Productos y equipos

Rebanadas de pan para pintxos y tapas: descongelar y listo

Rebanadas de pan para pintxos y tapas: descongelar y listo

El pan es un ingrediente fundamental en cualquier pintxo o tapa. Ahora cualquier bar puede tenerlo siempre a mano, cortado en rebanadas perfectas y homogéneas, con la nueva Rebanada de Pan para Pintxos de Ibepan.

Aires vintage y artesanos en la mesa

Aires vintage y artesanos en la mesa

El auge en la restauración de la cocina tradicional y los ingredientes frescos va unido a una puesta en escena de aire rústico, artesanal y vintage que rescata elementos domésticos de antes para ofrecer una experiencia más “auténtica” y casera. He aquí algunos ejemplos de elementos de servicio de mesa. 1. Cuchillos artesanales Pallarés Los afamados cuchillos Pallarés […]

Tiras y otras herramientas para medir la calidad del aceite de fritura

Tiras y otras herramientas para medir la calidad del aceite de fritura

3M lanza nuevos productos para medir la calidad del aceite utilizado en cocinas, como las tiras que miden los ácidos grasos libres en aceite LRSM o el medidor de compuestos polares del aceite PCT120. Herramientas eficaces para cumplir con la metodología APPCC.

Los Coaster Awards, Fever-Tree, Diageo Academy y más noticias de coctelería

Los Coaster Awards, Fever-Tree, Diageo Academy y más noticias de coctelería

Conocemos las 10 coctelerías ganadoras de los premios Coaster Awards; Fever-Tree, tónica oficial del Festival de Cap Roig, estrena concurso en Facebook; Diageo y Makro realizarán 28 nuevas sesiones del programa “Diageo Celebration Academy“; el famoso Polo Bar, de Londres, tendrá un bar efímero en Barcelona a finales de agosto, y Ciriaco Vicente gana la VI edición de la Illy Cocktail […]

Cuatro propuestas sin gluten para horeca

Cuatro propuestas sin gluten para horeca

Ofrecer un menú sin gluten es un reto cada vez más asumible para la hostelería, gracias a una mayor información y concienciación por parte del sector y por una oferta de productos para celíacos que va aumentando paulatinamente. He aquí algunas de esas referencias.

Reservas hoteleras más fáciles: el PMS de ICG se integra con Siteminder

Reservas hoteleras más fáciles: el PMS de ICG se integra con Siteminder

ICG Software anuncia la integración de su PMS FrontHotel con la plataforma SiteMinder, lo que supone para los hoteles informatizados con ICG el acceso en tiempo real a más de 250 canales de distribución de reservas hoteleras en todo el mundo.

MyChefT: el horno perfecto para cocinas estrechas

MyChefT: el horno perfecto para cocinas estrechas

Ya es posible instalar un horno industrial en cualquier rincón, por estrecho que sea: Distform amplía su gama de hornos MyChef con MyChefT, que incorporan lo último en tecnología para lograr más eficiencia y optimizar el espacio, cumpliendo con todas las necesidades del restaurante.

Batería de cocina de especial resistencia y durabilidad

Batería de cocina de especial resistencia y durabilidad

Dentro de la gama Quid Professional de Arc Distribución Ibérica, las piezas de la batería Pro Cuisine destacan por su alta resistencia, durabilidad y robustez, y por su fondo difusor tipo sándwich.

Duchas 100% accesibles y sin fugas

Duchas 100% accesibles y sin fugas

¿Quiere ofrecer a sus huéspedes duchas totalmente accesibles, a ras de suelo, y en las que no se produzcan fugas de agua? Ya es posible con el nuevo canal de acero inoxidable de la firma Aco.

Una app personalizada y asequible para pequeños y medianos hoteles

Una app personalizada y asequible para pequeños y medianos hoteles

¿Quiere una app personalizada para su hotel? El precio ya no es problema: la consultora HotelManager ha desarrollado una app 100% personalizable y escalable, que se adapta a las necesidades de cada establecimiento. El tres estrellas madrileño HCR ya tiene una.

Atractiva vajilla rústica decorada a mano

Atractiva vajilla rústica decorada a mano

Lo último de la firma inglesa Churchill es la vajilla Stonecast, una colección de piezas de estilo rústico, decoradas a mano, inspirada en los cambios de las estaciones y los alimentos naturales.

Llega Secret Escapes, el club de ventas flash de hoteles de lujo

Llega Secret Escapes, el club de ventas flash de hoteles de lujo

Secret Escapes, el club de viajes on-line especializado en ventas flash de hoteles y vacaciones de lujo, desembarca en España. ¿Su objetivo? Impulsar las reservas de hoteles boutique y de 4 y 5 estrellas, con descuentos de hasta el 70%. “Incluso los mejores hoteles tienen habitaciones libres que quieren ocupar”, señalan sus creadores.

Bolsas de papel y otros soportes originales para servir el pan

Bolsas de papel y otros soportes originales para servir el pan

El pan es un elemento que nunca falta en la mesa del restaurante. ¿Por qué no darle valor con unos soportes originales, como una bolsa de “papel” lavable, un mini palet o una mini cesta de la compra? Un detalle que recordará el comensal…

Cuatro pérgolas de última generación para establecimientos hosteleros

Cuatro pérgolas de última generación para establecimientos hosteleros

El poder disponer de terrazas y espacios exteriores bien acondicionados es un valor añadido cada vez más apreciado por los clientes de los establecimientos hosteleros. Las pérgolas de última generación garantizan el confort térmico óptimo y un espacio visualmente atractivo. He aquí cuatro ejemplos:

Beer&Food prevé abrir seis Flunch Cafés este año

Beer&Food prevé abrir seis Flunch Cafés este año

El grupo de restauración Beer&Food acaba de abrir el primer Flunch Café en Zaragoza; inauguración que viene precedida de la firma de un acuerdo de masterfranquicia que supondrá la apertura de media docena de establecimientos este año.

La gama de productos de limpieza Lagarto para el canal horeca

La gama de productos de limpieza Lagarto para el canal horeca

La gastronomía es uno los principales atractivos de España. Sin embargo, por deliciosa que esté la comida hay algo que los clientes no perdonan: la suciedad en los aseos, revela un estudio de la firma Lagarto, con una gama de productos de limpieza adaptados al canal horeca.

Borja Cortina gana la final nacional de la World Class Competition

Borja Cortina gana la final nacional de la World Class Competition

Borja Cortina, del pub Varsovia en Gijón, es el flamante ganador de la final nacional del concurso internacional de coctelería World Class Competition, por lo que representará a nuestro país en la gran final mundial que se celebrará en septiembre en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.

Plancha de cereza y choco-crisp: pastelería versátil

Plancha de cereza y choco-crisp: pastelería versátil

Erlenbacher presenta su nueva Plancha de cereza y choco-crisp, un versión moderna de sabores clásicos con un toque crujiente que ofrece numerosas posibilidades en los establecimientos hosteleros.

Lo último en televisores para hotel de Philips

Lo último en televisores para hotel de Philips

TP Vision (la antigua Philips TV) presenta la nueva gama de televisores inteligentes modo hotel, creada específicamente para el sector hotelero y con los últimos avances tecnológicos.

Nuevos finalistas de Cocinero del Año, Global Sushi Challenge, 1ª  Botran’s Rookie Cup

Nuevos finalistas de Cocinero del Año, Global Sushi Challenge, 1ª Botran’s Rookie Cup

Cóctel de noticias gastronómicas: Iñaki Murua y Lucía Freitas son los  ganadores de la 3ª semifinal del VI Concurso Cocinero del Año; hasta el 3 de julio está abierto el plazo de inscripción para participar en la final española del Global Sushi Challenge, Concurso Internacional para Sushi Chefs, y Javier Escarabajal, de la coctelería Torre Rosa […]

Cuidado con las tablas de cortar: más del 50% están contaminadas

Cuidado con las tablas de cortar: más del 50% están contaminadas

Más del 50% de las tablas de cortar utilizadas en grandes cocinas (restaurantes, hoteles, residencias, colegios, etc) están contaminadas por microbios patógenos.

Mini panes de hamburguesa… ¡de colores!

Mini panes de hamburguesa… ¡de colores!

¿Quieres sorprender a tus clientes? Ibepan amplía su gama de mini panes para hamburguesas con el Mini burguer rojo, el Mini burguer negro y varios tipos más, con o sin semillas de sésamo.

Cuatro cócteles con Fever-Tree, cuatro restaurantes de los Adrià

Cuatro cócteles con Fever-Tree, cuatro restaurantes de los Adrià

Para conmemorar su décimo aniversario, la tónica Fever-Tree propone un tour por los restaurantes del grupo BCN 5.0, propiedad de Albert y Ferran Adrià, degustando en cada uno sus mejores combinados. He aquí cuatro recetas de cócteles muy especiales.

Price Check: solución que impulsa las reservas directas del hotel

Price Check: solución que impulsa las reservas directas del hotel

Más de dos tercios de los viajeros visitan el sitio web de un hotel durante el proceso de reserva, pero muy pocos acaban haciendo la reserva directa. Por ello ha nacido Price Check.

Precocinados empanados La Cocinera para el canal horeca

Precocinados empanados La Cocinera para el canal horeca

Con la adquisición de La Cocinera por parte de Findus, la división especializada en el canal horeca de esta última, Findus Professional, entra en el mundo de los platos preparados precocinados. He aquí tres de sus referencias más demandadas.

Llega el cajón inteligente de tratamiento de efectivo

Llega el cajón inteligente de tratamiento de efectivo

SMARTtill es un novedoso cajón portamonedas inteligente que promete revolucionar la gestión de efectivo en las empresas hosteleras. Parece un cajón portamonedas tradicional, pero en realidad es un sofisticado equipo con un importante desarrollo tecnSológico.

Las soluciones para pinchos y tapas de Angulas Aguinaga

Las soluciones para pinchos y tapas de Angulas Aguinaga

Angulas Aguinaga ofrece a los bares, restaurantes y caterings soluciones específicas para sus necesidades, como el Pincho de Marisco, el Pincho Donostiarra o la Ensaladilla, perfectos para elaborar pinchos, tapas y raciones.

Fever-Tree, 10 años revolucionando el mundo del gin-tonic

Fever-Tree, 10 años revolucionando el mundo del gin-tonic

Hace 10 años llegaba la tónica Fever-Tree al mercado español. Hasta entonces, el concepto de “mixer” como refresco de alta calidad concebido especialmente para mezclar con destilados premium no existía. Y en ese momento comenzó el inicio de una historia apasionante: la revolución del gin-tonic.

La importancia de un motor de reservas responsivo en el pequeño hotel

La importancia de un motor de reservas responsivo en el pequeño hotel

El hotel Dato de Vitoria-Gasteiz y la pensión Ur-Alde de San Sebastián son dos ejemplos de pequeños alojamientos que han incorporado recientemente a su web el motor de reservas WitBooker6 para mejorar su competitividad on-line.

Cafés solubles destinados al consumidor más joven

Cafés solubles destinados al consumidor más joven

Con su  nueva gama de cafés solubles, Mocay se dirige al consumidor más joven y urbanita; un target de entre 20 y 35 años que busca una alternativa al café tradicional. El resultado: bebidas más suaves y equilibradas que permiten su consumo tanto frío como en caliente.

Sangría, limonada, sidra, agua con zumo: nuevas bebidas refrescantes

Sangría, limonada, sidra, agua con zumo: nuevas bebidas refrescantes

1. Sungria y N’Arancha: nuevas bebidas “quality & beauty” Pago de Tharsys presenta dos bebidas que combinan calidad y cuidada presentación: la sangría Sungria y N’Arancha, un cóctel de naranja, ambos “vestidos” por la ilustradora Eva Armisén. Las dos representan un nuevo concepto de bebidas denominado Q&BE (“quality & beauty“), concebidos para satisfacer la demanda de los restaurantes y terrazas de verano. Ambos, de […]

Ovoproductos para horeca: huevo líquido y en polvo, y huevos de codorniz

Ovoproductos para horeca: huevo líquido y en polvo, y huevos de codorniz

He aquí una selección de diferentes soluciones para la cocina profesional a base de huevo de gallina (líquido y en formato brik; en polvo y en bote) y de huevo de codorniz, fresco o cocido, en conserva.

Solución para lectura de DNI y pasaporte en el hotel

Solución para lectura de DNI y pasaporte en el hotel

Delta informática ha implantado su solución de detección de DNI y pasaporte en cinco hoteles madrileños de la Gran Vía. Delta ID permite disminuir hasta en un 60% la espera en recepción para el check-in.

Un vino joven… con aromas y sabores de crianza

Un vino joven… con aromas y sabores de crianza

Es un vino joven con precio de vino joven, pero huele y sabe como un crianza. Capaz de “engañar” a expertos en cata ciega, Vara/palo irrumpe en el mercado hostelero dispuesto a revolucionarlo, y ya se han interesado por él establecimientos nacionales y franquicias internacionales. Le contamos el secreto que hay detrás.

El potencial de las pulseras inteligentes Qing en hoteles y cruceros

El potencial de las pulseras inteligentes Qing en hoteles y cruceros

Gracias al acuerdo firmado entre el centro de investigación aplicada Tecnalia y la firma Onity para la comercialización internacional de la plataforma de gestión de dispositivos ‘wearables’ Qing, oteles y cruceros de todo el mundo pueden ofrecer a sus huéspedes las ventajas de llevar estas pulseras inteligentes.

Pan de centeno, lo nuevo de Chousa

Pan de centeno, lo nuevo de Chousa

Con el Pan de Centeno de 470 gramos, Chousa incorpora un clásico de la panadería artesana a su gama de Panes de Origen. Una alternativa interesante para los establecimientos hosteleros.

Cajas fuertes para el hotel con innovadoras aperturas

Cajas fuertes para el hotel con innovadoras aperturas

La firma Arcon presenta sus innovadoras cajas fuertes pensadas para el sector hotelero:  Safe Drawer, en formato cajón, y  Safe Top Open, con apertura por la parte superior.

Barbacoas de diseño para restaurante y catering

Barbacoas de diseño para restaurante y catering

La compañía española de productos de exterior Fesfoc ha creado un nuevo concepto de lujo en barbacoas de gas y carbón. Con un diseño minimalista, y combinando vanguardia y tecnología, varios de sus modelos ya se han instalado en restaurantes. La durabilidad y el bajo mantenimiento son otros de sus “plus”.

Delicia de Caramelo, postre de alta gama

Delicia de Caramelo, postre de alta gama

La firma francesa especializada en alta pastelería congelada Traiteur de Paris, presenta su nueva creación dulce: Delicia de Caramelo (Passion Caramel). Un postre perfecto para los paladares más exigentes.