Productos y equipos

Rack de cordero cocinado a baja temperatura

Rack de cordero cocinado a baja temperatura

La Carnala presenta, dentro de su nuevo catálogo “Cocina fácil”, destinado a restauración, el Rack de cordero cocinado a baja temperatura: un costillar de cordero al  “corte francés” perfecto para banquetes. Pese a su corte francés (con el palo de la costilla limpia), este track de cordero es un plato de inequívoco aire inglés y se […]

Las ventajas de apilar los hornos compactos MyChef

Las ventajas de apilar los hornos compactos MyChef

Una de las grandes ventajas de los hornos compactos MyChef de Distform es que los equipos se pueden apilar para tener mayor flexibilidad durante el pase. Este vídeo muestra también la posibilidad de temporizar las bandejas para controlar los distintos tiempos sin necesidad de usar temporizadores. El carácter compacto del horno MyChef permite apilar los equipos combinando distintos […]

Planchas de pan roullé con diferentes sabores

Planchas de pan roullé con diferentes sabores

¿Placas de pan roullé con diferentes colores…  y sabores? Es la nueva propuesta de Laduc, Les Amis du Cuisinier para preparar canapés, enrrollados y sándwiches de lo más originales. Esta gama de planchas de pan de Laduc está formada por diferentes variedades: Tomate, Pesto, Queso, Olivas y Zanahoria. Son ideales para la elaboración de canapés, enrollados, sándwiches con diferentes formatos y para rellenar. La […]

Numier, o cómo controlar tu restaurante desde el móvil

Numier, o cómo controlar tu restaurante desde el móvil

La difícil coyuntura económica obliga a que los negocios de hostelería tengan un control exhaustivo sobre sus ventas, productos y gastos, debido a la reducción de beneficios con respecto a años anteriores. La firma Numier ha desarrollado una solución informática para controlar y gestionar negocios de restauración de manera on-line, incluso desde el móvil. Esta empresa andaluza […]

Una amplia oferta on-line de bandejas, cubetas y rejillas Gastronorm

Una amplia oferta on-line de bandejas, cubetas y rejillas Gastronorm

Las bandejas, cubetas y contenedores Gastronorm son piezas fundamentales en el menaje de la cocina profesional: gracias a ellas se transportan, almacenan, cocinan y presentan productos y elaboraciones. Mucso Menaje Profesional ofrece en su tienda on-line una amplia oferta a precios muy interesantes. Las bandejas, cubetas y rejillas tienen múltiples utilizaciones en la cocina profesional: catering, […]

Máquina de cubitos de hielo de bajo consumo

Máquina de cubitos de hielo de bajo consumo

ITV presentó en Hostelco la nueva MR 400: la máquina productora de cubitos de hielo que llega para dar una solución al elevado consumo eléctrico e hídrico de este tipo de equipos, a lo que se suman las continuas subidas de las tarifas eléctricas. MR 400 es una máquina de cubitos de hielo con un exclusivo […]

Freidora sin humos para grandes cantidades

Freidora sin humos para grandes cantidades

La firma Eurochef amplía su gama de freidoras sin humos Master Fry con nuevos modelos que presentó en Hostelco. Son freidoras perfectas para procesar grandes cantidades y también para la fritura de productos frescos y delicados, y se pueden poner en cualquier parte del local. Manuales o automáticas, las Master Fry con una cubeta son […]

Hornos/tostadores de banda ¡a medida!

Hornos/tostadores de banda ¡a medida!

¿Se imagina poder disponer de hornos y tostadores de banda (tipo túnel) fabricados a medida según las necesidades de cada establecimiento, que puede escoger potencia, voltaje, ancho, ancho y largo de banda, entre otros parámetros? Es ya una realidad y se ha presentado en Hostelco:  la gama TT Modular, de Dosilet. Ahora, cada hostelero puede elegir […]

Adiós a las mesas que cojean

Adiós a las mesas que cojean

Fue una de las novedades más interesantes presentadas en Hostelco: la solución, por fin, a un problema endémico en los establecimientos hosteleros, las mesas que cojean. Es el sistema es.table, presentado por Muebles Romero. El sistema es.table es una solución que corrige el habitual problema del desequilibrio de las mesas en las terrazas e interiores […]

Las ventajas de los hornos mixtos MyChef, de un vistazo

Las ventajas de los hornos mixtos MyChef, de un vistazo

Nada como este vídeo para ver en un minuto las ventajas que han hecho de MyChef uno de los hornos mixtos más populares y demandados en nuestro país. Estos son sus puntos clave: – Este nuevo horno de Distform está convenciendo a muchos profesionales hosteleros porque, pese a sus reducidas dimensiones (tiene sólo 52 cm de ancho) […]

Tafyra, nuevo software para la gestión inteligente de hoteles

Tafyra, nuevo software para la gestión inteligente de hoteles

La firma especializada en software de gestión Noray presenta Tafyra, un nuevo software para la gestión inteligente de hoteles, desarrollado en torno a un concepto que va más allá del CRM convencional. Coincidiendo con los 35 años en el mercado de esta empresa canaria, Noray aprovechó su patrocinio del Congreso de Hoteleros Españoles, celebrado en Santa Cruz de […]

Una herramienta para que los restaurantes sepan qué piensan sus clientes

Una herramienta para que los restaurantes sepan qué piensan sus clientes

Para diferenciarse de la competencia y poder crecer, un restaurante ha de saber qué quieren sus clientes. Para ello ahora cuenta con Keweno, una herramienta para realizar encuestas en el punto de venta y diseñada exclusivamente para la hostelería. Sus creadores aseguran que “es la forma más fácil de preparar una encuesta, analizar los resultados y responder al […]

Lo nuevo de The Macallan: un excepcional whisky de autor

Lo nuevo de The Macallan: un excepcional whisky de autor

Lo último de The Macallan es su  nueva gama, The 1824 Series, que se presenta como “el primer whisky de autor” y está recién llegado a nuestro país.  Se trata de la exquisita gama de “single malts” creada por el whisky maker de la firma, Bob Dalgarno, envejecidos en las mejores barricas de roble de jerez. The 1824 Series supone la […]

Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos

Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos

Aunque Canuti no es una marca de pasta conocida por el consumidor final, es bien conocida por muchos restaurantes italianos en España, así como hoteles, que la emplean habitualmente. Su apariencia 100% casera, con su textura porosa y rugosa, y su intenso aroma a harina y huevo hace que muchos establecimientos ofrezcan esta pasta como propia y con […]

Erlenbacher reinventa su gama de bollería congelada premium

Erlenbacher reinventa su gama de bollería congelada premium

Una gama renovada de bollería congelada premium creada específicamente para los establecimientos hosteleros, y lista para descongelar y hornear es la nueva propuesta de la casa alemana Erlenbacher. Se compone de los populares brezels, croissants de mantequilla y  tartajeas danesas, ahora con recetas mejoradas y que destacan por su gran sabor. Productos para establecimientos que quieren […]

Los textiles inteligentes llegan a la hostelería

Los textiles inteligentes llegan a la hostelería

Ha sido, sin, duda, unas de las grandes novedades de Hostelco y todo un hito en lo que a I+D en lencería se refiere. Resuinsa ha desarrollado junto al Instituto Tecnológico Textil, Aitex, un proyecto para la implantación de tecnología RFID en textiles para hostelería. Supone el control absoluto de cada prenda textil, por pequeña que sea, […]

Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic

Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic

Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal distribuidor de gastronomía japonesa en España. Tokyo-Ya propone un abanico de […]

Cuatro novedades de higiene y lavandería en Hostelco

Cuatro novedades de higiene y lavandería en Hostelco

La higiene y limpieza tiene también su espacio en Hostelco 2014. He aquí algunas interesantes novedades de las firmas Carbonell, A62 – Amenities Exclusivos, Higenia Consum y Girbau. 1. Túnel de lavado que ahorra agua y energía Carbonell & CIA ha desarrollado un túnel de lavado con una concepción de procesos que ofrece producciones un 30% superior a cualquier otro […]

Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic

Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic

La visita a Hostelco/Fòrum Gastronòmic no sólo permitirá ver lo último en equipamiento hostelero y las ponencias de grandes chefs: habrá también un espacio para pequeños productores, con sus productos únicos de calidad excepcional que invitamos a descubrir. He aquí una pequeña selección de la oferta de seis de estas firmas, que permitirá diferenciarse a […]

La guía Profesional Horeca de novedades de Hostelco y Fòrum Gastronòmic 2014

La guía Profesional Horeca de novedades de Hostelco y Fòrum Gastronòmic 2014

Profesional hostelero: tanto si va a acudir a Hostelco y al Fòrum Gastronòmic como si no, esta guía le interesa. Le traemos una selección de productos innovadores “cocinada” en los fogones de Profesional Horeca y que se puede descargar y consultar desde cualquier dispositivo móvil. ¿Desea ver algunas de las interesantes novedades que se presentan en […]

Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío

Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío

La firma Distform presenta en Hostelco la ampliación de su exitosa gama de los hornos compactos MyChef y una versión renovada de las envasadoras al vacío, con nuevas aplicaciones que encantarán a los chefs. Las reducidas dimensiones del horno MyChef permiten obtener la misma capacidad de producción en la mitad del espacio, en sólo 52 […]

Limpiador de acero inoxidable para cocinas industriales

Limpiador de acero inoxidable para cocinas industriales

La limpieza de las superficies y equipos de acero inoxidable da muchos quebraderos de cabeza en las cocinas profesionales. Por eso la firma Rocol Lubricants lanza Rocol Stainless Steel Cleaner, un limpiador de maquinaria y superficies de acero inoxidable, con certificado de grado alimenticio,  para una limpieza perfecta, sin residuos y sin manchas, en la hostelería […]

Cuiner llevará a Hostelco lo último en software para restauración

Cuiner llevará a Hostelco lo último en software para restauración

¿Necesita software para su negocio hostelero? Cuiner dispone de soluciones verticales, escalables y totalmente parametrizables para adaptarse a cualquier tipo de establecimiento: desde una gama profesional para grupos de restauración, a una gama autoinstalable y de bajo coste para bares y pequeños restaurantes. Todo se verá en Hostelco. Cuiner presenta en la feria Hostelco las novedades […]

Cuatro novedades tecnológicas en Hostelco 2014

Cuatro novedades tecnológicas en Hostelco 2014

Las nuevas tecnologías serán protagonistas en Hostelco 2014. He aquí una selección de cuatro innovaciones: la cerradura on-line sin cableado, de Onity; el PMS para cadenas hoteleras de Sulcus; la aplicación para gestionar bares y restaurantes de CG Serveis, y las balanzas y visores con pantalla táctil de la marca Baxtran. 1. Cerradura on-line sin cableado de […]

Mini hamburguesas terroríficas para celebrar Halloween

Mini hamburguesas terroríficas para celebrar Halloween

Las tradicionales calabazas  de Halloween se transforman este año en panes de mini hamburguesa. Una idea “terrorífica” de la mano de MiniHamburguesas.com, el portal de hamburguesas y complementos de innoGourmet, en la línea de una tendencia emergente en restauración: la customización de la comida. En una edición limitada y de auténtico lujo llegan estas Mini […]

Reybar mostrará su chocolate especial en polvo en Hostelco

Reybar mostrará su chocolate especial en polvo en Hostelco

Chocolate Reybar ofrece a la hostelería un chocolate en polvo, de alta calidad, que destaca por su sencillísima preparación: se mezcla con leche y se puede preparar en la lanza de vapor de la cafetera o en un cazo en la cocina. El Chocolate tradicional a la taza que elabora Reybar se elabora con la misma […]

El hotspot, la solución wifi perfecta para el hotel, en Hostelco

El hotspot, la solución wifi perfecta para el hotel, en Hostelco

Todos los hoteles quieren ofrecer servicios wifi, porque lo demandan los touroperadores y lo exigen los propios clientes. Para ofrecer un servicio wifi seguro y eficaz en el hotel se necesita un hotspot que gestione todas las conexiones de forma individual en la red. La firma Wifisafe mostrará en Hostelco lo último en estos dispositivos. Cada […]

Los prácticos percheros-cargador de Utendi, en Hostelco

Los prácticos percheros-cargador de Utendi, en Hostelco

Utendi Ibérica presenta en Hostelco sus innovadores percheros bajos con cargador integrado para cualquier dispositivo móvil, diseñados especialmente para la comodidad de los comensales en un restaurante. Una práctica solución que permite al usuario colgar bolsos, ropa o cualquier otro objeto, siempre a mano y a la vista, a la vez que recarga su móvil […]

Extracción y almacenaje: tres novedades para la cocina profesional en Hostelco

Extracción y almacenaje: tres novedades para la cocina profesional en Hostelco

He aquí tres novedades para la cocina profesional que se van a presentar en Hostelco 2014:  una campana extractora extrafina; nuevas cubetas para el almacenaje de alimentos, y la solución para la extracción de humos en locales sin conducto al exterior. 1. Campana extrafina con aspiración perimetral Morgui Clima presenta en Hostelco 2014 la nueva versión […]

Mini piruletas de chocolate, perfectas para catering

Mini piruletas de chocolate, perfectas para catering

Siguiendo las demandas de la hostelería actual, Ibepan lanza ahora la versión “mini” de sus exitosas Piruletas de Chocolate, una opción golosa y especialmente decorativa en catering y sobre la mesa del restaurante. Las Mini Piruletas de Chocolate tienen unas dimensiones de 2,5 cm. y un peso de 15 gr. Elaboradas con un esponjoso relleno de […]

Nido de patata paja: una solución perfecta para los bares de pintxos y tapas

Nido de patata paja: una solución perfecta para los bares de pintxos y tapas

Entre las referencias de La Carnala destaca una que encanta a los bares de pintxos y tapas por su versatilidad: el nido de patata paja. Ya viene hecho: se hornea en pocos minutos, se deja enfriar y se monta. Este producto es apto tanto para barras de pintxos/tapas como para crear una guarnición original en segundos […]

Porcelana inspirada en la naturaleza

Porcelana inspirada en la naturaleza

Klimer incorpora a su catálogo la “Porcelana Sublime“, que comprende dos colecciones inspiradas en el mundo marino y en la naturaleza prehistórica. Sus piezas individuales ofrecen infinidad de posibilidades, tantas como la imaginación del chef. “Mediterráneo” y “Cannibal” son dos colecciones alejadas del plato tradicional y caracterizadas por sus líneas minimalistas. Se componen de soportes individuales con […]

Soluciones en foie gras premium para el restaurante

Soluciones en foie gras premium para el restaurante

He aquí dos nuevos lanzamientos en foie gras premium para horeca, de las firmas Laduc y Rougié. Soluciones congeladas y en formatos especiales para facilitar en trabajo en cocina y adaptarse a las necesidades de la restauración de hoy, desde el gastrobar hasta el banquete. 1. Laduc: foie en diferentes formatos Laduc acaba de incorporar a […]

Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina

Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina

Muchos sistemas de drenaje instalados en cocinas profesionales están mal diseñados. Ello no sólo encarece su limpieza y mantenimiento, sino que en el peor de los casos puede provocar una contaminación alimentaria, pérdidas en el negocio y  el cierre de la instalación, o incluso su clausura. Como uno de los principales especialistas mundiales en sistemas de drenaje […]

El programa más sencillo para la gestión de compras en el restaurante

El programa más sencillo para la gestión de compras en el restaurante

Tras tres intensos años de desarrollo ya está disponible la versión más sencilla que se haya visto de un programa destinado, exclusivamente, al control de compras para restaurantes. ¿Su nombre? G-Stock. G-Stock está dirigido a restaurantes, individuales o cadenas, y en su etapa de prueba ha sido testado con gran éxito por numerosos profesionales de la restauración, […]

Techos acústicos suspendidos de fácil instalación

Techos acústicos suspendidos de fácil instalación

La experiencia gastronómica en un restaurante puede verse completamente arruinada por el exceso o la reverberación del ruido. El confort acústico no se ve, se siente, y su falta es un grave error incluso en establecimientos que han cuidado su decoración. Ahora hay techos acústicos suspendidos de fácil instalación que permiten solventar este problema. La […]

Llega la moqueta impresa personalizada

Llega la moqueta impresa personalizada

La firma Custom Art presenta en España la moqueta impresa personalizada, que permite reproducir la imagen que el cliente desee: fotografías, dibujos, diseños, logotipos, gráficas o cualquier archivo digital. Una innovadora solución de interiorismo perfecta para hoteles, bares, restaurantes, oficinas, tiendas, stands… y que permite al establecimiento personalizar totalmente su imagen. Esta moqueta impresa se realiza […]

Llega un nuevo concepto de TPV: intuitivo, completo y eficiente

Llega un nuevo concepto de TPV: intuitivo, completo y eficiente

Dual Link presenta un revolucionario concepto de TPV: una eficaz herramienta modular que abarca cada uno de los segmentos que el hostelero necesita, permitiéndole gestionar, mejorar, controlar y rentabilizar diferentes áreas del negocio de manera sencilla e intuitiva. Y sin descuidar la promoción, la fidelización e incluso el pago a través del móvil. Con Dual Link se reinventa el […]

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

Los amantes de las populares barritas de chocolate Kit Kat y Lion están de suerte: ahora pueden disfrutar de su snack favorito ¡convertido en tarta!. Una idea de la firma de pastelería Erlenbacher dirigida al consumidor más joven y que es toda una tentación en cafeterías, pastelerías y establecimientos de restauración en ruta. Dos productos […]