/p>El Grupo Vips ha lanzado en toda España cartas específicas de platos sin gluten, disponibles en los 93 locales de la marca Vips y en los 94 establecimientos bajo la enseña Ginos que tiene en el país, reforzando así su compromiso con los celíacos.
En concreto, las cafeterías Vips han mejorado la oferta de su ya existente carta sin gluten, extendiéndola a la totalidad de su red de establecimientos. A su vez, la cadena de restaurantes Ginos estrena una carta especifica para el cliente celíaco.
Las nuevas cartas ya están disponibles en todos los restaurantes Vips de España y en 18 restaurantes Ginos. En este último caso, se irá ampliando de manera gradual hasta estar presente en el 100% de la red de los establecimientos a mediados de mayo.
Este acuerdo da continuidad a la línea establecida en pro del colectivo celíaco, desde que en 2007 comenzaron a colaborar conjuntamente Grupo Vips y la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (Face). Para la nueva firma de esta alianza, la Federación ha realizado un exhaustivo control de la trazabilidad de los ingredientes y productos que forman parte de las nuevas cartas de Vips y Ginos, además de ofrecer cursos de formación para los empleados de las dos cadenas de restauración, tanto en materia de manipulación como en protocolo de atención al cliente celíaco.
Face también se ha comprometido a avalar estas nuevas cartas con el logo de la espiga barrada y cederles el uso del reciente logotipo de restauración, como muestra de garantía de los productos que se ofrezcan en Vips y Ginos.
Las cartas sin gluten de las dos enseñas ofrecen una variada oferta que incluye una selección de entrantes, segundos, postres y bebidas, 100% sin gluten. Además se ha prestado especial atención a las demandas de los clientes celíacos y se han incluido los platos estrella de ambas marcas, pero elaborados sin gluten y manteniendo el precio que tienen en las cartas tradicionales.
En el caso de las cafeterías Vips se ha renovado totalmente la oferta sin gluten de su carta, para que los clientes celíacos puedan elegir entre una variedad de platos muy atractiva. De entrante pueden tomar unos Nachos Tex Mex y continuar con un Sándwich Mixto, un Flatbread de Pollo Barbacoa, una Cheesburger o una Lasagna Boloñesa. De postre, se pueden saborear las Tortitas Vips con nata y sirope, así como el Brownie o la Copa Doppio Cioccolato.
Por parte de los restaurantes Ginos, la nueva carta especialidades italianas, tanto pastas como pizzas. Como plato principal se han incluido la Fonduta di Formaggi, Spaghetti Bolognese y a la Panna e Prosciutto, así como la Pizza Prosciutto y Piemontese. De postre, Tiramisù con mascarpone y Profiteroles de nata con chocolate caliente.
Además, las dos insignias han cuidado especialmente el protocolo de servicio al cliente para diferenciar los platos sin gluten del resto de los pedidos. De la misma manera, se han remodelado las cocinas de los casi 200 establecimientos, con la inclusión de hornos de uso exclusivo para preparar platos sin gluten y así evitar la posibilidad de contaminación cruzada.