Productos y equipos

Mandos, soportes para TV, secadores y más en Click & Hotels

Mandos, soportes para TV, secadores y más en Click & Hotels

Click & Hotels, empresa especialista en el suministro de artículos a hoteles, campings, apartamentos y colectividades, celebra su primer año de vida incorporando nuevos productos y estrenando tienda virtual para profesionales y también para particulares. Entre las novedades, un robusto secador de pelo; un mando universal para TV y TDT, y un práctico soporte antirrobo […]

Costillar de cochinillo confitado, de Koama

Costillar de cochinillo confitado, de Koama

La firma gallega Koama, perteneciente al Grupo Ingapan y especializada en cocina de alta gama a partir de soluciones sous-vide (al vacío), presenta sus nuevas propuestas para ofrecer un menú selecto y especial de cara a las fiestas navideñas. Entre ellas, el Costillar de cochinillo confitado. El Costillar de cochinillo confitado, incluido en el nuevo catálogo […]

Bastones de pan de aceituna negra y de bacon-queso

Bastones de pan de aceituna negra y de bacon-queso

Pan enriquecido en su masa con sabrosos ingredientes: no hay otro secreto para los Bastones de pan de aceituna negra y de bacon-queso que ha lanzado la firma Ibepan, especialmente versátiles ya que pueden servirse como bocadillos medianos o como canapés, cortándolos en trozos. El relleno, a gusto del chef. Estos bastones son unas piezas de […]

La chaqueta-camisa que todos los chefs quieren tener

La chaqueta-camisa que todos los chefs quieren tener

Si hay alguien que sabe en España sobre cómo vestir a los chefs, ése es Juan Hinojal. Con una dilatada carrera recorriendo los restaurantes de todo el país, es toda una autoridad en la materia y los cocineros se rifan sus chaquetas. Auténtico descubridor de nuevas tendencias, hace unos años apostó por un cambio radical […]

Aires “retro” en la mesa del restaurante

Aires “retro” en la mesa del restaurante

Vuelven los sabores de antes. Y junto al redescubrimiento de antiguas recetas y de platos clásicos, que nunca pasan de moda, los aires retro inundan también las barras de bares y las mesas de restaurantes, que se llenan de una atmósfera vintage gracias a coquetas piezas de servicio de mesa, muchas de ellas en miniatura, […]

El horno para cocinar al vacío y a baja temperatura

El horno para cocinar al vacío y a baja temperatura

Ganador del premio a la Innovación en Madrid Fusión 2012, TekTherm Compact, de la firma Distform, es un equipo compacto de precisión, ideal para cocciones al vacío y a bajas temperaturas. Ello es posible gracias a la patente TSC y a la capacidad de graduar la humedad dentro de la cámara. Desarrollado conjuntamente entre Distform […]

Las guías de vinos Peñín y Wine Up ya en la calle… y en versión digital

Las guías de vinos Peñín y Wine Up ya en la calle… y en versión digital

Llegan nuevas ediciones de guías de vinos. Por un lado, la de la prestigiosa Guía Peñín, más completa que nunca con más de 10.000 referencias catadas por profesionales y también disponible en versión on-line. Por otro, la reciente y democrática Guía Wine Up, gratuita, on-line, social y con sesiones de cata abierta para que todos puedan […]

Chaqueta de cocina revolucionaria, polo de pizza y más novedades para el foodservice en Anuga

Chaqueta de cocina revolucionaria, polo de pizza y más novedades para el foodservice en Anuga

Una chaqueta de cocinero de última generación, que parece una prenda deportiva de alto rendimiento; un polo que en vez de ser de helado es de pizza; un aparato de filtración del aceite de fritura que mejorará la vida en muchos restaurantes, y una vajilla desechable auténticamente ecológica y de uso profesional han sido las […]

El nuevo secamanos Dyson Airblade, un 50% más silencioso

El nuevo secamanos Dyson Airblade, un 50% más silencioso

Cada vez se ven más en los baños de hoteles y restaurantes los secadores de manos Dyson Airblade, capaces de secar las manos completamente en sólo diez segundos. El nuevo modelo Dyson Airblade dB introduce una mejora sustancial: es un 50% más silencioso, sin alterar su eficacia ni rapidez, ni su mínimo consumo energético. Los secadores […]

Visto en Millesime: burger de tortilla, zumo de hierba de trigo, caldo de jamón ibérico y pisco-tonic

Visto en Millesime: burger de tortilla, zumo de hierba de trigo, caldo de jamón ibérico y pisco-tonic

Millesime, la lujosa cita social y gastronómica madrileña que en su séptima edición ha sido un escaparate para casi 3.000 alimentos y bebidas, ha mostrado novedades interesantes y curiosas como la hamburguesa de tortilla de patatas, el zumo de hierba de trigo verde, el caldo de jamón ibérico instantáneo o el pisco-tonic. No sólo ha […]

Expendedora de aceite y aceites premium para el restaurante, vistos en Algusto

Expendedora de aceite y aceites premium para el restaurante, vistos en Algusto

Más de 18.000 personas han visitado la doble cita de las ferias Algusto y Biocultura celebrada en el Bilbao Exhibition Center de la capital vizcaína. En la IV edición de Algusto, certamen que promociona la filosofía Slow Food, ha participado 181 expositores; entre su amplia oferta descubrimos estos especiales aceites de oliva virgen extra, de producciones […]

La nueva imagen vintage de la ginebra Citadelle

La nueva imagen vintage de la ginebra Citadelle

La ginebra Citadelle estrena nueva imagen “vintage” con la reinterpretación de la etiqueta y el rediseño de las botellas de Citadelle Classic y Citadelle Réserve. La marca evoca la tradición, la búsqueda de la perfección y el mimo de los detalles en su receta; por ello las líneas de ambas botellas se tornan más curvas y alargadas, resaltando la personalidad y […]

Shots, gins con color, vodka-tonic y otras nuevas tendencias en coctelería

Shots, gins con color, vodka-tonic y otras nuevas tendencias en coctelería

No parece haber crisis para un sector cada vez más dinámico y en auge como es el de la coctelería. Al continuo lanzamiento de destilados premium se unen las nuevas formas de combinarlos. Entre las últimas novedades destacan los shots (o medios gin.tonics), las ginebras de colores, el vodka-tonic o incluso un nuevo combinado que […]

Mozzarella, burrata, ricotta… en 48 horas en cualquier local de España

Mozzarella, burrata, ricotta… en 48 horas en cualquier local de España

Acaba de inaugurar en Madrid Fattoria Bianca Italia, la primera fábrica que ofrece mozzarella, burrata, ricotta y stracciatella frescas, disponibles para restaurantes, tiendas y cáterings en tan solo 48 horas, y por un pedido mínimo de 3 kilos, en cualquier punto de España. Hasta ahora no era fácil disfrutar en cualquier establecimiento de estas exquisitas […]

Máquinas de café automáticas para las necesidades de la restauración de hoy

Máquinas de café automáticas para las necesidades de la restauración de hoy

Saeco completa su gama de máquinas de café Aulika con cuatro modelos capaces de satisfacer y adaptarse a las necesidades específicas de la restauración actual y el mercado de oficinas. Son máquinas atractivas, de reducidas dimensiones, totalmente automáticas y con soluciones de lecha fresca, que ofrecen espressos y capuchinos de alta calidad con café recién molido. Con las […]

Nuevos vinos blancos frescos, para disfrutar

Nuevos vinos blancos frescos, para disfrutar

Cada vez se están haciendo mejores vinos blancos en el mercado, con una óptima relación calidad/precio. Esta selección de nuevos blancos de diferentes DD OO tiene una característica común: la frescura y la riqueza aromática. Así se muestran Pazo Señorans 2012; Nutt 2011; Otazu Chardonnay 2012 y las nuevas añadas de K-Naia, Nora da Neve y Pazo de Monterrey. Ya está […]

Licores y cervezas artesanales, y bases para cócteles sin alcohol, en Gastrónoma

Licores y cervezas artesanales, y bases para cócteles sin alcohol, en Gastrónoma

La feria Gastrónoma, en Valencia, ha servido de escaparate para el lanzamiento un buen número de productos destinados a la hostelería. En materia de bebidas se han visto licores y cervezas artesanales, y también bases para elaborar cócteles sin alcohol, como estos de las empresas Antiqua Licor, Birra & Blues y Don Mojito, todas ellas […]

Tamices urinarios para aromatizar el baño

Tamices urinarios para aromatizar el baño

La firma Proandre lanza al mercado una nueva gama de tamices urinarios fabricados en PVC flexible, que admiten un alto porcentaje de fragancia (un 20% más). Resultan ideales para ser utilizados en baños públicos de alto uso, y son adaptables a todo tipo de urinarios. El tamiz es un filtro urinario totalmente flexible, diseñado para […]

Novedades en software y apps para hostelería presentadas en Gastrónoma

Novedades en software y apps para hostelería presentadas en Gastrónoma

No todo es gastronomía en la feria Gastrónoma de Valencia. En el certamen también se presentan interesantes soluciones tecnológicas para los establecimientos hosteleros, como estas de Dual Link, Internacional de Soft o Shopping Leeks. ¿Su punto en común? Facilitar la gestión diaria del establecimiento hostelero, y además, desde el móvil. Dual Link presenta en Gastrónoma la que […]

Paella valenciana en bote, raviolis precocidos y más novedades en Gastrónoma 2013

Paella valenciana en bote, raviolis precocidos y más novedades en Gastrónoma 2013

La feria Gastrónoma, la gran cita gastronómica en la Comunidad Valenciana, se celebra en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre. Los visitantes, tanto público general como profesionales, podrán ver de primera mano todas las elaboraciones y consejos de 35 grandes chefs de la gastronomía, así como la presentación de productos innovadores. Esta es una […]

Baileys con chocolate belga: aún mas placer

Baileys con chocolate belga: aún mas placer

Llega una auténtica novedad en bebidas espirituosas: Baileys Chocolat Luxe; una nueva versión del popular Baileys, esta vez con chocolate belga, que ha requerido de tres años de pruebas para lograr su especial sabor, aroma y textura. Es la primera vez en la industria que el chocolate se funde en una bebida espirituosa, para deleite de los […]

Lo nuevo de Roca para el baño del hotel y de espacios públicos

Lo nuevo de Roca para el baño del hotel y de espacios públicos

Hace unos meses Roca, la multinacional española de productos para baño, se convertía en en socio tecnológico del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) para desarrollar iniciativas conjuntas para el sector, especialmente en materia de diseño, innovación y sostenibilidad. El objetivo es desarrollar productos que respondan a las nuevas tendencias turísticas. He aquí algunas de las novedades lanzadas […]

Las cookies se visten de colores

Las cookies se visten de colores

Berlys lanza, dentro de su de su gama Ylisto, las Cookies de colores: galletas elaboradas al más puro estilo americano que incorporan grageas de chocolate de colores, que encantarán a los más pequeños. Una opción interesante para desayunos y meriendas en bares y cafeterías, y también para el buffer del hotel o como goloso producto de acogida… Esta […]

Llega el Salvapaellas: la caja especial para el transporte de paellas

Llega el Salvapaellas: la caja especial para el transporte de paellas

Atención a esta novedad que pretende mejorar e incrementar la venta de paellas para llevar. Se trata del Salvapaellas, una caja para el transporte de paellas creada y patentada por Innogourmet, que va a ser presentada en Gastrónoma 2013 tras haber sido probada con restauradores valencianos. Las paellas para llevar ya cuentan, por fin, con su propia […]

Espejo decorativo con pleita de esparto

Espejo decorativo con pleita de esparto

Objetos decorativos únicos, con alma, para establecimientos que quieran personalizarse. Eso es lo que fabrica la firma Zigurat, y este imponente espejo decorativo, que suma 220 cm de longitud, es buena muestra de ello. Se trata de un espejo realizado en fibra de vidrio con acabado cromado, mágicamente “transformado” con la aplicación de un elemento […]

Las posibilidades del Ajo negro de Las Pedroñeras

Las posibilidades del Ajo negro de Las Pedroñeras

El sector del ajo apuesta por la innovación y la diversificación con una nueva variedad, el Ajo negro producido con Ajo morado de Las Pedroñeras. Lo comercializa la firma J.R. Suárez Monedero bajo el nombre de “Black Allium” y ofrece infinitas posibilidades culinarias, además de grandes beneficios nutricionales. El conocido chef manchego Manuel de la Osa, […]

Equipamiento de baño inspirado en los menhires de Stonehenge

Equipamiento de baño inspirado en los menhires de Stonehenge

El diseñador José Manuel Ferrero, de Estudi{H}ac, ha diseñado para L’Antic Colonial, la firma especializada en materiales naturales de Porcelanosa, una colección de lavabos, mobiliario, platos de ducha y complementos de baño que combina los dos materiales esenciales de esta firma: la madera y la piedra natural. Piezas de lujo para baños de establecimientos muy especiales… Estudi{H}ac […]

Tartas clásicas con un corte moderno: en triángulos

Tartas clásicas con un corte moderno: en triángulos

La firma alemana de pastelería congelada Erlenbacher presenta cuatro nuevas referencias de tartas clásicas (frambuesa y arándanos, Linzer, manzana y almendras, y almendras) con un corte práctico e innovador: en triángulo. Igual de flexibles como las porciones de tarta tradicionales, llaman la atención por su forma particular e invitan a probarlos. Los triángulos de tarta […]

La cerveza artesanal de Madrid

La cerveza artesanal de Madrid

En pleno auge de las cervezas de fabricación artesanal La Virgen, auténtica cerveza madrileña de cebada y lúpulo, elaborada con recursos sostenibles, ofrece una alternativa de calidad a las grandes marcas de esta bebida espumosa. La planta donde se elabora, en Las Rozas, se puede visitar para vivir una experiencia gastronómica completa. La Virgen es una […]

Lavadoras simples y robustas a precio asequible

Lavadoras simples y robustas a precio asequible

La principal novedad presentada por Fagor Industrial en la feria Clean Show de Louisiana (EE UU) fueron las lavadoras de centrifugado estándar, creadas para solucionar las necesidades de aquellos establecimientos que buscan una máquina simple sin prescindir de prestaciones… y a un precio asequible. En definitiva, lo que demanda actualmente el mercado hostelero y de colectividades. De hecho, […]

Nuevos blancos con personalidad para el restaurante

Nuevos blancos con personalidad para el restaurante

Entre la gran variedad de excelentes vinos blancos nacionales disponibles actualmente en el mercado traemos una pequeña selección de blancos con personalidad propia, frescos y complejos, perfectos para ser degustados en el restaurante o en la barra del bar. Se trata de White 2011; Nivarius 2012; Veiga Naúm 2012, e Inurrieta Orchídea 2012. White, el blanco más […]

Avanzadas máquinas vending de bebidas calientes

Avanzadas máquinas vending de bebidas calientes

Azkoyen presenta Zen y Zensia, dos nuevas gamas de máquinas expendedoras de bebidas calientes, en versiones sobre mostrador y free-standing, respectivamente, que incorporan las últimas innovaciones tecnológicas y están diseñadas específicamente para potenciar el negocio de los operadores. Destacan además, por su cuidado diseño. Zen: diseño minimalista Esta nueva gama de máquinas table top destaca a simple […]

El agua con más glamour

El agua con más glamour

Es el agua favorita de las “celebrities”. Aseguran que es la segunda más pura del planeta y procede de un acuífero situado en la paradisíaca isla de Viti Levu, en el archipiélago de las islas Fiji, de las que toma su nombre.  Este agua premium está en selectos bares y restaurantes españoles de la mano de […]

Cuando el delantal se convierte en uniforme de trabajo

Cuando el delantal se convierte en uniforme de trabajo

En los tiempos actuales el ahorro de costes en los establecimientos hosteleros no tiene porqué traducirse en pérdida de imagen para el negocio. Muchos restaurantes y bares recurren a una prenda tan básica como el delantal para uniformar a sus empleados y lograr al mismo tiempo una imagen personalizada y diferenciadora. Los nuevos modelos de […]

Licores de baja graduación con el máximo sabor natural

Licores de baja graduación con el máximo sabor natural

La firma gallega Low Vol Premium Drinks ha lanzado The 15º, una colección única de licores de baja graduación y con el máximo sabor natural. Una gama que nace para adaptarse a las nuevas tendencias de mercado, marcadas por el consumo responsable. En España lo distribuye Caribbean Spirits. Según un estudio de de la consultora británica International Wine & […]

Línea cosmética de vinoterapia para hoteles, balnearios y spas

Línea cosmética de vinoterapia para hoteles, balnearios y spas

Los tratamientos de vinoterapia ganan adeptos, y cada vez son más los establecimientos que quieren ofrecérselos a sus clientes. Esdor, la marca de cosmética del grupo bodeguero Matarromera, ha lanzado Vid Professional, una línea que traslada los beneficios cosméticos de la uva y el vino a tratamientos faciales y corporales de hoteles, balnearios y spas. Esta […]

El corte único de los cuchillos japoneses

El corte único de los cuchillos japoneses

Cuisine Paradiso propone a los profesionales de cocina los cuchillos japoneses Shun, un set de herramientas de alta gama producidas al estilo Kasumi, que es el mismo proceso que se utiliza en las espadas samurais. La calidad en la cocina empieza en el corte, y nadie como los grandes maestros japoneses a la hora de […]

Una solución “redonda” para vender más

Una solución “redonda” para vender más

Millones de personas consumen a diario  el popular doughnut, la rosquilla de masa frita que es la pieza de bollería más vendida en todo el mundo, dentro o fuera del hogar. Una variedad que admite todo tipo de versiones y variaciones de coberturas, sabores y tamaños, y que Berlys ha ampliado con nuevas referencias de sus “Redondos” para […]

“Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería”

“Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería”

Este nuevo manual, escrito por Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García, pretende que el lector conozca y pueda aplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen la seguridad e higiene en distintas situaciones laborales del entorno hostelero. ¿El objetivo? Prevenir riesgos personales, alimentarios y ambientales. En la actualidad los establecimientos hosteleros procuran diferenciarse de […]