/p>>La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y la Unión Hotelera de la Provincia de Valencia, junto a Florida Universitaria, organizan una nueva jornada profesional en Valencia: La sala del siglo XXI: presente y futuro del servicio en mesa”.

Esta jornada sobre La sala del siglo XXI tendrá lugar el 20 de enero a las 17.30 horas en el edificio C de Florida Universitaria, en el Campus de Catarroja.
Participarán Javier Andrés, jefe de sala del restaurante La Sucursal en Valencia (1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía en 2013); Juan Moll, director general del Servicio del Grupo Robuchon (poseedor de 24 estrellas Michelin en todo mundo) y gerente del restaurante La Sort en Moraira; Manuel Espinar, gerente del Grupo Hispania y presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), y Cristian García, Restaurant & Bar Manager de Sha Wellness Clinic.
Todos ellos, moderados por Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana,  tratarán temas como el servicio de sala de los restaurantes, las tendencias a nivel internacional, la evolución y el futuro del oficio, el talento y cómo atraerlo hacia la hostelería, o los no-shows o falsas reservas.
Los interesados en asistir a este evento gratuito han de inscribirse aquí. Plazas limitadas. Más info en el tel 96 115 23 32 o en info.restauracion@nullflorida-uni.es.
Esta jornada se inscribe dentro del marco del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que comienza en febrero en Valencia.