Alimentos y bebidas

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

¿Unas tartaletas listas para usar y resistentes a la humedad? Una perfecta solución para caterings, bares y restaurantes que presenta la firma Ibepan. De trigo, mantienen su textura suave y ligeramente crujiente durante horas.

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Dos corrientes conviven en el fértil segmento de las ginebras premium. Por un lado, nuevos lanzamientos que reivindican la ginebra clásica de siempre y el gin-tonic original, con hielo y limón. Por otro, referencias aromáticas y delicadas, con caracteres cítricos y florales, para conquistar a otros segmentos de público. He aquí una pequeña selección de ambas […]

Ecológico, gallego, o de estilo italiano: la hora del vermut

Ecológico, gallego, o de estilo italiano: la hora del vermut

El consumo del vermut está creciendo en los últimos años en España, dando un mayor protagonismo no sólo a la hora del aperitivo, sino también a la de las copas: no hay que olvidar que algunos de los mejores cócteles clásicos se elaboran con vermut… Hoy traemos tres propuestas: el primer vermut ecológico; un original vermut gallego y […]

Perlas de trufa negra

Perlas de trufa negra

Los chefs amantes de la trufa encontrarán un filón gastronómico con las Perlas de trufa negra que ofrece Espora Gourmet, perfectas para dar un toque único a numerosos platos.

Las numerosas posibilidades gastronómicas del plancton marino

Las numerosas posibilidades gastronómicas del plancton marino

Cada vez más cocineros ofrecen en sus cartas creaciones con plancton marino, un ingrediente que da a los platos el auténtico sabor a mar y resulta, además, altamente nutritivo.

Piruletas personalizables en chocolate y otras ideas para sorprender en las celebraciones

Piruletas personalizables en chocolate y otras ideas para sorprender en las celebraciones

Nada tan fácil para hacer cualquier evento o celebración inolvidable como como unas piruetas personalizables de chocolate que se pueden decorar con cualquier imagen, logotipo o nombre. Las presenta Ibepan y están arrasando en bodas, bautizos y comuniones.

Mermeladas y galletas para coctelería

Mermeladas y galletas para coctelería

¿Es posible innovar en coctelería más allá de ingredientes, espirituosos y mixers? La empresa especializada 4Spirits demuestra que sí con su nueva gama de mermeladas y galletas, destinadas a experimentar con nuevos sabores y texturas.

Patatas de corte casero y calidad premium

Patatas de corte casero y calidad premium

Dentro de la corriente de comida tradicional y casera que triunfa en el sector de la restauración, McCain lanza la patata Bistro-Style, de corte grueso y aspecto casero, perfecta para acompañar los platos de carne.

Visto en Madrid Fusión: aceite Aubocassa, vino Habla nº 14, bonito de costera de Frinsa

Visto en Madrid Fusión: aceite Aubocassa, vino Habla nº 14, bonito de costera de Frinsa

Madrid Fusión no es sólo un congreso de alta cocina, sino también una feria de productos gourmet y equipamiento gastronómico. He aquí una pequeña selección de tres nuevos productos que se presentaron en sus stands.

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Fiestas, celebraciones, cumpleaños, meriendas infantiles… Cualquier establecimiento hostelero podrá diferenciarse y cautivar a clientes pequeños, jóvenes y adultos con el nuevo pastel con Smarties de Erlenbacher.

Media barra Gallega de Chousa

Media barra Gallega de Chousa

Un clásico de la enseña panadera Chousa, la barra Gallega, se reinventa: adapta su formato a las necesidades de la hostelería actual y mejora su receta. ¿El resultado? Bocadillos únicos.

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

Osborne asume la distribución de la tónica Fever-Tree en España

A partir de febrero febrero Grupo Osborne pasa a ocuparse de la comercialización, marketing y ventas de la tónica Fever-Tree en España, incluyendo todos sus mixers premiums. Hasta la fecha, la firma International Cooking Concepts (ICC) se encargaba de llevar a cabo esta actividad en nuestro país.

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

Mini albóndigas, salchichas y empanados sin gluten para restauración

La firma cárnica Gicarns ha realizado un importante esfuerzo por transformar toda su gama de artículos en productos aptos para celíacos. Hoy ofrece a la hostelería un surtido de mas de 120 referencias sin gluten, de las que 33 son preparados de carne, e incluyen sus empanados para celíacos.

Meatballs: una nueva tendencia gastronómica

Meatballs: una nueva tendencia gastronómica

Las meatballs o bolas de carne, la versión americana de nuestras populares albóndigas, llegan pisando fuerte desde Nueva York y son una solución muy versátil en el bar o restaurante. Koama las ofrece ya preparadas, en tres sabores.

Los vinos con mejor relación calidad-precio, según Robert Parker

Los vinos con mejor relación calidad-precio, según Robert Parker

Tres caldos españoles lideran la clasificación de los vinos con mejor relación calidad precio en 2015, realizada por el prestigioso crítico norteamericano Robert Parker.

Lo nuevo de Ibepan: pasta italiana congelada

Lo nuevo de Ibepan: pasta italiana congelada

Ibepan es bien conocida en el canal horeca como distribuidora de panes y dulces mini de alta gama. Ahora incluye en su catálogo 2016 toda una novedad: pasta italiana congelada.

Los tés e infusiones de Kusmi Tea, también para la hostelería

Los tés e infusiones de Kusmi Tea, también para la hostelería

Es una de las marcas de té más prestigiosas del mundo. De origen ruso pero asentada en Francia, Kusmi Tea elabora desde hace 145 años mezclas de alta calidad. Torres Import las distribuye en España, también para la hostelería.

Tres bebidas especiales para celebraciones

Tres bebidas especiales para celebraciones

He aquí una pequeña selección de bebidas especiales para fiestas y celebraciones: la sidra El Gaitero Etiqueta Negra, seca, ideal para acompañar las comidas y cenas navideñas; los cócteles de frutas Fragancias Platinvm de Tavasa, con sorprendentes ondas plateadas, y la cerveza artesana Cerex… ¡de jamón ibérico!

Bocado de buey, bolitas de mojito: nueva generación de aperitivos

Bocado de buey, bolitas de mojito: nueva generación de aperitivos

Dentro de su catálogo específico para hostelería, Cascajares lanza dos nuevas referencias de aperitivos “descongelar y listo”, una salada y otra dulce, con múltiples aplicaciones en restauración y banquetes.

Alta pastelería mini para cócteles, restaurantes y banquetes

Alta pastelería mini para cócteles, restaurantes y banquetes

La firma gala de pastelería premium congelada Traiteur de Paris presenta a la hostelería su nueva bandeja de bocaditos dulces “de alta costura”.

Agua de coco y otras bebidas de nueva generación

Agua de coco y otras bebidas de nueva generación

Las bebidas saludables, por un lado, y las energéticas, por otro, son los dos segmentos con mayor potencial de crecimiento dentro de la categoría de bebidas refrescantes. He aquí una pequeña selección con un denominador común: la calidad de sus ingredientes.

Purés de verdura congelados, perfectos para el menú del día

Purés de verdura congelados, perfectos para el menú del día

Muchos establecimientos pueden resolver los primeros platos de sus menús del día con los nuevos purés de verdura congelados de Bonduelle Food Service, listos para preparar. Pero tienen muchas más aplicaciones, también en la restauración colectiva.

Los nuevos “Primer Día de Cosecha” de Castillo de Canena

Los nuevos “Primer Día de Cosecha” de Castillo de Canena

Ya están en la calle los nuevos aceites de la exclusiva colección Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena, diseñada en esta ocasión por el cantante Raphael. Proceden de una cuidada selección de aceitunas arbequina y picual, recolectadas en el momento óptimo de maduración.

Queso crema con rulo de cabra de Quescrem

Queso crema con rulo de cabra de Quescrem

La última innovación de Quescrem para la hostelería es su Queso Crema con Rulo de Cabra: un queso untable con numerosas posibilidades en la cocina profesional.

Delicatessen: pulpo congelado, escalope de foie gras, paté de ciervo

Delicatessen: pulpo congelado, escalope de foie gras, paté de ciervo

He aquí tres productos gourmet que gustarán a muchos profesionales hosteleros por su sabor y practicidad: el pulpo gallego congelado de Pulpo Virgen, crudo o cocido; el Escalope de foie gras de pato crudo premarcado y congelado de Rougié, y el auténtico paté de ciervo de Venison Deer.

Planchas congeladas de Casty: solución para el postre

Planchas congeladas de Casty: solución para el postre

La firma fabricante de helados Casty ha dado este año un fuerte impulso a su línea de pastelería para el canal horeca, ofreciendo a los restaurantes una muy competitiva y renovada gama de planchas congeladas que ha logrado una excelente acogida.

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

Una tarta de queso con frambuesa y granola es la nueva Tarta del Año de Erlenbacher. Tras ganar el tradicional concurso de empleados de la firma alemana ya forma parte de su portafolio de pastelería premium, destinada a la hostelería.

Licores Baines comercializa en España los champagnes Henriot

Licores Baines comercializa en España los champagnes Henriot

El pasado mes de octubre Licores Baines iniciaba la importación a España de los champagnes de la Maison Henriot,  introduciendo en el mercado español el  peculiar “estilo Henriot”.

Bacalao, salmón ahumado y selectas conservas gourmet

Bacalao, salmón ahumado y selectas conservas gourmet

Del mar procede toda esta selección de delicatessen perfectas para elaborar platos exquisitos y para ofrecer un picoteo de alta gama en muchos establecimientos hosteleros.

Croquetas, empanados y mucho más en el nuevo catálogo de La Cocinera

Croquetas, empanados y mucho más en el nuevo catálogo de La Cocinera

La Cocinera de Findus Professional, la división especializada en el canal foodservice de Findus en España, presenta su nuevo catálogo de productos para 2016 con una amplia oferta en platos preparados precocinados. Entre sus novedades están las croquetas de jamón ibérico, el San Jacobo o el escalope Villeroy.

Los especiales Tempranillos de Rioja Vega

Los especiales Tempranillos de Rioja Vega

Con su Colección de Tempranillos, la bodega Rioja Vega se ha propuesto rendir homenaje a una variedad de uva que es la esencia de los vinos de Rioja. Su nuevo tinto de Tempranillo, que se suma al Blanco y al Rosado, refleja a la perfección su especial carácter. Tres caldos en ediciones limitadas.

Un toque diferente a los platos con los productos gourmet de Pescaviar

Un toque diferente a los platos con los productos gourmet de Pescaviar

Cualquier receta puede transformarse mágicamente, en apariencia y en sabor, con un toque “redondo”: eso es lo que propone Pescaviar con sus esferificaciones y especialidades de pescado. La gama es muy amplia: Perlas Premium, Spherika Gourmet, Fresh Pearls y cremas Chovas, todas ellas elaboradas con lo más altos estándares de calidad.

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Nada como una tentadora tarta clásica para poner el broche de oro una celebración. Erlenbacher presenta cinco nuevas tartas de nata de calidad premium que van a permitir a cualquier establecimiento hostelero sorprender a sus clientes. Se presentan sin cortar, para una presentación perfecta en la mesa, vitrina o carro de postres. En la imagen, el clásico […]

Tapas de macaron listas para rellenar

Tapas de macaron listas para rellenar

Ibepan no sólo dispone de una de las más amplias gamas de macaron dulce y salado ya elaborado del mercado, sino que ahora ofrece a los profesionales las tapas de macaron listas para rellenar.

Caldos líquidos concentrados

Caldos líquidos concentrados

Gallina Blanca FoodService ha renovado su gama de caldos líquidos concentrados, uno de sus productos estrella. La adaptación de sus recetas para celíacos, el lanzamiento del Fumet de Pescado y la mejora en el diseño de los envases ahora mucho más visual son sus novedades destacadas.

Tarta New York Cheesecake para restauración

Tarta New York Cheesecake para restauración

La tarta de queso es uno de los postres más demandados por los consumidores en los restaurantes, por encima del helado y el tiramisú. Es también del quinto postre más ofrecido, detrás de clásicos como la fruta o el yogur. Unilever Food Solutions ha lanzado una adaptación para profesionales de la tradicional New York Cheesecake.

“Sin gluten” y “zero”: nuevas tendencias en cervezas

“Sin gluten” y “zero”: nuevas tendencias en cervezas

Las grandes firmas cerveceras diversifican sus productos para satisfacer las demandas del consumidor. Los últimos lanzamientos responden a importantes colectivos: el de los celíacos o intolerantes al gluten (se estima que en España hay más de 450.000 celíacos, uno por cada 150 personas) y el de las personas que cuidan su línea o no toman azúcar.

Fondos profesionales: la mejor ayuda para el cocinero

Fondos profesionales: la mejor ayuda para el cocinero

Nada como ver… y degustar. Un nutrido grupo de cocineros profesionales abarrotó la sala de San Sebastián Gastronomika en la que Javi Estévez (La Tasquería) cocinó cuatro platos empleando los fondos profesionales de Knorr. “Parecen totalmente caseros”, comentaba sorprendido, tras probarlos, más de un chef. ¿Lo mejor? Sus grandes posibilidades gastronómicas

Molletes listos para consumir, en diferentes tamaños

Molletes listos para consumir, en diferentes tamaños

El popular mollete andaluz gana protagonismo en los establecimientos hosteleros por su versatilidad, de ahí que la firma Ibepan lo introduzca en su catálogo de panes ya cocidos, en su tamaño mediano.