Productos y equipos

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Green Smoothie de One&Only: verde, 100% saludable… y delicioso

Mientras aumenta la demanda de smoothies y zumos saludables, los establecimientos hosteleros lo tienen muy fácil para satisfacer a un consumidor cada vez más preocupado por su alimentación gracias a propuestas como el Green Smoothie de One&Only, una “bomba” de vitaminas con un sabor muy logrado, que encantará a grandes y pequeños.

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

Las tortillas baby y el tortillero que revolucionan los bares de tapas

¿Es posible ofrecer en un bar sin salida de humos o sin cocina una tortilla de patata de calidad, jugosa y recién hecha? La Cocina de Senén demuestra que sí con su solución de tortillas + tortillero, que están arrasando en la hostelería.

Labelfood ayuda a los restaurantes a cumplir con la trazabilidad alimentaria

Labelfood ayuda a los restaurantes a cumplir con la trazabilidad alimentaria

Para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con una normativa cada vez más exigente, los restaurantes han de poder identificar y gestionar sus alimentos en cocina de forma rápida y sencilla, sin errores. Labelfood les ayuda en esta tarea, y en la feria Alimentaria les presenta las últimas soluciones en trazabilidad.

Parrilla especial que deja doble marca, y más novedades Rational en Alimentaria

Parrilla especial que deja doble marca, y más novedades Rational en Alimentaria

En esta edición de Alimentaria promete acción en el stand de Rational. Además de un ritmo frenético de demostraciones culinarias, la firma alemana mostrará los últimos accesorios para sus hornos y su nueva app.

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

Pop It, o el potencial de las palomitas gourmet

¿Le apetecen unas crujientes palomitas con sabor a trufa o a queso azul? ¿O tal vez con sabor a  café, chocolate, violeta o manzana verde? ¿Le gustaría sorprender con ellas a sus clientes? Esto es precisamente lo que ofrece Pop It, la única firma española que elabora palomitas gourmets elaboradas artesanalmente.

Aguila 220, la nueva máquina de Nespresso para la hostelería

Aguila 220, la nueva máquina de Nespresso para la hostelería

Es el último gran lanzamiento de Nespresso para el canal hostelero y ofrece, con solo apretar un botón, diferentes opciones de café de alta calidad. Sus puntos fuertes: adaptabilidad, facilidad de uso y máxima potencia… en menos espacio.

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

La esencia del cóctel, en esferas y salsas gelatinizadas

Las posibilidades de la coctelería en el maridaje gastronómico no han hecho más que empezar. Consciente de ello, World Premium Spirits ha capturado los sabores de conocidos cócteles y bebidas en forma de esferas y salsas gelatinizadas elaboradas artesanalmente, que aportan un toque único a cualquier plato.

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sufrir una intolerancia alimentaria no tiene por qué se incompatible con el disfrute gastronómico; hoy cualquier establecimiento hostelero puede satisfacer a este creciente segmento de consumidores. Así lo demuestran las nuevas planchas de nata, sin gluten ni lactosa, de Erlenbacher.

Así son los nuevos colchones del hotel Rey Juan Carlos I

Así son los nuevos colchones del hotel Rey Juan Carlos I

Este 5 estrellas gran lujo de Barcelona está decidido a ofrecer un descanso óptimo a sus huéspedes equipando sus habitaciones con colchones de las marcas Sealy y Stearns & Foster. Todo se enmarca en el ambicioso plan de renovación emprendido por la cadena Fairmont, que  a finales de 2014 asumió la gestión del hotel.

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

La solución perfecta para manejar los trituradores sin esfuerzo

Muchas veces las soluciones aparentemente más sencillas son las auténticamente geniales. Como el gancho de sujeción de Dynamic, una saludable herramienta que permite a los cocineros manejar los trituradores grandes sin esfuerzo.

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Dekton XGloss, la innovadora y brillante superficie ultracompacta de Cosentino

Grupo Cosentino lanza Dekton XGloss, una nueva línea de superficies ultracompactas pulidas de alta tecnología, que se caracterizan por un brillo deslumbrante y cristalino, además de una elevada dureza y resistencia.

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Queso Crema Hellmann’s: muy versátil tanto en frío como en caliente

Unilever Food Solutions lanza el queso crema Hellmann’s, con una textura suave y cremosa para obtener un untado perfecto. Además, no deja grumos en preparaciones calientes y no se cuartea al gratinar, por lo que encantará a los chefs.

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A

Araven lanza al mercado nueva línea de contenedores herméticos para alimentos fabricados en ABS, tal y como demandan países como Francia, donde está prohibida la comercialización de productos para uso alimentario que contengan Bisfenol A o BPA (su abreviatura en inglés).

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias

Los líquidos y aguas residuales en las cocinas industriales pueden ser peligrosos. Llega un nuevo sistema de drenaje higiénico para cocinas industriales con un innovador diseño de sumidero, sifón y rejillas que minimiza el riesgo de albergar microorganismos, a la vez que facilita la limpieza. 

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks llegan al aeropuerto

Los foodtrucks no sólo toman la calle, sino que reclaman nuevos espacios públicos. El grupo de restauración en ruta Áreas acaba de instalar su primer “gastro-vehículo” en el aeropuerto de Palma de Mallorca.

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Consciente de la creciente demanda de productos de pastelería americana, Erlenbacher ofrece a los hosteleros un catálogo con cheesecakes, brownies y otros clásicos populares que siguen las recetas originales estadounidenses. Además completa la oferta con artículos de servicio y merchandising e ideas inspiradoras de acabado. Una apuesta segura y de alta calidad para cafeterías y restaurantes.

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

Sistema de gestión de alquiler de cajas fuertes on-line para el hotel

¿Alquila las cajas fuertes en su alojamiento? Olvídese de lo engorroso de esta gestión y de los activadores mecánicos, que requieren depósitos y son incómodos para el huésped. El sistema RentYourSafe de Elsafe, toda una revolución, acaba sin estos problemas.

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles se cierra con ahorros medios del 18%

La segunda subasta eléctrica para hoteles liderada por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) se ha cerrado con ahorros medios del 18% en el término de energía. Unos precios que se han logrado gracias al gran volumen que alcanzó el grupo de compra, integrado por 300 establecimientos que sumaban los 210GWh eléctricos que se licitaron.

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

Dos nuevas formas de presentar infusiones y bebidas calientes

He aquí dos interesantes novedades que se presentan en Gourmets y que “revolucionan” el sector de los tés e infusiones: los vasos Lembas, con la infusión incorporada en su interior, y el sistema Efusiones, con la infusión insertada en un práctico formato que permite obtener todo el sabor.

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Vajillas que realzan la experiencia gastronómica

Luesma & Vega, estudio de diseño y producción especializado en vajillas artesanales para la gastronomía de vanguardia, debuta en el Salón de Gourmets mostrando algunas de sus últimas creaciones.

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Práctico calentador de platos y “chafing dish” eléctrico

Dégerman presentas dos soluciones especialmente prácticas para los servicios de catering: un innovador calentador de platos (Heating Plate) y un chafing dish o baño maría eléctrico, que es elegante y económico.

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tinta de sepia, cremas balsámicas, cremas para carne de caza

Tres propuestas para llenar de sabor y color a los platos: la tinta de sepia congelada y esterilizada de Sepink; las cremas balsámicas de La Vega Mediterránea, y las monodosis en tubo de mermeladas, cremas, chocolates y miel de la portuguesa Meia.Dúzia. Tinta de sepia congelada y esterilizada La gallega Sepink Hispania presenta en Gourmets la tinta de sepia en […]

Autoclave para pequeñas producciones

Autoclave para pequeñas producciones

J.P. Selecta presenta  Steril-Food, un autoclave para pequeñas producciones que cocina, pasteuriza y esteriliza productos alimentarios en conserva.

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

Seis sugerencias de AOVES premium para disfrutar

He aquí una selección de AOVES o aceites de oliva virgen extra de alta gama que se presentan en el Salón de Gourmets; zumos puros de aceituna plenos de matices que garantizan una óptima experiencia gastronómica, además de una cata interesante. Sus cuidadas presentaciones los hacen así mismo perfectos para la mesa del restaurante.

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

Los vasos perfectos para degustar cervezas artesanas

La aparición en el mercado de cada vez más referencias de cervezas artesanas de gran calidad y complejos matices sensoriales hace necesario que, al igual que los vinos, se sirvan en copas o vasos adecuados para lograr una experiencia de degustación perfecta. La colección Birrateque de Bormioli está diseñada para ello.

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos: un AOVE “oro líquido” de gran personalidad

Palacio de los Olivos es un aceite de oliva virgen extra, 100% zumo de aceituna Picual, con una gran personalidad y matices sensoriales muy definidos. Todo ello, gracias a la situación geográfica de los olivos de los que procede, una recolección temprana y un cuidado proceso de elaboración propia. Su último galardón es el prestigioso premio Gran […]

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro

¿Un cuadro que, además de decorar, es una vinoteca refrigerada capaz de exponer y conservar botellas de vino? Se llama Quadro Vino y ofrece muchas posibilidades en restaurantes y hoteles de alta gama.

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos

Llega a España My Vitamin Bar: una revolucionaria colección de máquinas que hacen zumos de frutas y verduras, así como smoothies, en tan sólo 5 segundos.

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic

He aquí tres novedades para el sector de coctelería que se presentan en Gourmets 2016: las bases de cócteles, naturales y sin alcohol, de Caribata Cocktails; el Zumo de tomate para bloody mary de Juan ranas, y los combinados de botánicos para aromatizar el gin-tonic de Cafés Camuy.

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Nuevos productos de pato para la cocina profesional

Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié y Delpeyrat.

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016

El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

El potencial de los hornos mixtos de nueva generación

La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos, auténticos “todo-terrenos” de la cocina.

La app HotelManager ofrece el check-in express

La app HotelManager ofrece el check-in express

Muchos huéspedes se quejan de las colas que hay que hacer ante el mostrador de recepción para registrarse en un hotel. La app hotelera personalizable de HotelManager soluciona este problema al incorporar una nueva funcionalidad, el check-in express, que evita los trámites de identificación al llegar al hotel. 

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Sirope de naranja de Carte d’Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres

Unilever Food Solutions presenta un nuevo sirope de naranja, sin gluten, dentro de su marca Carte d’Or, elaborado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles. Una solución para dar un toque refrescante a los postres en bares, cafeterías y restaurantes.

Gïk, la revolución del vino azul

Gïk, la revolución del vino azul

En menos de un año desde su lanzamiento llevaba vendidas más de 70.000 botellas y estaban presentes en más de 400 negocios. Ya está países como Alemania, Suiza, Francia o Reino Unido, y pretende ir más lejos. Es Gïk, el vino azul, y ha llegado para quedarse.

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

Pastelería vegana: una nueva tendencia en auge

La alimentación vegana se está convirtiendo en una tendencia alimentaria de fuerte crecimiento a nivel internacional, y llega también a la pastelería. La firma alemana Erlenbacher responde a esta nuevo modelo de consumo con una versión vegana de su popular Tarta de Manzana.

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Tres máquinas de bebidas calientes de nueva generación

Hoteles y establecimientos de restauración comercial tienen a su disposición nuevas máquinas de bebidas calientes que, con sólo pulsar un botón, dispensan café, chocolate y similares con una calidad homogénea y constante. He aquí tres ejemplos con rasgos en común: avanzada tecnología, diseño, pantalla táctil y ahorro de costes.

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

Aceites para cócteles y para potenciar quesos, comidas y postres

El potencial gastronómico del oro líquido que el aceite de oliva virgen extra apenas se ha empezado a descubrir. Castillo de Canena da un paso más allá y lo fusiona con aceites esenciales naturales de frutas, plantas y flores para crear una colección única: Arbequina & Co.

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Así mejoran los parques Walt Disney su seguridad alimentaria

Llega nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. Los parques y resorts de Walt Disney, que reciben a millones de visitantes, ya la están utilizando con gran éxito.