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Así es el nuevo hotel Room Mate Gorka, en San Sebastián

Así es el nuevo hotel Room Mate Gorka, en San Sebastián

Es el primer hotel Room Mate en San Sebastián y luce un cuidado interiorismo, fresco, elegante y con un toque clásico, que firma Cuarto Interior y encaja perfectamente con el espíritu de la capital donostiarra.

Cuatro vinos frescos para disfrutar

Cuatro vinos frescos para disfrutar

Vinos con personalidad y con una óptima relación calidad/precio es lo que demandan los consumidores, también en la hostelería. Esta pequeña selección de nuevas referencias cumplen estos requisitos, son frescos, versátiles y modernos, e invitan al disfrute bajo el sol.

Mr. Noow: mira la carta, pide y paga desde el móvil

Mr. Noow: mira la carta, pide y paga desde el móvil

El cliente mira la carta del restaurante en su móvil y selecciona lo que quiere pedir. Al momento envía su pedido a cocina. Tras comer, paga con un click. Así funciona la app Mr. Noow, con interesantes ventajas tanto para el restaurante, al que permite mejorar sus resultados, como para sus clientes.

El crecimiento de La Pepita Burger Bar, cadena especializada en hamburguesas premium

El crecimiento de La Pepita Burger Bar, cadena especializada en hamburguesas premium

Esta cadena gallega especializada en hamburguesas premium cuenta ya con con un total de 13 restaurantes operativos, y prevé acabar el año con la puesta en funcionamiento de al menos otros dos más. La Pepita Burger Bar ha logrado hacerse un hueco con un modelo de negocio que apuesta por la calidad.

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Innovación cervecera: el enfriador sostenible de Mahou San Miguel

Mahou San Miguel ha desarrollado un enfriador de cerveza sostenible con interesantes ventajas para la hostelería: es más eficiente, ocupa menos espacio dentro de la barra y tiene un menor consumo energético. La compañía ha invertido más de 3,3 millones de euros en este proyecto.

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

El Simposio Project Gastronomía tendrá lugar el próximo 13 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Una jornada en la que expertos de diferentes disciplinas, chefs y líderes del mundo empresarial debatirán sobre el futuro de la gastronomía personalizada.

La nueva era en la gestión de restaurantes, en septiembre en Barra de Ideas Madrid

La nueva era en la gestión de restaurantes, en septiembre en Barra de Ideas Madrid

La nueva era de la gestión en restaurantes, y las claves para vender más y herramientas para fidelizar al cliente serán los temas centrales de un nuevo evento de Barra de Ideas, que  se celebrará en el teatro Amaya de Madrid el próximo 17 de septiembre.

El fin del secado manual: copas y vasos perfectos con el abrillantador SV2000 de Frucosol

El fin del secado manual: copas y vasos perfectos con el abrillantador SV2000 de Frucosol

Olvídese de la dura tarea del secado manual: Frucosol presenta su abrillantador SV2000, la máquina para secar y abrillantar copas y vasos que les proporciona un acabado profesional en segundos, con mayor limpieza e higiene.

Adiós al robo de sábanas y toallas en el hotel

Adiós al robo de sábanas y toallas en el hotel

Diga adiós a la pérdida de textiles en su hotel: Resuinsa ha ideado un sistema para evitar robos y pérdidas de sábanas y toallas. Se basa en incorporar un minúsculo tag o chip a cada prenda, que permite su trazabilidad en todo momento. ¿El resultado? Control total, ahorro de tiempo y menos costes de gestión.

Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar

Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar

El consumo fuera de casa ya supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, revela un estudio de la consultora Kantar Worldpanel. Un mercado con un enorme potencial y que muestra otros hábitos, con nuevas oportunidades de conectar con el consumidor.

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

El turismo accesible podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año

La apuesta por el turismo accesible nacional podría generar más de 100.000 nuevos empleos al año en España, revela un estudio de la Fundación Adecco. El mercado potencial del turismo accesible se sitúa en  casi 6 millones de ciudadanos, de que un 56% admite no salir de vacaciones por falta de accesibilidad en alguno de los […]

El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería

El consumidor valora la cada vez más la relación calidad-precio, también en la hostelería

Los consumidores lo tienen cada vez más claro. Están bien informados, expresan su opinión y se han vuelto mucho más exigentes con la calidad del servicio en la hostelería, además de con el producto, revela un estudio de la Fundación Cruzcampo.

I Salón Internacional del Chocolate de Madrid, del 14 al 16 de septiembre

I Salón Internacional del Chocolate de Madrid, del 14 al 16 de septiembre

La primera edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid se celebrará en el Palacio de Cibeles de la capital del 14 al 16 de septiembre de 2018. Grandes maestros del chocolate realizarán en directo sus creaciones culinarias.

Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: “Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar”

Fran Agudo, jefe de cocina de Tickets: “Mychef ha cambiado nuestra forma de cocinar”

El jefe de cocina de Tickets, Fran Agudo, revela en esta entrevista las claves de un local que actualmente ocupa el puesto 32 en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2018 y muestra cómo el uso de su horno mychef evolution facilita la tarea diaria de su equipo.

Ebook gratuito de Gastrouni sobre cómo gestionar un restaurante de forma profesional

Ebook gratuito de Gastrouni sobre cómo gestionar un restaurante de forma profesional

El centro de formación Gastrouni lanza un ebook gratuito, al alcance de todos los profesionales de la hostelería, titulado “Guía rápida para gestionar tu restaurante de forma profesional”.

La dependencia hotelera de las plataformas de distribución on-line continúa creciendo

La dependencia hotelera de las plataformas de distribución on-line continúa creciendo

Entre 2015 y 2017 la proporción de reservas hoteleras realizadas a través de plataformas on-line (OTAs) en Europa pasó del 23,1 al 26,1%, unas cifras que obligan a los hoteleros a aceptar condiciones “abusivas”, como la cláusula de paridad. La patronal hotelera Cehat trabaja intensamente para conseguir que el Congreso declare ilegales en España estas cláusulas, como ya han hecho países […]

“Nosotras también cocinamos”: la línea femenina de Begoña Rodrigo y Uniformes Roger

“Nosotras también cocinamos”: la línea femenina de Begoña Rodrigo y Uniformes Roger

La chef Begoña Rodrigo ha desarrollado junto a Uniformes Roger una colección exclusivamente femenina para trabajar en cocina, con diseños adaptados a la silueta femenina, cómodos y atractivos.

Los nuevos vinos de Alcorta para la hostelería

Los nuevos vinos de Alcorta para la hostelería

Una imagen renovada, potente y actual, y una gama ampliada con dos nuevas denominaciones de origen, D.O. Rueda y D.O. Ribera del Duero: estas son las novedades de Alcorta para la hostelería. Vinos más audaces, apasionados, ágiles y atrevidos…

Segundo restaurante en Barcelona de la enseña de pizzerías La Pala

Segundo restaurante en Barcelona de la enseña de pizzerías La Pala

Tras el éxito de su primer establecimiento, la cadena de restaurantes italianos La Pala ha abierto en el Paralelo su segundo restaurante en Barcelona. La enseña apuesta por seguir creciendo en el centro de la ciudad con un nuevo restaurante cada año o año y medio.

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

I Foro Gastronómico Mar de Alborán

Del 14 al 16 de septiembre se celebra en Fuengirola (Málaga)  el I Foro Gastronómico Mar de Alborán, centrado en los productos y la cocina de esta zona costera, y en el que participarán grandes cocineros que realizarán showcookings e impartirán masterclasses.

La práctica solución Yamelas: apoya-bolsos con cargador

La práctica solución Yamelas: apoya-bolsos con cargador

Dónde dejar el bolso es un problema habitual de muchos clientes en el restaurante. El apoya-bolsos plegable Yamelas lo soluciona al instante y además incorpora un cargador para móviles y tablet: practicidad por partida doble.

Nuevos movimientos en el segmento de hamburgueserías: Rodilla se hace con Hamburguesa Nostra

Nuevos movimientos en el segmento de hamburgueserías: Rodilla se hace con Hamburguesa Nostra

Además de sándwiches, hamburguesas. El Grupo Rodilla anuncia la compra de Hamburguesa Nostra, cadena especializada en hamburguesas premium.

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de personal cualificado, la mayor preocupación de los hosteleros

La falta de profesionales cualificados lleva a los profesionales hosteleros a contratar personal sin formación, que no puede aportar motivación ni aptitud. Como consecuencia, muchos establecimientos no pueden ofrecer un servicio de valor al cliente final, aunque así lo deseen. Un grave problema que denuncian los hosteleros vizcaínos, pero que es totalmente extrapolable al resto […]

Así es el interiorismo del hotel VP Plaza España de Madrid

Así es el interiorismo del hotel VP Plaza España de Madrid

El estudio Cuarto Interior firma el interiorismo, sobrio, elegante y atemporal, de las zonas comunes y habitaciones de uno de los nuevos buque insignia hoteleros de la capital: VP Plaza España Design, el lujoso cinco estrellas que ocupa los números 3, 4 y 5 de la céntrica plaza madrileña.

El fondo Aurica Capital adquiere el 30% del grupo de restauración Larrumba

El fondo Aurica Capital adquiere el 30% del grupo de restauración Larrumba

Los movimientos en el dinámico mercado de la restauración española no descansan ni en verano. Aurica Capital, gestora de private equity de Banco Sabadell, anuncia la compra del 30% del grupo de restauración Larrumba, que cuenta con 22 restaurantes en la Comunidad de Madrid.

Las expectativas turísticas para el verano mejoran en relación a la desaceleración del 2º trimestre

Las expectativas turísticas para el verano mejoran en relación a la desaceleración del 2º trimestre

El último informe de Perspectivas Turísticas de Exceltur presenta un escenario para este verano con una previsiones empresariales en general positivas, pero más normalizadas respecto al último año. La tendencia de desaceleración ha comenzado, aunque la registrada durante el 2º trimestre fue mayor de lo previsto y se podría acentuar a partir de 2019. Aún así, el año cerrará […]

Nestlé Professional lanza tres salsas de chocolate para transformar los postres

Nestlé Professional lanza tres salsas de chocolate para transformar los postres

¿Por que no dar un toque distinto a los helados recubriéndolos de chocolate crujiente? ¿O bañar un brownie con fundido de chocolate? ¿O enriquecer un café helado con una salsa al chocolate con avellanas? Muchos postres pueden transformarse radicalmente con la nueva gama de salsas al chocolate de Nestlé Professional.

AccorHotels y Óktonal abrirán a finales de 2019 el primer hotel Mercure en Galicia

AccorHotels y Óktonal abrirán a finales de 2019 el primer hotel Mercure en Galicia

El hotel Mercure Lugo, con cuatro estrellas y 89 habitaciones, abrirá sus puertas en pleno centro de Lugo a finales de 2019, convirtiéndose en el primer establecimientos de la marca Mercure y el segundo de AccorHotels en Galicia. Para su puesta en marcha el grupo hotelero ha firmado un acuerdo de franquicia con el grupo Óktonal, que […]

Costes de materia prima, locales sin salida de humos, coctelería…  lo más leído en Profesional Horeca en julio

Costes de materia prima, locales sin salida de humos, coctelería… lo más leído en Profesional Horeca en julio

Reducir costes de materia prima y los locales sin salida de humos son los temas que más han interesado a los lectores de Profesional Horeca en julio. Les siguen los libros de coctelería, la barra de cócteles instalada en el hotel de Pedro Subijana y la cocina central de Compass en Tenerife. Atención también a […]

Dos nuevas tartas de Erlenbacher con premios internacionales

Dos nuevas tartas de Erlenbacher con premios internacionales

La casa alemana Erlenbacher ha logrado dos nuevos premios Superior Taste Award para sus últimas creaciones, que muestran las nuevas tendencias en pastelería premium para horeca: el americano Cookies & Cream Brownie y el Pastel de Nueces y Escaramujo, de aires nórdicos.

Cocina y sala acaparan 4 de cada 10 ofertas de empleo turístico

Cocina y sala acaparan 4 de cada 10 ofertas de empleo turístico

Cuatro de cada diez ofertas de empleo en el sector turístico español son para trabajar en cocina y sala, revela el último informe de Turijobs. Las ofertas de trabajo en turismo y hostelería han aumentado un 11% en el segundo trimestre.

Fabricante de horchata concentrada busca distribuidores

Fabricante de horchata concentrada busca distribuidores

Hisc, fabricante de horchata concentrada o concentrado de chufas Master Chuf, con más de 120 años de tradición artesana, busca distribuidores de alimentación y horeca a nivel nacional.

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa, preocupada por el descontrol de viviendas turísticas

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa, preocupada por el descontrol de viviendas turísticas

La Alianza de Municipios Turísticos Sol y Playa (AMT) se muestra preocupada por la falta de cumplimento de la legislación y escaso control de las viviendas turísticas, y aboga por la necesidad de impulsar la innovación y el intercambio de buenas prácticas en la gestión municipal. Además, el alcalde de San Bartolomé de Tirajana, Marco Aurelio Pérez, ha […]

Soluciones interesantes para la gestión de bares y restaurantes

Soluciones interesantes para la gestión de bares y restaurantes

La tecnología está a disposición de los hosteleros para facilitarles el día a día en la gestión de sus negocios; ¿por qué no aprovechar sus considerables ventajas? He aquí una selección de soluciones avanzadas que contribuyen a agilizar el trabajo, ayudar a obtener valiosa información sobre el negocio y mejorar considerablemente la experiencia de trabajadores […]

El grupo chino Gaw se hace con el 50% de la cadena hotelera Hospes

El grupo chino Gaw se hace con el 50% de la cadena hotelera Hospes

El grupo chino gestor de fondos Gaw Capital desembarca en España con compra el 50% de la cadena hotelera Hospes, valorada en 125 millones de euros.

El chef Jock Zonfrillo gana el Basque Culinary World Prize 2018 por su defensa de los pueblos nativos de Australia

El chef Jock Zonfrillo gana el Basque Culinary World Prize 2018 por su defensa de los pueblos nativos de Australia

Jock Zonfrillo ha sido proclamado de manera unánime ganador del Basque Culinary World Prize 2018 por su labor en la defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y de su tradición culinaria aborigen.

Las nueve startups turísticas seleccionadas para la final de South Summit 2018

Las nueve startups turísticas seleccionadas para la final de South Summit 2018

Entre los más de 3.000 proyectos presentados a South Summit 2018, que se celebrará del 3 al 5 de octubre, se han seleccionado como finalistas 100 de las startups más disruptivas del mundo. Entre ellas destacan nueve startups que dan respuesta a las demandas de innovación en el sector de viajes y turismo. ¿Quieres conocerlas?

La previsión hotelera para esta temporada de verano, “moderadamente optimista”

La previsión hotelera para esta temporada de verano, “moderadamente optimista”

Los récords turísticos alcanzados en las últimas temporadas en España parece que han alcanzado su tope. Las expectativas de los hoteleros para esta temporada de verano 2018 se muestran “moderadamente optimistas”, variando esa tendencia alcista, según el último estudio elaborado por la patronal hotelera Cehat y PwC, situándose en niveles de estabilización. 

BR, el sistema de gestión integral para rentabilizar los negocios hosteleros

BR, el sistema de gestión integral para rentabilizar los negocios hosteleros

Llega dispuesto a revolucionar la hostelería. BR (Bars and Restaurants) el sistema de gestión integral patentado que permite a los responsables de bares, restaurantes, cafeterías y hoteles controlar su negocio desde cualquier dispositivo con un considerable horro de costes y tiempo. El control exhaustivo del almacén y seguridad y fiabilidad en las transacciones son otras de sus ventajas.