Alimentos y bebidas

Salsa negra marinera, de Nortindal

Salsa negra marinera, de Nortindal

Nortindal Sea Products presenta un nuevo producto con múltiples aplicaciones gastronómicas: Salsa Negra Marinera, en dos versiones: normal y picante, tanto en congelado como a temperatura ambiente. Podrá probarse en la próxima edición de la feria Alimentaria, en Barcelona, en el pabellón 2, stand D76/4 (Gobierno Vasco). Esta Salsa Negra Marinera de Nortindal está elaborada en base […]

La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación

La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación

Comienza la cuenta atrás para Alimentaria 2014, una de las ferias profesionales internacionales de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Numerosas empresas aprovechan este evento para presentar sus últimas innovaciones. Si quiere conocer algunas de las más destacadas, no se pierda la completa Guía de Novedades para el canal alimentación que ha elaborado Profesionalretail.com. El […]

Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria

Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria

Antes de visitar la feria Alimentaria ya puede conocer muchos de los vinos que se van a presentar en el salón Intervin gracias a la guía on-line elaborada por Tecnovino.com. Los profesionales hosteleros podrán decidir de antemano qué quieren catar entre una amplia oferta. Alrededor de 650 empresas vinícolas presentarán  en Intervin, el Salón de los […]

Las nuevas botellas de sirope que todo barman querrá tener

Las nuevas botellas de sirope que todo barman querrá tener

Jarabes Sanz, marca emblemática de las Destilerías J. Borrajo, lanza en Alimentaria la nueva presentación en botella de 70 cls de sus conocidos jarabes o siropes de fantasía para cócteles, con la que complementa su gama de 42 sabores en formato de litro. Una nueva imagen muy moderna y con mejoras orientadas al mundo de la coctelería y bartenders. […]

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

La firma alemana de pastelería Erlenbacher backwaren GmbH mostrará en la feria  Alimentaria (pabellón 6 -Restaurama, stand D 117) sus novedades en pastelería congelada para hostelería y catering. Todas tienen algo en común: calidad artesanal, formatos adaptados a las necesidades del canal horeca, y el empleo en su elaboración  de materias primas seleccionadas  y sin ácidos […]

Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets

Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets

El Salón de Gourmets ha mostrado el auge que las cervezas artesanales “de autor” están experimentando en nuestro país. Son productos radicalmente distintos a las cervezas comerciales, de impecable factura, pequeñas producciones y sabores auténticos, desconocidos para muchos. Elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin filtrar ni pasteurizar y según métodos tradicionales, estas joyas espumosas reivindican […]

Aceite de oliva en monodosis y en botellas irrellenables

Aceite de oliva en monodosis y en botellas irrellenables

El día 28 de febrero se agotaba el plazo que tenía la hostelería para adaptarse a las nuevas normas que fija el Real Decreto 895/2013 sobre presentación de los aceites de oliva al consumidor final, y que básicamente da a los establecimientos dos opciones para ofrecer el aceite a sus clientes: envases con tapón irrellenable (en […]

Platos preparados con los cortes menos conocidos de ternera

Platos preparados con los cortes menos conocidos de ternera

Ha sido una de las novedades presentadas oficialmente en el Salón de Gourmets. “Deli Food Series”, de La Finca, son nueve platos preparados elaborados con cortes menos conocidos de ternera o que requieren un proceso de cocinado más complejo. Son fruto de un intenso trabajo de I+D y están dirigidos tanto al consumidor final como […]

Jamón ibérico puro de bellota cortado a mano en raciones de 100 grs

Jamón ibérico puro de bellota cortado a mano en raciones de 100 grs

Extrem Puro Extremadura presenta en Gourmets su excepcional jamón ibérico de bellota VIP cortado a mano, listo para disfrutar, en un atractivo envase de diseño. Toda una joya para ser disfrutada en cualquier lugar y también en los establecimientos hosteleros que quieran ofrecer un producto excepcional a sus clientes. El Jamón Ibérico de Extrem Puro Extremadura se […]

Los alimentos infantiles, más fáciles que nunca para el canal horeca

Los alimentos infantiles, más fáciles que nunca para el canal horeca

He aquí toda una innovación en alimentación infantil creada por Hero y de la que también se pueden beneficiar los establecimientos horeca, como hoteles y restaurantes. Hero Nanos son unas cómodas bolsitas con ingredientes 100% naturales dirigidas a niños a partir de un año, perfectas para tomar en cualquier momento y lugar. Hero Nanos cubre todo […]

La guía más completa de novedades horeca del Salón de Gourmets

La guía más completa de novedades horeca del Salón de Gourmets

¿Le gustaría conocer las numerosas novedades para hostelería que se han presentado en el Salón de Gourmets 2014? Profesional Horeca ha preparado una interesante guía doble con más de 60 productos específicos para el canal horeca, que se puede descargar aquí mismo. El XXVIII Salón de Gourmets, la gran feria española de alimentos y bebidas de calidad, […]

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

Con una increíble oferta de productos delicatessen, el Salón de Gourmets es un escaparate de tendencias y un punto de referencia no sólo para los hosteleros, sino para los retailers, comercios gourmet y distribuidores de productos de alta gama. Aquí puede encontrar completa la guía de novedades que la revista digital Profesionalretail.com ha elaborado con una […]

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Los visitantes del Salón de Gourmets podrán probar en la feria el aceite de oliva virgen extra Palacio de los Olivos de Almazara Olivapalacios, un excepcional zumo puro de oliva que sabe a hierba verde, tomate y alcachofa y que es fruto de una esmerada elaboración. Palacio de los Olivos es un aceite premium que nace y […]

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Los vinos ha sido el producto más numerosos en el Salón de Gourmets, que se ha celebradocelebra del 10 al 13 de marzo en la Feria de Madrid. Le invitamos, en exclusiva, a que conozca las novedades más destacadas que se han mostrado durante la feria con esta Guía de Novedades Salón de Gourmets XXVIII, […]

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

La última incorporación al catálogo de pastelería premium para foodservice de Erlenbacher es una tarta de nuez al estilo americano, que acaba de ser elegida Tarta del Año 2014 por los empleados de esta firma alemana. De atractivo aspecto casero, para facilitar su empleo en la hostelería ya viene precortada en 12 raciones. Cada año, […]

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

La firma Esgir, especializada en cereales y snacks aptos para celíacos, está triunfando con sus Crunchy Crumbs, un rebozado crujiente, de alta calidad y sin gluten, que se presenta ahora en un envase de 200 gramos más atractivo y más acorde con la calidad del  producto. Los Crunchy Crumbs permiten obtener rebozados extremadamente crujientes y sabrosos, […]

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

He aquí cinco tintos muy diferentes pero que son golosos, jóvenes, llenos de fruta, agradables, versátiles y fáciles de beber. Tienen además otra característica en común: un precio asequible y una excelente relación calidad/precio. Lo que demanda de un vino, en definitiva, el consumidor (y la hostelería) actual. Luzón 2012, “Mejor vino de España por […]

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, un pan de miga muy blanda y escasa, con corteza plana y crujiente, es un habitual  de los desayunos de muchos andaluces y extremeños, aunque cada vez se ve en más establecimientos de toda la geografía nacional. La firma Ibepan presenta ahora su versión “mini”: el Mini Mollete ya cocido. El mollete es un tipo […]

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Hoy más que nunca los establecimientos hosteleros tienen que diferenciarse y ofrecer “experiencias” a sus clientes. San Valentín es un buen momento para impulsar el consumo con la oferta de nuevos productos para sorprender y compartir, y potenciar al mismo tiempo la imagen del negocio. La firma Berlys ha preparado una campaña con una selección de […]

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Se acerca San Valentín y muchos establecimientos preparan menús especiales para parejas. Para ayudarles a mejorar la experiencia del cliente, la firma InnoGourmet ha realizado una selección de atractivos productos que encantarán a los enamorados y darán un toque de romanticismo a las cartas y menús no sólo en estas fechas, sino durante todo el año. […]

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Hostelero: ¿quieres descubrir lo último en productos gourmet para innovar para tu negocio? No te pierdas el III Encuentro Gastronómico que organiza distribuidor especializado Atlas Gourmet. Será los días 10 y 11 de febrero en el madrileño Kitchen Club, y los asistentes podrán conocer y degustar innovadores productos para el canal horeca como la tarta bacherin de […]

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Conscientes del auge de las piezas “mini” en pastelería y bollería, los pasteleros alemanes de Erlenbacher presentan tres tartas clásicas en un pequeño y atractivo formato octogonal que llama la atención , ya que las tartas y pasteles no tienen que ser siempre redondas o cuadradas. Son las Sunshine Cakes. Las Sunshine Cakes invitan a disfrutar y […]

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

100% terminado: ¡descongelar y listo! El cronut, la pieza de bollería que ha conquistado las calles de New York, llega a Europa pisando fuerte de la mano de la firma gallega Chousa. Se caracteriza por combinar la masa hojaldrada de un croissant con la silueta de un donut, una combinación perfecta que ha convertido a […]

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Importados directamente desde la factoría de Galveston (EE UU), llega a la Península Ibérica la gama completa de cócteles naturales LTBlender`s de la mano de la importadora Comercial Express. Todo un éxito de ventas en Norteamérica, se trata de cócteles naturales deshidratados que se presentan en bolsas de vinilo. Sólo hay que añadir alcohol y agua. […]

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

¿Ha pensado en las utilidades de los aceites en aerosol? La firma Aerosoles al Gusto ha lanzado  al mercado un aerosol de 520 ml de aceite de girasol alto oleico. Se trata de un producto perfecto para hostelería actual, porque ofrece un alto rendimiento y tiene un bajo coste. Este aceite de girasol se obtiene  tras refinar el […]

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Nuestro sumiller asesor Antonio García (El Rincón del Vino, Bilbao) ha seleccionado en esta ocasión cuatro vinos, tres tintos y un blanco, que confiesa “son muy curiosos y me han sorprendido muchísimo”. Si una palabra los define sería “nivel”, asegura. “Son selectos, están muy bien hechos y aportan mucho al mercado actual”, y sobre todo […]

Cuatro cervezas de producción artesanal

Cuatro cervezas de producción artesanal

Las cervezas artesanas triunfan a lo largo y ancho de nuestra geografía y cada vez logran más adeptos, al mismo tiempo que aumentan los pequeños productores. Detrás de este “boom” se halla una tendencia hacia bebidas más naturales y elaboradas con mimo. En esta ocasión traemos una pequeña selección de cuatro cervezas muy especiales que encantarán […]

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

La firma Vegenat ha desarrollado tres variedades de paellas deshidratadas: de marisco, valenciana y de verduras. Son paellas completas, de rápida y fácil elaboración (están listas en 15 minutos) y con sabores tradicionales. Se trata de paellas deshidratadas completas, elaboradas según la receta tradicional con ingredientes naturales deshidratados, de rápida elaboración: están listas en 15 […]

Los mejores vinos en formato magnum

Los mejores vinos en formato magnum

Las celebraciones navideñas ponen sobre las mesa más vinos en formato magnun, el preferido por muchos porque contribuye a que el vino mejore hasta un 23% más que en la botella habitual de 750 ml. Recientemente se entregaban en Madrid los Premios Magnum 2013, donde cinco vinos han obtenido el Gran Oro, la máxima distinción. Ya […]

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia que se está revelando como todo un éxito, ya que […]

Cuatro cavas de alta gama para las celebraciones de Navidad

Cuatro cavas de alta gama para las celebraciones de Navidad

 He aquí una pequeña selección de cuatro grandes cavas de alta gama  procedentes de bodegas familiares, cuidadosamente elaborados y que acompañarán perfectamente cualquier banquete navideño, desde el aperitivo hasta el postre. Perfecta expresión de añada, clima mediterráneo y terroir, son cavas de diferentes estilos que no defraudarán a los amantes de los espumosos y cuya […]

Ginebra, cachaça, ron, whisky… y más lanzamientos en espirituosos premium

Ginebra, cachaça, ron, whisky… y más lanzamientos en espirituosos premium

El mercado de los espirituosos premium evoluciona imparable con nuevos lanzamientos y diseños especialmente cuidados. Atención a un segmento emergente, la cachaça, que empieza a verse cada vez más en los establecimientos hosteleros, presenta alto potencial de crecimiento y permite realizar combinaciones que van mucho más allá de la tradicional caipiriña. He aquí una selección de […]

El aceite de “Primer día de cosecha” de Castillo de Canena

El aceite de “Primer día de cosecha” de Castillo de Canena

Castillo de Canena presenta la octava edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, que en esta ocasión está diseñada por el piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso. Un excepcional aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de un proceso de selección de las mejores aceitunas de la varietal arbequina y picual, […]

Dos opciones en jamón ibérico de bellota

Dos opciones en jamón ibérico de bellota

He aquí dos jamones ibéricos de bellota de calidad excepcional y con amplio recorrido en el canal hostelero. Uno de ellos, Extrem Puro Extremadura, es de una marca de reciente aparición en el mercado; el otro es el de la añada 2010 de Arturo Sánchez, marca veterana y consolidada. En ambos casos se trata de […]

Novedades Horeq y Vendibérica 2013: descargable

Novedades Horeq y Vendibérica 2013: descargable

Con motivo de la celebración en los próximos días de Horeq y Vendibérica 2013 Profesional Horeca ha recopilado algunas de las novedades más destacables que se presentarán en la feria. Le invitamos a conocerlas: En este recopilatorio de novedades se recogen productos que se presentarán en Horeq, como la paella congelada o refrigerada de Gastraval, el […]

Vichy se lanza al mercado de los espumosos con ViñaCHY

Vichy se lanza al mercado de los espumosos con ViñaCHY

El Grupo Vichy Catalán convierte el agua en vino, ampliando su carta de productos e introduciéndose en el mercado del vino, ya que se ha aliado con Bodegas Casa de la Viña para lanzar el espumoso ViñaCHY. El Grupo Vichy Catalán, cuyo distintivo son las aguas minerales, continúa su diversificación de productos con la creación de una nueva línea de espumosos […]

UN – Uva Nocturna, un Syrah de excelente relación calidad-precio

UN – Uva Nocturna, un Syrah de excelente relación calidad-precio

La joven bodega familiar Bodegas Ejeanas sorprendió gratamente el año pasado con un espléndido UN -Uva Nocturna Garnacha Vieja. Ahora vuelve a a hacerlo con un Syrah 2012 bajo la misma marca, ya que la vendimia se realiza también de noche. Un vino sabroso y muy expresivo de producción limitada y que destaca por su precio […]

El café premium Piazza d’Oro llega a la hostelería española

El café premium Piazza d’Oro llega a la hostelería española

La multinacional holandesa D.E. Master Blenders acaba de presentar en España la nueva marca de espresso italiano Piazza d’Oro, que se comercializará exclusivamente en el canal profesional y que pretende cambiar el concepto de tomar una taza de café. Llega avalada por algunos de los mejores baristas del mundo y cuida al máximo la calidad para […]

Cuatro vinos interesantes para combatir la crisis

Cuatro vinos interesantes para combatir la crisis

El sumiller Antonio García, de El Rincón del Vino, en Bilbao, recomienda en esta ocasión cuatro vinos “de crisis”, tres tintos y un blanco, con una óptima relación calidad/precio (entre 6 y 12 euros) y que destacan por ser caldos “sin aristas, muy bien ensamblados y casi redondos”. Esta es su selección, pensada especialmente para […]