Author Archive: Profesional Horeca

ProfesionalHoreca es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector hostelero, restauración y catering. En nuestro portal le facilitaremos información práctica e imprescindible para impulsar su negocio.

rss feed

Author's Website →

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

Luz verde al plan Pima Sol, que impulsa la renovación de hoteles que reduzcan sus emisiones de CO2

El Gobierno ha aprobado el Real Decreto que regula el Plan Pima Sol, que permitirá la renovación de infraestructuras en establecimientos hoteleros para que disminuyan sus emisiones de CO2 entre un 40% y un 70%. La inversión global es de más de 400 millones de euros y contará con un 50% de financiación del Banco Europeo […]

Ledger’s, la primera tónica con stevia

Ledger’s, la primera tónica con stevia

La importadora The Water Company ha traído a España a Ledger’s Tonic, una tónica premium elaborada con el edulcorante natural stevia, y que además no engorda. Sus cuatro sabores, únicos y pioneros en el mercado, están disponibles en los locales y restaurantes más exclusivos. Esta tónica toma su nombre de Charles Ledger, aventurero y descubridor […]

Las nuevas tartas redondas de Chousa para el canal horeca

Las nuevas tartas redondas de Chousa para el canal horeca

La firma Chousa, perteneciente al grupo gallego Ingapan, ha ampliado su catálogo de tartas redondas precortadas destinadas específicamente a hostelería con tres nuevas referencias de exquisito sabor. Adaptadas perfectamente a las necesidades del canal horeca, estas tartas congeladas se presentan en un formato circular de 24 cm de diámetro y precortado en 16 raciones, convirtiéndolo en un producto cómodo y fácil […]

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

La startup hotelera Roomtab recurre al crowdfunding para ampliar capital

Fundada en Barcelona, Roomtab es una nueva empresa que pretende revolucionar el sector hotelero proporcionando un nuevo canal de comunicación directa entre el hotel, el cliente y la propia ciudad. Este proyecto emprendedor busca actualmente ampliar su capital en la plataforma de equity-crowdfunding Bihoop.com. Los hermanos Guillem y Albert Moreo, Rubens Rayó e Ignacio Paso son […]

Los hornos Advance de Fagor Industrial, con su propio microsite

Los hornos Advance de Fagor Industrial, con su propio microsite

Los hornos Advance, el producto estrella de Fagor Industrial, ya disponen ya de su propia web: un microsite con información detallada y precisa de esta gama pensada para sacar el máximo partido a las cocinas profesionales. Al nuevo portal de Fagor Industrial se puede acceder a través de la web corporativa de la compañía –haciendo click en el banner […]

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels se hace con el 100% del capital de sus hoteles en París y Londres

Derby Hotels ya es el único dueño de sus selector hoteles en París y Londres, Banke y The Caesar, al adquirir por 120 millones de euros el 50% de la participación de su socio, el grupo Metrópolis, que a partir de ahora se centrará en el segmento de oficinas. Derby Hotels Collection y el grupo patrimonial […]

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013: la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana

Gastrónoma 2013, feria para la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado, se celebra del 21 al 23 de septiembre en la Feria de Valencia, teniendo en cuenta tanto a los profesionales como al consumidor final y a los amantes de la gastronomía. En esta edición ha perfilado su programa en torno a las grandes figuras de la gastronomía […]

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

Ibiza tendrá el primer Hard Rock Hotel de Europa

El primer hotel europeo de la marca Hard Rock se abrirá en Ibiza, gracias al acuerdo alcanzado entre el grupo hotelero Palladium, propiedad de la familia Matutes, y Hard Rock International. Los alojamientos de la marca Fiesta Hotels & Resorts, Club Don Toni y Hotel Don Toni, se transformarán en un nuevo complejo dando lugar al […]

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

Los dos ganadores del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2013”, ex aequo y por unanimidad, a BTL Lanzarote, S.L. (Bodegas Stratvs), de Puerto del Carmen (Lanzarote), por el vino “Stratvs Moscatel Licor 2006”; y a Bodegas Rodero, S.L., de Pedrosa de Duero (Burgos) por su vino “Pago de Valtarreña 2009”. […]

La luminaria Led ultrafina y eficiente para pasillos y zonas de paso

La luminaria Led ultrafina y eficiente para pasillos y zonas de paso

Havells-Sylvania presenta Concord Glace, una luminaria arquitectónica muy estilizada que utiliza la última tecnología Led, lo que se traduce en larga vida y un gran ahorro energético. Una lámpara decorativa, ultra-moderna y minimalista que elimina las áreas oscuras y proporciona un reparto equilibrado de la luz. Disponible en versiones de pared, techo y suspensión, Concord Glace es […]

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

La necesidad de reinventarse centrará el XI Congreso Horeca de Aecoc

Más de 400 directivos de la hostelería se darán cita el próximo 26 de septiembre en Madrid en el marco del XI Congreso Horeca de Aecoc, que reunirá a líderes del sector para analizar cuestiones de máxima actualidad derivadas del impacto de la crisis. El congreso estrena formato concentrando las ponencias en un sólo día, […]

Los beneficios del cloud para el sector de la hostelería

Los beneficios del cloud para el sector de la hostelería

Muchas son las ventajas que el cloud computing ofrece a los establecimientos hosteleros, empezando por una reducción de costes considerable y pasando por una telefonía distribuida y centralizada que permite una conexión instantánea con los distintos sistemas. Una tecnología, en definitiva, con grandes perspectivas de futuro, como explica José María Torres, director general de Numintec, en […]

Del individualismo al trabajo en equipo con armonía y eficiencia

Del individualismo al trabajo en equipo con armonía y eficiencia

En el mundo empresarial los llaneros solitarios ya no tienen papeles que representar, gracias a las muchas y variadas variables que, en un mercado con un exceso de oferta galopante y súper mediático (gracias a las redes sociales y a las nuevas tecnologías de reserva y opinión), han dotado a los clientes de un altavoz a tiempo real […]

Horeq 2013 mostrará lo último en gestión avanzada de hoteles de la mano del ITH

Horeq 2013 mostrará lo último en gestión avanzada de hoteles de la mano del ITH

La feria hostelera Horeq, que se celebrará del 20 al 22 de noviembre en la Feria de Madrid, contará en esta edición con dos nuevas secciones especializadas, Tecnhoreq y KnowHow,  en las que el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) abordará las claves para la inversión en nuevas tecnologías en el sector hotelero, tanto desde el punto […]

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna

Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante Villa Magna como para el resto de servicios gastronómicos del […]

Se vende cámara frigoríca refrigerada

Vendo cámara frigoríca refrigerada de 2 x 1.40 x 1.65 mts, usada. Precio: 2.800 euros. Interesados, contactar en el mail eugevoarino@hotmail.com o en el teléfono 647 192 705.  

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes

Hace unos meses se inauguraba oficialmente La Finca, proyecto de explotación ganadera sostenible y responsable pionero en Europa, que además de vender carne a particulares y hostelería incluye un restaurante especializado. Es una idea de David, Alberto y Álvaro, los tres hermanos Jiménez Barbero, abierta al público, que puede comprobar in situ cómo se logra cómo se […]

Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes

Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes

El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía, Isgeg, iniciará el próximo 1 de octubre la segunda edición del “Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes” con la colaboración de Fehr y Udima, la Universidad a Distancia de Madrid. Este curso, dirigido a empresarios, directores y mandos intermedios, está pensado para reforzar las áreas de gestión de las […]

VR, Vía Romana Barrica: el tinto para una crisis

VR, Vía Romana Barrica: el tinto para una crisis

Aseguran que este tinto gallego de la Ribeira Sacra es “el vino que no entiende de prisas“. Por lo pronto ha sido distinguido con el premio Farola de Málaga 2013 al Mejor Tinto Español de la experiencia Catas para una Crisis por su excelente relación calidad/precio, y éste no es el último galardón que ha logrado… […]

ActiveCut: cuchillos ligeros, ergonómicos y funcionales para el cocinero

ActiveCut: cuchillos ligeros, ergonómicos y funcionales para el cocinero

La prestigiosa casa alemana de cuchillos profesionales Dick ha lanzado los nuevos cuchillos forjados de la serie ActiveCut, que cautivan al cocinero tanto por su forma y función como por su mango de plástico sin juntas. Muy cómodos en la mano, son cuchillos con un filo gracias al doble repaso final, desde la punta hasta el final […]

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Sighore informatiza los chiringuitos barceloneses de Carles Abellán y Jordi Escribà

Los chefs Carles Abellán y Jordi Escribà, dos grandes de la gastronomía catalana, han unido sus fuerzas en dos chiringuitos distintos que comparten nombre, La Gringueta (Barceloneta y Bogatell) y con los que están disparando este verano el nivel de la oferta gastronómica en la arena barcelonesa, a precios competitivos. Sighore los ha informatizado. Aunque estén […]

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

Best Western presenta la reforma del hotel Mar Menuda de Tossa, y sigue creciendo a nivel internacional

La cadena de hoteles independientes Best Western iniciaba la temporada de verano con la presentación de la amplia reforma del hotel Mar Menuda de Tossa de Mar,  uno de sus establecimientos de playa más emblemáticos, en el corazón de la Costa Brava. Además, ya ha integrado su primer hotel de la categoría superior Premier en Nueva York, […]

Los nuevos vinos de Convento Las Claras

Los nuevos vinos de Convento Las Claras

Bodegas Convento de Las Claras ha lanzado sus nuevos caldos al mercado. Se trata del joven tinto ‘Convento de Las Claras 2012’; el primer vino de terruño de la casa, ‘Heritage 2011’, y su primer rosado, ‘Las Tinajas 2012’. Vinos de alta calidad que expresan la naturaleza y personalidad de los diferentes terroir de la Ribera del Duero. Ubicada […]

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa

La Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (Anecpla) alerta del riesgo de legionelosis producido por los sistemas de nebulización de agua en bares y terrazas si no se revisan, tal y como establece la normativa. Los establecimientos hosteleros han de estar alerta también en todos los sistemas que impliquen el almacenaje y uso […]

Los rones premium de Ron Diplomático

Los rones premium de Ron Diplomático

La coctelería se está haciendo cada vez más popular, lo que está contribuyendo a crear una cultura del ron que permite a los usuarios disfrutar, valorar y saborear los rones premium. Así lo afirmó Tito Cordero, Mejor maestro ronero del mundo en 2011, en un reciente viaje a España para desvelar los secretos y virtudes del ron, […]

Colchón Selection Visco: comodidad y resistencia para la hotelería actual

Colchón Selection Visco: comodidad y resistencia para la hotelería actual

El colchón Selection Visco de la firma Eurocolchón, con tapizado ignífugo, combina la resistencia del muelle tradicional con viscoelástica de nueva generación, para la máxima comodidad del huésped del hotel. El colchón Selection Visco se compone de una carcasa en muelle bicónico de 2,3 mm con campana reducida, para su mayor recuperación. Además, la carcasa […]

Mini tosta de pan polar

Mini tosta de pan polar

La importadora y comercializadora Ibepan lleva más de una década trayendo al mercado nacional uno de los panes más deliciosos del norte de Europa, el pan sueco. Este año, a su ya amplia gama de formatos ha añadido a su catálogo la nueva Mini Tosta Polar, un versátil panecillo en forma hexagonal. Esta mini tosta, […]

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León

La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar el año en el aeropuerto de Madrid-Barajas, lo que supondrá […]

Base para paella Knorr: todo el sabor del marisco ahorrando un 35%

Base para paella Knorr: todo el sabor del marisco ahorrando un 35%

Consciente que para sacar el máximo beneficio a las paellas es fundamental reducir los costes de elaboración, obteniendo a la vez un excelente resultado, Unilever Food Solutions (UFS) ha desarrollado la Base para paella Knorr: un producto elaborado a partir de bogavante, camarones y cangrejo que permite a los chefs elaborar paellas con el mejor sabor […]

Curso “Restaurante 2.0: ¿cómo pescar clientes en la Red?”

Curso “Restaurante 2.0: ¿cómo pescar clientes en la Red?”

Formahostel imparte este curso on-line de redes sociales para hostelería, destinado a todos aquellos profesionales interesados en las redes sociales, pero que no saben cómo aplicarlas a su negocio hostelero. Ahora puede realizarse con un 80% de descuento con motivo de la inauguración de la nueva tienda on-line. Y durante el mes de agosto, un 2 […]

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Emprendetur: 75 millones de euros para emprendedores e innovación en el turismo

Ya está abierta la convocatoria de la II edición de Emprendetur, línea de financiación del El Ministerio de Industria, Energía y Turismo dotada con 75 millones de euros. ¿Su objetivo? financiar proyectos de emprendedores, así como otros relacionados con la innovación, en el sector turístico. Con el proyecto Emprendetur se da respuesta a lo previsto en el […]

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría

La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por “carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia”. La familia Santamaría-Serra informaba en una carta que […]

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

Vayoil Textil viste el nuevo hotel Barceló Floriana Village, en el sur de Italia

La firma valenciana Vayoil Textil, S.A ha sido la firma elegida por la cadena hotelera Barceló para vestir su nuevo hotel Barceló Floriana Village, un cuatro estrellas todo incluido situado en primera línea de la playa de Simeri Mare, en la costa jónica italiana. Este establecimiento vacacional, en un entorno privilegiado, cuenta con acceso directo a una […]

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga

Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada en platos tradicionales del sur, pero adaptada a las necesidades […]

Así es el nuevo parador “Monasterio de Corias”, en Asturias

Así es el nuevo parador “Monasterio de Corias”, en Asturias

Con la inauguración del nuevo Monasterio de Corias el Principado de Asturias cuenta con un parador más (en total son tres, con Gijón y Cangas de Onís). Ocupa un imponente monasterio benedictino del siglo XI cuya exhaustiva rehabilitación ha costado 29 millones de euros, y que sin duda contribuirá a relanzar la economía de la zona. El […]

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

Hispec 2013, Foro de interiorismo hotelero, en Barcelona

El hotel Marriott Renaissance Fira de Barcelona acogerá, del 1 al 4 de octubre, la nueva edición de Hispec 2013, Foro de Interiorismo Hotelero, que este año se presenta más internacional que nunca, con numerosos directivos hoteleros y fabricantes y proveedores líderes en el sector  de interiorismo y “contract”. No hay que confundir Hispec con su […]

Potente ventilador y calefactor sin aspas, todo en uno

Potente ventilador y calefactor sin aspas, todo en uno

AM05 Hot + Cool es el nuevo calefactor y ventilador sin aspas de la compañía británica Dyson. Es un versátil aparato capaz de calentar y refrescar de forma eficaz, ideal para las cuatro estaciones del año. En modo ventilación, gracias a la tecnología Air Multiplier, AM05 Hot + Cool expulsa hasta 28 litros de aire por […]

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

Platos preparados: un sector en crecimiento, pese a la crisis

El mercado español de platos preparados creció en 2012 un 2,4%, hasta los 2.375 millones, y seguirá creciendo este año, desafiando a la crisis y a la caída del consumo. El aumento de la demanda en los hogares (que no en la hostelería) y el continuo lanzamiento de nuevas referencias son los culpables, según revela el […]

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

El turismo repuntará un 0,2% en verano, lo que supone romper con cinco trimestres en negativo

La actividad turística repuntará un 0,2% durante el verano y conseguirá así romper la tendencia de cinco trimestres en negativo, según las última previsiones realizadas por la Alianza para la Excelencia Turística (Exceltur). Este alza se debe fundamentalmente a la subida del turismo extranjero, aunque la caída de la demanda nacional comienza a frenarse. El […]