Lyocook, el primer liofilizador concebido para restauración

Gastrocultura Mediterránea presenta Lyocook, el primer liofilizador concebido específicamente para que los establecimientos hosteleros (restaurantes, pastelerías, coctelerías, escuelas de hostelería…)
puedan realizar sus propios liofilizados.

Los productos liofilizados, cada vez más empleados en restauración, presentan un alto grado de conservación y pueden almacenarse a temperatura ambiente, si necesidad de refrigeración.

El liofilizador LyoCook, por su facilidad de utilización, tamaño y precio, está específicamente concebido para su uso en hostelería, además de para la conservación de muestras en alta cocina. Además, es un equipo de sobremesa muy fácil de limpiar y con muy pocos requisitos de mantenimiento.

El liofilizador Lyocook, específico para restaurantes

El liofilizador Lyocook, específico para restaurantes

El empleo es muy sencillo: una vez colocado el producto congelado en sus bandejas, LyoCook inicia un proceso de liofilización automático, sublimando el agua del producto y conservando, así, sus características organolépticas de forma excepcional.

Estas son sus características técnicas:
  • Número de bandejas: 5 unidades
  • Dimensiones de bandejas: 325 x370 mm (ancho-fondo).
  • Área útil total: 0,6 m2.
  • Inter-distancia mínima: 50 mm.
  • Capacidad del condensador en 24 h.: 5 Kg.
  • Temperatura final del condensador (º C): <-55.
  • Potencia eléctrica: 850 W.
  • Alimentación: 230-50/60 V-Hz (otras a petición).
  • Caudal de la bomba de vacío: 7 m3/h.
  • Peso: 75 Kg.
  • Dimensiones: 420 x 345+450 x 565 (ancho-alto-fondo).

Gastrocultura Mediterránea es el distribuidor a nivel nacional e internacional, y con carácter de exclusiva para el sector de hostelería, de los aparatos de liofilización de la empresa catalana Coolvacuum, que produce liofilizadores (y sus accesorios) con las características técnicas, tamaño y precios adecuados a la restauración

¿Interesado en el liofilizador Lyocook? Contate en el tel. +34 934 239 580 o en info@gastroculturamediterranea.com

 


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