuales, sino que funcionen perfectamente. Un deficiente drenaje, por ejemplo, puede arruinar la mejor experiencia de un cliente. Los nuevos sumideros y canales de ducha de Aco evitan problemas, garantizan un acabado estético perfecto y se instalan fácilmente. Entre las novedades que presenta […]

Olivabar.com: la tienda on-line del aceite de oliva para hostelería

Olivabar.com: la tienda on-line del aceite de oliva para hostelería

Desde el pasado 28 de febrero los establecimientos hosteleros tiene que cumplir las nuevas normas que fija el Real Decreto 895/2013 sobre presentación de los aceites de oliva al consumidor final, y que básicamente da dos opciones para ofrecer el aceite a sus clientes: envases con tapón irrellenable o formatos de un solo uso. Los hosteleros […]

España, segundo destino mundial en turismo de compras

España, segundo destino mundial en turismo de compras

España ofrece a los turistas sol, playa y mucho más: cultura, gastronomía, deporte… y compras. Nuestro país es ya el segundo destino mundial en turismo de compras, según datos de 2012 que recoge el VIII Informe Global de Turismo de Compras; algo que tienen que tener muy en cuenta los empresarios del sector. Este informe, presentado recientemente […]

Las tartas también son para el verano

Las tartas también son para el verano

La casa alemana Erlenbacher presenta de nuevo sus planchas de nata “Sueño de Verano” en tres variedades: frambuesa-yogur; moras con crema de leche y naranja, melocotón y crema de leche. Ya precortadas, son un auténtico reclamo en los mostradores de pastelerías y cafeterías, ahora durante todo el año. Con el nuevo concepto de plancha “Sueños de […]

I Congreso de Eficiencia Energética y Sostenibilidad en el Sector Turístico

I Congreso de Eficiencia Energética y Sostenibilidad en el Sector Turístico

Al igual que las ciudades, los destinos turísticos también están evolucionando hacia modelos más inteligentes de diseño y gestión de sus infraestructuras y servicios. De ahí que se organice el  I Congreso de Eficiencia Energética y Sostenibilidad en el Sector Turístico – Smart Destination. Será los días 17 y 18 de junio, en Palma de […]

Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable

Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable

Los platos preparados son una solución perfecta para la hostelería actual por el nivel de calidad alcanzado y las numerosas ventajas que suponen para el restaurador. Profesional Horeca ofrece a los hosteleros una selección de más de 20 nuevos productos que pueden ser de  gran ayuda en numerosos restaurantes, hoteles y locales de colectividades. Veálos en una […]

Las 10 noticias más leídas en Profesional Horeca en mayo

Las 10 noticias más leídas en Profesional Horeca en mayo

¿Qué es lo que más ha interesado a los lectores de Profesional Horeca en el mes de mayo? El top 1 es para el interiorismo del restaurante malagueño Okami. Un repaso a lo más leído revela que la tecnología, en sus diferentes facetas, es con diferencia el tema más seguido por los profesionales hosteleros. Novedades en […]

Restaurantes: cinco nuevas aperturas con personalidad en Madrid

Restaurantes: cinco nuevas aperturas con personalidad en Madrid

Un repaso a algunas nuevas aperturas de restaurantes de la capital demuestra cómo el sector hostelero sigue vivo y dinámico, adaptándose a los tiempos que corren con propuestas más económicas, horarios prolongados, varios ambientes, diferentes menús… Pero si hay algo que tienen en común estos cinco nuevos establecimientos madrileños es una característica clave: la diferenciación. Son negocios […]

Creando destino: las Jornadas del Lechazo Asado en Aranda de Duero

Creando destino: las Jornadas del Lechazo Asado en Aranda de Duero

Aranda de Duero, tierra de vino y cordero, hace honor a su lema con una nueva edición durante todo el mes de junio, y van XIV, de las Jornadas del Lechazo Asado. La capital de la Ribera del Duero luce estos días como nunca para recibir a miles de viajeros en busca de este manjar, y más […]

Cómo hacer el vacío en botes de conserva con una envasadora

Cómo hacer el vacío en botes de conserva con una envasadora

Además de envasar alimentos al vacío en bolsas, las envasadoras de nueva generación son capaces  de realizar el vacío en botes de cristal… cerrados. Así lo demuestra este vídeo de la moderna envasadora TekVac de Distform. ¿Por qué no emplear la envasadora para hacer el vacío en botes de conserva? La avanzada envasadora al vacío […]

El auténtico croissant de mantequilla

El auténtico croissant de mantequilla

Nada tan tentador como un auténtico croissant francés de mantequilla, ni mejor carta de presentación para los desayunos y meriendas en un establecimiento. Délifrance lo elabora, dentro de su gama Maison Héritage, con ingredientes franceses, entre los que destacan la mantequilla producida a partir de leche bretona (24%) El croissant Maison Héritage se caracteriza por su […]

Así es el Barceló Milan, ejemplo de diseño y sostenibilidad

Así es el Barceló Milan, ejemplo de diseño y sostenibilidad

Este espectacular establecimiento de 280 habitaciones y 22 plantas, obra del famoso arquitecto e interiorista italiano Simone Micheli, acaba de inaugurarse oficialmente en un multitudinario evento. Considerado como un oasis dentro de la ciudad de Milán, cuenta con unas avanzadas instalaciones bioenergéticas que lo han convertido en un referente de turismo sostenible. En menos de un […]

La movilidad y las redes sociales, claves frente a la competencia de las OTAs

La movilidad y las redes sociales, claves frente a la competencia de las OTAs

Las empresas turísticas, independientemente de su tamaño, son líderes en el uso de nuevas tecnologías en España, revela el Informe ePyme 2013. Frente a la competencia de las OTAs, el revenue management, las plataformas sociales, la movilidad y la conectividad son los factores que les permitirán recuperar el control perdido en la primera revolución de Internet […]

La apuesta gastronómica de NH, Copa Jerez, Foodinterest y más….

La apuesta gastronómica de NH, Copa Jerez, Foodinterest y más….

El hotel NH Eurobuilding se convertirá en un templo gastronómico, con tres restaurantes de nivel, tras el verano; la VI Copa Jerez busca finalistas en ocho países, entre ellos España; nace Foodinterest, la red social para “foodies”… y una interesante herramienta para el restaurante; BullipediaLAB se inaugurará el 8 de septiembre; ya hay una Joven promesa de la […]

hMobile, el software que mejora el servicio en el hotel

hMobile, el software que mejora el servicio en el hotel

Responder a preguntas como “¿dónde están los cargos del minibar de hoy?”, “¿qué persiana era la que había que reparar?”, “la habitación 110 ha reclamado su cena, ¿quién se encargaba?” y evitar las situaciones conflictivas que se derivan: éste es un resumen de la principal misión de hMobile, una solución de productividad para el hotel […]

Se buscan distribuidores para un novedoso sistema de digital signage

Globalconcept busca distribuidores comerciales en la zona de Málaga y Madrid para un novedoso sistema de digital signage, Unyk TV, para restaurantes y hoteles.

Los textiles de Carmela Martí visten el hotel SB Plaza de Europa

Los textiles de Carmela Martí visten el hotel SB Plaza de Europa

Carmela Martí, junto con el estudio Alado Arquitectura Interior, ha colaborado en la decoración el hotel SB Plaza Europa de L’Hospitalet de Llobregat, un proyecto dominado por la calidad de los materiales empleados. El hotel SB Plaza de Europa está ubicado en Hospitalet de Llobregat, junto a las nuevas instalaciones de Fira Barcelona, y se destina tanto al huésped […]

La franquicia de pastelerías de Paco Torreblanca

La franquicia de pastelerías de Paco Torreblanca

El reconocido repostero Paco Torreblanca, junto a sus hijos Jacob y David, lanza un nuevo modelo de negocio bajo el sistema de franquicia, By Torreblanca, que ya cuenta con una tienda piloto en Alicante. Una oportunidad de autoempleo o inversión para todos aquellos apasionados de la repostería y del universo Torreblanca. De la unión de padre e […]

¿Conoces el Roner Compact?

¿Conoces el Roner Compact?

Si el Roner es una herramienta imprescible en las cocinas de muchos restaurantes, el Roner Compact es su evolución natural, integrando termostato y cubeta conjuntados en un solo aparato. Así lo explican desde la firma Mucso, distribuidora especializada en menaje profesional de alta calidad. Empecemos explicando lo que es un Roner Digital convencional: desarrollado por los chefs Joan Roca […]

Los hoteleros mallorquines piden un régimen especial para dinamizar el alojamiento turístico

Los hoteleros mallorquines piden un régimen especial para dinamizar el alojamiento turístico

Pese a recibir casi 15 millones más de turistas y batir récords en los últimos 13 años, el sector turístico español ha visto disminuir sus ingresos extranjeros entre 8.000 y 10.000 millones, perdiendo competitividad frente a otros destinos emergentes. Por ello la Federación Empresarial de Hoteleros de Mallorca (FEHM) considera necesaria la implantación de un régimen especial […]

Postres helados de V gama para los más golosos

Postres helados de V gama para los más golosos

El Grupo Casty ha dado un paso más allá en el mundo del postre en la hostelería con el lanzamiento de la gama premium Greenwich, compuesta por una selección de postres internacionales y batidos pensados para los consumidores más exigentes. Greenwich, Postres del Mundo, es una gama de productos que Casty define como “convenience” o de V gama, ya que se […]

Travel It, II Encuentro de innovación y turismo en Palma de Mallorca

Travel It, II Encuentro de innovación y turismo en Palma de Mallorca

Informática El Corte Inglés celebra, el próximo 29 de mayo en Palma de Mallorca, la segunda edición de Travel IT,  encuentro de innovación y turismo dirigido a la industria hotelera, en el que participarán cadenas, touroperadores y empresas relacionadas con el sector. Travel IT mostrará a los gerentes de negocios hoteleros las últimas tendencias en tecnología […]

Cómo Accor agiliza digitalmente la acogida en sus hoteles

Cómo Accor agiliza digitalmente la acogida en sus hoteles

Un check-in y un check-out más rápidos: eso es lo que consigue la nueva solución digital de Accor, un paso más en la acogida al huésped en el hotel. El objetivo es muy sencillo: aprovechar la tecnología para recibir a los clientes de forma más personalizada. En España ya la ofrece el hotel Ibis Madrid Aeropuerto Barajas. […]

Vinoble, el salón de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces, en Jerez

Vinoble, el salón de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces, en Jerez

Entre el 25 y el 27 de mayo el foco de atención informativa de la industria vitivinícola está en Jerez, en la feria Vinoble. Con 700 vinos procedentes de 13 países y 20 regiones vitivinícolas, este salón no sólo se centra en el vino, ya que llega con novedades como  Gastrovinoble, el Congreso Nacional de […]

Se disparan las pernoctaciones hoteleras en abril por la Semana Santa

Se disparan las pernoctaciones hoteleras en abril por la Semana Santa

Los hoteles españoles alcanzaron las 22,1 millones de pernoctaciones en abril, lo que supone un 15,9% más respecto al mismo mes de 2013, según los datos del INE. Este repunte, motivado por la Semana Santa, es el más elevado en cualquier mes desde abril de 2006, cuando las pernoctaciones se incrementaron un 24,5%. El aumento de […]

Cantina Mariachi se renueva y opta por crecer a pie de calle

Cantina Mariachi se renueva y opta por crecer a pie de calle

Cantina Mariachi, la enseña de restaurantes comida mexicana de Comess Group, va a iniciar un ambicioso plan de expansión que supone la apuesta por los locales a pie de calle, que se unen a los situados en centros comerciales, que componen hasta ahora el grueso de su oferta. Esta expansión de Cantina Mariachi coincide, además, con […]

Próximos eventos de eficiencia energética para hoteleros

Próximos eventos de eficiencia energética para hoteleros

Huesca inaugura el primer ciclo de jornadas de eficiencia energética en establecimientos turísticos situados en enclaves no urbanos, que organiza el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) Por otra parte, Habitat Futura presenta Rethink Hotel, el primero concurso destinado a reconocer los mejores proyectos de rehabilitación sostenible del sector hotelero en España. El próximo jueves 29 de mayo tendrá […]

Tentación para golosos: macaron fondant gigante

Tentación para golosos: macaron fondant gigante

Los golosos y amantes de los macarons están de suerte: Ibepan lanza el macaron fondant gigante, cuya crema se funde tras unos segundos en microondas. Un postre perfecto con el que los restaurantes acertarán seguro, sólo o con un par de toques creativos. Se trata de un macaron de 70 gramos y 7 cm. de diámetro de […]

Se buscan distribuidores para dispensadores de vino y cava por copas

Tecvino, empresa con productos innovadores para el sector de la hostelería, busca distribuidores.

Nuevas propuestas en mobiliario de exterior

Nuevas propuestas en mobiliario de exterior

Ya no hay excusas para equipar y renovar terrazas de bares, hoteles y restaurantes con muebles a la última. En colores neutros o vibrantes; líneas rectas o curvas generosas; para comprar o alquilar; he aquí seis soluciones para distintas presupuestos con un un denominador común: diseño y resistencia, incluso en el caso de los sofás […]

¿Ya ofreces en tu establecimiento “Las Hamburguesas de La Roja”?

¿Ya ofreces en tu establecimiento “Las Hamburguesas de La Roja”?

Tus clientes ya pueden sentir La Roja hasta en la mesa… y comérsela en forma de hamburguesa, gracias a la iniciativa de Innogourmet, que acaba de lanzar al mercado una edición especial y limitada de cara al Mundial de fútbol de pan de hamburguesas con los colores de la Selección. Esta firma ya arrasaba hace casi un […]

Para cocineros 2.0: tabla de cocina con soporte para tablet

Para cocineros 2.0: tabla de cocina con soporte para tablet

A veces, las cosas más sencillas son las más geniales. Una simple tabla de cocina a la que se añade un soporte para colocar la tablet es una idea realmente útil para cocineros y aficionados, que pueden seguir cómodamente las instrucciones de una receta de cocina, por ejemplo. Y si además es un producto natural […]

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Se acerca el Campeonato Mundial de Fútbol… ¿Quieres ofrecer a tus clientes un postre de “look” brasileño, para ir caldeando el ambiente? Mira la sugerencia Erlenbacher y el maitre Andreas Scholz, del hotel Esperanto en Fulda, Alemania: una idea tentadora partiendo de una Plancha de mango. La versatilidad que aportan las planchas de pastelería a la […]

Coetur, I Congreso Europeo de Turismo Rural, en Barcelona

Coetur, I Congreso Europeo de Turismo Rural, en Barcelona

Del 27 al 28 de mayo se celebrará en Sant Fruitós de Bages (Barcelona) Coetur, I Congreso Europeo de Turismo Rural en Cataluña. Un nuevo evento que nace con la intención de convertirse en un punto de encuentro para el sector, donde los empresarios puedan conocer, compartir e innovar en torno a su negocio. El principal […]