Productos y equipos

Coravin, o cómo extraer vino de la botella sin sacar el corcho

Coravin, o cómo extraer vino de la botella sin sacar el corcho

Ha sido una de las novedades destacadas en Madrid Fusión: Coravin, el sistema que permite extraer el vino de la botella sin quitarle el corcho, que se ha llevado el premio al diseño y a la innovación tecnológica.

El teléfono que facilita el día a día en el hotel

El teléfono que facilita el día a día en el hotel

El teléfono de escritorio Maxwell 10 de Gigaset Pro es el perfecto aliado del recepcionista de hotel: le permite realizar multiples funciones de forma rápida y desde un único dispositivo, controlando desde las reservas hasta los servicios de habitación.

Placas de pan polar de colores

Placas de pan polar de colores

La espinaca, cúrcuma y tomate dan los atractivos tonos varde, amarillo y naranja a las nuevas placas de pan polar de Ibepan. Una solución para elaborar bocadillos y canapés muy originales. Hace más de una década que Ibepan comenzó a importar y comercializar el pan polar, un tipo de pan típico de Suecia hasta entonces desconocido en […]

Lo último en menaje para take away

Lo último en menaje para take away

Kioscos, corners, foodtrucks… son nuevos conceptos hosteleros que, al igual que los establecimientos de fast food, demandan innovación y variedad en el menaje take away o para llevar. Y no sólo ellos. Cada vez más restaurantes convencionales, bares y cafeterías se suman a la oferta de comida y bebida para llevar que les demandan sus clientes. […]

Cinco soluciones Findus para preparar platos saludables en menos de 5 minutos

Cinco soluciones Findus para preparar platos saludables en menos de 5 minutos

¿Puede un restaurante preparar primeros o segundos platos, o una guarnición, en menos de cinco minutos y dar respuesta a los clientes que quieren cuidar su dieta? Las nuevas soluciones congeladas de Findus Professional así lo demuestran. Los consumidores lo tienen claro: quieren platos saludables, también fuera del hogar. Consciente de ello, Findus Professional lanza […]

Adiós a los olores desagradables en el hotel

Adiós a los olores desagradables en el hotel

Más de la mitad de los comentarios y valoraciones de hoteles que los clientes dejan en Internet hacen referencia a olores desagradables (tabaco, comida, cañerías) que arruinan cualquier experiencia. Cosemar Ozono presenta la solución a este problema en la feria Horeq. ¿Cuántos clientes no fumadores se quejan del fuerte olor a tabaco en su habitación del hotel, […]

Botánicos, pinza especial de hielo, vasos de gin-tonic: nuevos productos de coctelería

Botánicos, pinza especial de hielo, vasos de gin-tonic: nuevos productos de coctelería

Ante el auge imparable de la coctelería, heredera de la cocina en lo que a creatividad se refiere, ha disparado el interés de los establecimientos hosteleros por los ingredientes e instrumentos que les ayuden a ofrecer un combinado perfecto. He aquí tres novedades: los botánicos para hostelería de Toque Especial; la pinza de hielo, exprimidor y […]

La versatilidad de una silla clásica

La versatilidad de una silla clásica

Una de las novedades que presentó la firma Decoraimport Asia en la pasada edición de Hostelco es la silla modelo Luis XV, que aporta elegancia y calidez a los espacios, y ofrece múltiples opciones decorativas.

Una selección de cervezas especiales para el bar o el restaurante (y 2)

Una selección de cervezas especiales para el bar o el restaurante (y 2)

He aquí la segunda parte esta selección de cervezas especiales y con personalidad; en este caso, todas ellas artesanales. Dos de ellas sólo se pueden disfrutar en sus respectivos establecimientos. ¿Se lanzarán más restaurantes a producir sus propias cervezas?

Fever-Tree, de nuevo marca líder en tónicas premium

Fever-Tree, de nuevo marca líder en tónicas premium

Fever-Tree se ha posicionado una vez más como marca líder en la categoría de tónicas premium, según el estudio World’s 50 Best Brands Report de Drinks International. En concreto lidera las categorías de “Tónica más vendida” (37%) y “Tónica más solicitada” (52%) en los mejores bares del mundo. La revista Drinks International, que cada año elabora la […]

Cinco productos sin gluten para horeca

Cinco productos sin gluten para horeca

Cada vez más establecimientos hosteleros demandan productos sin gluten para adaptarse a las necesidades de sus clientes celíacos; un tipo de consumidor muy fiel con un gran poder decisorio, ya que lleva consigo a pareja, familia y o amigos. He aquí una selección de cinco productos sin gluten para hostelería: caldos concentrados, bases de pizza, […]

Una selección de cervezas especiales para el bar o el restaurante (1)

Una selección de cervezas especiales para el bar o el restaurante (1)

Continúa en nuestro país el auge de las cervezas especiales y con personalidad, una apuesta tanto de las grandes marcas como de las pequeñas cervecerías artesanales. Esta selección recoge cervezas muy diferentes pero con unas características comunes: la selección e ingredientes naturales, la cuidadosa elaboración y la calidad. 1. Affligem, auténtica cerveza de abadía He […]

Así se adapta el software para restauración Cuiner a la normativa sobre alérgenos

Así se adapta el software para restauración Cuiner a la normativa sobre alérgenos

Este vídeo muestra la adaptación del software Cuiner a la nueva normativa sobre alérgenos, que obliga a todos los restaurantes a informar a sus clientes sobre la presencia de ingredientes alérgenos en los platos elaborados para el consumo final. En el video se puede ver cómo la carta y la pantalla de venta del TPV se han adaptado […]

Dos panes sin gluten de Ibepan: de sarraceno y mini hamburguesa

Dos panes sin gluten de Ibepan: de sarraceno y mini hamburguesa

¿Busca panes sin gluten para su establecimiento hostelero? La firma Ibepan se lanza al mercado sin gluten y comienza con dos referencias: Pan de sarraceno y Pan de mini hamburguesa. El Pan de sarraceno sin gluten es un pan de 9 cm. de diámetro y 70 gr. de peso, ideal para hamburguesas. Va envuelto individualmente en bolsas, lo […]

Ecológicas y antialérgicas: así son las nuevas amenities

Ecológicas y antialérgicas: así son las nuevas amenities

Los hoteleros son conscientes de que los clientes de hoy en día no sólo quieren consumir, sino que cada vez valoran más los factores éticos y ecológicos en los productos, así como su influencia beneficiosa en la salud. Los productos de higiene corporal o amenities también deben proteger la piel y el medio ambiente, como demuestran estas […]

Leds de nueva generación para sustituir a diferentes lámparas incandescentes

Leds de nueva generación para sustituir a diferentes lámparas incandescentes

Por sus múltiples ventajas, el avance de las lámparas Led es imparable, sobre todo en la hostelería. Los nuevos lanzamientos adoptan diseños de bombillas tradicionales para reemplazarlas sin problemas y adaptarse a todo tipo de decoración, pero con la ventaja de un importante ahorro energético y una larga vida útil. He aquí tres ejemplos de la […]

Eraclea, la marca del auténtico chocolate a la italiana de Lavazza

Eraclea, la marca del auténtico chocolate a la italiana de Lavazza

Lavazza anunciaba en la pasada edición de Hostelco el relanzamiento de la marca Eraclea, propiedad del grupo italiano desde 2010.  Esta marca, también italiana, destaca por su firme apuesta por la innovación y una amplia gama de productos, ente ellos su inconfundible chocolate caliente a la taza. Fundada en 1968 en Milán, Eraclea es una marca histórica en […]

Una nueva generación de hornos profesionales para pizzas

Una nueva generación de hornos profesionales para pizzas

Con la Serie S de Moretti Forni Frigicoll presenta una nueva era en hornos profesionales para pizzas. Dos son sus ventajas principales, según el fabricante: logran reducir el consumo energético en un 30%, y trabajan un 20% más rápido que otros modelos del mercado. La Serie S es la última innovación de Moretti Forni en hornos eléctricos para […]

La bollería de Berlys, sin colorantes artificiales

La bollería de Berlys, sin colorantes artificiales

Respondiendo a las demandas de los consumidores, la firma Berlys anuncia la eliminación de los colorantes artificiales de su bollería, lo que no influye en absoluto en el resultado final del producto. El consumidor actual, cada vez más preocupado por su salud, exige ingredientes naturales, por lo que el Departamento de I+D de Berlys ha reformulado su amplia […]

Seis cócteles navideños por George Restrepo

Seis cócteles navideños por George Restrepo

El barman y fotógrafo George Restrepo, creador del portal Coctelería Creativa, propone seis cócteles fáciles de preparar para esta Navidad, partiendo de sabores y gustos universales.

La solución para entretener a los niños en el restaurante

La solución para entretener a los niños en el restaurante

Hoy en día los negocios hosteleros no sólo han de dar calidad y un buen servicio: también han de tener en cuenta las necesidades de sus clientes, como las familias con niños. Comenino ofrece a los establecimientos soluciones efectivas y económicas para el entretenimiento infantil. Para muchas familias con niños es un suplicio salir a […]

Mejoras en Back-Resda 32, el software de restaurantes de Datisa

Mejoras en Back-Resda 32, el software de restaurantes de Datisa

Datisa ha incluido importantes mejoras en la última versión de su programa para restaurantes Back-Resda 32. Una solución de última generación que permite optimizar los procesos y costes del back-office en los restaurantes.

La carne de wagyu que importa Tokyo-Ya

La carne de wagyu que importa Tokyo-Ya

Tokyo-Ya, el principal distribuidor de gastronomía japonesa en España, presentaba oficialmente en España, el pasado noviembre, la auténtica carne de Wagyu de Japón. Actualmente la ofrece a la hostelería en cuatro cortes. Esta carne, única en el mundo, procede de reses nacidas y criadas en Japón y de linaje puro, únicamente de cuatro razas (de las cuales […]

Seis cócteles de Navidad de grandes bartenders

Seis cócteles de Navidad de grandes bartenders

La plataforma de coctelería World Class ha “fichado” a algunos de los mejores bartenders del país para crear una completa colección de cócteles navideños elaborados con destilados premium. Se trata de una colección de originales cócteles de Navidad sencillos de replicar, elaborados por grandes profesionales como Diego Cabrera, Miguel Pérez, Alberto Pizarro, Carlos Moreno, Giacomo Gianotti y Javier Deorador. […]

La copa que reduce grados de alcohol

La copa que reduce grados de alcohol

Innovación tecnológica en el sector de la cristalería: Klimer presenta Safe Cup, una copa que reduce en un 30% la graduación alcohólicas y las calorías de una copa de vino. Esta copa de diseño clásico esconde todo un avance tecnológico: garantiza, o así lo aseguran sus creadores,  la reducción de la absorción del alcohol en el […]

Libros para regalar a un hostelero (y 2)

Libros para regalar a un hostelero (y 2)

Continuamos con nuestra selección de libros que seguro van a gustar (y serán útiles) a cualquier hostelero: Sweetology, de  Josep María Rodríguez; Liquid Experience, de Javier Caballero; El Portal del Echaurren, de Francis Paniego; la reedición de 1.080 recetas de cocina, de Simone Ortega, y Thermorecetas, recetas de cocina con Thermomix. 6. Sweetology El chef pastelero Josep María Rodríguez, que formó parte del […]

Tapas to go!: cuando la tapa se convierte en un souvenir

Tapas to go!: cuando la tapa se convierte en un souvenir

¿Qué es lo que más gusta a los 60 millones de turistas que nos visitan, aparte del sol y playa? Sin duda nuestra gastronomía, con las tapas a la cabeza. Tapas to go!  ha lanzado una idea revolucionaria: la tapa-souvenir, o la “tapa deconstruida”, que permite a los viajeros meter en su maleta y llevarse […]

Magnums “de oro” para las celebraciones navideñas

Magnums “de oro” para las celebraciones navideñas

Nada como un buen vino en formato magnum para banquetes y celebraciones. Ahora bien, ¿cuál elegir? Una buena selección puede ser la de los “oros” obtenidos en los Premios Magnum 2014. Apunten… En general las bodegas envasan en formato magnum sus mejores vinos, ya que en esta presentación muestran la calidad extrema del vino envasado y permite una mayor […]

Tres soluciones para las celebraciones navideñas

Tres soluciones para las celebraciones navideñas

Sorprender en los próximos banquetes o celebraciones navideñas es ahora más fácil que nunca para los hosteleros gracias a productos de calidad que no requieren elaboración. He aquí tres propuestas interesantes: mini hamburguesas navideñas de colores; bombones de foie y chocolate, y terrinas charcuteras glaseadas. 1. Minihamburguesas navideñas de colores Innogourmet lanza una edición limitada de sus […]

Soluciones para utilizar las terrazas todo el año

Soluciones para utilizar las terrazas todo el año

Cada vez se celebran más eventos en espacios exteriores. Las terrazas se están convirtiendo en un espacio  clave en hoteles y restaurantes, dispuestos a crear ambientes de exterior tan confortables o más que las estancias internas. La firma Persax propone algunas  soluciones para hacer de las terrazas estancias cálidas que pueden usarse todo el año. Los sistemas cofre […]

El primer vino azul del mundo

El primer vino azul del mundo

Un grupo de jóvenes emprendedores ha lanzado Gïk Live!, el primer vino de color azul, con un sabor dulce, muy distinto “y accesible para todos los paladares”, dirigido especialmente a personas que no conocen o a las que no gusta el vino, a los innovadores y  a los más golosos. En la elaboración de este original y revolucionario […]

Libros para regalar a un hostelero (1)

Libros para regalar a un hostelero (1)

Un libro siempre es un buen regalo, y más aún si ese ejemplar puede inspirar, enseñar o ayudar a un profesional a introducir nuevas ideas o productos en su negocio. He aquí una primera selección de novedades editoriales que encantarán (y serán útiles) a cualquier hostelero. 1. Cocina creativa o de autor La editorial Ideas […]

Tres hamburguesas gourmet ya aderezadas

Tres hamburguesas gourmet ya aderezadas

De Buey Angus, de ternera al curry o japonesa: Koama presenta tres hamburguesas gourmet que responden a las demandas del comensal actual, desde el más clásico hasta el amante de los sabores exóticos. La hamburguesa ha dejado de ser el plato estrella de los establecimientos de comida rápida para pasar a ocupar un lugar de privilegio […]

El nuevo aceite “Primer Día de Cosecha” de Castillo de Canena

El nuevo aceite “Primer Día de Cosecha” de Castillo de Canena

Castillo de Canena presenta la IX edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, diseñada por Roberto Verino. Son aceites procedentes de una cuidada selección de aceitunas arbequina y picual, de árboles especialmente elegidos, recolectadas en el momento óptimo de maduración. Auténtico oro líquido. El Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena es un […]

Corner móvil Any Use: un modelo de negocio de baja inversión

Corner móvil Any Use: un modelo de negocio de baja inversión

¿Interesado en emprender en los nuevos modelos hosteleros? En pleno auge del street food y de los eventos efímeros o pop up, el corner móvil AnyUse es un modelo de negocio de muy baja inversión y rápida amortización. Se ofrece en dos formatos: stand y carro frigorífico. En formato stand, el corner móvil Any Use […]

Cuatro cavas con una excelente relación calidad/precio

Cuatro cavas con una excelente relación calidad/precio

He aquí una selección de cuatro cavas de distinta personalidad pero que ofrecen una característica común: una óptima relación calidad/precio. Son perfectos para ser disfrutados en cualquier momento y época del año, pero se convierten, para la hostelería, en una opción muy interesante de cara a las fiestas navideñas, tanto en barra como en el […]

El caviar sostenible de la estadounidense Sterling, en España

El caviar sostenible de la estadounidense Sterling, en España

El comercio de caviar de esturión salvaje está prohibido, lo que da mayor importancia a la producción en espacios ecológicamente sostenibles. La estadounidense Sterling fue el primer productor mundial en lograr caviar de producción responsable con el medio ambiente en 1993. Ahora acaba de escoger a España como su centro de distribución para toda la UE. […]

Mesas plegables de última generación

Mesas plegables de última generación

La firma de capital mixto español-taiwanés Maxchief Europe presenta a la hostelería su nueva colección premium de mobiliario plegable de acero y poliestireno, comercializado bajo la marca Zown, que ofrece grandes mejoras funcionales y estéticas, como la perfecta unión de dos mesas o los resuladores de altura. Maxchief Europe acaba de presentar sus revolucionarios mesas y carros Zown Premium, […]

Macarons salados y dulces de sabores sorprendentes

Macarons salados y dulces de sabores sorprendentes

Ibepan ha arrasado este año con la introducción del macaron salado, que da un juego enorme en catering o como aperitivo en el restaurante. Ahora esta importadora y comercializadora de panes y dulces para hostelería vuelve a innovar con el macaron de foie, perfecto parar estas fiestas, y prepara nuevos lanzamientos de sabores sorprendentes. El Macaron de […]