El cocinero gaditano participará en la vigésimosegunda edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero de 2020 en Málaga, junto a otros chefs estrella Michelin como Benito Gómez, Diego Gallegos o Rodrigo de la Calle.

La vigésimosegunda edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, se convertirá en punto de encuentro de la alta cocina con la presencia de reconocidos chefs en su programa gastronómico. La cita, del 3 al 5 de febrero de 2020 en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).

Ángel León, el chef del mar, abrirá el cartel participando en el showcooking inaugural del salón. Con tres estrellas Michelín y reconocido internacionalmente, el gaditano ofrece en su restaurante Aponiente, en un antiguo molino de mareas en el Puerto de Santa María una cocina que apuesta por el producto marino y conjuga tradición y vanguardia. Desde 2007, Aponiente es un auténtico laboratorio de I+D que vive un proceso continuo de aprendizaje e investigación. Cabe destacar descubrimientos como el plancto, la charcutería marina con especies generalmente descartadas por el comercio pesquero o la sal líquida.

Junto a Ángel León, en el completo programa gastronómico del salón participarán otros reconocidos chefs con estrella Michelín como Diego Gallegos, del restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga); Benito Gómez, de Bardal, ubicado también en la localidad malagueña de Ronda; Rodrigo de la Calle, del madrileño El Invernadero; Israel Ramos, de Mantúa, en Jerez de la Frontera; Pedro Sánchez, del jienense Baga; Luis Arévalo, de Gaman (Madrid) o Pablo Montoro, de Montoro, en Alicante.

Más espacio, innovación y espirituosos

H&T regresa en 2020 como gran plataforma comercial para la hostelería en el Sur de Europa y la franja mediterránea, con una completa oferta de equipamiento, servicios, alimentación y gastronomía. En esta edición vuelve con un renovado planteamiento y más espacio, más de 17.000 m2: por primera vez, y dada la demanda, el salón H&T ocupará los dos pabellones de Fycma.

La innovación turística y tecnológica serán las claves del Salón H&T 2020, que prepara unas jornadas especializadas que mostrarán las nuevas formas de negocio en la hostelería y el turismo. Además, no hay que olvidar que por segundo año consecutivo H&T y Ginebralia, el evento profesional en torno al mundo de la ginebra, se celebrarán en paralelo, y esta vez se les unirá la primera edición del Salón del Licor, Whisky y Ron, conformando una oferta única para los profesionales hosteleros.