Productos y equipos

La importancia de un buen drenaje ¡incluso en el Mundial de Brasil!

La importancia de un buen drenaje ¡incluso en el Mundial de Brasil!

La lluvia tropical que cayó durante tres días sin parar sobre Recife y dejó inundadas muchas calles de la ciudad no impidió disputar el partido entre Alemania y EE UU, el pasado 26 de junio. El sistema de drenaje de la  firma Aco instalado en el estadio Arena Pernambuco permitió evacuar la gran cantidad de agua […]

Sobres de jamón ibérico de bellota cortado a mano

Sobres de jamón ibérico de bellota cortado a mano

Es una solución perfecta para gastrobares, restaurantes, pequeños hoteles, establecimientos sin cocina… o todos aquellos negocios hosteleros que deseen ofrecer un producto de calidad superior a sus clientes y no disponen de cortador de jamón, máquina o las condiciones idóneas para mantener una pieza entera de jamón. Cualquier establecimiento hostelero  puede ofrecer ahora, con total comodidad, […]

Pujol’s, Solobuey, Marcial Castro: carnes premium para el restaurante

Pujol’s, Solobuey, Marcial Castro: carnes premium para el restaurante

He aquí tres referencias de carnes premium para los establecimientos hosteleros: las chuletas de Pujol’s, con un método de maduración muy especial; el auténtico buey gallego y la amplia variedad de carnes de Solobuey, y los cortes selectos de ibérico de Marcial Castro. Todos se distribuyen a la hostelería, en toda España. Pujol’s, especialistas en […]

Menestra de verduras de la huerta navarra

Menestra de verduras de la huerta navarra

Findus Professional presenta su nueva Menestra de la huerta navarra, que se distingue de otras menestras existentes en el mercado porque todos sus ingredientes son 100 %de origen Navarra, toda una garantía de calidad. Findus Professional, la división especializada en hostelería y restauración de Findus, ha desarrollado una nueva receta de menestra con todos los ingredientes […]

Tartufos artesanos, hojaldre, helado frito: postres premium para el restaurante

Tartufos artesanos, hojaldre, helado frito: postres premium para el restaurante

Ya no hay excusas para no ofrecer un postre de alta calidad en el restaurante, con productos premium y de muy sencilla preparación como los tartufos artesanos de Trufart; el Hojaldre Gourmet Tudanca (de múltiples usos en hostelería) o el original helado frito de You by Bornay. 1. El tartufo artesano de Trufart El tartufo es […]

Indi, refrescos premium “made in Spain”

Indi, refrescos premium “made in Spain”

Indi es la marca de los únicos mixers o refrescos premium elaborados íntegramente con capital español y están obteniendo un gran éxito que les ha permitido traspasar nuestras fronteras. Recientemente ha sumado un nuevo sabor, cola, a los de Tonic Water, Lemon Tonic y Seville Orange, y con el que se pretende alcanzar una cuota importante del mercado en la recién creada categoría […]

¡Marchando una de huevos fritos congelados!

¡Marchando una de huevos fritos congelados!

Revolución culinaria: una compañía alavesa patenta el primer huevo frito congelado del mundo, un producto que ayudará a los hosteleros a reducir costes y minimizar riesgos sanitarios en sus cocinas. Para desayunar, comer o cenar, con patatas fritas, jamón o incluso solos, los huevos fritos son un alimento que no puede faltar en cualquier barra, […]

Pizzas, tapas y brochetas… ¡en formato mini!

Pizzas, tapas y brochetas… ¡en formato mini!

El formato mini está al alza en la hostelería; por eso la firma Laduc, Les amis du cuisinier apuesta por ampliar su gama de productos en miniatura. Soluciones de impecable presentación y gran sabor, ya preparadas, perfectas para restaurantes, gastrobares, catering y el sector del banqueting. ¿El objetivo? Sorprender al comensal… y ahorrar trabajo en cocina. […]

Toscana: la copa perfecta para cervezas… ¡y cócteles!

Toscana: la copa perfecta para cervezas… ¡y cócteles!

En el nuevo catálogo de productos Hostelvia destinados a hostelería, la firma Vicrila ofrece diferentes modelos de copas de cerveza (Abadia, Malta y Toscana), que destacan por su robustez. El último modelo, Toscana, es una solución también empleada en coctelería. El templado es un tratamiento térmico realizado durante el proceso de fabricación que confiere al artículo […]

Una nueva gama de productos de extracto de uva para la alta cocina

Una nueva gama de productos de extracto de uva para la alta cocina

Llega toda una innovación alimentaria: el chef Mario Sandoval y el bodeguero Carlos Moro presentan Vinesenti, una nueva gama de productos que extracta la esencia de la uva para su empleo en la alta cocina. Vinesenti es un extracto natural polifenólico de uva tinta Tempranillo, procedente de los viñedos de Matarromera en la Ribera del Duero, […]

Ánima y Habla nº 10, vinos para la hostelería selecta

Ánima y Habla nº 10, vinos para la hostelería selecta

He aquí dos referencias de vinos que tienen algo en común: están pensados para selectos restaurantes y tiendas especializadas, y resultan intensamente afrutados, en la línea con las nuevas tendencias de consumo. Nuevos vinos, tanto los Ánima de Raimat como el Habla nº 12, hechos para disfrutar. Ánima, exclusivos para hostelería Con Ánima, Raimat pretende crear […]

La primera mozzarella fresca en lonchas

La primera mozzarella fresca en lonchas

Lactalis Food Service Iberia lanza la primera mozzarella fresca ya cortada en lonchas de 25 gramos en un práctico cubo de 1 kg de 40 unidades, para el canal horeca. La mozzarella fresca es el queso italiano más consumido en España. No obstante, en los establecimientos hosteleros el corte de la habitual bola de mozzarella resulta laborioso y […]

Sorbetes y más helados premium a granel para el restaurante

Sorbetes y más helados premium a granel para el restaurante

En esta época del año, y con las temperaturas rozando los índices más altos del termómetro, Casty presenta una de las gamas más completas de graneles helados para heladerías y establecimientos hosteleros. Atención a las grandes posibilidades, para elaborar cócteles, de los graneles sorbetes. Sorbetes con una base refrescante de agua, cremas con siropes, aromas […]

Soportes para presentar el aceite y el vinagre en la mesa

Soportes para presentar el aceite y el vinagre en la mesa

¿Presentar el aceite y el vinagre en la mesa del restaurante, de manera cómoda e higiénica? Nada más fácil con los soportes de acero inoxidable que ofrece la tienda especializada on-line Olivabar.com. ¡Y son personalizables! En Olivabar.com las empresas del sector hostelero pueden encontrar un catálogo creciente de productos de aceite de oliva virgen extra y […]

Un condimento que encantará a los chefs: sal de gamba roja

Un condimento que encantará a los chefs: sal de gamba roja

La firma Ara, especializada en productos del mar para la hostelería, presenta la sal de gamba roja, elaborada a partir de un concentrado de gamba de Palamós. Esta sal de gamba roja está elaborada siguiendo una antigua receta familiar con la tecnología mas moderna, y proporciona un delicado sabor a gamba roja del Mediterráneo a cualquier […]

Un look “retro” en la mesa

Un look “retro” en la mesa

Caprichosas mini-cocottes con mil y un usos, o preciosas cocottes de hierro en la mesa reivindican una vuelta a la comida tradicional. Diseños clásicos que perduran y se adaptan a los nuevos tiempos, como una cubitera vintage o un simple tarro de mermelada en gres, y que aportan un valor añadido a los productos que […]

Workshops intensivos de un día sobre coctelería y pastelería de restaurante

Workshops intensivos de un día sobre coctelería y pastelería de restaurante

Urbiola Formación organiza el 30 de junio en Madrid  dos workshops de un día de duración destinados a profesionales de la repostería y coctelería. Uno de ellos está dedicado a la pastelería de restaurante y contará con el prestigioso maestro pastelero Rubén da Silva. El otro se centrará en la coctelería, y mas concretamente en los […]

Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher

Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher

Es una de las creaciones estrellas de Erlenbacher y ahora también ha convencido a un panel de expertos internacionales. El pastel de chocolate “Tout au Chocolat” acaba de lograr las tres estrellas (la máxima distinción) en el certamen internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi). Tres estrellas y una nota “excelente” para “Tout au […]

Un snack muy original: mini magdalenas ¡saladas!

Un snack muy original: mini magdalenas ¡saladas!

Son minis, se comen de un sólo bocado y parecen magdalenas… pero son saladas. Son las Mini Delicas de Ibepan: un snack original y sorprendente con muchas posibilidades en restauración y caterings. Estas Mini Delicias que presenta Ibepan trata son unos mini snacks sabrosos y sorprendentes, ya que por su textura recuerdan a las magdalenas pero en salado y en diferentes sabores […]

Aceite de oliva virgen extra en prácticas monodosis

Aceite de oliva virgen extra en prácticas monodosis

Nada más fácil que ofrecer un buen aceite de oliva virgen extra a los clientes de bares, cafeterías, restaurantes y caterings a un precio asequible y en formato monodosis, cumpliendo la normativa actual. Y puede adquirirse cómodamente on-line en la tienda OlivaBar.com. ¿Aceite de oliva virgen extra a un golpe de clic, en cómodas monodosis […]

Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo

Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo

La firma suiza Zagareli lanza en el mercado español su software para TPV gratuito Hiboutik, pionero a nivel mundial. Este programa viene precedido de un importante éxito en países como Francia y cuenta con miles de usuarios. Hay una versión para restauración que simplifica la gestión de cualquier negocio hostelero, cubriendo sus necesidades habituales. Zagareli […]

Gin-tonics: 4 gins premium; 7 pecados capitales y una red social

Gin-tonics: 4 gins premium; 7 pecados capitales y una red social

Frente a la caída generalizada del consumo de bebidas de alta graduación en los últimos años, agudizada por el impacto de la crisis y el alza de impuestos especiales, el segmento de las ginebras subió en 2012 cerca de un 7% debido a la imparable moda del gin-tonic.  Más aún: el año pasado sólo la ginebra […]

El primer aceite “biodinámico” de Castillo de Canena

El primer aceite “biodinámico” de Castillo de Canena

Castillo de Canena presenta su primer aceite “Biodinámico”, con certificación oficial internacional. Un extra virgen picual fresco, vivo y expresivo, de producción limitada y que y acaba de ganar una medalla de Oro del concurso internacional Ecotrama. Castillo de Canena lanza su primer aceite de oliva extra virgen “Biodinámico”, certificado por la Asociación Internacional de Agricultura Biodinámica […]

La nueva versión de QuoHotel (antes NaviHotel) llega con importantes novedades

La nueva versión de QuoHotel (antes NaviHotel) llega con importantes novedades

Quonext anuncia importantes novedades en la próxima versión de su solución QuoHotel (antes NaviHotel), que se lanza en junio. Mejorará sustancialmente la operativa diaria de los profesionales del sector hotelero, mostrando la información de un modo muy gráfico. Quonext Turismo, empresa especializada en software de gestión para el sector turístico perteneciente al grupo Quonext, anuncia que la […]

Aceite de oliva en botellas de PET irrellenables

Aceite de oliva en botellas de PET irrellenables

Los establecimientos hosteleros ya pueden adquirir aceite de oliva virgen extra adaptado al nuevo Real Decreto  895/2013, que obliga a presentar el aceite en envases irrellenables. La tienda on-line Olivabar.com lo ofrece en botellas de material PET y a precios muy competitivos. Tras una exhaustivo estudio, los responsables de Olivabar.com han optado por la botella […]

Panes especiales con masa madre, para la hostelería

Panes especiales con masa madre, para la hostelería

La nueva gama de panes especiales “Nature”, de Berlys, van un paso más allá dentro de la panadería congelada. Son variedades de aspecto rústico, con mayor peso y en formatos atractivos, para dar respuesta a las últimas tendencias de alimentación que demandan productos saludables, naturales y de mayor valor añadido. La gama Nature engloba siete tipos de panes con […]

Nueve rosados para disfrutar con el calor

Nueve rosados para disfrutar con el calor

He aquí una selección de nueve rosados (uno de ellos, un cava) muy distintos pero con una característica común: riqueza aromática y la frescura que aportan en boca. Rosados para vivir y disfrutar el verano, aunque muchos de ellos van sorprender por su personalidad. Mucha atención al rosado, que reivindica su sitio y va aumentando […]

Sumideros y canales de ducha de última generación

Sumideros y canales de ducha de última generación

Los baños de hoteles y colectividades y los spas han ser instalaciones no sólo atractivas y actuales, sino que funcionen perfectamente. Un deficiente drenaje, por ejemplo, puede arruinar la mejor experiencia de un cliente. Los nuevos sumideros y canales de ducha de Aco evitan problemas, garantizan un acabado estético perfecto y se instalan fácilmente. Entre las novedades que presenta […]

Las tartas también son para el verano

Las tartas también son para el verano

La casa alemana Erlenbacher presenta de nuevo sus planchas de nata “Sueño de Verano” en tres variedades: frambuesa-yogur; moras con crema de leche y naranja, melocotón y crema de leche. Ya precortadas, son un auténtico reclamo en los mostradores de pastelerías y cafeterías, ahora durante todo el año. Con el nuevo concepto de plancha “Sueños de […]

Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable

Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable

Los platos preparados son una solución perfecta para la hostelería actual por el nivel de calidad alcanzado y las numerosas ventajas que suponen para el restaurador. Profesional Horeca ofrece a los hosteleros una selección de más de 20 nuevos productos que pueden ser de  gran ayuda en numerosos restaurantes, hoteles y locales de colectividades. Veálos en una […]

El auténtico croissant de mantequilla

El auténtico croissant de mantequilla

Nada tan tentador como un auténtico croissant francés de mantequilla, ni mejor carta de presentación para los desayunos y meriendas en un establecimiento. Délifrance lo elabora, dentro de su gama Maison Héritage, con ingredientes franceses, entre los que destacan la mantequilla producida a partir de leche bretona (24%) El croissant Maison Héritage se caracteriza por su […]

¿Conoces el Roner Compact?

¿Conoces el Roner Compact?

Si el Roner es una herramienta imprescible en las cocinas de muchos restaurantes, el Roner Compact es su evolución natural, integrando termostato y cubeta conjuntados en un solo aparato. Así lo explican desde la firma Mucso, distribuidora especializada en menaje profesional de alta calidad. Empecemos explicando lo que es un Roner Digital convencional: desarrollado por los chefs Joan Roca […]

Postres helados de V gama para los más golosos

Postres helados de V gama para los más golosos

El Grupo Casty ha dado un paso más allá en el mundo del postre en la hostelería con el lanzamiento de la gama premium Greenwich, compuesta por una selección de postres internacionales y batidos pensados para los consumidores más exigentes. Greenwich, Postres del Mundo, es una gama de productos que Casty define como “convenience” o de V gama, ya que se […]

“Gastroeconomía”: los nuevos platos de V gama de La Carnala

“Gastroeconomía”: los nuevos platos de V gama de La Carnala

La Carnala presenta su línea de platos de V gama, bautizada como “gastroeconomía“, con una filosofía muy clara y adaptada a las demandas de la restauración de hoy: buena gastronomía a precios económicos. Una nueva generación de platos para cocinas de ensamblaje, muy sencillos de preparar, que aportan valor y a la vez simplifican el […]

Tentación para golosos: macaron fondant gigante

Tentación para golosos: macaron fondant gigante

Los golosos y amantes de los macarons están de suerte: Ibepan lanza el macaron fondant gigante, cuya crema se funde tras unos segundos en microondas. Un postre perfecto con el que los restaurantes acertarán seguro, sólo o con un par de toques creativos. Se trata de un macaron de 70 gramos y 7 cm. de diámetro de […]

Nuevas propuestas en mobiliario de exterior

Nuevas propuestas en mobiliario de exterior

Ya no hay excusas para equipar y renovar terrazas de bares, hoteles y restaurantes con muebles a la última. En colores neutros o vibrantes; líneas rectas o curvas generosas; para comprar o alquilar; he aquí seis soluciones para distintas presupuestos con un un denominador común: diseño y resistencia, incluso en el caso de los sofás […]

¿Ya ofreces en tu establecimiento “Las Hamburguesas de La Roja”?

¿Ya ofreces en tu establecimiento “Las Hamburguesas de La Roja”?

Tus clientes ya pueden sentir La Roja hasta en la mesa… y comérsela en forma de hamburguesa, gracias a la iniciativa de Innogourmet, que acaba de lanzar al mercado una edición especial y limitada de cara al Mundial de fútbol de pan de hamburguesas con los colores de la Selección. Esta firma ya arrasaba hace casi un […]

Para cocineros 2.0: tabla de cocina con soporte para tablet

Para cocineros 2.0: tabla de cocina con soporte para tablet

A veces, las cosas más sencillas son las más geniales. Una simple tabla de cocina a la que se añade un soporte para colocar la tablet es una idea realmente útil para cocineros y aficionados, que pueden seguir cómodamente las instrucciones de una receta de cocina, por ejemplo. Y si además es un producto natural […]

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Se acerca el Campeonato Mundial de Fútbol… ¿Quieres ofrecer a tus clientes un postre de “look” brasileño, para ir caldeando el ambiente? Mira la sugerencia Erlenbacher y el maitre Andreas Scholz, del hotel Esperanto en Fulda, Alemania: una idea tentadora partiendo de una Plancha de mango. La versatilidad que aportan las planchas de pastelería a la […]