Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?

Los hermanos Roca han puesto en marcha #lagrancadena, una campaña que empieza en el Celler de Can Roca y pretende llegar a 10.000 restaurantes españoles. El objetivo es movilizar a la hostelería en el reciclado de vidrio y la protección del medio ambiente: no en vano este sector genera el 48% de los residuos de envases de vidrio de un solo uso.

Los hermanos Roca se unen así a Ecovidrio (la entidad sin ánimo de lucro que gestiona el reciclado de los residuos de envases de vidrio en España) para sensibilizar e implicar al sector hostelero, y lo hacen dando ejemplo: en El Celler se ha puesto en marcha un proyecto que pretende reciclar el 100% del vidrio que se consume en el restaurante.

Los hermanos Roca en el contenedor verde de reciclaje de vidrio

Los hermanos Roca inician la Gran Cadena del reciclado de vidrio

La Gran Cadena comienza en El Celler de Can Roca y su objetivo es llegar a más de 10.000 restaurantes para conseguir reciclar todo el vidrio que se usa en la hostelería española.

“En España contamos con más de 200.000 contenedores repartidos en todo el país y ahora queremos que bares, restaurantes y hoteles se conviertan en grandes recicladores de vidrio. Quién mejor que los hermanos Roca para abanderar esta campaña y llevar el reciclaje de vidrio a todos los hosteleros de España”, señala el director general de Ecovidrio, José Manuel Núñez-Lagos.

El compromiso con la sostenibilidad ha animado a los hermanos Roca a participar en esta iniciativa. “Toda la materia prima que utilizamos en la cocina nos la facilita la naturaleza. y con el reciclaje de vidrio podemos tener un gesto hacia ella e intentar devolverle todo lo que nos da, que es mucho”, explica Joan Roca.

“Queremos involucrar a cuantos más compañeros mejor en esta carrera contra el cambio climático. Cuando un restaurante recicla vidrio y los frascos y botellas van al contenedor verde, comparte con nosotros la responsabilidad de cuidar el medio ambiente. No podemos mirar hacia otro lado: el momento es ahora y el reto es conseguir que 10.000 establecimientos se sumen a #lagrancadena”, afirma Jordi Roca.

Jordi, Joan y Josep Roca han inaugurado La Gran Cadena: a través de la web www.lagrancadena.es cada uno de ellos ha invitado a tres establecimientos hosteleros que reciclan y cuidan el entorno.

Jordi, Joan y Josep Roca han inaugurado La Gran Cadena: a través de la web www.lagrancadena.es cada uno de ellos ha invitado a tres establecimientos hosteleros que reciclan y cuidan el entorno

Gracias a la invitación de los Roca, restaurantes como Arzak, Casa Gerardo, Aponiente, Pepe Solla, Miramar, Can Jubany, Sant Pau; Coque o Quique Dacosta ya se han unido a este movimiento, y los encargados ahora de invitar a otros tres y mantener viva esta cadena sostenible, a la que se pueden unir todos los hosteleros.

El Celler: 100% de reciclaje de vidrio

El objetivo actual de El Celler de Can Roca es reciclar el 100% del vidrio que se consume en el restaurante y que sale desde su amplia bodega, compuesta por más de 40.000 botellas.

De cumplirse, los Roca evitarían la extracción de más de 15.000 kg de materias primas y reducirían la emisión de 8.700 kg de CO2 a la atmósfera. Asimismo, ahorrarían 28.600 MWh de energía, suficiente como para utilizar un horno eléctrico durante más de un año y medio.

El reciclaje de vidrio: todavía mucho por hacer en hostelería

En 2015 los españoles reciclaron 724.657 toneladas de vidrio a través del contenedor verde. De esas más de 700.000 toneladas, el 51% se reciclaron gracias a la hostelería.

Colaborar con la hostelería es una de las prioridades de Ecovidrio en los próximos años, a través de iniciativas campañas de concienciación, refuerzo de los contenedores, visitas formativas y puesta en marcha servicios de recogida ‘puerta a puerta’ en zonas con alta concentración hostelera y difícil acceso, como los cascos históricos de las ciudades.

Todavía hay mucho por hacer, sobre todo teniendo en cuenta que muchos hosteleros todavía no reciclan bien los envases de vidrio. 

 


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