El cocido, protagonista de la muestra gastronómica “Burgos, entre cucharas”

La capital burgalesa acogerá, del 9 al 12 de noviembre, la I Muestra Internacional de Cocidos con Historia, un tour gastronómico por los grandes pucheros clásicos oficiado por destacados chefs con estrella Michelin y por ilustres cocineros de esta materia que ofertarán sus creaciones en 25 restaurantes de la ciudad.

Este otoño la capital castellana rendirá un merecido tributo al cocido a través de Burgos, entre cucharas“, un evento culinario en el que participarán 25 establecimientos de la ciudad y que ofrecerá a residentes y turistas la oportunidad de degustar distintas interpretaciones del cocido madrileño, la olla ferroviaria, la olla rociera, la olleta alicantina, el cocido de Lalín gallego, la fabada y el “desarme” asturianos, la cassoulet francesa, el puchero de carne argentino o el “bollito” italiano.

Burgos entre cucharas

El evento “Burgos, entre cucharas” se celebrará del 9 al 12 de noviembre

Obviamente, en esta larga lista de reconfortantes platos de cuchara, no faltará la reconocida olla podrida burgalesa, un plato que da título al libro que será regalado a todos los comensales que participen en estas jornadas gastrónomicas y que ha sido escrito por el crítico gastronómico y promotor del evento Pepe Barrena.

Así, la I Muestra Internacional de Cocidos con Historia “Burgos, entre cucharas” arrancará el jueves, 9 de noviembre, con la cena “El cocido de las estrellas”, realizada a varias manos por los chefs con estrella Michelin Mª José San Román (Monastrell), Macarena de Castro (El Jardín), Yolanda León (Cocinandos), Bea Sotelo (A Estación), Pedro Morán (Casa Gerardo), Fernando Canales (Etxanobe) y el cocinero local Miguel Cobo (Cobo Vintage).

Otras de las actividades que se llevarán a cargo durante este suculento fin de semana serán el concierto Food&Music “Música entre cucharas”, el Campeonato de Cocina “Cocidos del S.XXI” abierto a alumnos de escuelas de hostelería, la concesión de los galardones “Académicos del Cocido”, o un show cooking protagonizado por cocineros con estrella Michelin, en el que comentarán sus trucos y consejos para cocinar estos grandes platos con historia.

Más info en la página de Facebook del evento o en burgosentrecucharas@gmail.com

 


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