/p>>Conocidos profesionales de la gastronomía como Paco Roncero, Carles Gaig, Jordi Roca, Ramón Freixa, Metitxel Falgueras o Javier de las Muelas desvelan sus secretos de cocina, cócteles y maridaje en unos cursos on-line que imparten a través de la web Creativesignatures.com. Cada especialista ha preparado personalmente el curso, cuyos sus contenidos prácticos están siempre disponibles desde cualquier dispositivo con conexión a Internet.
El arte de comprar, según Carles Gaig
El chef del restaurant Gaig comparte conocimientos en los cursos on-line “Clásicos modernos de la cocina catalana” y “El arte de comprar”, en el que enseña cómo hacer la compra desde el mercado de la Boquería. A su juicio, “seleccionar los productos que conformarán tus platos es una tarea fundamental para conseguir la excelencia en la cocina”.
En este último Gaig lleva a los alumnos de visita al popular Mercado de la Boquería de Barcelona, donde ofrecerá consejos y trucos a la hora de comprar.
El curso se dirige tanto a personas que les gusta ir al mercado a comprar y a veces se sienten un poco perdidos como a los que ya van pero quieren aprender aún más de la experiencia de Carles Gaig. También los que quieren descubrir formas simples de cocinar productos que se encuentran en el mercado, sea por afición o por profesión.
Los alumnos aprenderán a identificar los productos frescos y detectar la calidad de los mismos para escoger lo mejor. Se resuelven dudas como: ¿cómo debe cortarse el pescado? ¿Qué partes de vacuno podemos encontrar y cuál es el mejor método de cocinarlas? ¿Qué hay que saber para comprar productos de caza? ¿Cómo hay guardar los productos para optimizar su conservación? ¿Cuándo hay que comprar ostras? ¿Qué partes del bacalao son más adecuadas para cada receta? ¿Qué tipo de cocción es la más adecuada para cada tipo de seta?
Otros profesionales con cursos on-line en la web de Creative Signatures son Jordi Roca, del Celler de Can Roca, que imparte el curso “La heladería de los sentidos”, o Ramón Freixa, quien enseña algunas de las recetas de su “Cocina en miniatura”.
La enóloga Meritxel Falgueras ofrece un curso de “Iniciación a la cata”, mientras que Javier de las Muelas, de Dry Martini, explica los secretos de la coctelería en “Cocktail experience” .
Cada uno de los cursos on-line ha sido diseñado y preparado por su autor y viene avalado por su firma y su experiencia. Además, Creative Signatures pone alcance de todos los alumnos un foro liderado por un experto profesional que resolverá las dudas que planteen los alumnos.
Los alumnos pueden seguir los cursos desde su cocina, casa, restaurante o bar, a su ritmo y a tu manera, cuando, cómo y tantas veces cómo quieran. Todo el contenido está siempre accesible desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
Los contenidos de los cursos son prácticos, aplicados y aplicables. «No es un «show» más de cocina, nuestro propósito y el de los autores es que aprendas nuevos conocimientos útiles para conseguir tus objetivos, ya sean personales o profesionales», explican los promotores de la web, los emprendedores barceloneses Maria Parareda, Anna Codina y Josep Armenteros.
Paco Roncero: tapas en la alta cocina
En este curso on-line, Paco Roncero explica las últimas técnicas y tendencias con tapas sofisticadas, innovadoras y muy originales. El chef revela técnicas y consejos más personales sobre deliciosas recetas exclusivas que sirve en su restaurante de Madrid.
El arte de comprar, según Carles Gaig
El chef del restaurant Gaig comparte conocimientos en los cursos on-line “Clásicos modernos de la cocina catalana” y “El arte de comprar”, en el que enseña cómo hacer la compra desde el mercado de la Boquería. A su juicio, “seleccionar los productos que conformarán tus platos es una tarea fundamental para conseguir la excelencia en la cocina”.
En este último Gaig lleva a los alumnos de visita al popular Mercado de la Boquería de Barcelona, donde ofrecerá consejos y trucos a la hora de comprar.
El curso se dirige tanto a personas que les gusta ir al mercado a comprar y a veces se sienten un poco perdidos como a los que ya van pero quieren aprender aún más de la experiencia de Carles Gaig. También los que quieren descubrir formas simples de cocinar productos que se encuentran en el mercado, sea por afición o por profesión.
Los alumnos aprenderán a identificar los productos frescos y detectar la calidad de los mismos para escoger lo mejor. Se resuelven dudas como: ¿cómo debe cortarse el pescado? ¿Qué partes de vacuno podemos encontrar y cuál es el mejor método de cocinarlas? ¿Qué hay que saber para comprar productos de caza? ¿Cómo hay guardar los productos para optimizar su conservación? ¿Cuándo hay que comprar ostras? ¿Qué partes del bacalao son más adecuadas para cada receta? ¿Qué tipo de cocción es la más adecuada para cada tipo de seta?
Otros profesionales con cursos on-line en la web de Creative Signatures son Jordi Roca, del Celler de Can Roca, que imparte el curso “La heladería de los sentidos”, o Ramón Freixa, quien enseña algunas de las recetas de su “Cocina en miniatura”.
La enóloga Meritxel Falgueras ofrece un curso de “Iniciación a la cata”, mientras que Javier de las Muelas, de Dry Martini, explica los secretos de la coctelería en “Cocktail experience” .
Cada uno de los cursos on-line ha sido diseñado y preparado por su autor y viene avalado por su firma y su experiencia. Además, Creative Signatures pone alcance de todos los alumnos un foro liderado por un experto profesional que resolverá las dudas que planteen los alumnos.
Los alumnos pueden seguir los cursos desde su cocina, casa, restaurante o bar, a su ritmo y a tu manera, cuando, cómo y tantas veces cómo quieran. Todo el contenido está siempre accesible desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
Los contenidos de los cursos son prácticos, aplicados y aplicables. «No es un «show» más de cocina, nuestro propósito y el de los autores es que aprendas nuevos conocimientos útiles para conseguir tus objetivos, ya sean personales o profesionales», explican los promotores de la web, los emprendedores barceloneses Maria Parareda, Anna Codina y Josep Armenteros.
