Tag: restaurantes

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los nuevos uniformes, la gestión de compras y el modelo brunch, por los Hunters de Hostelco

Los Hunters de Hostelco traen de nuevo las últimas tendencias del sector hostelero. En esta ocasión vuelven con un repaso a los uniformes de moda en el bar, cocina y restaurante; con los parámetros intangibles en la gestión de compras de mobiliario, accesorios y equipos, y con nuevos modelos de negocio en la restauración

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

Ferran Adrià protagoniza la jornada “El restaurante en la era digital”, que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21 de noviembre, la VI Jornada de Gastronomía Sostenible.

¡Reserva tu plaza en la 2ª sesión de Gastrouni Training Camp!

¡Reserva tu plaza en la 2ª sesión de Gastrouni Training Camp!

Tras el éxito de la primera sesión, el 20 de noviembre vuelve  Gastrouni Training Camp, una sesión formativa destinada a los profesionales de la restauración que abordará temas de interés como la organización del restaurante, el control de costes o cómo preparar el negocio para franquiciarlo. La jornada es gratuita, pero es necesario registro previo, ya […]

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre

Una promoción de hornos mini de Rational; los delantales que arrasan ahora mismo en los restaurantes y los riesgos de trabajar en una cocina profesional son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en octubre de 2017… ¿Quiere conocer el Top10?

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Dos restaurantes españoles se colocan entre los diez mejores del mundo

Los Premios Travelers’ Choice de TripAdvisor, que reconocen los mejores restaurantes de alta cocina del mundo, han incluido dentro de los diez primeros puestos de su lista a los españoles Martín Berasategui y El Celler de Can Roca, en 5ª y 10ª posición del ranking mundial.

Host 2017 mostrará la fortaleza del sector de la restauración, en plena transformación

Host 2017 mostrará la fortaleza del sector de la restauración, en plena transformación

Todo lo relacionado con la cocina, desde nuevos productos a las últimas innovaciones en equipamiento hostelero; desde las nuevas técnicas en procesado y conservación de alimentos hasta un repaso de la cultura alimentaria se verá en la feria Host 2017, una cita obligada para los profesionales que quieran saber más sobre la industria de la […]

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

Tinta de sepia Sepink: color y sabor extraordinarios en los menús de eventos y banquetes

¿Quiere sorprender a sus comensales con un toque diferente en los platos? Sepink pone a disposición de los mejores caterings y restauradores una tinta de sepia de calidad superior, elaborada exclusivamente con componentes naturales y que añade un color y sabor extraordinarios que no dejan indiferente a nadie.

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

El 72% de los propietarios de restaurantes cree que podría hacer más por promocionar sus negocios

Esta es una de las conclusiones del “Estudio sobre Marketing de Restaurantes”, que ha realizado la conocida web de viajes TripAdvisor y que se basa  en los resultados de una encuesta on-line realizada el pasado mes de abril a propietarios de restaurantes de cinco países –Estados Unidos, Reino Unido, España, Francia e Italia– con perfiles activos en el famoso […]

¿Cómo va tu negocio? Los 5 KPIs o indicadores a medir en tu restaurante

¿Cómo va tu negocio? Los 5 KPIs o indicadores a medir en tu restaurante

Medir KPIs o indicadores claves de desempeño es una necesidad en cualquier negocio. Ninguna empresa, en ningún sector, puede dejar de controlar los puntos clave, y los restaurantes no son una excepción, como explica Ricard Puigdemont, auditor y responsable de proveedores de Prezo, en este artículo.

¿Quieres incluir tu restaurante en la Ruta Hellmann’s 2017?

¿Quieres incluir tu restaurante en la Ruta Hellmann’s 2017?

Con el objetivo de dinamizar el sector de la restauración Unilever Food Solutions ha lanzado una nueva edición de la Ruta Hellmann’s, una iniciativa abierta a todos los restaurantes españoles “casual food” y que cuenta con el apoyo de la Federación Española de Hostelería y de la Federación de Cocineros y Reposteros de España.

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio

En pleno auge del servicio delivery, TripAdvisor y Deliveroo anuncian un acuerdo para ofrecer el servicio de comida a domicilio a usuarios de Europa, Oriente Medio y Asía-Pacífico.

La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio

La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio

El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama, entendiendo como tales aquellos que ofrecen al menos un menú degustación por un precio, excluyendo bebidas, igual o superior a 120 euros (IVA incluido) ha mantenido en los últimos años una clara tendencia creciente, según indica el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo

Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo

Un repaso a algunas de las nuevas aperturas de restaurantes, desde lo nuevo de Ricard Camarena en Valencia y Madrid a la aventura de Eneko Atxa en Tokio, pasando por Nobu y Soy Kitchen.

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

Tengo un local sin salida de humos; ¿puedo poner un restaurante?

El local es perfecto y está en una situación inmejorable, pero… no tiene salida de humos y la comunidad no da permiso para instalarla; hay problemas con la licencia de actividad, o la reforma de la cocina se dispara. Problemas muy comunes hoy en día para muchos hosteleros, para quienes hay una buena noticia: es […]

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El donostiarra Ganbara, mejor restaurante informal europeo, según la lista OAD

El bar-restaurante Ganbara de San Sebastián ha sido elegido mejor restaurante europeo por la lista OAD Top 100+ Gourmet Casual Restaurants, nuevacategoría que distingue aquellas propuesta informales con menús inferiores a los 75 €.

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

Restaurant Training, programa para mejorar tu restaurante en 2 días

¿Tu restaurante necesita un impulso? Gastrocoaching pone en marcha una nueva edición del seminario Restaurant Training, un programa intensivo de entrenamiento para mejorar tu negocio en dos días. Impartido por Ramón Dios, tendrá lugar los días 26 y 27 de junio en Madrid.

¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo

¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo

Hostelero, ¿cómo gestionas las compras en tu establecimiento? ¿Controlas los costes de los productos? ¿Tienes información actualizada de todos tus proveedores? Hacerlo correctamente podría suponerte un importante ahorro, explican desde la plataforma Prezo.

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Hoteles, restaurantes, equipamiento hostelero: un repaso a las cifras

Este mes de abril, los hunters o caza-tendencias de Hostelco presentan las cifras de 2016 para los sectores de hotelería, restauración y equipamiento. Un repaso al crecimiento que está experimentando la hostelería en nuestro país, a las tendencias y a las previsiones de futuro.

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La rentabilidad de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite

La freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite permite a cualquier negocio hostelero ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes de su negocio. Por ello, una buena elección de los platos puede acelerar (aún más) el retorno de la inversión.

La transformación digital del restaurante, a análisis en la jornada Keweno Restaurant Tech

La transformación digital del restaurante, a análisis en la jornada Keweno Restaurant Tech

La transformación digital del sector de la hostelería es una realidad que afecta a todo tipo de negocios, desde el pequeño restaurante de barrio hasta las grandes cadenas. La jornada Restaurant Tech que organiza Keweno el 24 de mayo en Madrid analiza este fenómeno y sus repercusiones.

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación

Uberización de los restaurantes, big data, bots, impresión 3D de comida, insectos, robots, alimentos de laboratorio… Todo ello y mucho más forma parte de “eatnomics“, la nueva economía de la alimentación, una revolución que ya ha comenzado. Marius Robles explicó en la feria HIP los cambios que se avecinan…

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

La buena marcha del consumo y del turismo impulsa a la hostelería

El mercado de la hostelería y colectividades registró en 2016, por segundo año consecutivo, una evolución positiva, impulsada por el aumento del consumo de los hogares y el “boom” del turismo nacional y extranjero, revela un estudio de DBK. Las perspectivas son también muy buenas a corto plazo.

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

Zena invertirá 130 millones de euros hasta 2021 y abrirá 50-60 locales cada año

El grupo de restauración multitarea  Zena crecerá a un ritmo de 50/60 nuevos establecimientos al año hasta 2021, con una inversión de 130 millones de euros. Además, cierra 2016 con 500 tiendas y un incremento de facturación del 11,2%.

“Un buen diseño de cocina puede evitar el cierre de más de 30.000 locales hosteleros al año”

“Un buen diseño de cocina puede evitar el cierre de más de 30.000 locales hosteleros al año”

Más de 30.000 pequeños locales hosteleros cierran sus puertas cada año en España, muchos de ellos por no disponer de un buen proyecto de cocina o incluso por carecer de él, explica Agapito Barroso, experto en Diseño técnico de cocinas profesionales, en esta entrevista en la que explica la situación del sector.

Las cadenas ganan terreno a la restauración independiente

Las cadenas ganan terreno a la restauración independiente

Las cadenas concentran ya un tercio del mercado español de la restauración, que al cierre de 2016 ha facturado más de 21.800 millones de euros. Un crecimiento del 4,5% respecto al año anterior, gracias al aumento del número de visitas y del gasto medio por visita. Las previsiones para los próximos años son optimistas.

Nuevas tendencias en gastromarketing para 2017

Nuevas tendencias en gastromarketing para 2017

¿Qué retos afronta la hostelería española en el nuevo año? Diego Olmedilla, presidente ejecutivo de Aplus Field Marketing y director general de Facyre, hace un repaso a las nuevas tendencias en materia de gastromarketing y a las claves para que las empresas hosteleras puedan adaptarse a ellas, en este interesante artículo que forma parte del Informe […]

El grupo de franquicias Restalia abrirá 130 restaurantes este año

El grupo de franquicias Restalia abrirá 130 restaurantes este año

El grupo especializado en restauración organizada Restalia sigue creciendo dentro y fuera de nuestras fronteras. Este año prevé abrir 130 nuevos establecimientos, que supondrán la creación de 2.000 puestos de trabajo. A los buenos resultados de 100 Montaditos se une un ambicioso proyecto para impulsar su tercera marca, The Good Burger.

Michelin adquiere el portal de reservas Restaurantes.com

Michelin adquiere el portal de reservas Restaurantes.com

Michelin crece en el sector gastronómico: acaba de adquirir el portal español de reservas de restaurantes Restaurantes.com, que permite reservar mesa en más de 5.000 establecimientos y cuenta con más de un millón de usuarios.

Taco Bell anuncia la apertura de 50 restaurantes en España en 5 años

Taco Bell anuncia la apertura de 50 restaurantes en España en 5 años

Taco Bell se lanza a la conquista del mercado español. La emblemática marca de comida rápida mexicana invertirá 40 millones de euros en la apertura de 50 nuevos restaurantes, entre 2016 y 2020, que supondrá la creación de cerca de 1.000 puestos de trabajo.

Las cadenas suponen ya un tercio del sector de la restauración

Las cadenas suponen ya un tercio del sector de la restauración

La restauración organizada va ganando terreno y ya concentra un tercio del mercado español de restaurantes, un sector que sigue creciendo y superará los 21.800 millones de euros de facturación al cierre de 2016, revela un estudio de DBK.

Más facturación de los bares, más pernoctaciones: indicadores turísticos positivos

Más facturación de los bares, más pernoctaciones: indicadores turísticos positivos

Buenas noticias turísticas: las ventas de restaurantes y bares se disparan en septiembre; las pernoctaciones en hoteles aumentan un 6,5% en octubre; los hoteleros se muestran confiados con la evolución de la economía española, y España superará por primera vez este año la cifra récord de 17 millones de turistas británicos, un 11% más. La facturación de los bares, disparada Tras dos meses […]

Cómo el diseño apoya el concepto gastronómico: los ejemplos de New York Burger y OhBo

Cómo el diseño apoya el concepto gastronómico: los ejemplos de New York Burger y OhBo

El diseño de un restaurante es clave a la hora de atraer clientes, transmitir la filosofía del negocio y generar una experiencia satisfactoria en el comensal. Conseguir el equilibrio entre oferta gastronómica e interiorismo es clave para el éxito. Dos buenos ejemplos son los de New York Burger y OhBo Organic Café, realizados por Isabel López Vilalta. Los […]

Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid

Adunia, Pointer y otros tres nuevos restaurantes en Madrid

Adunia, Pointer, Las Nubes de La Castellana, Puerta de Alcalá, La Cava del Meninas: estos nuevos restaurantes de Madrid revelan la pluralidad y dinamismo de una capital en plena efervescencia gastronómica y muestran las nuevas tendencias que están triunfando en la restauración actual, como los platos para compartir, el producto selecto con D.O.; el horario ininterrumpido, o diferentes […]

Zuberoa, el grupo Tragaluz y Gonzalo Córdoba, entre los X Premios Nacionales de Hostelería

Zuberoa, el grupo Tragaluz y Gonzalo Córdoba, entre los X Premios Nacionales de Hostelería

Ya se conoce el palmarés de los X Premios Nacionales de Hostelería, con los que la Fehr reconoce la labor de establecimientos, personas, empresas e instituciones del sector. Entre los galardonados de este año están el restaurante Zuberoa de Hilario Arbelaitz, el grupo Tragaluz, el empresario Gonzalo Córdoba o el restaurante Azurmendi de Eneko Atxa.

Sensafood: la carta de su restaurante en 15 idiomas

Sensafood: la carta de su restaurante en 15 idiomas

¿Quiere dar un mejor servicio a los turistas que visitan su restaurante? Sensafood es su aliado: se trata de una aplicación “todo en uno”, fácil y simple de instalar, que permite a cualquier establecimiento hostelero ofrecer su carta en 15 idiomas.

Subway busca locales en España

Subway busca locales en España

El “gigante” de comida rápida Subway continúa con su rápido proceso de expansión en España y busca nuevos locales comerciales para creciendo, sobre todo en Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana y Canarias.

Ocho establecimientos innovadores de Barcelona que podrás visitar en Hostelco

Ocho establecimientos innovadores de Barcelona que podrás visitar en Hostelco

Una de las nuevas actividades de la feria Hostelco 16 es “Hunting Barcelona“, la posibilidad de visitar una serie de establecimientos hosteleros que destacan por su singularidad e innovación. ¿Quieres conocerlos?

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión Royal 5 apuesta por la hostelería en Barcelona

El fondo de inversión indio-americano-dubaití Royal 5 superará superará el millón de euros de facturación en 2017, sólo en sus tres locales de Barcelona. A  corto plazo prevé llevar a cabo nuevas aperturas en Madrid, Baleares y Costa del Sol, y fuera de nuestras fronteras, en Italia y Croacia.

Google Trips, la app que ayuda a los turistas en el extranjero

Google Trips, la app que ayuda a los turistas en el extranjero

Google Trips es la nueva y práctica aplicación que funciona como guía turística “de bolsillo”, al ayudar a los turistas en sus viajes internacionales.  Este vídeo promocional describe su utilidad siguiendo la historia de una joven que viaja desde Nueva York a Barcelona y que visita alguna de las joyas modernistas de la ciudad.