Alimentos y bebidas

Nuevos vinos para probar en Alimentaria 2016… y otras sorpresas

Nuevos vinos para probar en Alimentaria 2016… y otras sorpresas

El vino es uno de los grandes protagonistas de Alimentaria 2016, tanto en el amplio espacio de exposición Intervin como en el ambicioso programa de catas y ponencias Vinorum Think. Atención a las nuevas referencias de vinos blancos, rosados, generosos y dulces que se presentan en la feria: hay vida más allá del tinto…

Fondos profesionales Knorr: 100% naturales y listos para usar

Fondos profesionales Knorr: 100% naturales y listos para usar

Unilever Food Solutions lanza los nuevos fondos profesionales Knorr, elaborados con ingredientes 100% naturales y listos para usar. Una solución para ahorrar tiempo en la cocina profesional y a agilizar los procesos.

Frappés de nueva generación para un consumidor exigente

Frappés de nueva generación para un consumidor exigente

¿Quiere aumentar la oferta de bebidas frías y  calientes de su establecimiento y sorprender a sus clientes? Hay vida más allá de los habituales cafés y tés, como lo demuestran los nuevos frappés o lattes a base de té, con sabores originales y muy fáciles de preparar, que presenta el Grupo Deleitas en Alimentaria. Atención también […]

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (1)

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (1)

Etiquetas e impresoras para garantizar la trazabilidad alimentaria en las cocinas; smoothies saludables de fruta y verdura; arroces artesanales listos en 8 minutos; albóndigas suecas y otros precocinados para el restaurante; mini tortillas jugosas y un “tortillero” para elaborarlas… son algunas novedades de interés para la hostelería que se presentan en Alimentaria, al igual que la […]

Albóndigas suecas, escalope y nuggets de pollo: nuevas soluciones Maheso para la hostelería

Albóndigas suecas, escalope y nuggets de pollo: nuevas soluciones Maheso para la hostelería

Maheso, firma especializada en platos y precocinados ultracongelados, presenta en Alimentaria tres nuevas referencias que facilitan considerablemente el trabajo en la cocina profesional: las Albóndigas suecas prefritas; el Escalope de pollo a las finas hierbas y los Nuggets de pollo “Receta Maestra”. Soluciones de calidad para la restauración de hoy.

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Mientras aumenta la demanda de smoothies y zumos saludables, los establecimientos hosteleros lo tienen muy fácil para satisfacer a un consumidor cada vez más preocupado por su alimentación gracias a propuestas como el Green Smoothie de One&Only, una “bomba” de vitaminas con un sabor muy logrado, que encantará a grandes y pequeños.

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

¿Es posible ofrecer en un bar sin salida de humos o sin cocina una tortilla de patata de calidad, jugosa y recién hecha? La Cocina de Senén demuestra que sí con su solución de tortillas + tortillero, que están arrasando en la hostelería.

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

¿Le apetecen unas crujientes palomitas con sabor a trufa o a queso azul? ¿O tal vez con sabor a  café, chocolate, violeta o manzana verde? ¿Le gustaría sorprender con ellas a sus clientes? Esto es precisamente lo que ofrece Pop It, la única firma española que elabora palomitas gourmets elaboradas artesanalmente.

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

Las posibilidades de la coctelería en el maridaje gastronómico no han hecho más que empezar. Consciente de ello, World Premium Spirits ha capturado los sabores de conocidos cócteles y bebidas en forma de esferas y salsas gelatinizadas elaboradas artesanalmente, que aportan un toque único a cualquier plato.

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sufrir una intolerancia alimentaria no tiene por qué se incompatible con el disfrute gastronómico; hoy cualquier establecimiento hostelero puede satisfacer a este creciente segmento de consumidores. Así lo demuestran las nuevas planchas de nata, sin gluten ni lactosa, de Erlenbacher.

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Unilever Food Solutions lanza el queso crema Hellmann’s, con una textura suave y cremosa para obtener un untado perfecto. Además, no deja grumos en preparaciones calientes y no se cuartea al gratinar, por lo que encantará a los chefs.

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Consciente de la creciente demanda de productos de pastelería americana, Erlenbacher ofrece a los hosteleros un catálogo con cheesecakes, brownies y otros clásicos populares que siguen las recetas originales estadounidenses. Además completa la oferta con artículos de servicio y merchandising e ideas inspiradoras de acabado. Una apuesta segura y de alta calidad para cafeterías y restaurantes.

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

He aquí dos interesantes novedades que se presentan en Gourmets y que “revolucionan” el sector de los tés e infusiones: los vasos Lembas, con la infusión incorporada en su interior, y el sistema Efusiones, con la infusión insertada en un práctico formato que permite obtener todo el sabor.

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La gallega Sepink Hispania presenta en Gourmets la tinta de sepia en […]

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

He aquí una selección de AOVES o aceites de oliva virgen extra de alta gama que se presentan en el Salón de Gourmets; zumos puros de aceituna plenos de matices que garantizan una óptima experiencia gastronómica, además de una cata interesante. Sus cuidadas presentaciones los hacen así mismo perfectos para la mesa del restaurante.

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié y Delpeyrat.

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Unilever Food Solutions presenta un nuevo sirope de naranja, sin gluten, dentro de su marca Carte d’Or, elaborado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles. Una solución para dar un toque refrescante a los postres en bares, cafeterías y restaurantes.

Gïk, la revolución del vino azul

Gïk, la revolución del vino azul

En menos de un año desde su lanzamiento llevaba vendidas más de 70.000 botellas y estaban presentes en más de 400 negocios. Ya está países como Alemania, Suiza, Francia o Reino Unido, y pretende ir más lejos. Es Gïk, el vino azul, y ha llegado para quedarse.

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

La alimentación vegana se está convirtiendo en una tendencia alimentaria de fuerte crecimiento a nivel internacional, y llega también a la pastelería. La firma alemana Erlenbacher responde a esta nuevo modelo de consumo con una versión vegana de su popular Tarta de Manzana.

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

El potencial gastronómico del oro líquido que el aceite de oliva virgen extra apenas se ha empezado a descubrir. Castillo de Canena da un paso más allá y lo fusiona con aceites esenciales naturales de frutas, plantas y flores para crear una colección única: Arbequina & Co.

Soluciones para ofrecer desayunos sin gluten

Soluciones para ofrecer desayunos sin gluten

Ofrecer desayunos variados y apetecibles a clientes celíacos o con intolerancia al gluten ya no es problema con las nuevas propuestas sin gluten que Dr. Schär Foodservice ha creado para hoteles y restaurantes. 

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

¿Unas tartaletas listas para usar y resistentes a la humedad? Una perfecta solución para caterings, bares y restaurantes que presenta la firma Ibepan. De trigo, mantienen su textura suave y ligeramente crujiente durante horas.

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Dos corrientes conviven en el fértil segmento de las ginebras premium. Por un lado, nuevos lanzamientos que reivindican la ginebra clásica de siempre y el gin-tonic original, con hielo y limón. Por otro, referencias aromáticas y delicadas, con caracteres cítricos y florales, para conquistar a otros segmentos de público. He aquí una pequeña selección de ambas […]

Ecológico, gallego, o de estilo italiano: la hora del vermut

Ecológico, gallego, o de estilo italiano: la hora del vermut

El consumo del vermut está creciendo en los últimos años en España, dando un mayor protagonismo no sólo a la hora del aperitivo, sino también a la de las copas: no hay que olvidar que algunos de los mejores cócteles clásicos se elaboran con vermut… Hoy traemos tres propuestas: el primer vermut ecológico; un original vermut gallego y […]

Perlas de trufa negra

Perlas de trufa negra

Los chefs amantes de la trufa encontrarán un filón gastronómico con las Perlas de trufa negra que ofrece Espora Gourmet, perfectas para dar un toque único a numerosos platos.

Las numerosas posibilidades gastronómicas del plancton marino

Las numerosas posibilidades gastronómicas del plancton marino

Cada vez más cocineros ofrecen en sus cartas creaciones con plancton marino, un ingrediente que da a los platos el auténtico sabor a mar y resulta, además, altamente nutritivo.

Piruletas personalizables en chocolate y otras ideas para sorprender en las celebraciones

Piruletas personalizables en chocolate y otras ideas para sorprender en las celebraciones

Nada tan fácil para hacer cualquier evento o celebración inolvidable como como unas piruetas personalizables de chocolate que se pueden decorar con cualquier imagen, logotipo o nombre. Las presenta Ibepan y están arrasando en bodas, bautizos y comuniones.

Mermeladas y galletas para coctelería

Mermeladas y galletas para coctelería

¿Es posible innovar en coctelería más allá de ingredientes, espirituosos y mixers? La empresa especializada 4Spirits demuestra que sí con su nueva gama de mermeladas y galletas, destinadas a experimentar con nuevos sabores y texturas.

Patatas de corte casero y calidad premium

Patatas de corte casero y calidad premium

Dentro de la corriente de comida tradicional y casera que triunfa en el sector de la restauración, McCain lanza la patata Bistro-Style, de corte grueso y aspecto casero, perfecta para acompañar los platos de carne.

Visto en Madrid Fusión: aceite Aubocassa, vino Habla nº 14, bonito de costera de Frinsa

Visto en Madrid Fusión: aceite Aubocassa, vino Habla nº 14, bonito de costera de Frinsa

Madrid Fusión no es sólo un congreso de alta cocina, sino también una feria de productos gourmet y equipamiento gastronómico. He aquí una pequeña selección de tres nuevos productos que se presentaron en sus stands.

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Fiestas, celebraciones, cumpleaños, meriendas infantiles… Cualquier establecimiento hostelero podrá diferenciarse y cautivar a clientes pequeños, jóvenes y adultos con el nuevo pastel con Smarties de Erlenbacher.

Media barra Gallega de Chousa

Media barra Gallega de Chousa

Un clásico de la enseña panadera Chousa, la barra Gallega, se reinventa: adapta su formato a las necesidades de la hostelería actual y mejora su receta. ¿El resultado? Bocadillos únicos.

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

A partir de febrero febrero Grupo Osborne pasa a ocuparse de la comercialización, marketing y ventas de la tónica Fever-Tree en España, incluyendo todos sus mixers premiums. Hasta la fecha, la firma International Cooking Concepts (ICC) se encargaba de llevar a cabo esta actividad en nuestro país.

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

La firma cárnica Gicarns ha realizado un importante esfuerzo por transformar toda su gama de artículos en productos aptos para celíacos. Hoy ofrece a la hostelería un surtido de mas de 120 referencias sin gluten, de las que 33 son preparados de carne, e incluyen sus empanados para celíacos.

Meatballs: una nueva tendencia gastronómica

Meatballs: una nueva tendencia gastronómica

Las meatballs o bolas de carne, la versión americana de nuestras populares albóndigas, llegan pisando fuerte desde Nueva York y son una solución muy versátil en el bar o restaurante. Koama las ofrece ya preparadas, en tres sabores.

Los vinos con mejor relación calidad-precio, según Robert Parker

Los vinos con mejor relación calidad-precio, según Robert Parker

Tres caldos españoles lideran la clasificación de los vinos con mejor relación calidad precio en 2015, realizada por el prestigioso crítico norteamericano Robert Parker.

Lo nuevo de Ibepan: pasta italiana congelada

Lo nuevo de Ibepan: pasta italiana congelada

Ibepan es bien conocida en el canal horeca como distribuidora de panes y dulces mini de alta gama. Ahora incluye en su catálogo 2016 toda una novedad: pasta italiana congelada.

Los tés e infusiones de Kusmi Tea, también para la hostelería

Los tés e infusiones de Kusmi Tea, también para la hostelería

Es una de las marcas de té más prestigiosas del mundo. De origen ruso pero asentada en Francia, Kusmi Tea elabora desde hace 145 años mezclas de alta calidad. Torres Import las distribuye en España, también para la hostelería.