Opinión

Tendencias clave para 2017 en la hostelería española

Tendencias clave para 2017 en la hostelería española

¿Qué retos y tendencias seguirá la hostelería española este año? Diferentes protagonistas del sector abordan esta cuestión en el Informe sobre Tendencias en Gastronomía y Hostelería elaborado por la firma QualityFry, y que es una interesante radiografía del sector en varios entornos: la innovación, la gastronomía, la in­vestigación y la inversión.

Nuevas tendencias en gastromarketing para 2017

Nuevas tendencias en gastromarketing para 2017

¿Qué retos afronta la hostelería española en el nuevo año? Diego Olmedilla, presidente ejecutivo de Aplus Field Marketing y director general de Facyre, hace un repaso a las nuevas tendencias en materia de gastromarketing y a las claves para que las empresas hosteleras puedan adaptarse a ellas, en este interesante artículo que forma parte del Informe […]

Empleos turísticos en extinción y más cambios que se avecinan

Empleos turísticos en extinción y más cambios que se avecinan

Lo creamos o no, la robotización ya ha empezado a afectar al sector turístico y va a traer cambios que ni siquiera sospechamos, entre ellos la desaparición de muchos empleos tal y como los conocemos hoy, entre ellos el de camarero o el de director de hotel, explica Fernando Gallardo.

Robotización: ¿adiós al trabajo?

Robotización: ¿adiós al trabajo?

El imparable proceso de robotización de nuestra sociedad, que ya ha empezado, va a cambiar radicalmente el mundo tal y como lo conocemos y a suprimir muchos de los empleos que conocemos actualmente, también en el sector turístico. ¿Qué es lo que nos espera?

Las ‘4Es’ para que un hotel tenga éxito hoy en día

Las ‘4Es’ para que un hotel tenga éxito hoy en día

[Por RJ Friedlander, CEO de ReviewPro] Los hoteleros de éxito ya saben que actualmente están en el negocio de la gestión de expectativas. Cada viajero busca una experiencia diferente, en función de sus preferencias y del propósito de su viaje. En el  competitivo mercado hotelero de hoy en día, la clave del éxito es encontrar una […]

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: “la cocina importa, pero cada vez más la gestión y las personas“.

Claves a la hora de buscar un local de restauración

Claves a la hora de buscar un local de restauración

Por Mónica Muñoz García, socia fundadora de The Innova Room La elección de una ubicación adecuada y un local idóneo para la actividad que se quiere desarrollar determinan la obtención de la rentabilidad esperada en un negocio de restauración.

Equipos que ahorran energía y otras nuevas tendencias “cazadas” por los Hunters de Hostelco

Equipos que ahorran energía y otras nuevas tendencias “cazadas” por los Hunters de Hostelco

Equipos eficientes que ahorran energía; los diez ‘must have’ del marketing móvil hotelero y el fenómeno de los restaurantes monoproducto son las nuevas tendencias que este mes destacan los Hunters de Hostelco; lecturas que aportan a los profesionales hosteleros pistas de por dónde se mueve el sector, además de soluciones interesantes para sus negocios.

Cómo afrontar un proceso de expansión en restauración

Cómo afrontar un proceso de expansión en restauración

Por Mónica Muñoz García, socia fundadora de The Innova Room Hay casos felices donde un concepto de restauración da con la clave del mercado y la demanda de los clientes, y el emprendedor se plantea replicarlo para ganar escala y aumentar los beneficios. Si bien esta decisión responde a una coyuntura positiva, no se debe bajar la […]

Los apartamentos turísticos, en el limbo en seguridad contra incendios

Los apartamentos turísticos, en el limbo en seguridad contra incendios

Por Tecnifuego-Aespi (Asociación Española de Sociedades de Protección contra Incendios) El boom turístico ha propiciado que durante la última década hayan aparecido muchas modalidades de alojamientos turísticos en España, desde apartamentos turísticos (todo un edificio destinado a ello) a viviendas particulares de uso turístico. Sin embargo, la legislación de seguridad contra incendios general, el Código […]

Las siete causas de conflicto entre franquiciador y franquiciado

Las siete causas de conflicto entre franquiciador y franquiciado

La buena relación entre franquiciador y franquiciado debería ser ser la tónica general cuando se ha pensado en esa asociación como una relación a largo plazo, duradera en el tiempo. Sin embargo, lamentablemente no siempre es así.

Todo lo que debo tener en cuenta para ofrecer wifi en mi establecimiento

Todo lo que debo tener en cuenta para ofrecer wifi en mi establecimiento

Hostelero: ¿ofreces wifi en tu bar, cafetería o restaurante? ¿Lo haces bien, de manera segura tanto para tu cliente para tu negocio? ¿Y sabes sacarle jugo a este servicio imprescindible? Si tienes dudas o quieres aprender más, no debes perderte la práctica guía gratuita que acaba de lanzar Bares con WiFi.

6 consejos para mejorar el posicionamiento de tu negocio en Internet

6 consejos para mejorar el posicionamiento de tu negocio en Internet

¿Te gustaría mejorar el posicionamiento de tu establecimiento hostelero en Internet? Desde appyourself.com, firma especializada en herramientas para atraer y fidelizar clientes en Internet, nos dan estos seis útiles consejos:

Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional

Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional

Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes de ello.

Envases de aceite irrellenables: mucho por recorrer

Envases de aceite irrellenables: mucho por recorrer

Por Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español Han pasado ya dos años desde que entró plenamente en vigor el Real Decreto 895/2013 sobre nuevas normas de presentación de los aceites de oliva en las salas de hostelería y restauración. Un periodo de tiempo razonable que invita al balance, con la perspectiva […]

5 consejos para aumentar las tasas de conversión de las encuestas de satisfacción hotelera

5 consejos para aumentar las tasas de conversión de las encuestas de satisfacción hotelera

Por  R.J. Friedlander, CEO de ReviewPro A día de hoy, los huéspedes del hotel reciben solicitudes para realizar encuestas de satisfacción on-line, pero no es fácil conseguir altas tasas de participación. Sin embargo, es esencial que los clientes rellenen las encuestas de satisfacción para que el hotel pueda tomar las medidas necesarias, mejorar resultados y aumentar […]

Cinco objetivos hoteleros estratégicos para el nuevo año

Cinco objetivos hoteleros estratégicos para el nuevo año

Por Domènec Biosca, autor de más de 30 libros de dirección de hoteles y de la Gestión Eficaz de Destinos Turísticos Pregunto a amigos hoteleros  cómo creen que les irá este año que acaba de comenzar . Me encuentro con dos reacciones diferentes…

El negocio hotelero cambia de paradigma

El negocio hotelero cambia de paradigma

Por Luis Serrano Castañer Tras la crisis, parte de los establecimientos que siguen abiertos se encuentran en espera de importantes reformas difícilmente asumibles desde los actuales resultados en la cuenta de explotación. Estos resultados son consecuencia del modo de proceder en los tiempos álgidos del sector, cuando las características diferenciales del producto se basaban en […]

Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos

Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos

El director de Operaciones de la consultora Linkers, David Basilio, desvela en este artículo luna serie de claves para aplicar en el proceso de apertura de un restaurante cuando se disponen de pocos recursos.

¿Hastiado de la wifi de tu hotel?

¿Hastiado de la wifi de tu hotel?

Hotelero, ¿estás preocupado, cansado, descontento, o simplemente hastiado con las continuas quejas de la wifi en tu hotel? Este artículo de Paco Menéndez, CEO de Wifisafe y experto en wifi en el sector hostelero, puede aclararte algunas ideas….

Paralización de licencias hosteleras: la lucha entre el corazón y la cabeza

Paralización de licencias hosteleras: la lucha entre el corazón y la cabeza

El anuncio de que Bilbao va a paralizar las licencias de hostelería en el Casco Viejo durante un año pone en la palestra un problema que afecta a las zonas históricas de muchas ciudades, donde los negocios hosteleros parecen “comerse” a los comercios. ¿Es esta medida realmente justa o se trata de un exceso de proteccionismo? […]

Siete retos para la hostelería española

Siete retos para la hostelería española

En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones  de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.

Así son las contrataciones de la hostelería en verano

Así son las contrataciones de la hostelería en verano

¿Qué piden los empresarios hosteleros y turísticos a la hora de contratar personal durante estos meses de verano? El portal de empleo Hosteleo ha detectado una serie de tendencias tras observar el comportamiento de sus más de 400.000 usuarios registrados en busca de empleo y más de 5.000 empresas ofertantes.

Cuidado con la legionella y las altas temperaturas

Cuidado con la legionella y las altas temperaturas

Cada año se dan más de mil casos de legionelosis en España, una enfermedad especialmente activa en verano debido a las altas temperaturas. La profesora de Nutrición e Higiene Alimentaria de la Escuela Internacional de Gestión Hotelera Vatel España, Aránzazu Bocanegra, recomienda a los establecimientos hoteleros estar especialmente alerta.

Consejos para fidelizar mejor en tu empresa enoturística

Consejos para fidelizar mejor en tu empresa enoturística

¿Tienes un establecimiento que dedica al enoturismo? He aquí algunos de los consejos que Marta Ruíz e Itziar Zabalbeascoa, consultoras de Bitubi Comunicación, ofrecieron a las empresas en el marco de las jornadas profesionales Ardokoloreak 2015, que las bodegas de Rioja Alavesa acaban de celebrar en Bilbao.

20 píldoras para el nuevo éxito en la industria turística

20 píldoras para el nuevo éxito en la industria turística

¿Tiene mentalidad de cambio para cambiar de mentalidad? Domènec Biosca escribía esta reflexión después de entrevistar a 72 candidatos a ocupar la dirección de un complejo hotelero y  tener que comunicarles que lo que habían sido hasta hace un año, ya no se buscaba.

Consejos para afrontar una entrevista de trabajo

Consejos para afrontar una entrevista de trabajo

En verano se disparan las ofertas de trabajo para reforzar las plantillas en el sector turístico y hostelero. La directora de RRHH de la consultora Linkers, Marianela Olivares, ofrece una serie de recomendaciones y pautas de comportamiento para multiplicar las posibilidades de éxito en las entrevistas de trabajo.

La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante

La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante

El cuadrante de horarios es una labor compleja, que requiere una gran inversión de tiempo y se le da poca relevancia en la gestión del restaurante. Sin embargo, hacerlo adecuadamente puede traducirse en más motivación en el personal, y con ello, más productividad.

¿Qué opinan sus clientes?

¿Qué opinan sus clientes?

Por Doménec Biosca Hemos pasado del acelerado e incierto tránsito del mercado de demanda, donde el cliente no podía escoger, al nuevo y complejo mercado de oferta, súper competitivo, mediático y global, y donde los clientes pueden comparar y conocer las opiniones de otros.

Así ha cambiado la profesión de camarero en los últimos 40 años

Así ha cambiado la profesión de camarero en los últimos 40 años

Tomar la fotografía de un restaurante en los años 70 permite observar al camarero como la figura de relevancia en la empresa de hostelería., mientras que el cocinero pasaba prácticamente desapercibido. Hoy estos roles se han invertido. La directora de RRHH de la consultora hostelera Linkers, Marianela Olivares, analiza en este artículo la evolución de las […]

¿Ofrece wifi en su hotel? ¡Ojo con las responsabilidades!

¿Ofrece wifi en su hotel? ¡Ojo con las responsabilidades!

La gran mayoría de los hoteleros no son conscientes de que una red con acceso a Internet puede ocasionar muchos problemas. El hotel debe adoptar todas las medidas que estén en su mano para, garantizar un acceso wifi seguro, y también algo muy importante: poner un disclaimer o casilla de exoneración de responsabilidades, explica el CEO de Wifisafe, […]

Erika Silva: “donde más cojean los hosteleros es en la gestión”

Erika Silva: “donde más cojean los hosteleros es en la gestión”

La fundadora y profesora de la Escuela de Marketing Gastronómico, Erika Silva, habla claramente en esta entrevista sobre las carencias que detecta en los alumnos que llegan a su escuela, la mayoría de ellos hosteleros en activo. “No saben gestionar equipos, no saben tomar decisiones con personal conflictivo y van arrastrando estos problemas durante años”, explica. […]

Consejos para reducir el coste de materia prima en un restaurante

Consejos para reducir el coste de materia prima en un restaurante

Gastrobares, neotabernas, street food, kioscos, foodtrucks… continuamente surgen nuevos modelos de negocio en la restauración, pero todos tienen una preocupación común: rebajar su coste de materia prima. David Basilio, director general de la consultora Linkers, proporciona en este artículo ciertos consejos (válidos para cualquier establecimiento) para vigilar estos temidos costes. – La calidad ha de ser coherente con […]

Los Reyes Magos existen, y no son tres: son los hoteleros

Los Reyes Magos existen, y no son tres: son los hoteleros

“Mientras miro los ojos de mi hija preguntándome si los Reyes Magos existen debería decirle que sí, pero que no son Melchor, Gaspar y Baltasar, si no los hoteleros”. Así comienza este artículo Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, que insiste en que los hoteles ofrecen múltiples servicios que el cliente no valora, pero muchas veces fallan […]

Consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en un restaurante

Consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en un restaurante

Seleccionar y gestionar el personal suele ser una de las grandes dificultades de las empresas de restauración. Muchas veces pasan ante el empresario candidatos con gran capacidad que éste no es capaz de identificar o de conservar una vez contratados, perdiendo así la oportunidad de mantener un nivel de competitividad óptimo en su negocio. La directora de […]

¿En cuánto valoras el servicio wifi gratuito de tu hotel?

¿En cuánto valoras el servicio wifi gratuito de tu hotel?

Muchos hoteles ofrecen wifi gratis, pero no le ponen precio ante el cliente. Un grave error de marketing, ya que el huésped acabará creyendo que es un derecho más a percibir, sin valorarlo ni agradecerlo, explica Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, en artículo. Y desvela el quid de la cuestión: ¿cómo puedo hacer que mis clientes valoren […]

Cinco claves en la creación de bares y restaurantes rentables

Cinco claves en la creación de bares y restaurantes rentables

Aunque se siguen abriendo continuamente nuevos negocios hosteleros, sólo una fracción de los mismos consigue mantenerse más allá de los primeros meses como empresas viables y rentables. Jesús Cao, fundador y director de la firma Flow, explica este artículo las cinco claves que están detrás de la creación exitosa de un espacio de hostelería. 1. El cliente Hoy en día cualquier […]

Hotelero: ¿está preparado para las necesidades de hiperconexion de los turistas futuros?

Hotelero: ¿está preparado para las necesidades de hiperconexion de los turistas futuros?

Este es el “quid” de la cuestión que plantea a los hoteleros Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, en este interesante artículo. Sólo unas cifras para abrir boca: en los próximos 3 años el mercado de móviles crecerá un 81%; el de tablets un 113%, y el “internet de las cosas”, un 89%. Si ahora hay problemas […]

Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería

Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería

Emprender en hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Es una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. David Basilio, director general de la consultora especializada en hostelería Linkers, analiza los siete grandes errores de los […]