Productos y equipos

Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos

Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos

Aunque Canuti no es una marca de pasta conocida por el consumidor final, es bien conocida por muchos restaurantes italianos en España, así como hoteles, que la emplean habitualmente. Su apariencia 100% casera, con su textura porosa y rugosa, y su intenso aroma a harina y huevo hace que muchos establecimientos ofrezcan esta pasta como propia y con […]

Erlenbacher reinventa su gama de bollería congelada premium

Erlenbacher reinventa su gama de bollería congelada premium

Una gama renovada de bollería congelada premium creada específicamente para los establecimientos hosteleros, y lista para descongelar y hornear es la nueva propuesta de la casa alemana Erlenbacher. Se compone de los populares brezels, croissants de mantequilla y  tartajeas danesas, ahora con recetas mejoradas y que destacan por su gran sabor. Productos para establecimientos que quieren […]

Los textiles inteligentes llegan a la hostelería

Los textiles inteligentes llegan a la hostelería

Ha sido, sin, duda, unas de las grandes novedades de Hostelco y todo un hito en lo que a I+D en lencería se refiere. Resuinsa ha desarrollado junto al Instituto Tecnológico Textil, Aitex, un proyecto para la implantación de tecnología RFID en textiles para hostelería. Supone el control absoluto de cada prenda textil, por pequeña que sea, […]

Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic

Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic

Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal distribuidor de gastronomía japonesa en España. Tokyo-Ya propone un abanico de […]

Cuatro novedades de higiene y lavandería en Hostelco

Cuatro novedades de higiene y lavandería en Hostelco

La higiene y limpieza tiene también su espacio en Hostelco 2014. He aquí algunas interesantes novedades de las firmas Carbonell, A62 – Amenities Exclusivos, Higenia Consum y Girbau. 1. Túnel de lavado que ahorra agua y energía Carbonell & CIA ha desarrollado un túnel de lavado con una concepción de procesos que ofrece producciones un 30% superior a cualquier otro […]

Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic

Las delicatessen de seis pequeños productores en el Fòrum Gastronòmic

La visita a Hostelco/Fòrum Gastronòmic no sólo permitirá ver lo último en equipamiento hostelero y las ponencias de grandes chefs: habrá también un espacio para pequeños productores, con sus productos únicos de calidad excepcional que invitamos a descubrir. He aquí una pequeña selección de la oferta de seis de estas firmas, que permitirá diferenciarse a […]

La guía Profesional Horeca de novedades de Hostelco y Fòrum Gastronòmic 2014

La guía Profesional Horeca de novedades de Hostelco y Fòrum Gastronòmic 2014

Profesional hostelero: tanto si va a acudir a Hostelco y al Fòrum Gastronòmic como si no, esta guía le interesa. Le traemos una selección de productos innovadores “cocinada” en los fogones de Profesional Horeca y que se puede descargar y consultar desde cualquier dispositivo móvil. ¿Desea ver algunas de las interesantes novedades que se presentan en […]

Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío

Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío

La firma Distform presenta en Hostelco la ampliación de su exitosa gama de los hornos compactos MyChef y una versión renovada de las envasadoras al vacío, con nuevas aplicaciones que encantarán a los chefs. Las reducidas dimensiones del horno MyChef permiten obtener la misma capacidad de producción en la mitad del espacio, en sólo 52 […]

Limpiador de acero inoxidable para cocinas industriales

Limpiador de acero inoxidable para cocinas industriales

La limpieza de las superficies y equipos de acero inoxidable da muchos quebraderos de cabeza en las cocinas profesionales. Por eso la firma Rocol Lubricants lanza Rocol Stainless Steel Cleaner, un limpiador de maquinaria y superficies de acero inoxidable, con certificado de grado alimenticio,  para una limpieza perfecta, sin residuos y sin manchas, en la hostelería […]

Cuiner llevará a Hostelco lo último en software para restauración

Cuiner llevará a Hostelco lo último en software para restauración

¿Necesita software para su negocio hostelero? Cuiner dispone de soluciones verticales, escalables y totalmente parametrizables para adaptarse a cualquier tipo de establecimiento: desde una gama profesional para grupos de restauración, a una gama autoinstalable y de bajo coste para bares y pequeños restaurantes. Todo se verá en Hostelco. Cuiner presenta en la feria Hostelco las novedades […]

Cuatro novedades tecnológicas en Hostelco 2014

Cuatro novedades tecnológicas en Hostelco 2014

Las nuevas tecnologías serán protagonistas en Hostelco 2014. He aquí una selección de cuatro innovaciones: la cerradura on-line sin cableado, de Onity; el PMS para cadenas hoteleras de Sulcus; la aplicación para gestionar bares y restaurantes de CG Serveis, y las balanzas y visores con pantalla táctil de la marca Baxtran. 1. Cerradura on-line sin cableado de […]

Mini hamburguesas terroríficas para celebrar Halloween

Mini hamburguesas terroríficas para celebrar Halloween

Las tradicionales calabazas  de Halloween se transforman este año en panes de mini hamburguesa. Una idea “terrorífica” de la mano de MiniHamburguesas.com, el portal de hamburguesas y complementos de innoGourmet, en la línea de una tendencia emergente en restauración: la customización de la comida. En una edición limitada y de auténtico lujo llegan estas Mini […]

Reybar mostrará su chocolate especial en polvo en Hostelco

Reybar mostrará su chocolate especial en polvo en Hostelco

Chocolate Reybar ofrece a la hostelería un chocolate en polvo, de alta calidad, que destaca por su sencillísima preparación: se mezcla con leche y se puede preparar en la lanza de vapor de la cafetera o en un cazo en la cocina. El Chocolate tradicional a la taza que elabora Reybar se elabora con la misma […]

El hotspot, la solución wifi perfecta para el hotel, en Hostelco

El hotspot, la solución wifi perfecta para el hotel, en Hostelco

Todos los hoteles quieren ofrecer servicios wifi, porque lo demandan los touroperadores y lo exigen los propios clientes. Para ofrecer un servicio wifi seguro y eficaz en el hotel se necesita un hotspot que gestione todas las conexiones de forma individual en la red. La firma Wifisafe mostrará en Hostelco lo último en estos dispositivos. Cada […]

Los prácticos percheros-cargador de Utendi, en Hostelco

Los prácticos percheros-cargador de Utendi, en Hostelco

Utendi Ibérica presenta en Hostelco sus innovadores percheros bajos con cargador integrado para cualquier dispositivo móvil, diseñados especialmente para la comodidad de los comensales en un restaurante. Una práctica solución que permite al usuario colgar bolsos, ropa o cualquier otro objeto, siempre a mano y a la vista, a la vez que recarga su móvil […]

Extracción y almacenaje: tres novedades para la cocina profesional en Hostelco

Extracción y almacenaje: tres novedades para la cocina profesional en Hostelco

He aquí tres novedades para la cocina profesional que se van a presentar en Hostelco 2014:  una campana extractora extrafina; nuevas cubetas para el almacenaje de alimentos, y la solución para la extracción de humos en locales sin conducto al exterior. 1. Campana extrafina con aspiración perimetral Morgui Clima presenta en Hostelco 2014 la nueva versión […]

Mini piruletas de chocolate, perfectas para catering

Mini piruletas de chocolate, perfectas para catering

Siguiendo las demandas de la hostelería actual, Ibepan lanza ahora la versión “mini” de sus exitosas Piruletas de Chocolate, una opción golosa y especialmente decorativa en catering y sobre la mesa del restaurante. Las Mini Piruletas de Chocolate tienen unas dimensiones de 2,5 cm. y un peso de 15 gr. Elaboradas con un esponjoso relleno de […]

Nido de patata paja: una solución perfecta para los bares de pintxos y tapas

Nido de patata paja: una solución perfecta para los bares de pintxos y tapas

Entre las referencias de La Carnala destaca una que encanta a los bares de pintxos y tapas por su versatilidad: el nido de patata paja. Ya viene hecho: se hornea en pocos minutos, se deja enfriar y se monta. Este producto es apto tanto para barras de pintxos/tapas como para crear una guarnición original en segundos […]

Porcelana inspirada en la naturaleza

Porcelana inspirada en la naturaleza

Klimer incorpora a su catálogo la “Porcelana Sublime“, que comprende dos colecciones inspiradas en el mundo marino y en la naturaleza prehistórica. Sus piezas individuales ofrecen infinidad de posibilidades, tantas como la imaginación del chef. “Mediterráneo” y “Cannibal” son dos colecciones alejadas del plato tradicional y caracterizadas por sus líneas minimalistas. Se componen de soportes individuales con […]

Soluciones en foie gras premium para el restaurante

Soluciones en foie gras premium para el restaurante

He aquí dos nuevos lanzamientos en foie gras premium para horeca, de las firmas Laduc y Rougié. Soluciones congeladas y en formatos especiales para facilitar en trabajo en cocina y adaptarse a las necesidades de la restauración de hoy, desde el gastrobar hasta el banquete. 1. Laduc: foie en diferentes formatos Laduc acaba de incorporar a […]

Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina

Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina

Muchos sistemas de drenaje instalados en cocinas profesionales están mal diseñados. Ello no sólo encarece su limpieza y mantenimiento, sino que en el peor de los casos puede provocar una contaminación alimentaria, pérdidas en el negocio y  el cierre de la instalación, o incluso su clausura. Como uno de los principales especialistas mundiales en sistemas de drenaje […]

El programa más sencillo para la gestión de compras en el restaurante

El programa más sencillo para la gestión de compras en el restaurante

Tras tres intensos años de desarrollo ya está disponible la versión más sencilla que se haya visto de un programa destinado, exclusivamente, al control de compras para restaurantes. ¿Su nombre? G-Stock. G-Stock está dirigido a restaurantes, individuales o cadenas, y en su etapa de prueba ha sido testado con gran éxito por numerosos profesionales de la restauración, […]

Techos acústicos suspendidos de fácil instalación

Techos acústicos suspendidos de fácil instalación

La experiencia gastronómica en un restaurante puede verse completamente arruinada por el exceso o la reverberación del ruido. El confort acústico no se ve, se siente, y su falta es un grave error incluso en establecimientos que han cuidado su decoración. Ahora hay techos acústicos suspendidos de fácil instalación que permiten solventar este problema. La […]

Llega la moqueta impresa personalizada

Llega la moqueta impresa personalizada

La firma Custom Art presenta en España la moqueta impresa personalizada, que permite reproducir la imagen que el cliente desee: fotografías, dibujos, diseños, logotipos, gráficas o cualquier archivo digital. Una innovadora solución de interiorismo perfecta para hoteles, bares, restaurantes, oficinas, tiendas, stands… y que permite al establecimiento personalizar totalmente su imagen. Esta moqueta impresa se realiza […]

Llega un nuevo concepto de TPV: intuitivo, completo y eficiente

Llega un nuevo concepto de TPV: intuitivo, completo y eficiente

Dual Link presenta un revolucionario concepto de TPV: una eficaz herramienta modular que abarca cada uno de los segmentos que el hostelero necesita, permitiéndole gestionar, mejorar, controlar y rentabilizar diferentes áreas del negocio de manera sencilla e intuitiva. Y sin descuidar la promoción, la fidelización e incluso el pago a través del móvil. Con Dual Link se reinventa el […]

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

Los amantes de las populares barritas de chocolate Kit Kat y Lion están de suerte: ahora pueden disfrutar de su snack favorito ¡convertido en tarta!. Una idea de la firma de pastelería Erlenbacher dirigida al consumidor más joven y que es toda una tentación en cafeterías, pastelerías y establecimientos de restauración en ruta. Dos productos […]

Las grandes posibilidades de la stevia como edulcorante en la hostelería

Las grandes posibilidades de la stevia como edulcorante en la hostelería

Cada vez se habla más de las propiedades de la stevia como edulcorante 100% natural, con cero calorías y apto para diabéticos y celíacos. Los establecimientos hosteleros ya pueden ofrecerla a sus clientes en diferentes formatos, de la mano de la marca De Pr1mera. Esta empresa es pionera en la implantación, producción y desarrollo de la stevia, […]

SelfCookingCenter 5 Senses, el horno perfecto para la cocina de fusión

SelfCookingCenter 5 Senses, el horno perfecto para la cocina de fusión

Como muestran estos cuatro chefs en este vídeo, con su nuevo SelfCookingCenter 5 Senses la firma Rational ha logrado importantes avances a la hora de elaborar cocina internacional y de fusión. Este horno inteligente incorpora varias funcionalidades para la óptima preparación de platos de India, China, Japón y Latinoamérica. Con el SelfCookingCenter 5 Senses, Rational ha lanzado el primer sistema inteligente […]

Bases de pizza fresca: más productividad en pizzerías y restaurantes

Bases de pizza fresca: más productividad en pizzerías y restaurantes

Las pizzerías y restaurantes pueden ahorrar tiempo y ganar productividad con las bases de pizza fresca de Quality Pizza Fresh. Se ofrecen en diversos formatos y se distribuyen en toda España, además de cocinarse fácilmente. ¿El resultado? Auténticas pizzas caseras de alta calidad. Totalmente frescas, las bases de pizza de Quality Pizza Fresh se elaboran de la forma más […]

Las espectaculares vajillas de diseño de Luesma & Vega

Las espectaculares vajillas de diseño de Luesma & Vega

Los comensales de grandes restaurantes con estrella Michelin de nuestro país no saben que muchas de las espectaculares vajillas sobre las que se presentan las creaciones de los chefs son obra de Luesma & Vega, un estudio de diseño especializado en vajillas artesanales contemporáneas. Su mensaje al sector hostelero es claro: “somos más asequibles de lo que pueda parecer”. […]

Un comedor las 24 horas con máquinas vending de nueva generación

Un comedor las 24 horas con máquinas vending de nueva generación

¿Le gustaría ofrecer un servicio de comedor en su hotel, 24 horas al día y de manera desatendida? Esta opción es posible con los nuevos dispensadores de Jofemar:  de platos congelados (IcePlus Food) y de precocinados (Vision). Ahora los hoteles, centros de trabajo o cualquier otro tipo de establecimiento pueden satisfacer las demandas de sus clientes ofreciendo platos de comida […]

Pancakes de todos los tamaños: la solución para desayunos y meriendas

Pancakes de todos los tamaños: la solución para desayunos y meriendas

Los pancakes o tortillas están de moda y son  cada vez más demandados en desayunos y meriendas. Ibepan los presenta perfectamente hechos y en nuevos formatos que encantarán al consumidor: desde el tamaño gigante al mini. Toda una solución para bares, cafeterías y hoteles… que no requiere plancha. La firma Ibepan lanza los nuevos Pancake gigante, […]

La Colección: creaciones de alta pastelería para el restaurante y hotel

La Colección: creaciones de alta pastelería para el restaurante y hotel

¿Desea ofrecer postres de alta gama en su establecimiento, y asesoramiento sobre cómo presentarlos? Llega La Colección, un catálogo de creaciones de alta pastelería creadas por José Luis Torreblanca en Polea LAB, y que se dirige a establecimientos exclusivos de hostelería, restauración y a empresas organizadoras de eventos, inicialmente situados en Canarias. La Colección de José Luis […]

Así es el nuevo horno SelfCookingCenter 5 Senses de Rational

Así es el nuevo horno SelfCookingCenter 5 Senses de Rational

Nueva revolución en hornos: Rational presenta el SelfCookingCenter 5 Senses, el primer sistema inteligente de cocción del mundo “que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del usuario y se comunica con él”, explican sus creadores. Gracias a este equipo, la firma alemana ha logrado un nuevo estándar de rendimiento. De este modo, Rational ha logrado una vez […]

Los macarons también son salados

Los macarons también son salados

El macaron, esa dulce especialidad de la pastelería francesa, está de moda. Sin embargo, muchos no saben que hay también macarons salados: una opción muy interesante para hostelería y catering, y que resulta toda una sorpresa para el comensal. La gama salada de los macarons de Ibepan  se compone de cuatro referencias: macaron de zanahoria con comino; de […]

La revolución en el mundo de las barbacoas

La revolución en el mundo de las barbacoas

Nace un nuevo concepto en el mundo de las barbacoas. Con un diseño imponente en el que se ha cuidado hasta el más mínimo detalle, la mesa Sibboni es un elemento diferenciador para restaurantes, hoteles y casas rurales, ya que permite que cada persona pueda hacerse la comida a su gusto, utilizando variedades de especias y aromas. […]

Terra: la cazuelita de diseño para mantener los platos de brasa

Terra: la cazuelita de diseño para mantener los platos de brasa

Un buen diseño da a lugar a productos bellos y prácticos a partes iguales. Las cazuelitas Terra son un perfecto exponente de ello: un plato que mantiene la temperatura perfecta de los alimentos cocinados durante la comida, al mismo tiempo que decoran la mesa, integrando cocina y servicio. Estas prácticas cazuelitas son la primera línea de […]

¿Para qué sirve el Rotaval Micro?

¿Para qué sirve el Rotaval Micro?

El Rotaval micro es un interesante ejemplo de aplicación de la tecnología a la cocina. Se trata de un instrumento que utiliza la técnica de destilación de sólidos a baja temperatura utilizando una bomba de vacío. Desarrollado conjuntamente con la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) a partir del rotavapor, empleado en los laboratorios químicos, el Rotaval permite […]

La manera más futbolera de higienizar un urinario

La manera más futbolera de higienizar un urinario

La startup Vatergol trae a España un original y divertido producto de higiene para los urinarios que aúna la pasión por el fútbol con la buena puntería… Vatergol es un producto que viene avalado por un enorme éxito en Alemania, donde se lanzó en 2006 con motivo del Mundial. Hoy se encuentra en muchísimos bares […]