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Los mejores restaurantes clásicos españoles en la lista OAD

Los mejores restaurantes clásicos españoles en la lista OAD

Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su nueva lista de los 100 mejores restaurantes clásicos, en la que Michel Bras Toya Japon ocupa el lugar número uno y hay diez restaurantes españoles clasificados.

Ibepan presenta el Pan Bao, el mollete japonés

Ibepan presenta el Pan Bao, el mollete japonés

Empieza a verse en restaurantes, bares y caterings y encanta a quien lo prueba. El Pan Bao, también conocido como mollete japonés, panecillo gua bao (en Taiwán), Xiao long bao (en Manila) o bonzi, está de moda e Ibepan lo acaba de incorporar a su catálogo.

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (2)

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (2)

Continuamos con la selección de novedades de especial interés para los profesionales hosteleros que se presentan en Alimentaria 2016. Últimas tendencias, como frappés y lattes muy originales; tentadores cheesecakes y muffins al estilo americano; pastelería sin gluten y sin lactosa… Innovaciones en cocina como fondos y sofritos profesionales; y soluciones para restaurantes como contenedores ultraligeros o […]

Vinos tintos y espumosos a descubrir en Alimentaria 2016

Vinos tintos y espumosos a descubrir en Alimentaria 2016

Entre la ingente cantidad de nuevos vinos que se presentan estos días en el salón Intervin de Alimentaria, he aquí una pequeña selección realizada por el portal especializado Tecnovino.com. Tintos y espumosos que se pueden catar en la feria… y más de uno va a sorprender.

Ropa de trabajo vaquera: lo último en uniformes para hostelería

Ropa de trabajo vaquera: lo último en uniformes para hostelería

Mas Uniformes presenta en Alimentaria las últimas tendencias en uniformes para la hostelería. Un ejemplo es la colección Pure Denim, que adapta el tejido denim o tejano de la calle a la cocina, sala y bar en una amplia gama de prendas aptas para el mundo profesional, con un corte elegante y muy cómodo.

Sofrito de verduras para elaborar paellas y fideuás en la mitad de tiempo

Sofrito de verduras para elaborar paellas y fideuás en la mitad de tiempo

Gallina Blanca Foodservice presenta en Alimentaria toda una innovación en la cocina profesional: su Sofrito de verduras, especial para elaborar paellas y fideuás en la mitad de tiempo.

Nuevos vinos para probar en Alimentaria 2016… y otras sorpresas

Nuevos vinos para probar en Alimentaria 2016… y otras sorpresas

El vino es uno de los grandes protagonistas de Alimentaria 2016, tanto en el amplio espacio de exposición Intervin como en el ambicioso programa de catas y ponencias Vinorum Think. Atención a las nuevas referencias de vinos blancos, rosados, generosos y dulces que se presentan en la feria: hay vida más allá del tinto…

Contenedores isotérmicos ultraligeros y económicos

Contenedores isotérmicos ultraligeros y económicos

Los contenedores isotérmicos Cam GoBox de Cambro son ideales para su uso en las empresas de catering y para los operadores de servicios de alimentos que necesiten un transportador ultraligero, económico y con excelente durabilidad.  

Fondos profesionales Knorr: 100% naturales y listos para usar

Fondos profesionales Knorr: 100% naturales y listos para usar

Unilever Food Solutions lanza los nuevos fondos profesionales Knorr, elaborados con ingredientes 100% naturales y listos para usar. Una solución para ahorrar tiempo en la cocina profesional y a agilizar los procesos.

Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria

Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria

¿Qué tendencias están arrasando actualmente en el mundo de la pastelería profesional? Sin duda, dos grandes corrientes: por un lado los productos de la pastelería americana, con su aire retro tan actual. Por otro, las referencias que pueden consumir, sin problemas, las cada vez personas con intolerancias alimentarias. Dos tendencias que protagonizan las últimas novedades de […]

Frappés de nueva generación para un consumidor exigente

Frappés de nueva generación para un consumidor exigente

¿Quiere aumentar la oferta de bebidas frías y  calientes de su establecimiento y sorprender a sus clientes? Hay vida más allá de los habituales cafés y tés, como lo demuestran los nuevos frappés o lattes a base de té, con sabores originales y muy fáciles de preparar, que presenta el Grupo Deleitas en Alimentaria. Atención también […]

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (1)

Novedades de Alimentaria que los hosteleros no se pueden perder (1)

Etiquetas e impresoras para garantizar la trazabilidad alimentaria en las cocinas; smoothies saludables de fruta y verdura; arroces artesanales listos en 8 minutos; albóndigas suecas y otros precocinados para el restaurante; mini tortillas jugosas y un “tortillero” para elaborarlas… son algunas novedades de interés para la hostelería que se presentan en Alimentaria, al igual que la […]

Albóndigas suecas, escalope y nuggets de pollo: nuevas soluciones Maheso para la hostelería

Albóndigas suecas, escalope y nuggets de pollo: nuevas soluciones Maheso para la hostelería

Maheso, firma especializada en platos y precocinados ultracongelados, presenta en Alimentaria tres nuevas referencias que facilitan considerablemente el trabajo en la cocina profesional: las Albóndigas suecas prefritas; el Escalope de pollo a las finas hierbas y los Nuggets de pollo “Receta Maestra”. Soluciones de calidad para la restauración de hoy.

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Mientras aumenta la demanda de smoothies y zumos saludables, los establecimientos hosteleros lo tienen muy fácil para satisfacer a un consumidor cada vez más preocupado por su alimentación gracias a propuestas como el Green Smoothie de One&Only, una “bomba” de vitaminas con un sabor muy logrado, que encantará a grandes y pequeños.

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

¿Es posible ofrecer en un bar sin salida de humos o sin cocina una tortilla de patata de calidad, jugosa y recién hecha? La Cocina de Senén demuestra que sí con su solución de tortillas + tortillero, que están arrasando en la hostelería.

Labelfood ayuda a los restaurantes a cumplir con la trazabilidad alimentaria

Labelfood ayuda a los restaurantes a cumplir con la trazabilidad alimentaria

Para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con una normativa cada vez más exigente, los restaurantes han de poder identificar y gestionar sus alimentos en cocina de forma rápida y sencilla, sin errores. Labelfood les ayuda en esta tarea, y en la feria Alimentaria les presenta las últimas soluciones en trazabilidad.

Parrilla especial que deja doble marca, y más novedades Rational en Alimentaria

Parrilla especial que deja doble marca, y más novedades Rational en Alimentaria

En esta edición de Alimentaria promete acción en el stand de Rational. Además de un ritmo frenético de demostraciones culinarias, la firma alemana mostrará los últimos accesorios para sus hornos y su nueva app.

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

¿Le apetecen unas crujientes palomitas con sabor a trufa o a queso azul? ¿O tal vez con sabor a  café, chocolate, violeta o manzana verde? ¿Le gustaría sorprender con ellas a sus clientes? Esto es precisamente lo que ofrece Pop It, la única firma española que elabora palomitas gourmets elaboradas artesanalmente.

Aguila 220, la nueva máquina de Nespresso para la hostelería

Aguila 220, la nueva máquina de Nespresso para la hostelería

Es el último gran lanzamiento de Nespresso para el canal hostelero y ofrece, con solo apretar un botón, diferentes opciones de café de alta calidad. Sus puntos fuertes: adaptabilidad, facilidad de uso y máxima potencia… en menos espacio.

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

Las posibilidades de la coctelería en el maridaje gastronómico no han hecho más que empezar. Consciente de ello, World Premium Spirits ha capturado los sabores de conocidos cócteles y bebidas en forma de esferas y salsas gelatinizadas elaboradas artesanalmente, que aportan un toque único a cualquier plato.

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sufrir una intolerancia alimentaria no tiene por qué se incompatible con el disfrute gastronómico; hoy cualquier establecimiento hostelero puede satisfacer a este creciente segmento de consumidores. Así lo demuestran las nuevas planchas de nata, sin gluten ni lactosa, de Erlenbacher.

Así son los nuevos colchones del hotel Rey Juan Carlos I

Así son los nuevos colchones del hotel Rey Juan Carlos I

Este 5 estrellas gran lujo de Barcelona está decidido a ofrecer un descanso óptimo a sus huéspedes equipando sus habitaciones con colchones de las marcas Sealy y Stearns & Foster. Todo se enmarca en el ambicioso plan de renovación emprendido por la cadena Fairmont, que  a finales de 2014 asumió la gestión del hotel.

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

Muchas veces las soluciones aparentemente más sencillas son las auténticamente geniales. Como el gancho de sujeción de Dynamic, una saludable herramienta que permite a los cocineros manejar los trituradores grandes sin esfuerzo.

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Grupo Cosentino lanza Dekton XGloss, una nueva línea de superficies ultracompactas pulidas de alta tecnología, que se caracterizan por un brillo deslumbrante y cristalino, además de una elevada dureza y resistencia.

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Unilever Food Solutions lanza el queso crema Hellmann’s, con una textura suave y cremosa para obtener un untado perfecto. Además, no deja grumos en preparaciones calientes y no se cuartea al gratinar, por lo que encantará a los chefs.

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Araven lanza al mercado nueva línea de contenedores herméticos para alimentos fabricados en ABS, tal y como demandan países como Francia, donde está prohibida la comercialización de productos para uso alimentario que contengan Bisfenol A o BPA (su abreviatura en inglés).

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

Los líquidos y aguas residuales en las cocinas industriales pueden ser peligrosos. Llega un nuevo sistema de drenaje higiénico para cocinas industriales con un innovador diseño de sumidero, sifón y rejillas que minimiza el riesgo de albergar microorganismos, a la vez que facilita la limpieza. 

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks no sólo toman la calle, sino que reclaman nuevos espacios públicos. El grupo de restauración en ruta Áreas acaba de instalar su primer “gastro-vehículo” en el aeropuerto de Palma de Mallorca.

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Consciente de la creciente demanda de productos de pastelería americana, Erlenbacher ofrece a los hosteleros un catálogo con cheesecakes, brownies y otros clásicos populares que siguen las recetas originales estadounidenses. Además completa la oferta con artículos de servicio y merchandising e ideas inspiradoras de acabado. Una apuesta segura y de alta calidad para cafeterías y restaurantes.

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

¿Alquila las cajas fuertes en su alojamiento? Olvídese de lo engorroso de esta gestión y de los activadores mecánicos, que requieren depósitos y son incómodos para el huésped. El sistema RentYourSafe de Elsafe, toda una revolución, acaba sin estos problemas.

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles liderada por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) se ha cerrado con ahorros medios del 18% en el término de energía. Unos precios que se han logrado gracias al gran volumen que alcanzó el grupo de compra, integrado por 300 establecimientos que sumaban los 210GWh eléctricos que se licitaron.

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

He aquí dos interesantes novedades que se presentan en Gourmets y que “revolucionan” el sector de los tés e infusiones: los vasos Lembas, con la infusión incorporada en su interior, y el sistema Efusiones, con la infusión insertada en un práctico formato que permite obtener todo el sabor.

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Luesma & Vega, estudio de diseño y producción especializado en vajillas artesanales para la gastronomía de vanguardia, debuta en el Salón de Gourmets mostrando algunas de sus últimas creaciones.

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Dégerman presentas dos soluciones especialmente prácticas para los servicios de catering: un innovador calentador de platos (Heating Plate) y un chafing dish o baño maría eléctrico, que es elegante y económico.

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La gallega Sepink Hispania presenta en Gourmets la tinta de sepia en […]

Autoclave para pequeñas producciones

Autoclave para pequeñas producciones

J.P. Selecta presenta  Steril-Food, un autoclave para pequeñas producciones que cocina, pasteuriza y esteriliza productos alimentarios en conserva.

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

He aquí una selección de AOVES o aceites de oliva virgen extra de alta gama que se presentan en el Salón de Gourmets; zumos puros de aceituna plenos de matices que garantizan una óptima experiencia gastronómica, además de una cata interesante. Sus cuidadas presentaciones los hacen así mismo perfectos para la mesa del restaurante.

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

La aparición en el mercado de cada vez más referencias de cervezas artesanas de gran calidad y complejos matices sensoriales hace necesario que, al igual que los vinos, se sirvan en copas o vasos adecuados para lograr una experiencia de degustación perfecta. La colección Birrateque de Bormioli está diseñada para ello.

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos es un aceite de oliva virgen extra, 100% zumo de aceituna Picual, con una gran personalidad y matices sensoriales muy definidos. Todo ello, gracias a la situación geográfica de los olivos de los que procede, una recolección temprana y un cuidado proceso de elaboración propia. Su último galardón es el prestigioso premio Gran […]