¿Cómo serán los alimentos del futuro? ¿Qué desarrollos se están gestando ahora en universidades y centros tecnológicos? ¿De qué manera se decide cómo nos alimentaremos durante los próximos años? Estas serán algunas de las cuestiones que se tratarán en Bta., Barcelona tecnologías de la alimentación, que se celebra del 21 al 24 de abril en Barcelona.
Frutas congeladas que se conservan años sin perder propiedades; zumos y compotas recién hechos con largas fechas de caducidad; carne fresca que se comercializa con meses de logística… La tecnología alimentaria parece haber superado la barrera del tiempo gracias a una potente industria de equipamiento, maquinaria y tecnología, un sector que ya es uno de los grandes motores económicos del país.
La industria tecnoalimentaria es la protagonista de la feria Bta, cuya próxima edición, del 21 al 24 de abril en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, va a potenciar la innovación como eje estratégico para el sector a través de diversas zonas de exposición, conferencias, encuentros empresariales y áreas de demostración.
Innovation Meeting Point
Para promover la investigación y la innovación en la industria alimentaria se ha creado el espacio Innovation Meeting Point, una gran área dedicada a la innovación en la que estarán presentes centros de investigación, consultorías, organismos oficiales y diversas entidades relacionadas con la investigación y el desarrollo.
En esta zona dinámica se sucederán presentaciones, conferencias, jornadas, encuentros entre la distribución y la industria alimentaria y se mostrarán los principales proyectos sobre los que están trabajando universidades y centros tecnológicos.
Los retos que plantea la aplicación de sensores en la producción, las tecnologías que están innovando los procesos de control del sector cárnico, la aplicación de nanotecnologías para mantener los componentes bioactivos en alimentos funcionales o para desarrollar nuevos envases que conserven las propiedades de los alimentos durante más tiempo, y la logística del e-commerce serán algunos de los temas que se tratarán.
La Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), la Universitat de Lleida, AINIA Centro Tecnológico, el Centro Español de Logística (CEL), la Fundación Triptolemos o AECOC, entre otras instituciones, impulsarán el programa temático del Innovation Meeting Point.
Equipamiento, tecnología y maquinaria para panadería y pastelería
Una de las novedades de este año en Bta es la incorporación de maquinaria y tecnología para panadería y pastelería
Otra de las novedades de este año en Bta es la incorporación de maquinaria y tecnología para panadería y pastelería. Así, los últimos avances en maquinaria, tecnología, equipamiento y servicios para la industria panadera y pastelera compartirán espacio de exposición junto a los ya clásicos sectores que estructuran la oferta de Bta: Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno.
Este año también acudirán a Bta profesionales de panaderías, pastelerías, chocolaterías, heladerías, industria harinera, pizzerías, instaladores, distribuidores y mayoristas para testar de primera mano los últimos avances en materias primas, productos intermedios, ingredientes y mejorantes panarios; maquinaria y equipos para la preparación, elaboración y conservación de masas panarias; bases de pastelería y productos lácteos; masas congeladas, hornos para cocción y horneado; frío y cámaras de fermentación, transporte frigorífico; equipamiento comercial para puntos de venta específicos; maquinaria para elaboraciones de alta gama, etc¿
Premios Bta.Innova y Bta.Emprende
Además, para reconocer e incentivar la innovación en el campo de la tecnología alimentaria, Bta. 2015 lanza los Premios Bta.Innova y Bta.Emprende. Los primeros identificarán aquellos proyectos empresariales que destaquen especialmente en innovación y creatividad que se hayan comercializado durante el trienio comprendido entre las celebraciones del salón.
Por su parte, Premios Bta.Emprende reconcerám los proyectos más innovadores, a los que se les habilitará un espacio destacado de exposición.
Bta. se consolida como una de las grandes ferias de tecnología alimentaria en Europa, mostrando una amplia oferta sectorial organizada en tres salones –Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno– para dar servicio a la industria cárnica y alimentaria en general, así como al sector de productos alimentarios intermedios.
Por tercera edición consecutiva, su celebración junto a Hispack, Salón Internacional del Embalaje, congregará más de 1.100 empresas de una treintena de países, lo que permitirá al visitante profesional encontrar la mayor oferta sectorial de packaging y tecnología alimentaria.
