Alimentos y bebidas

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

Una tarta de queso con frambuesa y granola es la nueva Tarta del Año de Erlenbacher. Tras ganar el tradicional concurso de empleados de la firma alemana ya forma parte de su portafolio de pastelería premium, destinada a la hostelería.

Licores Baines comercializa en España los champagnes Henriot

Licores Baines comercializa en España los champagnes Henriot

El pasado mes de octubre Licores Baines iniciaba la importación a España de los champagnes de la Maison Henriot,  introduciendo en el mercado español el  peculiar “estilo Henriot”.

Bacalao, salmón ahumado y selectas conservas gourmet

Bacalao, salmón ahumado y selectas conservas gourmet

Del mar procede toda esta selección de delicatessen perfectas para elaborar platos exquisitos y para ofrecer un picoteo de alta gama en muchos establecimientos hosteleros.

Croquetas, empanados y mucho más en el nuevo catálogo de La Cocinera

Croquetas, empanados y mucho más en el nuevo catálogo de La Cocinera

La Cocinera de Findus Professional, la división especializada en el canal foodservice de Findus en España, presenta su nuevo catálogo de productos para 2016 con una amplia oferta en platos preparados precocinados. Entre sus novedades están las croquetas de jamón ibérico, el San Jacobo o el escalope Villeroy.

Los especiales Tempranillos de Rioja Vega

Los especiales Tempranillos de Rioja Vega

Con su Colección de Tempranillos, la bodega Rioja Vega se ha propuesto rendir homenaje a una variedad de uva que es la esencia de los vinos de Rioja. Su nuevo tinto de Tempranillo, que se suma al Blanco y al Rosado, refleja a la perfección su especial carácter. Tres caldos en ediciones limitadas.

Un toque diferente a los platos con los productos gourmet de Pescaviar

Un toque diferente a los platos con los productos gourmet de Pescaviar

Cualquier receta puede transformarse mágicamente, en apariencia y en sabor, con un toque “redondo”: eso es lo que propone Pescaviar con sus esferificaciones y especialidades de pescado. La gama es muy amplia: Perlas Premium, Spherika Gourmet, Fresh Pearls y cremas Chovas, todas ellas elaboradas con lo más altos estándares de calidad.

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Nada como una tentadora tarta clásica para poner el broche de oro una celebración. Erlenbacher presenta cinco nuevas tartas de nata de calidad premium que van a permitir a cualquier establecimiento hostelero sorprender a sus clientes. Se presentan sin cortar, para una presentación perfecta en la mesa, vitrina o carro de postres. En la imagen, el clásico […]

Tapas de macaron listas para rellenar

Tapas de macaron listas para rellenar

Ibepan no sólo dispone de una de las más amplias gamas de macaron dulce y salado ya elaborado del mercado, sino que ahora ofrece a los profesionales las tapas de macaron listas para rellenar.

Caldos líquidos concentrados

Caldos líquidos concentrados

Gallina Blanca FoodService ha renovado su gama de caldos líquidos concentrados, uno de sus productos estrella. La adaptación de sus recetas para celíacos, el lanzamiento del Fumet de Pescado y la mejora en el diseño de los envases ahora mucho más visual son sus novedades destacadas.

Tarta New York Cheesecake para restauración

Tarta New York Cheesecake para restauración

La tarta de queso es uno de los postres más demandados por los consumidores en los restaurantes, por encima del helado y el tiramisú. Es también del quinto postre más ofrecido, detrás de clásicos como la fruta o el yogur. Unilever Food Solutions ha lanzado una adaptación para profesionales de la tradicional New York Cheesecake.

“Sin gluten” y “zero”: nuevas tendencias en cervezas

“Sin gluten” y “zero”: nuevas tendencias en cervezas

Las grandes firmas cerveceras diversifican sus productos para satisfacer las demandas del consumidor. Los últimos lanzamientos responden a importantes colectivos: el de los celíacos o intolerantes al gluten (se estima que en España hay más de 450.000 celíacos, uno por cada 150 personas) y el de las personas que cuidan su línea o no toman azúcar.

Fondos profesionales: la mejor ayuda para el cocinero

Fondos profesionales: la mejor ayuda para el cocinero

Nada como ver… y degustar. Un nutrido grupo de cocineros profesionales abarrotó la sala de San Sebastián Gastronomika en la que Javi Estévez (La Tasquería) cocinó cuatro platos empleando los fondos profesionales de Knorr. “Parecen totalmente caseros”, comentaba sorprendido, tras probarlos, más de un chef. ¿Lo mejor? Sus grandes posibilidades gastronómicas

Molletes listos para consumir, en diferentes tamaños

Molletes listos para consumir, en diferentes tamaños

El popular mollete andaluz gana protagonismo en los establecimientos hosteleros por su versatilidad, de ahí que la firma Ibepan lo introduzca en su catálogo de panes ya cocidos, en su tamaño mediano.

Detalles gourmet para el cliente de hotel y convenciones

Detalles gourmet para el cliente de hotel y convenciones

Al huésped de un hotel o al asistente a una convención les encantará recibir un pequeño detalle gastronómico original, auténtico y de calidad. Esto es lo que ofrece precisamente la firma Esnostre con sus cajitas personalizadas.

Danone Pro: el yogur que sirve de base para postres

Danone Pro: el yogur que sirve de base para postres

Danone lanza Danone Pro, un yogur premium destinado a la restauración, ideado para ser utilizado como base para crear postres. Desarrollado desde el departamento de I+D en España, se trata del primer producto de esta firma láctea creado específicamente para el canal horeca, y será presentado oficialmente en el Fòrum Gastronòmic de Girona.

Vodkas con personalidad para el bar (y II)

Vodkas con personalidad para el bar (y II)

Continuamos con la segunda parte de esta pequeña selección de vodkas premium “diferentes”, en esta ocasión a base de uva y de cerveza, con copos de plata en suspensión o con cinco destilaciones y filtrado con carbón activo.

Vodkas con personalidad para el bar (I)

Vodkas con personalidad para el bar (I)

El vodka, y especialmente el vodka premium, es uno los destilados de moda en España y a nivel internacional, impulsado por un consumidor cada vez más exigente. Tras su éxito está su enorme versatilidad para consumirse solo o combinado, y unos métodos de producción que logran vodkas de gran pureza y suavidad. He aquí una pequeña selección […]

Cervezas artesanas con un toque diferente (y 2)

Cervezas artesanas con un toque diferente (y 2)

Continuamos con esta pequeña selección de cervezas artesanas “peculiares“, como las de Cerex, elaboradas con bellotas, cerezas del Jerte o castañas; las de La Jerezana, con dos referencias que fermentan en barricas de Jerez, o uno de los últimos lanzamientos de La Virgen, que garantiza una explosión lupulada en la boca.

Cervezas artesanas con un toque diferente (1)

Cervezas artesanas con un toque diferente (1)

Las numerosas cervezas artesanas que salen al mercado no sólo se caracterizan por un cuidadoso proceso de elaboración y una rigurosa selección de ingredientes naturales, sino que van más allá e intentan ofrecer un plus, mejorando la experiencia sensorial de un consumidor cada vez más conocedor y exigente. He aquí una pequeña selección de novedades […]

Boquerones, salmón, anchoas… y más productos premium para el restaurante

Boquerones, salmón, anchoas… y más productos premium para el restaurante

El auge del tapeo de calidad y la vuelta al producto en muchos restaurantes devuelven el protagonismo a ahumados y semiconservas de pescado, auténticas delicatessen que gozan del aprecio del consumidor y ofrecen versatilidad y facilidad de preparación a los chefs. Las empresas, por su parte, se lo ponen más fácil con formatos y productos a […]

Tres soluciones Foodvac para catering y banquetes

Tres soluciones Foodvac para catering y banquetes

Foodvac ofrece a restaurantes y firmas de catering y banquetes un amplio catálogo de platos de quinta gama realizados mediante largas cocciones al vacío, que logran texturas sorprendentes y mantienen intacto su sabor tradicional. He aquí tres de sus referencias, sin gluten y congeladas:

Nueve rosados innovadores para disfrutar el verano

Nueve rosados innovadores para disfrutar el verano

Atención a la silenciosa revolución de los rosados, cada vez más de moda y que llenos de frescura dan un agradable toque frutal y floral a muchas comidas estivales. Cada vez más bodegas apuestan por ellos, innovando en su imagen, variedades y elaboración, o lanzándose a experimentar con producciones limitadas y exclusivas que hacen las […]

Cervezas de nueva generación “con” y “sin” alcohol

Cervezas de nueva generación “con” y “sin” alcohol

Los últimos lanzamientos de cervezas responden a las nuevas tendencias de consumo, que apuntan hacia un consumidor más preocupado por su salud y su alimentación, y con un estilo de vida más activo. De ahí cervezas más ligeras en graduación y calorías, o que no olvidan a colectivos crecientes, como los celíacos. He aquí unos ejemplos:

Llega Fred, la apuesta por el café frío o “cold brew”

Llega Fred, la apuesta por el café frío o “cold brew”

¿A tus clientes les gusta el café frío? Olvídate de los cubitos que se deshacen en segundos y a los inevitables derrames pasando el café de la taza al vaso. Llega Fred, una alternativa 100% natural al café con hielo tradicional que conserva todos los matices, dulzura y aroma del café original.

Cuatro referencias de salsas y aliños para el restaurante

Cuatro referencias de salsas y aliños para el restaurante

Las salsas para aderezar ensaladas, aperitivos, patatas fritas , carnes y tapas son protagonistas en bares y restaurantes no sólo en la época estival, sino durante todo el año. He aquí un repaso a los últimos lanzamientos para hostelería, en formatos especialmente adaptados.

Planchas sin gluten precortadas, de Davigel

Planchas sin gluten precortadas, de Davigel

Respondiendo a la demanda del los hosteleros, Davigel por primera vez una gama de productos sin gluten: planchas precortadas de fresa, mandarina, cacao y avellanas. Una solución para satisfacer a los clientes celíacos.

Champanes excepcionales para disfrutar

Champanes excepcionales para disfrutar

Algo tiene España para que dos prestigiosas casas de champán Piper-Heidsieck y Sanger, hayan desembarcado en los últimos meses en nuestro país. Otras maisons ya presentes, como Louis Roederer o Laurent-Perrier, han lanzado referencias excepcionales.

Postres de alta gama, ya preparados, para el restaurante

Postres de alta gama, ya preparados, para el restaurante

La firma Les Amis Du Cuisiner (Laduc), soluciona el postre en muchos restaurantes con referencias de alta gama que hay que dejar descongelar para poder consumir. He aquí una selección.

Rebanadas de pan para pintxos y tapas: descongelar y listo

Rebanadas de pan para pintxos y tapas: descongelar y listo

El pan es un ingrediente fundamental en cualquier pintxo o tapa. Ahora cualquier bar puede tenerlo siempre a mano, cortado en rebanadas perfectas y homogéneas, con la nueva Rebanada de Pan para Pintxos de Ibepan.

Cuatro propuestas sin gluten para horeca

Cuatro propuestas sin gluten para horeca

Ofrecer un menú sin gluten es un reto cada vez más asumible para la hostelería, gracias a una mayor información y concienciación por parte del sector y por una oferta de productos para celíacos que va aumentando paulatinamente. He aquí algunas de esas referencias.

Plancha de cereza y choco-crisp: pastelería versátil

Plancha de cereza y choco-crisp: pastelería versátil

Erlenbacher presenta su nueva Plancha de cereza y choco-crisp, un versión moderna de sabores clásicos con un toque crujiente que ofrece numerosas posibilidades en los establecimientos hosteleros.

Mini panes de hamburguesa… ¡de colores!

Mini panes de hamburguesa… ¡de colores!

¿Quieres sorprender a tus clientes? Ibepan amplía su gama de mini panes para hamburguesas con el Mini burguer rojo, el Mini burguer negro y varios tipos más, con o sin semillas de sésamo.

Precocinados empanados La Cocinera para el canal horeca

Precocinados empanados La Cocinera para el canal horeca

Con la adquisición de La Cocinera por parte de Findus, la división especializada en el canal horeca de esta última, Findus Professional, entra en el mundo de los platos preparados precocinados. He aquí tres de sus referencias más demandadas.

Las soluciones para pinchos y tapas de Angulas Aguinaga

Las soluciones para pinchos y tapas de Angulas Aguinaga

Angulas Aguinaga ofrece a los bares, restaurantes y caterings soluciones específicas para sus necesidades, como el Pincho de Marisco, el Pincho Donostiarra o la Ensaladilla, perfectos para elaborar pinchos, tapas y raciones.

Cafés solubles destinados al consumidor más joven

Cafés solubles destinados al consumidor más joven

Con su  nueva gama de cafés solubles, Mocay se dirige al consumidor más joven y urbanita; un target de entre 20 y 35 años que busca una alternativa al café tradicional. El resultado: bebidas más suaves y equilibradas que permiten su consumo tanto frío como en caliente.

Sangría, limonada, sidra, agua con zumo: nuevas bebidas refrescantes

Sangría, limonada, sidra, agua con zumo: nuevas bebidas refrescantes

1. Sungria y N’Arancha: nuevas bebidas “quality & beauty” Pago de Tharsys presenta dos bebidas que combinan calidad y cuidada presentación: la sangría Sungria y N’Arancha, un cóctel de naranja, ambos “vestidos” por la ilustradora Eva Armisén. Las dos representan un nuevo concepto de bebidas denominado Q&BE (“quality & beauty“), concebidos para satisfacer la demanda de los restaurantes y terrazas de verano. Ambos, de […]

Ovoproductos para horeca: huevo líquido y en polvo, y huevos de codorniz

Ovoproductos para horeca: huevo líquido y en polvo, y huevos de codorniz

He aquí una selección de diferentes soluciones para la cocina profesional a base de huevo de gallina (líquido y en formato brik; en polvo y en bote) y de huevo de codorniz, fresco o cocido, en conserva.

Un vino joven… con aromas y sabores de crianza

Un vino joven… con aromas y sabores de crianza

Es un vino joven con precio de vino joven, pero huele y sabe como un crianza. Capaz de “engañar” a expertos en cata ciega, Vara/palo irrumpe en el mercado hostelero dispuesto a revolucionarlo, y ya se han interesado por él establecimientos nacionales y franquicias internacionales. Le contamos el secreto que hay detrás.

Pan de centeno, lo nuevo de Chousa

Pan de centeno, lo nuevo de Chousa

Con el Pan de Centeno de 470 gramos, Chousa incorpora un clásico de la panadería artesana a su gama de Panes de Origen. Una alternativa interesante para los establecimientos hosteleros.