Productos y equipos

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

Muchas veces las soluciones aparentemente más sencillas son las auténticamente geniales. Como el gancho de sujeción de Dynamic, una saludable herramienta que permite a los cocineros manejar los trituradores grandes sin esfuerzo.

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Grupo Cosentino lanza Dekton XGloss, una nueva línea de superficies ultracompactas pulidas de alta tecnología, que se caracterizan por un brillo deslumbrante y cristalino, además de una elevada dureza y resistencia.

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Unilever Food Solutions lanza el queso crema Hellmann’s, con una textura suave y cremosa para obtener un untado perfecto. Además, no deja grumos en preparaciones calientes y no se cuartea al gratinar, por lo que encantará a los chefs.

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Araven lanza al mercado nueva línea de contenedores herméticos para alimentos fabricados en ABS, tal y como demandan países como Francia, donde está prohibida la comercialización de productos para uso alimentario que contengan Bisfenol A o BPA (su abreviatura en inglés).

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

Los líquidos y aguas residuales en las cocinas industriales pueden ser peligrosos. Llega un nuevo sistema de drenaje higiénico para cocinas industriales con un innovador diseño de sumidero, sifón y rejillas que minimiza el riesgo de albergar microorganismos, a la vez que facilita la limpieza. 

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks no sólo toman la calle, sino que reclaman nuevos espacios públicos. El grupo de restauración en ruta Áreas acaba de instalar su primer “gastro-vehículo” en el aeropuerto de Palma de Mallorca.

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Consciente de la creciente demanda de productos de pastelería americana, Erlenbacher ofrece a los hosteleros un catálogo con cheesecakes, brownies y otros clásicos populares que siguen las recetas originales estadounidenses. Además completa la oferta con artículos de servicio y merchandising e ideas inspiradoras de acabado. Una apuesta segura y de alta calidad para cafeterías y restaurantes.

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

¿Alquila las cajas fuertes en su alojamiento? Olvídese de lo engorroso de esta gestión y de los activadores mecánicos, que requieren depósitos y son incómodos para el huésped. El sistema RentYourSafe de Elsafe, toda una revolución, acaba sin estos problemas.

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles liderada por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) se ha cerrado con ahorros medios del 18% en el término de energía. Unos precios que se han logrado gracias al gran volumen que alcanzó el grupo de compra, integrado por 300 establecimientos que sumaban los 210GWh eléctricos que se licitaron.

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

He aquí dos interesantes novedades que se presentan en Gourmets y que “revolucionan” el sector de los tés e infusiones: los vasos Lembas, con la infusión incorporada en su interior, y el sistema Efusiones, con la infusión insertada en un práctico formato que permite obtener todo el sabor.

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Luesma & Vega, estudio de diseño y producción especializado en vajillas artesanales para la gastronomía de vanguardia, debuta en el Salón de Gourmets mostrando algunas de sus últimas creaciones.

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Dégerman presentas dos soluciones especialmente prácticas para los servicios de catering: un innovador calentador de platos (Heating Plate) y un chafing dish o baño maría eléctrico, que es elegante y económico.

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La gallega Sepink Hispania presenta en Gourmets la tinta de sepia en […]

Autoclave para pequeñas producciones

Autoclave para pequeñas producciones

J.P. Selecta presenta  Steril-Food, un autoclave para pequeñas producciones que cocina, pasteuriza y esteriliza productos alimentarios en conserva.

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

He aquí una selección de AOVES o aceites de oliva virgen extra de alta gama que se presentan en el Salón de Gourmets; zumos puros de aceituna plenos de matices que garantizan una óptima experiencia gastronómica, además de una cata interesante. Sus cuidadas presentaciones los hacen así mismo perfectos para la mesa del restaurante.

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

La aparición en el mercado de cada vez más referencias de cervezas artesanas de gran calidad y complejos matices sensoriales hace necesario que, al igual que los vinos, se sirvan en copas o vasos adecuados para lograr una experiencia de degustación perfecta. La colección Birrateque de Bormioli está diseñada para ello.

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos es un aceite de oliva virgen extra, 100% zumo de aceituna Picual, con una gran personalidad y matices sensoriales muy definidos. Todo ello, gracias a la situación geográfica de los olivos de los que procede, una recolección temprana y un cuidado proceso de elaboración propia. Su último galardón es el prestigioso premio Gran […]

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

¿Un cuadro que, además de decorar, es una vinoteca refrigerada capaz de exponer y conservar botellas de vino? Se llama Quadro Vino y ofrece muchas posibilidades en restaurantes y hoteles de alta gama.

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

Llega a España My Vitamin Bar: una revolucionaria colección de máquinas que hacen zumos de frutas y verduras, así como smoothies, en tan sólo 5 segundos.

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

He aquí tres novedades para el sector de coctelería que se presentan en Gourmets 2016: las bases de cócteles, naturales y sin alcohol, de Caribata Cocktails; el Zumo de tomate para bloody mary de Juan ranas, y los combinados de botánicos para aromatizar el gin-tonic de Cafés Camuy.

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié y Delpeyrat.

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos, auténticos “todo-terrenos” de la cocina.

La app HotelManager ofrece el check-in express

La app HotelManager ofrece el check-in express

Muchos huéspedes se quejan de las colas que hay que hacer ante el mostrador de recepción para registrarse en un hotel. La app hotelera personalizable de HotelManager soluciona este problema al incorporar una nueva funcionalidad, el check-in express, que evita los trámites de identificación al llegar al hotel. 

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Unilever Food Solutions presenta un nuevo sirope de naranja, sin gluten, dentro de su marca Carte d’Or, elaborado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles. Una solución para dar un toque refrescante a los postres en bares, cafeterías y restaurantes.

Gïk, la revolución del vino azul

Gïk, la revolución del vino azul

En menos de un año desde su lanzamiento llevaba vendidas más de 70.000 botellas y estaban presentes en más de 400 negocios. Ya está países como Alemania, Suiza, Francia o Reino Unido, y pretende ir más lejos. Es Gïk, el vino azul, y ha llegado para quedarse.

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

La alimentación vegana se está convirtiendo en una tendencia alimentaria de fuerte crecimiento a nivel internacional, y llega también a la pastelería. La firma alemana Erlenbacher responde a esta nuevo modelo de consumo con una versión vegana de su popular Tarta de Manzana.

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Hoteles y establecimientos de restauración comercial tienen a su disposición nuevas máquinas de bebidas calientes que, con sólo pulsar un botón, dispensan café, chocolate y similares con una calidad homogénea y constante. He aquí tres ejemplos con rasgos en común: avanzada tecnología, diseño, pantalla táctil y ahorro de costes.

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

El potencial gastronómico del oro líquido que el aceite de oliva virgen extra apenas se ha empezado a descubrir. Castillo de Canena da un paso más allá y lo fusiona con aceites esenciales naturales de frutas, plantas y flores para crear una colección única: Arbequina & Co.

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Llega nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. Los parques y resorts de Walt Disney, que reciben a millones de visitantes, ya la están utilizando con gran éxito.

La clave de las toallas de piscina y spa

La clave de las toallas de piscina y spa

Empieza a vislumbrarse la llegada de los primeros de rayos de sol y los hoteles preparan su equipamiento, como las toallas de piscina y spa. La firma Vayoil Textil da unas claves para elegirlas.

Soluciones para ofrecer desayunos sin gluten

Soluciones para ofrecer desayunos sin gluten

Ofrecer desayunos variados y apetecibles a clientes celíacos o con intolerancia al gluten ya no es problema con las nuevas propuestas sin gluten que Dr. Schär Foodservice ha creado para hoteles y restaurantes. 

Calefactores de infrarrojos a gas: calor perfecto para terrazas

Calefactores de infrarrojos a gas: calor perfecto para terrazas

Cálida e inmediata sensación de verano simplemente pulsando un botón: esto es lo que ofrece el sistema terrasSchwank de calefactores de infrarrojos a gas para terrazas. Es además un calor eficiente y rentable, con bajas emisiones de CO2.

Easy Food 2, impresora de etiquetas para la restauración de hoy

Easy Food 2, impresora de etiquetas para la restauración de hoy

Cocinero, ¿te encuentras con listas infinitas de productos, procesos y caducidades? ¿Etiquetas escritas a mano que son ilegibles? ¿Errores en el cálculo de fechas? Con la impresora de etiquetas de Labelfood no hay que memorizar fórmulas ni escribir nada manualmente: la información es correcta, fluida, legible, exacta y automática.

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

Soluciones para catering: tartaletas ya elaboradas de Ibepan

¿Unas tartaletas listas para usar y resistentes a la humedad? Una perfecta solución para caterings, bares y restaurantes que presenta la firma Ibepan. De trigo, mantienen su textura suave y ligeramente crujiente durante horas.

Elektra Belle Epoque: cuando la máquina de café es una obra de arte

Elektra Belle Epoque: cuando la máquina de café es una obra de arte

Es, probablemente, la máquina de café más bella del mundo. El estilo retro de Elektra Belle Epoque, hecha a mano, la ha convertido en un objeto de culto para los coleccionistas, muy reclamado en hoteles y restaurantes. Pero detrás de su diseño se “esconde” tecnología de última generación…

XLcharge, sistema de carga de móviles en la hostelería

XLcharge, sistema de carga de móviles en la hostelería

¿Quiere ofrecer un servicio realmente útil a sus clientes? Con las estaciones de carga XLcharge podrán recargar sus móviles sin perderlos de vista.  Un servicio complementario al wifi gratuito y con el que cualquier establecimiento puede diferenciarse de su competencia con una inversión reducida.

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Selección de ginebras premium: ¿gin-tonic original o creativo?

Dos corrientes conviven en el fértil segmento de las ginebras premium. Por un lado, nuevos lanzamientos que reivindican la ginebra clásica de siempre y el gin-tonic original, con hielo y limón. Por otro, referencias aromáticas y delicadas, con caracteres cítricos y florales, para conquistar a otros segmentos de público. He aquí una pequeña selección de ambas […]

Kedry, de BAT Ibérica: la solución para disfrutar la terraza todo el año

Kedry, de BAT Ibérica: la solución para disfrutar la terraza todo el año

¿Pensando en cubrir su terraza para ofrecer un espacio confortable todo el año? La firma BAT Ibérica presenta Kedry, la primera estructura de lamas hermética que garantiza la mayor protección frente a los agentes atmosféricos.