Tag: pastelería congelada

Pastel crujiente de yogur y mango de Erlenbacher: un postre refrescante… y súper-ligero

Pastel crujiente de yogur y mango de Erlenbacher: un postre refrescante… y súper-ligero

Los hosteleros ya pueden dar respuesta a los comensales preocupados por las calorías con este refrescante pastel de la casa alemana Erlenbacher que reúne a la perfección todas las tendencias de la pastelería actual: textura crujiente, muy ligero e ingredientes naturales.

Pastelería con premio: dos planchas de Erlenbacher reciben el “Sabor Superior”

Pastelería con premio: dos planchas de Erlenbacher reciben el “Sabor Superior”

Dos creaciones de pastelería de Erlenbacher han convencido al jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas. La Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano se llevó dos estrellas en el Superior Taste Award, y otro gran éxito de la firma alemana, el Brownie de Frambuesa sin gluten, una […]

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher

¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.

Sin gluten, vegana, integral: nuevas tendencias en pastelería para horeca

Sin gluten, vegana, integral: nuevas tendencias en pastelería para horeca

Atención a estas tres tendencias que se están imponiendo en pastelería ante la demanda de unos consumidores cada vez más preocupados por su salud. Productos con granos integrales, veganos o sin gluten, saludables y que no renuncian al placer del sabor, como las nuevas planchas de la firma Erlenbacher.

Soluciones dulces para el buffet de desayuno en el hotel

Soluciones dulces para el buffet de desayuno en el hotel

Los hoteleros tienen que sorprender cada día a sus huéspedes. Ofrecer pequeñas porciones de tarta, mini cheese cakes o triángulos de pastel de la firma Erlenbacher es una solución perfecta para el buffet del desayuno y también para los banquetes, ya que se descongelan rápidamente y hay una amplia variedad de sabores.

Tres pasteles premium de chocolate para triunfar en cafeterías y restaurantes

Tres pasteles premium de chocolate para triunfar en cafeterías y restaurantes

La pasión por el chocolate está más de moda que nunca. Tartas y pasteles de chocolate son los reyes en desayunos, meriendas y postres, pero es la calidad lo que diferencia uno productos de otro y lo que garantiza la experiencia perfecta del cliente.

El placer de las texturas: las Planchas Crujientes de Erlenbacher

El placer de las texturas: las Planchas Crujientes de Erlenbacher

Siguiendo la exitosa tendencia del texture-pairing (combinar distintas texturas para conseguir percepciones sensoriales inesperadas), la firma Erlenbacher presenta tres nuevas planchas crujientes: pastelería de alta calidad y rentable para los establecimientos hosteleros.

Ben’s Cube Cakes: cubos de pastel perfectos durante 48 horas

Ben’s Cube Cakes: cubos de pastel perfectos durante 48 horas

Cuadrados, jugosos y muy apetecibles: así son los nuevos Ben’s Cube Cakes de Erlenbacher. Pasteles individuales en forma de cubo, con atractivos ingredientes y con una ventaja muy especial para los establecimientos hosteleros: una perfecta estabilidad durante 48 horas, sin necesidad de refrigeración.

La tarta de queso con arándanos galardonada con el Superior Taste Award

La tarta de queso con arándanos galardonada con el Superior Taste Award

La Tarta de Queso Suprema con Arándanos de Erlenbacher no sólo conquista a quienes la prueban: ha convencido al jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas, que le ha otorgado dos estrellas.

Plancha de cereza y espelta de Erlenbacher: “otros” granos entran en la pastelería

Plancha de cereza y espelta de Erlenbacher: “otros” granos entran en la pastelería

Erlenbacher lanza su Plancha de cereza, un clásico en muchos establecimientos hosteleros, realizada también con espelta, el grano integral de moda, abriendo un interesante mundo de posibilidades dulces a personas intolerantes al trigo y al cada vez más amplio colectivo de consumidores que se preocupan por su alimentación.

Erlenbacher sugiere dos maneras originales de presentar los brownies

Erlenbacher sugiere dos maneras originales de presentar los brownies

El éxito arrollador de la nueva gama de pastelería americana de Erlenbacher (“American Cakery”), y muy especialmente de sus brownies, ha llevado a la casa alemana a idear dos nuevas formas de presentación de este popular pastelito de chocolate que sin duda aumentarán las ventas. ¿Qué tal un polo o unos bocaditos de auténtico brownie […]

Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria

Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria

¿Qué tendencias están arrasando actualmente en el mundo de la pastelería profesional? Sin duda, dos grandes corrientes: por un lado los productos de la pastelería americana, con su aire retro tan actual. Por otro, las referencias que pueden consumir, sin problemas, las cada vez personas con intolerancias alimentarias. Dos tendencias que protagonizan las últimas novedades de […]

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sin lactosa y sin gluten: una tendencia al alza en la pastelería profesional

Sufrir una intolerancia alimentaria no tiene por qué se incompatible con el disfrute gastronómico; hoy cualquier establecimiento hostelero puede satisfacer a este creciente segmento de consumidores. Así lo demuestran las nuevas planchas de nata, sin gluten ni lactosa, de Erlenbacher.

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Cheesecakes y brownies de Erlenbacher: éxito asegurado

Consciente de la creciente demanda de productos de pastelería americana, Erlenbacher ofrece a los hosteleros un catálogo con cheesecakes, brownies y otros clásicos populares que siguen las recetas originales estadounidenses. Además completa la oferta con artículos de servicio y merchandising e ideas inspiradoras de acabado. Una apuesta segura y de alta calidad para cafeterías y restaurantes.

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Pastel con Smarties, la solución para fiestas de Erlenbacher

Fiestas, celebraciones, cumpleaños, meriendas infantiles… Cualquier establecimiento hostelero podrá diferenciarse y cautivar a clientes pequeños, jóvenes y adultos con el nuevo pastel con Smarties de Erlenbacher.

Alta pastelería mini para cócteles, restaurantes y banquetes

Alta pastelería mini para cócteles, restaurantes y banquetes

La firma gala de pastelería premium congelada Traiteur de Paris presenta a la hostelería su nueva bandeja de bocaditos dulces “de alta costura”.

Planchas congeladas de Casty: solución para el postre

Planchas congeladas de Casty: solución para el postre

La firma fabricante de helados Casty ha dado este año un fuerte impulso a su línea de pastelería para el canal horeca, ofreciendo a los restaurantes una muy competitiva y renovada gama de planchas congeladas que ha logrado una excelente acogida.

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

De queso, con frambuesa y granola: la Tarta del Año de Erlenbacher

Una tarta de queso con frambuesa y granola es la nueva Tarta del Año de Erlenbacher. Tras ganar el tradicional concurso de empleados de la firma alemana ya forma parte de su portafolio de pastelería premium, destinada a la hostelería.

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Tartas clásicas de Erlenbacher: el postre perfecto para celebraciones

Nada como una tentadora tarta clásica para poner el broche de oro una celebración. Erlenbacher presenta cinco nuevas tartas de nata de calidad premium que van a permitir a cualquier establecimiento hostelero sorprender a sus clientes. Se presentan sin cortar, para una presentación perfecta en la mesa, vitrina o carro de postres. En la imagen, el clásico […]

Premio internacional para la Plancha de cereza de Erlenbacher

Premio internacional para la Plancha de cereza de Erlenbacher

La Plancha de cereza y choco-crisp de la firma Erlenbacher ha conseguido las dos estrellas (equivalente a un “notable”) en el certamen Superior Taste Award celebrado en Bruselas. Un exigente jurado de cocineros y profesionales de la gastronomía ha valorado, sobre todo, su sabor y su textura.

Postres de alta gama, ya preparados, para el restaurante

Postres de alta gama, ya preparados, para el restaurante

La firma Les Amis Du Cuisiner (Laduc), soluciona el postre en muchos restaurantes con referencias de alta gama que hay que dejar descongelar para poder consumir. He aquí una selección.

Delicia de Caramelo, postre de alta gama

Delicia de Caramelo, postre de alta gama

La firma francesa especializada en alta pastelería congelada Traiteur de Paris, presenta su nueva creación dulce: Delicia de Caramelo (Passion Caramel). Un postre perfecto para los paladares más exigentes.

Crepes ya elaboradas: una solución para postres y meriendas

Crepes ya elaboradas: una solución para postres y meriendas

Ibepan apuesta este año por uno de los productos más exitosos en cafeterías y restaurantes: las crepes, y las ofrece ya elaboradas, para agilizar el trabajo y ofrecer una solución a establecimientos sin plancha. Así, a su ya exitosa Mini Crepe con aroma a vainilla, lanzada en 2014, Ibepan ha añadido a su catálogo las siguientes crepes […]

Pastel en triángulos mini: una solución versátil

Pastel en triángulos mini: una solución versátil

Dos nuevas planchas se suman a la oferta de Erlenbacher para las empresas hostelería y de catering: los Triángulos de Pastel de Mármol y los Triángulos de Limón, con toda la comodidad de la V gama – descongelar y listo. Están precortados y resultan muy atractivo en cualquier mostrador.

Las posibilidades de los mini milhojas de Ibepan

Las posibilidades de los mini milhojas de Ibepan

La importadora y comercializadora de pan y dulces para hostelería Ibepan sigue apostando por los formatos mini con una nueva referencia dulce: los mini milhojas de hojaldre, que dan mucho juego en los establecimientos hosteleros.

Pastel fundente “todo chocolate” precortado

Pastel fundente “todo chocolate” precortado

Sigue arrasando esta premiada solución de Erlenbacher en todo tipo de establecimientos hosteleros:  una tarta premium 100% chocolate, “Tout au chocolat”. Congelada y precortada, se puede servir como colofón de una gran comida o como tentación acompañando al café, en desayunos y meriendas, o a cualquier hora. El Pastel de chocolate “Tout au chocolat” es placer chocolatero puro. […]

Lo último en pastelería para el canal horeca, en el nuevo catálogo de Erlenbacher

Lo último en pastelería para el canal horeca, en el nuevo catálogo de Erlenbacher

Los hosteleros ya pueden acceder a una amplia oferta de soluciones de pastelería congelada de calidad premium, adaptadas específicamente para las necesidades de su negocio, en el nuevo catálogo para España de la firma Erlenbacher, que cuenta con el asesoramiento de la campeona del mundo de confitería, Andrea Schirmaier-Huber.

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

El Kit Kat, ¡convertido en pastel!

Los amantes de las populares barritas de chocolate Kit Kat y Lion están de suerte: ahora pueden disfrutar de su snack favorito ¡convertido en tarta!. Una idea de la firma de pastelería Erlenbacher dirigida al consumidor más joven y que es toda una tentación en cafeterías, pastelerías y establecimientos de restauración en ruta. Dos productos […]

Pancakes de todos los tamaños: la solución para desayunos y meriendas

Pancakes de todos los tamaños: la solución para desayunos y meriendas

Los pancakes o tortillas están de moda y son  cada vez más demandados en desayunos y meriendas. Ibepan los presenta perfectamente hechos y en nuevos formatos que encantarán al consumidor: desde el tamaño gigante al mini. Toda una solución para bares, cafeterías y hoteles… que no requiere plancha. La firma Ibepan lanza los nuevos Pancake gigante, […]

La Colección: creaciones de alta pastelería para el restaurante y hotel

La Colección: creaciones de alta pastelería para el restaurante y hotel

¿Desea ofrecer postres de alta gama en su establecimiento, y asesoramiento sobre cómo presentarlos? Llega La Colección, un catálogo de creaciones de alta pastelería creadas por José Luis Torreblanca en Polea LAB, y que se dirige a establecimientos exclusivos de hostelería, restauración y a empresas organizadoras de eventos, inicialmente situados en Canarias. La Colección de José Luis […]

Los macarons también son salados

Los macarons también son salados

El macaron, esa dulce especialidad de la pastelería francesa, está de moda. Sin embargo, muchos no saben que hay también macarons salados: una opción muy interesante para hostelería y catering, y que resulta toda una sorpresa para el comensal. La gama salada de los macarons de Ibepan  se compone de cuatro referencias: macaron de zanahoria con comino; de […]

Mini tartas de fruta: versatilidad para la hostelería

Mini tartas de fruta: versatilidad para la hostelería

La firma alemana Erlenbacher presenta tres nuevas planchas de fruta (manzana, ciruelas y fresa/ruibarbo) que combinan el sabor de la pastelería tradicional, la comodidad de IV gama – descongelar y listo – y el formato “mini”: están precortadas en pequeños trozos de tarta cuadrados. Nada más cómodo para la restauración moderna,  organizada o empresas de catering. Estas nuevas planchas […]

Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher

Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher

Es una de las creaciones estrellas de Erlenbacher y ahora también ha convencido a un panel de expertos internacionales. El pastel de chocolate “Tout au Chocolat” acaba de lograr las tres estrellas (la máxima distinción) en el certamen internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi). Tres estrellas y una nota “excelente” para “Tout au […]

Un snack muy original: mini magdalenas ¡saladas!

Un snack muy original: mini magdalenas ¡saladas!

Son minis, se comen de un sólo bocado y parecen magdalenas… pero son saladas. Son las Mini Delicas de Ibepan: un snack original y sorprendente con muchas posibilidades en restauración y caterings. Estas Mini Delicias que presenta Ibepan trata son unos mini snacks sabrosos y sorprendentes, ya que por su textura recuerdan a las magdalenas pero en salado y en diferentes sabores […]

Postres helados de V gama para los más golosos

Postres helados de V gama para los más golosos

El Grupo Casty ha dado un paso más allá en el mundo del postre en la hostelería con el lanzamiento de la gama premium Greenwich, compuesta por una selección de postres internacionales y batidos pensados para los consumidores más exigentes. Greenwich, Postres del Mundo, es una gama de productos que Casty define como “convenience” o de V gama, ya que se […]

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Un postre de Campeonato… con la Plancha de mango de Erlenbacher

Se acerca el Campeonato Mundial de Fútbol… ¿Quieres ofrecer a tus clientes un postre de “look” brasileño, para ir caldeando el ambiente? Mira la sugerencia Erlenbacher y el maitre Andreas Scholz, del hotel Esperanto en Fulda, Alemania: una idea tentadora partiendo de una Plancha de mango. La versatilidad que aportan las planchas de pastelería a la […]

Planchas de nata sin lactosa: pastelería para golosos con intolerancias alimentarias

Planchas de nata sin lactosa: pastelería para golosos con intolerancias alimentarias

Cada vez más personas con intolerancias alimentarias demandan productos adaptados a sus necesidades, también en los establecimientos hosteleros.  Con estas dos nuevas planchas sin lactosa, la firma Erlenbacher reitera su compromiso con este colectivo que va en aumento. Incluso entre personas sin una intolerancia clara a la lactosa los productos sin lactosa están de moda, […]

Barritas de pastel Kit Kat y Lion: ideales para cafeterías y catering

Barritas de pastel Kit Kat y Lion: ideales para cafeterías y catering

Van a arrasar en bares, cafeterías y locales de comida rápida. Las recién estrenadas barritas de pastel Kit Kat Cake Bars y Lion Cake Bars han atraido la atención de los profesionales en Alimentaria por su gran versalidad y fácil uso, además de convertir en pastel los exitosos snacks de Nestlé. Son ideales para cafeterías, […]

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

Erlenbacher: nuevas soluciones de pastelería congelada para horeca en Alimentaria

La firma alemana de pastelería Erlenbacher backwaren GmbH mostrará en la feria  Alimentaria (pabellón 6 -Restaurama, stand D 117) sus novedades en pastelería congelada para hostelería y catering. Todas tienen algo en común: calidad artesanal, formatos adaptados a las necesidades del canal horeca, y el empleo en su elaboración  de materias primas seleccionadas  y sin ácidos […]