Tag: Linkers

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Una promoción de hornos mini de Rational; los delantales que arrasan ahora mismo en los restaurantes y los riesgos de trabajar en una cocina profesional son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en octubre de 2017… ¿Quiere conocer el Top10?

Cómo innovar en recursos humanos en hostelería

Cómo innovar en recursos humanos en hostelería

En un sector tan dinámico como la hostelería, que está afrontando cambios estructurales es necesario innovar en recursos humanos, señala la consultora Marianela Olivares, de Linkers. ¿El objetivo? Que las personas se conviertan en el principal elemento diferenciador en la nueva era digital.

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre

El SelfCookingCenter de Rational en tamaño pequeño; la cadena de hamburgueserías Five Guys y los retos de la hostelería española han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en septiembre. Las pajitas comestibles, la nueva feria de hostelería HIP; nuevas propuestas para catering y celebraciones; una app para traducir la carta o una guía […]

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: “la cocina importa, pero cada vez más la gestión y las personas“.

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca

¿Qué ha sido lo más leído durante los meses de julio y agosto en Profesional Horeca? Los usuarios de nuestra web, en su inmensa mayoría profesionales hosteleros, tienen claro los temas que más les han interesado este verano: aquellos relacionados con la gestión de sus negocios, la franquicia, el vino, los foodtrucks, los libros gastronómicos y la innovación. […]

Se buscan 300 cocineros españoles para trabajar en Reino Unido

Oferta de empleo: abierta una macroconvocatoria para reclutar 300 cocineros españoles para trabajar en Reino Unido, en una cadena de comida italiana con más de 25 años de trayectoria.

Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos

Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos

El director de Operaciones de la consultora Linkers, David Basilio, desvela en este artículo luna serie de claves para aplicar en el proceso de apertura de un restaurante cuando se disponen de pocos recursos.

Siete retos para la hostelería española

Siete retos para la hostelería española

En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones  de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.

Así son las contrataciones de la hostelería en verano

Así son las contrataciones de la hostelería en verano

¿Qué piden los empresarios hosteleros y turísticos a la hora de contratar personal durante estos meses de verano? El portal de empleo Hosteleo ha detectado una serie de tendencias tras observar el comportamiento de sus más de 400.000 usuarios registrados en busca de empleo y más de 5.000 empresas ofertantes.

Consejos para afrontar una entrevista de trabajo

Consejos para afrontar una entrevista de trabajo

En verano se disparan las ofertas de trabajo para reforzar las plantillas en el sector turístico y hostelero. La directora de RRHH de la consultora Linkers, Marianela Olivares, ofrece una serie de recomendaciones y pautas de comportamiento para multiplicar las posibilidades de éxito en las entrevistas de trabajo.

La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante

La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante

El cuadrante de horarios es una labor compleja, que requiere una gran inversión de tiempo y se le da poca relevancia en la gestión del restaurante. Sin embargo, hacerlo adecuadamente puede traducirse en más motivación en el personal, y con ello, más productividad.

Así ha cambiado la profesión de camarero en los últimos 40 años

Así ha cambiado la profesión de camarero en los últimos 40 años

Tomar la fotografía de un restaurante en los años 70 permite observar al camarero como la figura de relevancia en la empresa de hostelería., mientras que el cocinero pasaba prácticamente desapercibido. Hoy estos roles se han invertido. La directora de RRHH de la consultora hostelera Linkers, Marianela Olivares, analiza en este artículo la evolución de las […]

La AEDH ofrece a sus asociados formación en restauración para hoteles

La AEDH ofrece a sus asociados formación en restauración para hoteles

La Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) va a ofrecer a sus asociados un servicio centralizado sobre formación en restauración para hoteles. Una serie de cursos personalizados y  testados por expertos profesionales de la formación en sala, sumillería, atención al cliente y cocina, en los que interviene la consultora Linkers. El objetivo de este proyecto es […]

Consejos para reducir el coste de materia prima en un restaurante

Consejos para reducir el coste de materia prima en un restaurante

Gastrobares, neotabernas, street food, kioscos, foodtrucks… continuamente surgen nuevos modelos de negocio en la restauración, pero todos tienen una preocupación común: rebajar su coste de materia prima. David Basilio, director general de la consultora Linkers, proporciona en este artículo ciertos consejos (válidos para cualquier establecimiento) para vigilar estos temidos costes. – La calidad ha de ser coherente con […]

M. Olivares (Linkers): “El puesto de office es el menos valorado en un restaurante, y es un craso error”

M. Olivares (Linkers): “El puesto de office es el menos valorado en un restaurante, y es un craso error”

La directora de RR HH de la consultora Linkers, Marianela Olivares, habla en esta entrevista a Profesional Horeca sobre la remuneración en la hostelería actual, las diferencias entre trabajadores de cocina y sala y el que es, a su juicio, el perfil de trabajador hostelero menos valorado: el de office. El artículo de Marianela Olivares “Consejos para […]

Consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en un restaurante

Consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en un restaurante

Seleccionar y gestionar el personal suele ser una de las grandes dificultades de las empresas de restauración. Muchas veces pasan ante el empresario candidatos con gran capacidad que éste no es capaz de identificar o de conservar una vez contratados, perdiendo así la oportunidad de mantener un nivel de competitividad óptimo en su negocio. La directora de […]

Linkers: videocursos para hosteleros a través de Tutellus

Linkers: videocursos para hosteleros a través de Tutellus

Linkers lanza, a través de la plataforma Tutellus, una decena de videocursos de interés para profesionales hosteleros, con materias como la elaboración de un menú de mercado; cultura, decantación y cata del vino; servicio de sala en un restaurante, o conocimiento exhaustivo sobre el aceite. Los cursos son bonificables por la Fundación Tripartita y en un formato interactivo […]

Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería

Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería

Emprender en hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Es una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. David Basilio, director general de la consultora especializada en hostelería Linkers, analiza los siete grandes errores de los […]

10 claves para la óptima gestión de un restaurante

10 claves para la óptima gestión de un restaurante

Conducir un restaurante no es una tarea precisamente sencilla. El empresario hostelero debe atender a un gran número de variables cada día en la gestión de su negocio. Para para que la línea de trabajo sea constante y efectiva, el director general de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, desvela estas diez instrucciones para una óptima gestión […]

La Cátedra Ferran Adrià estrena nuevos cursos para profesionales hosteleros

La Cátedra Ferran Adrià estrena nuevos cursos para profesionales hosteleros

Los Cursos monográficos de especialización gastronómica de la Cátedra Ferran Adrià pretenden ayudar al profesional de la restauración a actualizar y profundizar en el conocimiento de todas las áreas relacionadas con su negocio. Ahora se presentan nuevos cursos para 2014-2015. Linkers, consultora de RRHH y gestión de negocio especializada en hostelería, ha preparado una selección de 14 nuevos […]

Street food y colunching: nuevas tendencias gastronómicas

Street food y colunching: nuevas tendencias gastronómicas

Atención a dos tendencias gastronómicas que están en auge en el ámbito internacional: el street food (comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar) y el ‘colunching’, el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’. Según el director general de la consultora Linkers, David Basilio, “si se desarrollan plenamente […]

Diez claves para sacar mayor rentabilidad a pinchos y tapas

Diez claves para sacar mayor rentabilidad a pinchos y tapas

Son la estrella de nuestra gastronomía y los ofrecen la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros. Sin embargo, ¿saben éstos obtener todo el potencial que ofrecen los pinchos y tapas? David Basilio, director de la consultora Linkers, ha creado este decálogo de directrices diseñadas para que el empresario saque el mayor margen de beneficio de este producto, […]

Así debe ser el encargado ideal de un restaurante

Así debe ser el encargado ideal de un restaurante

El encargado de restaurante es clave en una empresa de restauración, pero pocos empresarios son capaces de definir sobre qué ejes se mueve la responsabilidad de este puesto.  Por ello, la consultora Linkers ha elaborado un esbozo de cómo debe ser el perfil deseable del encargado de restaurante. Normalmente en los restaurantes se selecciona para este puesto a un […]

10 consejos sobre cómo montar un restaurante… sin perder dinero en el intento

10 consejos sobre cómo montar un restaurante… sin perder dinero en el intento

Aunque la idea de montar un restaurante sea muy atractiva en primera instancia, se trata de una empresa con todas las letras, por lo que una gestión profesional será clave para mantener más ingresos que gastos. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, ofrece  en este artículo 10 consejos a los emprendedores hosteleros para evitar que […]

Así se entrena el representante español en el Bocuse D’Or

Así se entrena el representante español en el Bocuse D’Or

El equipo de la Selección Española de Cocina para el Bocuse D’Or  lleva trabajando intensamente desde enero en la preparación y formación del candidato español, Alberto Moreno.  Se trata de la primera vez que un candidato es preparado técnica y psicológicamente de forma tan minuciosa para una competición de alto rendimiento como ésta, con un proceso […]

El alicantino Joaquín Baeza gana el Concurso Cocinero del Año

El alicantino Joaquín Baeza gana el Concurso Cocinero del Año

El chef alicantino Joaquín Baeza Rufete es el nuevo Cocinero del Año tras ganar la gran final del l V Concurso celebrada en la feria Alimentaria en Barcelona. Paralelamente, en la final del I Concurso Camarero del Año se impuso una profesional, Beatriz García. Los cinco finalistas del V Concurso Cocinero del Año trabajaron durante […]

Por qué están cerrando algunos conocidos restaurantes

Por qué están cerrando algunos conocidos restaurantes

Primero Ricard Camarena o Sergi Arola; ahora Dani García en Nueva york… Desde hace más de un año, la alta hostelería española ha protagonizado diferentes cierres de establecimientos o fuertes dificultades para mantenerse en pie. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, explica los posibles motivos que están causando, en los últimos tiempos, este […]

Lo que tiene que hacer la hostelería en 2014 para aumentar su rentabilidad

Lo que tiene que hacer la hostelería en 2014 para aumentar su rentabilidad

A nuevo año, vida nueva, también para los establecimientos hosteleros. La hostelería tiene sus propios retos en este nuevo ejercicio para mejorar su funcionamiento y resultados, y hay mucho por hacer, sobre todo en materia de personal. El equipo de expertos de la consultora especializada Linkers ha elaborado un listado con los restos más importantes (y realistas) […]

Alberto Moreno representará a España en el Bocuse d´Or 2014-15

Alberto Moreno representará a España en el Bocuse d´Or 2014-15

El chef Alberto Moreno, componente del Equipo Senior de Cocina de Alta Competición de la Selección Española de Cocina Profesional (“la Roja de la Cocina”), será el representante español en el célebre concurso culinario internacional Bocuse d’Or, tras haber resultado vencedor en el “Bocuse d´Or Spain Series”, celebrado en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de […]

Abierta la matrícula para el I Máster de Cocina de Autores

Abierta la matrícula para el I Máster de Cocina de Autores

Nace el I Máster de Cocina de Autores de la Cátedra Ferran Adrià, en la Universidad Camilo José Cela, pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico. Se trata de un programa formativo que pone el foco en diferentes disciplinas académicas orientadas a la restauración para enriquecer la visión […]

Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año

Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año

El cocinero de 36 años Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza&Rufete, de Alicante, es el ganador de la tercera semifinal de la quinta edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada en Murcia. Ya sólo faltan dos semifinales más para la gran final, que se celebrará en el marco de la feria Alimentaria, en Barcelona. […]

I Jornadas de fomento del empleo en hostelería, en octubre en Marbella

I Jornadas de fomento del empleo en hostelería, en octubre en Marbella

“Análisis de habilidades y herramientas de los profesionales de cocina para el éxito en el empleo” es el título de la primera de las Jornadas de Fomento del Empleo en Hostelería y Hotelería, una iniciativa de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) y la consultora Linkers. El curso, que se desarrollará en el […]

Se buscan más de 200 cocineros para Reino Unido

Se buscan más de 200 cocineros para Reino Unido

Reino Unido necesita cocineros, y en España hay profesionales dispuestos a trabajar fuera. La consultora Linkers oferta más de 200 plazas, y está seleccionado diferentes perfiles de cocina para trabajar en algunos de los mejores establecimientos de el mercado anglosajón. se buscan, especialmente, cargos de sous chef (un puesto similar a segundo jefe de cocina) y […]

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

Se busca al “Camarero del año” en Murcia y Comunidad Valenciana

¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez, la consultora Linkers elegirá en octubre a los concursantes de […]

El perfil del trabajador que requiere la hostelería española en este momento

El perfil del trabajador que requiere la hostelería española en este momento

La situación económica actual hace que haya un gran número de personas en busca de empleo en la hostelería; pero ¿se adecua realmente la oferta a la demanda? David Basilio, director general de Linkers, consultora de RRHH especializada en hostelería y turismo, opina que no, y analiza en este artículo de opinión lo que deben […]

Linkers introduce un sistema que predice el éxito en el desempeño del puesto laboral

Linkers introduce un sistema que predice el éxito en el desempeño del puesto laboral

Linkers, consultora española de recursos humanos especializada en hostelería y turismo, ha comenzado a utilizar en sus procesos el método Job Fit o Sistema de Predicción de Éxito Laboral, tras el acuerdo firmado con Profiles International, desarrolladora de soluciones para mejorar resultados a través del personal. Se trata del método que mejor predice el éxito en el desempeño del puesto laboral, corroborado por universidades […]

Se buscan hasta 300 cocineros para trabajar en Gran Bretaña

Se buscan hasta 300 cocineros para trabajar en Gran Bretaña

Ayudantes de cocina, jefes de partida, cocineros, chefs y managers son los perfiles buscados para las 300 vacantes en prestigiosas empresas hosteleras británicas que se cubrirán durante los próximos 12 meses y que va a seleccionar la consultora de Recursos Humanos especializada en hostelería y turismo Linkers. Grandes empresas de restauración de Gran Bretaña buscan profesionales españoles. […]