Productos y equipos

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación

Con una increíble oferta de productos delicatessen, el Salón de Gourmets es un escaparate de tendencias y un punto de referencia no sólo para los hosteleros, sino para los retailers, comercios gourmet y distribuidores de productos de alta gama. Aquí puede encontrar completa la guía de novedades que la revista digital Profesionalretail.com ha elaborado con una […]

La primera bolsa isotérmica 100% natural

La primera bolsa isotérmica 100% natural

Luxe Packaging Ibérica presenta toda una innovación: la primera bolsa isotérmica 100% natural. Está realizada en algodón y yute y el proceso isotérmico, único y patentado, está validado por numerosos tests efectuados por el IFTH y los laboratorios SGS. Una novedad que se adapta a múltiples, para cualquier cualquier necesidad, y la forma más natural y ecológica de preservar […]

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Palacio de los Olivos, un aceite premium “sobradamente virgen extra”

Los visitantes del Salón de Gourmets podrán probar en la feria el aceite de oliva virgen extra Palacio de los Olivos de Almazara Olivapalacios, un excepcional zumo puro de oliva que sabe a hierba verde, tomate y alcachofa y que es fruto de una esmerada elaboración. Palacio de los Olivos es un aceite premium que nace y […]

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets

Los vinos ha sido el producto más numerosos en el Salón de Gourmets, que se ha celebradocelebra del 10 al 13 de marzo en la Feria de Madrid. Le invitamos, en exclusiva, a que conozca las novedades más destacadas que se han mostrado durante la feria con esta Guía de Novedades Salón de Gourmets XXVIII, […]

La calidad superior de una cubertería inglesa

La calidad superior de una cubertería inglesa

Todo restaurante que quiera diferenciarse y ofrecer una experiencia superior a sus clientes no puede desdeñar detalles clave como la cubertería. Las de la firma británica Kings of Sheffield-Carrs son las únicas diseñadas y fabricadas 100% en Europa, exactamente en la localidad inglesa de Sheffield. Esta firma ofrece una gran variedad de diseños para adaptarse […]

Jornada sobre restauración para el colectivo celíaco

Jornada sobre restauración para el colectivo celíaco

El próximo 5 de marzo se celebra en Barcelona, en la sala de actos del edificio Directivo de Mercabarna, la jornada “Restauración para el colectivo celíaco“, organizada por la asociación Clúster Alimentario de Barcelona en colaboración con la Associació de Celíacs de Catalunya. Su objetivo: acercar las necesidades del colectivo celíaco a los profesionales –fabricantes, distribuidores […]

Cocinero: ahora puedes hacerte con un CombiMaster Plus de Rational a un precio único

Cocinero: ahora puedes hacerte con un CombiMaster Plus de Rational a un precio único

Rational optó por celebrar su 40 aniversario con una promoción muy especial: ofrecer su horno CombiMaster Plus, el más asequible de la gama pero con elevadas aplicaciones culinarias, con un 20% de descuento. El éxito ha sido tal que la firma alemana se ve obligada a prolongar esta oferta extraordinaria. Ahora, tener un horno Rational […]

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

Un pastel de nuez de estilo americano, nueva Tarta del Año de Erlenbacher

La última incorporación al catálogo de pastelería premium para foodservice de Erlenbacher es una tarta de nuez al estilo americano, que acaba de ser elegida Tarta del Año 2014 por los empleados de esta firma alemana. De atractivo aspecto casero, para facilitar su empleo en la hostelería ya viene precortada en 12 raciones. Cada año, […]

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

Un rebozado crujiente y sabroso para todos los platos… ¡y apto para celíacos!

La firma Esgir, especializada en cereales y snacks aptos para celíacos, está triunfando con sus Crunchy Crumbs, un rebozado crujiente, de alta calidad y sin gluten, que se presenta ahora en un envase de 200 gramos más atractivo y más acorde con la calidad del  producto. Los Crunchy Crumbs permiten obtener rebozados extremadamente crujientes y sabrosos, […]

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

Cinco tintos muy resultones a un precio asequible

He aquí cinco tintos muy diferentes pero que son golosos, jóvenes, llenos de fruta, agradables, versátiles y fáciles de beber. Tienen además otra característica en común: un precio asequible y una excelente relación calidad/precio. Lo que demanda de un vino, en definitiva, el consumidor (y la hostelería) actual. Luzón 2012, “Mejor vino de España por […]

Desechables de diseño y bandejas de presentación: nuevas tendencias en servicio de catering

Desechables de diseño y bandejas de presentación: nuevas tendencias en servicio de catering

¿Qué se va a llevar este año en lo que a vajillas de catering se refiere? Las firmas buscan, sobre todo, presentaciones originales y distintas con las que sorprender al comensal. Las nuevas propuestas de Klimer marcan tendencia: por un lado, elegantes desechables de diseño de los que da pena desprenderse; por otro, bandejas de […]

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, ahora en versión “mini” (y ya cocido)

El popular mollete, un pan de miga muy blanda y escasa, con corteza plana y crujiente, es un habitual  de los desayunos de muchos andaluces y extremeños, aunque cada vez se ve en más establecimientos de toda la geografía nacional. La firma Ibepan presenta ahora su versión “mini”: el Mini Mollete ya cocido. El mollete es un tipo […]

Mosaico vítreo: un revestimiento eficaz para la zona de aguas de un hotel

Mosaico vítreo: un revestimiento eficaz para la zona de aguas de un hotel

El revestimiento vítreo de la zona de aguas del hotel malagueño  Vincci Selección Aleysa Boutique & Spa, en el que se han empleado soluciones de Hisbalit, es un ejemplo de cómo un hotel puede, sin una gran inversión, mejorar considerablemente sus piscinas y spas con un material que aísla y evita fricciones, humedades y la aparición […]

La tentación de un chef: cuchillos excepcionales… ¡y la mochila para transportarlos!

La tentación de un chef: cuchillos excepcionales… ¡y la mochila para transportarlos!

La firma alemana de cuchillos profesionales Friedr. Dick acaba de lanzar una nueva serie, Red Spirit, de cuchillos inspirados en la tradición asiática que encantarán a cualquier cocinero por su excepcional filo. Y además también ha creado una práctica mochila para transportar estos u otros cuchillos e instrumentos de manera cómoda y segura. La firma […]

Las nuevas tendencias en amenities, según Groupe GM

Las nuevas tendencias en amenities, según Groupe GM

Los últimos lanzamientos en amenities para hoteles del Groupe GM, uno de los “grandes” del sector a nivel internacional, son una muestra de por dónde van las tendencias en productos de acogida, un elemento clave para mejorar la experiencia del huésped en el hotel. El cuidado del medio ambiente, el empleo de ingredientes naturales, las marcas […]

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Pastelería de Berlys para que tus clientes celebren San Valentín

Hoy más que nunca los establecimientos hosteleros tienen que diferenciarse y ofrecer “experiencias” a sus clientes. San Valentín es un buen momento para impulsar el consumo con la oferta de nuevos productos para sorprender y compartir, y potenciar al mismo tiempo la imagen del negocio. La firma Berlys ha preparado una campaña con una selección de […]

Los cócteles templados de Schweppes, para disfrutar en invierno

Los cócteles templados de Schweppes, para disfrutar en invierno

¿Por qué no disfrutar de un buen cóctel “invernal” en estas fechas? Schweppes opta por la coctelería de temporada y ha presentado en Madrid Fusión la primera colección de cócteles templados, basados en sus cuatro tónicas premium. Se pueden probar en el restaurante y cocktail bar madrileño Ateneo (Santa Catalina, 10). 1. Sea-Mountain cocktail ¿Playa […]

A cada verdura, su disco de corte: nueva guía on-line de Electrolux Professional

A cada verdura, su disco de corte: nueva guía on-line de Electrolux Professional

El corte de hortalizas y verduras es fundamental en cualquier cocina profesional. Por ello, Electrolux Professional ha creado una guía on-line interativa pensada para ayudar a seleccionar los discos de corte adecuados a cada hortaliza e incluso otros productos como frutos secos, pan, chocolate o quesos. Como ejemplo, el vídeo de esta página muestra cómo […]

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Ideas y productos para mejorar tus menús especiales de enamorados

Se acerca San Valentín y muchos establecimientos preparan menús especiales para parejas. Para ayudarles a mejorar la experiencia del cliente, la firma InnoGourmet ha realizado una selección de atractivos productos que encantarán a los enamorados y darán un toque de romanticismo a las cartas y menús no sólo en estas fechas, sino durante todo el año. […]

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet

Hostelero: ¿quieres descubrir lo último en productos gourmet para innovar para tu negocio? No te pierdas el III Encuentro Gastronómico que organiza distribuidor especializado Atlas Gourmet. Será los días 10 y 11 de febrero en el madrileño Kitchen Club, y los asistentes podrán conocer y degustar innovadores productos para el canal horeca como la tarta bacherin de […]

II Convención de Cocinas Centrales, el 28 de mayo en Barcelona

El recinto Gran Via de Fira Barcelona albergará, el próximo 28 de mayo, la II Convención de Cocinas Centrales, donde se analizarán los grandes temas que afectan actualmente a estas instalaciones y a la restauración social y colectiva en general. Hasta el 1 de abril es posible inscribirse con un 50% de descuento.

MyChef: llega el horno ultra compacto, modular y versátil

MyChef: llega el horno ultra compacto, modular y versátil

He aquí un nuevo concepto en equipamiento de cocción para la cocina profesional, que se está presentando estos días en Madrid Fusión, donde ha sido distinguido con el Premio al diseño e innovación tecnológica. Su creación responde a una pregunta muy interesante: ¿es lógico tener un horno convencional, de grandes dimensiones, con un único parámetro de […]

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Tartas “mini” octogonales con sabores de siempre

Conscientes del auge de las piezas “mini” en pastelería y bollería, los pasteleros alemanes de Erlenbacher presentan tres tartas clásicas en un pequeño y atractivo formato octogonal que llama la atención , ya que las tartas y pasteles no tienen que ser siempre redondas o cuadradas. Son las Sunshine Cakes. Las Sunshine Cakes invitan a disfrutar y […]

Llega el hermético morado, para los alimentos que pueden causar intolerancias alimentarias

Llega el hermético morado, para los alimentos que pueden causar intolerancias alimentarias

Los contenedores herméticos de Araven, presentes en numerosas cocinas profesionales, permiten conservar los alimentos con todas las garantías higiénico sanitarias, y gracias a su identificación de colores, se evita la contaminación cruzada asegurando que el contenido sea siempre de la misma naturaleza. Ahora la firma aragonesa lanza el hermético de color morado  que permite identificar sin […]

La solución wifi perfecta para bares, cafeterías y restaurantes

La solución wifi perfecta para bares, cafeterías y restaurantes

Muchos  bares y restaurantes ofrecen servicio wifi gratuito con un router para uso doméstico facilitado por la compañía de telefonía y con un acceso a la red abierto y sin ningún tipo de limitación. Gran error: este tipo de servicio wifi puede acarrear muchos inconvenientes al negocio, y ningún beneficio. Los hosteleros han de saber que el […]

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

Llega el “cronut” neoyorquino: croissant + donut

100% terminado: ¡descongelar y listo! El cronut, la pieza de bollería que ha conquistado las calles de New York, llega a Europa pisando fuerte de la mano de la firma gallega Chousa. Se caracteriza por combinar la masa hojaldrada de un croissant con la silueta de un donut, una combinación perfecta que ha convertido a […]

Lo último en lavandería de Fagor Industrial

Lo último en lavandería de Fagor Industrial

Los nuevos equipos de lavandería de Fagor Industrial están logrando un gran éxito dentro y fuera de nuestras fronteras. Para la hostelería destacan sobre todo las  lavadoras de centrifugado estándar, creadas para aquellos que buscan una máquina simple sin prescindir de prestaciones, y  la gama de secadoras Green Evolution Plus, el mayor salto que ha dado la compañía en muchos […]

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Cócteles naturales deshidratados en bolsa

Importados directamente desde la factoría de Galveston (EE UU), llega a la Península Ibérica la gama completa de cócteles naturales LTBlender`s de la mano de la importadora Comercial Express. Todo un éxito de ventas en Norteamérica, se trata de cócteles naturales deshidratados que se presentan en bolsas de vinilo. Sólo hay que añadir alcohol y agua. […]

Soluciones Led para iluminar y ahorrar en establecimientos hosteleros

Soluciones Led para iluminar y ahorrar en establecimientos hosteleros

Cada vez más hoteles , bares y restaurantes están incorporando la iluminación Led, o considerando su progresiva implantación, ante la escalada de los precios de la tarifa eléctrica. La tecnología Led mejora día a día y cada vez surgen luminarias mejor adaptadas a las necesidades específicas de los negocios comerciales y hosteleros. He aquí tres […]

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

Aceite de girasol alto oleico ¡en aerosol!

¿Ha pensado en las utilidades del aceite en aerosol? La firma Aceite al Gusto ha lanzado  al mercado un aerosol de 520 ml de aceite de girasol alto oleico. Se trata de un producto perfecto para hostelería actual, porque ofrece un alto rendimiento y tiene un bajo coste. Este aceite de girasol se obtiene  tras refinar el aceite […]

Las nuevas máquinas de cocina que todo chef querrá tener

Las nuevas máquinas de cocina que todo chef querrá tener

La distribuidora InnoGourmet comienza el año incorporando a su catálogo una amplia variedad de maquinaria que hará las delicias de cualquier chef profesional. Desde cocina a baja temperatura, envasado al vacío, ahumado, útiles para el trabajo con nitrógeno y hielo seco hasta las novísimas licuadoras de Omega… una nueva linea de maquinaría profesional con  todo lo […]

Innovación en mantelerías: la colección Provenza de Vayoil

Innovación en mantelerías: la colección Provenza de Vayoil

Vayoil Textil, toda una referencia en lencería para hoteles, presenta nueve nuevos diseños para su colección Provenza que se caracterizan por un aún mayor detalle y definición en el dibujo, gracias al empleo de hilos de diferente composición. Una técnica innovadora en el mercado hostelero, que junto al mercerizado y la selección de fibras dan […]

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Antonio García, sumiller: “cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo”

Nuestro sumiller asesor Antonio García (El Rincón del Vino, Bilbao) ha seleccionado en esta ocasión cuatro vinos, tres tintos y un blanco, que confiesa “son muy curiosos y me han sorprendido muchísimo”. Si una palabra los define sería “nivel”, asegura. “Son selectos, están muy bien hechos y aportan mucho al mercado actual”, y sobre todo […]

Cinco libros “inspiradores” para regalar a un chef

Cinco libros “inspiradores” para regalar a un chef

Un libro es sin duda uno de los mejores regalos que se puede hacer, incluso a un cocinero. Fuente de inspiración, relax o de puro placer, presentamos cinco propuestas de nuevos libros que encantarán a chefs y amantes de la gastronomía. Cuidados y muy bien ilustrados, están pensados para ser leídos sin prisa y despertar las […]

Cuatro cervezas de producción artesanal

Cuatro cervezas de producción artesanal

Las cervezas artesanas triunfan a lo largo y ancho de nuestra geografía y cada vez logran más adeptos, al mismo tiempo que aumentan los pequeños productores. Detrás de este “boom” se halla una tendencia hacia bebidas más naturales y elaboradas con mimo. En esta ocasión traemos una pequeña selección de cuatro cervezas muy especiales que encantarán […]

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

Paellas deshidratadas, perfectas para raciones y tapas

La firma Vegenat ha desarrollado tres variedades de paellas deshidratadas: de marisco, valenciana y de verduras. Son paellas completas, de rápida y fácil elaboración (están listas en 15 minutos) y con sabores tradicionales. Se trata de paellas deshidratadas completas, elaboradas según la receta tradicional con ingredientes naturales deshidratados, de rápida elaboración: están listas en 15 […]

Los mejores vinos en formato magnum

Los mejores vinos en formato magnum

Las celebraciones navideñas ponen sobre las mesa más vinos en formato magnun, el preferido por muchos porque contribuye a que el vino mejore hasta un 23% más que en la botella habitual de 750 ml. Recientemente se entregaban en Madrid los Premios Magnum 2013, donde cinco vinos han obtenido el Gran Oro, la máxima distinción. Ya […]

¿Mesas de sonido o muebles de diseño?

¿Mesas de sonido o muebles de diseño?

Mejor, ambas cosas al mismo tiempo. La nueva firma The Sound Vision Furniture (TSVF) ha logrado convertir las mesas de sonido que utilizan los DJs en vanguardistas piezas de mobiliario de diseño, que además son móviles. The Sound Vision Furniture ha diseñado una impactante y revolucionaria colección de mesas y columnas de sonido que permiten […]

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel

La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia que se está revelando como todo un éxito, ya que […]