Alimentos y bebidas

Tarta de whisky helada artesana: un postre que no falla

Tarta de whisky helada artesana: un postre que no falla

Uno de los postres más demandados por el cliente en el canal de hostelería y restauración sigue siendo la tarta de whisky helada. La firma Casty la elabora de manera prácticamente artesanal, con auténtica yema quemada a mano. Una auténtica solución para el postre. Como en todos los productos de alimentación no sólo la calidad, sino las […]

Cuatro rones con personalidad para el bar

Cuatro rones con personalidad para el bar

En nuestro país, el ron es el destilado más consumido de la noche y el tercero en todo el mercado, con una cuota del 19,9%.  Es la bebida la preferida por el segmento de edad comprendido entre los 18 y los 25 años, aunque en su faceta premium y super premium es un espirituoso muy demandado por […]

Barritas de pastel Kit Kat y Lion: ideales para cafeterías y catering

Barritas de pastel Kit Kat y Lion: ideales para cafeterías y catering

Van a arrasar en bares, cafeterías y locales de comida rápida. Las recién estrenadas barritas de pastel Kit Kat Cake Bars y Lion Cake Bars han atraido la atención de los profesionales en Alimentaria por su gran versalidad y fácil uso, además de convertir en pastel los exitosos snacks de Nestlé. Son ideales para cafeterías, […]

La versatilidad de los carpaccios en el restaurante

La versatilidad de los carpaccios en el restaurante

El carpaccio es una de las especialidades culinarias más sabrosas y polivalentes de la cocina actual, y toda una solución para muchos restaurantes. Para el hostelero, sin embargo, puede ser un quebradero de cabeza, por su delicadeza y su dificultad de conservación. Para solucionarlo y facilitar el trabajo al profesional, la firma Laduc presenta su nueva gama de […]

Pink Cow o una nueva categoría de bebida: el “refremixer”

Pink Cow o una nueva categoría de bebida: el “refremixer”

A mitad de camino entre el refresco y el mixer, Pink Cow es un nuevo concepto de bebida bautizado por sus creadores como “refremixer”. Puede tomarse sola en cualquier momento del día, pero está pensada para combinar a la perfección con cualquier destilado. Un grupo de emprendedores, agrupados en Conicom S.L., lanzaba hace unos meses […]

Cecina de ciervo de crianza

Cecina de ciervo de crianza

La firma Venison Deer presenta al hostelero la Cecina de ciervo de crianza, que procede de ciervos criados al aire libre y alimentados con cereales. Todo un producto gourmet de sabor delicado y suave bouquet, con múltiples posibilidades en restauración. Los ciervos de los que procede esta Cecina de crianza de Venison Deer se sacrifican en torno […]

El farton valenciano: una opción perfecta para desayunos y meriendas

El farton valenciano: una opción perfecta para desayunos y meriendas

Berlys lanza una de las variedades de bollería más popular de Valencia, el farton, que tradicionalmente se toma acompañando a la horchata. Un producto perfecto para desayunos y meriendas y cuyo consumo se está extendiendo más allá de su provincia de origen. Originario de la zona de la Alboraya valenciana, el origen del farton se remonta a los años 60 cuando […]

Gazpacho crujiente, turrones gourmet, platos de pasta y fiambre de cordero en Alimentaria

Gazpacho crujiente, turrones gourmet, platos de pasta y fiambre de cordero en Alimentaria

Más novedades interesantes para el canal horeca que se presentan en la feria Alimentaria. En esta ocasión recogemos los snacks saludables de gazpacho, fruta y verdura (¿adiós a las patatas fritas y a los frutos secos?) de Casual Fruit; los  espectaculares turrones gourmet de Torrons Vicens, que revolucionan el segmento del turrón; los nuevos platos […]

Nuevo en Alimentaria: pasta, queso crema, pulpo cocido, postres lácteos y platos preparados

Nuevo en Alimentaria: pasta, queso crema, pulpo cocido, postres lácteos y platos preparados

La feria Alimentaria ofrece gran cantidad de novedades alimentarias para el canal horeca. He aquí una interesante selección de productos: la pasta seca italiana Columbro, que cuece en 3 minutos; los nuevos formatos del queso crema Quescrem; el pulpo cocido al vapor de A Pulpeira; los postes lácteos premium de Pastoret, y los platos de […]

Alimentaria: la guía de novedades horeca que los hosteleros deben conocer

Alimentaria: la guía de novedades horeca que los hosteleros deben conocer

A punto de celebrarse una nueva edición de la feria Alimentaria, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, en Barcelona, Profesionalhoreca.com presenta su Guía de novedades específicas para la hostelería; una útil herramienta para planificar la visita al certamen o conocer de primera mano lo nuevo que se cuece en el sector. Este año Alimentaria será […]

Salsa negra marinera, de Nortindal

Salsa negra marinera, de Nortindal

Nortindal Sea Products presenta un nuevo producto con múltiples aplicaciones gastronómicas: Salsa Negra Marinera, en dos versiones: normal y picante, tanto en congelado como a temperatura ambiente. Podrá probarse en la próxima edición de la feria Alimentaria, en Barcelona, en el pabellón 2, stand D76/4 (Gobierno Vasco). Esta Salsa Negra Marinera de Nortindal está elaborada en base […]

La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación

La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación

Comienza la cuenta atrás para Alimentaria 2014, una de las ferias profesionales internacionales de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Numerosas empresas aprovechan este evento para presentar sus últimas innovaciones. Si quiere conocer algunas de las más destacadas, no se pierda la completa Guía de Novedades para el canal alimentación que ha elaborado Profesionalretail.com. El […]

Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria

Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria

Antes de visitar la feria Alimentaria ya puede conocer muchos de los vinos que se van a presentar en el salón Intervin gracias a la guía on-line elaborada por Tecnovino.com. Los profesionales hosteleros podrán decidir de antemano qué quieren catar entre una amplia oferta. Alrededor de 650 empresas vinícolas presentarán  en Intervin, el Salón de los […]

Las nuevas botellas de sirope que todo barman querrá tener

Las nuevas botellas de sirope que todo barman querrá tener

Jarabes Sanz, marca emblemática de las Destilerías J. Borrajo, lanza en Alimentaria la nueva presentación en botella de 70 cls de sus conocidos jarabes o siropes de fantasía para cócteles, con la que complementa su gama de 42 sabores en formato de litro. Una nueva imagen muy moderna y con mejoras orientadas al mundo de la coctelería y bartenders. […]

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

La firma alemana de pastelería Erlenbacher backwaren GmbH mostrará en la feria  Alimentaria (pabellón 6 -Restaurama, stand D 117) sus novedades en pastelería congelada para hostelería y catering. Todas tienen algo en común: calidad artesanal, formatos adaptados a las necesidades del canal horeca, y el empleo en su elaboración  de materias primas seleccionadas  y sin ácidos […]

Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets

Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets

El Salón de Gourmets ha mostrado el auge que las cervezas artesanales “de autor” están experimentando en nuestro país. Son productos radicalmente distintos a las cervezas comerciales, de impecable factura, pequeñas producciones y sabores auténticos, desconocidos para muchos. Elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin filtrar ni pasteurizar y según métodos tradicionales, estas joyas espumosas reivindican […]

Aceite de oliva en monodosis y en botellas irrellenables

Aceite de oliva en monodosis y en botellas irrellenables

El día 28 de febrero se agotaba el plazo que tenía la hostelería para adaptarse a las nuevas normas que fija el Real Decreto 895/2013 sobre presentación de los aceites de oliva al consumidor final, y que básicamente da a los establecimientos dos opciones para ofrecer el aceite a sus clientes: envases con tapón irrellenable (en […]

Platos preparados con los cortes menos conocidos de ternera

Platos preparados con los cortes menos conocidos de ternera

Ha sido una de las novedades presentadas oficialmente en el Salón de Gourmets. “Deli Food Series”, de La Finca, son nueve platos preparados elaborados con cortes menos conocidos de ternera o que requieren un proceso de cocinado más complejo. Son fruto de un intenso trabajo de I+D y están dirigidos tanto al consumidor final como […]

Jamón ibérico puro de bellota cortado a mano en raciones de 100 grs

Jamón ibérico puro de bellota cortado a mano en raciones de 100 grs

Extrem Puro Extremadura presenta en Gourmets su excepcional jamón ibérico de bellota VIP cortado a mano, listo para disfrutar, en un atractivo envase de diseño. Toda una joya para ser disfrutada en cualquier lugar y también en los establecimientos hosteleros que quieran ofrecer un producto excepcional a sus clientes. El Jamón Ibérico de Extrem Puro Extremadura se […]

Los alimentos infantiles, más fáciles que nunca para el canal horeca

Los alimentos infantiles, más fáciles que nunca para el canal horeca

He aquí toda una innovación en alimentación infantil creada por Hero y de la que también se pueden beneficiar los establecimientos horeca, como hoteles y restaurantes. Hero Nanos son unas cómodas bolsitas con ingredientes 100% naturales dirigidas a niños a partir de un año, perfectas para tomar en cualquier momento y lugar. Hero Nanos cubre todo […]

La guía más completa de novedades horeca del Salón de Gourmets

La guía más completa de novedades horeca del Salón de Gourmets

¿Le gustaría conocer las numerosas novedades para hostelería que se han presentado en el Salón de Gourmets 2014? Profesional Horeca ha preparado una interesante guía doble con más de 60 productos específicos para el canal horeca, que se puede descargar aquí mismo. El XXVIII Salón de Gourmets, la gran feria española de alimentos y bebidas de calidad, […]

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

Con una increíble oferta de productos delicatessen, el Salón de Gourmets es un escaparate de tendencias y un punto de referencia no sólo para los hosteleros, sino para los retailers, comercios gourmet y distribuidores de productos de alta gama. Aquí puede encontrar completa la guía de novedades que la revista digital Profesionalretail.com ha elaborado con una […]

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Los visitantes del Salón de Gourmets podrán probar en la feria el aceite de oliva virgen extra Palacio de los Olivos de Almazara Olivapalacios, un excepcional zumo puro de oliva que sabe a hierba verde, tomate y alcachofa y que es fruto de una esmerada elaboración. Palacio de los Olivos es un aceite premium que nace y […]

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Los vinos ha sido el producto más numerosos en el Salón de Gourmets, que se ha celebradocelebra del 10 al 13 de marzo en la Feria de Madrid. Le invitamos, en exclusiva, a que conozca las novedades más destacadas que se han mostrado durante la feria con esta Guía de Novedades Salón de Gourmets XXVIII, […]

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

La última incorporación al catálogo de pastelería premium para foodservice de Erlenbacher es una tarta de nuez al estilo americano, que acaba de ser elegida Tarta del Año 2014 por los empleados de esta firma alemana. De atractivo aspecto casero, para facilitar su empleo en la hostelería ya viene precortada en 12 raciones. Cada año, […]

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

La firma Esgir, especializada en cereales y snacks aptos para celíacos, está triunfando con sus Crunchy Crumbs, un rebozado crujiente, de alta calidad y sin gluten, que se presenta ahora en un envase de 200 gramos más atractivo y más acorde con la calidad del  producto. Los Crunchy Crumbs permiten obtener rebozados extremadamente crujientes y sabrosos, […]

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

He aquí cinco tintos muy diferentes pero que son golosos, jóvenes, llenos de fruta, agradables, versátiles y fáciles de beber. Tienen además otra característica en común: un precio asequible y una excelente relación calidad/precio. Lo que demanda de un vino, en definitiva, el consumidor (y la hostelería) actual. Luzón 2012, “Mejor vino de España por […]

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, un pan de miga muy blanda y escasa, con corteza plana y crujiente, es un habitual  de los desayunos de muchos andaluces y extremeños, aunque cada vez se ve en más establecimientos de toda la geografía nacional. La firma Ibepan presenta ahora su versión “mini”: el Mini Mollete ya cocido. El mollete es un tipo […]

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Hoy más que nunca los establecimientos hosteleros tienen que diferenciarse y ofrecer “experiencias” a sus clientes. San Valentín es un buen momento para impulsar el consumo con la oferta de nuevos productos para sorprender y compartir, y potenciar al mismo tiempo la imagen del negocio. La firma Berlys ha preparado una campaña con una selección de […]

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Se acerca San Valentín y muchos establecimientos preparan menús especiales para parejas. Para ayudarles a mejorar la experiencia del cliente, la firma InnoGourmet ha realizado una selección de atractivos productos que encantarán a los enamorados y darán un toque de romanticismo a las cartas y menús no sólo en estas fechas, sino durante todo el año. […]

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Hostelero: ¿quieres descubrir lo último en productos gourmet para innovar para tu negocio? No te pierdas el III Encuentro Gastronómico que organiza distribuidor especializado Atlas Gourmet. Será los días 10 y 11 de febrero en el madrileño Kitchen Club, y los asistentes podrán conocer y degustar innovadores productos para el canal horeca como la tarta bacherin de […]

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Conscientes del auge de las piezas “mini” en pastelería y bollería, los pasteleros alemanes de Erlenbacher presentan tres tartas clásicas en un pequeño y atractivo formato octogonal que llama la atención , ya que las tartas y pasteles no tienen que ser siempre redondas o cuadradas. Son las Sunshine Cakes. Las Sunshine Cakes invitan a disfrutar y […]

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

100% terminado: ¡descongelar y listo! El cronut, la pieza de bollería que ha conquistado las calles de New York, llega a Europa pisando fuerte de la mano de la firma gallega Chousa. Se caracteriza por combinar la masa hojaldrada de un croissant con la silueta de un donut, una combinación perfecta que ha convertido a […]

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Importados directamente desde la factoría de Galveston (EE UU), llega a la Península Ibérica la gama completa de cócteles naturales LTBlender`s de la mano de la importadora Comercial Express. Todo un éxito de ventas en Norteamérica, se trata de cócteles naturales deshidratados que se presentan en bolsas de vinilo. Sólo hay que añadir alcohol y agua. […]

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

¿Ha pensado en las utilidades de los aceites en aerosol? La firma Aerosoles al Gusto ha lanzado  al mercado un aerosol de 520 ml de aceite de girasol alto oleico. Se trata de un producto perfecto para hostelería actual, porque ofrece un alto rendimiento y tiene un bajo coste. Este aceite de girasol se obtiene  tras refinar el […]

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Nuestro sumiller asesor Antonio García (El Rincón del Vino, Bilbao) ha seleccionado en esta ocasión cuatro vinos, tres tintos y un blanco, que confiesa “son muy curiosos y me han sorprendido muchísimo”. Si una palabra los define sería “nivel”, asegura. “Son selectos, están muy bien hechos y aportan mucho al mercado actual”, y sobre todo […]

Cuatro cervezas de producción artesanal

Cuatro cervezas de producción artesanal

Las cervezas artesanas triunfan a lo largo y ancho de nuestra geografía y cada vez logran más adeptos, al mismo tiempo que aumentan los pequeños productores. Detrás de este “boom” se halla una tendencia hacia bebidas más naturales y elaboradas con mimo. En esta ocasión traemos una pequeña selección de cuatro cervezas muy especiales que encantarán […]

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

La firma Vegenat ha desarrollado tres variedades de paellas deshidratadas: de marisco, valenciana y de verduras. Son paellas completas, de rápida y fácil elaboración (están listas en 15 minutos) y con sabores tradicionales. Se trata de paellas deshidratadas completas, elaboradas según la receta tradicional con ingredientes naturales deshidratados, de rápida elaboración: están listas en 15 […]

Los mejores vinos en formato magnum

Los mejores vinos en formato magnum

Las celebraciones navideñas ponen sobre las mesa más vinos en formato magnun, el preferido por muchos porque contribuye a que el vino mejore hasta un 23% más que en la botella habitual de 750 ml. Recientemente se entregaban en Madrid los Premios Magnum 2013, donde cinco vinos han obtenido el Gran Oro, la máxima distinción. Ya […]