Productos y equipos

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Conscientes del auge de las piezas “mini” en pastelería y bollería, los pasteleros alemanes de Erlenbacher presentan tres tartas clásicas en un pequeño y atractivo formato octogonal que llama la atención , ya que las tartas y pasteles no tienen que ser siempre redondas o cuadradas. Son las Sunshine Cakes. Las Sunshine Cakes invitan a disfrutar y […]

Llega el hermético morado, para los alimentos que pueden causar intolerancias alimentarias

Llega el hermético morado, para los alimentos que pueden causar intolerancias alimentarias

Los contenedores herméticos de Araven, presentes en numerosas cocinas profesionales, permiten conservar los alimentos con todas las garantías higiénico sanitarias, y gracias a su identificación de colores, se evita la contaminación cruzada asegurando que el contenido sea siempre de la misma naturaleza. Ahora la firma aragonesa lanza el hermético de color morado  que permite identificar sin […]

La solución wifi perfecta para bares, cafeterías y restaurantes

La solución wifi perfecta para bares, cafeterías y restaurantes

Muchos  bares y restaurantes ofrecen servicio wifi gratuito con un router para uso doméstico facilitado por la compañía de telefonía y con un acceso a la red abierto y sin ningún tipo de limitación. Gran error: este tipo de servicio wifi puede acarrear muchos inconvenientes al negocio, y ningún beneficio. Los hosteleros han de saber que el […]

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

100% terminado: ¡descongelar y listo! El cronut, la pieza de bollería que ha conquistado las calles de New York, llega a Europa pisando fuerte de la mano de la firma gallega Chousa. Se caracteriza por combinar la masa hojaldrada de un croissant con la silueta de un donut, una combinación perfecta que ha convertido a […]

Lo último en lavandería de Fagor Industrial

Lo último en lavandería de Fagor Industrial

Los nuevos equipos de lavandería de Fagor Industrial están logrando un gran éxito dentro y fuera de nuestras fronteras. Para la hostelería destacan sobre todo las  lavadoras de centrifugado estándar, creadas para aquellos que buscan una máquina simple sin prescindir de prestaciones, y  la gama de secadoras Green Evolution Plus, el mayor salto que ha dado la compañía en muchos […]

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Importados directamente desde la factoría de Galveston (EE UU), llega a la Península Ibérica la gama completa de cócteles naturales LTBlender`s de la mano de la importadora Comercial Express. Todo un éxito de ventas en Norteamérica, se trata de cócteles naturales deshidratados que se presentan en bolsas de vinilo. Sólo hay que añadir alcohol y agua. […]

Soluciones Led para iluminar y ahorrar en establecimientos hosteleros

Soluciones Led para iluminar y ahorrar en establecimientos hosteleros

Cada vez más hoteles , bares y restaurantes están incorporando la iluminación Led, o considerando su progresiva implantación, ante la escalada de los precios de la tarifa eléctrica. La tecnología Led mejora día a día y cada vez surgen luminarias mejor adaptadas a las necesidades específicas de los negocios comerciales y hosteleros. He aquí tres […]

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

¿Ha pensado en las utilidades de los aceites en aerosol? La firma Aerosoles al Gusto ha lanzado  al mercado un aerosol de 520 ml de aceite de girasol alto oleico. Se trata de un producto perfecto para hostelería actual, porque ofrece un alto rendimiento y tiene un bajo coste. Este aceite de girasol se obtiene  tras refinar el […]

Las nuevas máquinas de cocina que todo chef querrá tener

Las nuevas máquinas de cocina que todo chef querrá tener

La distribuidora InnoGourmet comienza el año incorporando a su catálogo una amplia variedad de maquinaria que hará las delicias de cualquier chef profesional. Desde cocina a baja temperatura, envasado al vacío, ahumado, útiles para el trabajo con nitrógeno y hielo seco hasta las novísimas licuadoras de Omega… una nueva linea de maquinaría profesional con  todo lo […]

Innovación en mantelerías: la colección Provenza de Vayoil

Innovación en mantelerías: la colección Provenza de Vayoil

Vayoil Textil, toda una referencia en lencería para hoteles, presenta nueve nuevos diseños para su colección Provenza que se caracterizan por un aún mayor detalle y definición en el dibujo, gracias al empleo de hilos de diferente composición. Una técnica innovadora en el mercado hostelero, que junto al mercerizado y la selección de fibras dan […]

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Nuestro sumiller asesor Antonio García (El Rincón del Vino, Bilbao) ha seleccionado en esta ocasión cuatro vinos, tres tintos y un blanco, que confiesa “son muy curiosos y me han sorprendido muchísimo”. Si una palabra los define sería “nivel”, asegura. “Son selectos, están muy bien hechos y aportan mucho al mercado actual”, y sobre todo […]

Cinco libros “inspiradores” para regalar a un chef

Cinco libros “inspiradores” para regalar a un chef

Un libro es sin duda uno de los mejores regalos que se puede hacer, incluso a un cocinero. Fuente de inspiración, relax o de puro placer, presentamos cinco propuestas de nuevos libros que encantarán a chefs y amantes de la gastronomía. Cuidados y muy bien ilustrados, están pensados para ser leídos sin prisa y despertar las […]

Cuatro cervezas de producción artesanal

Cuatro cervezas de producción artesanal

Las cervezas artesanas triunfan a lo largo y ancho de nuestra geografía y cada vez logran más adeptos, al mismo tiempo que aumentan los pequeños productores. Detrás de este “boom” se halla una tendencia hacia bebidas más naturales y elaboradas con mimo. En esta ocasión traemos una pequeña selección de cuatro cervezas muy especiales que encantarán […]

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

La firma Vegenat ha desarrollado tres variedades de paellas deshidratadas: de marisco, valenciana y de verduras. Son paellas completas, de rápida y fácil elaboración (están listas en 15 minutos) y con sabores tradicionales. Se trata de paellas deshidratadas completas, elaboradas según la receta tradicional con ingredientes naturales deshidratados, de rápida elaboración: están listas en 15 […]

Los mejores vinos en formato magnum

Los mejores vinos en formato magnum

Las celebraciones navideñas ponen sobre las mesa más vinos en formato magnun, el preferido por muchos porque contribuye a que el vino mejore hasta un 23% más que en la botella habitual de 750 ml. Recientemente se entregaban en Madrid los Premios Magnum 2013, donde cinco vinos han obtenido el Gran Oro, la máxima distinción. Ya […]

¿Mesas de sonido o muebles de diseño?

¿Mesas de sonido o muebles de diseño?

Mejor, ambas cosas al mismo tiempo. La nueva firma The Sound Vision Furniture (TSVF) ha logrado convertir las mesas de sonido que utilizan los DJs en vanguardistas piezas de mobiliario de diseño, que además son móviles. The Sound Vision Furniture ha diseñado una impactante y revolucionaria colección de mesas y columnas de sonido que permiten […]

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia que se está revelando como todo un éxito, ya que […]

Cuatro cavas de alta gama para las celebraciones de Navidad

Cuatro cavas de alta gama para las celebraciones de Navidad

 He aquí una pequeña selección de cuatro grandes cavas de alta gama  procedentes de bodegas familiares, cuidadosamente elaborados y que acompañarán perfectamente cualquier banquete navideño, desde el aperitivo hasta el postre. Perfecta expresión de añada, clima mediterráneo y terroir, son cavas de diferentes estilos que no defraudarán a los amantes de los espumosos y cuya […]

La solución de Morgui para ahorrar agua con la campana extractora

La solución de Morgui para ahorrar agua con la campana extractora

La firma Morgui Clima ha lanzado un módulo de recirculación de agua para su campana extractora Serie Hidro, que permite ahorrar considerablemente el consumo de agua en las grandes cocinas, evitando además desechar agua que puede ser reutilizada. Toda una innovación en sistemas de extracción. Hidro es una serie de campanas extractoras con filtración por […]

Una mesa de madera con personalidad propia para el hotel o el restaurante

Una mesa de madera con personalidad propia para el hotel o el restaurante

Es la mesa “Tree” y la presentó Sillería Vergés en la pasada edición de Interihotel, donde atrajo muchas miradas. Se trata de una cálida mesa de madera de roble macizo tratada, de aire rústico, que encaja a la perfección en las nuevas tendencias de interiorismo de establecimientos hosteleros. Su secreto: está soportada por una robusta […]

La mesa interactiva con múltiples posibilidades en el hotel

La mesa interactiva con múltiples posibilidades en el hotel

Fue una de las novedades en la pasada edición de InteriHotel y no dejó indiferente a nadie: siempre había público a su alrededor, jugando con ella. Nos referimos a Multitouch Small Table, la primera mesa interactiva multitáctil totalmente personalizable en altura, color y aplicaciones, que abre a los alojamientos un enorme abanico de ocio e información […]

Un aspirador en seco compacto, eficiente y silencioso

Un aspirador en seco compacto, eficiente y silencioso

Compactos y silenciosos, los pequeños aspiradores en seco móviles de Kärcher han sido desarrollados específicamente para cumplir las necesidades de los profesionales de la limpieza y resultan muy útiles en hoteles y restaurantes. Este es el T 12/1 Eco Efficiency, que logra un ahorro del 40% de enerqía con al menos el mismo rendimiento de limpieza […]

Cinco cócteles para Navidad por David Ríos

Cinco cócteles para Navidad por David Ríos

El bilbaíno David Ríos, “Mejor bartender del mundo 2013” al ganar la última edición de la World Class Competition, ha creado cinco originales cócteles para acompañar estas fiestas navideñas fiestas navideñas, perfectos para tomar como aperitivo antes de los banquetes o para acompañar los postres. Desde su Café Kobuk en la localidad vizcaína de Barakaldo (y acaba […]

Las tumbonas de Balliu Export se visten de colores flúor

Las tumbonas de Balliu Export se visten de colores flúor

Fue una de las novedades que adelantó la firma Balliu Export en la pasada edición de InteriHotel. Esta empresa catalana, cuyas tumbonas se ven en hoteles y playas de todo el mundo, prepara para 2014 el lanzamiento de nuevos productos; entre ellos, el colorido vibrante que inunda una de sus tumbonas más famosas, “Eva“, un […]

Ginebra, cachaça, ron, whisky… y más lanzamientos en espirituosos premium

Ginebra, cachaça, ron, whisky… y más lanzamientos en espirituosos premium

El mercado de los espirituosos premium evoluciona imparable con nuevos lanzamientos y diseños especialmente cuidados. Atención a un segmento emergente, la cachaça, que empieza a verse cada vez más en los establecimientos hosteleros, presenta alto potencial de crecimiento y permite realizar combinaciones que van mucho más allá de la tradicional caipiriña. He aquí una selección de […]

El aceite de “Primer día de cosecha” de Castillo de Canena

El aceite de “Primer día de cosecha” de Castillo de Canena

Castillo de Canena presenta la octava edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, que en esta ocasión está diseñada por el piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso. Un excepcional aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de un proceso de selección de las mejores aceitunas de la varietal arbequina y picual, […]

Q. Brugada: “la dosificación es clave en los productos de limpieza superconcentrados”

Q. Brugada: “la dosificación es clave en los productos de limpieza superconcentrados”

En los tiempos que corren numerosos establecimientos hosteleros recurren a productos de limpieza superconcentrados para lograr un mayor ahorro. Sin embargo, en muchas ocasiones no se dosifican correctamente, con lo que realmente no se reducen costes, nos explica Quim Brugada, director comercial de la firma S.Q. Futur Química. Hoy en día existen en el mercado […]

Seis libros para regalar a un cocinero

Seis libros para regalar a un cocinero

No cabe duda de que un libro puede ser el mejor de los regalos. Y si sirve para inspirar, emocionar o ilusionar a un profesional de la cocina, mejor que mejor. O simplemente  para aprender, o para divertir… He aquí una pequeña selección, muy variada, de obras que gustarán tanto a chefs como a amantes […]

Más miniaturas y complementos para fiestas en Minihamburguesas.com

Más miniaturas y complementos para fiestas en Minihamburguesas.com

De cara a las próximas fiestas navideñas, la web de miniaturas y complementos Minihamburguesas.com incorpora coloristas novedades para sorprender a pequeños y mayores. Además de las mini hamburguesas de colores, su producto estrella, hay un completo catálogo de caprichos “mini” para dar un toque de sorpresa y originalidad a cualquier tipo de evento o fiesta. Así, […]

Dos opciones en jamón ibérico de bellota

Dos opciones en jamón ibérico de bellota

He aquí dos jamones ibéricos de bellota de calidad excepcional y con amplio recorrido en el canal hostelero. Uno de ellos, Extrem Puro Extremadura, es de una marca de reciente aparición en el mercado; el otro es el de la añada 2010 de Arturo Sánchez, marca veterana y consolidada. En ambos casos se trata de […]

Expendedora de cerveza de barril y más innovaciones en vending vistas en Vendibérica

Expendedora de cerveza de barril y más innovaciones en vending vistas en Vendibérica

La gran afluencia de público y la gran cantidad de novedades presentadas en la feria Vendibérica, que se ha celebrado junto con Horeq del 20 al 22 de noviembre en ifema (Madrid), muestran el dinamismo de un sector, el del vending, en pleno auge impulsado por los continuos desarrollos tecnológicos. En este reportaje hacemos un repaso […]

Novedades en mobiliario y máquinas de café vistas en Horeq-Vendibérica

Novedades en mobiliario y máquinas de café vistas en Horeq-Vendibérica

Las ferias Horeq y Vendibérica, que se celebran conjuntamente en el pabellón 7 de Ifema, Madrid, del 20 al 22 de noviembre, son un escaparate de soluciones para la hostelería y el vending. Estas son las novedades de Isi Contract, que llena de color el mobiliario exterior;  Stracto, con una máquina dispensadora de cápsulas, y Saeco, […]

Novedades Horeq y Vendibérica 2013: descargable

Novedades Horeq y Vendibérica 2013: descargable

Con motivo de la celebración en los próximos días de Horeq y Vendibérica 2013 Profesional Horeca ha recopilado algunas de las novedades más destacables que se presentarán en la feria. Le invitamos a conocerlas: En este recopilatorio de novedades se recogen productos que se presentarán en Horeq, como la paella congelada o refrigerada de Gastraval, el […]

Vichy se lanza al mercado de los espumosos con ViñaCHY

Vichy se lanza al mercado de los espumosos con ViñaCHY

El Grupo Vichy Catalán convierte el agua en vino, ampliando su carta de productos e introduciéndose en el mercado del vino, ya que se ha aliado con Bodegas Casa de la Viña para lanzar el espumoso ViñaCHY. El Grupo Vichy Catalán, cuyo distintivo son las aguas minerales, continúa su diversificación de productos con la creación de una nueva línea de espumosos […]

UN – Uva Nocturna, un Syrah de excelente relación calidad-precio

UN – Uva Nocturna, un Syrah de excelente relación calidad-precio

La joven bodega familiar Bodegas Ejeanas sorprendió gratamente el año pasado con un espléndido UN -Uva Nocturna Garnacha Vieja. Ahora vuelve a a hacerlo con un Syrah 2012 bajo la misma marca, ya que la vendimia se realiza también de noche. Un vino sabroso y muy expresivo de producción limitada y que destaca por su precio […]

Cook & Chill, sistema combinado de hornos y abatidores

Cook & Chill, sistema combinado de hornos y abatidores

Onnera Group (nueva denominación del Grupo Fagor Industrial), presentó en la feria Host de Milán su nueva solución Cook & Chill, una gama combinada de hornos y abatidores de temperatura que permiten optmizar el trabajo, el rendimiento, la eficacia y la productividad de una cocina profesional. El proceso Cook & Chill (cocción más enfriamiento rápido o […]

El café premium Piazza d’Oro llega a la hostelería española

El café premium Piazza d’Oro llega a la hostelería española

La multinacional holandesa D.E. Master Blenders acaba de presentar en España la nueva marca de espresso italiano Piazza d’Oro, que se comercializará exclusivamente en el canal profesional y que pretende cambiar el concepto de tomar una taza de café. Llega avalada por algunos de los mejores baristas del mundo y cuida al máximo la calidad para […]

Cuatro vinos interesantes para combatir la crisis

Cuatro vinos interesantes para combatir la crisis

El sumiller Antonio García, de El Rincón del Vino, en Bilbao, recomienda en esta ocasión cuatro vinos “de crisis”, tres tintos y un blanco, con una óptima relación calidad/precio (entre 6 y 12 euros) y que destacan por ser caldos “sin aristas, muy bien ensamblados y casi redondos”. Esta es su selección, pensada especialmente para […]

Langostinos frescos de granja, en la mesa en dos horas

Langostinos frescos de granja, en la mesa en dos horas

¿Langostinos frescos gourmet en la mesa de restaurante recién pescados? Eso es precisamente lo que ofrece una innovadora granja situada en Medina del Campo (Valladolid): langostinos ecológicos que se pescan y se sirven al cliente en el día, con una excelente textura y sabor. Allí se ha recreado su hábitat natural para criarlos en un entorno […]