El cocinero David Muñoz es la nueva imagen del turismo de Madrid; el Fórum Gastronómico Coruña ha creado el premio Cociñeiro do Ano para elegir al mejor cocinero revelación de Galicia; la feria Gastroalicante acogerá el 24 de febrero la primera cumbre de jefas de cocina de la provincia; 40 establecimientos hosteleros de la Región de Murcia participan en la segunda edición de ‘Murcia se pone verde’, y ya se está preparando la Semana del Pincho de Navarra, que se celebrará del 28 de marzo al 6 de abril.
1. David Muñoz, nueva imagen del turismo de Madrid
El nuevo «tres estrellas» madrileño David Muñoz será imagen de marca del turismo de Madrid durante el próximo año y medio en los principales eventos turísticos del mundo. Así lo ha anunciado el propio presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, durante una visita a StreetXo, uno de los dos restaurantes que Muñoz tiene en la capital.
El chef de Diverxo será así embajador de la marca Madrid en conferencias y demostraciones de cocina y acompañará a las delegaciones de Madrid en las principales ferias del mundo, como Nueva York, Londres y Berlín.
González considera que Muñoz, un joven cocinero madrileño «de siempre», personaliza el ejemplo del esfuerzo de un emprendedor: prácticamente llegó a vivir en su restaurante en el arranque de su negocio y ya siendo muy joven consiguió el Premio Nacional de Gastronomía, recoge Efe.
Muñoz, por su parte, considera un «orgullo» poder ser embajador de la marca Madrid y afirma que no se entiende que Madrid sea menos valorada fastronómicamente que otras ciudades, cuando tiene una oferta «espectacular» y «cosmopolita». En mayo dará el salto internacional y abrirá nuevo restaurante en Mayfair (Londres).
2. El Forum Coruña busca su cocinero del año
El Fórum Gastronómico Coruña 2014, que se celebrará del 23 al 25 de febrero en ExpoCoruña, otorgará junto al diario La Voz de Galicia, por primera vez en esta comunidad autónoma, el premio Cociñeiro do Ano. Los candidatos son jóvenes cocineros, promesas que representan la nueva cocina gallega y que tienen en común la utilización de productos de proximidad, el respeto por la tierra y su relación con los pequeños productores.
Se trata concretamente de Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela), Diego Bello (Alborada, A Coruña), Dani Guzmán (Nova, Ourense), Álvaro Villasante (Paprica, Lugo) y Diego López (La Molinera, Lalín). Han sido seleccionados por un jurado de expertos, pero el elegido lo será por riguroso voto popular: todo el que quiera, puede votar hasta el 18 de febrero en el portal oficial del concurso.
Entre todos los participantes se sortearán cinco comidas en cada uno de los restaurantes nominados para dos personas. La entrega de premios tendrá lugar el domingo 23 de febrero, primera jornada del Fórum Gastronómico, en el Auditorio del evento que se celebrará en ExpoCoruña.
Además, ya está abierto el período de inscripción para el programa de actividades del Fórum Gastronómico Coruña 2014,se pueden realizar a través del portal web del Fórum.
Las actividades que se celebrarán en el gran Auditorio son de acceso libre adquiriendo la entrada al recinto, hasta completar su aforo de 400 personas. Sin embargo, las actividades que se desarrollen en los Talleres y el Aula activa, debido a su exclusividad, precisan de inscripción previa.
3. Cumbre de cocineras en Gastroalicante
La nueva feria GastroAlicante, que tendrá lugar del 22 al 24 de febrero en la Institución Ferial Alicantina (IFA), acogerá el lunes 24 de febrero la primera cumbre de jefas de cocina de la provincia, ya que Alicante concentra a un gran número de las cocineras más destacadas del panorama gastronómico español.
Entre las cocineras participantes estarán reputadas chefs de la talla de Susi Díaz (La Finca, Elche, una estrella Michelin), Mª José San Román (Monastrell, Alicante, una estrella Michelin), las hermanas Sole y Tona Ballester (Casa Pepa, Ondara, una estrella Michelin); Mª Carmen Vélez (La Sirena, Petrer, dos soles Repsol) y Cristina Figueira (El Xato, La Nucia, Vipgourmet de Michelin).
Durante alrededor de tres horas irán pasando por el escenario principal del certamen y desgranando delante del público cuales son sus últimas creaciones y sus especialidades; desvelarán anécdotas y cocinarán en directo algunos de sus mejores platos. Sin duda una experiencia única para conocer lo mejor de la gastronomía de la Provincia de Alicante desde un punto de vista femenino.
4. La segunda edición de «Murcia se pone verde»
Cerca de 40 establecimientos de hostelería de la Región de Murcia participan del 24 de enero al 9 de febrero de 2014 en la segunda edición de ‘Murcia se pone verde’ a través de unas jornadas de cocina ecológica promovida conjuntamente por la Universidad de Murcia (UMU) y la productora de eventos Gastrólogos.
Durante 17 días diferentes restaurantes, bares, pastelerías y casas de comida de la Región ofrecerán menús de mediodía y noche con raíz ecológica. Estas jornadas tratan de potenciar las verduras ecológicas y carnes autóctonas de un modo vanguardista y a un precio competitivo para reactivar el consumo en la segunda quincena de enero y principios de febrero.
En total, participan establecimientos de nueve municipios de la Región (Abanilla, Alhama de Murcia, Cartagena, Ceutí, Cieza, Jumilla, Murcia, Molina de Segura y Ricote), así como de la localidad alicantina de Pinoso.
Los restaurantes que participan en esta iniciativa son: Ateneo-Los Pájaros, Bar Verde, Bocados Keki, Cátame Despacito, Confitería Maite, Confitería Mazón, Continental Bistró, Coquus, De Loreto, El Albero, El Churra, El Estudio de Ana, El Callejón, El Fielato, El Girasol, El Sequé, El Sordo y El Molino del Río, Entre Col y Col, Eszencia, Finca San Antonio, Foodie Gastrobar, Guerra y Paz, Hispano, Jota Ele, Labarca, La Maita, La Pequeña Taberna, La Tienda de Lala, Pepe ‘El Torrao’ San Juan, PE&MA, Saboralia, San Lorenzo 5, Santa Ana, Real Casino de Murcia, Tarradellas, Torre de Zoco y Único 29.
El menú también se ofrecerá en los restaurantes en prácticas de los centros de formación de Murcia: el IES La Flota y el Centro de Cualificación Turística.
Todas las numerosas actividades de Murcia se pone verde se pueden conocer a través de la página web de esta iniciativa y en redes sociales a través del hashtag #murciaseponeverde.
5. … Y la Semana del Pincho de Navarra
Ya está en marcha la Semana del Pincho de Navarra, que se celebrará este año del 28 de marzo al 6 de abril organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra. La gran novedad es que comenzará en viernes y acabará en domingo.
Cada establecimiento participante podrá decidir si presenta un único pincho exclusivo, o mantiene la degustación tradicional compuesta por dos pinchos, ambos exclusivos y novedosos.El precio de un pincho será 2,40 euros y la degustación de dos, de 4,40 euros.
Además de los tres primeros premios, también se otorgará el premio de Maridaje de la mano de la bodega Marco Real; el premio Martiko al mejor pincho elaborado con productos derivado del pato cebado; el premio Reyno Gourmet al pincho elaborado con un producto de calidad Reyno Gourmet, el premio al Pincho Popular, el de Gazteluleku al cocinero revelación, el premio al Pincho más Saludable, y el premio ‘Ayuntamiento de Pamplona’ a la mejor trayectoria.
