Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad

El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad reunirá el próximo 20 de febrero en Madrid a cerca de 300 profesionales de la industria alimentaria para abordar los grandes retos globales de presente y futuro a los que se enfrenta el sector, que se resumen en uno: ser capaz de suministrar alimentos seguros y de calidad.

Logo del Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria - Profesional HorecaEl punto de encuentro celebrará en esta ocasión su 15º aniversario y abordará los grandes retos globales de presente y de futuro a los que el sector debe hacer frente para ser capaz de suministrar alimentos seguros y de calidad a una población mundial que no para de crecer.

La industria alimentaria se enfrenta a nuevos desafíos: ser capaz de mantener la salud a largo plazo, vencer la desconfianza creciente que generan algunos alimentos y reducir el impacto que la producción alimentaria tiene en nuestro entorno, entre otros. Por otro lado, los avances tecnológicos pueden contribuir a mejorar la transparencia y la sostenibilidad del sector.

Dirigido a empresas de la industria y la producción, empresas de distribución y del canal horeca y a administraciones públicas, el Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad abordará estos temas de la mano de expertos de reconocido prestigio.

Así, una de las ponencias pondrá el foco en el reto que supone la previsión de crecimiento de la población mundial hasta los 10.000 millones de personas en 2050. Nina Fedoroff, senior science adviser de la OFW Law de Washington, dibujará un escenario en el que las políticas alimentarias deben garantizar la producción de alimentos para todos en un entorno ambiental cada vez más desfavorable.

Dirigido a empresas de la industria y la producción, empresas de distribución y del canal horeca y a administraciones públicas, el Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad tendrá lugar el próximo 20 de febrero en el hotel Novotel Madrid Centre

Tambien participará la vocal asesora de la Coordinadora de la Estrategia Naos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), María Ángeles Dal Re Saavedra, que hablará, entre otros temas, de cómo las enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación siguen aumentando en Europa, haciendo de ello un problema de salud pública e involucrando tanto a administraciones como a empresas y consumidores.

El vicedirector del Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC, Ángel F. González, abordará el riesgo que supone el anisakis en los productos del mar, mientras que Martin D. Rose, miembro del panel de expertos Contam de EFSA (European Food Safety Authority), profundizará en los contaminantes ambientales en la cadena alimentaria a la luz del cambio climático.

El programa del congreso cuenta también con ponencias que ponen el foco en la seguridad alimentaria y la gestión del riesgo, de la mano de José Juan Rodríguez, doctor en Veterinaria por la Universidad de Barcelona; en la biotecnología alimentaria y la prevención del fraude, ccon Javier Gamboa, doctor científico y fundador de Biogenetics; y en la importancia de la comunicación a la hora de conseguir una percepción del consumidor lo más cercana posible a la realidad, en este caso con Loreto Rubio, CEO de Sinergia Value.

Descárguese aquí el programa completo.

El 15º Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad tendrá lugar el próximo 20 de febrero en el hotel Novotel Madrid Centre.

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